蘋果、花果香調性，混合新鮮的米旨香氣豐富
使用高知縣酒米吟之夢，酒體甜美乾淨而爽快的特別本釀造，蘋果、花果香調性，混合新鮮的米旨香氣豐富，親民入手，是一款讓人流連忘返的特別本釀造（原$1500）
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 土佐酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 吟之夢 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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香氣淡雅，先透出西洋梨明亮感，微帶點些許柑橘清香。
淡麗入口，柔順酒體帶著明亮酸度；柑橘類果香，薰染輕微辛澀感。辛口清晰，帶輕柔旨味隱約掃過；尾韻中等。 酒米故事：高育54號是高知縣的酒造好適米，也是另一款知名高知酒米吟之夢的的設定雛形，它以山田錦為母系，ヒノヒカリ為父系培育而來，於1998年登錄為酒米品項。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息
風之森最開創與前衛性的嘗試，受到與奈良釀造合作超硬水啤酒作品的啟發，採取100%精米步合的秋津穗與越光米來釀造日本酒，沒錯，就是使用完整「玄米」釀造，希望呈現原料米的原始風味。種植地區會影響米的養分結構，比如關西地區種植的米因環境溫度高，脂質會偏少；而在溫度低的高緯度區域脂質則較多。但不管從何而來，經過在精米後脂質大都去除，所以米的地塊特色往往無法被保存下來。本次油長酒造使用奈良秋津穗為麴米與越光米為掛米，並採取「Amorphous 加熱法」，意指非結晶加熱法，用加熱後急速冷卻造成原料米的澱粉、蛋白質、脂質分子間無法形成結晶性排列，進一步影響了發酵變化。ALPHA8 酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息，在玄米規格下釀製出這樣的作品，是清酒釀造技術上的一大突破。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產 秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 16度 精米步合 100% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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絹光具有飽和的草莓果香，像是煉乳般的紮實甜味，清爽生酒碳酸口感
這是風之森系列裡睽違多年又再度回歸的作品，使用社長嚴選「真中採」突顯其細膩的酒體。何謂真中採呢？ 這要說到在上槽壓榨時，最先被壓榨出來的酒被稱作「荒走」，最後被壓榨出來的酒被稱作「責」，介於中間這段被稱作「中取」，真中採便是僅僅挑選中間這個階段的酒體來裝瓶，風味特別纖細。原料則是使用酒米「絹光」(キヌヒカリ)，這個米種在幾年前曾經因為產量過於稀少，因此酒造在 2017年宣告停產風之森絹光。但由於大家的不斷詢問，在酒米農家跟風之森的共同努力下，這幾年才又重現這款美味的作品，絹光具有飽和的草莓果香，像是煉乳般的紮實甜味，清爽生酒碳酸口感，非常迷人，另外這次酒造也將絹光設定在 45%的精米步合，大吟釀的酒米規格讓酒體更加細膩，請務必一試。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡
五段仕込的意義是在最後釀造階段分五次投入原料，有別於標準的三段仕入，讓發酵環境更加友善溫和，容易釀製出更為甜美濃醇的口感。「六歌仙」來自山形縣，其命名來自「古今和歌集」中列舉的六位近世名歌人，後世稱作「六歌仙」。六歌仙純米在2020年曾經得到 Fine Sake Award 的金獎，也曾得到熱酒大賞的金賞，酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡，在冰飲下適合使用葡萄酒杯品飲，甜美香氣中帶清爽，熱酒時則展現圓滑溫潤口感，守備範圍相當遼闊。產地 日本 山形縣 酒廠 六歌仙 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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濃郁甜美的作品，入口清甜感受舒暢，濃郁酒體滑順口感讓整支酒更為加分
來自長野縣的川中島，難得看到濁酒也附上紙盒使人感受到其特殊性，川中島濁酒口感非常豐富，具有乳酸、可爾必思、新鮮蒸熟米飯，以及草本的香氣。產地 日本 長野縣 酒廠 酒千蔵野 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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帶有豐富的吟釀香氣，生酒的新鮮與原酒的厚實碰撞使濃厚與俐落感並存
來自山梨銘釀，一年一度的本釀造藏出酒，無濾過保留原始壓榨出來的微氣泡、新鮮果香與辛口感並存，麴米精米至 57% ，釀造手法比照大吟釀工序，帶有豐富的吟釀香氣，生酒的新鮮與原酒的厚實碰撞使濃厚與俐落感並存，酒精濃度雖高達 19%，生原酒口感卻相當俐落。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 19度 精米步合 70% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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清新宜人的酸度，以及滑順柔軟的擴散
今年的田酒虎年干支頗有「猛虎出閘」之感，外型霸氣十足，花冷下初始是青蘋果、新鮮麻糬類型的香氣，清新宜人的酸度，以及滑順柔軟的擴散，帶著類似於蜜桃、蜜瓜等溫帶水果類型的甜美與清新，十分耐飲而容易搭餐的純米大吟釀。產地 日本 青森縣 酒廠 西田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱
在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，此作品特色為使用小川酵母釀造，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母，源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用，且傳承至六代目的今井俊典先生也同樣喜愛使用小川酵母釀造，因而小川成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，無怪使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度以上17度未滿 精米步合 30% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來，帶有華麗卻不浮誇的吟釀香
來自山形縣的龜之井酒造，出羽燦燦是平成年間山形縣所自身開發的酒米，能夠釀造出高度安定的酒質，非常受到藏元們的歡迎。出羽燦燦也正來自龜之井所在的羽黒町，因為精米歩合33％，僅與日本33間酒販店限定販售合作而命名。酒體特徵為濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來，帶有華麗卻不浮誇的吟釀香，如蜜蘋果、水梨般、並以微起伏的辛口作為收尾而凸顯其層次，整體結構紮實且穩重。產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山形產出羽燦燦100% 容量 720ml 酒精度 16度以上17度未滿 精米步合 33% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
初始口感圓潤光滑，米香旨味紮實，使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感，然後隨後突出的酸度包裹了旨味，形成層次分明的輪廓
雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開，希望打破大眾對特定名稱的迷思，建議在花冷至涼冷的範圍飲用（10 -15 度）的溫度下喝了它，初始口感圓潤光滑，米香旨味紮實，使舌尖上充滿圓潤而突出的濃郁甜感，然後隨後突出的酸度包裹了旨味，形成層次分明的輪廓。 關於天領盃酒造 雅樂代背後有個神奇的創業故事，在2018年時，年僅24歲的海歸青年加登仙一先生因為想復興清酒產業，自籌資金買下了當時經營狀態不佳的天領盃酒造，當時蔚為轟動，也使加登先生成為當時史上最年輕的酒造社長。 雅樂代典故來自於歷史，據悉順德天皇曾經被流放到新潟縣佐渡地區，當時島民聚集為天皇歌唱而使天皇感動，因此後來把這片土地賜與這些島民。雅樂代的全系列精米步合與釀造規格不公開，希望打破大眾對特定名稱的迷思。產地 日本 新潟縣 酒廠 天領盃酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 佐渡產五百萬石100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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麻糬的米飯旨味與甜香，尾韻類似柚子皮的清爽微苦，整體微辛口
阿部純米定番希望能呈現麻糬的米飯旨味與甜香，尾韻類似柚子皮的清爽微苦，整體微辛口，是十分傑出的純米作品。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。 第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。產地 日本 新潟縣 酒廠 阿部酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣，尾韻簡潔俐落
將兵庫縣特A區東条產山田錦精米至吟釀等級，並以源自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」釀造，利用自家培養的靜岡傳統酵母，經由低溫發酵，精心打造出日本酒原有的風貌，樸實而不浮華。飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香，口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣，尾韻簡潔俐落，雖定位在本釀造卻擁有吟釀級的表現，絕對不容小覷它的實力。
產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、特別本釀造 原料 特等山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/New-5 日本酒度/酸度 +5~+7/1.1 -
