輕奢價位:3000-3999

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    關於 「NEWBORN 結之香」 岩手縣最高等級酒米「結之香」綻放清麗透明的風味! 「結之香」是為了實現「打造能媲美山田錦的酒米」這個願望,歷經十年時間於岩手縣開發誕生的頂級酒米。這款酒米可釀出幾乎無雜味、清澈透明的酒質。 香氣宛如麝香葡萄與荔枝般溫柔優雅的吟釀香,展現出純淨透亮的酒質,搭配甜潤果香般的風味。入口便能感受到輪廓清晰、令人直呼「好喝!」的絕佳口感。極致平衡略帶微氣泡感,口感新鮮多汁、活潑奔放,具有奢華氣息的生酒。 關於 「翡翠」 玉石的光澤,初夏新葉新花的清香! 「AKABU」瞄準的夏季清酒新風格,玉石的光澤,初夏新葉新花的清香,主題是清晰透明的味道!酒精含量低至 13%。 清爽的味道如閃耀玫瑰香,清新透明的甜味舒適地蔓延開來,味道清爽略帶苦味,讓人想起粉紅葡萄柚,請徹底冷卻後享用,也建議加冰享用。 延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路 關於赤武酒造—浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒/純米吟釀
    原料 吟銀河/結之香
    容量 720ml
    酒精度 12度/15度
    精米步合 60%/50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 經三晝夜的精米至28%,酒液靜靜低溫熟成。

    洗練的透明感,獨特的辛味給人一種特殊雅致感。「洗心」意指煥然介紹新、新的開始!出荷期間為日本畢業、入社時期,適合作為送禮首選。日本酒度每年3月、6月、9月、11月出荷!

    關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年(1830 年),位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊,冬天濃厚的積雪,使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。 得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米,朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」,款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 朝日酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 高嶺錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 28%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  2/1.2
     
  • 裏阿櫻 限定流通版

    高尚華麗花果香氣呈現,美鄉錦酒米的旨味漸漸擴散,非常均衡的酸度表現,輕微甘口尾韻乾淨透明感。

    關於「阿櫻酒造」

    座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年,有著得天獨厚的釀酒環境,冬季到來,埋在雪中的酒造保持室溫,溫度恆定不變,所以酒質非常美味。 阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製,散發著弄愈香氣和醇厚口感,具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料,採用長期低溫發酵的釀造技術,展現「大膽而精確」的手藝,讓釀酒的技術昇華為藝術,並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向,積極推動有趣的清酒面孔,以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 阿櫻酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 38%
    麴種/酵母 -/1801
    日本酒度/酸度  -7/1.8
     
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    あさ開 朝開 雪怪 イワティ 純米大吟醸

    原始價格:NT$3,600。目前價格:NT$2,850。
    雪室低溫熟成,果香圓潤,柔和綻放。
    日本酒非常容易受到溫度以及紫外線的影響,因此雪怪選擇「雪室」作為最佳的天然儲藏環境,在本州區域最寒冷的雪室「盛薮川」進行低溫儲藏。 低溫儲藏後,開瓶華麗的果香瞬間擴散,帶來更圓潤溫和的風味,清雅甜美的後韻。 設計則以推測年齡具有 153 歲的雪怪イワティ作為可愛的酒標形象! 關於「朝開酒造」,武士出生 重新出發 朝開酒造位於日本岩手縣盛岡市大慈寺町,由南部藩士第七代武士「村井源三」於明治4年(西元1871年)創立。 其名字起源於日本最古老的詩篇「萬葉集」,有大船出港的意義,象徵新明治時代的開始,希望上個年代沈悶已久的人心可以展望未來,突破困難,也有象徵其從武士轉為商人重新出發的意義。 朝開酒造的流派為日本三大杜氏流派「南部杜氏」的故鄉,杜氏是指釀酒的工匠,是領導酒造的靈魂人物。南部杜氏的釀酒技術至今發展已經超過300年,現任杜氏「藤尾正彥」先生秉持南部杜氏精神,深入了解地方水質、原料及風土,釀造無與倫比的美酒佳釀,帶領酒造旗下酒款在全國屢獲獎。藤尾杜氏以其卓越的釀造工藝,更在2005年獲得厚生勞動大臣賞,冠以「現代名工」美譽。 新酒造「昭和旭藏」建於昭和63年(西元1988年),外觀採用傳統和式設計,內部結合電腦自動控制,非常乾淨又精準,目前釀造的酒款很多,個性明獨特,每一瓶都融合了真心和技術,也代表酒造上下一心對品質的追求,永不妥協。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 あさ開株式会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀 
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -7/-
     
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    【重量瓶】赤武酒造 AKABU F 吟釀

    原始價格:NT$3,470。目前價格:NT$3,330。
    米香、果香兼具,清爽的風味令人著迷
    酒名中的「F」代表著「For you」,因為酒造想要打造一款不僅美味、也適合每天享用的清酒。這款酒的特色在於它想要兼顧清爽的口感,以及酒的稻米甘甜風味。其滿滿的米香、蘋果、哈密瓜香氣,還有明亮的酸度,絕對讓人著迷! 關於赤武酒造—浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 這款純米大吟釀的起點,是對福井的熱愛

    自從福井縣內的黑龍特約酒販店集結成立「有志之會」以來,已經過了十年。這些熱愛故鄉的夥伴們,日復一日地持續向大眾傳遞福井地酒的魅力與價值。福井限定品項「黑龍 あどそ 原創」,便是在「要用最值得驕傲的福井米,釀出最值得驕傲的福井酒」這個理念下,由黑龍酒造與「有志之會」攜手打造的成果。首次出貨是在 2013 年 6 月,自那之後,每年 6 月都會限定於福井縣內出貨。

