以往的日本酒造曾屬於「女性禁制」的領域，基本上女性幾乎無法接觸到釀造的過程，甚至還有些酒造會規定女性不得進入酒造特定範圍內。
然而隨著時代演進，在教育面、法規面、社會責任面等各方性別平權意識的提升，有越來越多女性願意進入酒類相關產業，同時一肩扛起釀造與經營的責任。
政府機構也不例外，日本國稅廳有一個專門研究和鑑定酒類的部門稱為「酒類總合研究所」，這是個擁有118年悠久歷史的機構，是日本目前唯一國家酒類研究機構，而它也在近年突破性別的束縛，在2016年出現首位女性理事長—後藤奈美女士。
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酒類總合研究所簡介
明治37年（1904年）設立的國立釀造試驗所，為酒類總合研究所的前身，最初設立目的為科學化研究酒類釀造技術，在1959年成為日本國稅廳的直屬研究機構，並一直延續至今。後來經過幾次改名、改組，目前為「獨立行政法人 酒類綜合研究所」。
舊釀造試驗所，也被稱為赤煉瓦酒造工場。圖片來源：wikipedia
此機構自創立以來，專注於酒類釀造的科學研究，努力提升、發展日本的酒類釀造技術，在日本酒類的推廣上更是不餘遺力。酒類綜合研究所最廣為人知的項目之一，就是每年舉辦的「全國新酒評鑑會」，旨在推動日本酒品質的提升和市場的擴展。
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後藤奈美的研究經歷
圖片來源：國稅廳
23年來第一位技術系女性職員
後藤奈美於1983年獲得京都大學研究生院 農學研究科 食品工學專攻的碩士學位，同年進入國稅廳釀造試驗所（酒類總合研究所的前身）工作。
在她選擇工作的當時，日本尚未實施《男女雇用機會均等法》，當時女性在職場上面臨許多障礙，社會風氣中更是普遍認為女性「結婚即辭職」。在此環境之下，她選擇進入公職體系讓她有更多機會能夠持續從事研究工作，而這也讓她成為國稅廳釀造試驗所23年來第一位技術系女性職員。
留法經歷了解開發新技術的重要性
1991年，後藤奈美成為法國政府的獎學金留學生，前往波爾多大學留學一年。在法國留學的經歷中，她對於法國葡萄酒產業不斷開發新技術感到驚訝，因為在她過去的印象中，可能會認為法國葡萄酒已經是成熟的傳統產業，但事實上法國為了新興葡萄酒產地區分，投入大量資源進行研究。
這個經驗讓她感受到國家保護葡萄酒產業的努力，也讓她對於保護日本酒類有新的啟發，她認為在日本藉由研究開發提高技術水平，是保護日本酒類不可或缺的一環。
專攻讓日本葡萄酒更美味的研究
在她2014年成為獨立行政法人酒類綜合研究所的理事之前，她主要進行葡萄酒的研究。團隊不僅在實驗室中研究，更是將新知傳遞給第一線酒莊。他們曾聯繫日本各地的酒莊，實際解析了氣象條件對葡萄的影響，也針對各地酒莊的葡萄送至研究所進行分析，研究其與氣象數據的關聯，並與酒莊共享資訊。他們也針對不同的釀造條件進行研究，後藤奈美期望這些研究能夠有助於提升日本葡萄酒的品質。
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以日文撰寫論文的體貼
在訪談報導中，後藤奈美曾表示她的葡萄酒研究論文主要以日文撰寫。她認為公共研究機構的工作是為了社會的利益，因此必須發表研究論文。而雖然用英文撰寫的論文學術價值會更高，降低論文水平也有被批評的可能性，但後藤奈美考量到對於日本葡萄酒業的實用性，她選擇以日文撰寫論文。
2014年成為理事之後
成為理事後的後藤奈美，工作重心從「研究」轉變成「將日本酒推向世界」，她開始思考研究所的方向。雖然過去她主要研究葡萄酒，但是酒類綜合研究所內有更多研究者在進行清酒和燒酎的研究，而清酒和燒酎更是日本重要的酒種，因此必須進行紮實的研究。除了針對清酒與燒酎進行深入研究，向海外推廣日本酒的優點也是他們的重要任務之一。
2016年突破性別藩籬成為首位女性理事長
後藤奈美的研究實績獲得高度評價，在2016年成為酒類綜合研究所118年來第一位女性理事長（任期：2016年～2021年）。
由於日本在2015年施行《女性活躍推進法》，後藤奈美自認在此時代背景下能成為理事長，也可能有部分原因來自於她的「女性」身份。然而，她認爲既然獲取此機會，就要好好努力前進，積極領導著酒類綜合研究所。
而後藤奈美也希望未來不再只「因為是女性」，而是讓每個人能夠以個人的資質與能力獲得成就。
後藤奈美「媽的多重身份」
無論是過去還是現在，女性研究員面對的問題之一仍是如何在婚姻、育兒和事業中取得平衡。
和其他職業婦女相同，她也經歷過在家庭與事業中取平衡的艱難時刻，所幸在許多人的支持之下，她能夠繼續工作發揮所長，持續為酒類領域的研究付出，幫助產業發展成長。
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她在懷孕時，日本正好引入育兒休假制度，使她能夠在產後順利重返職場。重返職場的同時，以法國留學時期一位女教授的經歷為借鏡，女教授家有一子，每天早早下班，仍然能取得卓越的研究成果，後藤奈美也為了接孩子不遲到，努力提升工作效率，而她的工作環境也對她很友善，上司或同事相當包容他。
無論是社會制度層面、職場人際關係層面、家庭育兒層面，都對後藤奈美的職涯有所支持，讓她得以保有多重身份。
她在過去的訪談中也提到她對工作的盡責態度，有次她出差前穿上正裝，年幼的兒子拉著的衣角問：「媽媽，今天回來嗎？」。她想著既然拿了工資，就必須盡責，也不希望被他人說「果然女性不行」，她想讓大家明白，女性即使結婚生子也能繼續工作。
參考資料：
＊未成年請勿飲酒！
＊禁止酒駕，理性飲酒
責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧
