輕奢價位:3000-3999

  • Out of stock
    ✨蛇年限定干支酒🐍
    首次推出新年干支酒系列,代表繁榮興盛之意數量限定888瓶。纏繞清爽吟釀香氣,火入後經過約6個月的冰溫熟成造就圓潤滑順的口感,優雅的米旨醇香和恰到好處的餘韻提升整體質感。 關於初龜酒造 初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 令和誉富士
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 若戎獨家的信楽焼干支壹瓶身中,裝入若戎百飲不膩的純米酒!
    香氣低調,口感圓潤,甘辛適中,飽滿的米旨香,若戎獨家的「信楽焼」干支壹瓶身中,裝入若戎百飲不膩的純米酒,將整瓶直接隔水加熱也十分美味。酒名應景,每年年節的熱門商品。 搭配料理,年節料理、魚板類、蓮藕雜煮都很適合。 關於「若戎酒造」 創業於1853年的「若戎酒造」位於三重縣。釀造的作品均以三重縣的地元酒米和四面環山的伊賀盆地伏流水源釀造,為了更好的監管酒米的品質,酒造引入了精米機械,所有的作品均採用由自社精米機研磨的酒米,於1980年更加盟對品質有嚴格追求的日本酒名門會。 「若戎酒造」的出品酒質純淨,口感滑順,令其作品多次榮獲「全國新酒鑑評會金賞」,絕對是值得一試的美酒佳釀。  
    產地 日本 三重縣
    酒廠 若戎酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.6/-
     
  • 味道深邃醇厚、香氣絢麗!
    在10度以下的狀態下低溫發酵,有著華麗香味,製造出柔滑香醇。 關於山崎合資會社 山崎合資會社位於愛知縣西尾市幡豆地區,自 1903 年創業以來以愛知縣當地幡豆富庶的自然環境所孕育出的水和清新的空氣為基底,配上獨有的釀酒技術,調和醞釀而出的許多完美酒品系列,以「尊皇」「尊王」為主打品牌,在酒類專賣店、消費者之間享有很高的聲譽,是愛知縣知名百年酒造。
    產地 日本 愛知縣
    製造商 山崎合資會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 夢山水
    容量 1800ml
    酒精度 18度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.9
     
  • 2019 Sake Competition 純米吟醸 入選 2018 全国新酒鑑評会 金賞
    散發杏仁和米旨的溫和香氣,口感柔軟,帶有淡淡的柑橘香氣,入口可感受到微微氣泡感,隨後旨味突出,甜度適中又爽口。 釀造採用秋田縣產美郷錦酒米,是由山田錦和美山錦延伸而出的新興米種,現已成為栗林酒造主力酒米,此酒款即為 100% 使用美郷錦釀造的經典定番純米吟釀,是一款極適合搭配料理的優質食中酒。 適飲溫度:冷酒 5-15°C 建議料理搭配:和食(生魚片) 關於「栗林酒造店」 栗林酒造店於 1874 年創立座落在美鄉町,該地擁有高品質名水及豐富稻作,成為孕育日本美酒的溫床。酒造除了使用名水百選之中的「六鄉地下水」,也和當地農家契作酒米,盡力栽種秋田優質的酒造好適米「美鄉錦」,酒造用心嚴選每個釀造素材,帶給每位品飲者一款款令人回味無窮的美味日本酒。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 栗林酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美鄉錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本酵母 KA-4
    日本酒度/酸度  +2/1.8
     
  • 清澈而冷冽的酒質帶著綿密而纖細的旨味,甜度、酸度、還是辛辣度都非常平衡
    採用的是酒造自家的酒米研究會特別為自家酒款所研發栽培的酒米「出羽燦燦」,這款酒散發出濃厚的果香,香氣上非常迷人,飲入口中清澈而冷冽的酒質帶著綿密而纖細的旨味,無論是甜度、酸度、還是辛辣度都非常平衡。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」,最大限度地保有酒液原先的面貌
    山形縣本地的特色,因此所選用的米種為庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」,在過濾時不添加碳,最大限度地保有酒液原先的面貌,這隻的日本酒度雖然高達+8,不過他的口感非常圓潤纖細,因此一直到喉間才有比較明顯的辛辣感出現。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +8/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】榮光富士 Crimson Glory 純米大吟釀 無濾過原酒 赤色酵母 

    原始價格:NT$3,960。目前價格:NT$3,560。
    以極受歡迎的「赤色酵母」釀造的低酒精度清酒!口感甘酸清爽,品嚐令人回味無窮的粉紅寶石!
    感受穩居山形排名十大的全新魅力!人氣清酒「榮光富士」超限定的新作-「Crimson Glory」! 除了低酒精度,酒造亦首次挑戰大熱的「赤色酵母」,因釀造出的清酒有著淡淡的粉紅色,散發怡人的華麗香氣,入口如蜂蜜般濃厚甘甜,「赤色酵母」獨特的酸爽感充滿整個口腔,整體味道表現甘酸平衡,令人回味無窮!   關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。 創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。 最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。 關於「加藤家與熊本城」 不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢? 其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。 加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。 後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。 延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 はえぬき
    容量 1800ml
    酒精度 9.8度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/赤色酵母
    日本酒度/酸度  -64/10.5
     
  • 華麗果香的吟釀香氣與米的旨香調和,風味完整均衡。
    將酒米之王山田錦精磨至45%,低溫發酵完成之後裝瓶貯藏再加熟成。華麗果香的吟釀香氣與米的旨香調和,風味完整均衡。 酒標設計以2025年的干支生肖「蛇」為主軸。   關於浦霞與佐浦弘一社長 「浦霞(Urakasumi)」是享保9年(1724年),在八代將軍德川吉宗時代所創業的東北名酒,當時浦霞藏元受到伊達氏的命令,要為當地歷史悠久的鹽竈神社釀造獻神酒而創業直到現在,已經是歷史悠久的老舖,也是協會十二號酵母的發源地。 目前的當家主,第十三代的佐浦弘一社長,可說是將日本酒推向國際化的一大功臣,目前擔任日本酒造組合中央會的副會長,長年以來為整個日本酒業界效力。 佐浦社長也曾經擔任日本酒造青年協議會(45歲以下的青年釀酒廠的全國性組織)的會長時代,發起推廣日本酒的大使「酒武士 Sake Samurai」的制度事業,同時向IWC(International Wine Challenge)推廣日本酒,促使 IWC 在2007年設立了SAKE 競賽部門。 IWC 是世界最大規模的葡萄酒品鑑會,每年四月在倫敦舉辦,自從2007年加入 了SAKE 項目後,使得日本酒的國際能見度水漲船高。 除此之外,為了中立客觀的評鑑日本酒,評審與專家們會頻繁的拜訪酒造並學習日本酒以及地方文化,這也促成日本酒旅的風氣越來越興盛,許多海外的日本酒愛好者將拜訪酒造之旅當作每年必行事項 如此種種假如沒有佐浦社長在背後的推動,日本酒的魅力可能無法如此快速的傳播到國際間。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 株式会社佐浦
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16.0-16.9度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/-
     