    「あどそ」是福井縣坂井市安戸磯(あどそ)地區的地名,位於日本海沿岸,臨海風光優美、自然資源豐富。這名字象徵著在地精神與家鄉的自豪感。在黑龍酒造旗下的產品中,「あどそ」是唯一僅限福井縣購買的酒款。不論是送給當地的親友,還是作為從外縣市來訪的伴手禮,都是極具代表性的福井地酒。

    關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。  
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 櫻花香氣在口中綻放,單純而美好
    精釀琴酒飄來柑橘系、淡雅的櫻花香氣,夏季推薦以 1:1 的方式加入氣泡水與冰塊,讓泡泡與一抹花香帶來沁涼消暑的感受。 也推薦搭配櫻花水信玄餅,剔透的水信玄餅中包裏著漂浮的鹽漬櫻花,搭配一旁黑糖醬和黃豆粉,簡單的甜蜜滋味搭配一絲絲鹹味,配上 SENJO クラフトジン SAKURA,櫻花香氣在口中綻放,單純而美好。 關於「仙釀株式會社」 高遠以「天下第一の桜」而聞名。縣內的高遠城址公園被譽為日本三大櫻花名所之一,與青森縣的弘前城(弘前公園)和奈良縣的吉野山齊名。每年四月中旬,櫻花盛開時,整個高遠城址公園被花海包圍的壯麗景色吸引了無數遊客前來欣賞和留下美好的回憶。 株式會社仙釀位於高遠信州,仙釀廠內也種植了一大片高遠小彼岸櫻,他們以這美麗的櫻花為靈感,釀造出了獨一無二的黑松仙釀櫻花限定版工藝琴酒。 他們選用高遠小彼岸櫻的葉子作為其中的原料,除了葉子外,摘掉葉子後的櫻花枝幹也是原料的一部分,通常情況下,像櫻花枝幹這樣的部分可能會被燒掉,但他們希望能夠充分利用這些材料,以體現環境友善的願景。此外,精米後的米糠米粉和釀清酒後的酒粕也是他們釀酒的原料。 這些元素使得這款琴酒不僅散發著櫻花的芳芳香氣,而且在口感上也帶來了獨特的風味。每一口都讓人感受到櫻花綻放的美麗景色,彷彿身臨其境。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 仙釀株式會社
    分類 蒸餾酒 琴酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 47度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 因酒米栽培地已達極上層次所以命名為「Ultra」。東条地區分為「上東条」、「中東条」及「下東条」,酒款採用嚴選「上東条」契約栽培特A級山田錦釀造而成。
    奔放的鳳梨、蘋果清新甜潤感,果香濃郁。淡麗清爽的酒體,以柔和清新的香味和平衡酸度令人愉悅,讓整個口腔充滿生命力的氣泡,呈現鮮活的生酒感。而酒造獨特的釀造技術下,Ultra其實只是火入酒。無論是單飲或是佐餐都會有不錯表現。   關於「松本酒造」 成立於1791年。這家歷史悠久的清酒釀酒廠位於京都市伏見區,擁有令人印象深刻的紅磚倉庫和八角形煙囪,已被指定為工業現代化遺產。松本佐也也的概念是Shuhari。保留松本佐也屋的傳統。打破傳統並實踐你在其他地方學到的東西。重視保護和破壞,並遠離它們去尋找新的價值。作為京都的清酒釀酒廠,我們表現出京都的水和優質米的風味。這是一款帶給您清澈、風味、新鮮和簡單的感覺的清酒,同時也給您一種充滿活力的感覺。 近年來,本著重視作為原料的清酒米的價值,活用清酒米的獨特性的理念,近年來,我們一直在努力將清酒米種植的各個稻田的個性更直接地表現在土地上。品嚐。他們的努力,例如根據收割稻田的地址將兵庫縣東城地區的山田錦製成清酒等,一直受到關注。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣加東市 上東条産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酸甜果香與優雅杏桃香氣
    本次的「Untitled」系列,葵酒造將釀造多種少量的清酒,以探索未來清酒的品質,一個期望不受束縛,持續挑戰自我的酒款系列。入口瞬間,帶有柑橘印象的酸味在舌尖上滑過,隨後逐漸浮現酸甜的果感與類似杏桃的香氣,是一款兼具現代感與優雅風味的酒。 關於「葵酒造」

    酒造原名為「高橋酒造」,起源可追溯至江戶時代安政年間(1854~1860年),至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造,目前已被登錄為國家文化財產。長年以來,酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心,持續釀造貼近當地人生活的清酒。

    酒造以長岡為起點,放眼全日本,乃至全世界,致力釀造能觸動人心的日本酒,並從延續至今的日本酒文化中,融入符合當代視角的新元素。此外,酒造也希望透過釀酒,與在地居民攜手,讓長岡這塊土地變得更加有趣,並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

    2024年擁有160多年歷史的高橋酒造,改名為「葵酒造」,並由新團隊接手,為老酒藏帶來新的活力與風氣。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 葵酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/酵母601號
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 入口輕盈,悠長米香餘韻
    本次的「Untitled」系列,葵酒造將釀造多種少量的清酒,以探索未來清酒的品質,一個期望不受束縛,持續挑戰自我的酒款系列。清爽口感之後浮現出類似香蕉的香氣。優雅的風味中帶有米香的餘韻。 這是一款在保留米的風味同時,追求無負擔、輕鬆享受的酒。 關於「葵酒造」

    酒造原名為「高橋酒造」,起源可追溯至江戶時代安政年間(1854~1860年),至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造,目前已被登錄為國家文化財產。長年以來,酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心,持續釀造貼近當地人生活的清酒。

    酒造以長岡為起點,放眼全日本,乃至全世界,致力釀造能觸動人心的日本酒,並從延續至今的日本酒文化中,融入符合當代視角的新元素。此外,酒造也希望透過釀酒,與在地居民攜手,讓長岡這塊土地變得更加有趣,並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

