SAKE 日本酒

  • 愛山40%精米 × 寶石般純淨 × 極致優雅
    寶石般純淨的酒體,以40%精米與中取技法,成就極致純粹,展現愛山米獨有的豐潤甘美,清新果香與柔和酸度的優雅交織,入口如絲綢般滑順,餘韻綿長悠遠。 寒菊銘醸傾注全心打造的 「Pray for 2024」,首次單獨發售!採用兵庫縣產「愛山」精米至40%,將這款原為菅原工藝硝子特典酒的極致之作獻給更多愛酒人。 以 「星に祈りを」(向星辰祈願) 為題,酒標設計寄託對新年的美好祝願,為歲末時光點綴璀璨星光。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮
    酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣,並與清新的碳酸氣體交織,帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感,讓人能感受到一種清新且鮮明的印象。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒,提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔,獻給特別的你。 今年以溫暖橙色為主題,紀念能登半島地震後人們展現的溫暖關懷,將這份人性光輝融入設計之中。寒菊銘釀希望即使是首次品嚐的人,也能享受到這款酒的美好與華麗。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 39%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用無農藥栽培的完熟黃柚,甜味更加濃郁,清爽香氣撲鼻而來。
    原料來自福岡縣八女市星野村,由於受到九州豪雨災害衝擊,當地居民開始悉心培育各式農作物致力於地方的重建振興。 酒款使用無農藥栽培的完熟黃柚,甜味更加濃郁,清爽香氣撲鼻而來,新鮮潤澤的口感中有著舒適酸味及果皮的微苦堆疊出次,與各式料理皆能輕鬆搭配。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 12度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感立體飽滿、層次豐富。
    渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感濃醇、乾淨剔透,新鮮的酸度與飽滿的米 旨味交織平衡,展現纖細的美感。 【橫山式壓榨】嘗試新型的藪田式小型壓榨機,能夠快速完成壓榨,因此保有微微氣泡感的新鮮風味,果實香氣充沛,口感立體飽滿、層次豐富。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    小林酒造 鳳凰美田 黑鳳凰 純米吟釀

    原始價格:NT$2,150。目前價格:NT$1,680。
    華麗的瓜果香和細緻優雅甜美的口感
    華麗的瓜果香,如同蜜桃、櫻桃、草莓般和細緻優雅甜美的口感,是一款高雅細緻豐富的酒款!以名貴稀少的「愛山」酒米為原料,作品有豐厚立體的酸味,使人聯想鳳梨等熱帶水果的華麗香氣,並且入口兼具柔順的質地。 倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣,適合搭配烤魚,串燒或簡單烹煮的日式料理。
    關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 延伸閱讀:「鳳凰美田」小林酒造第三次擴廠,威士忌的新篇章,日光蒸餾所即將啟動!
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感濃醇,餘韻悠長。
    渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感濃醇、乾淨剔透,新鮮的酸度與飽滿的米旨味交織平衡,展現纖細的美感。 【木槽式壓榨】以往採用的壓榨方式,耗費時間慢慢壓榨,形成柔軟純淨的口感,瀰漫芒果、香蕉般濃郁香氣,餘韻悠長。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 濃郁的果實香氣,酸度高,尾韻調性舒服
    全新升級純米大吟釀規格。濃郁的果實香氣,味道複雜口感豐富;酸度高,尾韻調性舒服,十分優雅適合在春天喝的酒。 林本店株式會社 源自當地的歌舞技藝者,市川百十郎先生,活躍於明治和昭和時期的著名演員,他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹,也被稱為 百十郎櫻,每年賞花的人潮將近二十萬人,一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起,酒造也希望藉由【百十郎】,讓許多來自四方的朋友聚在一起,架起人與人之間聯繫的橋樑,這是酒造想傳達給大家的使命。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 林本店株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀、無過濾生原酒
    原料 初霜
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 宛如草莓般的色澤與香氣,入口時甜酸交織
    使用「赤色酵母」釀造賦予淡雅粉嫩色調,宛如草莓般的色澤與香氣,入口時甜酸交織 的怡人風味在舌尖綻放,低酒精度則提升了順暢易飲的口感,可愛又討喜的滋味彷彿初 戀季節般使人怦然心動 關於「鍋店酒造」 元祿2年(1689年),鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏,開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町,釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒,但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』,遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段,到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程,全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況,始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴,心與心之間以酒相連。
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 鍋店酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    木屋正酒造 而今 酒未來 生 純米吟釀