  • 挑戰日本清酒新時代:11%低酒感 x 芳香濃郁的獺祭!
    美醉,意即「微醉」,為旭酒造不斷挑戰、終將躍過高牆,達到獺祭認可、保存獺祭的風味及香氣,足以呈現於世的「低酒精度酒款」代表作! ★無兌水 --釀造前期比擬「磨之先驅」的嚴密控水及溫度管理! ★低酒感卻香氣濃郁 --改變酵母活動方式,保有芳香馥郁! 酒米之王「山田錦」精磨至最精華的23%,釀造出細緻無比的風味。比擬「磨之先驅」的嚴謹管控發酵溫度時長及控水管理,並延長發酵時間,壓榨之後不再兌水以原酒狀態直接裝瓶。極細緻的釀造工序,造就低酒感保有豐沛吟釀香氣的「美醉」。   關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 11度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】鳳凰美田 荒押合併 純米大吟釀 愛山

    原始價格:NT$3,550。目前價格:NT$3,280。
    取上槽壓榨時的前後兩階段的珍貴酒液進行調和且並非每年定期生產。
    華麗麝香葡萄香氣撲鼻,輕含在口中則可感受到愛山特有的濃密甘甜逐漸漫延,一縷酸韻滲入其中,形成充滿通透感的曼妙滋味,「荒走」的新鮮風味加上「押切」芳醇口感,勾勒出多變層次令人目不暇給! 延伸閱讀:鳳為雄,凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造   關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。 雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注,也是栃木縣引以為傲的酒造。
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A 愛山
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 《哥吉拉》系列中最受歡迎的反派角色”機械哥吉拉”必定榜上有名。2024年是機械哥吉拉誕生50周年,人氣酒造就為其創作了一份超級有愛的記念清酒~~
    ✨ 2024 年限量發行1000本。 每一面皆有不同圖案設計巧思,正面酒盒開洞口露出的裝甲,有看過1974年《哥吉拉對機械哥吉拉》的朋友,都記得機械哥吉拉初登場偽裝成哥吉拉,後來在戰鬥中被哥吉拉撕下了喬裝,露出了一塊裝甲,最後人類方發現原來一直搞破壞的是機械哥吉拉…打開酒盒,立即露出了機械哥吉拉的正面及側身照,極具氣勢! 完美將偽裝角色的設計融入了酒盒包裝中。 酒造在研究機械哥斯拉的太空鈦裝甲時,學習到第三惑星人的科技,並以此釀製一款以山田錦為酒米,精米步合為40%的大吟釀,並將此作品命名為「大吟釀 VS 機械哥斯拉」! 建議冷藏後以葡萄酒享用,開瓶瓜果芬芳四溢香氣,入口圓潤滑順,限量發行1000瓶,每瓶均設獨立號碼非常值得收藏。   關於人氣酒造 人氣酒造前身是一間已經消失的酒造,透過游佐社長的努力復出再出發,改名為「人氣酒造」。雖然是全新展開的酒造,但是擁有3位資深的杜氏,以及多位的傑出的日本酒業界專業人員。 在這種專業與堅持下,釀造出各款美味的清酒及屬於東北地方纖細口感的燒酎。除了追求美味的酒質之外,更為傳統的清酒注入一種全新的價值觀,聘請數位日本設計大師親自構思設計酒標,將各種設計元素加入酒款當中,顛覆清酒給人的傳統刻板印象,創造出令人賞心悅目飲酒型態,如今仍持續努力開發具有獨特性的各種酒款,致力於重新詮釋清酒的價值。 人氣一的LOGO設計,特別商請日本知名的書法家紫舟大師揮毫設計而成,紫舟大師6歲開始習字,在NHK美術節目、朝日新聞、世界文化遺產東大寺壁畫等皆有大作,也曾幫著名日本歌手濱崎步的「沉月」專輯揮筆題字,在日本藝術界,是位重量級佔有一席之地的大師級人物。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 人氣酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    今西酒造 三諸杉 木桶菩提酛 Sparkling

    原始價格:NT$4,350。目前價格:NT$3,880。
    從2021年5月開始的「三諸杉 木桶菩提酛」系列,在企劃滿三年之際,今西酒造開啟全新企劃,將使用不同奈良產的酒米與菩提酛技法結合進行釀造,並會在接下來的月份陸續出荷,提供喜愛木桶菩提酛系列的久友們一個全新的體驗。
    本次第四彈「三諸杉 木桶菩提酛 Sparkling」是本系列初次以氣泡清酒的形式登場,主題聚焦在世界性寺廟的融合,由1400年代誕生於奈良縣寺院的菩提酛,與1600年代誕生於法國修道院🇫🇷的香檳釀造法相互結合創造出正宗日本氣泡清酒。 聚焦在世界性寺廟的融合,由1400年代誕生於奈良縣寺院的菩提酛,與1600年代誕生於法國修道院的香檳釀造法相互結合創造出正宗日本氣泡清酒,充分瓶內二次發酵後進行脫醪處理,滿溢清爽收斂感,香蕉和杉木般的清香飄盪,輕含口中感受細膩氣泡包裹著菩提酛多層的深幽風味,明亮的酸勾勒個性輪廓,尾韻帶有淡淡木桶由來的舒適單寧感,也令人期待其熟成潛力。   關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦、奈良縣露葉風
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶有華麗的香氣和如冬日嚴寒般清冽的辛口感
    ✨詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 未經加熱殺菌便在冷藏貯藏熟成,榨酒後完全不進行加水調整,可以享受在貯藏期間醞釀出的成熟風味與香氣。 帶有華麗的香氣和如冬日嚴寒般清冽的辛口感。經過長期低溫熟成,實現了順滑而圓潤的口感,並具備乾脆俐落的餘韻。 外包裝採用精米剩的米屑製成,是環保創生的特殊包裝。頸標的繩子是手工的藍染、卡片上的紫色燕子象徵紫燕東來(紫氣東來),有吉祥、祝福的含意。 關於SEVEN系列 SEVEN 品牌由白瀧酒造第七代社長 高橋晋太郎 和第七代的杜氏 松本宣機 共同參與創立,承襲了白瀧酒造的歷史與傳統,並作為面向新時代的嘗試,於2018年啟動。 2018年第一款 SEVEN 純米大吟釀誕生,隔年便榮獲法國清酒大賽「Kura Master 2019」白金獎。爾後的每一年酒造不斷調整釀造的技法,包括採用瞬熱式殺菌、提高用米量、低溫雪室熟成2年等,希望能使酒的風味更加提升。 最終於2024年推出了完整的 SEVEN系列酒款。 關於白瀧酒造 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造 P3130
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 15~16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  1.5/-
     
  • Sale!