    2024年擁有160多年歷史的高橋酒造,改名為「葵酒造」,並由新團隊接手,為老酒藏帶來新的活力與風氣。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 葵酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/酵母601號
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 檸檬酸快感與米香的結合—溫和高雅的酒款
    本次的「Untitled」系列,葵酒造將釀造多種少量的清酒,以探索未來清酒的品質,一個期望不受束縛,持續挑戰自我的酒款系列。以釀造負責人阿部龍彌的故鄉——山形產的酒米「出羽燦燦」所釀,帶有如檸檬般爽快的酸味,伴隨令人懷念的米香,請盡情享受這支具有溫和高雅風味的酒款。 關於「葵酒造」 酒造原名為「高橋酒造」,起源可追溯至江戶時代安政年間(1854~1860年),至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造,目前已被登錄為國家文化財產。長年以來,酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心,持續釀造貼近當地人生活的清酒。 酒造以長岡為起點,放眼全日本,乃至全世界,致力釀造能觸動人心的日本酒,並從延續至今的日本酒文化中,融入符合當代視角的新元素。此外,酒造也希望透過釀酒,與在地居民攜手,讓長岡這塊土地變得更加有趣,並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。 2024年擁有160多年歷史的高橋酒造,改名為「葵酒造」,並由新團隊接手,為老酒藏帶來新的活力與風氣。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 葵酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/酵母601號
    日本酒度/酸度  -/-
  • 川鶴不只釀酒,還在「嘗試說故事」!
    這款「KAWATSURU NORA」系列,是他們用心傾聽水聲、米香與麴菌的對話後誕生的創作酒款。每一支都有自己的個性,香氣、風味都充滿驚喜,如果你想試點不一樣的清酒,這瓶會很有趣! 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 大瀨米(オオセト)
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/2
     
  • 將酒比喻成一把劍,釀造出一種口感俐落、味道細膩的清酒。

    吹毛劍是禪宗故事中提到的一把著名的劍,其鋒利程度足以切斷分散的頭髮。

    酒六酒造 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町,於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身,在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧,以女兒節為典故 命名為「京雛」。
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 酒六酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  5/-
     
  • 兩種酵母交織而成的華麗薰酒
    由兩種酵母交織而成的華麗薰酒!高知酵母 CEL-19大量的蘋果酸讓酒體散發出濃郁的果香,另外還有使用H-21酵母,味道入口有新鮮果實如蘋果般的吟釀香氣,醇香芬芳,中段纖細順喉,尾韻清爽,非常適合配上海鮮及壽司享用。 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市,於 1897 年成立,當時以「麓酒店」的名稱創立,銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業,當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等,為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮,充分掌握各種原材料特性、香氣成份,以不同釀造手法,創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品,令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造,於全日本酒造排名亦名列前茅,在 TOP15 之內。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/-
     
  • 香氣呈現出沉穩的青草、白胡椒香
    入口的瞬間不會想像到擁有日本酒度+10的辛辣感,整體酒質清澈透明並伴隨強而有力的旨味,尾段表現乾淨利落,可以說是新型態的辛口日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒
    原料 五百萬石、人心地
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +10/1.6
     
  • 口感圓潤細緻並帶有淡麗的米旨味
    最高級酒米-兵庫縣東條產特A山田錦所釀造,可感受到如熟成蘋果般豐富而優雅的香氣。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  0/1.6
     
  • ANA頭等艙指定用酒。
    可感受到熟成堅果般沈穩香氣、口感猶如起司般滑潤,酒質柔軟,細緻的旨味緊密包覆舌面。隨著溫度上升,旨味表現更是能營造出不同的風情,是一款具高度潛力的日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒
    原料 美山錦
    容量 1800ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/2
     
  • Out of stock
    水潤多汁的鳳梨甜香具有良好的衝擊力
    和2024年相同,EXILE 的中務裕太今年也於2月至3月前住酒造進行實地參予製作,並與年輕的六代目古館龍之介帶領的杜氏一同研究釀酒過程,從洗米、蒸米、到製作米麹和酵母發酵、一直到壓榨。 透過深度對釀酒和設計的思考和對話,他們完成了第二款合作酒「赤武 ft. 中務 純米大吟釀」作為今年酒造的特別限量版。 由岩手縣「銘柄米開發研究室」培植的酒米吟銀河釀製,米旨及華麗的吟釀香氣風味瞬間在口中蔓延,水潤多汁的鳳梨甜香具有良好的衝擊力,甜味和香氣平衡,而且還殘留著微微的鮮榨風味。 比「AKABU」的口感更新鮮,讓熟悉傳統「AKABU」的人可以感受到不同的味道。 適飲溫度:冷飲。 香氣味道:水潤果香,甘酸平衡,清新爽口。 食物配搭:刺身,蝦蟹,壽司,燒物,小炒。 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 盛岡產吟銀河100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/岩手酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 月夜黑貓純米吟釀,優雅黑金
    純米吟釀的香氣與口感充滿著細緻與優雅。限定的黑猫瓶相當適合喜歡猫和酒的人!優質的純米吟釀酒,在高雅的黑色瓶身裡,金色的絲帶圍繞著優雅黑猫瓶。同時提供視覺和味覺的品酒享受,非常適合貓咪愛好者的禮物。 關於「千代壽虎屋株式會社」 「千代壽虎屋」位與山形縣正中間的「靈峰月山」山腳下的寒河江市,擁有100年以上的歷史。 以月山山麓融雪水的寒河江和碩大顆粒酒米「豊國」為根基, 深深紮根於當地的酒造。 虎屋於1700年初(江戶中期)於現在的山形市創立,虎屋在山形設立了兩個工廠,其中的寒河江工廠接手自創業於元祿末期的「石山藏」,而這座寒河江工廠於1922年時分家獨立,成為現今的「千代壽虎屋株式會社」。
    產地 日本 山形縣
    製造商 千代壽虎屋株式會社 P3740
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2.0/-
     