    原始價格:NT$6,500。目前價格:NT$6,200。
    限量瓶數極稀少,使用超稀有酒米「酒未來」!
    ✨特殊品數量較稀少,請先與小編確認數量,感謝! 十四代酒米酒未來,帶著哈密瓜甜美香氣,稍回溫後帶著香蕉飴、蜜蘋果、完熟梨等濃郁的果味,初始口感豐厚飽滿,在口中漸漸轉為輕快的風味,尾韻帶點酸度,非常迷人。 無過濾的生酒酒體較厚、架構十足,適合搭配適合搭配刺身、丼飯、醬燒料理或是天婦羅等油炸料理。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 華麗哈密瓜和香蕉般的吟釀水果香氣
    使用當地開發的酒米「福乃香」和酵母「美島夢酵母」釀造出屬於在地獨有的專屬地酒。酒體帶有華麗哈密瓜和香蕉般的吟釀水果香氣,柔順的口感、淡淡的酸味讓整體更添清爽,尾韻淡雅甘甜,是適合細細品味的酒款。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年,致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下,該山被當地的人稱為神山,底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」,會津地方本身也培育著許多良好的米種,由於這些得天獨厚的優勢,會津譽成為會津地區最大的酒造,名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。 會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌,並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽(IWC)的金牌殊榮,更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀,意味著這是該年度世界上最好的清酒。 會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒,更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種,如柚子酒、草莓濁酒等,深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售,並且都得到十分良好的市場評價。  
    產地 日本 福島縣
    酒廠 會津譽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 喜多方 福乃香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 荔枝和濁酒的甜蜜相遇!
    使用當季新鮮荔枝果汁和保留甘甜米旨味的日本酒濁酒製作而成,入口的香甜口感,清爽水潤的酸度,有如品嘗整顆荔枝的感受。融合了水潤甘甜的荔枝和口感溫和的濁酒,雙倍的美味全部濃縮在一起。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年,致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下,該山被當地的人稱為神山,底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」,會津地方本身也培育著許多良好的米種,由於這些得天獨厚的優勢,會津譽成為會津地區最大的酒造,名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。 會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌,並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽(IWC)的金牌殊榮,更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀,意味著這是該年度世界上最好的清酒。 會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒,更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種,如柚子酒、草莓濁酒等,深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售,並且都得到十分良好的市場評價。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 會津譽酒造
    分類 再製酒
    原料 -
    容量 500ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    富田酒造 七本鎗 木之環 生酛 木桶仕込

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,800。
    從裏到外展現出木桶特有的韻味,完美展現出精緻輕盈感的味道。
    香氣具有沉穩米的甜味和樹木柔和的語調。含在嘴裏,可以感受到玉榮獨有的硬質氛圍美味,還有生酛的清爽味道。 從裏到外展現出木桶特有的韻味,完美展現出精緻輕盈感的味道。讓人聯想起柑橘的清爽氛圍,非常容易飲用,獨特的魅力讓人無法拒絕。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來,一直致力利用當地的水.米.環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉.家倉敬和先生相遇開始,就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒,其美味超越國境。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 富田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產減農藥栽培玉榮
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    圓潤優雅的甘甜,舌尖的細膩氣泡感
    開瓶瞬間帶出清爽的蜜瓜與麝香葡萄般的香氣,彷彿新鮮現切的水果撲鼻而來。入口口感略帶稠度的細膩口感,如絲絹般滑順且圓潤優雅的甘甜,舌尖的細膩氣泡感,增添了品飲時的趣味與清新感給人一種既豐盈又不顯甜膩的極致享受。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    人氣在山口縣當地急速攀升,已成為內行酒友的私藏首選!
    來自山口縣、擁有超過260年歷史的堀江酒場,傳承自江戶時代的匠心釀藝,使用名水「錦川」水源,打造出這款季節限定的金雀初榨純米吟釀。 清新的青蘋果與蜜瓜香氣撲鼻,帶出細膩的甘甜與俐落酸味,酒體滑順,層次分明,帶有微微的自然氣泡,為味蕾增添輕盈的刺激與新鮮感。尾韻清澈純淨,人氣在山口縣當地急速攀升,已成為內行酒友的私藏首選。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 富美菊酒造招牌作品之一,初榨的新鮮瓜果香和清柔的口感
    酒體規格為初榨生酒,無經火入的清新口感,入口後以新鮮瓜果香揭開序幕,含在口中讓輕柔的酒液逐漸蔓延,隨著入口次數增多,濃厚的果味在口中堆疊,豐富的香氣、均衡的酸度與甜度令人十分著迷! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區,創業於大正五年,即西元1916年的富美菊酒造,旗下的鉻柄「羽根屋」,一間成立比較近期的酒造(不少酒造擁有超過二百年以上歷史)。透過四季釀造法,令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長,所以每一支酒的釀造量更少。 而且,全人手製作等技術為特色,並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢!
    產地 日本 富山縣
    酒廠 富美菊酒造
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/1.5
     
  • 2025  初龜×小丸子 超級限定合作酒 第2彈 限量發售!
    在網路上引爆話題的「初龜 × 櫻桃小丸子聯名清酒」,第2彈!這款超限定的聯名日本酒,採用日本國民動畫《櫻桃小丸子》為主題,酒標上描繪了主角小丸子的爺爺友藏穿著和服的模樣、由櫻桃子老師親自設計的烏龜圖樣,還有富士山與靜岡風格十足的元旦初日,是一款極具收藏價值的特別合作商品。 本款選用原作舞台——靜岡的水源、酵母,以及縣內種植的酒米「譽富士」,以細膩手工釀製而成。入口展現出清爽香氣與譽富士帶來的溫柔甘甜,風味優雅迷人。作為靜岡出品的清酒,自然與魚類料理絕配。不論是佐餐飲用,還是作為敬老節、父親節的贈禮,都非常合適。此商品為限量發售,敬請把握機會! 延伸閱讀:櫻桃小丸子×初龜四度相繫:慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂!
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 靜岡縣譽富士100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/靜岡酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    黑龍酒造 220週年紀念款 黑龍六義、七正、八直 純米大吟釀 3入套組

