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2023 山川光男春純米吟釀

NT$1,480

本季山川光男採取白麴製法，擁有豐富檸檬酸產生的清爽酸甜風味，正是適合搭配發酵食品的最佳組合

2023 年山川光男春季版預購來囉，今年的山川光男兄突然產生了健康飲食意識，大概是因為最近變胖而煩惱，意識到健康飲食重要性，於是開始研究製作健康的發酵食品下酒菜，2023 春天到來，光男兄就用「優格」大致上完成這道簡單又美味的春季小菜囉！本季山川光男採取白麴製法，擁有豐富檸檬酸產生的清爽酸甜風味，正是適合搭配發酵食品的最佳組合。大家也跟著光男一起來嘗試看看不同以往的酒餚饗宴，同時維持健康的飲食生活吧！

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒
原料	山形縣產酒造好適米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	白麴/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

田酒 Valentine’s day 紀念貴釀酒

NT$2,850

青森縣西田酒造店的限定貴釀酒在酒標上印有粉紅色字的 Valentine’s Day 和心心圖案，強調甜蜜心思滿滿

貴釀酒的製程與清酒大致相同的，只是在最後三段仕入時會將以酒替水加入，令酒體整體糖度上升，更加甜蜜而濃郁，青森縣西田酒造店的限定貴釀酒在酒標上印有粉紅色字的 Valentine’s Day 和心心圖案，強調甜蜜心思滿滿，特別適合搭配水果甜點，或是平日喜好甜白酒如MOSCATO等的朋友嘗試看看。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

榮光富士 MAGMA 原始乃胎動純米大吟釀 2023

NT$2,135

★能感受「赤磐雄町」豐富滋味的一品 ★榮光富士於2021年新推出的超限量品MAGMA

富麗堂皇的香氣代表，「雄町」被稱為幻之米，釀造出的清酒酒體渾厚，米旨新鮮有層次，是款回歸初衷的作品，整體散發濃郁熟果香氣，入口甘甜飽滿，淡淡米香回甘湧現。 MAGMA誕生的2021年生肖是「辛丑(牛年)」，「辛：意思是草木枯萎，生命盡頭」，「丑：意即萌芽與誕生，生命的開始」，從盡頭中誕生出新生命的過程和轉變，故命名為「原始乃胎動」。 MAGMA 為岩漿之意，希望有如岩漿般炙熱的熱血與強烈的意念在身體中流動，成為這世界上獨一無二的存在。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町100%
容量	720ml
酒精度	16.7度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-4/1.5

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澄川酒造東洋美人壹番纏純米大吟釀

NT$2,950

入口甘甜，酒體水潤輕柔，尾韻淨醇旨味中略有微苦韻，整體口感來說是支水潤輕柔的清酒，收尾柔軟甘美而令人迫不及待再飲一口

上立香甜美層次豐富，調性如蜜瓜、水梨、蜂蜜、香蕉等等，接著漸漸轉為麻糬、蘇打冰淇淋等綿密豐滿的感受，後段則有些草本香感類似於馬鞭草，入口甘甜，酒體水潤輕柔，尾韻淨醇旨味中略有微苦韻，整體口感來說是支水潤輕柔的清酒，收尾柔軟甘美而令人迫不及待再飲一口，建議搭配乳酪盤或割烹料理。澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

遠藤酒造場彗星 POJMANSK 無濾過生原酒雄町

同時享受到雄町特有沉著紮實的穀物調性，淡雅的瓜果香氣，酒體帶有透明感而滑順，米旨味帶有豐富的層次感，不若山田錦那般華麗炫目的調性卻也是百喝不厭

POJMANSK 充分發揮雄町的特色，除了能夠同時享受到雄町特有沉著紮實的穀物調性，淡雅的瓜果香氣，酒體帶有透明感而滑順，米旨味帶有豐富的層次感，不若山田錦那般華麗炫目的調性卻也是百喝不厭。POJMANSK 是2006年由波蘭科學家發現的非週期性彗星，在2006年2-3月時到達近日點，當年接近地球時亮度幾乎達到肉眼可觀測的距離，有暗示雄町存在感極強的寓意。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造
分類	釀造酒
原料	雄町（岡山県産）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	2.5/1.3

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遠藤酒造場彗星 DU TOIT – NEUJMIN DELPORTE 純米吟釀山惠錦

長野縣遠藤酒造場最新力作，調性如小白花、水梨般的清爽香氣，同時使用協會1801與701號釀造，花果調香氣與滑順口感，低酒精設定的純米吟釀原酒，帶來明確清爽的風味表現

長野縣遠藤酒造場最新力作，調性如小白花、水梨般的清爽香氣，同時使用協會1801與701號釀造，花果調香氣與滑順口感，低酒精設定的純米吟釀原酒，帶來明確清爽的風味表現。使用長野縣產酒米「山惠錦」，這是2017年長野縣最新登錄的酒造好適米，也是聯合長野縣內的酒造與農家共同孕育的新品種，近年非常受到注目，「Toit–Neujmin–Delporte」命名來自一顆知名週期彗星，如此長的命名是由三位科學家的姓名共同組成，因在二戰期間是由這三位科學家在不同地點觀測到這顆彗星的活動，寓意有同心協力之意。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產山惠錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6/1.5

