自2016年以來，持續向世界傳遞以日本酒為首的日本飲食文化魅力的「CRAFT SAKE WEEK」。迎來10週年的今年，將於4月17日至29日舉行，為期長達13天，是歷來最長的一屆，並在六本木 Hills Arena 以史上最大規模盛大登場。
由中田英壽發起的日本酒祭典
這項由活動策劃人中田英壽發起的日本酒祭典，自2016年開始，透過走訪日本各地，與日本酒、農業、工藝等各領域的生產者交流，致力於傳遞日本引以為傲的文化與匠心精神。10年來已累計吸引超過125萬人次參與，成為串聯酒藏、日本酒、料理人以及熱愛美酒美食之人的平台，並對飲食文化的發展做出重要貢獻。
在這個具有里程碑意義的10週年，今年活動以「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE by GMO at ROPPONGI HILLS」為題，邀集歷來最多的130家酒藏參與。由中田英壽、日本酒專家、一流主廚與侍酒師等，從約400家酒造中精選出優秀酒藏，每天輪流登場10家。每日設有不同主題，讓人享受與各大名酒藏一期一會的相遇，此外也準備了為本次活動特別釀造的限定酒款，以及不在一般市場流通的極稀有酒款。現場更能直接向釀酒人了解酒藏理念與餐酒搭配方式，是極為珍貴的體驗機會。
香氣帶桃子與荔枝般果香，口感輕快帶微氣泡
中田英壽表示：「近年常說年輕世代不太喝酒，但本活動中20至30歲的參與者佔了六成，外國人也佔一成，成為開創新市場的契機。我們不只是提供試飲，更重視整體體驗，包括空間設計、料理與器皿等。這裡同時也是連結餐廳、主廚與酒藏的平台，透過與各式料理的搭配，日本酒的飲用場景與風味可能性也逐漸擴展到國內外。未來不應只單獨談日本酒，而應從整體飲食文化與日本文化的角度思考，我認為現在正邁入新的挑戰階段。」
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米其林級，人氣參展餐廳
餐飲方面亦集結歷來最多的20家餐廳，包括平時一位難求的人氣名店，並提供只有在活動中才能品嚐到的原創料理，成為本活動不可或缺的魅力之一。
米其林三星餐廳「L’Effervescence」的料理。圖片來源：myconciergejapan
Tacubo的料理。圖片來源：TABLEALL
尤其在4月29日最終日，更邀請到開創柴燒義大利料理新風格的「Tacubo」、米其林三星餐廳「L’Effervescence」、被譽為最難預約的燒鳥名店「鳥しき」體系，以及中華名店「富麗華」等頂尖名廚共襄盛舉。
此外，連續16年獲得米其林三星的「神樂坂 石かわ」，也將與「虎白」、「波濤」、「NK」等集團旗下四家餐廳聯手，以「Team 石かわ」形式提供日本酒搭配料理的精彩體驗。
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使用特等雄町米釀製，栽培困難度極高，非常珍貴！
重量級建築師重松象平操刀視覺
每年備受矚目的會場設計，今年由國際建築事務所OMA合夥人、曾參與紐約大都會藝術博物館「服裝學院展」、以及大阪關西萬博法國館路易威登展區設計的建築師重松象平操刀。
以「宴」為主題，透過日本酒促進人與人之間的交流，營造充滿節慶感的空間氛圍。會場以布幕如幔帳與暖簾般自然分隔空間，並從屋頂垂掛弧形布幔，打造充滿動感的開放場域。整體以藍色為主色調，讓人聯想到孕育日本酒的純淨水源與日本織物文化。
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和歌山縣梅子遇上濃郁紅茶交織而成
以日本酒為起點，連結多元文化
GMO OMAKASE代表淺井俊平則表示：「日本酒因地域與釀酒人不同而呈現千變萬化，其認知度也逐漸提高。我們期待透過這個活動促成更多相遇，讓日本酒的魅力被更多人看見。同時，將酒藏、餐廳，以及所有創造這些體驗的生產者努力推向世界，是我們的使命。我們希望能讓更多人認識這項精彩的活動，並持續提供支持。」
以日本酒為起點連結飲食、器皿、建築到傳統工藝等多元文化，喚醒五感體驗的「CRAFT SAKE WEEK」在這具有紀念意義的第10屆，精彩程度更勝以往，不容錯過。
參考資料：pen
責任編輯：顏佳盼
核稿編輯：陳慧
