當世界正在改變，日本酒又將走向何方？
全球市場快速重組、消費型態持續轉變、氣候變遷改寫釀造環境，而日本酒，也正站在一個新的時代交叉點。未來十年，日本酒面臨的不只是市場規模的變化，更是產業政策、海外拓展、釀造科技、熟成價值與國際評價體系的全面革新。
為了讓臺灣的日本酒愛好者與產業夥伴，能直接聆聽第一線專家的觀點，臺灣清酒暨燒酎研究協會特別邀請五位來自日本、長年站在產業核心的重量級講者，共同分享他們眼中的日本酒未來。
邀請五位分別來自日本酒產官學研界大師來臺交流，分別從產業政策、海外市場、釀造科技、熟成文化及國際評鑑等面向，共同探討日本酒未來十年的發展方向，你將早一步洞悉日本酒未來十年的變化，這將是一場不容錯過的交流機會。
圖片來源：ACCUPASS活動頁面
宇都宮 仁｜日本酒產業的新挑戰與全球化
從日本酒產業政策、國際競爭到全球市場布局，宇都宮先生將以多年在酒造組合中央會的工作經歷，解析日本酒如何面對消費結構改變，以及未來十年的發展方向，帶領我們理解日本酒產業的下一步。
圖片來源：ACCUPASS活動頁面
松崎 晴雄｜海外的日本酒與日本酒的未來
多年深耕海外市場推廣與品牌策略，松崎先生將分享世界各地日本酒市場的最新趨勢，探討品牌如何在全球市場建立價值，以及日本酒如何走向更廣闊的國際舞台。
圖片來源：ACCUPASS活動頁面
高橋 圭 博士｜氣候變遷下的清酒技術發展
氣候變遷正逐漸改變酒米、生產環境與釀造條件。高橋博士將分享最前線的研究成果，介紹日本酒如何透過釀造科技與技術創新，持續維持品質與風味。
圖片來源：ACCUPASS活動頁面
西山 泰弘｜清酒的熟成風味與時間價值
熟成並非單純的時間累積，而是一種價值的創造。西山先生將帶領大家認識熟成日本酒的風味演變、保存文化，以及時間如何成為日本酒的重要資產。
圖片來源：ACCUPASS活動頁面
山田 聰昭｜世界酒藏排名與評價
世界酒藏排名如何建立？國際評鑑如何影響品牌價值、市場定位與消費者選擇？山田先生將從全球評價體系出發，分享日本酒如何透過國際競賽建立世界競爭力。
日本酒之日．乾杯盛典！
白天談產業未來，夜晚為「日本酒之日」舉杯！
論壇結束後，晚間將接續舉辦「日本酒之日乾杯盛典」。
10月1日之所以被訂為「日本酒之日」，與日本傳統釀造週期及十二地支文化有關。在過去的日本曆法中，「酉」象徵酒甕，而十月也經常被視為新一年度釀造工作開始的重要時節。因此，日本酒造組合中央會於1978年將10月1日訂為「日本酒之日」，如今也逐漸發展成日本國內外愛酒人共同舉杯的重要節日。
本次乾杯盛典將準備多款精選清酒，搭配精緻中式桌菜，讓參與者在品飲與用餐之間，與酒類從業人員、日本酒愛好者及產業專家交流。
從白天對產業未來的深入討論，到夜晚共享美酒佳餚的乾杯晚宴，《日本酒的下一個十年》不僅要回顧日本酒走過的道路，也希望透過不同領域的交流，讓參與者共同想像下一個十年的日本酒，將以何種姿態走向世界。
圖片來源：ACCUPASS活動頁面
購票活動資訊
活動名稱｜《日本酒的下一個十年》論壇暨乾杯晚宴
活動日期｜2026年10月1日（星期四）
活動地點｜格萊天漾大飯店
活動地址｜臺北市萬華區艋舺大道101號13樓
主辦單位｜臺灣清酒暨燒酎研究協會（TSSA）
日本酒論壇｜13:00-18:00
日本酒之日乾杯盛典｜19:00-21:30
活動席次有限，票券售出後恕不退款。詳細票價及報名方式請參考ACCUPASS活動頁面。
※未滿十八歲禁止飲酒。
※禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
責任編輯：林盈欣
核稿編輯：陳慧