    玉泉堂酒造 醴泉 純米大吟釀 山田錦28 荒責混合

    原始價格:NT$4,600。目前價格:NT$3,950。
    在安靜的夜晚,不妨斟上一杯細細品嘗,感受它的質樸深邃之美。
    擷取醴泉純米大吟釀 中汲「玉」的荒走及責酒部分混合而成,結合兩者優點,擁有新鮮酒質與醇厚口感,滿溢濃郁瓜果香氣,品質一流、毫無雜味且風味深厚,入喉流暢圓滑。   關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞,源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。 岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造,使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水,少量精緻的釀造方式,追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」,永不停止挑戰與升級。 1806年(文化3年)創業的『玉泉堂酒造』,在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時,停止使用「醴泉」的系列名,投入時代潮流,釀造大量平價的清酒,目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。 昭和50年代末期,玉泉堂酒造由目前的社長山田 敦繼承,從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線,全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右,其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品,以「醴泉」的名稱重新問世,產量只有約四百石。 此後,酒造講究精工的風格確立,從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫,處處可見社長山田 敦對日本酒釀造的真摯態度。 雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年,7年間獲得5次金賞),也多次婉拒媒體採訪,甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選,在市面上能見度極低,但也因此,玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳,「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視,日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。 玉泉堂酒造以其前瞻視野,很早期開始於自家酒造累積釀造數據,可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研,不僅將「清潔、透明感,恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者,也帶領日本酒新一代的繼承人們,分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露 地出醴泉 』
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 玉泉堂酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 28%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.5/1.28
     
  • Out of stock
    仙禽與「UNITED ARROWS」新元素結合,誕生了人們喜愛的合作系列「仙禽UA系列」。 這次,為了慶祝IMADEYA ONLINE STORE的10周年,我們特別定制了這款原創酒!
    由於是10週年紀念酒,所以名為 “てんとうむし”(瓢蟲)。 其身上點的數字也正好是10個...嗎?這款作品以仙禽的「返回江戶時代」(江戶返り)風格為基礎,採用了「生酛×酵母無添加×直汲み」的奢華設計。 「仙禽UA系列 てんとうむし」是首次也是唯一一次發行! 這款酒僅在 IMADEYA ONLINE STORE 限量發售。 瓢蟲被認為是「帶來幸福」的象徵。 我們希望將「酒的魅力」帶給大家,請抓住這次機會,盡情享受吧。 關於「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806),在枥木縣さくら市創立,以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰,於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下,仙禽不僅保留了原有的傳統風味,更將商品線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色,無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力,薄井一樹先生也非常重視女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。 延伸閱讀:堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 亀の尾80%、山田錦20%(すべてドメーヌ・さくら産)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    鈴木酒造 一生幸福 大吟釀

    原始價格:NT$3,680。目前價格:NT$3,280。
    帶有清新花果吟釀香氣,淡淡果甜味之中略帶微微落澀感,酒體圓潤
    一生幸福系列最強之大吟釀清酒! 來自目前位於山形縣「鈴木酒造」,此品大吟釀乃一生幸福系列品牌中的最高之作,以新酒鑑評會規格釀造,用35%精米步合的兵庫縣產山田錦、加上袋吊雫酒方式釀成。成品帶有清新花果吟釀香氣,淡淡果甜味之中略帶微微落澀感,酒體圓潤。 關於「鈴木酒造」 這一生幸褔,是如此得來不易 近年來因「一生幸福」打起名號的鈴木酒造的背後其實藏著許多艱辛歷程,事實上「一生幸福」這個系列品牌原本並非屬於鈴木酒造,而是屬於山形縣東洋酒造。 故事回到 2011年東日本 311大地震,鈴木酒造原本的所在地即是311核災重災區的福島縣浪江町,地震不但全面摧毀了酒造,同時也因為浪江町殘留的放射線指數,鈴木酒造連回去重建也遭到禁止,只得另尋他法復活,而就在此時山形縣長井市原本的東洋酒造因為後繼無人,鈴木酒造店便買下東洋股份,同時也承接「一生幸福」品牌,自此成為今日的樣貌。
    產地 日本 山形縣
    製造商 鈴木酒造店
    分類 釀造酒 大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 小孩才做選擇!體驗野澤溫泉區域四季風情與風土文化,一次獲得4種滿足,送禮或自享都適合。
    禮盒內含: .工藝琴酒 200mL * 1 .經典工藝琴酒 200mL * 1 .森之春工藝琴酒 200mL * 1 .紫蘇工藝琴酒 200mL * 1 .野澤溫泉蒸餾所毛巾 * 1 野澤溫泉蒸餾所 紫蘇工藝琴酒 SHISO GIN 柔軟細緻的溫和風味,紫蘇味道淺淺暈染,口感完全不刺激,鮮嫩多汁感。 野澤溫泉蒸餾所 森之春工藝琴酒 IWAI GIN 新綠季節感,舒服的李子、檸檬清爽風味,輔以代表生命力的櫻花葉春意,溫暖療癒煩躁的心。 野澤溫泉蒸餾所 經典工藝琴酒 CLASSIC DRY GIN 豐潤飽滿的香氣,口感卻意外柔和,雖然酒精度較高,但絲毫不減想要一直喝它的慾望。 野澤溫泉蒸餾所 工藝琴酒 NOZAWA GIN 具有清爽口感的招牌 Dry Gin。香氣撲鼻,讓人想起在森林中漫步,口感清爽。   關於「野澤溫泉蒸餾所」 野澤溫泉村位於長野縣北信州,是一個人口約3,600人的小村莊。豐富傳統和獨特的祭典文化,是當地居民和社區多年來珍視並傳承下來的。在這個村莊,無論身處何處,都能聽到雨水和積雪經過約50年的歲月層層過濾、化作美味湧泉水奔流而下的水流聲音。 野澤溫泉的樹木、花卉、動物和人們,都是由這自古以來循環的水系統所孕育出來的大家庭。通過珍惜和蒸餾這些由大自然孕育的美味水源,可以品味到野澤溫泉村的精神和文化。在滑雪季期間,來自世界各地的滑雪愛好者齊聚於此尋求粉雪的樂趣;在春、夏、秋的野澤溫泉,遊客們可以享受村內外湯巡禮、各種山林美味。 「野澤溫泉蒸餾所」位於村莊的中心,原本是一座保存蔬菜和食材的罐頭工廠,經過改造後重生為蒸餾廠。從野澤溫泉村的地標「大湯溫泉」步行僅需5分鐘,蒸餾所設有導覽、品飲室、工藝酒吧、禮品店等綜合設施。春天來臨時,可在溫暖的陽光與滿開的櫻花樹下享受野餐。利用四季分明的野澤溫泉村所孕育的清澈美味湧泉水和豐富的山中植物,製作出高品質的工藝琴酒和威士忌。通過與當地居民分享這個夢想計劃,逐漸聚集了志同道合的夥伴,並建立了以野澤溫泉的精神和熱情為基礎的合作夥伴關係。致力於打造一個全新價值的蒸餾所,期望有一天能使野澤溫泉村出產全世界最好的工藝琴酒和威士忌。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 野澤溫泉蒸餾所
    分類 蒸餾酒、琴酒
    原料 -
    容量 4款皆200ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    獺祭 DASSAI BLUE Type 23 純米大吟釀 日本山田錦 禮盒

    原始價格:NT$4,080。目前價格:NT$3,772。
    2024最夯話題,獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列,2024年9月搶攻台灣發售! ★2024 SAKE COMPETITION 海外出品酒部門 第 1 位金賞
    「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北,約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」,其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。 美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀,使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦,然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦, 請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 23% BLUE 為日本與美國山田錦都有使用,但比例不公開。 為釀造最優質的清酒,特別選用被譽為酒米之王的山田錦精米至 23%,展現出優雅、華麗和清爽的甜味。不僅是追求重現日本獺祭的味道和香氣,而是致力於在紐約的環境條件,釀造出最高品質的酒。 延伸閱讀:【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣,父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化!  
    產地 美國 紐約曼哈頓
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒
    原料 日本山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    獺祭 DASSAI BLUE Type 23 純米大吟釀 日本山田錦

    原始價格:NT$3,980。目前價格:NT$3,672。
    2024最夯話題,獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列,2024年9月搶攻台灣發售! ★2024 SAKE COMPETITION 海外出品酒部門 第 1 位金賞
    「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北,約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」,其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。 美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀,使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦,然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦, 請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 23% BLUE 為日本與美國山田錦都有使用,但比例不公開。 為釀造最優質的清酒,特別選用被譽為酒米之王的山田錦精米至 23%,展現出優雅、華麗和清爽的甜味。不僅是追求重現日本獺祭的味道和香氣,而是致力於在紐約的環境條件,釀造出最高品質的酒。 獺祭 23% BLUE 全台限量 800 瓶,紐約直送台灣 2024 年僅此一檔! 延伸閱讀:【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣,父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化!  
    產地 美國 紐約曼哈頓
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒
    原料 日本山田錦、美國山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 23%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用從當地橄欖中提取的「讃岐橄欖酵母」
    來自香川縣的讚岐橄欖酵母和清酒米,與瀨戶內溫暖的氣候融為一體的地區釀造。 麝香般的優雅香氣、清新、淡淡的酸度和銳利感,將改變您對日本清酒的印象。即使是初次接觸的人也很容易上手,而且非常適合搭配西餐。請享受瀨戶內食材的美味時光。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 オオセト
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/讚岐橄欖酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 榮獲2021年的全國新酒評鑑大賽中金賞! 平衡的鮮味混合酒精的苦瀝為味蕾帶來不一樣的享受。
    杜氏和釀酒師們在「心中淨化,無我的境地」的心態下釀造出這款香氣濃郁的吟釀酒,讓人可以享受到其中的美妙滋味。 如麝香和蘋果般誘惑,感受其來自嚴選大米的鮮味,品嚐其細滑口感。   關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近,這裡的空氣清新,天然的秩父伏流水源源不斷地湧出,取自於井中的水質清澈、溫和,這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。 「天覧山」的創始人初代久藏,是新潟縣中頸城郡出身的杜氏,在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後,獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力,環境保持原始純淨的自然風貌,這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方,提供了良好的氣候和自然條件,進而生產出優質的日本清酒。
    產地 日本 琦玉縣
    酒廠 五十嵐酒造株式會社
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 37%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 榮獲2021年的全國新酒評鑑大賽中金賞! 平衡的鮮味混合酒精的苦瀝為味蕾帶來不一樣的享受。
    杜氏和釀酒師們在「心中淨化,無我的境地」的心態下釀造出這款香氣濃郁的吟釀酒,讓人可以享受到其中的美妙滋味。 如麝香和蘋果般誘惑,感受其來自嚴選大米的鮮味,品嚐其細滑口感。   關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近,這裡的空氣清新,天然的秩父伏流水源源不斷地湧出,取自於井中的水質清澈、溫和,這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。 「天覧山」的創始人初代久藏,是新潟縣中頸城郡出身的杜氏,在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後,獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力,環境保持原始純淨的自然風貌,這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方,提供了良好的氣候和自然條件,進而生產出優質的日本清酒。
    產地 日本 琦玉縣
    酒廠 五十嵐酒造株式會社
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 37%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    山陽盃酒造 播州一献 純米大吟釀 超辛口 山田錦

    原始價格:NT$4,100。目前價格:NT$3,690。
    高雅當中帶有俐落瀟灑的印象、帶有洗鍊感的上級品!
    使用兵庫縣吉川特A地區產山田錦釀造,日本酒度+8的超辛口純米大吟釀。香氣高雅、初入口多汁的口感與香氣不拖泥帶水,轉瞬間俐落的收尾十分純淨!在高雅當中帶有俐落瀟灑的印象、帶有洗鍊感的上級品! 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣,創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」,在2018年11月08日的一場大火中,部分的釀酒室被燒毀了,但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦,壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片,強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。 在整修過程中,以復興酒造為最大目標,同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」,已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤,感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻:凝聚播州精髓的日本酒。 播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱,嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成,充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造,不到攝氏十度的窖藏環境,帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 山陽盃酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +8/-
     
