【重量瓶】富久千代酒造 裏鍋島 純米吟釀 隠藏酒

隱藏酒裏鍋島最初品項化是在約二十年前。

當時我們將純米吟釀中的「荒走り」（最先流出的、帶有酒粕沉澱的部分）以及「攻め」（最後加壓榨出的部分）收集約一個月後加以品項化。原本這些混合酒液，都是拿來調和進「泉錦」（鍋島之前的品牌）的普通酒之中。然而，來自栃木縣的特約經銷商認為這樣太可惜了，建議我們乾脆獨立品項化，因此我們便開始思考該如何販售這款酒。

若要以「純米吟釀」名義販售，會與一般鍋島產品有所不同。因為這是將各部分酒液集中而成，收集需要時間，熟成程度也會比一般純米吟釀更進一步，因此在標示上，我們將「純米吟釀」改寫為「吟釀造」。

如今，使用鏡像文字設計的日本酒標籤已經相當常見，但最早採用這種設計的，其實正是富久千代酒造的「鍋島 隱藏酒」。

由於數量不多，因此定價也相對親民，並且定位成由正式特約店，從店裡「悄悄地從後面拿出來」，特別推薦給平時支持鍋島的熟客們的隱藏版品項。

從發售初期開始，這款酒便非常受到歡迎，也不斷收到追加訂單。但受限於產品特性，產量無法增加。之後，即使名為「隱藏酒」，本公司仍為了提升鍋島整體品質、回應消費者期待，逐漸不再只是單純混合「荒走り」與「攻め」，而開始加入一般純米吟釀進行調和。甚至也曾有某一年推出完全由大吟釀調和而成的版本。

大約十年前開始，我們改為混合四種以上的純米吟釀，希望即便是「隱藏酒」也能展現更多新鮮感。目前一年出貨三次，且每次的調和比例都會不同。