清爽香氣與輕快的甘甜滋味相輔相成，捎來浪漫春季氣息
櫻吹雪般淡淡薄醪飛舞，新鮮的微氣泡感帶來極致舒暢享受，清爽香氣與輕快的甘甜滋味相輔相成，捎來浪漫春季氣息，適合冰溫享用。
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 鍋店酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。 -
《 The Fine Sake Awards Japan大吟釀部門 最高金賞》
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。《 The Fine Sake Awards Japan大吟釀部門 最高金賞》 「花山水」一名來自於春季綻放的花田中瀰漫淡雅香氣，彷彿從山麓中流下潺潺清水般乾淨俐落的口感為意境而釀造的大吟釀酒款。 恰到好處的吟釀清香陣陣飄揚，予人優雅印象，尾韻帶辛口調性收斂感，作為搭餐酒亦十分合適。 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 秋田縣產美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
無經碳素過濾的原酒風味香醇，熟成後轉化的圓潤口感中烘染出豐富米旨味
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。《 The Fine Sake Awards Japan大吟釀部門 最高金賞》 徐徐內斂香氣飄逸，無經碳素過濾的原酒風味香醇，熟成後轉化的圓潤口感中烘染出豐富米旨味，在一抹甘甜後取而代之的是少許酸味和苦味，結尾屬輕巧俐落類型，數量限定1080支。 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產美山錦 容量 720ml 酒精度 17 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
初榨的新鮮口感中能感受到強壯飽滿的酒體
懷念起古早風格的日本酒，50世代的杜氏決定結合現代釀造技術打造出充滿懷舊感的味道，將酒精調整為20度，初榨的新鮮口感中能感受到強壯飽滿的酒體，無論是直飲、加冰塊，或是製作日本酒Highball皆有一番樂趣！ 關於「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 20度 精米步合 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024 金賞》
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024 金賞》 使用黃麴與白麴激盪出火花，賦予豐富味道層次，保有純米酒米旨醇香的同時，白麴產生的檸檬酸讓風味更加爽口，可冰溫、燗酒飲用，品嘗不同溫度帶的口感變化。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
生酒般新鮮的風味與發酵過程所產生的氣泡感
甲子純米吟釀推出新設計匠之香，以簡單現代感的線條設計帶出時尚感，甲所代表的是烏龜，子則代表是小鼠，充滿趣味的意象。 新版釀造也採用了稱為「パストライザー」（Pastorizer）的封閉式瓶火入機，與開放式巴氏殺菌機械不同，不需要使酒液接觸外界空氣即可在瓶中完整殺菌，同時保有直汲清酒的氣泡感和新鮮感。 新的匠之香擁有高雅華麗的香氣與層次豐富的口感，在溫潤的酸度裡過喉舒服，透過裝瓶後再以瓶外高溫殺菌的方式，成功留下生酒般新鮮的風味與發酵過程所產生的氣泡感，適合搭配白肉生魚片，特別感受酒體細緻的香氣。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 掛米 五百萬石/麴米 山田錦（千葉縣產） 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 掛米 58％、麴米 50％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -2/1.8 -
低溫長期發酵釀造而成的超辛口酒，特意不使用活性碳過濾以保留更多胺基酸成分
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。低溫長期發酵釀造而成的超辛口酒，特意不使用活性碳過濾以保留更多胺基酸成分，讓這款本釀造不只是辛口，更有豐富紮實的滋味。搭餐實力強，適飲溫度帶也是全能，從冰飲到熱酒皆宜。 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒 原料 秋田縣產美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 17-19/1.2-1.3 -
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橫掃日本國內與海外，榮獲「2018年日本全國熱酒大賽金賞」與「2018年Kura Master白金賞」的實力派純米酒
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。橫掃日本國內與海外，榮獲「2018年日本全國熱酒大賽金賞」與「2018年Kura Master白金賞」的實力派純米酒。因其具有的酸味使這款酒品嚐起來有略偏辛口的特徵。酒質柔順相當好入喉，冰涼飲用或是加熱至40度微溫皆可凸顯這款酒的優點。 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
讓人感覺不出來是本釀造的甲子全新風格新米新酒生酒。
