特別名稱分類

新政酒造 No.6 X-type 生酛純米原酒 2025

NT$7,780

水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。

✨出荷年月 2025, 06 ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方小編 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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萬乘酒造釀人九平次釀し人九平次黑田庄純米大吟釀

入口可感受到柑橘、荔枝及柚子香味

100%由黑田庄栽培出的山田錦所釀製，瓶身上的數字是栽培山田錦所在地的經緯度，入口可感受到柑橘、荔枝及柚子香味，口感十足讓人一喝就愛上，飲用時可使用葡萄酒杯，可以更明顯感受到酒中所帶來的香氣。 關於「萬乘酒造」 萬乘酒造創立於1647年，坐落於愛知縣，是擁有超過三百年歷史的百年酒造。以「從稻田到酒杯」為理念，堅持自家栽培高品質酒米，將風土精神完整注入每一滴酒液。第十五代當主久野九平治現為酒造核心人物，他不僅延續祖先傳統，更以大膽創新的視野帶領酒造走向世界。他認為清酒應如葡萄酒般，能藉由時間展現更深層的風味，因此創立了「久野九平治本店」系列，此系列專為長期熟成而生，選用兵庫縣黑田庄產的特A級山田錦，以純米大吟釀等級釀造，並採用香檳酒瓶與軟木塞封裝，體現如同高級葡萄酒般的收藏價值。在久野九平治的帶領下，萬乘酒造不僅守護傳統，更賦予清酒全新的生命，成為日本清酒革新與風土表達的重要代表。

產地	日本愛知縣
酒廠	株式会社萬乗醸造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造福ボトル大吟釀限定

酒標和特製漆盒上的「福」字由書法家「吉川壽⼀⽒」揮毫

此款為人生里程碑和慶祝活動的吉祥禮物，「福」一詞是象形文字，由「敬拜神的祭壇」和「酒桶」組成，有向神祇獻上清酒祈求幸福的意味。黑龍酒造在知名排行榜 Saketime 中為福井縣排名第一，設計的「福」字由書法家吉川壽⼀⽒揮毫，山田錦帶來清雅淡麗的調性，細緻而豐富香瓜、水梨香氣，入口感受米旨纖細微甜，建議適飲溫度為 5-10 度。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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寒菊銘釀總乃寒菊 DISCOVERY BLUE SAPPHIRE 山田錦 x 五百万石純米大吟釀

NT$2,190

完整保留新酒的鮮活張力與細緻氣泡

Blue Sapphire — 向心而行，閃耀初心作為 14 度輕飲型生酒，「Blue Sapphire」展現了夏日微醺的迷人姿態。選用千葉縣產「五百萬石」與「山田錦」兩款酒米調和，杜氏以如寶石般謹慎細緻的態度管理酒醪，因而命名為「Blue Sapphire」，這風格細膩卻同時擁有表現力的作品。無濾過薄濁生原酒的釀造手法，完整保留新酒的鮮活張力與細緻氣泡。開瓶後，熱帶水果與花香氣息奔放洋溢，入口清爽順滑，口感輕盈卻蘊藏層次感。酸度與甜感達成良好平衡，尾韻悠長，彷彿在夏夜星空下閃耀的藍寶石光芒，為炎熱的時節帶來沁涼與華麗的風味體驗。適飲溫度建議 8～12°C，以白酒杯或薄口清酒杯最能展現其特質。無論是夜晚小酌、聚餐開場，或夏季派對，「Blue Sapphire」皆能成為氣氛的亮點。搭配酥炸白肉魚、天婦羅、香煎干貝佐檸檬奶油，或柚香雞肉冷盤，皆能相互輝映。這是一款如星光閃爍般耀眼的佳釀，將夏夜的浪漫與清爽完美封裝於杯中。 ✨寒菊銘釀 Discovery Series 2025，一次品味四種千葉米的潛力之作每年僅限夏季出荷、每款僅限一次釀造—《Discovery Series》是寒菊銘釀以「探索千葉酒米的未來可能性」為主題推出的實驗型系列，今年推出的四款為： 🌾 Blue Sapphire 五百万石 🌾 Adapt ふさこがね 🌾 Identity 千葉総の舞 🌾 New Sensation 越光米四款皆為14度、無濾過・薄濁生原酒，統一釀造條件、展現不同米種的風味個性。是一次以「米」為主角的限量飲み比べ體驗 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀在 2022 下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦、五百萬石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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寒菊銘釀總乃寒菊 DISCOVERY NEW SENSATION 越光米 90% 薄濁無濾過生純米酒

NT$1,990

越光米，打破框架的全新感官體驗

在傳統清酒釀造中，食用品種「越光米（コシヒカリ）」從未被視為理想的酒米。然而，《New Sensation》卻大膽選用這款米種，以僅90%的低精米步合，幾乎完整保留米的原始形態，釀出一支極具野性與個性的酒。開瓶之際，濃烈而直率的米香伴隨自然發酵的張力迸發而出。入口後，厚重而粗獷的旨味充盈口腔，帶來與主流清酒截然不同的體驗。無濾過生酒特有的鮮活感，使酸甜更加鮮明，並在氣泡感與微濁質地的交錯中，構築出前所未有的多層次享受。這是一支強烈表達「米之原點」的作品，也是 Discovery Series 中最具存在感的代表。無論是香氣的厚度、口感的飽滿，還是風味的鮮活，都突破了既有的清酒印象，帶來嶄新的感官革命。建議在 **10〜13°C** 的溫度下品飲，以香氣型清酒杯或白酒杯最能展現其特色。適合在想要跳脫日常、挑戰味蕾的時刻開啟，讓《New Sensation》帶您探索感官邊界的無限可能。 ✨寒菊銘釀 Discovery Series 2025，一次品味四種千葉米的潛力之作每年僅限夏季出荷、每款僅限一次釀造—《Discovery Series》是寒菊銘釀以「探索千葉酒米的未來可能性」為主題推出的實驗型系列，今年推出的四款為： 🌾 Blue Sapphire 五百万石 🌾 Adapt ふさこがね 🌾 Identity 千葉総の舞 🌾 New Sensation 越光米四款皆為14度、無濾過・薄濁生原酒，統一釀造條件、展現不同米種的風味個性。是一次以「米」為主角的限量飲み比べ體驗 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	越光米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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阿部あべ ABE 樂風舞純米吟醸綠

