酒米

瀨戶酒造店瀬戶一いざ時令純米吟醸生貯蔵

IWC 2020年銀牌 Kura Master 2020 純米酒部門金賞 Kura Master 2021 純米酒部門白金賞 IWC 2022年大會推薦 IWC 2023年大會推薦

只在新年㇐月最寒冷的季節進行釀造作業，至三月櫻花盛開季節限定發售，㇐直是愛好者期待發佈的酒款。感受到成熟蘋果般的華麗香氣。酒造嘗試多種酵母混合釀造後，創造出獨特的華麗感，味道溫柔又呈現綺麗風格，讓您感到平靜和清澈。純飲、佐餐、餐後都能繼續享用，讓人不會厭倦的㇐款酒。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。

產地	日本神奈川縣
酒廠	瀨戶酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會1801、協會1401
日本酒度/酸度	+0/1.3

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相模灘特別本醸造美山錦無濾過生酒

香草般的吟釀香氣，質地光澤順滑、輕盈細膩的口感。

⾧野產美山錦精米達60%的特別本釀造，使用協會九號酵母來充分發揮美山錦細膩個性，是相模灘採用吟釀造工藝中為數不多的本釀造品項。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年，至今已有170餘年歷史，位於神奈川縣相模原市近郊，是一家年產量約300石，堅持手造的小酒藏。由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手，一面肩負著歷史，另一面為開創更高品味次世代酒造，熱血揮灑他們的汗水中。酒造的柄銘為「相模灘」，以利用米的旨味，製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料，及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉，含有適量的礦物質，搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味，所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心，地處關東地區中部的山區，12～2月的釀酒期，溫度往往降到冰點，提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林，全年可以防止日光直射，不論晝夜氣溫的變化穩定，對於造酒也是一項有利的條件。「兄弟同心、其力斷金」，相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下，已經越磨越亮，讓我們拭目以待他們更傑出的表現。

產地	日本神奈川縣
酒廠	久保田酒造株式會社
分類	釀造酒、特別本釀造
原料	長野縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/熊本9號酵母
日本酒度/酸度	+3/1.4

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相模灘特別純米美山錦無濾過生酒

綿密的香瓜香氣、黃箭口香糖、米飯、原物料香。辛口，回韻甘甜，口感厚實，帶出濃郁的旨味表現，酒感慢慢從尾段開始浮現。

從冷酒到燗酒，可以享受各種溫度帶表現，料理兼容性寬廣，是款傑出的食中酒。15度 ~ 20度品飲溫度下，表現出最討喜的吟釀香風格；如果喜歡較明顯的原物料香調，建議讓酒體適當的回溫後，結構會轉為更加紮實，含香更為飽滿，並放大整體酒感表現。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年，至今已有170餘年歷史，位於神奈川縣相模原市近郊，是一家年產量約300石，堅持手造的小酒藏。由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手，一面肩負著歷史，另一面為開創更高品味次世代酒造，熱血揮灑他們的汗水中。酒造的柄銘為「相模灘」，以利用米的旨味，製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料，及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉，含有適量的礦物質，搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味，所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心，地處關東地區中部的山區，12～2月的釀酒期，溫度往往降到冰點，提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林，全年可以防止日光直射，不論晝夜氣溫的變化穩定，對於造酒也是一項有利的條件。「兄弟同心、其力斷金」，相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下，已經越磨越亮，讓我們拭目以待他們更傑出的表現。

產地	日本神奈川縣
酒廠	久保田酒造株式會社
分類	釀造酒、特別純米
原料	長野縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/熊本9號酵母
日本酒度/酸度	+2/1.6

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相模灘純米吟釀美山錦無濾過

豐富的瓜果吟釀香撲鼻，鮮活優雅，慢慢隨著時間帶出些許的銀杏、米飯香氣，和諧且出色。

較低的品飲溫度，讓酒體更為輕快，爽快感讓你想大口飲下一杯。杜氏將美山錦的纖細感，及熊本酵母(九號酵母)華麗吟釀香，同時表現的一覽無遺，這是一款酒造年間銷售高人氣的定番產品。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年，至今已有170餘年歷史，位於神奈川縣相模原市近郊，是一家年產量約300石，堅持手造的小酒藏。由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手，一面肩負著歷史，另一面為開創更高品味次世代酒造，熱血揮灑他們的汗水中。酒造的柄銘為「相模灘」，以利用米的旨味，製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料，及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉，含有適量的礦物質，搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味，所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心，地處關東地區中部的山區，12～2月的釀酒期，溫度往往降到冰點，提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林，全年可以防止日光直射，不論晝夜氣溫的變化穩定，對於造酒也是一項有利的條件。「兄弟同心、其力斷金」，相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下，已經越磨越亮，讓我們拭目以待他們更傑出的表現。

