低酒精原酒，不加水呈現清酒本真風味。
日本清酒的市場上，種類日益多樣化的今天，此為以保留酒的原味為理念，並在發酵時，將酒精濃度降低於一般酒款，且在釀造完成後不再添加水，以保有酒款最原本的口感。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 中沖酒造店 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山形縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -5/2.2 |
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關於「中沖酒造店」 中沖酒造店創業於大正12年（1923年），昭和29年法人化，更名為「株式会社中沖酒造店」。自平成12年起，以夢幻酒米「酒之華」推出純米酒後，陸續轉型，平成18年起僅使用山形縣產酒米，平成22年起專注於特定名稱酒的製造。 平成23年以「純米大吟釀 醸心」首次於全國新酒鑑評會獲得金賞，之後持續以山形新銘米「雪女神」釀造，並於2017年在「KURA MASTER」及「用葡萄酒杯品飲日本酒大賞」雙雙榮獲金賞。2018年起展開對香港的出口，「醸心 雪女神」亦於IWC日本酒部門獲得銀牌肯定。 中沖酒造店堅持以在地米、在地水，釀造出能撫慰人心、細水長流般滋味的佳釀。 「一杯、二杯、三杯と、自然に盃が進む——那樣滋味深長的酒。」 -
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開瓶撲鼻而蘋果、香蕉、甜瓜的甜美香氣使用北海道產人氣酒米「彗星」的純米大吟釀，開瓶撲鼻而來得蘋果、香蕉、甜瓜的甜美香氣，搭配上無濾過生酒特有的新鮮氣泡感，使味道呈現出豐滿多汁立體的美味，加上酒藏使用了山形縣新開發的酵母「YK009」，釀造出這款酸度低、香氣均勻的純米大吟釀，給人耳目一新的感覺。關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
產地 日本 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 北海道產彗星 容量 720ml 酒精度 16.9度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/YK009 日本酒度/酸度 -/- -
以「新鮮現榨、直接裝瓶」的方式製作，保留真正的果實風味！
嚴選廣島縣產無農藥栽培檸檬，運用專利技術完整融合果皮與果肉，烘托出檸檬的清香和鮮明酸甜，入口即能品味濃郁果肉感，細緻層次帶來奢華饗宴，沁人心脾的酸爽滋味推薦加冰塊或兌氣泡水飲用。 100%純天然，讓你能直接感受到檸檬本身的溫潤口感和清爽香氣。 完全不添加防腐劑、色素或其他人工添加物。 瓶中會有些許檸檬果肉，喝之前請輕輕搖一搖，讓味道更均勻！產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 果實酒 原料 廣島產有機檸檬、檸檬果皮、釀造酒精、糖類 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
新鮮清爽，溫柔的吟釀香氣之後、帶出酒造米本来的甘甜及透明的澄澈感
以翹首視銀河的鹿為印象的酒標設計。新鮮清爽,溫柔的吟釀香氣之後、帶出酒造米本来的甘甜及透明的澄澈感。可搭配料理海老真丈餡掛、鰆鹽燒、蛤酒蒸、蟹焼売、白色魚天麩羅（鹽味)。產地 日本 奈良縣 製造商 今西清兵衛 P1850 分類 釀造酒 本釀造 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一開始的香氣是優雅香甜多汁的草莓與麝香葡萄的印象，含入口中後變化為如鳳梨般熱帶水果的香氣
開瓶帶有優雅香甜多汁的草莓與麝香葡萄的香氣,入口後變化為熱帶水果的果香。濃郁的甜味與清爽的酸味相輔相成,彷彿像是芳醇的果汁般新鮮甜美。後半段呈現出如礦物般淡雅的苦味,營造出大人口味的印象,最後的碳酸感讓整體轉變成清新舒暢,餘韻悠長。 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。產地 日本 群馬縣 酒廠 町田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -2/- -
俐落清爽帶微氣泡口感
擁有新酒特有的柑橘系新鮮的水果香氣,入口後瞬間感受到俐落清爽的口感,舌尖更是能感受到微微氣泡感的微刺激,著實擁有舒適的清涼感。 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。產地 日本 群馬縣 酒廠 町田酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百萬石 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -1/- -
✨Ocean99 凪-Spring Misty- 2025 限定登場✨
冬末春初 × 北海道北雫きたしずく × 柔和薄濁 🌸 寒菊一年中唯一的薄濁酒，以春天的大海為主題，平靜的水面上的薄霧。 季節的更迭，離酒造非常近的九十九里海岸會呈現出多樣的風采。 透過體會季節感，對當地文化和民俗，甚至是歷史傳承，醞釀出的具備當地特色的清酒，這就是「OCEAN 99」系列的釀造理念。 全新酒米和規格重磅登場，從往年的「雄町」酒米更換為北海道產的「きたしずく」，規格也從純米吟釀升級為純米大吟釀，全新口感值得期待。 我們從理解「きたしずく」這款新酒米與寒菊銘釀的相性和潛力開始，目標是創造出柔和且後味清爽的酒質，與冬季特有的火鍋料理和溫熱魚料理完美搭配。打開酒栓一股蘋果香氣襲來。 倒入杯中，微微渾濁的白色酒體彷彿櫻花瓣緩緩飄落。喝進口裡，首先是微氣泡的感覺，接著是美麗的熱帶水果味，散發出令人愉悅的甜味和清澈的酸味，流過喉嚨的同時能感受到清晰甜美的餘韻。 關於「北雫，きたしずく」 「きたしずく」是北海道酒米品種「吟風」和岡山縣在來的酒米品種「雄町」的後代。於2012年登記為品種，2014年被認定為北海道的優良品種。與其他北海道產酒造好適米相比，「きたしずく」具有獨特的柔和口感。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 北雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
