從平價手搖飲到現打啤酒，蜜雪冰城正將低價策略帶進酒類市場！旗下啤酒品牌「福鹿家」已在中國開設超過3,200家迷你酒館，一杯啤酒最低只要5.9元人民幣（約0.87美元）。憑藉成熟的加盟制度與龐大物流網絡，蜜雪冰城不僅改變了平價飲品市場，也開始挑戰傳統酒館的經營模式。
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蜜雪冰城跨足啤酒，福鹿家成為全球最大連鎖酒吧
根據《經濟學人》報導，福鹿家自2021年起在中國各地迅速展店，目前門市數量已突破3,200家，被報導稱為全球規模最大的連鎖酒吧品牌。
與傳統酒吧不同，福鹿家主打小型、標準化的迷你酒館，店內提供約20款現拉啤酒，搭配簡單座位區及炸豬肉、毛豆等下酒料理，讓消費者能以相對低廉的價格享受啤酒。
最受矚目的特色，則是其極具競爭力的價格。無論位於大型城市或偏遠城鎮，福鹿家的啤酒最低售價皆可達每品脫5.9元人民幣，將平價消費模式帶入酒館市場。
跨界布局，低價啤酒背後的商業策略
福鹿家的快速擴張，與蜜雪冰城的加入密切相關。蜜雪冰城原本以平價茶飲、冰淇淋及檸檬水聞名，全球擁有約60,000家門市。依照門市數量計算，品牌已超越麥當勞，成為全球規模最大的速食連鎖企業。
《經濟學人》指出，蜜雪冰城於10月收購福鹿家的控股股權，並將原有的加盟經營模式運用至酒館市場。福鹿家加盟商支付約60,000元人民幣的初期費用，即可取得啤酒出酒設備與品牌裝飾等開店所需項目，租金及裝修費用則需另外負擔。此外，品牌提供前三年免收權利金的條件，降低加盟初期的經營負擔。透過標準化門市與加盟制度，福鹿家得以在不同地區快速複製經營模式。
位於鄭州東站東廣場的蜜雪冰城總部大樓 圖片來源：維基百科
啤酒便宜的祕密？關鍵在蜜雪冰城的物流供應鏈
除了加盟制度，福鹿家能維持低價的另一項關鍵，在於蜜雪冰城成熟的供應鏈體系。蜜雪冰城長期透過大規模採購、集中配送與物流管理降低成本，旗下招牌檸檬水甚至只要4元人民幣。
如今，這套供應鏈模式也被運用在福鹿家的啤酒配送上。福鹿家透過蜜雪冰城既有的物流網絡，將河南省生產的啤酒運送至中國各地加盟門市。即使門市位於距離酒廠超過2,000公里的西南部城市，加盟商也無須額外負擔運輸費用。
這樣的物流優勢，讓福鹿家能夠在不同城市維持相對一致的低價策略，也成為品牌快速擴張的重要基礎。
因為供應鏈優勢僅而能夠實現平易近人的價格 圖片來源：風口財經
從酒廠到門市，冷鏈配送成為鮮啤品質關鍵
相較於一般經過殺菌處理、適合長時間保存的瓶裝啤酒，鮮啤對保存溫度與配送條件有更高要求。根據中國啤酒產業相關報導，福鹿家在河南焦作設有標準化精釀工廠，並採用約0至8°C的低溫冷鏈配送，讓啤酒從生產端到門市都能維持適當的保存環境。
透過集中生產、冷鏈運輸與門市現打的經營模式，福鹿家試圖在大規模展店的同時，兼顧啤酒的新鮮度與品質穩定性。這也顯示出品牌的競爭優勢不只是低廉售價，更在於如何將鮮啤所需的釀造、保存與配送條件整合成可快速複製的連鎖經營模式。
不只有平價啤酒！果啤、茶啤與無酒精飲品拓展消費市場
除了低價策略，福鹿家也積極開發不同風味的啤酒，試圖打破傳統啤酒的消費印象。根據蜜雪集團2026年上半年財報，品牌除了經典鮮啤，也推出結合茉莉花茶的茶啤、青檸風味果啤，以及使用五種麥芽釀造的經典酒款，讓消費者有更多元的選擇。
此外，福鹿家也推出零酒精氣泡飲品，將產品範圍延伸至不同飲用需求與消費情境。從茶飲、果香到經典麥芽風味，福鹿家正嘗試將手搖飲市場常見的多元口味策略帶入啤酒產業，讓鮮啤不再侷限於傳統酒吧的消費場景。
千間門市，平價酒館快速擴張
蜜雪冰城的加盟與供應鏈模式，過去已成功推動飲品門市迅速成長。
根據報導，蜜雪冰城在2025年平均每天新增約40家門市，而福鹿家也出現類似的成長速度。在超過3,200家福鹿家酒館中，將近三分之二是在蜜雪冰城取得控股股權後開設，顯示集團原有的經營資源正加速酒館品牌的展店。
同樣的策略也運用在旗下咖啡品牌「幸運咖」，截至去年底，該品牌在中國的門市數量已達至少10,000家。從茶飲、咖啡到啤酒，蜜雪冰城正透過不同飲品品牌，擴大在平價飲料市場的布局。
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平價啤酒走向海外？福鹿家的下一步？
蜜雪冰城的海外發展也已具備一定規模，目前在中國以外約有5,000家門市，旗下幸運咖更已進入馬來西亞及泰國市場。
相較之下，福鹿家目前尚未公布海外展店計畫，但其低價啤酒與標準化酒館模式，已展現與傳統酒吧不同的市場定位。從一杯4元人民幣的檸檬水，到最低5.9元人民幣的現拉啤酒，蜜雪冰城正將熟悉的低價策略延伸至酒類消費市場。
福鹿家的快速崛起，也帶出一個值得酒類產業關注的問題：當啤酒不再只是酒吧裡的高價消費，而能透過標準化經營與高效率物流走進日常生活，未來的酒館市場是否也將迎來新的競爭模式？
資料來源：
The world’s biggest fast-food chain is moving into pubs
責任編輯：藍國夫
核稿編輯：陳慧