  • 相較於頂級的"Premium Cuvee",這款酒稍微凸顯了米的風味,同時保持了旨味的複雜性。
    使用了精緻度為49%的「金紋錦」,注重平衡感。它散發著類似蘋果蜜餞的香氣和優雅的甜味,略微帶有輕盈的年輕感餘韻。 非常適合搭配佐久鯉魚或河魚的甜煮料理等菜餚。   關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方,創業於明治33年的土屋酒造店,致力於釀造高品質清酒,並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」,吟釀酒品質相當優異,獲獎無數。 被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞,享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基,憑藉著本地的自然賜福,將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和,為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 土屋酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 佐久市浅科五郎兵衛新田産 金紋錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 49%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以蜜瓜、水梨的果香為主,摻雜著帶有明亮優雅氣息的花香調
    愛山酒米釀出的酒體甘辛平衡、芳醇圓潤、香軟滑順。清透舒柔的酒體,充分表現出京都美人般的細膩輕軟、飄逸水靈,香氣以蜜瓜、水梨的果香為主,摻雜著帶有明亮優雅氣息的花香調。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 藤岡酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 有別於京都的柔軟風味,更顯女性的堅韌感
    整體來說是一支滑潤溫醇的清酒,剛入口明顯碳酸感的豐富表現,酸甜平衡的口感沖擊著味蕾,略微厚實的尾韻讓整體更完整,有別於京都的柔軟風味,這支更顯女性的堅韌感。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 藤岡酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • <全球限量 生産数量:935本のみ>
    經過10年醞釀構想與數百回反覆試做才誕生的嶄新型態日本酒。 將香檳製程中的瓶中再發酵手法帶入傳統的日本酒釀造中,是正統派的氣泡酒🥂。 連世界級名廚也讚嘆不已的前所未有絲滑口感,以及櫻桃、荔枝般的酸甜果香,為佳餚美饌更添歡悅滋味。   關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年,位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著,正面就有一望無際的廣闊水稻田。
    採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法,打造出帶有「自然美」的完美銘柄。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 永井酒造
    分類 釀造酒
    原料 兵庫縣三木市別所地區產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用山口縣特有酒米「西都の雫」釀製,並榮獲全國新酒艦評會 「金賞受賞酒」。
    具有水果般香甜的華麗吟釀香氣和用軟水釀造特有的柔軟、滑順的口感。   關於「酒井酒造株式会社」 1871年創業。集結岩國敏銳且細心鑽研的釀酒人,以錦川清冽的伏流軟水與當地的豐饒風土孕育出的夢幻酒米,製成品質優良的好酒。 【五橋】以日本三大名橋之一的錦帶橋命名,長度200米,不用一根釘子建造,錦川上五個拱形相連的橋可說是山口縣岩國市最熱門的地方。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 酒井酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 掛/西都の雫 麴/山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 掛/75% 麴/25%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.5/1.2
     
  • Out of stock
    此酒款由杜氏「青木卓夫」先生,親自從種植到釀造的數量限定產品!
    有個性的辛口衝擊與乳酸感,沈穩的旨味讓酒體飽滿,餘韻較長。 酒造的杜氏「青木卓夫」,是位著名的釀酒師,也是日本三大杜氏流派「丹波杜氏」中的重要一員,專注研究吟釀技術。青木先生對日本清酒有著相當重要的貢獻,因此獲得日本政府頒受榮譽黃綬獎章。   關於「山名酒造」 山名酒造創業於江戶享保元年(1716年),至今已有305年歷史,是該區最歷史悠久最知名的酒造。而奧丹波的意思即是丹波的深處,有著深藏好物的意思;所以奧丹波也酒如其名,是深藏的好酒!
    家族原本是跟隨源氏家族最高統帥賴朝的關東武士,之後為了逃離家族內部紛爭所以離開了領地,改姓船川隱居在丹波市興禪寺附近,而後1716年移居到現在的上田。據說上田是由神田這稱呼演變而來,在得天獨厚的水稻環境,致力於釀酒為生。這就是奧丹波品牌的前身。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 山名酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/-
     
  • 櫻尾「探索系列」是使用櫻尾蒸餾所生產各式獨特原酒、及多種類型橡木桶組合,經過時間熟成與每日嘗試,追求櫻尾單一麥芽日本威士忌其無窮的可能性。
    ✨成箱六入,另有優惠! 首次發行的「探索系列」單一麥芽日本威士忌,將櫻尾蒸餾所波本桶威士忌原酒注入蘇玳桶內,並在海邊經過18個月熟成後,呈現著杏桃、蜜蘋果香氣,緊接而來著香蕉與水梨氣息,在口中呈現飽滿的果香並留下蜂蜜般的餘韻。   關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町,與日本三景中最知名的 「嚴島神社」隔海相望,其前身為成立於大正七年(1918 年)的「中国釀造」,最初是以燒酎製造商的角色登上舞台,並在 1920 年取得威士忌製造許可,製造販售的商品種類非常多元,包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒,甚至味琳等民生用品都有。 「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工,專注於穀類威士忌新酒生產。 威士忌分別儲存於兩處:「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內,天使分享第一年高達 11%;另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」,環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌,2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。 一號廠於 2017 年完工,由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒,於 2018 年開始推出日本工藝琴酒,使用了許多廣島在地作特色植物為原料,緊密結合在地特色,甫推出即在國際大賽上獲獎無數。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 櫻尾釀造蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 50度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全程於瀨戶內海岸邊「櫻尾釀造蒸餾所」,在海風的吹拂下進行熟成。
    ✨成箱六入,另有優惠! 得獎履歷: 2022 Los Angeles International Spirits Competition金賞 2023 Tokyo Whisky and Spirits Competition 金賞 2023 Los Angeles International Spirits Competition金賞 2022 San Francisco Wine and Spirits Competition金賞 櫻尾「蒸餾者精選系列」使用了儲存於櫻尾蒸鰡所中,精挑細選熟成於優質雪莉桶中的單一麥芽威士忌,透過傳承的調和技術,呈現雪莉桶獨有的葡萄乾與可可香氣,入口克力般的苦澀甜美與木質濃郁餘韻。   關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町,與日本三景中最知名的 「嚴島神社」隔海相望,其前身為成立於大正七年(1918 年)的「中国釀造」,最初是以燒酎製造商的角色登上舞台,並在 1920 年取得威士忌製造許可,製造販售的商品種類非常多元,包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒,甚至味琳等民生用品都有。 「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工,專注於穀類威士忌新酒生產。 威士忌分別儲存於兩處:「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內,天使分享第一年高達 11%;另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」,環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌,2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。 一號廠於 2017 年完工,由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒,於 2018 年開始推出日本工藝琴酒,使用了許多廣島在地作特色植物為原料,緊密結合在地特色,甫推出即在國際大賽上獲獎無數。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 櫻尾釀造蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 50度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 豐富的鳳梨、荔枝與青蘋果等果香為主,細膩的花香優雅綻放
    展現出順滑、純淨與優雅的極致風味,由香檳大師Regis Camus與宮城縣浦霞酒造精心合作釀造而成。 這款清酒使用了「浦霞」獨特的12號酵母,並精選山田錦及宮城當地優質稻米,兩種頂級米種在此款佳釀中相得益彰,完美詮釋了當地風土與工藝的精髓。 此酒以豐富的鳳梨、荔枝與青蘋果等果香為主,細膩的花香優雅綻放,讓人一聞便陶醉。酒體如絲般順滑,口感層次豐富,乾爽清新且帶有鮮明的旨味,使每一口都充滿驚喜與享受。 推薦搭配:白色魚類、干貝、松露燉飯、紅肉、奶油起司。 關於「天酒 HEAVENSAKE」 天酒 HEAVENSAKE 成立於 2016 年,是一個將日本傳統清酒文化與法國釀酒技藝巧妙融合的創新品牌。 由著名的傳奇香檳釀酒大師 Régis Camus 與多家日本傳統清酒釀造廠合作, HEAVENSAKE 旨在透過創新的「 Assemblage 調配法」技術,提升清酒的質感和風味,將其推向新的高度。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 HEAVEN SAKE 
    分類 釀造酒
    原料 山田錦、藏之華
    容量 720ml
    酒精度 16.3度
    精米步合 40-45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2.1/1.4
     