最純粹的風味，充滿祝福的祈願之酒
每年新年的開始，大雪溪酒造便會推出期間限定的《繪馬 純米吟釀 無濾過生原酒》。此酒以長野縣產的「美山錦」為原料米，精米步合達59%，採用無濾過生原酒製法，不經過濾與火入，保留最原始鮮明的風味。酒精度17%，酒體豐滿，擁有清新的麝香葡萄與柑橘香氣，入口帶有淡淡甜感與微碳酸口感，層次細膩分明。
酒瓶包裝隨附繪馬一枚，印有當年干支（如辰年、卯年等）圖案，且每塊繪馬皆於信州安曇野的穗高神社實地祈福過，象徵新年的祝福與平安祈願。讓這款清酒不僅是味蕾的饗宴，更充滿了文化溫度與節慶意涵。
關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。 戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。產地 日本 長野縣 製造商 大雪溪酒造 分類 釀造酒 吟釀 原料 山惠錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 59% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口感受類似香蕉般的濃厚的熱帶甜味，口感溫潤
延伸閱讀：日本傳統蒸餾解析！燒酎與泡盛究竟有何不同？ 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一！來自鹿兒島縣的國分酒造，以使用芋麴（甘藷麴）釀製百分之百的芋燒酎最為知名，此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米，全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處，取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法，是沒有將芋特殊加工，只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴，此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。同樣使用鹿兒島一號香氣酵母，與Flamingo的濃厚花香與柑橘系香氣不同，Coolmint 帶來類似薄荷般的香氣更加清爽，入口感受類似香蕉般的濃厚的熱帶甜味，口感溫潤，適合純飲感受其層次，或是加冰塊飲用拉開酒體更輕盈。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 國分酒造 分類 蒸餾酒、本格燒酎 原料 米麴、甘藷 容量 720ml 酒精度 26度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口柑橘的多汁感襲來，口感柔和溫潤
使用鹿兒島一號香氣酵母孕育出溫柔而濃厚玫瑰花香調性，入口柑橘的多汁感襲來，口感柔和溫潤，適合純飲感受其層次，或是加冰塊飲用更拉開其花香調。 延伸閱讀：日本傳統蒸餾解析！燒酎與泡盛究竟有何不同？ 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一！來自鹿兒島縣的國分酒造，以使用芋麴（甘藷麴）釀製百分之百的芋燒酎最為知名，此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米，全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處，取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法，是沒有將芋特殊加工，只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴，此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 國分酒造 分類 蒸餾酒、本格燒酎 原料 芋麴、甘藷 容量 720ml 酒精度 26度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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這款使用血橙果汁調和的梅酒，具有柑橘類的清爽香氣及酸味和濃醇的甜味
宇和島位於有「蜜柑王國」美名的愛媛縣南方，由於特殊的地形氣候環境，能栽種原產於地中海，在東亞非常稀少的柑橘類水果「血橙」。 這款使用血橙果汁調和的梅酒，具有柑橘類的清爽香氣及酸味和濃醇的甜味。直接冰飲、加氣泡水調成沙瓦、加冰塊喝或是加啤酒飲用，都非常美味！產地 日本 廣島縣 酒廠 株式會社Sakurao Brewery & Distillery 分類 釀造酒、果實酒 原料 糖類、血橙果汁、釀造酒精、柳橙果汁/酸味料、香料、紫色胡蘿蔔色素、番茄色素 容量 720ml 酒精度 8度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
濃厚、光滑的質地、優雅的香氣以及濃郁、醇厚、酸度較低的口感。是一款需要慢慢品味的酒。
以些剛蒸熟之米飯類甜潤香氣為主體，而帶著些舒服旨味；中後段略蘊藏點未分切哈密瓜那類香氣，散出些簡單果香調，顯得有些天真幽淡。入口，酒體飽滿，在口中帶出點簡單純米類甜潤滋味後，隨即傾落喉間，尾韻表現恰如其分而不失不過。乍以為平淡卻是大巧不工。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年（西元 1907 年），迄今約莫有110年歷史，為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造，旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造，堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流，在日本酒近代風格演進上，擁有一席舉足輕重的地位。產地 日本 新潟縣 酒廠 石本酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 48% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4/- -