堅持使用在地千葉縣產「房黃金」，呈現酒米豐富多彩的風味。 新酒生酒的新鮮感與原酒的濃厚感達到絕佳平衡，入口的口感新鮮活潑而酒體香醇。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、本釀造 原料 房黃金 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -0.5/1.6 -
《2022 全國燗酒大賽 超值溫燗部門 金賞》
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。《2022 全國燗酒大賽 超值溫燗部門 金賞》 以「鰻魚」為主軸發想的酒款，香氣清雅，香醇的旨味和酸味達成平衡，尾韻輕快，能包覆住鰻魚的香氣與旨味，藉由酸度將油脂的膩口感迅速消除，讓料理更加美味。亦適合搭配炸物、燒肉等油脂較豐富的料理。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣美山錦、其他 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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清爽富有乳酸感的香氣，口感甜中帶著柔和的酸度。
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。經1401號酵母催化之下，釀造出了15.4%低酒精濃度的生原酒。 雖然使用的為低精米，但雜味與澀味並不明顯，在低溫發酵管理與大膽的分段添加作業之下，實現了帶有強勁酸味及特有香氣的清爽酒質。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 千葉 房總黃金 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -14/2.7 -
尾段十足的辛口收斂感乾淨俐落，新鮮風味備感酣暢
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。究極超辛口限定版生酒，香氣充滿清涼感，輕含口中可感受到飽滿米旨醇香，隨後帶出銳利酸韻，尾段十足的辛口收斂感乾淨俐落，新鮮風味備感酣暢！ 適合冰飲～燗酒，可搭配油脂豐富的生魚片、天婦羅、前菜類料理。 關於「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣美山錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +17/- -
宛如草莓般的色澤與香氣，入口時甜酸交織
使用「赤色酵母」釀造賦予淡雅粉嫩色調，宛如草莓般的色澤與香氣，入口時甜酸交織 的怡人風味在舌尖綻放，低酒精度則提升了順暢易飲的口感，可愛又討喜的滋味彷彿初 戀季節般使人怦然心動 關於「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 10度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
第25屆仁勇藏祭典之限定酒款，且僅提供給購買入場券的客人。
「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。第25屆仁勇藏祭典之限定酒款，且僅提供給購買入場券的客人。此次特別與久利酒藏獨家合作，和台灣的粉絲們分享藏祭典的喜悅！ 酒造第一次用純米大吟釀的規格釀造「滓絡酒(おりがらみ)」，入口時有著生動的氣泡感，擁有蘋果、香蕉、鳳梨般奔放香氣，酒質豐潤飽滿，因具氣泡感，口感設定上較偏向甘口，作為乾杯酒再適合不過了！產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 純米大吟釀 原料 酒小町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
果香華麗，鮮味高雅而濃郁！
非常適合炎炎夏日的純米吟釀酒，充分冷藏過後，爽快的酸味更加突出。果香華麗，鮮味高雅而濃郁！ 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦、五百萬石 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 58％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -1/1.8 -
清涼感的爽朗香氣，絲滑口感中夾雜新鮮微氣泡～
充滿清涼感的爽朗香氣，濃稠酒醪帶來的絲滑口感中夾雜新鮮微氣泡，輕含在口中時濃郁旨味逐漸延伸，尾韻辛口收斂感明顯，除冰飲外亦可嘗試做燗酒，適合搭配鍋物、湯豆腐、藍紋乳酪等料理。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店株式會社 分類 釀造酒、吟釀 原料 千葉縣 房總黃金 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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藤平酒造主力銘柄「福祝」古酒為基底，帶有成人口感的時光精華的酒！
採用最高等級梅酒用梅『上州白加賀梅』，以福祝獨門三年純米古酒釀製，含在嘴裡能感受到酸味及甜味，苦味慢慢浮現。 也可加冰塊、蘇打水、熱水飲用。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 再製酒 原料 白加賀梅、福祝純米古酒 容量 720ml 酒精度 9/10度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
從上槽作業到出貨皆在24小時內進行，最後於黎明時分完成，因此以「酒酒井的夜明」命名!