NT$1,980

「阿部樂風舞」有著清晰的甜美口感。

開瓶散發出青蘋果的輕盈果香，入口品嚐，帶有蜜瓜、青蘋果、香蕉和荔枝等風味恰度融合，甘甜之後立即轉變成用酸味填補空間，使甜美的味道更加清新。「樂風舞」是透過將食用米品種「どんとこい」和酒米「五百万石」交配培育而成，抗倒伏性較強，適合在北陸和東北地區栽培，並可釀出淡雅、輕快、華麗的清酒。 關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為「越乃男山」，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心，享受釀造與發酵，追求一種主觀絕對的美味。延伸閱讀：【熊爸專欄】樂風舞——同時為清酒與泡盛而生的酒米

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2000
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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紫波酒造店紫宙可可豆 Bitter 特別純米

NT$1,350

尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感

✨ 紫宙可可豆 Bitter Label 再次登場！去年大受好評的「紫宙」系列六割磨，今年以 R6BY 番外篇形式重磅回歸。延續紫宙一貫的柔和口感，並以 60% 精米帶出吟銀河獨有的爽朗，於尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感。這份恰到好處的苦味，不僅提升了酒體的層次，更賦予清酒全新的魅力。因此我們為它取名──「可可豆 Bitter Label」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、特別純米
原料	吟銀河
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度/氨基酸度	+2.6/1.6/1.5

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Sale!

寒菊銘釀 Ocean 99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀

原始價格：NT$2,000。目前價格：NT$1,680。

開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液

作品充滿水潤及旨感北海道的酒米彗星所釀製！「星海 Starlight Sea」意境是夏季夜晚繁星點點的夜空，登場作品呈現個性，使用了北海道的彗星米，作品充滿水潤及旨感，及一股像海洋一般的礦物感，令人想像到在晚上坐於九十九里浜海岸觀星的風景。

以北海道的酒米彗星所釀製的星海，旨味柔軟溫和，開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液，兼具清爽的餘韻，是很適合冰鎮飲用的一品。
關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀從2021年下半年到2022年，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地日本千葉縣

酒廠寒菊銘釀

分類 -/-

原料彗星

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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豐島屋神渡旨口純米原酒ひやおろし

NT$1,500

夏天熟成，柔滑旨味口感

蔵人於嚴寒時誠心釀成的酒，於酒蔵經過了一個夏天熟成的純米原酒。沒有剛榨起時的原始清新感，以平穩的香氣、有深度的旨味及柔滑的口感為特徵，是可以享有具透明感的爽口感的季節限定純米酒。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。

產地	日本長野縣
酒廠	株式会社豊島屋
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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井上清吉商店澤姬純米原酒 12

NT$1,400

豐富水果香氣，清新爽口

有著蜜瓜、香蕉、白梨、蘋果和白葡萄的豐富果實香氣，口感清爽乾淨，是澤姬的 2023 試驗釀造新品，也非常推薦加溫到 45 度左右飲用！ 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	井上清吉商店
分類	釀造酒、純米酒
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黒松仙釀清酒信州高遠地酒パック

NT$920

適合日常小酌的清酒，帶有溫潤柔和的口感與溫暖的餘韻。

這款酒具有不易膩口的清爽口感，無論是熱飲或冷飲都能展現出豐富的風味層次，同時也具備極高的性價比。致力於在順應時代潮流與消費者喜好的變化之餘，依然保持讓人安心、長久喜愛的品質與味道。

關於銘柄「黑松仙釀」 在日本，只有三間酒造可以冠名黑松，其一就是仙醸株式會社，可見其地位。「仙釀」以南阿爾卑斯山的「仙丈ヶ岳」命名，「黑松」則以黑河內松二郎的名字命名，以松樹為主題的插圖是由擅長繪畫的第四任社長黑河內太郎繪製的。 關於仙釀 「株式会社仙醸」位於長野縣伊那市的高遠町，擁有天下第一櫻花的信州高遠，是熱門的賞櫻景點。江戶時代末期，創始人黑河內松二郎在該地區建立了清酒釀造業，地點是現在的伊那市高遠町西高遠，名稱是「太松酒造店」。1929 年與另一酒造合併為「高遠酒造株式會社」，最後隨時代更迭，於1973年10月1日正式更名為「株式会社仙醸」。酒造位置正好在日本中央阿爾卑斯與南阿爾卑斯山脈中間的伊那谷，南阿爾卑斯山的融雪水一年四季都很豐富，酒造使用地下60公尺處的伏流水作為清酒釀造用水。自1960年代上市以來，黑松仙釀已成為長野縣的代表性品牌，期望保留傳統口味，成為永遠受人喜愛的當地清酒。

產地	日本長野縣
製造商	株式會社仙釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	米、米麴
容量	900ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉久保酒造一品純米大吟釀

NT$2,000

雙金牌純米大吟釀，道奇隊VIP室用酒

這是一款在洛杉磯道奇隊主場「道奇球場」的 VIP 貴賓室中提供的純米大吟釀。使用契約栽培、來自水戶的山田錦 100% 釀製，是由米、水、釀造者皆出自茨城的「全茨城」清酒。這款日本酒的風味與香氣表現明確、層次分明。在舊金山舉辦的國際葡萄酒大賽中，從 4900 種酒款中脫穎而出，榮獲「雙金牌」獎項。 關於「吉久保酒造」

酒造創立於江戶時代中期至末期的 1790年（寬政二年），當時的江戶幕府將軍是第十一代德川家齊。吉久保酒造最初其實是一間名為「粟野屋」的米商。初代創業者吉久保清三郎先生懷著「使用常陸（茨城）的美味米與笠原的名水來釀酒，不可能不好喝！」的信念，從米商轉型為釀酒業，正式開啟了酒造的歷史。早期誕生了兩個品牌：「甕（みか）の月」與「いっぴん」。到了明治時代初期，酒造將主力品牌統一為「いっぴん」，並於1952年（昭和27年）擴大釀造與銷售規模，改組為股份有限公司。目前，吉久保酒造的旗艦品牌是以漢字書寫的「一品」（日文讀音：いっぴん / IPPIN）。簡潔有力的發音「イッピン」，兼具「一品」與「逸品」之意，象徵產品的高品質，是讓人一見難忘的品牌名稱。貼在清酒瓶身上的「一品」標籤設計感強烈，不僅吸睛，也讓外國人容易發音，若要用一句話形容吉久保酒造的日本酒特色，那就是——「具有旨味的辛口酒」。