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鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感，帶著蘋果、水梨乾淨的香氣與口感
Cloudy Dragon 隱喻薄濁酒體，這是釀製完成上槽後即直接裝瓶酒款，所以酒液帶微些酒粕在內，是充滿鮮榨生酒新鮮風味的作品。 黑龍的純米吟釀薄濁生原酒，使用福井縣產五百萬石米釀製，是黑龍每年 2、3 月限定販售的酒款。 可享受到鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感，一入口百分之百完全哈密瓜香氣，隨之而來的蘋果和白桃等甜美新鮮水果香非常怡人，薄濁帶來更豐富口感與微量的碳酸感，入口柔順乾淨且不拖泥帶水是清新的作品。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。產地 日本 福井縣 酒廠 黑龍酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 福井縣產五百萬石 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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從酸度、甜美、米旨、到青草優格的餘韻，層次分明的結構令人愛不釋手
喜歡新鮮乳酸香氣的快點看過來，今年度「貴」新酒第一彈，如可爾必思般濃郁中帶爽口，新鮮的酸度刺激食慾，有著豐富的旨味，從酸度、甜美、米旨、到青草優格的餘韻，層次分明的結構令人愛不釋手，在新酒陣容中特別亮眼，請您務必一試
產地 日本 山口縣 酒廠 永山本家酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 100%山田錦（山口縣產） 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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開瓶即能感受華麗而新鮮的香氣，蘋果、蜜瓜、乾淨而柔軟的口感在口中蔓延
使用當季度新米所釀製的銘柄新酒，開瓶即能感受華麗而新鮮的香氣，蘋果、蜜瓜、乾淨而柔軟的口感在口中蔓延，清新甜美充滿透明感的酒體，每年11月到2月的限定發售品，數量極少。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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豐富的花果香氣，入口酸度滑順，尾韻有青草的感受
豐富的花果香氣，入口酸度滑順，尾韻有青草的感受，有如沐浴在自然之中。台灣藏人陳韋仁先生在發表台中六十五後歷經千辛萬苦，終於在今年創立自己的台雲酒造，也透過友好酒造斡旋好不容易取得酒米之王山田錦，這是第一批台雲酒造的山田錦，屬於台雲自己的酒。
產地 日本 島根縣 酒廠 台雲酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口清爽旨味明顯，酸度相當突出
淡雅純米酒帶有點青草香氣，入口清爽旨味明顯，酸度相當突出，隨溫度變化漸漸顯出旨味香甜的層次，能夠慢慢享用的純米酒。
產地 日本 島根縣 酒廠 台雲酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「寂靜之中，酵母之聲瀰漫酒藏」
「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品，形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻，酒標寫著：「寂靜之中，酵母之聲瀰漫酒藏」（閑さや 蔵にしみ入る 菌の声），這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬，原句為：「寂靜山林中，蟬鳴也浸滲岩石裡」（閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声），今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采，啜飲著雋永深刻的意境。酒米：國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。
產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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A.「寂靜之中，酵母之聲瀰漫酒藏」B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡，酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣
A.「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品，形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻，酒標寫著：「寂靜之中，酵母之聲瀰漫酒藏」（閑さや 蔵にしみ入る 菌の声），這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬，原句為：「寂靜山林中，蟬鳴也浸滲岩石裡」（閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声），今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采，啜飲著雋永深刻的意境。酒米：國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡，酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣。像草莓冰淇淋汽水那般舒暢的粉紅春榨，山梨銘釀營造微碳酸感的技巧越來越純熟。產地 日本 酒廠 - 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒體帶新鮮酸度與礦石感，俐落辛口中富含米旨味，尾韻簡潔俐落
「稻造」寓意自家栽培酒米。其來自於水戶部酒造在2018年成立了「農業法人水戶部稻造」，決心投入培育自社栽培米，「稻造 純米吟釀」因此誕生，另外稻造的命名還有個有趣的小秘密，它也是水戶部朝信社長兒時的綽號，酒標以「人生即遊戲」為宗旨，將快樂可愛的大象意象表達於酒標上。仔細觀看背標，它也將夏威夷諺語「No rain, no rainbow（沒有雨，便沒有彩虹）」帶入，隱喻期許社會能夠包容多元文化。稻造香氣初始似青香蕉、覆盆子、青瓜等清新氣息，洋溢青春活潑的感覺，酒體帶新鮮酸度與礦石感，俐落辛口中富含米旨味，尾韻簡潔俐落產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣充滿豐富的水果滋味，優雅中帶著甜美溫和的酸度迷人
香氣充滿豐富的水果滋味，優雅中帶著甜美溫和的酸度迷人，花冷下口感柔和，以乾淨的微辛口收尾，回溫後漸漸產生新鮮米飯的旨味，與原有圓滑的酸度配合協調，形成綿密的口感。這也是是首次採用葡萄酒製程中，能緩和葡萄酒中酸度的「蘋果酸發酵法」過程釀造而成的酒款，整體圓滑柔順。適合搭配關東煮白蘿蔔大根，或是生火腿等西洋食材，能在各種溫度區間品嚐到不同滋味。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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立春朝榨 6品限定組合
一之藏：2022年是一之藏酒造第18年出產立春朝榨。精米至大吟釀級規格，吟釀香氣較往年更加鮮明，日本國內僅限東北地區限定販售。五橋：採用山口縣岩國市名流「錦川」的地下軟水，在立春酒當中屬微甘口的表現。但旨味豐富，適合搭配香魚或春筍等初春料理。司牡丹：2022年是司牡丹酒造第22年出產立春朝榨。“立春之日”早上所釀造的酒，在當地神社祈禱一整年無病息災的限量酒，鮮活中隱約帶有微發泡的口感。大山：2022年是加藤嘉八郎酒造第17年出產立春朝榨。2月4日是春天的開始，早上剛壓榨新鮮的酒採用「山形ＫＡ」酵母釀造，它在口中散發出清新的果香味帶有華麗的酒感。經過法師加持祝願、一年無病息災的限量酒。若竹：2022年是大村屋酒造第24年出產立春朝榨。「立春之酒」只在2月4日立春當天早上榨酒，並在當天品嚐，象徵一年之始初春的新鮮口感。使用靜岡縣獨有的酵母在立春清晨所“鲜榨”纯米吟釀生原酒充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感。嘉美心：2022年是嘉美心酒造第21年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒，在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒 。產地 日本 酒廠 - 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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精米至大吟釀級規格，吟釀香氣較往年更加鮮明
2022年是一之藏酒造第18年出產立春朝榨。精米至大吟釀級規格，吟釀香氣較往年更加鮮明，日本國內僅限東北地區限定販售。產地 日本 宮城縣 酒廠 一之藏株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 蔵の華50％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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鮮活中隱約帶有微發泡的口感
2022年是司牡丹酒造第22年出產立春朝榨。“立春之日”早上所釀造的酒，在當地神社祈禱一整年無病息災的限量酒，鮮活中隱約帶有微發泡的口感。產地 日本 高知縣 酒廠 司牡丹酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 土佐麗.山田錦60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感
2022年是酒造第24年出產立春朝榨。「立春之酒」只在2月4日立春當天早上榨酒，並在當天品嚐，象徵一年之始初春的新鮮口感。使用靜岡縣獨有的酵母在立春清晨所“鲜榨”纯米吟釀生原酒充滿活力的香味和帶有清爽甘口新鮮的酒感。產地 日本 靜岡縣 酒廠 大村屋酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17.5度 精米步合 愛知之香、吟銀河55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「寂靜之中，酵母之聲瀰漫酒藏」