  • 適度的甜味和尾韻的些許苦韻增加清涼感
    霞酒限定版,特別之處在於製作酒醪的後半段時用超低溫發酵,能夠完整封存住原料本身風味,適度的甜味和尾韻的些許苦韻增加清涼感,加乘碳酸氣泡的效果讓層次更上一層樓。 舒暢表現無論是日式和食或西洋料理皆可搭配,推薦像是卡布里沙拉、香料炸雞、日式炸豆腐、奶油義大利麵,或紫甘藍、菊苣蔬菜沙拉等。   關於「林本店株式會社」 源自當地的歌舞技藝者,市川百十郎先生,活躍於明治和昭和時期的著名演員,他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹,也被稱為 百十郎櫻,每年賞花的人潮將近二十萬人,一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起,酒造也希望藉由【百十郎】,讓許多來自四方的朋友聚在一起,架起人與人之間聯繫的橋樑,這是酒造想傳達給大家的使命。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 林本店株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 初霜
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 瓜果類香氣作主體,交錯哈密瓜、香瓜等氣味,中後段帶出蘋果汁類香氣,酒體表現細緻而飽滿
    這款作品以高木酒造所培育的酒未來作為素材,只有獲得高木酒造認可的酒造才能取得這款酒米的使用權力,也因此這款作品足以作為酒造獲得實力認可的證明。 以些瓜果類香氣作為主體,並交錯些哈密瓜、香瓜等氣味作為呈現,中後段帶出蘋果汁類香氣,酒體表現細緻而飽滿。 口感:甘口,適飲溫度:5-15°C 建議料理搭配:和食(居酒屋、割烹、懷石)、創作 無國籍料理 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 酒未來
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/小川10号、M3110号
    日本酒度/酸度 -1/1.2
     
  • 這是一款以生酛釀造而成,擁有多層次風味的迷人餐中型原酒。
    除了蘋果、荔枝和檸檬的水果香氣外,還帶有杉木的香氣和類似優格的甜美香氣。 散發著濃郁的熱帶酸味,以及雄町米的甜美風味,微微的苦味和澀味也在其中。   關於「市野屋株式会社」 明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。 泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地,到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。
    產地 日本 長野縣
    製造商 市野屋株式会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 有著18年古酒特有的深邃風味,香氣有如吐司、香草、楓糖、蜂蜜、焦化奶油,些許梅子和櫻花香。

    入口時可感受到柔軟的觸感、不過於厚重,帶有一點木質調的清涼感,果實般的濃縮感交疊木桶香氣,尾韻則留有一絲香草般的複雜韻味,而後交融蜂蜜酒及杏桃般淡雅香氣,柔和甜美的餘韻悠長繚繞。

    「天盃酒造」
    位置地處北九州的穀倉地帶,福岡縣筑紫平原的中央地區,當地以盛產二條大麥為名,優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥(大麥+麥麴)蒸餾作業的酒造,所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥,並自行研發天盃式蒸餾器,也是全日本”唯一”進行二次常壓蒸餾作業的酒造。天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理,堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式,製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起,天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。(一般只會使用三個月) 天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水,使用27~49mg/L的軟水進行全程作業,更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣,其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程,儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎,但天盃始終秉持著保留原材料風味,並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。
     
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 天盃株式會社
    分類 釀造酒、燒酎
    原料 大麥、大麥麴
    容量 500ml
    酒精度 42度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    【店內單杯】吉姆老爹 Jim & Dad’s 經典啤酒

    原始價格:NT$3,860。目前價格:NT$200。
    「開元限定款」吉姆老爹經典啤酒
    使用宜蘭在地好水質,搭配美國馬賽克啤酒花,帶出豐富鳳梨、百香果及多種熱帶水果香氣,口感清爽不苦澀!夏季必備極品!! 關於吉姆老爹 由父子檔「吉姆」與「老爹」成立於2013, 吉姆老爹啤酒工場是台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠。坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉,觀光工廠有可讓客人品飲從酒廠直接供應的新鮮精釀生啤,適合搭配精釀啤酒的美食,以及輕鬆舒適的品飲空間。 自從2015年開幕以來,吉姆老爹啤酒工場致力於推廣會回甘的招牌美系啤酒花艾爾,也同時使用在地素材,創造屬於台灣的精釀啤酒。從使用台灣小麥釀製的宜蘭騎士小麥白艾爾,一直到許多的水果和辛香啤酒(柚子,金棗,百香果,薑,馬告等等),吉姆老爹致力釀出更好喝,也更具特色的精釀。
    產地 台灣 宜蘭
    酒廠 吉姆老爹啤酒工場
    分類 釀造酒
    原料 水、美國馬賽克啤酒花、法國艾爾酵母、紐西蘭皮爾森麥芽
    容量 330ml
    酒精度 5度
    國際苦度 12
     
  • Sale!