產地	日本茨城縣
酒廠	吉久保酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/

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兩關酒造花邑陸羽田純米酒

NT$1,850

使用極少見的米種「陸羽田」，有著平衡的酸甜度，亦帶有柔和香氣及清新口感

以極少見的米種「陸羽田」來釀製，有著平衡的酸甜度，亦帶有柔和香氣及清新口感，雖然是純米酒但在酒造的技術展現之下豐富的香氣滋味與平衡感不輸純米大吟釀。 十四代開發，稀有酒米「陸羽田」 全量使用山形県生產酒米「陸羽田（りくうでん）」，精米步合 55%，以有「力水」之稱的百大名水栗駒山系泉水釀造，以低温長期發酵所產生的花果香魅力，最後使用一回瓶火入的巴氏殺菌保留其新鮮感。陸羽田屬於酒造好適米，由十四代高木社耗費漫長歳月所研究開發，也是自花邑草創後長期使用的酒米，對於塑造花邑的品牌個性具有重要地位。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	陸羽田
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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西田酒造田酒山田錦夏純米吟釀

NT$2,480

專為青森睡魔祭而推出的夏酒，帶來清新舒適和豐富的口感。

以青森的「ねぶた祭り（睡魔祭）」為主題的酒標設計，讓人們更加喜愛這款日本酒。這款酒採用了酒米之王「山田錦」，精米達到50％的純米大吟釀標準，充分表現了米的豐富氨基酸和美味，保留了清新感，同時呈現出結構豐富的口感和清爽的口感平衡。此外，田酒的夏季限量版，還有一款使用了酒米「百四拾」，同樣以睡魔為主題的酒標，但只在青森縣內銷售，更加珍貴。打開酒栓，是清新帶有穀物香氣的味道。入口品嚐，你會感受到夏季限定版酒的爽快感和甜味，同時伴隨著清新的酸味和一些苦味。整體口感平衡良好，酸味和苦味的平衡非常好，餘韻很短，非常爽口。我們推薦的飲用溫度是10度以下，10度以上的話會感受到苦味的增加，而酸味、甜味和苦味的平衡會更加協調。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與商品化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.6

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黑龍酒造黑龍山田錦純米大吟釀

NT$2,500

秋季酒宴的靈魂，細膩層次與悠長餘韻。

福井縣知名清酒品牌「黑龍」呈獻的秋季限定純米大吟釀—「黑龍山田錦」，以山田錦精米至50%，並經過熟成，完美呈現出秋季限定的深厚旨味與層次。這瓶酒不僅是黑龍品牌對釀酒藝術的致敬，更是秋日風情的最佳詮釋，展現出恰到好處的豐盈酒體與優雅氣質。打開酒栓，隨之而來的是豐富且芬芳的香氣，洋梨、白桃與白無花果的果香濃郁且自然，與白百合和茉莉花的幽雅香氛，營造出高貴典雅的氣息。帶有白玉團子般的柔和米香逐漸融入其中，使香氣更顯溫潤舒適。入口品味，酒液以圓潤飽滿的口感展開，米香與甜味緩緩釋放，層層疊疊的醇厚風味充盈口腔，甜美與鮮美的交織交融，豐富而有深度。柔和的質感中，持續流轉的酸度恰如其分地平衡了整體的結構，帶來順滑悠長的餘韻。熟成的深度與清爽的飲感在此達成完美和諧，飲後不覺膩口，尾韻柔和細膩，並以一絲輕微的苦味清新收尾，整體酒質晶瑩剔透，光彩動人。這秋酒豐盈，特別推薦搭配風味濃郁的料理。洋食方面，半熟秋鮭佐檸檬牛油醬汁；和食則可嘗試松茸土瓶蒸，中華料理中清蒸大閘蟹亦能完美呼應其風味。建議冷藏至適飲溫度，細細品味這款秋季限定的黑龍佳釀。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2.5/-

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【重量瓶】黑龍酒造山田錦純米大吟釀 1.8L

NT$5,400

秋季酒宴的靈魂，細膩層次與悠長餘韻。

福井縣知名清酒品牌「黑龍」呈獻的秋季限定純米大吟釀—「黑龍山田錦」，以山田錦精米至50%，並經過熟成，完美呈現出秋季限定的深厚旨味與層次。這瓶酒不僅是黑龍品牌對釀酒藝術的致敬，更是秋日風情的最佳詮釋，展現出恰到好處的豐盈酒體與優雅氣質。打開酒栓，隨之而來的是豐富且芬芳的香氣，洋梨、白桃與白無花果的果香濃郁且自然，與白百合和茉莉花的幽雅香氛，營造出高貴典雅的氣息。帶有白玉團子般的柔和米香逐漸融入其中，使香氣更顯溫潤舒適。入口品味，酒液以圓潤飽滿的口感展開，米香與甜味緩緩釋放，層層疊疊的醇厚風味充盈口腔，甜美與鮮美的交織交融，豐富而有深度。柔和的質感中，持續流轉的酸度恰如其分地平衡了整體的結構，帶來順滑悠長的餘韻。熟成的深度與清爽的飲感在此達成完美和諧，飲後不覺膩口，尾韻柔和細膩，並以一絲輕微的苦味清新收尾，整體酒質晶瑩剔透，光彩動人。這秋酒豐盈，特別推薦搭配風味濃郁的料理。洋食方面，半熟秋鮭佐檸檬牛油醬汁；和食則可嘗試松茸土瓶蒸，中華料理中清蒸大閘蟹亦能完美呼應其風味。建議冷藏至適飲溫度，細細品味這款秋季限定的黑龍佳釀。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2.5/-

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【重量瓶】黑龍酒造黑龍いっちょらい一張羅吟釀

NT$3,400

いっちょらい一張羅，最好的一件衣衫

人氣經典的吟釀酒！「いっちょらい（Icchorai）」在福井方言中意為「一張羅」，也就是「最珍貴、最好的衣裳」。這款清酒以舒適的吟釀香氣與乾淨俐落的旨味，成為廣受喜愛的經典吟釀代表。香氣華麗且層次分明，散發出青蘋果、洋梨與哈密瓜般清新的果香，並帶有細緻的白花與香芹般柔和草本氣息。口感清透輕盈，伴隨著淡淡的苦味與旨味，為酒體增添平衡與立體感，最後以俐落爽快的餘韻收尾。無論搭配各式料理都十分合拍，是一款極具親和力、易於搭餐的吟釀酒。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	5.5/-

