甲信越地方-新潟縣

柏露花火 HANABI Sparkling 發泡純米酒

猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣

新潟縣長岡市是日本三大花火大會的知名地，每年夏夜都有大型煙火綻放。HANABI sparkling sake 即是以此煙火的印象製作，酒精濃度8%，也適合女性飲用。猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣，甜中帶酸在舌尖跳躍。清爽果香甜潤，佐餐首選！

產地	日本新潟縣
酒廠	柏露酒造
分類	釀造酒、氣泡酒
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	65%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦黃水仙純米大吟釀荷札酒 For Taiwan

NT$1,460

入口甜味與酸度完美融合，清爽柔和的口感伴隨青蘋果香氣

荷札酒系列是加茂錦近年受到矚目的新銳杜氏「田中悠一」的作品，荷札酒之意乃根據季節與不同批次調整使用酒米與釀造法，酒標上可見批次桶號。命名為黃水仙來形容整體的純淨感，入口甜味與酸度完美融合，清爽柔和的口感伴隨青蘋果香氣，近年來非常人氣的熱門品。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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久保田爽釀雪峰純米大吟釀

NT$2,400

伴隨蝶影，在花海中預約一場山野清甜

當野花綻放、蝴蝶輕拍雙翼，最懂戶外美學的 Snow Peak 與新潟傳奇朝日酒造攜手，為您捎來今年度最值得期待的自然之味。不僅是清酒，更是將山林的清風與花香，收納進那一抹深邃的瓶中！來自新潟的極致工藝，專為「戶外飲用」而生的爽口體感。想像在暖陽下的地墊上，倒出一杯冰鎮過的清酒，誘人的果香與清爽的餘韻，在花叢與蝶影間交織成最完美的午後。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。

產地日本新潟縣

酒廠朝日酒造

分類純米吟釀

原料五百万石

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 -%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 2/-

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加茂錦月白純米大吟釀荷札酒

NT$1,720

入口微辛口帶有淡淡米香，充滿清澈的透明感，讓人覺得高雅的珍品

荷札酒系列是加茂錦近年受到矚目的新銳杜氏「田中悠一」的作品，荷札酒之意乃根據季節與不同批次調整使用酒米與釀造法，酒標上可見批次桶號。將把山田錦拋光至40%，充滿舒服地吟釀香淡淡花香，甜酸感平衡的很好，入口微辛口帶有淡淡米香，充滿清澈的透明感，讓人覺得高雅的珍品，能感受到清爽的吟香，與簡約色彩和酒的深度，餘韻略短是充滿加茂錦色彩的淡麗辛口風味，命名為「月白」如月光般帶有淡藍色色調的白，用以展現此酒的個性。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高千代豊醇無盡 sunRise 無濾過生原酒

NT$1,780

採用扁平精米技術，保留米旨味並提升純淨度。

無濾過生原酒呈現鮮活果味，帶有濃郁的甜橙、蜜桃與熱帶水果氣息，口感圓潤且富有層次。搭配燒烤或風味較濃的料理能更顯其風味魅力。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	-
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石塚酒造 HIMENOI 白麴 yami90

NT$1,770

111週年紀念款，白桃果香與穀物香氣的完美融合
為了紀念創立111週年而誕生的酒，選用精米 90%酒米釀造以特別保留其野性味，帶有微微白桃及穀物感的酒款，目標是釀造出精米 90%帶有吟醸酒特色的酒款。(精米90%所以不能算是吟釀酒 ) 「yami90」這個名字由「やみ」 +「精米90%」而來。帶有微微白桃清香感及穀物香氣，不使用乳酸，帶有白麴酒母帶出的俐落感，「野生＝熊」的概念以熊的插圖來表現，酒精濃度15% 原酒。關於「石塚酒造」
石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

產地日本新潟縣

酒廠石塚酒造

分類釀造酒

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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石塚酒造 HIMENOI 無研精米 calm

NT$1,650

傳統釀造果香風味，搭配無研精米法
「Calm」是將藏人傳統的糯米四段仕込的果香風味發揮到最大限度，並搭配乳酸菌酒母的溫和酸味而釀製出來的酒。這次改變了精米方式，採用了無研精米法（精米中去除米以外的雜質），使用的是93%的米（也就是只去掉了 7%）。與去年相比，使用的米量幾乎相同，但因為酸度從2.0降至1.5，使得味道更加柔和。由於盡可能去除了雜味，糯米四段仕込的風味與乳酸菌的酸味融合得更好，使得這款酒具有像是多汁果實一般的風味。我覺得這是一款完成度非常高的酒。關於「石塚酒造」
石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

產地日本新潟縣

酒廠石塚酒造

分類釀造酒

原料米、米麴

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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葵酒造 Maison Aoi Untitled 05

NT$5,200

綿延旨味，濃郁果香

本次的「Untitled」系列，葵酒造將釀造多種少量的清酒，以探索未來清酒的品質，一個期望不受束縛，持續挑戰自我的酒款系列。如熱帶水果般華麗濃郁的香甜氣息悄然升起。入口時，柔和的甜味輕柔擴散，餘味中則保留了深厚的旨味，綿延不絕。關於「葵酒造」酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。 2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

產地	日本新潟縣
酒廠	葵酒造
分類	釀造酒
原料	愛山、山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/601號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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葵酒造 Maison Aoi Untitled 04

NT$4,270

華麗果花香搭配細膩蜜香——優雅甘甜

本次的「Untitled」系列，葵酒造將釀造多種少量的清酒，以探索未來清酒的品質，一個期望不受束縛，持續挑戰自我的酒款系列。由愛山與山田錦展現出的優雅甘甜與旨味，蘋果、鳳梨與白色花朵的華麗香氣中，帶有一絲蜜香的細膩。果實風味悠然擴散，餘韻令人愉悅。關於「葵酒造」酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。 2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

產地	日本新潟縣
酒廠	葵酒造
分類	釀造酒
原料	愛山、山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/S8酵母
日本酒度/酸度	-/-

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葵酒造 Maison Aoi Untitled 03

NT$3,860

檸檬酸快感與米香的結合—溫和高雅的酒款

本次的「Untitled」系列，葵酒造將釀造多種少量的清酒，以探索未來清酒的品質，一個期望不受束縛，持續挑戰自我的酒款系列。以釀造負責人阿部龍彌的故鄉——山形產的酒米「出羽燦燦」所釀，帶有如檸檬般爽快的酸味，伴隨令人懷念的米香，請盡情享受這支具有溫和高雅風味的酒款。關於「葵酒造」酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。 2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

產地	日本新潟縣
酒廠	葵酒造
分類	釀造酒
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/酵母601號
日本酒度/酸度	-/-

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豬又酒造鐵鏽搖滾貓紅鐵鏽特別純米酒無濾過火入

NT$1,550

每年2月22日貓咪節推出，替所有愛貓、愛音樂、愛日本酒的人所獻上的別具一格的特別純米酒。

使用由蔵人所栽培的糸魚川市早川谷的酒米「高嶺錦(たかね錦)」，並使用協會701號酵母釀造而成。酒體擁有清香的香氣帶有濃郁的甜味與持久的回韻，屬於甘口風格的酒。藏元家世代養貓，第五代的貓咪「あんこ」成為了酒標設計的模特兒。 ※酒造部分銷售收入將捐贈給動物保護活動使用。 高嶺錦(たかね錦) 高嶺錦由母系「北陸 12 號」、父系「東北 25 號（農林 17 號）」培育而成，以長野縣產高嶺錦為主要產地。名字中「高嶺」指它在高海拔地區種植，「錦」指酒米。主要遍佈長野，新潟，京都和兵庫等地。引進新潟後，大幅使用於釀造吟醸或以上級別的酒，以及鑑評會出品酒的高級酒。由於心白部分較「山田錦」和「五百萬石」細小，蛋白質含量低，香氣溫和，適合釀造大吟釀酒。 關於「豬又酒造」 酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡，被過千米延綿山脈所包圍，山谷環境清雅，天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒，酒質潔淨怡人。酒造的銘柄以「月不見の池」為主，近百年以來的堅持不懈，陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。「月不見の池」的命名，靈感來自酒藏附近⻑滿天然紫藤的池塘，每逢盛開的季節，紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。

產地	日本新潟縣
酒廠	豬又酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	高嶺錦( たかね錦)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-9/1.5

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高千代聖誕限定豐醇無盡 Xmas 無濾過生酒

NT$1,880

聖誕節限定酒款，蘋果香氣強烈而馥郁

一年僅此一次的聖誕節限定酒款。酒香中帶有鮮明而華麗的蘋果香氣，如同咬下熟透紅蘋果般多汁。入口呈現酸甜平衡的果香層次，口感輕盈而水潤，細緻的甜味與爽快的後味在舌尖之間柔和展開。這款酒能在冬日裡帶來明亮、愉悅、帶點閃爍感的飲酒心情，既溫柔又輕快。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	非公開
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

高千代純米大吟釀生原酒 2025蛇年干支酒

干支酒中極稀有的純米大吟釀生原酒規格，口感香甜為目前主流風格，但保有新潟縣俐落清爽的尾韻。

豐富的甜美果香，清爽的透明水潤感，來自新潟縣名門「高千代酒造」，日本國內的超級限定品，更是貓貓迷們不可錯過的系列收藏喔。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	非公開
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Sale!