淺入深出帶出香甜水梨香氣，帶著微氣泡，非常好搭餐的一品。
使用新潟縣酒米「一本〆 」（ipponjime），此酒米是由五百万石與豐盃混種培養而成，特徵為吸水性極強，非常難以控管浸米時間，而豐盃的特徵為釀出獨特的旨味，目前幾乎只有青森的三浦酒造使用，此新作旨味香氣飽滿，淺入深出帶出香甜水梨香氣，帶著微氣泡，非常好搭餐的一品。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。 第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。產地 日本 新潟縣 酒廠 阿部酒造 P2000 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 新潟縣産米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
回甘與芳香綿延不絕
尾鈴山蒸餾所位處深山，鄰近水源地，使用優質超軟水、自家培養酵母、以及宮崎縣兒湯郡本地的Joywhite品種地瓜為原料。 熱帶果香與花香奔放，一開瓶就使人驚艷不已，尾韻綺麗別緻，回甘與芳香綿延不絕，是一款絕對能更新您對地瓜燒酎既有觀念的新穎作品！ 關於「尾鈴山蒸餾所」 尾鈴山蒸餾所為「黑木本店」之第二蒸餾所，黑木本店最知名之銘柄為麥燒酎「百年孤獨」。 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。 尾鈴山蒸餾所在的尾鈴山，是宮崎縣主要的山脈之一，年降雨量可達3000毫米，是著名的多雨山區。經過尾鈴山層層過濾的雨水，是水質非常好的軟水，是非常適合釀酒的好水。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源，從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件，彷彿大地的香水般，締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。產地 日本 宮崎縣 酒廠 尾鈴山蒸餾所 分類 蒸餾酒、琴酒 原料 甘藷/Joywhite、米麴 容量 700ml 酒精度 40度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
輕盈旨味、颯爽俐落，豪飮專用
散發出如哈密瓜般馥郁的香氣，令人食慾大開。 酒體淸爽俐落，既不搶過料理的風采，亦能讓酒與菜餚相得益彰，帶來愉悅的餐飮體驗。 使用流自神奈川縣伊勢原市著名山峰「大山（おおやま）」的伏流水釀製。礦物質豐富，賦予酒品銳利而淸爽的風味， 充分展現了風味的獨特性。
關於吉川釀造 吉川釀造位於神奈川縣伊勢原市神戶，從羽田機場開車約一小時，是伊勢原市唯一的一家日本酒酒造，酒造位於丹澤大山山腳下，自古以來即便天氣晴朗、山頂依舊雲霧綿密，因此自古以來丹澤大山被稱作「雨降山」，而日本最著名的能量景點之一「大山阿夫利神社」就坐落於此，也被當作是祈雨的聖地。吉川釀造與「大山阿夫利神社」有著非常深厚的關聯。產地 日本 神奈川縣 酒廠 吉川釀造 分類 釀造酒、純米酒 原料 日本國產米、米麴 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 75% 麴種/酵母 未公開 日本酒度/酸度 未公開 -
開瓶便可享受撲鼻而來的濃郁香氣
狼炎（ろうえん）是一個歷經約兩年時間誕生的新品牌，融合了杜氏的堅持與酒販店的熱情所打造而成。狼炎預計分為三個支線，Perfume Dry 紫標版本一開瓶便可享受撲鼻而來的濃郁香氣，入口後呈現的不是甜味，而是俐落乾脆的口感，香氣豐富卻走辛口路線的逸品。 ✨狼炎名稱的由來 原本「狼煙」中的「煙」改為「炎」，用以表現品牌的氣勢與動能。而秩父自古便有許多祭祀狼的神社，至今仍有信仰，因此以「狼」象徵秩父。名稱的讀音也特別不是「のろし（noroshi）」，而是「ろうえん（rouen）」！產地 日本 埼玉県 酒廠 株式會社矢尾本店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 729ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
具有讓人聯想到春日翠綠山巒的清新甜美香氣
以北海道產酒米「吟風」在寒冷時節精心釀造而成的春季黑龍。具有讓人聯想到春日翠綠山巒的清新甜美香氣 初始香氣給人細緻沉穩的第一印象。香蕉、青蘋果與哈密瓜般的純淨果香之中，融入了如櫻餅般華麗的甜香與青竹般的草本香氣。這些香氣彼此和諧交融，奏出清新爽朗、陽光感十足的芳香旋律。 口感方面，酒體十分清新輕盈。香氣所帶來的明亮開朗印象延續至味覺，展現出極為親切滑順的質地與味道平衡。在保持整體協調的同時，也呈現出略為細緻緊緻、洗鍊有型的風味。尾韻爽朗悠長，餘韻舒展愉悅，令人感到愉快宜人。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。產地 日本 福井縣 酒廠 黑龍酒造 分類 釀造酒、吟釀 原料 北海道吟風 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -5/- -
清新優雅的吟釀之作，感受山形風土之美