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杜之藏純米大吟釀斗瓶採雫酒

展現華麗香氣與絕妙平衡的奢華逸品。

收集自酒袋垂滴落下的珍貴酒液，點滴精華皆被悉心收集至斗瓶中，華麗而高雅的香氣綻放，入口則層次豐富，餘韻綿延。多汁水潤與圓潤細膩的口感，值得細品的極致享受。

關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。

產地	日本福岡縣
酒廠	杜之藏酒造
分類	釀造酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	40％
麴種/酵母	-/自社酵母
日本酒度/酸度	+3/-

杜之藏睡花Suika 斗瓶囲純米大吟醸秘蔵酒

五年以上冰溫熟成極致佳釀。

嚴選無農藥栽培山田錦，不施加壓力、僅以重力自然滴落的雫酒方式，將滴滴珍貴酒液悉心收藏封存於斗瓶中，再珍藏於冰溫環境靜靜熟成五年以上。歷經時光淬鍊，綻放出如熟成香蕉、哈密瓜般的高雅上質香氣。入口水潤細緻，宛如絲綢般輕柔溫和口感。如同沉睡初醒的花般優雅、美麗。

關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。

產地	日本福岡縣
酒廠	杜之藏酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	40％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/-

西田酒造田酒 Micro Bubble 白麴氣泡清酒

NT$2,200

清涼爽口的白麴Sparkling Sake，就像溜冰選手在冰上飛快滑行一樣輕盈。

為了尋求傳統的「田酒」所沒有的夏日風味，酒造使用了傳統清酒中較少使用的「白麴」，期望打造出獨特清涼的柑橘風味，並注入了碳酸氣，進一步提升了清涼感。採用青森縣酒米「華吹雪」，55%精米的純米吟釀規格，推出了這款「田酒 Micro Bubble 白生」。打開酒栓，香氣帶有提示甜味水果香氣，但相對溫和。入口品味，會感到清爽、小巧的甜味，餘韻帶有明顯的苦味，這款清酒就是簡單直接，甜味和氣泡的清爽感是它的主要特點。同時也能明顯感受到白麴的風味，這意味著它含有檸檬酸，是一種令人期待的西柚類酸味。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與商品化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、氣泡酒
原料	華吹雪
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-4/2.5

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杜之藏颯純米大吟釀

香港銷售NO.1純米大吟釀

伴隨著「花鳥風月」・杜之藏…是由米、水與傳統釀酒技術而生的自然風雅滋味…颯，是福岡的風、飲著「颯」，感受著專屬於自已與福岡的瞬間風雅!使用福岡縣的世外桃源-系島產山田錦酒米，搭配有著華麗果香特性的9號系自社酵母釀造，入口時完熟水果沈穩柔和的香氣，稍帶厚度的甘甜氣息與柔順的旨味，尾韻俐落、辛口，宛如身著西裝的暴走族、讓人感受到強烈的反差及獨特風味。

關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。

產地	日本福岡縣
酒廠	杜之藏酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	50％
麴種/酵母	-/9號系自家酵母
日本酒度/酸度	+3/1.3

杜之藏獨樂藏玄円熟純米吟釀

「獨樂藏」是森永社長最為自豪傾心的銘柄。

醇熟而優雅的"低溫熟成"是獨樂藏最堅持的釀造手法。【玄】如同酒名一般，飲之使人放鬆，具有豐盈感的美味，定溫靜靜熟成的純米吟釀，平靜沉穩且帶圓潤感的口味之外，也帶有飽滿柔軟的水果、乳酪、古酒香氣。將酒退至常溫、使用波爾多紅酒杯，或稍微加溫以陶杯飲用，更能品嚐其迷人多變的風味。料理搭配奶油起司製作、creamy系列料理或是傳統台式宴客菜的濃厚料理都非常推薦，一定要試看看的絕對搭配!

關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。

產地	日本福岡縣
酒廠	杜之藏酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福山產山田錦
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	55％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/2/0

Out of stock

喜多屋吟之鄉瓶內二次發酵氣泡清酒 Sparkling

NT$1,180

香檳一樣在瓶內二次發酵製成的氣泡清酒
使用100％福岡縣八女市產的酒米「吟之郷」，和香檳一樣在瓶內二次發酵製成的氣泡清酒。有天然的甜味和均衡的酸味，豐富的口味和清爽的後味，以及細膩的氣泡是其特徵。 關於「喜多屋」 福岡縣八女市位在九州最大的穀倉筑紫平原的南部，當地山明水秀，「喜多屋」於文政年間（1818-1830年）在此創業。「喜多屋」是酒藏的商號也是代表商標，內含「希望透過日本酒傳播喜悅」的志願。自創業起約200年來，遵守「藏主應親自釀酒」的家訓，由藏主、技術人員、藏人（釀酒師）組成團隊，共同運用技術和經驗，投注熱情進行釀造工作。釀酒水使用水源來自釋迦岳與御前岳的矢部川伏流水，水質清徹冷冽，而酒米方面，部分使用從2006年起在筑後開發成功的釀酒專用米「吟之里」，除了委託當地契約農家生產外，也在自家公司的稻田自行種植，從種植稻米開始，進行處處講究的釀酒作業。商品陣容琳瑯滿目，包含以完全不施加壓力的「滴榨」法全程手工精釀而成的純米大吟釀、透過「加熱一次裝瓶貯藏」的方式，實現現榨風味的特別純米酒、以手工去除沈澱物，並在瓶中二次發酵的氣泡日本酒等多樣化的酒款。在國內外眾多競賽中獲得高度評價，2011年在San Francisco International Wine Competition摘下雙金獎，在2013年的IWC中獲選為冠軍日本酒，二度獲得世界最高榮譽獎項，成績斐然。

產地日本福岡縣

酒廠喜多屋

分類釀造酒、氣泡酒

原料吟之鄉

容量 720ml

酒精度 12度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -10/1.8

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黑龍酒造黑龍八十八號大吟釀 88號五年低溫熟成 2019