阿部あべ Abe Black 低溫熟成

原始價格：NT$1,860。目前價格：NT$1,680。

酒香清雅，帶有如麝香葡萄般的果香
✨出荷日 2023. 12. 低溫熟成僅此一品 「黑標」清酒，是系列中產量最多的作品。採用新潟酵母，精磨度低，以保留米香與天然旨味，並與阿部酒造特有的酸度完美共存。自1804 年以來，酒藏秉持對釀酒的熱忱與細膩工藝，堅持手作與品質，造就每一口都耐人回味的清酒。入口柔和，米香與甘甜細膩展開，透明酸度悄然流入，口感均衡而清爽。一口接一口，層次與和諧感逐漸展現，飲後仍保有清透舒適的回韻。無論是季節問候、宴席贈禮，或是日常品飲，「黑標」都能以其靜謐而深邃的味道，打動懂酒者，也讓初次品味日本酒的人感到驚喜。這是一款如新潟清澈空氣般純淨，能融入生活每個瞬間的佳釀。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地日本新潟縣

酒廠阿部酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 12度

精米步合 80%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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阿部あべ Abe Blue 藍

NT$2,210

酒香清雅，帶有如麝香葡萄般的
「あべ」阿部系列中迎合炎熱季節而釀造，整體風格輕快清爽，收尾俐落，是一款在夏天也能輕鬆飲用、毫無負擔的清酒。本季因米味表現特別突出，在清新的輪廓中仍保有明確的米旨層次。香氣淡雅，帶有些許荔枝與芭樂般的柔和果香。入口清澈，酸度圓潤且具有包覆感，支撐起整體結構；尾韻轉為乾爽，帶出俐落的辛口印象，使口中迅速回到清新狀態。 關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地日本新潟縣

酒廠阿部酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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加茂錦 BRILLIANCE 酒未來純米大吟釀

NT$6,500

熟成果實般的甘美香氣縈繞

採用了由十四代生產商高木酒造獨家開發的新米種「酒未來」釀造而成，酒感柔和清爽，粒飽滿的幻之酒造好適米，由於酒未來酒米的分銷嚴格，絕少酒造能夠獲取此酒米釀酒，所以用得上這40%種酒米釀造的都被視為稀少酒款，絕對值得一試！13%為彰顯「酒未來」優雅纖細的米旨風味，加茂錦釀造團隊以澄澈酒體為目標，成就這瓶令人驚豔的傑作。酒體觸舌瞬間絲緞流淌過的絕妙質地，沒有香氣四溢的果實炸彈般張揚，而是以渾然天成的圓潤甘醇。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山形県產酒未來
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦荷札酒龜之尾冰溫熟成

NT$2,000

米香與礦物感的平衡之美

酒體柔順優雅，入口細膩融化，餘韻綿長。以「亀之尾」釀造，充分展現未經品種改良的原生米能量，帶出複雜旨味與礦物感，結合現代釀造手法，呈現層次豐富且平衡的口感。這款酒完美展現亀之尾特有的礦物風味與酒體厚度，是米香與深邃味感兼具的經典佳釀。
關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地日本新潟縣

酒廠加茂錦酒造

分類純米大吟釀

原料龜之尾

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +6/-

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越路乃紅梅秋刀魚無濾過生原酒

NT$1,980

為秋季脂香秋刀魚量身釀製的限定純米酒，濃郁辛口，優雅不凡。
八月生原酒首發，濃厚滑順入口，金黃蕉香氣撲鼻，舌中米旨綻放，明快酸辛收尾。咬一口鹽燒秋刀魚，啜飲此酒：鮮甜放大，旨味柔裹，酸掃餘膩，引誘下一口秋味。一封藏人對食中酒的深情告白，濃而不膩，完美佐秋。

關於「頸城酒造」

八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人，也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚，而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世，頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在，吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。他們堅持使用當地合同栽培的優質米，包括新瀉少見的八反錦，釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏，優質酒米同樣至關重要，酒由米和水釀成，酒米農家的努力是不可或缺的一環。柿崎具備釀酒所需的三大要素：「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」，這三者完美融合，使柿崎成為釀造頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒，都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。

產地日本新潟縣

酒廠頸城酒造

分類釀造酒

原料八反錦

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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高千代 2026 馬年干支酒純米大吟釀生原酒

新潟縣詢問度最高的神祕銘柄「高千代」

以華麗香甜與微碳酸氣泡感著稱，在日本僅限特約店販售、每人限購數量。本次「馬年干支酒」為超級限定的純米大吟釀生原酒，香氣奔放華麗、入口清新細膩。入手困難卻超值！不論送禮、自用都無可挑剔。喜愛貓咪的朋友，更別錯過這系列干支酒收藏！今年加碼贈送高質感紙袋與日式水引結－日式年節典型裝飾 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	非公開
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

原酒造越之譽弍式 Type: X 純米吟釀

NT$1,750

雙葡萄香氣 × 全新潟仕立 × 進化系酒母四段

開瓶瞬間湧出的清新氣泡，帶來水潤果實的甜美與爽快香氣。尾韻如麝香葡萄皮的淡淡澀味，輕盈俐落地收斂，描繪出新潟藏元的「現代甘酸酒」風貌。這是從日本海岸・柏崎誕生的一款挑戰之作，讓尚未普及於全國的「新潟酵母」綻放全新可能。 關於「原酒造」 原酒造為出身於鑄造師家庭的「原幸太郎」於1814年創立，銘柄「鵜川」與「花堤」都是當時創立的品牌。 1911年，傳至第四代目時，酒造受火災影響，幾近全毀，然而第四代目以「酒是能陪伴人、豐富人心的重要存在，絕不能讓它消失」的情感，將其重建——這也是原酒造理念「釀造能帶來幸福的酒」的由來。與原酒造有交情的酒造廠停業之際，原酒造將其銘柄「越之譽」繼承了下來，此銘柄即為於1972登場於國宴的乾杯酒。進入令和後，酒造建造了新品牌「弐式」，秉持「和醸良酒」的精神—— 「藏人之和心釀造美酒，美酒液亦能釀成所有人之和心」，持續創造新的可能性。

