三號酵母源自廣島縣「醉心」

小布施 Obuse Winery目前仍以葡萄酒釀造為主,每年僅推出一波的清酒品項,以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化,近年不斷受到國內外粉絲追逐。

懷著傳承信念的曽我家,目前由第四代的「曽我彰彦」先生擔任小布施 Winery 的社長,小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦,全量使用傳統生酛法釀製,精米步合大多統一在59%。

三號酵母源自於廣島縣「醉心」,於1914年正式頒布為協會三號酵母。

 

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產地 日本 長野縣
酒廠 小布施株式會社
分類 釀造酒、純米酒
原料 長野縣產美山錦100%
容量 750ml
酒精度 16度
精米步合 59%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-