關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年（西元1972年），六歌仙位在奧羽山麓，約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山，是擁有豐富自然環境的地區，酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」（在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主）。為了緬懷先人，希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛，因此取名為六歌仙。「山法師 純米吟醸」出自日本山形縣的六歌仙酒造，結合傳統釀造技術與當地優質原料，打造出一款清爽細緻、口感純淨的吟釀系清酒。使用山形縣代表性的酒米「出羽燦燦」，並以60%的精米步合細心釀製，展現出柔和的米旨味與雅致的吟釀香氣。
此酒屬於微辛口酒款，口感清爽且層次分明，無論是冷飲搭配清淡的海鮮料理，或是溫熱飲搭配風味濃郁的燒烤、鍋物等，都能展現出其獨特的風味層次。
產地 日本 山形縣 酒廠 六歌仙酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 0/未公開 -
清酒底蘊 × 山形梅果，釀出溫柔微甜的成熟風味
關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年（西元1972年），六歌仙位在奧羽山麓，約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山，是擁有豐富自然環境的地區，酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」（在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主）。為了緬懷先人，希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛，因此取名為六歌仙。這款純米梅酒，是由日本山形縣六歌仙酒造以自家精釀純米清酒為基底，浸泡當地嚴選梅實所製成。與一般燒酎基底的梅酒相比，多了一分米香與柔和酸度，整體口感圓潤飽滿，酸甜平衡、層次豐富。
初入口時能感受到梅子清爽果香，隨之而來的是淡淡的米旨味，尾韻乾淨俐落，令人回味無窮。無論單飲、加冰、加蘇打水或溫熱飲用，都各有不同風情，是四季皆宜的果實酒選擇。
產地 日本 山形縣 酒廠 六歌仙酒造 分類 果實酒 原料 梅子、日本國產米（清酒） 容量 720ml 酒精度 9度 -
夏日限定，果香清甜的微醺時光
關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年（西元1972年），六歌仙位在奧羽山麓，約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山，是擁有豐富自然環境的地區，酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」（在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主）。為了緬懷先人，希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛，因此取名為六歌仙。來自山形縣的六歌仙酒造，選用當地盛產的高品質西瓜，巧妙融合自家釀製的清酒，創造出這款季節限定的「西瓜清酒」。新鮮西瓜的清香與淡雅酒香相互交織，口感輕盈、甘甜不膩，入口後微微擴散的果汁感令人耳目一新，彷彿咬下一口剛切開的西瓜般清爽。
無論是冰鎮後單飲，或加上蘇打水、氣泡水調製成水果雞尾酒，都是夏季聚會或午後時光的完美選擇。
產地 日本 山形縣 酒廠 六歌仙酒造 分類 果實酒 原料 日本產西瓜、清酒、果糖 容量 720ml 酒精度 8度 -
煙燻蜂香，野性蜂酒—搭餐的好選擇
酒精濃度為 6%。 入口帶有明顯的酚香，甚至有些微的「吡啶感」，這是蜂蜜酒特有的風格。 整體風味介於比利時啤酒與自然派葡萄酒之間， 讓人聯想到威士忌「 Laphroaig」那樣的煙燻個性。 是一款適合搭配燻製料理、個性魚類料理的特殊蜂蜜酒。
建議搭配： 個性強烈的起司、燻製料理、熟成魚類肉類料理
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。 這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。 主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。 一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。 在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。 蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。 他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 ANTELOPE 分類 釀造酒、蜂蜜酒 原料 蜂蜜、水、酵母 容量 500ml 酒精度 6度 酵母 Saison 、 Lachancea -
柑香苦韻一氣呵成，層層入喉
這次我們使用了充滿酸味、苦味與礦物感的多汁八朔， 還有帶著如現採青椒般鮮綠氣息與清爽香氣的安政柑， 連皮帶汁，一整顆都投入釀造。 香氣中帶有柑橘皮的青綠感與微苦果香， 口感爽快俐落，帶有自然酸味與乾淨收斂感。 苦韻貫穿始終，忍不住讓人想再喝一口的魅力。
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。 這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。 主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。 一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。 在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。 蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。 他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 ANTELOPE 分類 釀造酒、蜂蜜酒 原料 蜂蜜、水、酵母 容量 500ml 酒精度 8度 酵母 - -