    【店內單杯】仙釀 SENJO SAKURA CRAFT GIN 櫻花琴酒

    原始價格:NT$3,800。目前價格:NT$360。
    櫻花香氣在口中綻放,單純而美好
    精釀琴酒飄來柑橘系、淡雅的櫻花香氣,夏季推薦以 1:1 的方式加入氣泡水與冰塊,讓泡泡與一抹花香帶來沁涼消暑的感受。 也推薦搭配櫻花水信玄餅,剔透的水信玄餅中包裏著漂浮的鹽漬櫻花,搭配一旁黑糖醬和黃豆粉,簡單的甜蜜滋味搭配一絲絲鹹味,配上 SENJO クラフトジン SAKURA,櫻花香氣在口中綻放,單純而美好。 關於「仙釀株式會社」 高遠以「天下第一の桜」而聞名。縣內的高遠城址公園被譽為日本三大櫻花名所之一,與青森縣的弘前城(弘前公園)和奈良縣的吉野山齊名。每年四月中旬,櫻花盛開時,整個高遠城址公園被花海包圍的壯麗景色吸引了無數遊客前來欣賞和留下美好的回憶。 株式會社仙釀位於高遠信州,仙釀廠內也種植了一大片高遠小彼岸櫻,他們以這美麗的櫻花為靈感,釀造出了獨一無二的黑松仙釀櫻花限定版工藝琴酒。 他們選用高遠小彼岸櫻的葉子作為其中的原料,除了葉子外,摘掉葉子後的櫻花枝幹也是原料的一部分,通常情況下,像櫻花枝幹這樣的部分可能會被燒掉,但他們希望能夠充分利用這些材料,以體現環境友善的願景。此外,精米後的米糠米粉和釀清酒後的酒粕也是他們釀酒的原料。 這些元素使得這款琴酒不僅散發著櫻花的芳芳香氣,而且在口感上也帶來了獨特的風味。每一口都讓人感受到櫻花綻放的美麗景色,彷彿身臨其境。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 仙釀株式會社
    分類 蒸餾酒 琴酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 47度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    黑木本店 百年孤獨 百年の孤独 燒酎

    原始價格:NT$4,667。目前價格:NT$3,800。
    TWSC 2023 燒酎部門金賞 「百年の孤独」剛好是黑木本店創業一百年時所發表的燒酎酒款。
    「百年の孤独」也是哥倫比亞出身小說家寫的一本書的書名,並在 1982 年獲得諾貝爾文學獎,日本導演"寺山修司"將這本小說拍成同名電影和戲劇,黑木社長對於電影和戲劇也相當喜愛! 黑木社長在學生時代就對於文學相當有興趣,對於燒酎誕生其實和百年孤獨電影所描寫的內容相似,都是誕生於文明尚未完全開化的時期,自己在學生時期也和電影導演一樣有著相同且自然流露的百年孤獨感,一方面是對於寺山修司導演致上敬意,另一方面也是黑木本店創業一百周年,所以將「百年の孤独」當作百年紀念酒的名稱。 3 年以上(橡木桶)由株式会社黑木本店所釀造的日本高級酒「百年孤獨(百年の孤独)」!由於百年孤獨採用類似威士忌的蒸餾方式,在白櫟木桶中進行熟成,讓它具有橡木的自然香氣,以及香醇的口感,成為愛酒人士必喝的酒種之一! 關於「黑木本店」 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造,也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者,擁有自家農園,重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種,開發有機土壤改良劑,並致力於推動有機農法,將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。 珍惜大自然給予之恩惠,懷抱對鄉土的熱愛,在黑木本店一雙雙巧手之下,把大地、燒酎、人與人之間的關係緊緊相繫,合而為一。
    產地 日本 宮崎縣
    酒廠 黑木本店
    分類 蒸餾酒
    原料 九州產 大麥
    容量 720ml
    酒精度 40度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 飛露喜系列中最廣為饕客們所津津樂道的便是這款特別純米酒!
    🌟得獎紀錄: 《2024 Sake Competition 純米酒部門 金賞 第4名》 《2023 IWC 純米酒部門 金賞》 《2019 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2017 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2016 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2013 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 《2012 Sake Competition 純米酒部門 金賞》 飛露喜系列中最廣為饕客們所津津樂道的便是這款特別純米,榨酒後完成一次火入進行儲藏,並生詰裝瓶,因此擁有生酒般的新鮮感及圓潤具有深度的風味,香氣沉穩優雅,入口觸感柔軟卻也同時感受到豐潤飽滿的米旨味及迷人酸度,暢快好入喉,餘韻略帶些許果皮般的苦味。和調味簡單的日式和食搭配絕佳,例如山菜天婦羅、白身魚刺身、鹽燒肉類等料理。 關於「廣木酒造」 廣木酒造創立於江戶時代(約 1804 - 1830 年),從味噌與醬油製造轉型為清酒釀造。然而它開始備受注目的時候,是在 1998 年。90 年代正逢日本經濟不景氣,NHK 電視台特別選擇了一些經營環境最困難的企業作為紀錄片的題材,廣木酒造就是當時福島縣內境況最差的一家酒廠,在 NHK 的採訪播出後,廣木酒造的名字漸漸廣為人知。為了擺脫困境,藏元廣木健司嘗試推出「飛露喜」無濾過生原酒,當初估計只能賣30瓶左右,最後卻出人意料地賣出了三千瓶。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 廣木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦、五百萬石
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米50、掛米55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    清水清三郎 作 ZAKU 槐山一滴水 純米大吟釀

    原始價格:NT$4,200。目前價格:NT$3,780。
    餘韻讓人感到高級與舒服的純米大吟讓,帶有熟成熱帶水果香氣
    精米步合40%的酒造好適米山田錦,以低溫慢慢釀造。自古以來被稱為尊貴的木「槐」,餘韻讓人感到高級與舒服的純米大吟讓。帶有熟成熱帶水果香氣。柑橘類皮的苦味爲重音,尾韻略帶辛口。 適合搭配越南與泰國等東南亞的香料料理,使用唐辛子的沙拉、魚介料理、天婦羅等炸物。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    Sale!