  • 可愛月夜白貓,醇厚米香
    純米酒散發著米的香甜味,入口醇厚柔和,限定白猫瓶。惹人憐愛的睡覺姿態,讓人聯想到美麗輪廓的白猫月夜形象。一眼就被吸引的可愛瓶子,風味醇厚的美酒,紅色的點綴絲帶,充滿魅力的白貓清酒。幸運的白貓適合送禮喜歡貓的朋友。 關於「千代壽虎屋株式會社」 「千代壽虎屋」位與山形縣正中間的「靈峰月山」山腳下的寒河江市,擁有100年以上的歷史。 以月山山麓融雪水的寒河江和碩大顆粒酒米「豊國」為根基, 深深紮根於當地的酒造。 虎屋於1700年初(江戶中期)於現在的山形市創立,虎屋在山形設立了兩個工廠,其中的寒河江工廠接手自創業於元祿末期的「石山藏」,而這座寒河江工廠於1922年時分家獨立,成為現今的「千代壽虎屋株式會社」。
    產地 日本 山形縣
    製造商 千代壽虎屋株式會社 P3290
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 はえぬき
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/-
     
  • 清新優雅的吟釀之作,感受山形風土之美

    「山法師 純米吟醸」出自日本山形縣的六歌仙酒造,結合傳統釀造技術與當地優質原料,打造出一款清爽細緻、口感純淨的吟釀系清酒。使用山形縣代表性的酒米「出羽燦燦」,並以60%的精米步合細心釀製,展現出柔和的米旨味與雅致的吟釀香氣。

    此酒屬於微辛口酒款,口感清爽且層次分明,無論是冷飲搭配清淡的海鮮料理,或是溫熱飲搭配風味濃郁的燒烤、鍋物等,都能展現出其獨特的風味層次。

    關於「六歌仙酒造」 創業於昭和四十七年(西元1972年),六歌仙位在奧羽山麓,約在山形縣的中心。奧羽山脈有日本列島脊椎骨之稱。酒廠四周環繞雄偉高山,是擁有豐富自然環境的地區,酒廠使用奧羽山脈地下水為釀造用水。 六歌仙名稱來自古今集、新古今集的代表歌人「六歌仙」(在原業平、僧正遍昭、小野小町、喜撰法師、文屋康秀、大友黑主)。為了緬懷先人,希望所釀之酒能像詩歌般感動人心、受人喜愛,因此取名為六歌仙。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 0/未公開
     
  • Sale!

    越銘釀酒造 越之鶴 純米吟釀 錦鯉限量紀念酒

    原始價格:NT$3,960。目前價格:NT$3,460。
    新潟最美的兩大文化「錦鯉」與「清酒」
    新潟縣是錦鯉的發祥地,現在仍有超過300家的錦鯉養殖戶,是日本最大的錦鯉產地。「新潟 × 日本州 × 錦鯉」,新潟最美的兩大文化「錦鯉」與「清酒」,裝載於藝術品般的特製限量瓶身,收藏家不可錯過的文藝紀念珍品。 此款限定紀念酒雖然清爽辛口,但果香味平衡柔美,是一款令人愉悅的飲品。 關於「越銘釀酒造」 越銘釀株式會社成立於1934年,前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』,以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。 越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區,在當地頗負盛名,於關東信越評鑑會連續18年金賞,其中更奪得兩次首席之位,旗下有三大系列『越之鶴』 、 『壹釀』以及『山城屋』。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 越銘釀酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /新潟酵母 S-9arg
    日本酒度/酸度 +4/-
     
  • Out of stock
    映照著清新與凜然冬日,季節限定純米大吟釀
    來自福井縣銘酒「黑龍」的季節限定款──黑龍 さかほまれ(榮譽)。這款特別的純米大吟釀,使用福井縣出產米「榮譽」,並精磨至50%。為冬季限定發售的珍貴之作。 以麝香葡萄般清爽的甘甜為主軸,微微融合柑橘調性,構成一股乾淨優雅的香氣。 入口清爽順口,隨後擴散出洗鍊而柔和的甜味。淡淡的酸味隨之而來,彷彿水果般水潤鮮活。酒體中帶有透明感的辛口調性,營造出俐落感。尾韻輕盈清爽,讓人不知不覺一口接一口。 如同映照出福井嚴冬般,展現出清新而凜然的風格。最適合作為食中酒,與冬日佳餚搭配一同享用。 和食:昆布醃鯒魚(鯒魚昆布締め) 洋食:毛蟹酪梨冷前菜 中華:紅燒燉煮魚翅 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造 P6840
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 50%精⽶福井県産米 榮譽 さかほまれ
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/-
     
  • 雪融果香的清雅吟釀
    使用的曲米是新潟縣的越淡麗,由首席釀酒師親自種植,在1月至2月最冷的時期採用「吟釀釀造」方法長時間釀造而成。它具有清新、微妙的水果香氣,在口中輕輕擴散,然後像小雪一樣消失。餘韻清脆、乾淨且悠長。 關於「佐佐木酒造」

    中川酒造(中川酒造株式会社)是位於日本鳥取縣鳥取市的老字號清酒釀造廠,創立於1828年(文政11年),是鳥取縣東部地區現存歷史最悠久的酒造之一。最初以「正田屋」為屋號經營清酒業務,1914年(大正3年)將商標定為「福寿海」,後於1935年(昭和10年)改組為中川酒造合名公司。

    酒造使用來自源太夫山的優質湧水(弱軟水)作為釀造用水,該地區冬季寒冷,氣候條件適合清酒釀造。主要銘柄包括「福寿海」和「いなば鶴(因幡鶴)」,其中「福寿海」的命名源自謡曲《枕慈童》,寓意美酒帶來的不老長壽之願。