✨ 現貨供應中! 千葉飯沼本家—「酒酒井的夜明」，酒標設計優美充滿純淨寓意，酒酒井是酒造所在的地名，夜明就是黎明之意，據悉這款銘柄的上槽作業到出貨皆在24小時內進行，最後於黎明時分完成，因此以「酒酒井的夜明」命名。 又因這款純米大吟釀生酒從上槽到裝瓶時間皆在24小時內完成，因此存在著微氣泡感，青草、蘋果、麻糬香氣，微甜感，尾韻有草根性，是款口感偏乾淨的生酒。乾淨冷冽的設瓶身設計，口感颯爽迷人，在日本也要等到11月才開賣。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。 延伸閱讀：酒酒井夜明即將到台，不管黑貓白貓，會幫忙打工貼補家用的就是好貓?產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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特別的組合激盪出全新火花！
關於「鍋店酒造」 元祿２年（1689年），鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。挑選可生成大量蘋果酸的協會77號酵母，且於留添階段加入白麴釀造，而白麴由來的清爽檸檬酸與酵母帶來的蘋果酸完美融合。清新香氣宜人，酸甜滋味宛如白葡萄酒般可口，為悶熱夏季注入一股爽快活力。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣 美山錦 、ゆめおばこ(夢少女) 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/協會77號酵母 日本酒度/酸度 -12/4 -
「夏詣」是指在新的一年，首次前往神社與寺廟參拜的活動，向神明感謝1月～6月的平安無事、並祈求接下來半年也能順利度過。「甲子 夏詣酒 星合」的誕生是祈求下半年平安的七夕夏詣酒，亦帶有祈求身體健康和家庭平安的象徵。
單次火入處理特有的生酒般新鮮風味與氣泡感。 果香般香氣、清爽酸味和甘甜尾韻是飯沼本家的代表風味，也非常適合七夕的夏夜飲用。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 麴米 山田錦/ 掛米 美山錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴/50％ 掛/58％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7/2.3 -
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爽快的酒體，明亮酸度與俐落辛口感並存，吟釀香氣明顯
岩瀬酒造 岩の井 i240 五百万石 無濾過生原酒，『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，全系列採用岩の井獨特的超硬水釀造而成，帶來強烈的氣泡感。 以千葉縣生產的五百万石50％精米釀製而成， 岩の井使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水。這釀酒水促進了強勁的發酵，帶來了獨特的爽口和岩の井特有的濃郁風味。入口清爽柔和的口感，擁有豐富的滋味尾韻清新俐落。適合搭配滋味鮮美肉質細緻的鰺刺身、真鯛烤魚、番茄燉製的牛肚等。岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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超人氣!日本國產柚子奢華地使用，柚香四溢，去油開胃，飽滿果汁香氣一喝欲罷不能。
呈現出柚子天然的清爽酸味和苦味，低甜度的大人味道，可以冰飲、加冰、加水、加氣泡水飲用，風味都相當不錯喔。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 再製酒 原料 日本產柚子、日本酒 容量 720ml 酒精度 7~8度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶！
完整封存新酒那充滿朝氣蓬勃的姿態，開瓶芳醇果香呼之欲出，而特有的微氣泡口感鮮活地在舌面上竄動，飲用時亦可感受酒體豐滿有勁道，存在感十足搶眼！產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店株式會社 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 秋田產 美山錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★2021 IWC International Wine Challenge 銀賞
清爽的香氣和適度的旨味在口中散開來，餘韻滑順。 適合搭配壽司、白肉魚刺身。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北海道產 彗星 容量 720ml 酒精度 16~17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 0/1.8 -
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鍋店酒造經過數年間的實驗釀造終於正式登場！！