NT$6,980

口感纖細俐落，香氣豐郁

✨五年低溫熟成帶出潛力，建議醒酒。 此款酒為山田錦精磨至35%而釀製出的大吟釀酒。因為從前會把釀造完成的好酒，儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中，因而命名。口感纖細俐落，香氣豐郁。可以搭配越前蟹的網烤與甲羅燒等料理。越前蟹在加熱後，肉質會更加甜美，加上燒烤過的香氣，令人回味無窮。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 酒造名霸氣十足的黑龍酒造，名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水，而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社，因此而命名為黑龍酒造。此產品利用精米步合40%的兵庫縣產特A地區山田錦，以自家專門酵母釀造，果香有著變化多端的特性，入口爽快俐落，微辛口，複雜有層次，非常適合配搭海鮮、刺身、壽司類等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣東条產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

新政酒造佐藤卯兵衛生酛純米酒一年一度秋田縣流通限定

NT$7,860

一年一度的秋田縣限定品

「佐藤卯兵衛生酛純米」以初代佐藤卯兵衞之名命名，是一年一度的秋田縣限定品。展現了新政6號酵母特有的蘋果香氣，搭配清新的酸味與層次豐富的後韻。相較於 No.6 系列，水果風味較為內斂，但仍保有生酛特有的風味特質。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦、秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	14
精米步合	-
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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飯沼本家甲子純米吟釀華麗匠之香

NT$1,000

生酒般新鮮的風味與發酵過程所產生的氣泡感

甲子純米吟釀推出新設計匠之香，以簡單現代感的線條設計帶出時尚感，甲所代表的是烏龜，子則代表是小鼠，充滿趣味的意象。新版釀造也採用了稱為「パストライザー」（Pastorizer）的封閉式瓶火入機，與開放式巴氏殺菌機械不同，不需要使酒液接觸外界空氣即可在瓶中完整殺菌，同時保有直汲清酒的氣泡感和新鮮感。新的匠之香擁有高雅華麗的香氣與層次豐富的口感，在溫潤的酸度裡過喉舒服，透過裝瓶後再以瓶外高溫殺菌的方式，成功留下生酒般新鮮的風味與發酵過程所產生的氣泡感，適合搭配白肉生魚片，特別感受酒體細緻的香氣。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。

產地	日本千葉縣
酒廠	飯沼本家
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	掛米五百萬石/麴米山田錦（千葉縣產）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	掛米 58％、麴米 50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/1.8

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櫻田酒造 x 車多酒造天狗舞應援能登大慶純米酒贈開瓶器

NT$1,598

甜味與微苦交織，呈現辛口而有層次的風味
✨贈能登應援！徽章開瓶器 由奥能登地震中搶救出的酒米，櫻田酒造與車多酒造共同釀造而成。香氣清爽微甜帶果香，入口旨味厚實，甜味與微苦交織，呈現辛口而有層次的風味。冷飲清爽，燗飲更顯平衡。 關於「櫻田酒造」 櫻田酒造位於能登半島最前端的珠洲市蛸島，是由一家四口經營的小酒藏。蛸島自古以來是繁盛的漁村，櫻田酒造自大正時期起便在漁民們的支持下持續釀酒，始終與在地人交流，釀造符合在地人喜好的酒。在櫻田酒造，店主親自擔任杜氏，親手釀造清酒。因為是小酒藏，基本上以手工操作為主。每一道工序，都是懷著「喝下這杯酒的人」的身影而完成的。

產地日本石川縣

酒廠櫻田酒造

分類純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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尾澤酒造 19 Le Chat Botte 長靴貓

NT$2,280

以福井縣產的「おくほまれ」釀造，口感清爽，味道優雅！
品質保證！每支由釀造到包裝均由藏人親自監督和打造，值得一試今年酒造選用了福井縣產的米種「おくほまれ」為釀造原料，開瓶散發出華麗的水果香氣，中段能感受到米的優雅旨味，收結輕盈帶微果酸，整體口感清爽，是一款非常適合夏季享用的佳釀。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司等一同享用。 關於「尾澤酒造場」 尾澤酒造場位於長野縣信州新町，在平成15年（2003年）這間酒藏一度面臨關閉的命運。就在那個時候，原本毫無釀酒經驗的藏人妻子「美由紀女士」，決心為了延續這座歷史悠久的酒藏而開始釀酒。隨著時間推移，尾澤酒造逐漸累積實力，如今已是無可動搖的優良酒藏之一。許多人私下暱稱他們的設計是「素敵ラベル系列」，這些酒標設計不僅傳達了明確訊息，也希望讓大家在品飲時，能感受到酒藏當下的情景與情感。他們不拘泥於「特定名稱酒」的表示。即使使用昂貴酒米、超低精米步合，或是堪稱大吟釀等級的作品，也會標示為「普通酒」，這是一家走在時代前端的酒藏。當然，這不絕只是外表吸引人，但就算單純因為酒標而選擇也完全沒問題喔。

產地日本長野縣

製造商尾澤酒造

分類 -/-

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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重家酒造橫山五十愛山生詰純米大吟釀

NT$1,970

成熟鳳梨般的果香撲鼻而來

嚴選高品質愛山米，精米至50%，以歷經五年尋覓而得的壹岐島地下水釀造，呈現出純淨而澄澈的風味。香氣華麗奔放，彷彿成熟鳳梨般的果香撲鼻而來。入口水潤細膩，帶來果實般多汁而芳醇的旨味與甘甜，愛山特有的華美酸度則增添立體感。「橫山五十」系列獨特的礦物感勾勒出清晰的輪廓，尾韻收束清爽俐落。華麗而不失優雅，濃醇卻依舊順暢易飲，讓人一飲傾心的極品之作。 延伸閱讀：島嶼清酒與燒酎的並行之路──專訪壱岐島「重家酒造」社長暨杜氏横山太三 關於「重家酒造」 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。 延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路

產地	日本長崎縣
酒廠	重家酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/協會701號
日本酒度/酸度	-/-