帶有讓人聯想到蘋果與哈密瓜的果香，並呈現出溫柔柔和的旨味。
當店最受歡迎的果香型純米吟釀「鼎」，是由三位東京農業大學的畢業生攜手釀製而成。酒名「鼎」靈感來自中國古代的三足金屬器皿，象徵三位釀酒師之間的凝聚力與協作精神。這款酒散發出蘋果與洋梨的清新果香，採用日本極為柔軟的超軟水釀造，帶來格外細緻柔順的口感與溫和甘甜，尾韻清爽怡人，令人久久難忘。
關於「信州銘釀」 信州銘醸位於長野縣上田市，從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。以三大酒米之一長野縣生產美山錦，從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水，加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳，所釀造出的「瀧澤」系列能體驗到何謂米、水、技的至極！產地 日本 長野縣 酒廠 信州銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
極辛生原酒，挑戰味蕾極限
關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年（西元1972年），六歌仙位在奧羽山麓，約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山，是擁有豐富自然環境的地區，酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」（在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主）。為了緬懷先人，希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛，因此取名為六歌仙。來自日本山形縣六歌仙酒造的話題之作，以獨特「爆雷辛口」為名，猛烈衝擊味覺，是一款專為喜愛超辛口清酒者打造的純米生原酒。使用山形縣當地優質「出羽之里」酒米，保留生原酒的鮮活與濃厚，並以非加熱處理方式裝瓶，呈現出清酒最原始的生命力。
酒體乾淨俐落，入口即感受到強烈的辛口衝擊，卻不失純米酒應有的米旨風味，適合搭配重口味或油脂豐富的料理，如燒肉、壽喜燒等。
產地 日本 山形縣 酒廠 六歌仙酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 出羽の里 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 28/1.2 -
金柑初綻，清香撲鼻
一開瓶，金柑的清香撲鼻而來， 入口後則能感受到 Citra （啤酒花）所帶來的些微香草感、略帶青草氣息的甜香。 雖然整體偏清爽，但風味乾淨、無雜味，令人感到非常舒服。 這是一款爽口宜人的蜂蜜酒，不管是開場還是收尾都非常適合， 可以融入任何飲用時機。
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。 這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。 主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。 一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。 在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。 蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。 他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 ANTELOPE 分類 釀造酒、蜂蜜酒 原料 蜂蜜、水、酵母 容量 500ml 酒精度 6度 酵母 Citra -
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較為穩重內斂的花香與甘甜
尾鈴山蒸餾所位處深山，鄰近水源地，使用優質超軟水、自家培養酵母、以及宮崎縣產酒造好適米品種「華神樂」為原料，是相當稀有的原料組合 呈現較為穩重內斂的花香與甘甜。入喉立即有一股回甘湧現，餘韻值得玩味。 關於「尾鈴山蒸餾所」尾鈴山蒸餾所為「黑木本店」之第二蒸餾所，黑木本店最知名之銘柄為麥燒酎「百年孤獨」。 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。 尾鈴山蒸餾所在的尾鈴山，是宮崎縣主要的山脈之一，年降雨量可達3000毫米，是著名的多雨山區。經過尾鈴山層層過濾的雨水，是水質非常好的軟水，是非常適合釀酒的好水。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源，從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件，彷彿大地的香水般，締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。產地 日本 宮崎縣 酒廠 黑木本店 分類 蒸餾酒、麥燒酎 原料 米、米麴 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat
「Rosato 粉鴛鴦 2021」的酒標則是以山形為依歸，因為鴛鴦是山形的縣鳥，主要使用 45% Steuben 以及 37% 的Delaware、其餘是Niagara、與Neo Muscat，釀造初期在 2022 年夏天調和並經過兩次熟成，65% 是使用不銹鋼桶，35% 則是使用陶甕，總共熟成9-10 個月，野生酵母完全無添加。 《製程重點》四種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮、直接榨汁、陶甕及不鏽鋼槽發酵與培養)，混合後65%於不鏽鋼槽培養，35%於陶甕培養10個月。產地 山形縣 酒廠 - 分類 釀造酒、果實酒 原料 45% Steuben、37% Delaware、Niagara、Neo Muscat 容量 720 ml 酒精度 11度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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配合清新的果香，在花冷下冰飲清爽而俐落，帶有米穀香氣的層次