    原始價格:NT$31,300。目前價格:NT$25,000。
     三入套組,融合了代代相傳的釀酒精髓,展示黑龍三代的心血與創新。
    2024年為慶祝黑龍酒造成立 220 週年,黑龍酒造推出了限量的「220 週年紀念日套組」,這一系列酒款融合了代代相傳的釀酒精髓,展示了黑龍三代的心血與創新。 酒標設計以黑龍的經典黑色為基調,巧妙融入三代傳人的形象:第六代水野義太郎、第七代水野正人,與當前第八代水野直人。 自第六代起,黑龍酒造便開始使用象徵著力量與穩定的「三爪」標誌,這三道龍爪象徵著黑龍酒造歷史的三大支柱。酒標上強烈的筆觸與柔和的銀色光澤,彰顯了各代酒師的不同特質,完美表現出黑龍酒造在力量與冷靜之間的獨特平衡。 ★黑龍酒造 黑龍六義 純米大吟釀 720ml 第六代水野義太郎堅信「只要釀出好酒,人們必定會支持你」,這種信念成為了他對清酒釀造的動力。他在米拋光和精確控制釀造過程中不懈努力,這款酒便體現了他對清酒釀造的專注與熱情。當時的吟釀風格也被他進一步發揚光大,成為了當代清酒的一個重要標杆。 「黑龍六義」展現了第六代水野義太郎對吟釀技術的執著與追求。這款酒以其濃郁且富表現力的香氣而著稱,口感細膩,順滑且富有層次,青蘋果和哈密瓜的清新香氣與三盆糖的甜香交織在一起,讓人感受到清新而不失深度的口感,完美體現了當時黑龍釀酒技術的突破與潛力。 散發濃郁的花果香,帶有青蘋果、甜瓜和檸檬草等清新香氣,融合三盆的甜美,口感甘甜綿密,酒體柔滑如絲,苦味微妙且層次分明,餘韻緊實悠長,推薦搭配蝦蟹、日式刺身或法式等料理。 ★黑龍酒造 黑龍七正 純米大吟釀 720ml 第七代水野正人在法國學習葡萄酒釀造技術後,將這些先進的釀酒理念引入清酒的釀造過程。他致力於將大吟釀釀造技術商業化,並且專注於包裝設計的細節,使黑龍酒造的品牌形象深入人心。這款酒展現了他對精緻和創新的執著,也標誌著黑龍品牌向現代化邁進的步伐。 「黑龍七正」是一款具備極高優雅感的清酒,香氣層次豐富,從清新的果香到微妙的花香再到礦物的清冽香氣,完美呈現了第 7代水野正人對清酒的深刻理解。這款酒的酸度輕盈,口感清爽,帶有時尚的感覺,無論搭配中式、日式還是意式料理,都能完美相得益彰。 香氣細膩優雅,帶有百合花的柔和芬芳,青蘋果、梨和檸檬皮的清新香味相融合,並帶有白胡椒與礦物香。酸度輕快且清新,口感端莊,質地柔順,餘韻優雅,具有現代感的時尚風格,推薦搭配中式料理、日式壽司或義式輕食等料理。 ★黑龍酒造 黑龍八直 純米大吟釀 720ml 第八代水野直人繼承了第七代水野正人的釀造傳統,並在此基礎上不斷尋求創新。他的目標是將清酒的價值推向更高的層次,通過提升酒質與清酒容器的設計,帶來更加現代化的清酒體驗。這款酒融合了成熟的果香與複雜的香氣,展現了黑龍酒造在傳統與創新之間的獨特平衡,為現代清酒愛好者帶來了全新的品酒體驗。 「黑龍八直」是一款極具層次和深度的酒,從香氣到口感都極為複雜。成熟香蕉與紅糖的香氣交織,帶來一種溫暖的甜美感,隨後新鮮杏仁與白蘑菇的香氣增添了些許草本的清新,讓這款酒更加多元豐富。口感上,它與苦味和鮮味的完美平衡,使其在細膩的層次中更加引人入勝。 香氣豐富且層次分明,甜美的成熟香蕉、蛋糕與紅糖香氣交織,並混合著新鮮杏仁、白蘑菇和淡淡的草本氣息。口感柔滑且細膩,苦味與甜味的對比更為分明,層次感極強,餘韻悠長,推薦搭配烤鴨、日式燒烤等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清爽有勁,甘酸平衡,充滿空氣感
    來自福島縣的超人氣酒蔵作品,此特別本釀造使用酒米夢之香,在火入程序後以冰溫作急速冷卻,將花香味完全引發出來,再將最精華的中取部份裝瓶發售。 整體清爽有勁,甘酸平衡,充滿空氣感,是吟釀以外的一種清新感。旨味相當豐厚,適合搭配鮭魚、鮪魚生魚片。 關於大木代吉本店,樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣,福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一,與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。 大木代吉本店創立於慶應元年(西元1865年),福島縣矢吹町,古時家族本業為醬油釀造,後來擴展至清酒。以釀造快樂和挑戰新的釀造方式為理念。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大木代吉本店
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 夢之香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米60%, 掛米66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    寒菊 羽州譽 50 Horizon 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,780。
    千葉縣超人氣清酒銘柄「寒菊」不定期推出的超限定無濾過生原酒!
    寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了18年歲月開發的稀有酒米「羽州譽」釀造,華麗如蘋果般的吟釀香,米味纖細,餘韻悠長,口感滑順帶微碳酸感,亦十分適合配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 延伸閱讀:從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 羽州譽
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 講求甘酸平衡的酒體,具有碳酸感的微氣泡
    暱稱為「黑天美」的特別純米酒帶新鮮米飯、柑橘類型的原物料香氣,講求甘酸平衡的酒體,具有碳酸感的微氣泡。 據悉「天美」因以打造乾淨的風格為方針,在重建酒造時便以不鏽鋼材質的設備為主,並能夠進行四季釀造,也非常注重酒藏的環境控制以及清潔,以及精密設備對酒質帶來的影響。 關於「長州酒造」 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業,並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作,擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐,經兩年時間籌備及釀造,於2020年11月推出第一款作品。 長州原名兒玉酒造,位於山口縣下關市,原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛,但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業,從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購商品來銷售維持營運。 兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造,並且在2019年建造了全新的釀造廠。 天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標,有別於大家對傳統清酒的印象,隨即在日本大受歡迎,現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一! 後記:藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職,目前持續由目前的釀造團隊營運中。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 長州酒造
    分類 釀造酒、特別純米 生原酒
    原料 西都之雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    富田酒造 七本鎗 玉榮 純米 生原酒