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重家酒造橫山 Silver7 粉紅純米吟釀無濾過無調整

NT$1,430

麝香葡萄般的香氣

開瓶瞬間，即有華麗馥郁的果香與甜美氣息飄散而出。口感圓潤柔和，即使經過火入，仍保有鮮明的清新質感。濃密立體的甘旨味為主調，伴隨如水果般細膩滲出的酸味交織，帶來極為豐富的印象。吞嚥後，綿延不絕的餘韻在口中舒展，令人回味。完成度極高、可充分享受芳醇滋味的佳釀。更是「よこやま」系列中回購率最高的人氣酒款。建議冰鎮後，以葡萄酒杯品飲，最能展現其風采。帶有微微的氣泡感與麝香葡萄的香氣，口感既濃郁又柔和，以協會7號酵母細心發酵而成，無濾過的一回火入原酒。 延伸閱讀：島嶼清酒與燒酎的並行之路──專訪壱岐島「重家酒造」社長暨杜氏横山太三 關於「重家酒造」 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。

產地	日本長崎縣
酒廠	重家酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麴米50％ / 掛米55％
麴種/酵母	-/協會701號
日本酒度/酸度	-/-

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龜之井酒造くどき上手Jr. 摩訶不思議特A山田錦 44 純米大吟釀

NT$2,060

奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來

別猶豫，喝吧！喝了就明白的不思議風味！排名僅次於高木酒造之後的「龜之井酒造」，頂尖的釀酒技術與浮世繪風格的酒標都讓人印象深刻，「くどき上手 Jr.」為專務今井俊典先生所主理的創新系列。「摩訶不思議」比起舊有的「不思議」僅僅差了1%的精米，卻擁有截然不同的風味，真可謂不可思議！香氣猶如奔放的柑橘類與柔滑的口感、高雅的果香與迷人的米旨味在喉頭中擴散開來，十分美味。相信您會被迷幻的酒標與不思議的風味所著迷。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16-17度
精米步合	44％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-7/1.4

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高木酒造十四代超極中取純米大吟釀 2025

NT$12,500

哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！

✨出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 於 2024原「超特撰」改名為「超極中取純米大吟釀」超特撰升級為「超極」，採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造，超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造，透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液，非常奔放濃郁的瓜果香氣，果香細緻入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，甜中帶酸易入口又討喜。給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】高木酒造十四代極上諸白純米大吟釀禮盒版 2025

NT$21,800

以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！

✨本批出荷日期 2024.3 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 入口後有濃郁瓜果香氣，兵庫縣吉川特 A 級山田錦、愛山釀造，以「小龍泉」之名著稱的酒款。諸白為古時日本人對清酒的稱謂，是指麴米、掛米都是「精白米」的清酒，諸白也是高階清酒的代名詞。以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！適合搭配重口味、燒烤等鹹香的餐點，單飲也別有一番風味。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣吉川特 A 級山田錦、兵庫縣吉川特 A 級愛山
容量	1800ml
酒精度	15%
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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川西屋酒造隆からっと T-shirt 純米吟醸

NT$1,650

品質純淨，帶有淡淡的鮮味，是適合夏季飲用的清酒。

將 55% 不同釀造年份的鮮水混合在一起，以降低酒精度，使其成為一種可以在夏天冰冷清爽地享用的清酒。 關於「川西屋酒造」丹澤山、隆 川西屋酒造旗下銘柄「丹澤山」秉持著「用上等米釀造純米吟釀」的理念，並與當地農戶攜手合作，打造出丹澤山酒莊。丹澤山酒莊秉持著「與食物融為一體」的理念。與其說是酒本身的突出，不如說是強調酒與食物的和諧統一，讓酒的美味與食物的滋味相得益彰。酒的醇厚口感和回味，如同丹澤山清澈的溪流般，在口中流淌。

產地	日本神奈川縣
酒廠	川西屋酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.6

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丸石釀造二兔 KT 愛知好米 2025 生

NT$1,700

二兔攜手KT，用愛知最好的米釀出的2025生酒！

這次是二兔跟愛知縣另外兩間酒造的聯名合作，再次到店啦！用的可是被譽為「愛知有史以來最強」的酒米——夢吟香米。喝起來中段會有一種超驚喜的豐富感，最後收尾還能感受到乾淨細膩的米味。這瓶酒的誕生很有意思，因為愛知縣半田市有位很有熱情的農家「KT」先生，他種出來的酒米太厲害了，讓愛知三家酒造都決定用他同一批米來釀各自的酒，變成一種特別的合作企劃。這三家就是「二兔」「義俠」「敷島」，他們的酒標雖然顏色跟設計不同，但都同時間、只在愛知縣內限定發售。說到這次用的夢吟香米，正是由「KT」先生親手栽種，二兔的酒造甚至表示，KT可能是愛知最強的酒米農了，這批米搞不好真的是愛知有史以來最好的。用這麼頂級的米釀出來的「二兔」，米香特別豐富，喝到中段會有讓人眼睛一亮的膨鬆感，尾韻又很漂亮，整體表現超棒，真的可以深刻感受到好原料帶來的高完成度。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	愛知縣産夢吟香100％
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	77%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】高木酒造十四代酒未來大極上諸白純米大吟釀 2025

NT$20,540

「大極上」表現出新鮮且明亮的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。

✨出荷日 2025（一年一產） 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間，經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成，取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。果香濃郁，入口柔和優雅，口感纖細微酸，相對於龍之落子的爽快甜美，酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美，並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	酒未來
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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萩野酒造萩之鶴純米吟釀萬聖貓

NT$1,680

溫和香氣及清爽感，能溫柔地陪伴秋天的味道。

有別於以往秋酒給人沉穩內斂印象，強調青蘋果般的清新香氣，且「超速瓶燗一次火入」保留了新鮮微碳酸感，襯托出加倍輕快爽冽的口感、酸甜度平衡適中。建議冰飲至常溫飲用，不過分張揚的香氣表現非常適合和秋季食材互相搭配，如日式南瓜蔬菜泥湯、義式生鮮魚薄片、普羅旺斯燉菜、煙燻雞柳、蒜烤香草嫩雞、新鮮乳酪等料理。萩野酒造為回應大家對於貓系列秋季貓的希望，所以萩之鶴萬聖貓正式加入貓咪系列！以不過分華麗的溫和香氣及清爽感，能溫柔地陪伴秋天的味道。對於大人而言可成為一種慶祝萬聖節的有趣且特別的方式。 關於「萩野酒造株式會社」 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，現在的佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。旗下最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城縣
酒廠	萩野酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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濱川商店美丈夫冷卸秋貓純米吟釀