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遠藤酒造場彗星羅蘭 AREND-ROLAND 美山錦純米吟釀

使用來自長野縣產的美山錦，特殊的釀造法讓羅蘭擁有高酸度也同時具有日本酒度達到-6的甜美，並在酸甜感中達成絕妙平衡

使用來自長野縣產的美山錦，特殊的釀造法讓羅蘭擁有高酸度也同時具有日本酒度達到-6的甜美，並在酸甜感中達成絕妙平衡。瓶身設計採用散發高級光澤感的漆黑瓶身，搭配上閃耀金色光芒的彗星意象，如同在漆黑夜空中劃過天際的大彗星，華麗登場後消失了蹤跡但卻讓人無法忘卻他那壓倒性的存在感。AREND-ROLAND 是一顆曾經出現逆尾（ANTI-TAIL）的彗星，這是因為彗核表殼破裂，物質從縫隙噴發形成的噴流塵埃並面向著太陽的那面，是相當罕見的彗星型態。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6/-

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KINDELI Xerinola Blanco 喧鬧宴會 2020 自然派

NT$1,050

來自紐西蘭 Kindeli, 非常清爽適合夏天喝的微氣泡自然派白酒

來自紐西蘭 Kindeli, 非常清爽適合夏天喝的微氣泡自然派白酒，Xerinola 是西班牙加泰隆尼亞的方言，意指「跟親友一起玩，喧鬧歡樂的宴會」，釀酒師 Alex Craighead 說他非常喜歡這個酒標的意涵，畫著一位老太太走著小路準備去參加家人的宴會，在此特別推薦給大家。（本年份僅產約1740瓶，台灣約38瓶）

產地	紐西蘭
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 60% Xarel-lo+20% Parellada+20% Chenin Blanc
容量	750ml
酒精度	11.9度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

寫樂Ｘ廣戶川Ｘ高橋留美子福星小子組合

NT$4,880

廣戶川與東京名店 EUREKA 店主 -- 千葉麻里繪攜手合作「FUKUSHIMA SAKE PROJECT」，特別推出知名漫畫家高橋留美子的經典作品「福星小子」限定組合作品

為了將日本酒推廣給更多人認識，位於福島縣的廣戶川與東京名店 EUREKA 店主 -- 千葉麻里繪攜手合作「FUKUSHIMA SAKE PROJECT」，特別推出知名漫畫家高橋留美子的經典作品「福星小子」限定組合作品。廣戶川福星（粉）：選用夢之鄉酒米，精米步合為 55%，酒造首次挑戰「貴釀酒」，在第三段仕込時添加清酒釀造，並呈現生酒形式，無疑是一款稀有的超限定酒。迷人白葡萄香韻，入口甜潤回甘，美味得令人讚嘆不已。寫樂福星（黃）：選用兵庫縣山田錦酒米，精米步合為 50%，寫樂一貫的優雅果香襲來，甜味苦味兼備成就多層次風味，口感紮實且略有些份量感。

產地	日本
酒廠
分類	釀造酒、
原料
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神藏祝純米無濾過生原酒琉璃瓶

NT$1,880

上立香充滿水梨調性清爽感，濃郁同時散發酵母獨有的香氣，口感是祝特有的豐富層次表現，帶有微碳酸感

利用全新酵母「京の恋」，配合京都酒造好適米「祝」。上立香充滿水梨調性清爽感，濃郁同時散發酵母獨有的香氣，口感表現隨著時間的推移而變化，是祝特有的豐富的層次表現，帶有微碳酸的口感，是酒造精心準備而誕生的純米酒。 關於松井酒造 1726年創業的松井酒造，位於京都府京都市内，使用比叡山伏流水釀造，水質柔軟而清澈，目前已經成為進行四季釀造的高水準酒造，酒蔵對於冷藏設備及溫度管理得非常完善。使用恆溫酒桶進行超低溫發酵，最大限度引發日本清酒旨味和香甜，是近期討論度攀升的酒造，在2026年時酒造也將迎接創業300週年。松井酒造所自豪的是儘管曾經歷時代的潮流翻騰，但即使在困難時期無論產量多小，松井從未停止過釀造清酒，為了迎接300年創業，以嶄新面孔與大家見面。

產地	日本京都市
酒廠	松井酒造
分類	釀造酒
原料	京都酒造好適米「祝」
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/-

松井酒造神藏京之輝純米大吟釀無濾過生原酒

NT$1,490

清爽的吟釀香和豐富的旨味，以及生酒特有的活躍酵母感，值得細細品味。

京之輝是京都特有的酒米品種，其特點是顆粒大、蛋白質含量低，口感飽滿柔軟，能感受到米的鮮味，雖然果香令人印象深刻，但並不是一款甜美的酒，相對的是一種堅定的口感。 關於「松井酒造」 1726年創業的松井酒造，位於京都府京都市内，使用比叡山伏流水，水質柔軟而清澈，目前已經成為進行四季釀造的高水準酒造，酒蔵對於冷藏設備及溫度管理得非常完善。使用恆溫酒桶進行超低溫發酵，最大限度引發日本清酒旨味和香甜，是近期討論度攀升的酒造。在2026年時酒造也將迎接創業300週年，松井酒造所自豪的是儘管曾經歷時代的潮流翻騰，但即使在困難時期無論產量多小，松井從未停止過釀造清酒，為了迎接300年創業，以嶄新面孔與大家見面。