    產地 日本 鳥取縣
    酒廠 中川清酒釀造所
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/1
  • 雪女神絲滑饗宴—高貴典雅
    亞洲清酒大賞2022年純米大吟釀/純米吟釀(淡麗)銀賞 萬眾矚目的山形縣新開發大吟釀用酒米「雪女神」。果實般香氣華麗,含入口中柔滑如絲,微甜帶透明感卻不流於淡泊,不枉女神之名。適合冷藏5度C飲用。 適飲溫度:冰飲 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造,於 1980 年推出「櫻花吟釀酒」。在當時,吟釀酒這個詞幾乎很少人知道,僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀,獲得很高的評價,也造成了吟釀風潮。並從 1997 年起開始正式輸出吟釀酒。 至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家,使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地,常常到夏天就持續著超過 30 度高溫,但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候,也是稻米、水果等的優良產地。 不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地,是當地的大地主,除了酒造事業也同時收集許多美術品,並擁有「財團法人出羽櫻美術館」,以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 出羽櫻酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/1.2
     
  • 「開元限定款」吉姆老爹經典啤酒
    使用宜蘭在地好水質,搭配美國馬賽克啤酒花,帶出豐富鳳梨、百香果及多種熱帶水果香氣,口感清爽不苦澀!夏季必備極品!! 關於吉姆老爹 由父子檔「吉姆」與「老爹」成立於2013, 吉姆老爹啤酒工場是台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠。坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉,觀光工廠有可讓客人品飲從酒廠直接供應的新鮮精釀生啤,適合搭配精釀啤酒的美食,以及輕鬆舒適的品飲空間。 自從2015年開幕以來,吉姆老爹啤酒工場致力於推廣會回甘的招牌美系啤酒花艾爾,也同時使用在地素材,創造屬於台灣的精釀啤酒。從使用台灣小麥釀製的宜蘭騎士小麥白艾爾,一直到許多的水果和辛香啤酒(柚子,金棗,百香果,薑,馬告等等),吉姆老爹致力釀出更好喝,也更具特色的精釀。
    產地 台灣 宜蘭
    酒廠 吉姆老爹啤酒工場
    分類 釀造酒
    原料 水、美國馬賽克啤酒花、法國艾爾酵母、紐西蘭皮爾森麥芽
    容量 330ml
    酒精度 5度
    國際苦度 12
     
  • 果香大吟釀,扎實尾韻與濃郁風味完美平衡

    這是一款純米大吟釀酒,將酒米精磨至 45%。香氣帶黃色水果的香氣,入口的蜜香與酸度帶出扎實的尾韻,其多汁而濃郁的風味,在酸度的平衡下更顯緊緻,是款帶有討喜吟釀香氣的微辛口作品。全量使用由新潟縣柏崎市的原酒造參與開發的酒米——越神樂(こしかぐら)釀造而成。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2850
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越神樂
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 日本的卓越,法國的品味
    「日本的卓越,法國的品味」這是 HEAVENSAKE 的品牌口號,與「勝山酒造」合作釀造這款純米吟釀時貫徹了這一理念。 HEAVENSAKE 的 Régis Camus 利用「調配法」將不同批次的勝山清酒進行混合,最終創造出這款極為順滑的酒款。 初聞討喜的核果烘焙點心,奶油麵包、李子與奇異果的香氣,隨後像是蜜桃與水果派、康乃馨花瓣的香氣慢慢浮現,絲滑的口感,尾韻優雅地帶出淡淡的米旨味 推薦搭配:海鮮、蔬菜天婦羅、蘋果塔。 關於「天酒 HEAVENSAKE」 天酒 HEAVENSAKE 成立於 2016 年,是一個將日本傳統清酒文化與法國釀酒技藝巧妙融合的創新品牌。 由著名的傳奇香檳釀酒大師 Régis Camus 與多家日本傳統清酒釀造廠合作, HEAVENSAKE 旨在透過創新的「 Assemblage 調配法」技術,提升清酒的質感和風味,將其推向新的高度。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 HEAVEN SAKE 
    分類 釀造酒
    原料 山田錦、一見鐘情
    容量 ˙720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50-55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.4
     
  • 攀升 2022 Saketime 山口縣第三名 !溫柔的甜味有如棉花糖!
    這款使用了兵庫縣特 A 山田錦釀造,充滿濃郁瓜果香氣,酒質宛如棉花糖一般甘甜柔軟,恰到好處的微氣泡感搭配甘甜的酒液十分易飲,完全不膩口。 天美命名的天來自「天照」,是日本古代的太陽女神,孕育稻米必須的太陽;美來自「美禄」, 取自「酒は天の美禄」這句話,是酒的美麗稱呼。 關於「長州酒造」 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業,並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作,擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐,經兩年時間籌備及釀造,於2020年11月推出第一款作品。 長州原名兒玉酒造,位於山口縣下關市,原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛,但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業,從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造,並且在2019年建造了全新的釀造廠。 天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標,有別於大家對傳統清酒的印象,隨即在日本大受歡迎,現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一! 後記:藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職,目前持續由目前的釀造團隊營運中。  
    產地 日本 青森縣
    酒廠 長州酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特 A 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    磯自慢 大吟釀 純米 翡翠 Emerald Bottle 一滴入魂 東条山田錦