酒名：RE有「reborn」及「restart」的意思，除了代表將原本完成釀造的日本酒再次進行釀造仕込，賦予全新面貌外，在這個年末年初之際也期許新的一年能迎來全新、再生後的自己。 將完成釀造的日本酒經過熟成後成為釀造新酒的一部分，以酒釀酒，散發如杏桃般的甜蜜香氣，口感濃醇，酸甜滋味彷彿甜點般誘人，也可嘗試加入少許氣泡水增加清爽度。 ※貴釀酒指的是在最後一段的「留添」中以日本酒替代水進行仕込（亦有例外），所釀出的酒甜度會比一般清酒更高，滋味更為濃郁，非常適合做為餐後甜點酒飲用。 關於「鍋店酒造」 元祿２年（1689年），鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、貴釀酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★SAKE Competition 2017 銀賞受賞
福祝的招牌酒款，淡雅的香氣、柔順的口感，適度的酒米的旨味。 相當百搭的餐酒。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始，以洗滌結束』 水，是日本酒的生命，銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」，是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源，呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始，以洗滌結束』，小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨，如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上，藤平也不馬虎，多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸，乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子，都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》，能溫暖每個人的日常生活，或是為那特殊的一天增添回憶，讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。產地 日本 千葉縣 酒廠 藤平酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15~16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.5 -
使用速釀系酒母與超硬水釀造，明亮酸度中有辛口感，尾韻是回甘的甜美，複雜的層次務必一試。
『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，全系列採用岩の井獨特的超硬水釀造而成，帶來強烈的氣泡感，岩の井使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水。使用速釀系酒母與超硬水釀造，明亮酸度中有辛口感，尾韻是回甘的甜美，複雜的層次務必一試。岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用速釀系酒母加上硬度240的超硬水釀造，良好的香氣和微辛口感搭配油質料理，搭配燒肉非常適合
『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，全系列採用岩の井獨特的超硬水釀造而成，帶來強烈的氣泡感，岩の井使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水。使用速釀系酒母加上美國硬度高達240ppm的超硬水釀造，良好的香氣和微辛口感搭配油脂豐富的料理，搭配燒肉非常適合。岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒造限定釀造，務必一試！
『岩の井・i240』系列以『岩の井・赤ラベル』不同種米為基礎的系列重新設計，岩の井全系列使用了在黑潮流域的房総半島貝殼層經過打磨的頂級硬度地下水作為釀酒水，帶來強烈的氣泡感，傳統釀造法山廢使用山田錦100%釀造，獨特的草本香氣，碳酸感中帶辛口，酒造限定釀造，務必一試！岩瀨酒造 千葉縣為保留傳統釀法而復興的岩瀬酒造，是專門使用山廢製法釀造的酒造。創立於1723年，為家族企業，現任代表是第11代的岩瀨義和。 酒藏距離約10分鐘車程有著被稱為「月之沙漠」的海岸，其地下水因靠近海岸而成為日本最硬的水域之一，美國硬度高達240ppm，硬度為德國硬度13—15度。因為有了豐富的礦物質，使得清酒發酵更加旺盛，因此使用硬水的釀造使清酒產生特殊濃郁風味。產地 日本 千葉縣 酒廠 岩瀨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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★2019 International Wine Challenge (IWC) 金賞 ★2019 Kura Master 金賞
酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。香氣輕柔不帶侵略性，佐餐彈性佳，酒質圓滑，入口口感華美豐滿而不失穩重，且具有清晰的旨味。風格大器的純米大吟釀，因此在國際競賽中連戰皆截。 關於「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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十分優雅的百合花香氣，口感綿密圓潤
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。帶有十分優雅的百合花香氣，口感綿密圓潤，雖有生原酒的高酒精度但後段表現依然柔順，性價比非常優秀的銘柄。 袋吊 (吊掛棉布袋)，又稱為 雫酒 (滴酒) 是一種利用重力使酒液自然滴落，並蒐集成瓶的高級工法。 使用這種溫柔方法所汲取的清酒，別具一番雅致與豐富的口感；說是"吟釀類別"的終極版也不為過喔~ 不過也因為耗費的人力多、利潤又低，相較於其他的清酒而言，利用這種工法的清酒也較為昂貴。 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 0-2/1.4-1.6 -
每年大受好評的「甲子 純米大吟釀 直汲」以新包裝蛻變登場。
麴米使用山田錦，掛米則使用千葉當地特有的食用米「房黃金」，各自精米至50%後，細心釀製而成。「甲子 純米大吟釀 直汲」擁有甲子新酒特有的新鮮感與紮實鮮味，其新鮮活潑的氣泡感、平衡的酸味與清新水潤的果汁感，令人忍不住一杯接著一杯。 「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 麴米 山田錦/掛米 房黃金 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/1.9 -
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新鮮蘋果梗的香氣夾帶著杏桃果乾的蜜甜香氛
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。限量生酒版本。口感柔順卻有著雄町酒米特有的厚實感，新鮮蘋果梗的香氣夾帶著杏桃果乾的蜜甜香氛，非常適合搭配肉類料理 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 備前雄町 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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栗子香 入口碳酸感強氣泡綿密停留在舌尖上帶有米飯甘甜
元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。淡淡瓜香,蒸熟米飯香，栗子香 入口碳酸感強氣泡綿密停留在舌尖上帶有米飯甘甜， 放置一下後 旨味與酸度表現更好，層次感更明顯，尾韻帶米飯香甜；酒體強壯，但因具有氣泡感，喝起來輕鬆無負擔。 「岀羽燦燦」是山形縣於戰後，為了振興地方酒業而研發出的獨創酒造好適米，由大受歡迎的「華山錦」與「華吹雪」共同孕育，是款特別的優質酒米，心白率高、吸水性佳！淡麗乾淨的酒值，迅速風靡高級清酒市場，相當令人驚艷！ 「鍋店酒造」產地 日本 千葉縣 酒廠 鍋店酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
夏季限定的無過濾原酒「空海Inflight」! 2024年第二彈的OCEAN99系列以清新果香為主，為準備踏入夏天而推出的限定一回火入無濾過原酒，於開始炎熱的天氣注入清涼氣息！
餘韻爽口，帶有微微的氣泡感 甜度會撼動你的心靈，酸味和氣泡感圓潤流淌而出。 夏季限定的無過濾原酒「空海Inflight」，期望能夠讓品飲者像在高空飛翔的飛機一樣心情愉悅地伸展開來。特點是清爽多汁。品飲的同時，在炎熱的夏天能讓大家感受到爽快的夏日氣息。 打開酒栓一股清新的香氣迎面而來，令人聯想到洋梨般的香氣和甜味，水嫩的口感中帶有礦物質的厚實感，整體的平衡感對任何人來說都很容易接受。餘韻爽口，帶有微微的氣泡感。 北雫-新一代北海道代表酒米 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生，於平成26年登錄為優良品種，命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」，結合北海道的「きた」，其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性，希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星，北雫處於兩者之間，屬於較平衡的類型。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 北海道 北雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -1/1.6 日本酒度/酸度 -/- -
OCEAN99是一個季節性系列，系列旨在呈現九十九里浜海岸隨著季節變化而出現的風情
OCEAN99是一個季節性系列，系列旨在呈現九十九里浜海岸隨著季節變化而出現的風情。藏人於該地域釀造清酒的過程中意識到釀酒意義之一，是要從製成品中表達對季節和氣候的認識及該地區的獨特性。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液