    原始價格:NT$1,960。目前價格:NT$1,680。
    柔和的酸和玉榮特有的澀味和硬度作為重音發揮出色作用,乾淨出色的尾韻,讓人忍不住一杯接著一杯。
    雖然是剛榨出來的生原酒,但香氣柔和。帶有麝香葡萄淡淡的香味與酸味。硬質口感卻給人輕快的印象。而後開始感受到飽滿的美味強烈地擴散開來,柔和的酸和玉榮特有的澀味和硬度作為重音發揮出色作用,乾淨出色的尾韻,讓人忍不住一杯接著一杯。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來,一直致力利用當地的水.米.環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉.家倉敬和先生相遇開始,就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒,其美味超越國境。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 冨田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產 玉榮
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 優雅的葡萄與柑橘香氣,入喉後清爽的餘味。
    酒造長期暢銷的產品,日文名稱為Tama(たま),雖然日文的貓應該是Neko(ねこ),但Tama在日本民間就是貓的暱稱,因此我們將中文命名為「貓」。 這款純米吟釀具有溫和的口感和優雅的葡萄與柑橘香氣,能喝到酸味和果味,以及入喉後清爽的餘味。 關於「濱川商店」 濱川商店1904年(明治37年)創業,位於高知縣東部的安藝郡田野町,鄰近土佐灣,以日照曬鹽 (天日鹽)而知名,當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。 品牌「美丈夫」字面的意思為美男子,靈感來自於出身高知縣(舊稱土佐)的英雄坂本 龍馬,背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔,代表了酒造釀製美酒的精神。 釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水,是日本最好的超軟水之一,在釀造過程中相當難處理,但能呈現出清澈的口感,也是「美丈夫」最重要的特色,克服水質的劣勢並發揮最大優點,酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。 酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外,也透過契作方式取得高知 縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 濱川商店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 松山三井
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • IWC2018 日本酒部門純米大吟釀最高位獎盃得主,也是堀江酒造的最高傑作,價格會隨年份有所漲幅
    Premium 金雀 純米大吟釀原酒以「世界引以為傲的優秀日本酒」為主題,採用符合嚴格標準並減少農藥使用的最高等級酒米,並以傳統製法釀造,旨在進行長期熟成。酒標上標示了該年酒米的收穫年度與釀造年度,可以享受每一年不同的風味與熟成程度。 經過3年的熟成,一開瓶的香氣帶有青蘋果和香瓜的氣息,恰到好處甜甜舒服的香氣襲來,但卻不會過於奔放,入口的酸甜十分完美,細緻溫柔的口感入口十分溫柔圓潤,輕盈的尾韻在口中擴散,平衡感絕佳的一品,一入口就令人驚訝金雀的實力。 此外,酒標上裝飾著日本三大美竹林之一「清流錦川的竹」與「金雀」。竹子象徵著在逆境中不失常青的強大生命力以及不斷成長的精神;雀子則象徵「子孫繁衍」和「五穀豐登」,並且據說能消災解厄,代表「家內平安」的祝願。這款「金雀」是表達心意的理想禮物,無論是贈禮或是自用,都是最佳選擇。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 完熟蘋果與白葡萄般的華麗香氣和米的甜味,適中的濃郁感
    出自山口縣的日本清酒中人氣排名第一的「金雀(堀江酒場)」創立於 1764 年,是山口縣內存在最古老歷史的酒藏,將傳統與最新技術相結合,生產各種多樣的清酒,並在國際評鑑比賽中獲獎,不僅在國內而且在海外都受到高度評價。 完熟蘋果與白葡萄般的華麗香氣和米的甜味,入口青蘋果般的甜味,餘韻酸味乾淨清新。這款則有適中的濃郁感。甜度適中,適合喜歡甘口的客群,不僅適合搭配餐點飲用建議與照燒鱸魚等和食搭配,可以很好地融合食材與酒的滋味。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 選用北海道産契約栽培吟風,展現濃郁米香與原始風味
    利用獨特扁平磨法釀造,展現濃郁米香與原始風味。入口時豐富旨味爽口清新、回韻俐落,酒體厚實卻平衡清爽,非常適合搭配海鮮及濃味料理,為餐桌添彩,口感細膩飽滿,層次分明令人一試難忘。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年(2021 年)2 月誕生,為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意,致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念,釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。 代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味,選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作,培育優質酒米,並在館內細心碾磨,由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合,確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗,令人百喝不厭。
    產地 日本 北海道
    酒廠 箱館醸蔵有限会社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 北海道産 契約栽培 吟風 100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 扁平精米65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 選用北海道産契約栽培彗星米,融合淡雅米香與果香
    呈現原米純淨風味與採摘果實般的新鮮香氣,融合淡雅米香與果香。入口透明柔和、圓潤順口,甜酸協調、餘味清爽,適合作為日常獨飲或佐餐的雅致選擇,風味層次豐富且極富優雅韻味,令人回味無窮。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年(2021 年)2 月誕生,為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意,致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念,釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。 代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味,選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作,培育優質酒米,並在館內細心碾磨,由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合,確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗,令人百喝不厭。
    產地 日本 北海道
    酒廠 箱館醸蔵有限会社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北海道産 契約栽培 彗星 100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 選用北海道七飯町產的彗星米,展現極致細膩與華麗酒質
    採用低溫長期發酵技術釀造,展現極致細膩與華麗酒質。散發梨與白桃般清新馥郁的果香,口感絲滑柔順且回韻悠長,無論獨飲或佐海鮮均能提升品飲風味,獨特風格令人陶醉,完美呈現北國風味。 關於「箱館釀藏」 「箱館釀藏」於令和 3 年(2021 年)2 月誕生,為道南地區時隔 84 年再次設立於此的唯一酒藏。秉持對當地飲食文化的敬意,致力於以「米・水・人」皆源自鄉土的理念,釀造蘊含道南風土精髓的日本酒。 代表銘柄「鄉寶」展現出淡麗旨口的獨特風味,選用北海道產酒米與橫津岳伏流水釀造而成。酒藏與大野平野的契約農家合作,培育優質酒米,並在館內細心碾磨,由釀酒師依據酒米的硬度與含水量調整精米步合,確保精細的品質管理。清爽順口、富有層次感的味覺體驗,令人百喝不厭。
    產地 日本 北海道
    酒廠 箱館醸蔵有限会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 北海道 七飯町産 彗星 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 秘藏 古酒 純米大吟釀