    原始價格:NT$4,200。目前價格:NT$3,120。
    ★2020 IWC 純米大吟醸部門 銅賞 ★2019 SAKE COMPETITION 純米大吟醸部門 銀賞 ★2014 IWC 純米大吟醸部門 銀賞 ★2010 IWC 純米大吟醸部門 金賞
    閃耀著如綠寶石般的光輝,珍貴的佳釀一點一滴流瀉而出,一回神空氣中已滿是瀰漫著華麗馥郁的果香,刺激著味蕾,醇美的酒液滑過舌面,輕柔且細膩,酸甜適度,旨味豐厚,一路綿延到喉間,最後以些許苦韻的辛口感轉折結尾,酒體結構十分穩健,層次井然,不禁令人折服酒造的釀造工藝。飲用時建議拉長醒酒時間,香氣及口感愈趨甘醇圓潤,值得細細品味。   關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。
    此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条特A地區山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4~+6/1.2
     
  • 使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造
    ✨特殊品浮動大,詢價請洽LINE官方小幫手,專人服務 本品使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造,2022 在萬乘酒造的系統中所指示為稻米收穫的年份。四つ星充分展現了使用優良稻米釀製時所特有的香氣與酸味的豐富度、悠長的餘韻以及令人陶醉的感受,是一款能夠經得起長期熟成的作品。 關於 「いのね・Inone」品牌理念 萬乘酒造自2010年起,便在兵庫縣黑田庄親自栽培山田錦。隨著越是投入種植,便越是能追溯日本稻米的歷史,思索當時祖先們的生活與勞動。 對於這數千年來延續不斷的「米=生命之根」,我們懷抱著慈愛與敬意,因此為這系列的酒命名為「いのね・Inone」 關於「稻」這個詞的語源,眾說紛紜,其中一種說法是源自「生命之根」。 毫無疑問,清酒的主要原料是「米」,而日本人的主食也是「米」。在繩文時代後期,我們的祖先開始掌握從稻作這種植物中誕生的稻米,人類獲取食物的方式也因此從狩獵轉變為農耕。 可以說,延續生命的方式發生了劇烈的變化。那稻米,無疑是滿足飢餓、維繫生命的根源。 關於萬乘酒造「釀し人九平次」 萬乗酒造位於名古屋,創建於1647年,目前由久野九平次社長領軍,旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色,曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。 「釀人九平次」在法國共有 80 間以上餐廳以 Domaine Nefu 的品名進行販售。一年的產量如以大酒瓶來換算,大約達六萬瓶之多。在日本市場雖因稀有性而價格較高,但第 15 代負責人久野平次先生仍持續進軍葡萄酒的中心「巴黎」 您或許好奇,為何萬乘酒造的日本酒可以獲得巴黎的三星餐廳青睞? 原因絕非僅是日本酒自身品質之故,其最大成功因素必是由於酒造負責人本身不滿足僅於日本市場獲得成功,而實實在在地遠赴法國,一間一間實地拜訪當地餐廳所致。 再者,這樣的動作會奏效的原因,亦在於法國當地的文化。萬乘釀造的久野社長曾在朝日新聞的專訪中表示,法國與日本相同是個重視職人精神 (artisan) 的國家。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 株式会社萬乗醸造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦 2022
    容量 720ml
    酒精度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「五農釀」是一款限量酒,使用在日本遺產菊池川流域指定地區中,採用自然農法(不使用農藥和化肥)種植的「山田錦」,利用木桶和傳統技術「生酛」釀造而成。
    關於「產土 山田錦 五農釀 「五農釀」展現熊本9號酵母獨特的香氣,與釀造水的黏稠質感完美平衡,使用完全無農藥也無施肥友善耕作的山田錦,呈現出和水町的風土原味,微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感,令人難忘。 「五農釀」意指「菊池川流域+生酛+木桶仕入+無施肥+無農藥」,可以從背面酒標來區別,初期二農版本的產土僅標示「菊池川流域」和「生酛」的圖案,五農釀版本增添了「木桶仕入」、「無施肥」和「無農藥」的圖示。
    入口華麗帶有甜美的橙類水果香味,入口氣泡感明確,滋味清爽高雅而酸甜可口,有萃取感的JUICY,酸度也特別強,餘韻收尾乾淨透明,由於使用木桶釀造,也散發出杉木溫和的香氣,味道豐富且深邃。 拿起酒瓶很容易會給它的酒標所吸引,由古波斯的佩斯利(Paisley)漩渦腰果花紋組成,產土的英文(Ubusuna)就是燙金銅色的文字嵌在圖案中,非常具有收藏價值。   關於花之香酒造 花之香酒造成立於1902年,是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。 流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史,而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒,後來開始蒸餾燒酎,然而,當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 2014年,酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後,與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝,了解釀酒的秘訣。之後,設施一點一點地改善,形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒,贏得了「花之香」的美譽。 現在的花之香以產土(Ubusuna)作為釀造核心概念,這包括了四個方向:米、水、導及環。 :使用和水町產,自然農法種植的酒米,無農藥、無施肥。 :以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。 :和水町釀酒人釀造,引導出屬於產土的特色。 :與大自然循環共生,包括保護環境,尊重歷史文化和展望將來。 「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造,尊重歷史同時亦展望將來, 展現純粹的和水町風味。  
    產地 日本 熊本縣
    酒廠 花之香酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/熊本9號
     
  • 如同成熟紅蘋果般的華麗果香中,還帶有一抹細緻的奶香。

    由長野縣的信州銘釀所精釀而成的《鼎 夏生おりがらみ純米吟釀》,是一款季節限定的薄濁生酒。採用被譽為日本第一軟水的「黑曜水」,這水源距離酒藏一小時車程,每一批水都是親自以槽車運回,對水質的執著近乎偏執,卻正是「鼎」美味的靈魂所在。原料米方面也毫不妥協,選用長野縣產的「金紋錦」,由當地減農藥栽培的契作農家用心種植,保證安全又安心。