此款純米酒採生貯藏的製程，讓醇厚的酒質增添了些許輕盈的口感，配合清新的果香，在花冷下冰飲清爽而俐落，帶有米穀香氣的層次，若溫熱則酒體越發圓潤而口感滑順、 熱酒的酸度提升更容易搭配油脂豐厚的宴席料理。 關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。 戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。產地 日本 長野縣 酒廠 大雪溪酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 59% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
這款早春壓榨的「純米酒」，以無濾過生原酒的形式瓶裝，是季節限定的純米酒。
您可以微微感受到發酵產生的二氧化碳氣泡，帶有蜜瓜香蕉與紫羅蘭等香氣，口感清爽輕盈，讓您回味起春天的感覺。 「頸城酒造」 八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人，也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚，而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世，頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在，吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。他們堅持使用當地合同栽培的優質米，包括新潟少見的八反錦，釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏，優質酒米同樣至關重要，酒由米和水釀成，酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素：「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」，這三者完美融合，使柿崎成為釀㐀頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒，都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。產地 日本 新潟縣 酒廠 頸成酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 2/- -
帶有熟透的哈密瓜芳醇旨味，口感絲滑多汁
使用福岡縣川村範光先生，於 2010 年培育出的特殊酒米「壽限無」所釀造，其父為「山田錦」，母為「夢一献」。帶有熟透的哈密瓜芳醇旨味，口感絲滑多汁，散發新鮮的氣泡感，香氣華麗卻不張揚，令人十分陶醉。 更是以奢華的「澱絡無濾過生原酒」形式呈現！提到寒菊的「澱絡」（Origarami），那可是僅在如「電照菊」或「True Red」等系列中才能享受到的極為稀少作品。 作為寒菊的新代表作。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 福岡県産壽限無100％使用 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Out of stock
菩提酛特有的優雅酸味緩緩延伸，勾勒深邃層次感，尾韻輕盈俐落
由清酒發祥地奈良縣首度開發的新酒米「奈奈露」，承襲「露葉風」、「山田錦」與「吟之里」的優良品質，結合「菩提酛」釀造手法,打造傳統與創新並存的新風格。瀰漫淡雅柑橘調果香，細膩口感中綻放一縷花香氣息，接著渲染出豐富旨味，菩提酛特有的優雅酸味緩緩延伸，勾勒深邃層次感，尾韻輕盈俐落。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良県産奈々露 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
睽違兩年，春季限定作品！
使用初榨純米吟釀做為基底，帶出高雅的吟釀香氣。羽根屋春天限定款，酒造不定期出荷，數量稀少！口感滑順，香氣綿長，酒體白色帶些許濁感，適合春季的魚類做搭配，如丁香魚、鯛魚等。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
米香綻放的幸運祝酒
具有深度、平穩的味道，融合米飯濃郁的風味和香氣，味道乾淨，是很正統的百年老酒造清酒。 標準的淡麗辛口，完整呈現新潟縣（以新瀉米為榮的縣民，釀出的酒也會忠於米的旨味）的米香旨味。 「Lucky」是由釀酒師精心釀造帶來幸福的慶祝酒——蔵人が 丹精込めて醸した、幸せを運ぶ祝酒「幸運」 關於「彌彥酒造」彌彥酒造株式會社（彌彦酒造）位於日本新潟縣西蒲原郡彌彥村，創立於天保九年（1838年），擁有超過180年的釀酒歷史。作為越後一宮「彌彥神社」的御神酒藏，彌彥酒造致力於延續傳統釀造技藝，並融合在地文化與自然資源，釀造出具有獨特風味的日本酒。
彌彥酒造於嘉永元年（1848年）開始使用自家研發的「泉流釀造法」，利用彌彥山腳的伏流水釀造，使酒體清澈、香氣持久，入口如雪國新潟的粉雪般順喉。
在「彌彥愛國計畫」中，彌彥酒造與當地農家合作，使用減農藥、無化肥栽培的古代米「愛國」，並採用從彌彥山頂自然生長的「彌彥櫻」中分離出的酵母，實現從農業到釀造全彌彥產的目標。
產地 日本 新潟縣 酒廠 彌彥酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/1 -
地元蘋果釀造的果酒為基底
