日本酒造組合中央會正式公布了「令和八年（2026年）第 21 回酒武士（Sake Samurai）」的敘任名單。本屆共有七位來自日本國內外的傑出人士獲此殊榮，以表彰他們長期以來在全球推廣日本酒文化、深化餐飲連結以及提升日本酒品牌價值的卓越貢獻。

每年由日本酒造組合中央會青年委會所主導的「酒武士」選拔，宗旨為將日本酒與傳統食文化的魅力傳遞至全世界。本次獲選的七位新任酒武士，涵蓋了腦科學家、國際展覽主辦人、進口商、餐飲高階經理人與文化教育專家，未來他們將以「日本酒傳道者」的身份，持續在世界各地推動日本酒文化的普及與創新。

圖片來源：Sake Samurai

令和八年 第 21 回 酒武士敘任名單

本次獲選的七位新任酒武士分別為：

茂木 健一郎 Kenichiro Mogi

  • 職業・役職： 腦科學家。索尼 CSL 上級研究員、屋久島大空高等學校校長、東京大學大學院特任教授。東京大學理學部與法學部畢業，理學博士。

  • 個人經歷： 致力於意識、Qualia 及 AI alignment 之研究，憑藉《腦與虛擬》獲小林秀雄賞。其著作《IKIGAI》已於全球 58 個國家出版，並翻譯成 32 種語言。

  • 活動據點： 日本

 

Cindy Bissig

  • 職業・役職： Obsessed with Japan 合同會社創辦人、Tokyo Sake Challenge 執行委員長、Sake On Air 主持人與製作人、Travel + Leisure Tastemaker。

  • 個人經歷： 出身瑞士，以京都為據點進行國際推廣。作為撰稿人與攝影師，曾於《The Japan Times》等國內外媒體撰文。2025 年將 Tokyo Sake Challenge 引入日本並擔任執行委員長，推動濁酒（にごり酒）等領域的評鑑，並邀請海外評審與在地酒造交流。此外亦透過長期紀錄片專案「Beyond Sake」傳遞酒造與社群故事。

  • 活動據點： 日本

 

Lorenzo Ferraboschi

  • 職業・役職： 日本酒進口銷售公司 Sake Company S.r.l. 代表、Milano Sake Challenge 主辦人。

  • 個人經歷： 自 2014 年起推動義大利的日本酒教育與進口，已培育超過 1,500 名酒侍酒師（Sake Sommelier），被譽為義大利日本酒教育第一人。發揮米蘭理工大學工業設計背景，於 2017 年創辦融合設計審查與餐酒搭配評鑑的 Milano Sake Challenge，成為歐洲大規模的日本酒品評會之一。出版了《Guida al Sake》一書。

  • 活動據點： 義大利・米蘭

 

Oliver Hilton-Johnson 

  • 職業・役職： Tengu Sake 創辦人兼董事。

  • 個人經歷： 1999 年於日本從事志工時初次接觸日本酒，2012 年創立獲獎無數的「Tengu Sake」。在冷鏈物流、活動策廣、日本酒教育及溝通領域具有深厚經驗，2019 年獲選為飲料業界「Future 50」代表人物之一。目前擔任 IWC SAKE 與 IWSC Asian Spirits 的 Panel Chair，並長期培育英國次世代日本酒愛好者。

  • 活動據點： 英國

 

JUST WONG

  • 職業・役職： 永利澳門（Wynn Macau）及永利皇宮（Wynn Palace）餐飲部門行政總監。

  • 個人經歷： 統籌兩大度假村超過 2,200 名員工之飲料專案，帶領百人團隊與日本酒侍酒師。其監修之日本酒酒單包含約 180 款日本直送酒款，並榮獲 2025 年「Best Sake List of China」。自 2017 年起與 International Wine Challenge (IWC) SAKE 合作舉辦年度日本酒盛事，並策劃 Oriental Sake Award (OSA) 大型推廣活動。

  • 活動據點： 澳門 

李 鵬 Li Peng

  • 職業・役職： 中國國際唎酒師協會會長、「辦個清酒會」（Bange Sake Club）創辦人。

  • 個人經歷： 2016 年起於中國推動日本酒文化普及，從一般消費者推廣、專業人才培育、行業交流到異業合作，全面提升中國市場對日本酒的認知度，並積極促進日中兩國酒類業界的相互理解與交流。

  • 活動據點： 中國

 

大久保 Dosseur 里美 Satomi Okubo Dosseur

  • 職業・役職： Enshu Sake Ltd UK 代表取締役、日本國稅廳日本產酒類 UK 協調員。

  • 個人經歷： 旅英 20 餘年，曾於 ROKA、ZUMA London 擔任 Head Sake Sommelier。2014 年成立 Enshu Sake Ltd，作為英國首家 SSI 正式授權校培養國際唎酒師。自 2008 年起擔任 IWC SAKE 部門評審，現為 Panel Chair。作為國稅廳 UK 協調員，曾於 Japan House 及日本駐英大使館主導多項推廣與商談活動。

  • 活動据點： 英國

※ 關於大久保女士，在被選定為「酒武士」敘任候選人後，不幸於令和8年（2026年）6月逝世。我們致上最深切的哀悼，同時經協會協議後，為了表彰其卓越功績，決定於今年10月的酒武士敘任儀式中正式追贈敘任。

 

歷屆酒武士完整名單

日本酒造青年協議會網站：
https://sakesamurai.jp/sakesamurai/list

 

將日本酒推向世界，邁向未來！

圖片來源：令和8年度「酒サムライ」叙任者について

近年來，隨著社會環境與飲食習慣轉變，傳統日本酒與生活文化在日本本土逐漸淡出大眾的日常生活核心。但在國際市場上，和食與日本酒的普及速度卻十分驚人，在全球高端餐飲與愛好者之間的評價更是與日俱增。

正如日本酒造青年協議會所強調，設立「酒武士」的初衷，正是希望在日本市場面臨結構性挑戰時，能藉由來自世界各地的敘任傳道者，將日本酒從傳統在地產業，打造為連結日本與全球飲食文化的橋樑。

 

原文出處：PRTIMES 令和8年度「酒サムライ」叙任者について

 

責任編輯：張育瑄
核稿編輯：陳慧