    富田酒造 七本鎗 山廢 純米 琥刻 2018

    原始價格:NT$3,400。目前價格:NT$3,060。
    煙燻、焦糖布丁的香味,圓潤的口感,濃郁的旨味,讓人聯想到微甜的焦糖在口中蔓延
    略帶煙燻味、焦糖布丁的香味,圓潤的口感,濃郁的旨味,讓人聯想到微甜的焦糖在口中蔓延,也可以品嘗到適度的酸味、尾韻綿長,能享受到令人愉悅的苦味與旨味結合的完美平衡。適合搭配味噌調味或是中華料理。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來,一直致力利用當地的水.米.環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉.家倉敬和先生相遇開始,就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒,其美味超越國境。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 富田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產玉榮
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米:60%、掛米:80% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】山口酒造 庭之鶯 特撰梅酒 1.8L

    原始價格:NT$4,400。目前價格:NT$3,280。
    以自家吟釀酒的酒粕製成燒酌,混以鶯宿梅釀成
    以自家吟釀酒的酒粕製成燒酌,混以鶯宿梅釀成,其自然的風味與巧妙的高級感,是目前市面上難得一見的作品。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年,傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術,酒造的作品風格明顯,帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯,曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉,淨化身體,因而開始用泉水釀酒,故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 梅子、燒酎、砂糖
    容量 1800ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 山形縣獨自開發的酒造好適米「雪女神」具有華麗香氣與動人的餘韻,甘甜的香氣與散發出高級感的透明感相當符合雪女這個名字。
    長沼夫婦特別請到為化物語與打上花火作畫的原畫師渡辺明夫氏為惣邑設計以長井市內風景、卯之花姫等民間傳說與雪女神形象的原創酒標,以數量限定的方式少量販賣,不只具有收藏價值,搭餐的表現也驚人的優秀,不論是動漫迷或是資深酒饕都應該要體驗看看這款純米大吟釀的魅力。 關於「長沼合名会社」 長沼家起家以和服與養蠶為業,直到傳承至第十代時,當地居民因為周邊沒有酒造所以向長沼家請願希望他們能夠開始釀酒,自此便以家主的名字「惣右衛門」作為一開始的銘柄開啟了釀酒事業。 長井市位於山形縣最上川水系的匯流之地,透過朝日山系自然濾過的超軟水讓米的吸收率更好,坐擁這樣的好山好水使得酒質也更加細緻。 2010年時第12代目的長沼真知子與先生結束在東京農大的學業後回鄉繼承家業後,創立的新品牌「惣⾢」,主要以「羽州譽」、「出羽燦燦」、「出羽之里」、「酒未来」與「雪女神」等夢幻的酒造好適米為主。 針對米的吸水時間、溫度管理與榨酒時機不斷的微調,並且採用小量釀造與全量佐瀨式上槽,使惣邑擁有在其他酒造都喝不到的細緻酒質。 作為搭餐酒可以充分襯托出料理原有的風味,希望能讓懂酒的人都能品嘗到惣邑的優秀之處,也期許能不愧對其名,使「惣邑」成為名符其實的「全(惣)村(邑)的希望」。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 長沼合名会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -7/1.5
     
  • Sale!

    【重量瓶】黑龍酒造 九頭龍 逸品 1.8L

    原始價格:NT$3,360。目前價格:NT$3,024。
     其爽口且清淡的口味 不論熱燗或冷飲皆可
    醉心於其爽口且清淡的口味,此酒為極盡的使用酒造好米,並將此米卓越的美味引出的逸品,不論熱燗或冷飲皆可。 最初傳遞出來的是隱隱約約成熟的蜜瓜和山竹的清爽水果香,還有令人懷念的棉花糖和日式醬油團子香,充滿存在感的鈴蘭和月桂花、紫蘇、淡淡的蘆薈香。 適合搭配料理:魚板、關東煮、根菜類的日式沙拉。日式披薩、韓國料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒
    原料 福井縣産五百万石
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】黑龍酒造 九頭龍 純米酒 1.8L

    原始價格:NT$3,700。目前價格:NT$3,330。
    熱燗或冷飲皆可。是適合各式料理,每天小酌的純米酒。
    充分利用福井縣產的五百万石米,引出米本身的風味並賦予清爽的口感,熱燗或冷飲皆可。是適合各式料理,每天小酌的純米酒。 讓人聯想秋天水果和稻草相互結合的香氣慢慢接近,持續著成熟的木瓜和奇異果的果實香。另外也緩緩的傳來開心果、波斯菊的香氣。適合搭配料理:地瓜可樂餅、奶油燉雞肉與栗子、沙烏斯起司。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 福井縣産五百万石
    容量 1800ml
    酒精度 14.5度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5.5/-
     
  • Sale!

    永山本家酒造 貴 純米大吟釀 山田錦

    原始價格:NT$3,780。目前價格:NT$3,400。
    入口時可以感受到高雅的旨味,是擁有高格調、酒體輕、不易膩,旨味‧香氣‧尾韻平衡點優秀的一支酒
    與一般大吟釀不同,完全不使用「釀造酒精」。不追求華麗的香氣,而是將米的原味帶出。入口時可以感受到高雅的旨味。是擁有高格調、酒體輕、不易膩,旨味‧香氣‧尾韻平衡點優秀的一支酒。 關於永山本家酒造 創業於1888年,以當家杜氏「永山 貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米,2017年開始將純米酒出口到7個國家,其中台灣成績最為亮眼。 從經典酒到季節限定酒,還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款。每個商品都有獨立個性的同時也能品嘗到米本身旨味的純米酒品牌,這就是「貴」。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 永山本家酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    熊澤 純米大吟釀 箱入

    原始價格:NT$4,350。目前價格:NT$3,915。
     明治五年創業,湘南唯㇐的蔵元,直接以酒造命名的自信之作。
    清新綺麗的吟釀香和濃郁的口感,讓人想起湘南清澈的海風,跟台灣家常料理很容易搭配的食中酒。
    關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市,座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來,已有140餘年悠久的歷史,目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行,而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。 熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主,直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後,為了開創新局決定取消三増酒,並以提高釀造品質為首要目標,將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主,酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主,並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名,此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出,有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外,也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳,作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園,但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來,獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心,儼然已成為湘南地區的特色性文化,園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧,有機會旅行不妨到天青走走! 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 熊澤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 日本 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4~+5/1.7~1.9
     
  • 岡山產雄町有備前及赤磐兩大產地,其中以赤磐雄町而言,最搭配的食物首選是海鮮及蝦蟹甲殼類。
    口感細膩,酒造引出雄町極佳的鮮味與悅凱陣的酸度完美平衡,略帶清爽的口感非常搭配海鮮甘甜風味。冷飲時口感清爽,常溫時均衡,溫熱時鮮味會輕輕散開,似乎很適合搭配家禽和魚類料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 岡山產 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +9/1.8
     
  • 這款酒口感細膩,如同藝術品般的餐中酒,選用香川縣的山田錦為原料,經過精磨至50%的細緻工藝,並以熊本9號酵母精心釀製。
    淡淡的蘋果香氣,也微妙地讓人聯想到堅果,酒體豐滿優雅,甜度及鮮味均衡,如同白葡萄酒的酸度風味,讓人百喝不厭。 這款清酒非常適合食中酒,具有很强的口感。冷藏後飲用,口感緊緻,常温或加熱後飲用,則能品嚐到充满鮮味的口感。 建議搭配料理:肉類料理、西餐、壽司等。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 香川產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +8/1.9
     
Go to Top