NT$1,460

酒造招牌貓在秋天的月夜裡躍起舞動。

來自高知縣濱川商店釀造美丈夫秋季清酒，使用愛媛縣產的松山三井所釀。帶有日本柑橘元素的甜美柔和、清澈的味道從口中散發出來。與秋天的食材非常相配，推薦在稍低溫度下飲用。

關於「濱川商店」 濱川商店1904年（明治37年）創業，位於高知縣東部的安藝郡田野町，鄰近土佐灣，以日照曬鹽 (天日鹽)而知名，當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。品牌「美丈夫」字面的意思為美男子，靈感來自於出身高知縣(舊稱土佐)的英雄坂本龍馬，背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔，代表了酒造釀製美酒的精神。釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，在釀造過程中相當難處理，但能呈現出清澈的口感，也是「美丈夫」最重要的特色，克服水質的劣勢並發揮最大優點，酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外，也透過契作方式取得高知縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。

產地	日本高知縣
酒廠	濱川商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/高知縣酵母
日本酒度/酸度	-/-

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平孝酒造日高見中取純米大吟釀黑葫蘆

NT$5,000

伴隨著柔和而濃厚的旨味和微妙的辛口感

本酒選用兵庫縣產山田錦中，東條特A地區的特等米，將米粒磨至40%，並僅取搾酒過程中的「中取」部分製成。請盡情享受其成熟水果般的香氣與豐潤的口感。 關於「日高見」平孝酒造 創業於1861年，位於富有豐富魚產的著名港都 — 石卷市。銘柄「日高見」是取自古時北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名，以追求適度的香氣與優雅的口感，提升海鮮富有的旨味，並且適合搭配各式料理的食中酒為目標。酒標旁的小印「彌助」是古代花街對「壽司」的稱呼，酒如其名，彌助系列是為了適合與壽司相配而製成銘柄，石卷市位於世界三大漁場「三陸沖」，四季更迭的豐富海產是平孝酒造得天獨厚之處，所以日高見的作品非常搭配各種海產，以及漂亮美麗的透明感餘韻為著名。平孝酒造在 311日本大地震時受到很大的損害，之後的兩年半後，幾乎將整個酒廠翻新了一遍，從此進行嚴格的溫度管理，務求產出最高品質的日本酒來向支持震災復興的大眾們報恩。另一方面在服務達 30 餘年的老杜氏（隸屬南部杜氏）退休後，現任社長「平井孝浩」順勢導入了年輕一輩的工作人員，並將目光聚集在廣受世界歡迎的日本料理「壽司」上，持續開發搭配壽司的日本清酒。

產地	日本宮城縣
酒廠	平孝酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特上山田錦（特A東条地區）
容量	720ml
酒精度	16
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6.7/1.6

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富久千代酒造鍋島特別本釀造

NT$1,030

口感清爽紮實，即使不是常喝清酒者也會喜歡。

特別本釀造帶著微碳酸的氣泡感，新鮮蒸米、柑橘調性香氣，蓬鬆的酸度，酒體平衡優美，是本釀造中的翹楚，因數量稀少，每次出貨都很快在全日本專賣店銷售一空。冷飲時可品嚐到酒的甜味，但暖飲時甜味卻會轉化為爽快辛口的品味。 關於「富久千代酒造」 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	佐賀之華
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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永山本家酒造貴 OTOKOYAMA 純米濁酒

NT$1,800

在輕盈中能感受到米的旨味

這是一款在輕盈中將米的旨味完美釋放的清酒，酒中融入的二氧化碳氣泡，能帶來更舒適的口感並提升食慾。推薦的搭配料理：鍋物料理。 關於永山本家酒造 創業於1888年，以當家杜氏「永山貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米，2017年開始將純米酒出口到七個國家，其中台灣地區的成績最為亮眼。酒款從經典酒到季節限定酒，還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款，每個商品都有獨立個性的同時，也能品嚐到米本身旨味的純米酒品牌，這就是「貴」！

產地	日本山口縣
酒廠	永山本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	八反錦75%、山田錦25%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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赤武酒造 AKABU 純米酒火入

NT$1,280

入口帶著麥芽糖般的甜美口感，整體酸甜感對比明確
來自岩手縣的赤武酒造，帶蜜蘋果、香瓜、米穀類型的香氣，入口帶著麥芽糖般的甜美口感，整體酸甜感對比明確，水潤而醇厚，前段輕盈、中後段醇厚尾韻短暫，突顯了岩手縣厚實風格，推薦搭配和風醋沙拉、檸檬魚等帶酸度的餐點。 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。

產地日本岩手縣

酒廠赤武酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 40%

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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兩關酒造翠玉純米吟釀

充滿清澈的香梨和甜瓜果實香氣

由秋田縣產米來釀製，精米步合為50% (麴米及掛米)，口感比較爽身和輕快，及後會感受到蜜瓜的香甜香氣，亦有著梨子的清甜，最後以梨子皮輕微苦澀的味道作收尾。整體的感覺清爽微薰，是一款舒服簡單的作品。充滿清澈的香梨和甜瓜果實香氣，口感柔和順滑帶甘甜，中段散發米的旨味，收尾輕快舒暢，容易令人上癮。建議搭配料理：海鮮、剌身、火鍋等料理。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	秋田縣產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6.3/1.3

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南部美人純米大吟釀山田錦木箱入

NT$3,900

棉花糖般的香甜花香調性

南部美人產品線中最頂級的酒款，曾被日本航空選為頭等艙用酒。棉花糖般的香甜花香調性與濃郁絲滑的旨味，質感高級細緻，最適合在特殊的節日品飲享用。 關於「南部美人」 「南部美人」起源於昭和26年（1951年），位於岩手縣最北端的二戶市，因二戶市在江戶時代藩屬古名「南部地方」因而命名。當時擔任二戸稅務署長的伊藤正與南部美人的前會長久慈秀雄、希望在一片低精米度、雜味高的清酒市場中，釀造出竭然不同、猶如美人般「優雅美麗」的酒質。使用折爪馬仙峽伏流水的中硬水，以及南部杜氏流手工釀造技術釀製而成的酒，風味鮮明、酒質均衡度極佳。多數酒款除了海鮮，也因當地飲食習慣非常適合搭配肉類料理。

產地	日本岩手縣
酒廠	株式會社南部美人
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	35%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	+1/1.4

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赤武酒造 AKABU 金赤武純米大吟釀

NT$2,380

AKABU的巔峰之作，以「吟ぎんが」40%精米純米大吟釀!