產地	日本新潟縣
酒廠	原酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	高嶺錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麹50%/掛60％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3.6/2.08

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高千代限定品豐醇無盡常夏娘扁平精米無濾過生酒

NT$1,780

南國風味滿載！清酒「高千代」人氣系列「豐醇無盡」的夏季限定酒款！

以「扁平精米」技術精磨！引發一股甘甜美味的夏日熱帶風情！釀造後沒有經過任何調整！最大程度地將清酒和酒米的原有個性展現！黃色標籤上配有夏威夷和沖繩縣最常見的花卉 - 「ブッソウゲ（扶桑花）」，非常具有夏日風情！釀造過程中採用了自社特有的「扁平精米」技術，雖說比普通的精米更耗時，但卻能讓清酒的個性更豐富！入口時甘甜的味道迅速在口中蔓延，帶來濃郁而立體的口感，隨後輕柔的酸度完美地平衡了甜味，使整體風味更加協調，餘韻持久不散。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司，或泰式、越式等酸甜爽辣的料理一同享用。

關於「高千代酒造」

1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	-/-
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-/-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石塚酒造 HIMENOI 純米大吟釀 mochimo50

NT$1,950

糯米純米大吟釀，純粹米香

此酒款使用包含糯米 (酒米10%)50%精米步合製成，於四段仕入最終段加入熱騰騰的糯米釀造，為了追求50％精米步合，比起一般的四段仕入製成的酒款減少 1.5倍的日本酒度。特別是將糯米精米後，產生出乾淨的香氣，同時更能直接感受到酒米的甜香，與如同棉花糖一般的味道。因為將製酒酒米都製成 50%精米，才取名叫「 mochimo50」，酒標插畫也是將本身製酒的酒米擬人化。 關於「石塚酒造」

石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

產地	日本新潟縣
酒廠	石塚酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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朝日酒造久保田大吟釀原酒青藍瓶禮盒版

NT$2,300

蘋果般的華麗香氣

在感受到蘋果般的華麗香氣之後，您可以享受原酒特有的豐富甜味。濃郁的香味之後，這款大吟醸原酒可以感受到恰到好處的餘韻和清爽的口感。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。

產地	日本新潟縣
酒廠	朝日酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.4

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阿部あべ星辰系列 FOMALHUAT

NT$1,720

神性及風味兼具的星辰佳釀——FOMALHUAT

恆星FOMALHUAT意為北落師門，位於南魚座魚嘴處星等十八，為東方傳說南天門守將；亦是代表西方信仰大天使加百列，是智慧與力量的表率。釀造時用社內日本酒取代釀造用水，香氣帶有棗子皮的香脆與龍眼蜜的柔滑，入口的酒體圓潤裹著乾爽的碳酸感，中段透著些許釋迦的蜜感與楊桃的水潤，其後的收尾穩健有著些許發粿的粉感與葡萄乾氣息。是款乍看複雜卻條理分明酒款。

REGULUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生，是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上，進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒（酒精濃度約 12～15 度），採用 720ml 瓶裝（氣泡酒則為 500ml），全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造，而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味，本系列不公開精米步合等釀造數據。

阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中，如同一等星般閃耀，帶來強烈的衝擊與印象。

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造
分類	釀造酒
原料	米 (新潟縣産100％) 米麹(新潟縣産米)
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石本酒造越乃寒梅無垢純米大吟釀

NT$1,580

濃厚、光滑的質地、優雅的香氣以及濃郁、醇厚、酸度較低的口感。是一款需要慢慢品味的酒。

以些剛蒸熟之米飯類甜潤香氣為主體，而帶著些舒服旨味；中後段略蘊藏點未分切哈密瓜那類香氣，散出些簡單果香調，顯得有些天真幽淡。入口，酒體飽滿，在口中帶出點簡單純米類甜潤滋味後，隨即傾落喉間，尾韻表現恰如其分而不失不過。乍以為平淡卻是大巧不工。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年（西元 1907 年），迄今約莫有110年歷史，為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造，旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。石本酒造始終保持自有風格釀造，堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流，在日本酒近代風格演進上，擁有一席舉足輕重的地位。

產地	日本新潟縣
酒廠	石本酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

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石本酒造越乃寒梅一輪一滴大吟釀

NT$16,800

日本每月限量抽選發售10瓶！延續石本酒造創業110週年紀念推出的限定品「一輪一滴」

蘋果、梨、白桃一類香氣，以及中後段還有松葉類草本香氣修飾，整體香氣雅緻迷人。入口，酒體飽滿，在口腔中散發甘美柔順的果香，尾韻微辛口，冰溫熟成保持穩重的結構，並帶出細膩的層次感。延續石本酒造創業110週年紀念推出的限定品「一輪一滴」名稱，凝聚了當年度最精湛的釀酒技術、最佳的氣候條件與最優質的酒米精心釀製而成。日本每月限量抽選發售10瓶！奢侈地將兵庫特A地區產山田錦研磨至30%，並搭配瓶火入技術與低溫熟成，保留了豐富的香氣和風味。酒標使用了寒梅系列作品最經典的辛子色搭配六角形雪花紋來作為設計，就像在嚴冬中堅忍不拔、散發出凜然美麗的寒梅一樣，這款酒表現了靜謐之中蘊含堅韌的美感，展現石本酒造所追求的理想形象。適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鐵板燒)、台灣料理 關於「石本酒造」 石本酒造創業於明治 40 年（西元 1907 年），迄今約莫有110年歷史，為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造，旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。石本酒造始終保持自有風格釀造，堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流，在日本酒近代風格演進上，擁有一席舉足輕重的地位。

產地	日本新潟縣
酒廠	石本酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	30%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/-

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SAKE HUNDRED 白瀧弐光 NIKO 百光

NT$5,500

帶有「自然甘味」的永續清酒

弐光 NIKO 是 SAKE HUNDRED 在今年九月推出的非凡之酒，由「白瀧酒造」釀製，結合新瀉縣五百萬石米，將過程中產生的「米糠」作為材料，透過創新思維與精湛的技術，成功將其升級再利用，打造出帶有「自然甘味」的永續清酒，體現了環保概念，更突破了傳統酒造工藝的界限，為清酒帶來全新的可能性。光的誕生源自《百光》的製造過程。弍光的匠心工藝四段仕込 × 白麴釀造法，塑造出弍光特有的豐富甘味與酸味平衡。比一般吟釀再更低溫的發酵技術，確保發酵緩慢穩定，讓酒體更加細緻。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。

產地	日本新潟縣
酒廠	白瀧酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	新瀉縣五百萬石米、山形縣出羽燦燦、有機栽培米糠
容量	720ml
酒精度	13.4度
精米步合	五百萬石米40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-18/1.7

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君之井酒造惠信山田錦純米大吟釀雪中貯藏生原酒

NT$1,800

讓人愉悅的多汁酸味和甜味，令你回味無窮！

使用100%當地承包的山田錦釀造，未過濾的未加工清酒在雪室中儲存6個月，其特點是新鮮、圓潤和均衡的風味。當你把它放進嘴裡時，你會感受到令人愉悅的多汁酸味和甜味立即穿過你的鼻子，然後立即緊繃緊繃，使這款純米大吟釀生原酒回味無窮！它是如此美味，以至於你會感到驚訝。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。

產地	日本新潟
酒廠	君之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720 ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高千代卷機生酒 RAI MEI

NT$2,080

帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息

「卷機」為高千代新品牌，概念為呈現「南魚沼的風土」。卷機山的雪水呈現柔軟的水質，清澈透亮的口感，加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。採用成本較高的扁平精米技術，並結合微氣泡洗米，確保原料米的極致處理。香氣優雅，帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息。口感透明且飽滿，略帶辛口，最後以適度的酸度收尾，呈現清爽俐落的風味。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	一本〆
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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白瀧上善如水企鵝圍巾 by Jozen On the Rocks 冬季限定純米酒

冬季限定，專為「On the Rocks」（加冰）打造的日本酒

✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 濃郁甜美，酸度明亮來平衡甜味，最終呈現出絕妙的風味均衡。整體帶著水果般酸甜，帶來溫和順滑的口感與愉悅的微醺感，值得細細品味。難以想像是完全由米與米麴打造的純米酒，卻擁有意想不到的清新果香與水果感。杜氏建議冰鎮後享用，甚至搭配雪酪冰淇淋，也是絕佳的享受方式。藏元建議這款酒特別適合日本酒初學者或平時不太喝日本酒的人，也可以作為餐前酒（Aperitif）或甜點酒（Dessert Wine），增添用餐樂趣。創意飲用，建議可使用冷凍水果代替冰塊，可在便利商店或超市購買冷凍水果，放入酒中，增添風味與口感。變身為類似 Sangria 的繽紛日式水果酒，形成色彩繽紛、口感豐富的創新日本酒 Cocktail！「～by Jozen」為「上善如水」（Jozen Mizuno Gotoshi）品牌衍生的新系列，是白瀧酒造全新提案的創新型日本酒。酒體輕盈，低酒精度，口感甘甜多汁，帶來全新的日本酒體驗。 關於「白瀧酒造」上善如水 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。

產地	日本新潟縣
酒廠	白瀧酒造 P1350
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	10度以上11度未滿
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-70/-