「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品，形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻，酒標寫著：「寂靜之中，酵母之聲瀰漫酒藏」（閑さや 蔵にしみ入る 菌の声），這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬，原句為：「寂靜山林中，蟬鳴也浸滲岩石裡」（閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声），今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采，啜飲著雋永深刻的意境。酒米：國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。
產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「喜歡貓咪和日本酒的人絕對不會是壞蛋」
「喜歡貓咪和日本酒的人絕對不會是壞蛋」，萩之鶴貓咪系列第一彈「暖桌貓」登場，貓咪在暖桌裡取暖的可愛畫面，不由得會心一笑，在冬春交錯之際緩緩地啜飲暖桌貓新酒，心也暖了起來。暖桌貓是萩野酒造的年度超人氣季節限定酒款。帶著微氣泡的清爽口感，中後段隨著時間與溫度的變化漸漸提升了香甜的米旨味，從花冷到室溫都能享受其風味變化，有著蜜瓜、蘋果般的華麗果實香氣，讓新鮮的生原酒更增添高雅的氣息。
產地 日本 宮城縣 酒廠 萩野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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蜜蘋果系、麻糬類型的甜美甘口中帶有圓潤的重量，尾韻淡雅
擅長結合潮流與街頭藝術的大嶺OMINE，這次與拼貼藝術家「河村康輔」聯名推出限定款，使用具有傳奇背景故事的酒米「愛山」，釀製酒體纖細柔和，蜜蘋果系、麻糬類型的甜美甘口中帶有圓潤的重量，尾韻淡雅。另外，大嶺瓶身上的米粒其實具有象徵涵義、隱約以米粒代表精米步合設定，比如5粒米代表實驗釀造，3粒米代表精米50%以上、2粒米代表精米步合30%～49%、1粒則最低 29%。
產地 日本 山口縣 酒廠 大嶺酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14.5度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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端莊華麗的吟釀香味令人愉悅，精緻優雅的結構，酒體口感透明而乾脆
龍吟虎嘯使用由十四代育成的酒造好適米「羽州譽」，精米步合50%，並使用山形酵母，帶著新鮮米飯的香氣與甜美，端莊華麗的吟釀香味令人愉悅，精緻優雅的結構，酒體口感透明而乾脆，龍吟虎嘯形容低沉銳利，具穿透力與震撼力的聲音。比喻相關的事物互相感應，或是同類型的人才會相互交流產生共鳴，也形容發跡與崛起，在虎年中特別感受其寓意。
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
產地 日本 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16.3度 精米步合 - 麴種/酵母 -/山形酵母 日本酒度/酸度 -2.0/1.6 -
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搭配山椒、生薑等素材襯托金柑獨樹一幟的風味，香氣清新迷人
尾鈴山琴酒特別限定版，僅生產一次。大量使用宮崎縣產無農藥金柑（金桔/Kumquat），並搭配山椒、生薑等素材襯托金柑獨樹一幟的風味，香氣清新迷人。加入氣泡水、通寧水簡單調和即可搭餐，作為調酒的基底亦別有一番樂趣，不妨和原版的琴酒一同飲用比較。
產地 日本 宮崎縣 酒廠 尾鈴山蒸餾所 分類 蒸餾酒、琴酒 原料 甘藷、米麴、金柑、杜松子、山椒、生薑 容量 700ml 酒精度 45度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
新鮮、一次火入所帶有的些微氣泡感十分引人入勝。
為了避免酒標上面的資訊帶給品飲的消費者主觀意識，身為酒造藏人的自信心，文佳人的「リズール」系列作對於「酒米」、「日本酒度」以及「酸度」完全不公開，希望帶給消費者最直接的感受。 嚴格的溫度控管保存了在舌面的些微氣泡感，開瓶後滿溢的花果香氣：青香蕉、蜜瓜、紫羅蘭香氣明顯，入口後中段尾韻，收斂感強烈，搭配油脂感較重的洋食會有很好的表現。 有澤酒造 連續五年獲得年度新酒評鑑會金賞，位於四國高知（土佐）山田町的有澤酒造，是由社長以及夫人兩人所經營的小型酒造，儘管年產只有三百石，但所釀造出來的好酒往往都是甫一推出立即銷售一空。 此間酒造的製酒特色在於新鮮的口感、清爽的花果香氣以及清酒釀製出來最原始的味道，為了達到這樣的品質，所有酒造的酒一律都是採用一次火入（瓶儲藏）以及完全無濾過。 「文佳人」銘柄的由來是由有澤酒造的第二代所命名；代表文學・詩歌・教養皆十分完美的女性。 其中新派的「リズール」系列原來自法文「Liseur」，代表能夠可以體會書本中文字內所隱含意義的讀者；以此為名是希望品飲者不單在品飲美酒外，還能深深體會其中的樂趣。產地 日本 高知縣 酒廠 有澤酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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此款 Rose 粉紅酒， 葡萄自然發酵感中帶有微氣泡與明亮的酸度，搭配蜂蜜與藍黴起司特別令人激賞
