AI 生成示意圖，虛擬偶像侍酒 ，您覺得可以嗎？

隨著AI技術的進步，我們正迎來一個更加便利與舒適的未來，現在AI也能幫我們推薦豐富多元口味的日本酒了呢！這次我們要跟大家分享的是日本酒唎酒師AI「KAORIUM for Sake」，雖然目前這套系統尚未引進台灣，但在日本已經有很多有趣的應用。

藉由AI有效率地進行數據分析，讓我們更快速地找到符合自己心情、口味喜好的日本酒，這不僅節省了時間，更為品酒體驗增添更多的樂趣！

KAORIUM for Sake是什麼？

日本酒唎酒師AI「KAORIUM for Sake」是一套由SCENTMATIC株式会社開發的AI系統。它學習網路上大量語言表達及人類對香味的感知、結合超過1萬種日本酒風味及感受資訊，並融合酒品鑑師的專業知識。

 

「KAORIUM for Sake」概念圖。圖片來源：SCENTMATIC官網新聞稿

 

綜合人類語言、對香味的感受及日本酒專業知識的學習成果，KAORIUM for Sake除了能夠表達出人們容易理解的語句描述日本酒的風味之外，還能依據使用者的期望心情以及口味偏好推薦商店內與顧客較匹配的日本酒酒款，或是適合搭配日本酒的料理。接下來我們就來看這套系統在日本店鋪中的實際應用。

 

日本酒店舖的重新思考設計

「KAORIUM for Sake」這套AI系統針對顧客在購物過程中所累積的大量數據進行分析，除了向顧客推薦合適的日本酒，還能根據分析結果重新進行店鋪商品擺設的設計，更精確地展示商品，也能讓顧客更清晰而快速地找到符合自己需求的日本酒。

根據顧客心情、口味喜好，重新設計商品擺放。

在日本當地店舖的應用中，透過用戶可以在KAORIUM中選擇「想要的心情」像是想要放鬆、感受家鄉的溫暖等，及「喜愛的口味」如：果香、像李子的味道等，系統會依顧客需求推薦適合的日本酒。而當數據累積到一定程度後，便能再進一步分析，探討來店顧客常見的訴求及嗜好，並依此重新設計商品的排列。

 

圖片來源：SCENTMATIC官網新聞稿

 

某店使用KAORIUM for Sake 分析該店舖顧客熱門關鍵詞排名，該店顧客需求中常提及的心情包括：「想要放鬆」、「犒賞自己」、「想要解放」；而排名較前的偏好口味則是「果香」、「好喝」、「清爽」。依據這些分析，這家店創建了獨有的日本酒人氣排行榜，將感受與排名視覺化展示，讓顧客能有更多的參考依據，也更容易找到適合自己的酒款，也因此提升了銷量。（笑）

 

結合科技我們可以更快找到適合自己的日本酒，此外，這不僅是人類單方向的向AI尋求日本酒推薦，結合文字來品嚐清酒，味道也會變得更加豐富！在品嚐日本酒時，一邊回想日本酒唎酒師AI對酒品的描述，透過語言對認知產生影響（有意識地去感知），會使得嗅覺、味覺感受更加豐富。（參考資料2）

 

延伸閱讀：含香、嗅覺、身體是誠實的記憶

 

參考資料：

  1. 嗜好データ分析による売り場づくりを実施！日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」の新たな活用で嗜好分析結果の上位銘柄の「売上本数」8.4倍を記録！
  2. 「注意が脳での嗅覚処理に及ぼす影響 ―脳波計測により匂い呈示後1秒以内の脳活動の変化を検出―」

 

＊未成年請勿飲酒！

＊禁止酒駕，理性飲酒！

責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