    原始價格:NT$35,800。目前價格:NT$33,000。
    低溫熟成的方式,讓酒在時間催化下變得香醇

    採用低溫熟成的方式,讓酒在時間催化下變得香醇,一般是以 5 年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣,在溫度上升同時,酒款品嚐起來更加柔軟,香氣也轉為迷人甜香。

    超低溫長期熟成造就此款古酒秘藏酒,入口甘甜柔順、尾韻俐落,清澈透亮的酒質,令人無法想像是款古酒! 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    製造商 高木酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 級山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    【重量瓶】十四代 高木酒造 播州山田錦 大極上 純米大吟釀 生酒

    原始價格:NT$19,500。目前價格:NT$18,600。
    彷彿哈蜜瓜切開時迸發出的美好多汁香氣與滋味
    ✨特殊品變動快,以正式報價為準 「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味,這是目前播州山田錦的最高階生酒版本。 生酒的果香彷彿哈蜜瓜切開時迸發出的美好多汁香氣與滋味,熱愛極致山田錦的人不能錯過! 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 播州山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 槽垂れ 本生原酒 純米大吟釀

    原始價格:NT$15,900。目前價格:NT$14,500。
    清爽新鮮的口感!甘甜美味
    ✨特殊品變動快,以正式報價為準 口感細緻優雅,擁有媲美葡萄酒的芬芳果香,清爽新鮮的口感!甘甜美味。 「槽垂れ」指剛把酒槽中自然垂滴下來的酒液直接入樽;而「本生原酒」即是未經低溫殺菌及加水調節的酒,口感清爽新鮮。 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶著透亮的甜感,酒體細緻悠長。
    使用十四代高木酒造耗費18年所開發的酒米「酒未來」,上立香瓜果、柑橘中有蘋果香氣,亮麗繽紛的色彩。酒體單純、柔軟而溫柔,晶瑩滑順的口感,酸甜中有細緻優雅。 回溫後帶著清爽多汁的瓜香,水潤的香氣,雖然細緻,酒體仍然存在,單飲時自在舒適,若搭配炸物或酸辣醬汁類型的料理也能展現風采。 關於大木代吉本店,樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣,福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一,與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大木代吉本店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 羽州酒未來
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米60%, 掛米66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。
    ✨製造日期2024,12 ✨特殊品變動快,以正式報價為準 大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香,目前僅選用兩種酒米「兵庫特A山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒。 同時使用「槽垂れ」方法進行壓榨,這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放,由上至下緩慢加壓搾酒,榨出的酒液更為細緻。 此品乃使用自社研發酒米「龍之落子」釀造,如白桃、哈蜜瓜調性香氣濃郁奔放,酒質透明感十足,細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

    原始價格:NT$50,640。目前價格:NT$45,000。
    「七垂二十貫」是十四代頂級酒款之特殊工序
    ✨製造日期:2024.06 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名,七垂在字面可直譯為七滴(垂有滴落之意),又しずく(Shizuku) 的漢字可寫作「雫」,也可寫作「滴」;二十貫米則是75公斤的米(1貫 3.75公斤,20貫米約共75公斤),比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒,將酒醪裝進濾袋內,僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒,以此得到酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 十四代所有頂級酒款都是以此法製作,作品的酒體飽滿順口,擁有絲綢般的質地,開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中豐富層次。   延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU IMPRESSION G 純米原酒