產地	日本神奈川縣
酒廠	久保田酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	長野縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本9號酵母
日本酒度/酸度	+2/1.6

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【重量瓶】丸尾本店悦凱陣阿州山田錦純米無濾過生酒

用香氣圓潤而內斂，來表現山田錦純正風味，餘韻乾淨又辛口，正是清酒愛好者追逐的風味表現。

釀造手法刻意壓抑香氣，用酸味帶出山田錦的濃郁風味，無濾過生酒帶來清新及脆爽的口感，請盡情享受這款完全不加修飾的「清酒真味」。建議搭配料理：肉類料理、西餐、壽司等料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米酒
原料	德山產山田錦
容量	1800ml
酒精度	17.5度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+10/1.5

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丸尾本店悦凱陣花卷亀の尾山廢純米無濾過生酒

NT$2,560

這款純米採用難以取得的夢幻酒米龜之尾為原料，由於產量稀少酒造只能釀造㇐桶，可以享受山廢獨特的酸味表現。

這款純米採用難以取得的夢幻酒米龜之尾為原料，由於產量稀少酒造只能釀造㇐桶，可以享受山廢獨特的酸味表現。初入口淡淡的香氣，含著酒液感受㇐下酸味表現，米的味道才緊接著展開。開瓶㇐小時後酒體仍然結實，鮮味也開始綻放，開瓶第二天香氣變得更為濃郁，讓人很想忍著不喝再繼續享受酒體的變化。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米酒
原料	花卷龜之尾
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+11/1.7

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丸尾本店悦凱陣赤磐雄町純米吟醸無濾過生酒

NT$3,600

岡山產雄町有備前及赤磐兩大產地，其中以赤磐雄町而言，最搭配的食物首選是海鮮及蝦蟹甲殼類。

口感細膩，酒造引出雄町極佳的鮮味與悅凱陣的酸度完美平衡，略帶清爽的口感非常搭配海鮮甘甜風味。冷飲時口感清爽，常溫時均衡，溫熱時鮮味會輕輕散開，似乎很適合搭配家禽和魚類料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山產赤磐雄町
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+9/1.8

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丸尾本店悦凱陣黒澤亀の尾純米吟醸無濾過生酒

酒米職人「黒澤重雄氏」所種植亀の尾超稀有酒米，幾十年來㇐直在宮城湧谷町從事無農藥有機栽培，開發「黑澤農法」耕作方法和除草機，採用獨特的耕作方法，因此有許多被稱為活化石的鱟蟲遊來游去。

以超低溫作長達 30 天的低溫發酵，將亀の尾的特性完全溶進酒液中，再在低溫中陳化熟成兩年後才裝瓶發售，具有溫和、順滑的口感和豐富的鮮味，和悅凱陣的酸度和諧㇐致，隨著陳年時間的推移，層次感極為豐富。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	宮城產黑澤農法龜之尾
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+4/1.9

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丸尾本店悦凱陣讃州山田錦純米吟醸無濾過生酒

NT$3,200

這款酒口感細膩，如同藝術品般的餐中酒，選用香川縣的山田錦為原料，經過精磨至50%的細緻工藝，並以熊本9號酵母精心釀製。

淡淡的蘋果香氣，也微妙地讓人聯想到堅果，酒體豐滿優雅，甜度及鮮味均衡，如同白葡萄酒的酸度風味，讓人百喝不厭。這款清酒非常適合食中酒，具有很强的口感。冷藏後飲用，口感緊緻，常温或加熱後飲用，則能品嚐到充满鮮味的口感。建議搭配料理：肉類料理、西餐、壽司等。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	香川產山田錦
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+8/1.9