NIKKA 的創始人竹鶴政孝先生在創辦 NIKKA WHISKY 之前以「大日本果汁株式會社」名義推出的蘋果酒酒款，比 WHISKY 更早誕生，到現在仍然是深受喜愛的暢銷酒款。 除了以地元蘋果釀造的果酒為基底之外，更混合了白蘭地及在白蘭地酒桶內熟成的原酒，層次感豐富，入口滿滿蘋果香氣與甜味，除了可以冷凍後直飲，加入軟性飲料如紅茶、烏龍茶或氣泡水亦可。也能當作調酒的基酒，混合清酒、梅酒與氣泡水後像是清酒版的 Sangria。 關於 Nikka Whiskey NIKKA WHISKEY 以中文「一甲威士忌」為名，創辦人竹鶴政孝被譽為日本威士忌之父，他是第一個遠赴蘇格蘭學釀威士忌的日本人，回國後於 1924 年協助三得利建造了山崎蒸餾所，1934 年又於北海道打造了余市蒸餾所，後者成為現今公司所在地，旗下出產 4 個不同品牌，包括余市、竹鶴、宮城峽及 NIKKA。歷經 80 多年歲月，NIKKA WHISKY 除了以蒸餾所及創辦人之名而廣為人知外，白蘭地品項也相當受到歡迎。產地 日本 青森縣 酒廠 Nikka Whiskey 株式會社 分類 果實酒、再製酒 原料 日本產蘋果、酸味料、著色料、酸化防止劑。 容量 720ml 酒精度 22% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
輕盈似果糕，甜酸交織清爽飽滿。
以輕盈入口為特色，後段展現出如米糕般的香甜與旨味，酸味則溫和地在口中擴散，整體感受宛如品嚐一塊多汁的水果蛋糕。適合搭配草莓蛋糕或其他果香甜點，清爽不膩，讓甜食時光更添雅緻。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒 原料 雄山錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -32/- -
Moscato風酸甜，莓果甜點香。
這款清酒風格醇厚，帶有類似 Moscato 的果香與氣泡印象，酸甜比例掌握得恰到好處，圓潤且富有親和力。口感中可感受到葡萄奶油餅乾的甜香，與梅果類甜點搭配更能引出細緻果韻，是甜品時光的絕佳拍檔。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒、氣泡酒 原料 雄山錦 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -55/- -
酸甜氣泡感，藍莓奶油香襯家常味。
這款風格醇厚，帶有類似 Moscato 的果香氣泡感，酸甜中帶來驚喜轉折。中段可感受到藍莓奶油餅的香甜氣息，尾韻則藏有一絲杏仁的苦甜餘味，令人回味無窮。適合搭配咖哩、炸雞與馬鈴薯燉肉等風味濃郁的家常料理，既能解膩，又能提升整體味覺層次。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒、氣泡酒 原料 雄山錦 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -55/- -
酒感平衡，尾韻清新。
以平衡的酒感著稱，入口柔順，尾段帶出清新爽口的轉折，風味清澈而不失深度。適合搭配海鮮、刺身與乳酪製品，能有效提鮮又不掩食材原味，展現細膩飲食美學。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 雄山錦 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/- -
清爽花生香，平衡層次襯海鮮。
帶有細膩的平衡感與微量酒粕，清爽中展現豐富層次。香氣帶有獨特的花生米氣息，別具一格。適合搭配海鮮、刺身或乳酪製品，既能凸顯食材鮮味，又不搶味，為餐桌增添雅緻風采。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 - 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/- -
淡雅瓜果香，佐油脂料理更添層次。
以輕盈酒體和淡雅香氣為特色，隱約帶有瓜果類的清新風味，口感細緻柔和。適合搭配油脂含量較高的料理，如和牛、西式烹調或各式起司，能巧妙地平衡油脂的厚重感，提升整體風味層次，展現東西方飲食的絕妙融合。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄山錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/- -
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酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息
風之森最開創與前衛性的嘗試，受到與奈良釀造合作超硬水啤酒作品的啟發，採取100%精米步合的秋津穗與越光米來釀造日本酒，沒錯，就是使用完整「玄米」釀造，希望呈現原料米的原始風味。種植地區會影響米的養分結構，比如關西地區種植的米因環境溫度高，脂質會偏少；而在溫度低的高緯度區域脂質則較多。但不管從何而來，經過在精米後脂質大都去除，所以米的地塊特色往往無法被保存下來。本次油長酒造使用奈良秋津穗為麴米與越光米為掛米，並採取「Amorphous 加熱法」，意指非結晶加熱法，用加熱後急速冷卻造成原料米的澱粉、蛋白質、脂質分子間無法形成結晶性排列，進一步影響了發酵變化。ALPHA8 酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息，在玄米規格下釀製出這樣的作品，是清酒釀造技術上的一大突破。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產 秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 16度 精米步合 100% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
IWC 2020年銅牌 IWC 2021年銅牌 Kura Master 2020 雄町部門 金賞