作品充滿水潤及旨感北海道的酒米彗星所釀製！「星海 Starlight Sea」意境是夏季夜晚繁星點點的夜空，登場作品呈現個性，使用了北海道的彗星米，作品充滿水潤及旨感，及一股像海洋一般的礦物感，令人想像到在晚上坐於九十九里浜海岸觀星的風景。
以北海道的酒米彗星所釀製的星海，旨味柔軟溫和，開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液，兼具清爽的餘韻，是很適合冰鎮飲用的一品。
關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀從2021年下半年到2022年，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 -/- 原料 彗星 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
開封後飄出如春風般絢麗的香氣及濃郁的酒體，輕盈帶有微氣泡的酒感，帶來清爽的口感。
「飯沼本家」 飯沼本家所在的酒酒井町馬橋，據說從繩文時代起就已存在為一個村落。下面將介紹飯沼本家從大約400年前在此定居至今的歷史。 主屋見證歷史 據悉飯沼本家大約在400年前定居於酒酒井，當飯沼調查代代家主居住的主屋時，發現這裡進行了四次大規模改造，而第一次改造時所用的木結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外，先代的牌位上有德川時代初期的年號，因此我們可能在更早的時候就已經住在這里。 江戶元祿年間 1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從“憂世”轉變為“浮世”，經濟的發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，“酒”逐漸普及。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為“飲用酒”。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。 飯沼本家的釀造起源 飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒坊。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此酒造商開始了釀酒生意。 日本酒釀造所的設立 關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。 戰前到戰時的釀酒 即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高，並引入精米機以擴大業務。從那時起，他們一直堅持自家精米。如今，進行自家精米的酒坊在縣內已屈指可數。 接納外地勞動力 戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。 飯沼喜市郎就任家主 1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從“大”轉向“小而有特色、高質量”，地酒熱潮應運而生。 引入機械化 飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名釀酒師高效的釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓釀酒師和工人釀造他們想喝的酒，工人們自己出門做銷售，獲取信息，不斷挑戰新口味。 從「甲子正宗」到「Kinoene」 飯沼本家的代表品牌“甲子正宗”，改名為“甲子 -Kinoene-”，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以“甲”字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支“子”的老鼠為標誌，回歸“美味的酒造，快樂的場所造”的初衷，開始了新的征程。在充滿新際遇的季節裡，「甲子春酒 芳香」將提供您舒適的日本酒體驗。 如同隨著與朋友間的交情加深，關係逐漸圓滑般，「春酒 芳香」在開瓶後，也會逐漸從新鮮的口感轉變為酒體厚重、甜味突出、圓滑的風味。請細細感受酒質的變化、季節的遞嬗、時光的流逝，以及日益加深的友誼。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦（麹米）、美山錦(掛米) 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -4.5/1.8 -
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超稀有再入荷!讓人忍不住一杯接一杯的萬能酒款! 以「山田錦」及「金紋錦」交配而成的酒米「山酒4號」釀造！
寒菊銘釀首度採用山酒4號的作品。在夏末能聽到鈴蟲聲響的九十九里海濱進行裝瓶的超限定“Occasional”系列，如酒標MONOCROME承載著回憶黑白相片的黑與白，伴隨的回憶中的美好呈現出鮮明清晰的風味，可以感受到在口中蔓延的豐潤果實香氣與華麗的吟釀香，多汁的甜味與恰好的酸度在口中徐徐擴散。多汁的蘋果或是洋梨般的清涼感與香伴隨著新鮮的氣泡感，透明感的酒質與綿密的旨味、甜味擴散，最後以鋒利的酸度俐落作結。在春末恰到好處的氣溫中搭配上MONOCROME的餘韻讓人沉浸其中享受。適合冷凍單飲，或配搭海鮮、刺身、壽司等一同享用。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山形縣產山酒4號 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