    正因為這樣徹底堅持品質的精神,使得鼎品牌每年的生產數量都極為有限。

    關於「信州銘釀」 信州銘醸位於長野縣上田市,從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。以三大酒米之一長野縣生產美山錦,從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水,加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳,所釀造出的「瀧澤」系列能體驗到何謂米、水、技的至極!
    產地 日本 長野縣
    酒廠 信州銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 金紋錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清澈透明、細膩香氣,精緻完美的絕品
    來自福井縣的銘酒「黑龍」,使用酒米之王山田錦,更上層樓的經典之作── 大吟釀。精選山田錦,並精米至50%,以極致工藝細心釀造而成。其洗鍊的風味在黑龍的眾多酒款中亦屬頂尖,擁有廣大的愛好者支持。 帶有如梅花與丁香花般的花香氛圍,疊加一抹彷彿蜂蜜漬花梨的清爽氣息,整體香氣華麗又不失清新,展現出乾淨而高雅的香調。 入口清爽順滑,隨後展現出洗練的旨味、柔和的甘甜與清透的辛口感,層層交疊。如絲綢般細膩,構築出極具深度的多層次口感,令人印象深刻。吞嚥後的透明感喉韻中,浮現淡淡果香,並以俐落鮮明的尾韻作結,整體風格極為優雅、完美。 無論香氣、風味、餘韻各面向都美得令人讚嘆,細緻優雅的完成之作。不論是贈禮或是格調更高的晚酌用酒,都非常合適。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造 P6840
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/-
     
  • 討喜杏桃上立香,麝香葡萄口感,豪華特級純米清酒。
    「吾有事」是佛教曹洞宗創始人道元禪師所寫詞,意思是人的存在與時間合而為一。這個品牌的命名是為了表達沉浸在清酒釀造中、忘記時間的流逝和自己的存在的精神。說到清酒釀造,它的意義是沉浸其中,忘記時間的流逝和自己的存在。 具有溫和的吟釀香,入口時,會感到如瓜果般多汁和淡淡的甜味。全手工製作,是美麗優雅的味道。 關於「奧羽自慢株式會社」 奥羽自慢早於1724 年創立,其造酒場以「佐藤仁佐衛門酒造場」命名,近年創立新銘柄「吾有事」推出全新系列的清酒,將奥羽自慢的出品推廣至各個亞洲地區。 奥羽自慢堅持用自家的土地釀酒、山形縣原產的米,其出品酒體清爽,華麗而高貴。 近年,奥羽自慢亦開始積極栽植葡萄及釀製葡萄酒,並計劃在山形縣設立葡萄酒廠「HOCCAWINERY」。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 奧羽自慢株式會社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  1.7/3
     
  • 湛藍瓶蓮飄水面,果香細膩餘韻悠長。

    優雅的蓮花蓮葉造型酒標,搭配湛藍透亮的酒瓶,彷彿整株蓮花蓮葉飄浮於水面,從外觀就能感受到酒的香氣四溢及高雅感。此款有華麗的果實香氣,細緻的口感,清爽好入口,讓人意猶未盡。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年(西元1596年),擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶(現在的東京)中心地帶的鎌倉河岸開設,創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館,為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪,豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一:是旗下生產的「金婚」系列,作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市,酒廠從深達150公尺的水井中,引進富士山的伏流水釀造清酒,開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

    豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。(全國排名第43)

    產地 日本 東京
    製造商 豐島屋酒造
    分類 釀造酒 大吟釀
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/1.5
    日本酒度/酸度 +1/-
     
  • 氣味淡雅四溢,凝聚著特有的花果香甜,溫潤且澄淨。

    這是一款適合大都會江戶・東京的時尚且洗練、口感清爽的大吟釀。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年(西元1596年),擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶(現在的東京)中心地帶的鎌倉河岸開設,創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館,為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪,豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一:是旗下生產的「金婚」系列,作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市,酒廠從深達150公尺的水井中,引進富士山的伏流水釀造清酒,開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

    豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。(全國排名第43)

    產地 日本 東京
    製造商 豐島屋酒造
    分類 釀造酒 大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/-
     
  • 選用五百萬石超扁平精米步合 69%,適合與Creamy富有油脂的食物搭配

    大七酒造以精緻的超扁平研磨技術聞名,這支入門款的經典生酛選用五百萬石進行超扁平研磨精米,清除以往精白米中殘留的雜味成分。

    超扁平精米步合 69%,適合與Creamy富有油脂的食物搭配,如酸菜白肉鍋、肉類的串燒等等。建議適合以15度左右冷酒溫度品嚐,或是微溫的人肌燗,都能突顯出特有的米旨風味與生酛酸度。

    關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 五百萬石
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 69%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/1.8
     
  • 2022 IWC 大吟醸 銅賞 2020 全米日本酒歓評会 大吟醸 A 銀賞、IWC 大吟醸 銀賞 2019 IWC 大吟醸 金賞 2017 Sake Competition 吟醸 第 2 位、IWC 吟醸 銅賞 2014、2015 IWC 吟醸 地區獎
    以瓜果香調為主體,混合蘋果、半輕熟芭蕉與梨等酸香氣味,在開瓶瞬間沁溢而出,入口後滿是清爽瓜果氣味,中後段飄散些微甜潤氣味,整體口感中口偏微微辛口,尾韻據持續力。 使用酒米之王兵庫特A地區山田錦進行釀造,將酒米精米步合奢華降至35%,細緻優雅的經典大吟釀規格,不僅是酒造橫掃各大指標性大賽的純米大吟釀或大吟釀規格部門均得獎連連之力作,更是超高規格平實價格的一時之選! 適飲溫度:冷酒 5-15°C
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 平和酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
  • 濃厚、光滑的質地、優雅的香氣以及濃郁、醇厚、酸度較低的口感。是一款需要慢慢品味的酒。
    以些剛蒸熟之米飯類甜潤香氣為主體,而帶著些舒服旨味;中後段略蘊藏點未分切哈密瓜那類香氣,散出些簡單果香調,顯得有些天真幽淡。入口,酒體飽滿,在口中帶出點簡單純米類甜潤滋味後,隨即傾落喉間,尾韻表現恰如其分而不失不過。乍以為平淡卻是大巧不工。 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年(西元 1907 年),迄今約莫有110年歷史,為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造,旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。 石本酒造始終保持自有風格釀造,堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流,在日本酒近代風格演進上,擁有一席舉足輕重的地位。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 石本酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/-
     