產地	日本京都市
酒廠	松井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	京之輝
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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田酒百四拾紅葉純米吟釀

NT$2,280

帶有清新的蘋果香，甘酸平衡，入口米旨香氣明顯

「百四拾」是指青森縣酒造好適米「華想い」在開發時期的編號，來自當年尚未正式頒布時「青系140號」的編號，因而標明百四拾，蛋白質含量低，適合高度精米，帶有清新的蘋果香，甘酸平衡，入口米旨香氣明顯。「紅葉」則是秋天限定之意，也是強調青森季節的印象，青森位於是個四季分明的溫帶緯度地區，每個季節的大自然風景都絢麗多彩，在春日賞櫻，秋日賞楓即是青森的風情之一。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	華想い
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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田酒 2023 兔年干支酒純米大吟釀

NT$2,280

開瓶後即飄散出豐富哈密瓜、青蘋果香氣，口感滑順，有著生酒的新鮮感，水蜜桃、熟白梨的甜香，酒體柔美，酸味與旨味達到完美平衡，是款人見人愛的風味

田酒本身就不好入手，本次兔年限定純米大吟釀，數量更是稀少，是超限量作品。使用青森縣專屬的酒造好適米「華想い」釀製，開瓶後即飄散出豐富哈密瓜、青蘋果香氣，口感滑順，有著生酒的新鮮感，水蜜桃、熟白梨的甜香，酒體柔美，酸味與旨味達到完美平衡，是款人見人愛的風味。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

尾澤 19 兔年干支白樺錦

NT$2,200

本作品使用長野縣生產的「白樺錦」酒米釀造，精米步合65%，有強調長野風土之意，數量極稀少

尾澤酒造每年都以超可愛酒標迷惑世人，今年當然是召集一群可愛小白兔手捧大紅平盃，為各位祝賀新年，本作品使用長野縣生產的「白樺錦」酒米釀造，精米步合65%，有強調長野風土之意，數量極稀少。尾澤酒造創立於江戶文政年間（ 1820 年代），目前年產量僅 70 石，是非常迷你型的酒造，但完全不減其受歡迎的程度。旗下目前有「十九」與「19」兩系列銘柄。尾澤酒造四代目社長夫人兼杜氏，尾澤美由紀女士以往其實是是家庭主婦；因為日本酒之熱愛故毅然投入釀造。「十九」系列之命名由來為人要等到 20 歲方才成年，而這僅有三名藏人之小酒造，在日本酒這條路上還有許多漫長道路要走，20 歲為人的法定成年歲數，也是可以開始喝酒的時候。

產地	日本長野縣
酒廠	尾澤酒造場
分類	釀造酒
原料	白樺錦
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-
其他	-

尾澤 19 Riccio Sognante 做夢的小刺蝟

NT$2,200

酒質彷彿是將新鮮米旨的香氣和香甜慢慢地聚合再輕輕散開，帶著清爽的酸味，喝起來舒服而順口

「Riccio」是義大利語的刺蝟（Ricci）之意，在歐洲是象徵吉祥的動物，有背負好運之意，據說住進它的房子會招財進寶。而sognaante 讀作 sonante，在義大利語中意為「做夢、沉思，，Riccio sognite 即指做夢的小刺猬。酒質彷彿是將新鮮米旨的香氣和香甜慢慢地聚合再輕輕散開，帶著清爽的酸味，喝起來舒服而順口。尾澤酒造創立於江戶文政年間（ 1820 年代），目前年產量僅 70 石，是非常迷你型的酒造，但完全不減其受歡迎的程度。旗下目前有「十九」與「19」兩系列銘柄。尾澤酒造四代目社長夫人兼杜氏，尾澤美由紀女士以往其實是是家庭主婦；因為日本酒之熱愛故毅然投入釀造。「十九」系列之命名由來為人要等到 20 歲方才成年，而這僅有三名藏人之小酒造，在日本酒這條路上還有許多漫長道路要走，20 歲為人的法定成年歲數，也是可以開始喝酒的時候。

產地	日本長野縣
酒廠	尾澤酒造場
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-5.01/1.69
其他	1回火入れ

大嶺 Ohmine 三粒米出羽燦燦純米大吟釀火入

NT$2,350

豐富的層次中有著類似新鮮葡萄柚的酸度，與米旨香甜融合，形成絕妙的平衡感

「出羽燦燦」是山形縣出名的酒造好適米，釀製成的清酒往往有著豐富多層次的香氣。這款由大嶺酒造推出的出羽燦燦，在豐富的層次中有著類似新鮮葡萄柚的酸度，與米旨香甜融合，形成絕妙的平衡感。 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。

產地	日本山口縣
酒廠	大嶺酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	14.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

【限定聯名】黑龍 X 東京卍BD TOKYO AVENGER 純米大吟釀

NT$4,460

為了表現漫畫的世界觀(“黑龍”)和“黑龍酒造”的特色，從各種酒質中嚴格挑選。是特別的大吟醸酒。雖然很漂亮，但是表現漫畫中登場的角色的力量，有核心力量的味道是其特徵，平時不喝日本酒的人也很推薦。

黑龍酒造株式會社與《週刊少年雜誌》(講談社)上連載的漫畫《東京卍復仇者聯盟》(作者:和久井健)合作的日本酒，從2023年1月20日(星期五)開始在全國的黑龍酒造特約酒販店販售。漫畫內存在的團隊從“黑龍（黑龍）”這個名字的巧合中誕生的“黑龍×東京卍復仇者聯盟”，為了表現漫畫的世界觀(“黑龍”)和“黑龍酒造”的特色，從各種酒質中嚴格挑選。是特別的大吟醸酒。雖然很漂亮，但是表現漫畫中登場的角色的力量，有核心力量的味道是其特徵，平時不喝日本酒的人也很推薦。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	酒造好適米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

萩之鶴純米吟釀生原酒暖桌貓 2023

NT$1,350

「喜歡貓咪和日本酒的人絕對不會是壞蛋」無論是微氣泡清爽口感或是華麗的果實風味，都能一次滿足，是絕對不容錯過的季節限定酒款。

「喜歡貓咪和日本酒的人絕對不會是壞蛋」，萩之鶴貓咪系列第一彈「暖桌貓」登場，貓咪在暖桌裡取暖的可愛畫面，不由得會心一笑，在冬春交錯之際緩緩地啜飲暖桌貓新酒，心也暖了起來。暖桌貓是萩野酒造的年度超人氣季節限定酒款。帶著微氣泡的清爽口感，中後段隨著時間與溫度的變化漸漸提升了香甜的米旨味，從花冷到室溫都能享受其風味變化，有著蜜瓜、蘋果般的華麗果實香氣，讓新鮮的生原酒更增添高雅的氣息。釀造過程中，麴由來的糖化酵素所產生的微氣泡在裝瓶時也保留在酒體之中，因此前段可以品嘗到微氣泡的清爽口感，中後段隨著時間與溫度的變化，帶出的香甜米旨味也會逐漸提升，是款可以在不同時間享受風味變化的酒款。有如蜜瓜、蘋果般的華麗果實香氣，讓新鮮的生原酒更增添高雅的氣息。無論是微氣泡清爽口感或是華麗的果實風味，都能一次滿足，是絕對不容錯過的季節限定酒款。

產地	日本宮城縣
酒廠	萩野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

尾澤19 福來雀ちゅん – 純米大吟醸蒸し燗瓶火入れ

NT$2,780

使用研磨至40%的雄山錦釀造，新鮮米飯的濃郁的香氣和柔和的甜味在口中蔓延開來，尾韻非常有存在感，即使對於不習慣喝清酒的人也相當平易近人

尾澤19本次推出「ふくら雀純米大吟釀」，使用研磨至40%的雄山錦釀造，新鮮米飯的濃郁的香氣和柔和的甜味在口中蔓延開來，尾韻非常有存在感，即使對於不習慣喝清酒的人也相當平易近人。什麼是「ふくら麻雀」呢？這種麻雀外型豐滿，通過在翅膀中形成一層空氣來保護自己免受寒冷，因為蓬鬆外形被認為是代表富足的吉祥物。好像有時也寫成「福來雀」、「福井雀」，此外麻雀本身還有「啄走厄運」的寓意，一直是家庭繁榮和家庭安全的象徵。

產地	日本長野縣
酒廠	尾澤酒造場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

花之香九拾山田錦純米 2022

酒體帶著圓滑誘人的酸度，俐落清爽的本釀風格，即使回溫也不太有太多層次的苦韻產生

這款作品「九拾」是以山田錦為原料，麴米50%大吟釀等級精米步合，掛米是另一個極端，以超高精米步合90%研磨釀造，也是武力展示酒造釀造技巧的一款作品，雖然掛米僅研磨去除10%的外層，酒質卻在厚實中仍保有相當程度的細緻感與青蘋果與微微香蕉的香氣，酒體帶著圓滑誘人的酸度，俐落清爽的本釀風格，即使回溫也不太有太多層次的苦韻產生，是非常優秀的高精米步合作品。

花之香的「神田酒造」創業於明治三十五年 (西元1902年)，是至今已有115年歷史的日本酒廠。起始由神田家父子，神田角次、神田茂作共同創業，曾經歷家業倒閉的危機，一度轉型為燒酎酒造，目前由第六代神田清隆主導並擔任藏元杜氏，他曾在因緣際會下經獺祭的櫻井博志會長同意，帶領五位藏人前往獺祭進修學習科學化的釀造，並重新打造花之香為純米藏，目前持續前進致力研發新形態的日本酒。

這款作品「九拾」是以山田錦為原料，麴米50%大吟釀等級精米步合，掛米是另一個極端，以超高精米步合90%研磨釀造，也是武力展示酒造釀造技巧的一款作品，雖然掛米僅研磨去除10%的外層，酒質卻在厚實中仍保有相當程度的細緻感與青蘋果與微微香蕉的香氣，酒體帶著圓滑誘人的酸度，俐落清爽的本釀風格，即使回溫也不太有太多層次的苦韻產生，是非常優秀的高精米步合作品。