倒出酒液即可感受到荔枝、鳳梨、混合清新蒸米系的華麗氛圍，香氣怡人且清新雅致，溫和舒適的香氣。入口瞬間涼爽的果實風味在口中輕盈綻放，透明感十足，伴隨著平衡良好的甜味與旨味，層層展開，質地精緻無雜感，呈現出優雅的口感。柔和且鮮明的酸味點綴其中，為味覺帶來立體感，最後以AKABU獨有Dry 而乾爽尾韻劃下隨即瞬間消失的清淨感。以「吟銀河」釀造的純米大吟釀本季經重新調整更為柔和。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路

產地	日本岩手縣
酒廠	赤武酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	吟銀河(吟ぎんが)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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東之麓天弓翠雨純米大吟釀出羽燦燦

NT$1,650

雙重酵母精心釀製，層次香氣再升級! 100%使用山形縣酒造好適米出羽燦々，以及該區開發的兩種酵母精心釀造。

YK2408酵母，又稱為高蘋果酸酵母，使其甘甜順口卻不易感到煩膩，甘酸平衡！ YK0107酵母，自1991年開始銷售的高香氣酵母，低酒感，香氣高昂，品飲後唇齒留香，令人念念不忘～初入口有著淡淡的薄荷草香，中段轉為醇厚的柳橙汁與香水百合氣息，尾段帶有森永牛奶糖的甜感，整體表現微甘口，卻不過於甜膩。適合搭配濃郁風格的菜餚，如蟹肉煲、燉奶油白菜。 關於「東の麓酒造」 自1896年創業以來，致力於生產『讓品飲者心曠神怡的酒』，採用當地的米和水，將吟釀的技術傳給下一代。作為一項新舉，酒造與東北藝術與設計大學的學生合作開發一個新品牌『天弓』，真切地希望年輕人對於清酒有更為深入的了解在另一方面，天弓也意指雨後天晴，空中浮現的彩虹，如同這款美麗的酒。東の麓酒造將繼續挑戰，製作深受各世代喜愛的清酒，同時保留從前身傳承下來的日本清酒釀造傳統。 ★全国新酒鑑評会で大吟醸「東の麓」が5年連続金賞受賞 ★全米日本酒歓評会で10年連続金賞受賞

產地	日本山形縣
酒廠	東之麓酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/YK2408+YK0107
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造新政山吹福之花 Colors Tangerine 木桶仕入生酛純米酒年度限定1000本

NT$9,000

如同咬下多汁果實般的華麗印象

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 新政酒造的「Colors」系列推出了新品，使用的原料米是1959年在東北農業試驗場培育出的「フクノハナ（福之花）」。這種酒米在秋田縣的「改良信交」之後一度廣泛種植，但隨後被「美山錦」取代，最終停止種植。「フクノハナ」米具有較易溶解的特性，這次的釀造採用了無加壓袋吊法，將酒醪用酒袋懸吊，讓酒液在重力作用下自然滴落，形成了雫酒。這種釀造方式使得酒體的果實口味和柔和質感更加突出，帶來如同咬下多汁果實般的華麗印象。使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣福之花
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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天衡吉野一號 A-Type 純米酒一回火入禮盒版

首次採用法國葡萄酒酵母與吉野一號結合

大膽採用法國葡萄酒酵母，打造出高酸版本，柑橘與檸檬酸度中融合淡雅甜美的米旨風味，些許白桃香氣，設定輕鬆的低酒精僅10度，適合炎夏午後，無負擔的開胃酒。

台灣風土初試啼聲

風土一詞來自於法語 Terroir ，意指農產品在其生長過程中所依賴的環境因素的總稱，包含氣候、降雨、土壤、日照、自然環境與人文習俗等因素。在初出茅廬的「天衡」身上能看見台灣這片土地與世界的連結，期望天衡在這繁星茫茫的世界舞台上，能夠成為一顆閃亮的星星。

適合搭配油脂豐厚的肉類

紮實而濃醇的米旨適合搭配略帶油脂的肉類，明亮緊緻的酸度伴隨著微辛口的清爽能化解油膩，濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。宴席上適合搭配東坡肉、油封鴨等菜餚，更能搭配魯肉飯、小籠包、鍋貼等街頭小吃，輕鬆相輔相成。

產地	台灣
出品	天為食有限公司
分類	釀造酒、純米酒
原料	吉野一號
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/法國葡萄酒酵母
日本酒度/酸度	-/-

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天衡吉野一號 A-Type 薄濁純米一回火入年度限定200本

清爽圓潤，如白葡萄酒般清爽

吉野一號薄濁純米酒

淡淡的酒粕，使得入口時在清脆的酸度中帶融合了圓潤感。大膽採用法國葡萄酒酵母打造出高酸版本，柑橘與檸檬酸度中融合淡雅甜美的米旨風味。尾端些許白桃香氣，設定輕鬆的低酒精僅10度，適合炎夏午後，無負擔的開胃酒。

台灣風土初試啼聲

風土一詞來自於法語 Terroir ，意指農產品在其生長過程中所依賴的環境因素的總稱，包含氣候、降雨、土壤、日照、自然環境與人文習俗等因素。在初出茅廬的「天衡」身上能看見台灣這片土地與世界的連結，期望天衡在這繁星茫茫的世界舞台上，能夠成為一顆閃亮的星星。

適合搭配油脂豐厚的肉類

紮實而濃醇的米旨適合搭配略帶油脂的肉類，明亮緊緻的酸度伴隨著微辛口的清爽能化解油膩，濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。宴席上適合搭配東坡肉、油封鴨等菜餚，更能搭配魯肉飯、小籠包、鍋貼等街頭小吃，輕鬆相輔相成。

產地	台灣
出品	天為食有限公司
分類	釀造酒、純米酒
原料	吉野一號
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/法國葡萄酒酵母
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】龜之井酒造くどき上手黑ばくれん超辛口吟釀生詰

NT$3,150

使用秋田產龜之尾古代酒米釀造出硬派的超辛口風格！

使用曾為三大優良水稻品種之一，同時也是關東地區的夢幻酒米「龜之尾」，以超辛口的方式呈現，有著豐沛果香、口感柔軟順滑，清新宜人，旨味豐富！ 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、吟釀
原料	龜之尾
容量	1800ml
酒精度	17-18度
精米步合	55％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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