新高千代 A-Type 無濾過生原酒季節限定

NT$2,080

A Type呈現洋梨的香氣，新高千代主打12%酒精度的輕盈口感！

新高千代為高千代酒造最新的產品，主打12%酒精度的輕盈口感，是【白天就可以開始喝的日本酒】，豐富的果香加上細緻的酸甜味，成為最受歡迎的系列。 A Type呈現洋梨的香氣，帶有檸檬與蜂蜜般的酸度與輕柔旨味，作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒、純米酒
原料	一本〆
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	扁平精米 65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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學校蔵 KANADEL 純米大吟醸濁酒生 con dolcezza

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

酒標設計靈感來自佐渡美麗的自然恩惠，將里山、里海以及豐收的果實描繪成五線譜，展現豐富的和諧。輕微的碳酸感猶如演奏曲般的輕快，濃郁的口感猶如大人的奶昔，入口即化，帶著甜美的感覺，這就是「con dolcezza」。 延伸閱讀：學校藏計畫：尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命！ 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣，特色為淡麗辛口，而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗，而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候，還是以山田錦的使用為主，但因為種植特性的關係，縣內自產的山田錦少之又少，所以為了達成藏人們的期待，以山田錦為母系，五百萬石為父系，改良了山田錦的栽種條件，同時克服了五百萬石較難高精白的缺點，誕生的酒米就是越淡麗。越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和，以及五百萬石的輕盈，整體感覺酒香芬芳，口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦，卻又擁有截然不同特色的酒米。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	16.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-8/-

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高千代高龗源標中取直汲無濾過生原酒

NT$1,780

「高」寓意山峰，「龗」則是掌管水的神。高龗系列為高千代的六款產品線中，添加釀造酒精的清爽酒款，理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。

口感如果汁般甜美，蘋果與鳳梨的香氣交融，微碳酸帶來輕盈活力，口感圓潤滑順，微甘中帶有尾韻的細膩微苦，層次豐富，令人回味無窮。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	非公開
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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青木酒造鶴齡純米吟釀山田錦生原酒

散發出熱水果的甜美氣息，尾韻甘口綿延

呈現出綠色瓜果如青蘋、青瓜香氣，隨後逐漸散發出熱水果的甜美氣息。酒體舌面包覆感明顯，入喉溫熱，尾韻甘口綿延。 關於青木酒造 「青木酒造株式会社」位於日本新潟縣南魚沼市塩沢町，於西元1717年創業，300年來不間斷地釀造清酒，並致力於手工釀造的正統日本酒造。在「淡麗辛口」為典型的新潟日本酒當中，青木酒造想釀造的是提煉出酒米本身旨味的「淡麗旨口」風格，並將此味道在下個百年繼續傳承下去。青木酒造在釀造清酒時最重視「和」的精神。好的清酒是透過杜氏、釀酒師和種植酒米的農民、酒類商店和餐廳的銷售人員，以及喜歡鶴齡的飲酒者之間的和諧關係而誕生的。這種和諧的背後是新潟人特有的「忍耐精神」和「互助精神」。只有互相為對方著想，互相體諒，時而互相忍耐，時而互相鼓勵，時而歡欣鼓舞，才能達到和諧的精神。 關於銘柄「鶴齡」 「鶴齡」的特點是其風味與魚沼當地的飲食文化密切相關。除了冬季可以長期保存的魚乾和鹹菜外，魚沼美食主要以鹽和醬油調味，受到辛苦勞動、流汗的魚沼人的青睞。「鶴齡」是與這些很相配的清酒，具有新潟特有的淡麗清爽的結構，同時也將米的天然風味發揮得淋漓盡致。

產地	日本新潟縣
酒廠	青木酒造株式会社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.4

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村祐酒造吟釀和

NT$1,440

産量極少的手工醸製佐餐酒 (酒食相演)，個性鮮明的新潟縣新型地酒。

無濾過生儲藏酒，產量極少！突破新潟縣清酒淡麗辛口口感的界線，帶有起司、杏李香氣，味道是微妙的甜味和酸味的和諧結合。爽快辛口感的餐中酒，溫飲也不會破壞其美味。 關於「村祐酒造」 產量僅有200石(1石相當於180瓶一升瓶的量)的小酒造。覺得如此所有的儲酒槽都能在視線範圍內，管理上較放心。因數量不多，也才能慢慢地，更細心地釀酒。村祐認為，覺得酒好不好喝因人而異，所以日本酒度等數據皆設為非公開。村祐顛覆了大家對傳統新潟日本酒的印象，透明感的酒體帶有和三盆糖般高雅的甜味。

產地	日本新潟縣
酒廠	村祐酒造
分類	釀造酒、吟釀
原料	未公開
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦酒未來純米大吟釀荷札酒

NT$2,400

「荷札酒」系列是通過根據季節的變化，使用合適的酒米和不同的製造方法，並在標籤上清楚標記來銷售的受歡迎的清酒。

「酒未來」的香氣溫和而清澈，芬芳的甜味和鮮明的酸度營造出整體的層次感，使整體味道更加完整。打開酒栓，散發著平靜而迷人的白桃，櫻桃和梨子香氣。入口品味，新鮮的微氣泡融入其中，帶來透明感滿溢、柔軟優雅的質感。口感juicy，甜味豐富，味道濃郁而清爽，以柔順而清爽作為結尾，讓人在餘韻中再次品味那芳醇的甜酸香氣，每一口都是絕佳美味的上等佳釀。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	酒未來
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