產地	日本熊本縣
酒廠	花之香酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

蓬萊泉純米大吟釀新年酒 2023

卯年限定木牌酒，可以享受到新鮮的生酒!期間限定的包裝加上經典酒款，更具有收藏價值

卯年限定木牌酒，可以享受到新鮮的生酒!為每年關谷酒造在年末限定出產的純米大吟釀，鮮榨完的原酒裝瓶後,將印有生肖朱印的木牌掛在酒瓶上作為酒標設計。具有特殊紀念意義的生肖酒一直以來都是新春送禮的首選，不只生肖的圖樣、字樣討喜,更適合拿來送給該生肖的親朋好友,期間限定的包裝加上經典酒款，更具有收藏價值!

產地	日本愛知縣
酒廠	關谷釀造
分類	釀造酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	45％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

濃稠燦爛雪兔純米生濁酒

NT$1,200

為一款具備純米酒特有的香醇、與濃郁風味,可享受到活性清酒特有的氣泡感

品嚐活性清酒特有綿密氣泡感的生濁酒!包裝設計有一隻可愛的雪兔圖案，2023癸卯兔年讓燦爛雪兔為您傳遞祝福。為一款具備純米酒特有的香醇、與濃郁風味,可享受到活性清酒特有的氣泡感。只有冬季才喝得到的限定生濁酒,推薦與氣泡感契合度高,略帶酸味的料理搭配飲用,例如:海鮮或梅醬雞肉等。

產地	日本栃木縣
酒廠	外池酒造店株式會社
分類	釀造酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

【兩入組合】信州龜齡人心地＋幻舞川中島

NT$6,600

【信州龜齡人心地】口感偏爽身，較單薄的果香中微微帶旨，收結偏短，整體簡單舒服 此清酒銘柄取名「信州龜齡」，喻意有如龜一般長壽。信州龜齡的特別之處是少數由女杜氏(首席釀酒師)主理的清酒，於男性主導的日本釀酒界是比較罕見。年輕女杜氏「岡崎美都里」一直堅持傳統的釀酒方式，對清酒口味的要求也許比起男性有多一點的細膩。口感偏爽身，較單薄的果香中微微帶旨，收結偏短，整體簡單舒服。作為餐前餐後飲用的酒款自然合適，或可配搭新鮮的野菜/蕎麥麵，可以帶出恰當的甘甜。 【幻舞川中島】十分平實又恰到好處的味道 「川中島幻舞」，是日本首位登上杜氏寶座的女性-千野麻里子小姐的作品。千野麻里子小姐作為「酒千藏野」酒造的獨生女。從小到大都對釀酒十分有興趣。經過她不斷努力的學習，再於酒藏實習了將近十年的時間。最終由藏人變成為「酒千藏野」的杜氏。在麻里子小姐的帶領下，開始了一連串的革新，令「川中島幻舞」變成十分平實又恰到好處的味道。

產地	日本長野縣、日本長野縣
酒廠	岡崎酒造、酒千蔵野
分類	釀造酒
原料	-
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

福田冬季限定かすみ純米無濾過生原酒

帶有沉穩果香氣，也能感受圓潤的山田錦獨有的薄濁口感

每年1-3月限定品，在薄濁口感帶有清新，仍保有紮實米鮮味的純米酒，展現出初榨酒特有的俐落。帶有沉穩果香氣，也能感受圓潤的山田錦獨有的薄濁口感。建議冰飲享用。

產地	日本長崎縣
製造商	福田酒造
分類	釀造酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

浪乃音 Te to Te 純米吟釀玉榮

NT$1,600

平衡的酸甜感與華麗的果香氣讓您喝起來一口接一口、品溫度帶廣，也適合加熱感受不同的品飲樂趣。冷飲、常溫、熱燗皆適合。

<浪乃音20歲年輕杜氏的最新力作！懷抱著想用日本酒與世界各地互相連結的心意將銘柄取名為 Te to Te ，寓意著手拉手的意思。平衡的酸甜感與華麗的果香氣讓您喝起來一口接一口、品溫度帶廣，也適合加熱感受不同的品飲樂趣。冷飲、常溫、熱燗皆適合。

產地	日本滋賀縣
製造商	浪乃音酒造
分類	釀造酒
原料	滋賀県産玉栄
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

丸石釀造二兔純米大吟釀愛山四十八火入

NT$2,300

剛入口平衡酸甜風味讓酒體呈現單薄俐落的口感，豐富的尾韻會讓人情不自禁的想要搭餐

上立香為蜜瓜、柑橘皮、麻糬、麥芽糖、草本香氣。整體來說是一支單薄俐落的清酒，剛入口平衡酸甜風味讓酒體呈現單薄俐落的口感，豐富的尾韻會讓人情不自禁的想要搭餐，搭配高湯玉子燒，客家炒粄條。 關於丸石釀造 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

丸石釀造二兔純米吟釀出羽燦々五十五火入

NT$2,000

剛入口明顯酸度貫穿全程，淡淡甜味與旨味起到輔助的效果，是一支很好的開胃酒或搭餐酒

上立香為青瓜皮、蘋果核、棉花糖、麻糬，整體來說是一支水潤輕盈的清酒，剛入口明顯酸度貫穿全程，淡淡甜味與旨味起到輔助的效果，是一支很好的開胃酒或搭餐酒，可搭配胡麻沙拉、澎湖絲瓜。 關於丸石釀造 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

丸石釀造二兔純米大吟釀雄町 48 生原酒

入口酸甜風味，俐落細緻的口感與輕盈的尾韻，卻有厚實的酒體，矛盾卻又令人著迷

上立香為芭樂、蜜蘋果、麻糬、蜂蜜，並帶些木質調性，整體來說是一支水潤細緻的清酒，入口酸甜風味，俐落細緻的口感與輕盈的尾韻，卻有厚實的酒體，矛盾卻又令人著迷，搭配炸串料理、廣島牡蠣。 關於丸石釀造 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	備前雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

高砂上撰清酒地元限定

具有濃郁醇厚的風味，無論是以冷酒飲用紮實平易近人，或熱燗後突顯米旨圓滑風味，都能展現不同風采

「高砂」與「而今」相同出身於三重縣木屋正酒造，標明上撰的復古酒標突顯出地元流通品的特色，本作品具有濃郁醇厚的風味，無論是以冷酒飲用紮實平易近人，或熱燗後突顯米旨圓滑風味，都能展現不同風采。其實高砂誕生於而今之前，但因坊間太多與高砂命名類似的酒款，第六代藏元兼杜氏大西唯克先生在接班後為了振興酒造暫停使用「高砂」作為品牌，重新打造了現在當紅的「而今」，是直到2017年木屋正酒造推出創業200周年特別企劃，讓高砂這個名稱重新出現在市場上。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	1800ml
酒精度	15-16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

【重量瓶】榮光富士雪女神 PLATINUM 33 純米大吟釀 1.8L

果香甜美濃郁，口感纖細精美，帶著清新優雅的香氣

榮光富士系列中唯一使用「雪女神」的作品，雪女神是山形縣培育的第三種專用酒米，以研發編號來排列首先是山49號（出羽燦燦）、山形86號（出羽之里），接下來即是山形104號（雪女神），目前已有商標註冊，此品雪女神精米步合低至 33%，特點是果香甜美濃郁，口感纖細精美，帶著清新優雅的香氣，如此高階的作品推出價格卻相當親民，數量稀少動作要快喔。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪女神
容量	1.8L
酒精度	15度以上16度未滿
精米步合	33%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

嘉美心冬之月純米吟釀生酒【請詢價】

特別選用以當地白桃表皮萃取分離的「岡山白桃酵母」來釀造此作品，整體表現如蜜桃般的輕柔甘香

嘉美心所在地岡山縣的名產為鮮嫩多汁的白桃，因此酒造特別選用以當地白桃表皮萃取分離的「岡山白桃酵母」來釀造此作品，整體表現如蜜桃般的輕柔甘香。集合了備中流釀酒技術的頂點。清爽中旨味豐富，並兼顧細緻酒質，整體相當乾淨柔和，反映出白桃的特質。

產地	日本岡山縣
酒廠	嘉美心酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16-16.9度
精米步合	58%
麴種/酵母	-/白桃酵母
日本酒度/酸度	-/-

嘉美心 SPARKLING 氣泡清酒 SHUWA SHUWA

NT$600

舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒

不同於外力注入二氧化碳的氣泡清酒，嘉美心瓶內二次發酵微發泡SPARKLING曾榮獲 2021年WINE GLASS 氣泡清酒部門最高金賞，酒體呈現裝瓶後繼續發酵的天然微碳酸感，氣泡輕柔持久不散，感受爽快細緻的泡沫中口中慢慢散發，舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒。

產地	日本岡山縣
酒廠	嘉美心酒造
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	250ml
酒精度	5.5度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

嘉美心純米大吟釀心【請詢價】

2021年WINE GLASS 大吟釀部門金賞 2022 KURAMASTER 純米大吟釀部門金賞

「心」大吟釀希望最大幅度呈現出岡山縣酒米特色，100%使用來自岡山的AKEBONO，並以自社分離的獨家酵母釀造，這是有相當技術規模的酒造才能達成的目標，裝瓶後火入貯藏以保留新鮮香氣，上立香如水梨、完熟蘋果般奔放鮮明，入口感受新鮮米飯的旨味厚度與酒體相互支持平衡，乾淨酒體中保留了許多米旨香氣，是果香與新鮮旨香濃郁兼具的作品，搭餐範圍相當廣，從清雅的壽司料理到帶番茄酸度的義式料理，甚至是燒烤肉類皆能相合。

產地	日本岡山縣
酒廠	嘉美心酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

而今秋津山田錦純米吟釀

NT$5,500

特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現蜜蘋果與蜜瓜類型，甜潤滑順的果香調性

三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，更深入強調以東條秋津這段所種植的山田錦釀造，雖然未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現蜜蘋果與蜜瓜類型，甜潤滑順的果香調性，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，令人愛不釋手。註：在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於（但不限於）三木市的吉川町以及加東市的東条町，這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到，其中又以東条內的許多特殊古地塊著名，比如秋津、西戶（舊名）、常田（舊名）、古家（舊名）等等，因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

