尾段十足的辛口收斂感乾淨俐落，新鮮風味備感酣暢
究極超辛口限定版生酒，香氣充滿清涼感，輕含口中可感受到飽滿米旨醇香，隨後帶出銳利酸韻，尾段十足的辛口收斂感乾淨俐落，新鮮風味備感酣暢！
適合冰飲～燗酒，可搭配油脂豐富的生魚片、天婦羅、前菜類料理。
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 鍋店酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣美山錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +17/- |
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「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。 -
2024 IWC 普通酒部門 最高金賞
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。2024 IWC 普通酒部門 最高金賞 不動系列中CP值最高、最適合每天晚酌的酒款，100%採用秋田縣美山錦釀造，低溫長期發酵造就辛口感，旨味香醇飽滿，輕快口感好入喉不易喝膩，從冰飲～燗酒皆可輕鬆應對。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣美山錦 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/1.3 -
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寒菊銘釀的基石・雄町限定品 限定酒True White以白色菊花的花語「真實」作為靈感來表現，描繪出酒造對釀酒作品的追求與想象。
True White是擷取中取的精華部分裝瓶，酒造從雄町米複雜的風味中聚焦在「旨味」上，表現出清新果香與圓潤旨味的絕妙平衡，是款匠心獨具的限定酒。開瓶帶著涼爽的優雅香氣，入口後展現出美麗的清甜和酸度。 建議搭配肉料理、炸天婦羅、串燒等料理。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「夏詣」是指在新的一年，首次前往神社與寺廟參拜的活動，向神明感謝1月～6月的平安無事、並祈求接下來半年也能順利度過。「甲子 夏詣酒 星合」的誕生是祈求下半年平安的七夕夏詣酒，亦帶有祈求身體健康和家庭平安的象徵。
單次火入處理特有的生酒般新鮮風味與氣泡感。 果香般香氣、清爽酸味和甘甜尾韻是飯沼本家的代表風味，也非常適合七夕的夏夜飲用。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 麴米 山田錦/ 掛米 美山錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴/50％ 掛/58％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7/2.3 -
一年的最後從酒藏向客人獻出一年的感謝之意（Thank You=日文39)，使出渾身解術的最終特別限定。今年終於從疫情復甦，取回了自由得以向前邁進，採用了紅色象徵人類的堅韌，希望喝到這款酒的人都能擁有向前邁進的動力。
39%精米製成，追求清澈華麗的口感，即使是初次品嚐寒菊的人也能輕易享受。新鮮切過的蘋果和白色花朵的高雅香氣，交織著清新的微氣泡，透明感滿溢的酒質和多汁的美味中能感受到清晰的酸度，使整體味道更為爽快。 限定盒裝版以中取方式呈現，更加凸顯酒質的細膩與寒菊銘釀的實力。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 39% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
夏季限定的無過濾原酒「空海Inflight」! 2024年第二彈的OCEAN99系列以清新果香為主，為準備踏入夏天而推出的限定一回火入無濾過原酒，於開始炎熱的天氣注入清涼氣息！
餘韻爽口，帶有微微的氣泡感 甜度會撼動你的心靈，酸味和氣泡感圓潤流淌而出。 夏季限定的無過濾原酒「空海Inflight」，期望能夠讓品飲者像在高空飛翔的飛機一樣心情愉悅地伸展開來。特點是清爽多汁。品飲的同時，在炎熱的夏天能讓大家感受到爽快的夏日氣息。 打開酒栓一股清新的香氣迎面而來，令人聯想到洋梨般的香氣和甜味，水嫩的口感中帶有礦物質的厚實感，整體的平衡感對任何人來說都很容易接受。餘韻爽口，帶有微微的氣泡感。 北雫-新一代北海道代表酒米 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生，於平成26年登錄為優良品種，命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」，結合北海道的「きた」，其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性，希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星，北雫處於兩者之間，屬於較平衡的類型。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北海道 北雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -1/1.6 日本酒度/酸度 -/- -
不動系列中最高產品規格，嚴選兵庫縣特A山田錦少量釀造。 彩虹色的標籤蘊含著「用日本酒照亮世界」的願望，數量限定1200支。
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。瀰漫華麗的哈密瓜、麝香葡萄香氣，輕含口中則有著輕快的微氣泡感，緊接著柔美甘甜纏繞著清透酸韻，如行雲流水般滑入喉間，表現十分優雅。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣 特A山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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清爽富有乳酸感的香氣，口感甜中帶著柔和的酸度。
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。經1401號酵母催化之下，釀造出了15.4%低酒精濃度的生原酒。 雖然使用的為低精米，但雜味與澀味並不明顯，在低溫發酵管理與大膽的分段添加作業之下，實現了帶有強勁酸味及特有香氣的清爽酒質。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 千葉 房總黃金 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -14/2.7 -
每年大受好評的「甲子 純米大吟釀 直汲」以新包裝蛻變登場。
麴米使用山田錦，掛米則使用千葉當地特有的食用米「房黃金」，各自精米至50%後，細心釀製而成。「甲子 純米大吟釀 直汲」擁有甲子新酒特有的新鮮感與紮實鮮味，其新鮮活潑的氣泡感、平衡的酸味與清新水潤的果汁感，令人忍不住一杯接著一杯。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 麴米 山田錦/掛米 房黃金 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/1.9 -
讓人感覺不出來是本釀造的甲子全新風格新米新酒生酒。