本系列作品來自西班牙加泰隆尼亞，出自一位充滿魅力的瘋狂愛酒人Nuria Renom，她不僅是巴賽隆納超人氣酒吧「Bar Brutal」的首席侍酒師，也同時是一位熱情的自然酒釀酒人，她神奇的釀酒故事要從 2014年 說起，她在Garraf 國家公園租了一片小型葡萄園和農舍，酒吧深夜輪班之後不眠不休的搭乘第一班火車到 Garraf 照料她的葡萄藤、季節採收、並進行她理想中的微型釀造工作，經過這8年來的努力，她的自然酒慢慢獲得市場肯定，正在為她在釀酒人的世界打出一片天。此款 Rose 粉紅酒， 葡萄自然發酵感中帶有微氣泡與明亮的酸度，搭配蜂蜜與藍黴起司特別令人激賞。的產地：西班牙 加泰隆尼亞 Penedes ；品種：Xarello 80% , Monastrell 10% , Parellada10% ；酒精度 11%。
產地 西班牙 加泰隆尼亞 Penedes 酒廠 自然派 Nuria Renom 分類 釀造酒、葡萄酒 原料 葡萄 容量 75cl 酒精度 11度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
此款自然氣泡細緻易飲，如同葡萄汽水般爽快乾脆，有女性釀酒師的溫柔風格
本系列作品來自西班牙加泰隆尼亞，出自一位充滿魅力的瘋狂愛酒人Nuria Renom，她不僅是巴賽隆納超人氣酒吧「Bar Brutal」的首席侍酒師，也同時是一位熱情的自然酒釀酒人，她神奇的釀酒故事要從 2014年 說起，她在Garraf 國家公園租了一片小型葡萄園和農舍，酒吧深夜輪班之後不眠不休的搭乘第一班火車到 Garraf 照料她的葡萄藤、季節採收、並進行她理想中的微型釀造工作，經過這8年來的努力，她的自然酒慢慢獲得市場肯定，正在為她在釀酒人的世界打出一片天。Pet nat 的意思是經過一次發酵產生的自然氣泡酒，此款自然氣泡細緻易飲，如同葡萄汽水般爽快乾脆，有女性釀酒師的溫柔風格。產地：西班牙 加泰隆尼亞 Penedes ；品種：Macabeo 90%， Muscadel 10% ；酒精度： 11%。
產地 西班牙 加泰隆尼亞 Penedes 酒廠 自然派 Nuria Renom 分類 釀造酒、葡萄酒 原料 葡萄 容量 75cl 酒精度 10度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Granato 是義大利語「石榴石」之意，有比喻走在成果豐碩的道路之意。
瓶身設計優雅充滿洋風，常壓蒸餾。不僅僅是混合米麴發酵，還是紅芋種隼人芋加白麴，以及黃金千貫加黑麴兩種原料。充分混搭展現多元風格，Granato 是義大利語「石榴石」之意，石榴石不但是一月誕生石，它也是尋找開採鑽石（金剛石）的指示礦物，有比喻走在成果豐碩的道路之意。
產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 國分酒造 分類 蒸餾酒、本格芋燒酎 原料 米麴、甘藷 容量 720 ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口時觸感雖輕柔充滿張力，黑糖的甘醇逐漸渲染整個口腔
屬於奄美群島特有的黑糖燒酎，原料採用優質黑糖與白麴，經過長期低溫發酵，塑造出清爽柔和的風味，開瓶散發沉穩香氣，入口時觸感雖輕柔充滿張力，黑糖的甘醇逐漸渲染整個口腔。建議溫熱湯割飲用，更加散發黑糖香氣甜美。
產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 朝日酒造 分類 蒸餾酒、本格黑糖燒酎 原料 黑糖、米麴 容量 720 ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
在赤磐這塊特別的「大地」經年累月，持續刻劃著長遠的時間。果實般柔雅香氣結合醇厚酒體，蘊含獨創性的富饒風味引人入勝。
於在赤磐地區這片美麗風景中培育道地雄町的信念，還有酒造與農家間深厚地信賴關係之下，方得不斷產出最高品質的酒米。雄町之所以能夠表現出壓倒性的存在感，是因為在赤磐這塊特別的「大地」經年累月，持續刻劃著長遠的時間。果實般柔雅香氣結合醇厚酒體，蘊含獨創性的富饒風味引人入勝。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 16度以上17未滿 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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薄濁帶微酒粕的酒體在口中加強了甜美綿延的存在感
香氣甜美，感受如同青蘋果與葡萄般的甘酸並行、帶微氣泡清爽作品、酒體平衡，薄濁帶微酒粕的酒體在口中加強了甜美綿延的存在感，單飲或是搭配調味清爽的白身魚料理，或是鹽烤類型的白肉，都非常合適。產地 日本 山口縣 酒廠 大嶺酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 14.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一款帶有新鮮綠色系、瓜果類型香氣及爽快米旨口感的作品，微辛口，清爽無負擔