繡球花酵⺟釀造，充滿麝香葡萄的香氣，⼝感尾段爽⼝，香氣卻深情，如同初夏遼闊的夜空繁星點點，潺潺⼩溪與草地此起彼落的蟲鳴正激昂的演奏著，⽽我就只是靜靜的聽著，⽉亮正在唱的歌，餘韻環繞。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/繡球花酵母 日本酒度/酸度 -/1 -
超透明感，夏季限定作品！
如同清爽的夏季海風，透明感十足的酒體表現，入口後以水嫩的微甜花果香做為開端，之後淡麗優雅的微苦酒味在嘴中散開，酒質雖較為透薄，尾韻處理地毫不馬虎，酸甜交織的滋味，乍入口到最後的入喉，隨著時間的變化，作品呈現出豐富的層次感! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酸爽透明感，所有人都會愛上的一隻清酒！
Sakura 為日本每人只限買一瓶之春季限定清酒，一年只推出一次，十分適合初心者或女生享用，表現極輕快，帶現代風格，有氣泡感及微草莓酸香。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 吟銀河 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 60% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
IWC 2020年大會推薦 Kura Master 2020 山田錦部門 金賞 IWC 2021年銅牌
使用神奈川開成町町花「繡球花」的花酵母釀造，酒造周圍道路與稻田間都種植了許多繡球花。充分享受葡萄香氣芬芳，正是繡球花酵母的美妙之處。 夏⽇的風吹過飽滿的稻穗，讓鬱鬱蔥蔥的鄉村充滿了活⼒，搖曳的稻⼦、綠⾊的影⼦，看到了嗎，那就是風兒走過去的腳印。喝⼀⼝喝得到夏天與風動的感受。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/繡球花酵母 日本酒度/酸度 -/1 -
淡雅甜味、入口乾淨、有後勁
酒體醇厚，帶有淡雅甜味，入口乾淨爽口，尾韻卻帶有令人驚喜的後勁。作為生酒，它保留了鮮明的風味輪廓，適合搭配壽司、丼飯與生魚片，能完美襯托出食材的鮮味與細膩。 關於「玉旭酒造」 玉旭酒造創立於1808年的富山縣八尾地，已有210多年的歷史。作為縣內最古老的清酒釀酒廠之一， 一直受到當地人和縣內外顧客的喜愛。八尾町位於水稻產區富山市的西南部，有著豐富的自然資源。 為了釀造清酒，玉旭酒造使用的是北阿爾卑斯山脈恩賜的柔軟地下水，並使用富山縣種植的大米來釀造清酒，講究富山特有的味道。除此之外玉旭的清酒都是由富山釀酒師釀造， 從未大量生產，目標是成為一家可以將每一件手工製品交給客戶的清酒釀酒廠。 對玉旭酒造而言賣的是文化，而不是清酒。產地 日本 富山縣 酒廠 玉旭酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4/- -
Sale!
使用稀有古老品種亀之尾酒米!
本款稀有古老品種龜之尾的高雅甜美的味道令人愉悅，豐富的味道呈現出直率且高雅的甜美風格，帶有濃郁醇厚的甜瓜香、質地光滑、口感厚重，喝起來非常滿足。 關於「渡邊酒造店」 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 龜之尾 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以SummerFall原味的日本酒為基底，搭配國產天然柚子果汁。
無添加任何人工香料，在潤澤的米旨甜味中點綴著濃郁柚子果香，酸爽滋味融合暢快氣泡感增添活力，展現活潑明快的口感表現。適合搭配炸雞、BBQ烤肉等料理。
關於「WAKAZE」 WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢(意指年輕藏人)」之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 日本 酒廠 WAKAZE 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 250ml 酒精度 11度 精米步合 78% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，搭配協會1401號酵母
釀造出兼具輕快甜味與明亮酸度的風味表現，結合此概念命名為「Bright」，並且抱持著將其系列化的決心，加入「Episode 1」作為全新篇章的開端。低酒精度使口感更加輕盈，能夠讓人一杯接著一杯暢飲無負擔。
關於「御代櫻酒造」津島屋 位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的「御代櫻酒造」，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。 「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。產地 日本 岐阜縣 酒廠 御代櫻酒造 分類 -/- 原料 -/- 容量 720ml 酒精度 11度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
透過四段仕込充分引導出米的甘甜和旨味，並以蘋果酸酵母帶來清亮酸度加以平衡
經過一次火入保留爽快鮮味，低酒精度則賦予了輕盈順口的飲用感受，尾段帶出青蘋果般的酸甜韻味，與圓潤旨味相互交融。
關於日本酒之日 日本酒造組合中央會在1978年訂定每年的10月1日為「日本酒之日」。由來有二，其一是每年10月為釀酒用的新米收成的月份。其二與日本十二個月份所代表的干支（生肖）有關，10月所代表的干支是「酉」，「酉」作為象形文字代表了裝著酒的酒壺，因此選定10月1日為「日本酒之日」。由於數字1001的排列方式如同眼鏡般的形狀，在1997年被日本眼鏡關連團體協議會選定為「眼鏡之日」。 關於「萩野酒造株式會社」 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。產地 日本 宮城縣 酒廠 萩野酒造 分類 -/- 原料 -/- 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-