越銘釀酒造壹釀 21 純米大吟釀

越銘釀酒造最精雕細琢的酒款，以21%的高精米度以及天然雪室的極低溫發酵帶來極度純粹的水梨、白桃氣息，華麗中帶有穩重的酒質，花果香、旨味、酸度的完美結合，尾韻甘醇芬芳回味無窮。

將「越淡麗」研磨160小時至21%，為日本精米步合的最高峰，釀製成清酒口感柔軟，果香味十足，將越淡麗的鮮味米香蔓延開來，不經過過濾釀製成生原酒! 冷飲、室溫均可享受充滿米香氣、旨味豐富和平衡酒感，甚至開封後的第二天，味道會更加醇厚喔。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	栃尾棚田産越淡麗
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /M-310
日本酒度/酸度	+3/-

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越銘釀酒造山城屋 Special Class 純米大吟釀

該系列主要展現新潟縣傳統的『淡麗辛口』風格，而其釀造理念為希望打造一個適合做餐酒搭配的系列，近期也和知名食品商『湖池屋』推出聯名品項。

帶有成熟蘋果香氣，生酛釀造的乳酸感使酒體圓潤芬芳，入口感覺醇厚，酸度與甜度一層一層慢慢滲出，尾段的白花香與微辛風格更顯層次豐富細膩。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	栃尾産越淡麗
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	30%
麴種/酵母	- /新潟酵⺟ G9
日本酒度/酸度	+2/-

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越銘釀酒造越之鶴純米吟釀錦鯉限量紀念酒

新潟最美的兩大文化「錦鯉」與「清酒」

新潟縣是錦鯉的發祥地，現在仍有超過300家的錦鯉養殖戶，是日本最大的錦鯉產地。「新潟 × 日本州 × 錦鯉」，新潟最美的兩大文化「錦鯉」與「清酒」，裝載於藝術品般的特製限量瓶身，收藏家不可錯過的文藝紀念珍品。此款限定紀念酒雖然清爽辛口，但果香味平衡柔美，是一款令人愉悅的飲品。 關於「越銘釀酒造」 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /新潟酵母 S-9arg
日本酒度/酸度	+4/-

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越銘釀酒造越之鶴 Domaine 純米大吟釀

越之鶴選用最佳的酒造好適米和用水，堅持寒造（11月～3月時段）並使用天然雪室熟成的傳統釀造方式，即便充滿職人精神的釀造工藝較為傷本費時，但越銘釀堅持手工釀造才是一等逸品的關鍵。

酒米選用自社産五百万石，由藏人親自栽培，吟醸香味沉穩，味道酸度高，清爽卻不失旨味，讓人百喝不厭。濃郁水梨香氣、純粹潔淨的口感，用優雅的酸度點綴出透亮的酒質，適合搭配以柚子醋為醬汁的沙拉，吻仔魚菠菜沙拉也是不錯的選擇。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	自社産五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /新潟酵母 S-9arg
日本酒度/酸度	+2/-

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八海山時季限定純米大吟釀禮盒版

NT$1,380

八海山特別為 2024 年節獻禮吉祥納福純米大吟釀，與各位一同揮別動盪的過往，迎接充滿希望的來年！

選用新潟縣代表米種五百萬石、越伊吹等，象徵堅持初心，勇敢前行。將酒米精碾至 50%，纖細的酒體與輕柔的吟釀香氣，中段帶出溫和旨味與些微酸度，是伴您度過除夕團圓之夜的納福首選。可以感受到溫和的吟釀香氣、柔和的口味和酸味，同時設計了新鮮又有高雅的酒質。是在任何溫度範圍內都可以享受的餐中酒，適合重要的人在豐盛的聚餐會上可以一起享用的八海山的酒。 「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱『雷電樣清水』，1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ，正是八海山酒廠的釀酒理念！

產地	日本新潟縣
	八海酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.5

越路乃紅梅純米大吟醸生原酒花と雪 YUKI

NT$1,590

這款特別的越路乃紅梅是以「祭典慶祝」為概念釀造的。。

與酒造一貫追求的適合作為餐酒的酒質不同，這款酒特別設計為適合祭典，擁有華麗的花香氣和充滿鮮味的多汁口感，旨味輕盈舒服，尾韻甘甜。 關於「頸城酒造」 八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人，也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚，而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世，頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在，吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。他們堅持使用當地合同栽培的優質米，包括新潟少見的八反錦，釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏，優質酒米同樣至關重要，酒由米和水釀成，酒米農家的努力是不可或缺的一環。柿崎具備釀酒所需的三大要素：「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」，這三者完美融合，使柿崎成為釀㐀頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒，都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。

產地	日本新潟縣
酒廠	頸成酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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真野鶴學校蔵龍のめぐみ佐渡の棚田米