✨Ocean99 凪-Spring Misty- 2025 限定登場✨
冬末春初 × 北海道北雫きたしずく × 柔和薄濁 🌸 寒菊一年中唯一的薄濁酒，以春天的大海為主題，平靜的水面上的薄霧。 季節的更迭，離酒造非常近的九十九里海岸會呈現出多樣的風采。 透過體會季節感，對當地文化和民俗，甚至是歷史傳承，醞釀出的具備當地特色的清酒，這就是「OCEAN 99」系列的釀造理念。 全新酒米和規格重磅登場，從往年的「雄町」酒米更換為北海道產的「きたしずく」，規格也從純米吟釀升級為純米大吟釀，全新口感值得期待。 我們從理解「きたしずく」這款新酒米與寒菊銘釀的相性和潛力開始，目標是創造出柔和且後味清爽的酒質，與冬季特有的火鍋料理和溫熱魚料理完美搭配。打開酒栓一股蘋果香氣襲來。 倒入杯中，微微渾濁的白色酒體彷彿櫻花瓣緩緩飄落。喝進口裡，首先是微氣泡的感覺，接著是美麗的熱帶水果味，散發出令人愉悅的甜味和清澈的酸味，流過喉嚨的同時能感受到清晰甜美的餘韻。 關於「北雫，きたしずく」 「きたしずく」是北海道酒米品種「吟風」和岡山縣在來的酒米品種「雄町」的後代。於2012年登記為品種，2014年被認定為北海道的優良品種。與其他北海道產酒造好適米相比，「きたしずく」具有獨特的柔和口感。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 北雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
寒菊銘釀首次的濁酒 以濁酒的形式使用銀海的酒醪
面對不同季節會有不同面貌的九十九里濱海岸，在距離酒藏不遠處，飽含了對當地風土、季節感與自我對土地的認同，帶有藉由這塊土地才能釀造出這款酒的意味。 隨著季節的變換，食物、身體所需也都會有所改變，因此針對不同時節所提案的酒款也應當有所不同，這正是屬於這塊土地才有，表現出在地特色的季節限定系列。 作為寒菊銘釀首次的濁酒，以近期即將發售的銀海-Departure-的酒醪，以濁酒的形式上市，是款出人意料的酒款。 作為一年大約只會有一次的千葉降雪，將九十九里的海染上淨白，作為印象，推出了這樣一款一年一度的濁酒。 稍微有點濃郁同時帶有絲綢般的輕盈口感，就如同大人味的可爾必思汽水。新鮮開瓶能夠感覺到微發泡感，作為乾杯酒也是相當合適，用香檳杯引用也是相當推薦。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 - 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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千葉縣超人氣清酒銘柄「寒菊」不定期推出的超限定無濾過生原酒！
寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了18年歲月開發的稀有酒米「羽州譽」釀造，華麗如蘋果般的吟釀香，米味纖細，餘韻悠長，口感滑順帶微碳酸感，亦十分適合配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 延伸閱讀：從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 羽州譽 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味，帶著微氣泡感，酸甜平衡具清爽柔和的收尾
瓶身有顆討喜小蘋果，酒質如其貌，充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味，帶著微氣泡感，酸甜平衡具清爽柔和的收尾。特別之處是使用77號酵母，這是貴釀酒常用的酵母，能產生大量的蘋果酸，所以與一般生酒的草本或乳酸口感略有不同，相較於酒酒井夜明偏乾淨的口感，甲子林檎的口感較為豐潤，有著酸甜交疊的層次感。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 58% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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寒菊銘釀的基石・雄町限定品 限定酒True White以白色菊花的花語「真實」作為靈感來表現，描繪出酒造對釀酒作品的追求與想象。
True White是擷取中取的精華部分裝瓶，酒造從雄町米複雜的風味中聚焦在「旨味」上，表現出清新果香與圓潤旨味的絕妙平衡，是款匠心獨具的限定酒。開瓶帶著涼爽的優雅香氣，入口後展現出美麗的清甜和酸度。 建議搭配肉料理、炸天婦羅、串燒等料理。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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冬季限定酒款新入荷！清酒「寒菊」人氣系列「OCEAN99」的唯一一款濁酒