堅持使用在地千葉縣產「房黃金」，呈現酒米豐富多彩的風味。 新酒生酒的新鮮感與原酒的濃厚感達到絕佳平衡，入口的口感新鮮活潑而酒體香醇。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、本釀造 原料 房黃金 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -0.5/1.6 -
開封後飄出如春風般絢麗的香氣及濃郁的酒體，輕盈帶有微氣泡的酒感，帶來清爽的口感。
「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。在充滿新際遇的季節裡，「甲子春酒 芳香」將提供您舒適的日本酒體驗。 如同隨著與朋友間的交情加深，關係逐漸圓滑般，「春酒 芳香」在開瓶後，也會逐漸從新鮮的口感轉變為酒體厚重、甜味突出、圓滑的風味。請細細感受酒質的變化、季節的遞嬗、時光的流逝，以及日益加深的友誼。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦（麹米）、美山錦(掛米) 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -4.5/1.8 -
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冬季限定酒款新入荷！清酒「寒菊」人氣系列「OCEAN99」的唯一一款濁酒
千葉縣清酒「寒菊」旗下的「OCEAN99」是以配合不同季節的景色為主題釀造，亦是在SAKETIME全日本排名十大的超人氣季節限定清酒系列。 「白銀海 - Snow Sea」是系列的冬季限定酒款，以「雪花紛飛下的九十九里海濱」為景色主題，亦是「OCEAN99」系列之中的唯一一款「濁酒」作品。 今年酒造將用來釀造的酒米精磨至達到大吟釀級數的50%，口感更滑順，酒米的味道更突出，加上是釀造後沒有經過任何調整的「無濾過生原酒」，層次感亦相當豐富，有興趣的酒迷不容錯過！ 開瓶有著低調的吟釀香氣，如絲滑順的飽滿口感帶出豐富的米旨味，令人有種想不斷續杯的衝動，整體味道表現出色，適合低溫飲用，並搭配搭壽喜燒等風味較濃郁的肉類料理一同享用。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶！
完整封存新酒那充滿朝氣蓬勃的姿態，開瓶芳醇果香呼之欲出，而特有的微氣泡口感鮮活地在舌面上竄動，飲用時亦可感受酒體豐滿有勁道，存在感十足搶眼！產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店株式會社 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 秋田產 美山錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清涼感的爽朗香氣，絲滑口感中夾雜新鮮微氣泡～
充滿清涼感的爽朗香氣，濃稠酒醪帶來的絲滑口感中夾雜新鮮微氣泡，輕含在口中時濃郁旨味逐漸延伸，尾韻辛口收斂感明顯，除冰飲外亦可嘗試做燗酒，適合搭配鍋物、湯豆腐、藍紋乳酪等料理。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店株式會社 分類 釀造酒、吟釀 原料 千葉縣 房總黃金 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒造限定釀造，務必一試！
『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，岩の井全系列使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水，帶來強烈的氣泡感，傳統釀造法山廢使用山田錦100%釀造，獨特的草本香氣，碳酸感中帶辛口，酒造限定釀造，務必一試！岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用速釀系酒母加上硬度240的超硬水釀造，良好的香氣和微辛口感搭配油質料理，搭配燒肉非常適合
『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，全系列採用岩の井獨特的超硬水釀造而成，帶來強烈的氣泡感，岩の井使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水。使用速釀系酒母加上美國硬度高達240ppm的超硬水釀造，良好的香氣和微辛口感搭配油脂豐富的料理，搭配燒肉非常適合。岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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爽快的酒體，明亮酸度與俐落辛口感並存，吟釀香氣明顯
岩瀬酒造 岩の井 i240 五百万石 無濾過生原酒，『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，全系列採用岩の井獨特的超硬水釀造而成，帶來強烈的氣泡感。 以千葉縣生產的五百万石50％精米釀製而成， 岩の井使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水。這釀酒水促進了強勁的發酵，帶來了獨特的爽口和岩の井特有的濃郁風味。入口清爽柔和的口感，擁有豐富的滋味尾韻清新俐落。適合搭配滋味鮮美肉質細緻的鰺刺身、真鯛烤魚、番茄燉製的牛肚等。岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用速釀系酒母與超硬水釀造，明亮酸度中有辛口感，尾韻是回甘的甜美，複雜的層次務必一試。
『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，全系列採用岩の井獨特的超硬水釀造而成，帶來強烈的氣泡感，岩の井使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水。使用速釀系酒母與超硬水釀造，明亮酸度中有辛口感，尾韻是回甘的甜美，複雜的層次務必一試。岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味，帶著微氣泡感，酸甜平衡具清爽柔和的收尾
瓶身有顆討喜小蘋果，酒質如其貌，充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味，帶著微氣泡感，酸甜平衡具清爽柔和的收尾。特別之處是使用77號酵母，這是貴釀酒常用的酵母，能產生大量的蘋果酸，所以與一般生酒的草本或乳酸口感略有不同，相較於酒酒井夜明偏乾淨的口感，甲子林檎的口感較為豐潤，有著酸甜交疊的層次感。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 58% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
OCEAN99是一個季節性系列，系列旨在呈現九十九里浜海岸隨著季節變化而出現的風情
OCEAN99是一個季節性系列，系列旨在呈現九十九里浜海岸隨著季節變化而出現的風情。藏人於該地域釀造清酒的過程中意識到釀酒意義之一，是要從製成品中表達對季節和氣候的認識及該地區的獨特性。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
限量版用了一槽酒中酒質最好的中段酒液，經高溫處理一次固定酒質及質感，為極具寒菊風格及收藏價值的作品。
寒菊年末推出的39 Special Thanks 限量版，除了加了包裝盒外，限量版用了一槽酒中酒質最好的中段酒液，經高溫處理一次固定酒質及質感，為極具寒菊風格及收藏價值的作品。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 39% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-