使用滋賀縣酒米「玉榮」釀造，使用一次火入，不同於鯨魚強烈的高酒精度設定，是一款帶有新鮮綠色系、瓜果類型香氣及爽快米旨口感的作品，微辛口，清爽無負擔，酒標「章魚」因其八爪延伸，在日本有代表招財聚寶之意，兼具新潮與傳統寓意的銘柄。酒精度17% 、日本酒度 +9。 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 北島酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶有微熟成感與簡單的米旨的香氣，花冷冰飲簡單俐落，若以熱燗則引出圓潤的微甜，是新手推薦入門款。
來自滋賀縣北島酒造，北島以食中酒的概念釀造清酒，希望達成餐點與酒體和諧共存的境地，湖空以日本最大的淡水湖琵琶湖的藍天作為形象設計酒標，清爽的生儲藏酒體，帶有微熟成感與簡單的米旨的香氣，花冷冰飲簡單俐落，若以熱燗則引出圓潤的微甜，是新手推薦入門款。 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 北島酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以日光的「水」為主軸，使用由日光水系的超軟水所灌溉、細心栽培的栃木縣酒米「夢ささ ら」；在赤磐這塊特別的「大地」經年累月，持續刻劃著長遠的時間。果實般柔雅香氣結合醇厚酒體，蘊含獨創性的富饒風味引人入勝。
A. 在世界文化遺產「日光」這塊莊嚴土地所孕育出的佳釀。酒造於2017年時確保了日光的水源地，經過四年歲月，「鳳凰美田 日光」終於問世，以日光的「水」為主軸，使用由日光水系的超軟水所灌溉、細心栽培的栃木縣酒米「夢ささ ら」;當地的源頭水為釀造用水，生酛技法更增添酒款的層次與深度。 日光的風土魅力在小林酒造的巧手打造之下表露無遺，鳳凰美田連結土地的這份純粹，值得細細品味。B. 於在赤磐地區這片美麗風景中培育道地雄町的信念，還有酒造與農家間深厚地信賴關係之下，方得不斷產出最高品質的酒米。雄町之所以能夠表現出壓倒性的存在感，是因為在赤磐這塊特別的「大地」經年累月，持續刻劃著長遠的時間。果實般柔雅香氣結合醇厚酒體，蘊含獨創性的富饒風味引人入勝。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 A. 16度 B. 16度以上17未滿 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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混合的新鮮米飯與蜜蘋果的香氣撲鼻而來，口感更加醇厚豐富
寫樂純愛仕入純米酒，混合的新鮮米飯與蜜蘋果的香氣撲鼻而來，口感更加醇厚豐富，米香與果香均衡的混合。適合搭配鹽烤雞肉料理，白肉魚或油質清爽的刺身。產地 日本 福島縣 酒廠 宮泉酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
豐能梅此品帶有清爽的甜美，尾韻略有青草系的微苦
來自高知縣的高木酒造，使用平成10年才使用山田錦與食用米ヒノヒカリ交配而成的高知酒米「吟之夢」代表GXA 中的G，以及高知酵母AC95釀藏造而成，AC95是以營造兼具香蕉系與蘋果系的平衡型香氣酵母，是特別希望呈現高知地方特色酒體的一組設定。豐能梅此品帶有清爽的甜美，尾韻略有青草系的微苦，搭配白肉魚或是刺身都很適合。產地 日本 高知縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 高知縣 吟之夢 容量 720 ml 酒精度 16度以上17未滿 精米步合 60% 麴種/酵母 -/高知酵母AC95 日本酒度/酸度 -/- -
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入口水潤果香濃郁，具有白桃般甜美奔放得華麗香氣
特別版的雪女三粒米濁酒，是大嶺酒造與日本著名藝術家田中みさき聯名推出，使用日本百水名選之一的弁天池の湧水，入口水潤果香濃郁，具有白桃般甜美奔放得華麗香氣，酒體具透明感，溫熱著飲用更顯出其米香的圓潤與層次感（原$2800）。產地 日本 山口縣 酒廠 大嶺酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 14.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
花冷下首先是哈密瓜與青草氣息，纖細綿延，帶生酒的微碳酸感，逐漸回溫後蜜蘋果與麻糬類型的甜美逐漸顯現
使用高知系AC95 與AC14 雙酵母釀製，帶出豐富的層次與香氣，有別於其他爽颯口感的醉鯨。花冷下首先是哈密瓜與青草氣息，纖細綿延，帶生酒的微碳酸感，逐漸回溫後蜜蘋果與麻糬類型的甜美逐漸顯現。在酒標上著有別名「金盞香」；在日本是「水仙」的別稱，據悉與節氣有關。這也是醉鯨酒造首次推出純米大吟釀的初榨生酒。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。 引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。 土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。 此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。產地 日本 高知縣 酒廠 醉鯨酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百萬石 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +5/1.7 -
帶有清亮的酸度，類似柑橘般多汁緊實的感受
