日本傳統釀酒技藝，是一段跨越數百年的文化故事，蘊含著日本獨特的自然、風土與手工技術。
近日，這項工藝獲得了「政府間非物質文化遺產保護委員會」（Intergovernmental Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage）評估機構的列入建議，推薦其納入非物質文化遺產名錄，最終決議將於12月進行。若獲批准，日本的「傳統釀酒技藝」將成為日本第23項聯合國教科文組織認定的非物質文化遺產。
令和三年「傳統釀酒」列入日本無形文化財
令和3年（2021年）日本政府將「傳統釀酒技藝」列入其國內之無形文化遺產。
日本傳統釀酒技藝不僅是釀造美酒，更是對文化傳承的堅持，彷彿每一滴酒都述說著日本四季與職人精神的故事。
這項傳統釀酒技藝經過數百年發展，包含從蒸煮原料、製作酒麴到發酵的多重工序，並在各地自然環境和氣候影響下，展現出不同風味。
此工藝不僅展現了日本釀造酒的獨特風味，還蘊含著日本職人對工藝與傳統的深厚情感。在歷史中，傳統釀造技術所製成的酒被廣泛運用於慶典和祭祀活動，成為日本文化中的重要象徵。
日本政府早在令和 3 年（2021 年）就將「傳統釀酒」技術列為國內的無形文化財，並於 2022 年向 UNESCO 申請將其登錄為非物質文化遺產。
即將揭曉！日本傳統釀酒是否能列入非物質文化遺產？
日本「傳統釀酒技藝」有望被列入聯合國教科文組織「無形文化遺產」名錄。
日本的傳統釀酒技術，包含製作日本酒、燒酎、泡盛、味醂等多樣酒品的釀造工藝，正面臨一個重要的文化里程碑。
根據日本文化廳在11月5日發布的最新消息，日本傳統釀酒工藝已獲聯合國教科文組織（UNESCO）評審機構的「列入」非物質文化遺產名錄建議。
最終決定將於12月2日至7日，在巴拉圭首都亞松森舉行的第19屆UNESCO政府間委員會會議上正式揭曉。
如果此提案決議通過，「傳統釀酒技藝」將成為日本第23項被列入非物質文化遺產的文化資產，也意味著日本釀酒文化在國際舞台上得到更高的認可。
12月決議將揭曉，讓我們一起期待乘載日本文化的「傳統釀酒技藝」能順利列入名錄！
參考資料：
＊未成年請勿飲酒！
＊禁止酒駕，理性飲酒！
責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧
