龜之井酒造 くどき上手 Jr. と龜　龜之尾 純米大吟釀

本作 Jr.と龜作品使用特殊超硬質的龜之尾酒米，精米步合30%，採用小川酵母進行發酵，釀造出低酸度和豐富果香的風格，帶有葡萄、芒果和白桃香氣 ，口感柔滑，米旨的甜味和乾淨的UMAMI充滿口腔，以溫柔的口感結尾。

在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。

也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

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