來自山形縣楯の川酒造，楯野川 2022 寅虎干支純米大吟釀，使用白麴釀製，帶有清亮的酸度，類似柑橘般多汁緊實的感受，酒體帶有透明感，金色的瓶身適合年節贈禮，象徵招來幸運與財富。產地 日本 山形縣 酒廠 楯の川酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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華麗飽滿的甜美米旨中延續著微辛口的層次感
來自山形龜之井酒造，在山形縣 SAKETIMES 排名僅次十四代的低調品牌，華麗飽滿的甜美米旨中延續著微辛口的層次感，本釀造年度的冬季新酒純米大吟釀到貨中產地 日本 山形縣 酒廠 龜之井酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣 山田錦 容量 720 ml 酒精度 16度以上17度未滿 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮十足，帶著礦物感的乾淨米旨香氣，俐落幹練
Alpha1的 Dry 特別版，特別將甜美感稍微降低，突顯清爽的果香感與舒適的酸度，初嚐讓人聯想到微微的香蕉與奶油香氣，入口有一貫風之森碳酸微氣泡，新鮮十足，帶著礦物感的乾淨米旨香氣，俐落幹練，設定在低酒精14度是易飲爽口的版本。酒米：秋津穗、精米度： 65%、酒精度：14%。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣 秋津穗 容量 720 ml 酒精度 14度 精米步合 65％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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透過浸泡引出水楢木調性的細緻香氣與風味，並結合清酒的甜美溫潤
ALPHA 7 一期一會系列 ，風之森 feat. 奈良 LAMP BAR，亞洲五十大酒吧，由 LAMP BAR 主理人金子道人監修，以 Alpha 7 2021與日本威士忌中珍貴的橡木桶材料「水楢木」 結合為發想，透過浸泡（infuse）引出水楢木調性的細緻香氣與風味，並結合清酒的甜美溫潤。由於取得水楢木原木的成本高昂，在日本法令嚴格限制砍伐80歲樹齡以下的水楢，適合製桶的木材更少，即使是三得利，一年也只產出100個水楢桶，限量發售中。聯名禮盒內容物：1. 風之森 Alpha 7 2021 x LAMP BAR (720ml) 2. 水楢木棒、3. 北美白橡木棒、4. Hario社聯名玻璃瓶 。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣 山田錦 容量 720 ml 酒精度 17度 酒精步合 非公表 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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愛情鎖寓意對彼此的承諾與約定
這是尾瀨雪融龍神酒造為了情人節所推出作品，愛情鎖寓意對彼此的承諾與約定，以自社井戶的超軟水釀製，具有豐富的蜜瓜香氣，清爽的米旨香氣，適合在情人節與身邊愛人共同舉杯飲用。 關於尾瀨雪融 龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年（1597年），相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出，被命名為「龍神之泉」（龍神の井戸），酒造便決定在此開藏釀酒，隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞，酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍，先前酒造走大量平價的釀造路線，然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型，目前擁有兩位杜氏，分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生，龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造，以特定名稱酒為主體的酒造（純米大吟釀佔了約75%，剩下的25%為純米酒）。 釀造用水即採用「龍神之泉」，屬於極軟水，這樣的特性不利於酵母快速發酵，通常需時20天的釀酒作業，在龍神酒造卻需要多上5-6天，群馬縣的冬季也相當寒冷，在天寒地凍的環境中，再以長時間的發酵作業，使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味，餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島，關東地方中部，是一個內陸縣，東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地，因此，主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域，分別稱之：中毛、西毛、東毛，龍神酒造位於東毛區域，全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。產地 日本 群馬縣 酒廠 龍神酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-