而今東条山田錦純米吟釀

NT$5,400

特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現微微青草、帶乳酸、蘋果與蜜瓜類型的香氣

重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，使用自兵庫縣東条區域的山田錦釀造，雖然會未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現微微青草、帶乳酸、蘋果與蜜瓜類型的香氣，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻。註：在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於（但不限於）三木市的吉川町以及加東市的東条町，這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到，其中又以東条內的許多特殊古地塊著名，比如秋津、西戶（舊名）、常田（舊名）、古家（舊名）等等，因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

司牡丹しぼりたて初榨本釀造土佐超辛口

NT$1,150

司牡丹初榨充滿豪邁的高知風格，是標明日本酒度+9 大辛口初榨生酒

司牡丹初榨充滿豪邁的高知風格，是標明日本酒度+9 大辛口初榨生酒，有趣的是上立香以淡淡的熱帶水果香氣為主，讓人想到香蕉或芒果系，米旨清爽，酒體明快而俐落，過喉の後存在感十足，土佐在地風格滿點。

產地	日本高知縣
製造商	司牡丹酒造
分類	釀造酒本釀造
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	9/-

一之藏しぼりたて初榨本釀造生原酒

NT$1,430

有水梨、青草、麻糬類型的香氣，保留了宮城米帶來一貫的飽滿酒體，走入尾韻則越加輕盈爽快，十分有趣的初榨本釀造

從這款初榨新酒瞥見宮城縣當地農業的發展，原先在宮城縣寒冷山區種植的米種抗寒性和口感不足，因而研發的新的食用米種「やまのしずく」，以早生耐冷、耐病、良食味性佳著稱，曾經在「米・食味分析鑑定コン

クール国際大会」得到金賞受賞，一之藏選擇使用這款金賞食用米釀造新酒，上立香有水梨、青草、麻糬類型的香氣，保留了宮城米帶來一貫的飽滿酒體，走入尾韻則越加輕盈爽快，十分有趣的初榨本釀造。

產地	日本宮城縣
製造商	一之藏株式会社
分類	釀造酒本釀造
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

口万 ZERO 純米吟釀生酒

NT$1,280

豐盈果香加上清爽的甘甜滋味，細緻得有如清澈泉水般滑入喉間，新鮮口感中仍保有米旨的濃郁香氣

命名有著開始之意義的「ZERO」，由口万的新酒揭開全新年度的序曲。豐盈果香加上清爽的甘甜滋味，細緻得有如清澈泉水般滑入喉間，新鮮口感中仍保有米旨的濃郁香氣，適度酸味點綴，形成更加豐滿的輪廓。不論是日式還是和風洋食都非常適合，肉類、蔬菜，甚至連魚貝類的料理也都十分對味，是一款可以輕鬆飲用的百搭酒款。

產地	日本福島縣
製造商	花泉酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

寫樂東条山田錦純米吟釀

NT$2,500

飄散清新花果香氣，入口後觸感柔和圓潤，酸甜度平衡適中

採用特A地區東条山田錦，上槽後即進行一次火入保留新鮮口感，飄散清新花果香氣，入口後觸感柔和圓潤，酸甜度平衡適中，輕盈俐落的表現適合搭配油脂豐富的刺身、天婦羅或些許香辛料調味之料理。

產地	日本福島縣
製造商	宮泉銘釀
分類	釀造酒純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

寫樂吉川山田錦純米吟釀

NT$2,500

果實香氣潤澤，在口中的含香有如蘋果般鮮甜，爽口的酸和米旨帶來的一絲甘甜繚繞喉間

採用特A地區吉川山田錦，上槽後即進行一次火入保留新鮮口感，果實香氣潤澤，在口中的含香有如蘋果般鮮甜，爽口的酸和米旨帶來的一絲甘甜繚繞喉間，溫醇的口感適合與刺身、壽司等輕度調味料理互相搭配。

產地	日本福島縣
製造商	宮泉銘釀
分類	釀造酒純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

GRAPE REPUBLIC 夕鶴、粉鴛鴦、南洋風土

NT$3,950

自然派葡萄酒夢幻組合

首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat），翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒，矢野先生較平均的使用了這三種葡萄，又多加了少量的 Seibel 9110 ，這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣，象徵台灣與日本的連結，還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣，使人印象深刻，這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天，分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。

產地	日本山形縣
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco
容量	720ml
酒精度	10度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

GRAPE REPUBLIC 夕鶴 Aromatic 自然派

NT$1,300

「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat）

首先「Aromatico 2021 夕鶴」香氣非常奔放清麗，使用 78% 的Delware為最大宗，20%是有些茉莉花香的 Niagara，還有12%香甜的歐日混血麝香葡萄（Neo Muscat），翻譯命名為夕鶴帶點黑色幽默，不過矢野先生說以鶴為酒標是因為丹頂鶴是日本的國鳥，希望大家一看便能聯想到日本。《製程重點》Delaware 泡皮12小時後與Niagara 共同發酵 Neo Muscat 泡皮24小時，兩者混合後在殘糖12g/L 時封瓶產生微氣泡。