千葉縣清酒「寒菊」旗下的「OCEAN99」是以配合不同季節的景色為主題釀造，亦是在SAKETIME全日本排名十大的超人氣季節限定清酒系列。 「白銀海 - Snow Sea」是系列的冬季限定酒款，以「雪花紛飛下的九十九里海濱」為景色主題，亦是「OCEAN99」系列之中的唯一一款「濁酒」作品。 今年酒造將用來釀造的酒米精磨至達到大吟釀級數的50%，口感更滑順，酒米的味道更突出，加上是釀造後沒有經過任何調整的「無濾過生原酒」，層次感亦相當豐富，有興趣的酒迷不容錯過！ 開瓶有著低調的吟釀香氣，如絲滑順的飽滿口感帶出豐富的米旨味，令人有種想不斷續杯的衝動，整體味道表現出色，適合低溫飲用，並搭配搭壽喜燒等風味較濃郁的肉類料理一同享用。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
千葉縣的寒菊銘醸所釀造的超限量產品。散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。
電照菊有兩種類型，分別是含酒渣和清澈型，這款是含酒渣類型。這是一款以磨到50%的山田錦釀造的純米大吟釀無濾過生原酒，酒液中帶有些許渣滓。 這款酒散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。略帶白色的酒渣增強了酒的旨味和甜味，讓餘韻更加悠長。希望這款酒能如電照菊般，為大家的秋夜增添光彩。 Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -9/1.7 -
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帶有華麗的鳳梨、青蘋果香氣
本款的酒標象徵著紅寶石的優雅與精細，如同使用超低溫發酵後的酒質，帶有華麗的鳳梨、青蘋果香氣，只要喝過就令人難以忘懷！ 以超低溫進行發酵，無濾過生原酒的姿態裝瓶，特有的氣泡感加上愛山特有的甘美，以鳳梨為題的華麗香氣，餘韻悠長可以在舌面上感受到清新的酸爽，入口後清爽的口感與俐落的尾韻。 建議搭配烤肉、串燒等料理。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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象徵「電照菊」展現時間、光線與美妙酒質的長期融合。
寒菊銘釀位於千葉縣九十九里濱，這裡是著名的衝浪勝地，為了讓飲用者度過多彩的日常而獻上充滿香氣的系列酒款，使用了富含礦物質的硬水來釀造，使得爽快的酸度、旨味、氣泡感兼具。 使用50%精米的山田錦與M310酵母，釀造出如成熟果實般多汁的香氣與口感。滓絡み（おりがらみ）帶來氣泡的新鮮感，與澄清酒液的電照菊形成截然不同的獨特美味，隨著冬日夜間氣溫逐漸降低，建議緩慢回溫後品飲，感受層次分明的風味變化。秋冬的漫漫長夜，讓「電照菊おりがらみ」為您帶來光與味的雙重享受！ 電照菊，本意是指菊花的特殊栽培法，菊花若經在夜間施以人工延長日照，則能延緩菊花開花的時間，使菊花整體花期變長，原本11月的花期甚至到3月都還能開花，象徵「電照菊」展現時間、光線與美妙酒質的長期融合。 延伸閱讀：爲什麼有的鮮榨（しぼりたで）帶著薄濁，有的卻相當澄清呢？還有薄濁稱為滓絡み？ 關於寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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象徵「電照菊」展現時間、光線與美妙酒質的長期融合。
寒菊銘釀位於千葉縣九十九里濱，這裡是著名的衝浪勝地，為了讓飲用者度過多彩的日常而獻上充滿香氣的系列酒款，使用了富含礦物質的硬水來釀造，使得爽快的酸度、旨味、氣泡感兼具。 為了照亮品味者在夜晚的時光，將其比作「電照菊」的光輝，希望能與品味者一同在涼爽的夜晚中度過愉快時光。 追求清爽的滿足感，同時也追求下一口的渴望，讓您在最後的回味中又想再喝一杯，在酸甜之間營造出動感，想起電照菊溫暖而神奇的夜景，也呈現在標籤。 使用富含礦物質的海濱硬水來釀造，使得爽快的酸度、旨味、氣泡感兼具，目標是成為只有本地才釀得出來的酒。山田錦滿溢的美味與M310酵母所帶來的華麗香氣的超限定酒，推薦葡萄酒或高型酒杯冰飲，感受其變化，透過夜晚氣溫降低的時間慢慢回溫，享受品飲的美好時刻。 電照菊，本意是指菊花的特殊栽培法，菊花若經在夜間施以人工延長日照，則能延緩菊花開花的時間，使菊花整體花期變長，原本11月的花期甚至到3月都還能開花，象徵「電照菊」展現時間、光線與美妙酒質的長期融合。 延伸閱讀：爲什麼有的鮮榨（しぼりたで）帶著薄濁，有的卻相當澄清呢？還有薄濁稱為滓絡み？ 關於寒菊銘釀 寒菊銘釀是在 2022 下半年一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶有熟透的哈密瓜芳醇旨味，口感絲滑多汁
使用福岡縣川村範光先生，於 2010 年培育出的特殊酒米「壽限無」所釀造，其父為「山田錦」，母為「夢一献」。帶有熟透的哈密瓜芳醇旨味，口感絲滑多汁，散發新鮮的氣泡感，香氣華麗卻不張揚，令人十分陶醉。 更是以奢華的「澱絡無濾過生原酒」形式呈現！提到寒菊的「澱絡」（Origarami），那可是僅在如「電照菊」或「True Red」等系列中才能享受到的極為稀少作品。 作為寒菊的新代表作。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 福岡県産壽限無100％使用 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-