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太田酒造道灌特別純米吟吹雪一つ火

冰飲時帶著優雅乾淨的酸度；常溫與熱燗飲用，可品嘗到圓潤沉穩的香氣與口感

全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」所釀製的特別純米酒。冰飲時帶著優雅乾淨的酸度，建議常溫與熱燗飲用，可品嘗到圓潤沉穩的香氣與口感。 關於太田酒造 太田酒造的先祖，即是建造「江戶城」的將軍，保存至今的《皇居》，其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代，由太田道灌將軍所修建的江戶城，而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造，則是這系家族的後裔，受當時德川將軍所器重，其《太田道灌》之名，也是受當時德川所賜，至今已沿用十七代之久。

產地	日本滋賀縣
酒廠	太田酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	吟吹雪
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津娘純米吟醸穰花坂境22

「花坂境22」單㇐地塊位於酒造南面，東西向通風良好及日照充足，五百萬石成熟較早，但茁壯有光澤，且穀粒均勻飽滿。

濃郁的哈密瓜、桃子果肉香氣及淡淡蜜香，濃醇的甘味及鮮味在口腔中蔓延，入口質地滑順，清新濃郁的味道被細膩的酸味包覆，整體平衡和諧。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	會津產五百万石
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/-

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會津娘純米吟醸短稈渡船一火

濃郁鮮味與米香伴隨會津娘溫柔氣息，易搭餐，鏗鏘有力且軟綿帶勁的表現。

純系種酒米特有的粗獷香氣和濃郁風味，既華麗又清新，有點清涼感；辛口及米飯的甜味及鮮味，口感柔順不厚重，又有會津娘特有的溫柔氣息，整瓶酒柔和而有凝聚力。搭餐廣泛，生魚片、調味清淡的魚類料理，冷藏至室溫都可以享用。推薦搭餐廣泛，但會特別想搭配清淡的料理。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫產特定農家栽培短桿渡船(渡船二號)
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0-+2/1.5~1.6

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會津娘純米吟醸山田穗一火

溫和的香氣讓人聯想到米飯甜味，鼻間充滿清涼爽快的綠色草本香調。

口感乾爽光滑，甘辛及鮮味之間取得良好平衡，㇐開始有微甜的印象，但後半段帶出辛口感及淡淡流動的酸味，整體餘韻收歛的很乾淨。推薦搭餐廣泛，但會特別想搭配清淡的料理。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫產特定農家栽培山田穗
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0-+2/1.6

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會津娘純米吟醸雄町一火

來自岡山赤盤市岩藤農產的赤盤雄町，熱帶水果帶著乳酸般的甜潤感。

入口後感受到微微的氣泡，口感柔和且濃郁，細膩稠密的甜味縈繞在口中，伴隨著柔軟的酸度。冷飲就非常好喝，接近室溫時層次和風味都更加濃郁，值得細細品味。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山產岩藤農產赤磐雄町
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0-+2/1.5-1.6

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雨後之月純米大吟釀朝日

NT$1,580

朝日米為西日本之夢幻酒米，飽滿的旨味與圓潤的口感是其最大特色。

雨後之月以純米大吟釀之高規格釀造，和三盆糖與年糕的香氣，中後段飽滿綿長的旨味，十分適合搭配一夜干、秋刀魚或燉煮類料理。 岡山縣罕見原生酒米「朝日」 「朝日」為罕見的岡山縣當地原生米種，過去曾與夢幻酒米「龜之尾」齊名，它是一種較低產量的米，可用來釀酒但同時亦是食用米，不過由於栽種困難所以並不普及。「朝日」在今時今日亦是美味食用米的代名詞，使用食用米釀酒可達到複雜米感效果，它的產品大多帶著濃郁而醇厚的米香見稱。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。

產地	日本廣島市
酒廠	相原酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	朝日
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/K9
日本酒度/酸度	-/-

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雨後之月純米大吟釀八反錦

NT$1,980

八反錦為廣島縣知名酒米，與山田錦相同有著飽滿的口感與俐落的尾韻。

香瓜、年糕的香氣，水潤清澈的透明感，並以輕快的酸度點綴，中段緩慢帶出輕柔旨味。適合搭配生蠔、雞肉料理。榮獲全日空機上採用。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。

產地	日本廣島市
酒廠	相原酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	八反錦
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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萬作之花龜之尾Gold 純米大吟釀生原酒季節限定

NT$2,180

以秋田產龜之尾釀造，酒質充分表現出龜之尾的透明潔淨感。

華麗的蘋果水梨香氣，是中的甜度與微酸度，收尾帶有些許澀度，是一款平衡度佳的生原酒。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。

產地	日本秋田縣
酒廠	日之丸銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	龜之尾
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/雪國酵母
日本酒度/酸度	-1/-