產地	日本山形縣
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 78% Delware，20%Niagara，12%Neo Muscat
容量	720ml
酒精度	10度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

GRAPE REPUBLIC 南洋風土台日友好聯名 2021 自然派

NT$1,530

開瓶瞬間便能嗅到甜美的白葡萄香氣非常奔放，酒體輕盈酸度溫柔

「南陽風土2021」當然是因為台日聯名酒，矢野先生較平均的使用了這三種葡萄，又多加了少量的Seibel 9110，這是屬於法國著名的雜交品種葡萄系譜。仔細觀察葡萄葉片的形狀有點像是台灣，象徵台灣與日本的連結，還記得去年的南陽風土開瓶便冒出新鮮麝香葡萄香氣，使人印象深刻，這也是一款經過不鏽鋼與陶甕熟成的作品。《製程重點》Delaware 及 Seibel 混合後與整串的 Niagara 及 Neo Muscat 於陶甕共同發酵7天，分別於不銹鋼槽及陶甕培養10個月。

產地	日本山形縣
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 42% Niagara, 31% Neo Muscat, 27% Rosario Bianco
容量	720ml
酒精度	10度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

GRAPE REPUBLIC 粉鴛鴦自然派

NT$1,300

主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成

「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。

產地	山形縣
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	45% Steuben、37% Delaware、Niagara、Neo Muscat
容量	720 ml
酒精度	11度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

花之香海花 SPARKLING 氣泡純米

香氣如同麝香葡萄與鳳梨般華麗撲鼻而來，充滿成熟熱帶水果的風情，結合飽滿的氣泡與酸度，非常適合當作迎賓或是餐前酒。

使用山田錦釀造的氣泡清酒，入口簡直像是七喜汽水，香氣如同麝香葡萄與鳳梨般華麗撲鼻而來，充滿成熟熱帶水果的風情，結合飽滿的氣泡與酸度，非常適合當作迎賓或是餐前酒。

產地	日本熊本縣
製造商	花之香酒造
分類	釀造酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

鳳凰無双金箔梅酒

NT$880

酸甜度均衡入口演繹出變化多端的多重奏，口感清爽典雅，造就一場最奢華的視覺和味蕾饗宴

使用來自越生町的高級完熟青梅及大量金箔點綴，堅持純天然精粹釀造，舉杯金箔彷披著金碧霓羽的鳳凰在空中展翅翩翩起舞，雅緻羽翼華麗迷人，酸甜度均衡入口演繹出變化多端的多重奏，口感清爽典雅，造就一場最奢華的視覺和味蕾饗宴

產地	日本埼玉縣
酒廠	麻原酒造
分類	釀造酒、梅酒
原料	日本梅、釀造酒精、金箔
容量	500ml
酒精度	9度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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丸石釀造二兔干支萬歲55 純米吟釀しぼりたて直汲み生原酒

NT$2,400

今年是二兔的本命年！丸石釀造特別選用古代米「萬歲米」，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣

「二兔」干支酒駕到，今年是二兔的本命年！丸石釀造特別選用古代米「萬歲」，精米步合55%，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣，以往日本為農業社會，天皇需負起神道領袖之責，祭祀祈求風調雨順，萬歲米是在大正天皇1915年（大正4年），經由占卜決定後選定愛知縣岡崎市附近所種植的水稻作為進貢米之一，這也是丸石釀造的所在地，但隨著天皇時代的變遷，萬歲米也漸漸消失。 關於丸石釀造 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	愛知縣
酒廠	丸石酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	國產米
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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賀茂鶴酒造賀茂鶴白兔四杜氏四季酒純米薄濁しぼりたで

NT$1,350

「白兔」是10月底釀製而成的新榨酒，微氣泡感，有麻糬類型的旨味與厚度，同時草本系、水梨、類似莓果的香氣，甜美與錯綜風味適合冰涼溫度飲用

賀茂鶴季節酒計畫，分別由四位藏內杜氏主導，四種吉祥物，蜻蜓、白兔、鯨魚、飛燕，輪番在春夏秋冬推出，「白兔」是10月底釀製而成的新榨酒，由四號藏的井手杜氏所負責，微氣泡感，有麻糬類型的旨味與厚度，同時草本系、水梨、類似莓果的香氣，甜美與錯綜風味適合冰涼溫度飲用。賀茂鶴酒造是廣島縣首屈一指的酒造，其中最著名的銘柄是賀茂鶴純金箔大吟釀，不僅是美國前總統歐巴馬曾經在訪日時於銀座次郎壽司享用，更是天皇宮內廳御用選品。 關於賀茂鶴酒造 創業於1873年，於2018年迎接賀茂鶴酒造法人設立100周年。日本酒的原料只有米跟水。正因為如此才會在酒體中呈現出原料所具有的個性與釀造者的心。廣島縣產的酒米都在賀茂鶴酒造的碾米廠精心打磨。另外，水是使用賀茂山系的伏流水。這樣，既能保留米的味道，又能做出口感柔軟的日本酒。就因為對於品質的要求，因此在全國新酒鑑評會上榮獲許多金獎。

產地	廣島縣
酒廠	賀茂鶴酒造
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-