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,980。
    清爽甜美的香氣,酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力,恰當的酸味與帶著辛口感,是相當耐飲的一品。
    「IMPRESSION-G」的「G」代表玄乃智(GENOTOMO)的G,清爽甜美的香氣,酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力,恰當的酸味與帶著辛口感讓人不容易感到膩,是相當耐飲的一品。 可以品嘗到如同香蕉、洋梨香甜水果味。與辛辣料理、韓國烤肉、泰式料理、沖繩風爌肉、糖醋肉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度,全品項以直汲版本裝瓶,字母對應原先常規的銘柄,分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」,直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU IMPRESSION N 原酒 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,900。目前價格:NT$2,040。
    華麗的果香同時也感受得到洗鍊清涼感
    「IMPRESSION-N」的「N」為中取(NAKATORI)之意,帶有香蕉、洋梨、哈密瓜等香甜水果香氣。 此品帶有微微的氣泡感,也可以享受到無氣泡後旨味的限定酒。擁有華麗的果香同時也感受得到洗鍊清涼感,比起可愛來形容不如以美人來形容得貼切漂亮的酒質,是非常難入手的一款酒。 與熟成起士濃厚的口感相當合適因此適合搭配起士鍋、奶油義大利麵、焗烤馬鈴薯。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度,全品項以直汲版本裝瓶,字母對應原先常規的銘柄,分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」,直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU IMPRESSION M 原酒 純米吟釀

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,980。
    雖然是火入,卻有像新酒般的微氣泡口感。
    「IMPRESSION-M」的「M」為代表惠乃智(MEGUMINOTOMO)的 M,此品 IMPRESSION M 即為十分受歡迎「恵乃智」的直汲版本。雖然是火入、卻有像新酒般的微氣泡口感。清爽帶著甜甜的果實香、優美酒香以及滿滿的清涼感、容易入口的一款酒。 帶有青蘋果、哈密瓜、優格清爽漂亮的香氣。宛如發酵中的發酵桶散發出的清爽香甜的香氣,恰當的酸味與帶著辛口的口感讓人不容易感到膩的一支酒。適合當作餐前酒。 與干貝、玉米、天婦羅、稍微調味的炸物、香煎白身魚、烤蔬菜溫沙拉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度,全品項以直汲版本裝瓶,字母對應原先常規的銘柄,分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」,直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 杜氏始終堅持,唯有360公斤內的手釀規模,才能掌握細膩的質感與溫度感,即使熱銷也絕不輕易擴產
    輕輕倒酒,蜜瓜與青蘋果的果香悄然綻放,細膩而清新。入口是柔和而豐潤的蜜甜,果實般多汁的旨味與絲滑口感相伴,蜜瓜與奶油般的濃郁甘味中透著微微酸度,勾勒出立體而平衡的輪廓。最後以一抹俐落的苦韻收尾,餘韻悠長。 「十二秘色」靈感源於日本古代貴族「十二單衣」的秘色——青瓷色,酒標設計也取自這抹優雅而神秘的色調,並佐以細緻金箔點綴,呈現如同青瓷器般的高雅氣息。這是 WAKAMUSUME 酒廠每年推出的八款限定品之一,無定番,僅為少數知音保留。 杜氏始終堅持,唯有360公斤內的手釀規模,才能掌握細膩的質感與溫度感,即使熱銷也絕不輕易擴產,因此常被戲稱為「可遇不可求」的逸品。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠,在第二代新谷末彦接手後,以「和可娘(わかむすめ)」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨,因為缺乏接班人,孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠,但因為杜氏年事已高而面臨引退,酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年,他決心獨自繼續釀造,將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而,由於對釀造幾乎是外行,他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道,他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年,新酒廠完成,標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際,長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子,從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來,她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力,但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道,力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒,如同對待自己的孩子一般,精心釀造少量優質的酒。 近年來,獲得了以下獎項,人氣急速上升! ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
    產地 日本 山口縣
    酒廠 新谷酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 手釀超限量,3年來首度回歸,薄濁版本是限定商店保留商品
    輕輕倒酒,蜜瓜與青蘋果的果香悄然綻放,細膩而清新。入口是柔和而豐潤的蜜甜,果實般多汁的旨味與絲滑口感相伴,蜜瓜與奶油般的濃郁甘味中透著微微酸度,勾勒出立體而平衡的輪廓。最後以一抹俐落的苦韻收尾,餘韻悠長。 「十二秘色」靈感源於日本古代貴族「十二單衣」的秘色——青瓷色,酒標設計也取自這抹優雅而神秘的色調,並佐以細緻金箔點綴,呈現如同青瓷器般的高雅氣息。這是WAKAMUSUME酒廠每年推出的八款限定品之一,無定番,僅為少數知音保留,薄濁版本是限定商店保留商品。 杜氏始終堅持,唯有360公斤內的手釀規模,才能掌握細膩的質感與溫度感,即使熱銷也絕不輕易擴產,因此常被戲稱為「可遇不可求」的逸品。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠,在第二代新谷末彦接手後,以「和可娘(わかむすめ)」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨,因為缺乏接班人,孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠,但因為杜氏年事已高而面臨引退,酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年,他決心獨自繼續釀造,將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而,由於對釀造幾乎是外行,他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道,他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年,新酒廠完成,標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際,長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子,從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來,她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力,但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道,力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒,如同對待自己的孩子一般,精心釀造少量優質的酒。 近年來,獲得了以下獎項,人氣急速上升! ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
    產地 日本 山口縣
    酒廠 新谷酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 西都之雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    新谷酒造 新姬 WAKAMUSUME 燕子花 純米大吟釀 年度限定