NT$3,000

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

將食用米磨至50%，但為節省成本以增加農民收入，省略了送檢特定名稱酒的費用而不冠名為純米大吟釀。帶有清爽的柑橘類香氣，將柔和的甘味和酸度融合，同時帶有米旨的香氣與味道，建議食物配搭：可配合各款中日料理。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」（學校蔵計劃） 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒
原料	昇竜棚田米コシヒカリ
容量	720ml
酒精度	15.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/-

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加茂錦純米大吟釀荷札酒 For Taiwan

NT$1,440

這款是「荷札酒」系列的台灣限定品，帶有濃郁多汁的果味口感，酸度豐滿清新，以及未經過濾的自然味道。

這款是「荷札酒」系列的台灣限定品，帶有濃郁多汁的果味口感，酸度豐滿清新，以及未經過濾的自然味道。酒體含有些微碳酸氣泡，建議在冷藏環境下以直立方式存放。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石80%使用
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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阿部あべ ABE 樂風舞純米吟醸綠

NT$1,980

「阿部樂風舞」有著清晰的甜美口感。

開瓶散發出青蘋果的輕盈果香，入口品嚐，帶有蜜瓜、青蘋果、香蕉和荔枝等風味恰度融合，甘甜之後立即轉變成用酸味填補空間，使甜美的味道更加清新。「樂風舞」是透過將食用米品種「どんとこい」和酒米「五百万石」交配培育而成，抗倒伏性較強，適合在北陸和東北地區栽培，並可釀出淡雅、輕快、華麗的清酒。 關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為「越乃男山」，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心，享受釀造與發酵，追求一種主觀絕對的美味。延伸閱讀：【熊爸專欄】樂風舞——同時為清酒與泡盛而生的酒米

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2000
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦梅酒

NT$1,320

新潟亀田「藤五郎梅」與加茂錦吟釀酒的美味搭配

使用著名的新潟亀田「藤五郎梅」，配上加茂錦吟釀酒釀製而成，有梅子天然的甜和酸味，清新的香氣，乾淨俐落的回味，可以冷飲或者加冰飲。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	果實酒
原料	梅、日本酒、醸造酒精、果糖
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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久保田Ｘ雪峰 Snow Peak 純米大吟釀

可以享受到宛如麝香葡萄和麝香瓜一般的清新香味

「朝日酒造」與戶外用品製造商「Snow Peak」，打造出「久保田爽醸雪峰」。為了選出適合的原料米並維持清爽的香味，以嚴冬的寒冷釀造進行低溫發酵與冰溫儲藏。您可以享受到宛如麝香葡萄和麝香瓜一般的清新香味，以及調和在甜味與酸味裡、淡淡擴散的米飯鮮味。此外，10~15℃的回冷可帶出爽利口感，常溫飲用則可以感受到花開香氣，搭配山菜天婦羅等季節料理更可彰顯其美味。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。

產地	日本新潟縣
酒廠	朝日酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	新潟縣產米100%
容量	500ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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白瀧上善如水小熊蜂蜜酵母純米酒

蜂蜜小熊，犯規等級的可愛

✨✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 犯規等級的可愛，使用由越後湯澤採集的蜂蜜中所分離出的酵母釀造而成的純米酒，一反傳統上善如水淡麗辛口的風格，酒精濃度僅8.5度，非常清甜爽口風格。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。

產地	日本新潟縣
酒廠	白瀧酒造 P1350
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	8度以上9度未滿
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

真野鶴學校蔵 KANADEL 純米吟醸滓絡み pizzicato

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

以低酒精釀造方法釀造之清酒，拆袋後不過濾，以原酒狀態存放一段時間，等待瓶內出現二次發酵，再進行巴氏滅菌，是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀：學校藏計畫：尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命！ 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣，特色為淡麗辛口，而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗，而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候，還是以山田錦的使用為主，但因為種植特性的關係，縣內自產的山田錦少之又少，所以為了達成藏人們的期待，以山田錦為母系，五百萬石為父系，改良了山田錦的栽種條件，同時克服了五百萬石較難高精白的缺點，誕生的酒米就是越淡麗。越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和，以及五百萬石的輕盈，整體感覺酒香芬芳，口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦，卻又擁有截然不同特色的酒米。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	14.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/-

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越後鶴龜釀造越弌 S-trooper 純米吟釀限定流通品項

NT$1,950

一年一產限定品，散發如桃子般甜美多汁的香氣！

100% 使用杜氏親自栽培的米所釀造的薄濁純米吟釀酒，散發如桃子般甜美多汁的香氣，搭配鮮明而純淨的酸度在口中延展，風味迷人。發酵產生的氣泡感帶來舒適餘韻，酒精濃度低至 11%，無論餐前或餐後，都能輕盈愉快地享用。 關於「越後鶴龜釀造」越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區，創業於1890年（明治23年），地處角田山山麓，四季分明、自然環境優越。創業之初，即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標，並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名，祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神，透過細緻的分批釀造流程，讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制，皆由熟練職人親自調整，打造出展現原料風味的高品質清酒。

產地	日本新潟縣
製造商	越後鶴龜釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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