  • 雪之茅舍最經典的人氣品項之一! 2023 全米日本酒歓評会 吟釀部門 第3名
    果香濃郁口感滑嫩,可以完全感受到蘋果與水梨般的鮮甜多汁風味,集醇厚、優雅、芬芳於每一滴酒液,是雪之茅舍最經典的人氣品項之一! 酒造曾多次囊括新酒鑑評會在內等多項大獎。這款作品除了保留有純米酒那般純淨米穀甜潤色彩外,更增添了些許迷人果香,深受眾多清酒愛好者喜愛,適合搭配:和食(居酒屋、海鮮料理、割烹)。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪,酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象,而取了「雪の茅舍」此一銘柄,其最大特色即所謂「三無釀造」:不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義! 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方,而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質,稻米以及清酒也是非常有棒的,其中以明治35年(1902年)成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史,整棟建築外觀能保有當時的模樣,僅有內部部分重新裝修過,是秋田非常重要的歷史建築之一,共有11棟建築被列為國有文化財產。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 齋彌酒造店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 自產米
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.6
     
  • 青蘋果和香瓜的淡雅香氣,微辛口感讓酒體表現更加俐落
    開瓶後,聞到青蘋果和香瓜的淡雅香氣,中後段帶有米穀類溫和香氣,入口時,微辛口感讓酒體表現更加俐落,辛口的餘韻舒適地在口中散開。這是一款巧妙融合了旨味和辛味等要素的吟釀酒。 くどき上手系列作品全數採用全量吟釀酒規格(平均精米步合 47.8%)並以協會 10 號酵母來作為主要素材,不過多數的くどき上手都是以偏向濃醇甘口的風格呈現,這是一款與其他系列作品全然不同的辛口表現。 適飲溫度:冷酒 5-15°C 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +10/1.3
     
  • 特別純米香氣並非奔放類型,有柑橘、青蘋果的調性
    特別純米香氣並非奔放類型,有柑橘、青蘋果的調性,有人更說像是帶著米旨香氣的彈珠汽水,端正乾淨的結構,稍回溫後更顯酸度圓滑,帶出類似柚皮微苦的尾韻。 青森縣地酒代表之一,體會純米酒的旨味同時又帶有汽水的清涼感,像秋風一樣吹拂味蕾與鼻腔。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣,同時也是青森市唯一的酒造,青森市的油川以往被稱為「大浜」,從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年(1878年),「喜久泉」是酒造早期的地元品牌,當時也是近代日本酒業走向高峰的時代,西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」,花費了三年的時間進行穩定與品項化,於昭和49年(1974年)10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」(Denshu)為讀音,「田」當然指的是稻田,也就是稻米的來源地,正如其名,田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料,包括釀造用酒精和釀造用糖類,以便突顯米的本味,時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰,西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」,每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」,並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資,並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 國產米
    容量 1800 ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +6/1.6
     
  • 酸味和甜味保持了微妙的平衡
    純米酒加入梅酒裡進行釀造,美妙的是他的酸味和甜味保持了微妙的平衡,辯天梅酒絕對是你愛不釋手的產品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 梅酒
    原料 -
    容量 1800ml
    酒精度 12%
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 限定釀造組合,熱銷酒款
    散佈在您口中的旨味和清酒特有的柔軟口感非常細緻,徹底表現出山形縣地下水的柔軟感和乾淨度。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 艷姬
    容量 300ml
    酒精度 15%
    精米步合 60-65%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -2/-
     
  • 完美平衡的吟釀清酒
    水果的吟釀香氣、自然酸味與鮮味形成完美平衡的吟釀清酒,醒開後接觸空氣甜度上升酒體圓潤。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 備前雄町
    容量 1800ml
    酒精度 17%
    精米步合 48%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 +1/-
     
  • 限定釀造、熱銷酒款 具有強烈香蕉,植物系、瓜皮類的香氣,非常新鮮的口感,搭配任何佳餚都合適。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 17%
    精米步合 48%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 0/-
     
  • 辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美
    全量使用山形縣的知名酒米「雪女神」釀造,雪女神是山形縣於 2015年正式發表的酒米,母系為「出羽の里」,父系為「蔵の華」,花了15年的時間才培育成功。 雪女神特色是蛋白質含量低,釀造時產生較少的胺基酸層次表現,進而釀造出純粹清冽的酒質,因此許多想要表現乾淨優雅風格的吟釀級的銘柄,常選用雪女神作為其原料,此品辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美,屬於季節釀造的新酒。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雪女神
    容量 1800ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒體細緻而在口腔中散發出些瓜果類甜潤感
    Shibata's 是平和酒造杜氏柴田英道掛名之作,而這支作品裡面也充分展現出他個人的釀造理念與風範,並以生原酒之姿呈現,呼應了本次 be fresh 的主題設定,屬於期間限定的作品! 有著洋梨等果物香氣,由於是生原酒之故,因此果香表現特別飽滿。酒體細緻而在口腔中散發出些瓜果類甜潤感,尾韻表現適中。
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 平和酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ​淡瓜果類香氣為基底,中後段帶著些蘋果香氣,酒體表現溫潤而宜人
    開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底,中後段帶著些蘋果香氣,酒體表現溫潤而宜人。 口感:中口,適飲溫度:5-15°C 建議料理搭配:和食(居酒屋、割烹、懷石)、創作 無國籍料理 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.2
     
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