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,580。
    搶手到缺貨!得獎怪獸,每批僅250瓶!
    這款酒一年只推出八款限定品之一,絕非定番品,彌足珍貴!杜氏堅信唯有維持小規模釀造,才能將細膩與溫度感注入酒中,即使熱銷也不輕易擴大生產,因而被譽為「可遇不可求」的夢幻之作。 燕子花使用契作山口在地的山田錦,確保原料品質始終如一。酒如其名,展現出燕子花般的高貴與優雅,淡雅紫標更為其氣質加分。 入口即可感受到白葡萄與水蜜桃的柔和果香,隨之而來的是山田錦特有的柔和米香與高雅甘味,層層交織出乾淨俐落的酒體,尾韻則以白葡萄酒般的酸度完美平衡整體,留下令人回味的清澈餘韻。 這款酒自問世以來橫掃 IWC、Kura Master、Japan Women’s SAKE Award 等多項大獎,並屢次於山口縣新酒鑑評會中奪下最優等賞,堪稱得獎常勝軍。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠,在第二代新谷末彦接手後,以「和可娘(わかむすめ)」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨,因為缺乏接班人,孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠,但因為杜氏年事已高而面臨引退,酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年,他決心獨自繼續釀造,將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而,由於對釀造幾乎是外行,他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道,他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年,新酒廠完成,標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際,長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子,從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來,她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力,但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道,力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒,如同對待自己的孩子一般,精心釀造少量優質的酒。 近年來,獲得了以下獎項,人氣急速上升! ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
    產地 日本 山口縣
    酒廠 新谷酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    新谷酒造 新姬 WAKAMUSUME 薄花櫻 純米吟釀 春季限定

    原始價格:NT$1,690。目前價格:NT$1,520。
    IWC2021純米吟醸酒の部:ゴールド賞 令和3酒造年度山口県新酒鑑評会 純米吟醸酒の部 優等賞 西都の雫の部 特別奨励賞 第一位
    春季限定、每年僅釀製250瓶的匠心之作。杜氏堅持手工小批量釀造,即便市場再熱烈,也絕不輕易擴大產量,只為保留純手工帶來的溫度與細緻質感。嚴選山口縣米農安田敏男所栽培的「西都の雫」,並以僅400公斤規模細心釀成,槽口直汲入瓶,完整封存新酒的鮮活氣息。 開瓶之際,仿若春日微風拂面,白桃與青蘋果的果香輕盈撲鼻。入口甘甜旨味與細膩酸度交織平衡,柔和滑順,最後帶出淡雅而立體的苦韻,層次分明且極富春意。「薄花櫻」一名取自日本古代貴族服飾中的雅緻色彩,正如這支酒般,溫柔卻不失個性。 這款酒常於一釋出便迅速售罄,被譽為「可遇不可求」的春日珍釀,並於山口新酒評鑑會榮獲優等獎肯定。 關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠,在第二代新谷末彦接手後,以「和可娘(わかむすめ)」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨,因為缺乏接班人,孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠,但因為杜氏年事已高而面臨引退,酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年,他決心獨自繼續釀造,將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而,由於對釀造幾乎是外行,他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道,他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年,新酒廠完成,標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際,長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子,從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來,她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力,但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道,力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒,如同對待自己的孩子一般,精心釀造少量優質的酒。 近年來,獲得了以下獎項,人氣急速上升! ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
    產地 日本 山口縣
    酒廠 新谷酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 西都之雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶點吟釀香,酸度鮮明,入口就能感受到的清爽滋味
    入口就能感受到的清爽滋味,使用高知酵母 CEL19 的龜泉 純米吟釀 吟麓,整體香氣以爽酒為主體,帶點吟釀香,酸度鮮明,非常適合夏天炎熱的天氣,清爽中參雜著細膩的吟釀香!最後尾韻收得俐落乾淨,適合喜歡豐沛酸感的酒友。 延伸閱讀:高知縣酒米之路三十年,從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市,於 1897 年成立,當時以「麓酒店」的名稱創立,銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業,當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等,為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮,充分掌握各種原材料特性、香氣成份,以不同釀造手法,創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品,令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造,於全日本酒造排名亦名列前茅,在 TOP15 之內。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟の夢
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/CEL-19酵母
    日本酒度/酸度 +6/1.5
     
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    新藤酒造店 九郎左衛⾨ 純⽶大吟釀 ⼥神之吻 限定酒款

    原始價格:NT$2,550。目前價格:NT$2,350。
    稀有雪女神米,精品中的精品。花香柔和、甘美清甜。
    新藤酒造旗下的頂級銘柄「九郎左衛門 」。採用山形縣產酒米「雪女神」及清洌的伏流水釀製,以「女神之吻」命名,充分配合這款純米大吟釀的和煦氣息。貫徹酒造的柔和風格,結合百花香、鳳梨香、哈蜜瓜、吟釀香,入口清麗雅緻,猶如輕吻讓人如沐春風,冷飲淺酌下能體會到吟釀的甘美滋味和雪女神的米旨香。 雪女神每年產量極少,只分配給30間山形縣酒廠,平均每間酒廠可被分派1800公斤米,每年只能生產1900支酒,所以極其珍稀,令山形縣引以為傲。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
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    龜泉 本釀造 CEL19

    原始價格:NT$1,840。目前價格:NT$1,650。
    香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品
    高知酵母以散發各式的水果香備受喜愛,龜泉本釀造使用使用高知酵母CEL19,雖是本釀造,但華麗豐沛的蘋果香令人難忘,經火入後的柔和酒體口感柔和,容易不小心就豪飲起來,充滿高知酒特色,是一款香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品。 延伸閱讀:高知原創酵母突破次元壁!從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市,於 1897 年成立,當時以「麓酒店」的名稱創立,銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業,當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等,為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮,充分掌握各種原材料特性、香氣成份,以不同釀造手法,創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品,令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造,於全日本酒造排名亦名列前茅,在 TOP15 之內。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 松山三井
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 豐富的果香搭配細緻的氣泡,帶出迷人的氣泡碳酸感
    ◎Netflix【黑心居酒屋】影集出現酒款 山形縣米鶴酒藏藏元數量限定品、使用傳統香檳的瓶中二次發酵法,從未經過濾的酒體中取出最初第一番搾帶有白色色澤的純米生酒,豐富的果香搭配細緻的氣泡,帶出迷人的氣泡碳酸感,特別適合搭配油脂較豐富的料理,如串燒、燒肉、炸牡蠣、餃子。 關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史,米鶴的名字,所代表的意象是稻米成熟準備要收割前,長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」,也正是描述者飲水思源的概念,以此命名,傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀:山形米鶴酒造使用花蓮米:2025必追的台日友誼合作,用清酒傳遞祝福!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 米鶴酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    青木酒造 鶴齢 純米酒 春陽

    原始價格:NT$1,940。目前價格:NT$1,764。
    似棉花精與糖與麻糬的甘甜感,混合果青香甜,俐落收尾
    酒體輕盈,似棉花精與糖與麻糬的甘甜感,混合果青香甜。就口後,酸甜感良好,無一絲甜感的俐落收尾。 關於青木酒造 「青木酒造株式会社」位於日本新潟縣南魚沼市塩沢町,於西元1717年創業,300年來不間斷地釀造清酒,並致力於手工釀造的正統日本酒造。 在「淡麗辛口」為典型的新潟日本酒當中,青木酒造想釀造的是提煉出酒米本身旨味的「淡麗旨口」風格,並將此味道在下個百年繼續傳承下去。 青木酒造在釀造清酒時最重視「和」的精神。好的清酒是透過杜氏、釀酒師和種植酒米的農民、酒類商店和餐廳的銷售人員,以及喜歡鶴齡的飲酒者之間的和諧關係而誕生的。這種和諧的背後是新潟人特有的「忍耐精神」和「互助精神」。只有互相為對方著想,互相體諒,時而互相忍耐,時而互相鼓勵,時而歡欣鼓舞,才能達到和諧的精神。 關於銘柄「鶴齡」 「鶴齡」的特點是其風味與魚沼當地的飲食文化密切相關。除了冬季可以長期保存的魚乾和鹹菜外,魚沼美食主要以鹽和醬油調味,受到辛苦勞動、流汗的魚沼人的青睞。 「鶴齡」是與這些很相配的清酒,具有新潟特有的淡麗清爽的結構,同時也將米的天然風味發揮得淋漓盡致。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 青木酒造株式会社
    分類 釀造酒、純米
    原料 春陽
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 限定產品,舒適馥郁香氣,以及富有旨味與俐落感的風味

    這是由長野縣的豐島屋所釀造的限定流通銘柄「豐香」,為完全限定商品。展現了「豐香」一貫的舒適馥郁香氣,以及富有旨味與俐落感的風味。

    「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年,酒造前身經營的是絲綢生意,後來生意經營得力、便開始跨足其他產業,從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司,但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造,身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念,努力的將這些文化傳承下去,也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米,「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社豊島屋
    分類 釀造酒、純米
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 甘口香甜調性,讓人回味再三
    入口後柔順酒體,香甜酒質中帶微酸感,酒體圓潤適中且甘酸調性平衡,中後段氣泡感的刺激感明顯,尾韻旨味綿延悠長,雖說是酒標表示為辛口,但整體表現卻是甘口香甜調性,讓人回味再三 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年,酒造前身經營的是絲綢生意,後來生意經營得力、便開始跨足其他產業,從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司,但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造,身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念,努力的將這些文化傳承下去,也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米,「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社豊島屋
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 主題是春天般溫和宜人的香味和鬆軟的味道
    在低溫下緩慢發酵的原酒。 主題是春天般溫和宜人的香味和鬆軟的味道。 酒精濃度 14% 的原酒在零下 5 攝氏度的冰箱中儲存,然後裝瓶。 溫和宜人的味道非常適合春天。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年,酒造前身經營的是絲綢生意,後來生意經營得力、便開始跨足其他產業,從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司,但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造,身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念,努力的將這些文化傳承下去,也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米,「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社豊島屋
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 葡萄酒般的輕盈口感、清新的酸味與淡雅的甜味交織出絕妙平衡

    說到與讚岐烏龍麵並列,代表香川縣飲食魅力的食材之一,便是「橄欖」。
    香川縣的橄欖擁有全日本87.5%的市佔率,同時被指定為縣花與縣木,是這片土地上不可或缺的特別存在。

    而這款日本酒,正是使用橄欖果實中萃取出的酵母所釀製。
    不同於一般日本酒,帶來全新的品飲體驗:
    如同葡萄酒般的輕盈口感、清新的酸味與淡雅的甜味交織出絕妙平衡。
    即使是平時對日本酒有些抗拒的人,也很有可能會愛上這一款。

    這是一款融合了香川引以為傲的橄欖與傳統釀酒工藝的唯一無二之作。
    不妨踏出一步,探索這嶄新的日本酒世界吧。

    關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 圓潤香氣與清爽俐落的口感,是一款令人百喝不膩的佳釀
    川鶴的新酒,今年從「直汲(じかぐ)生原酒」開始!採用香川縣產酒米「大濑户(オオセト米)」。
    透過低溫細緻發酵,完整展現出直汲生原酒獨有的新鮮感與躍動感。帶來圓潤香氣與清爽俐落的口感,是一款令人百喝不膩的佳釀。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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