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萬作之花酒米系列 11款酒米稀有組合

NT$16,800

台灣僅配額 60 套限量珍藏！一次品嚐 11 種酒米喔！

創立於 1689 年的秋田日之丸釀造，以不斷創新挑戰為目標，開發出不少高品質的酒款，使用超過 16 種酵母與酒米的多樣性，更成為不少清酒愛好者追求的限定銘柄。此次酒米系列為體現清酒原料的豐富性所推出的品項，以現行主要酒米加上秋田縣產酒米，採用兼具純淨口感與最大限度保留原料特色的 70% 精米度，並以秋田 12 號酵母統一釀造，口感輕快，香氣宜人，讓我們更能充分感受不同米種所帶來的風味差異。 11 款酒米：秋田酒小町、山田錦、山田穗、龜之尾、星光、美鄉錦、百田雄町、愛山、秋之精、朝日。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。

產地	日本秋田縣
酒廠	日之丸銘釀
分類	釀造酒
原料	秋田酒小町、山田錦、山田穗、龜之尾、星光、美鄉錦、百田雄町、愛山、秋之精、朝日
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/秋田No.12
日本酒度/酸度	-/-

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土田生酛純米麴99 綠標

NT$1,980

繼濃郁飽滿的麴99、酸度高的新政麴99後，再推出集大成的綠標麴99。

最大限度保留胺基酸的旨味與酸度，13%低酒精度的設計平衡了厚實的口感、日本酒度-29.5與酸度3.6的融合讓中後段輕快酸甜並帶出熱帶水果香氣，非常適合夏季品飲的時尚酒款。土田的獨特與鬼才，喝過才明暸！ 關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑。而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰，加Soda，檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。

產地	日本群馬縣
酒廠	土田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	朝日之夢
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/K901
日本酒度/酸度	-29.5/3.6

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簸上清酒七冠馬 The Seven Fizzy Sparkling Sake

NT$1,800

是簸上清酒首款挑戰「瓶內二次發酵」&「低酒精原酒」兩中釀法的試驗釀造酒。

以清爽的為發泡感和柔軟的甜味為目標而釀造。裝瓶時，將酵母還在活潑狀態的醪加入瓶中，因而產生細緻的碳酸發泡感，透過製麴及發酵管理，使整體在低酒精濃度的情況下，也能呈現原酒的味道，是清爽易飲的酒款。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 島根縣新品種酒造好適米-「緣之舞」 緣之舞以母系山田錦，及父系01-66（縣內獨自品種）培育而成。於2018年申請品種登錄，2019年以「緣之舞」的名稱登錄。因島根縣為日本緣結之地，透過「緣=島根」的聯想，並以日本「緣下之舞」的故事為發想，傳達培育這款酒米的努力及辛勞。（緣下之舞：意為默默在私下付出努力、辛勞支持他人）緣之舞的特性，玄米較大粒，外觀品質出色，醸造適性不亞於「山田錦」。相較於2004年登錄的品種「佐香錦」，味道較為醇厚、鮮美，也適合用於釀造大吟釀級別的銘柄。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。

產地	日本島根縣
酒廠	簸上清酒合名会社
分類	釀造酒、氣泡酒
原料	緣之舞
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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簸上清酒七冠馬純米酒綠標

NT$1,350

青色哈密瓜風味口感圓潤蜜瓜香甜可口！

採用當地產 , 磨去35%後之「五百万石」酒米釀造，風味明顯、口感扎實 , 收尾舒服是此酒款的特徵。搭配濃郁料理絲毫不遜色，相當推薦的一款高CP值餐酒。以重視當地飲食文化作為理念所推出的酒款，亦是酒造的招牌品項。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。

產地	日本島根縣
酒廠	簸上清酒合名会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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簸上清酒七冠馬特別純米酒金標

NT$1,600

2021年法國 Kura Master 純米酒部門白金獎 2022年法國 Kura Master 純米酒部門白金獎

使用島根縣產酒米「改良雄町」與「五百萬石」釀製，融合了前者之旨味與後者賦予的清爽口感，完美呈現「七冠馬」系列特色。淡麗清爽的酒質，帶有清新的香氣的日本酒，掀起淡麗辛口熱潮，即使精米度低也能釀出吟釀般口感。非常適合搭配燒烤雞肉串或蒲燒鰻等濃郁口味的料理。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。

產地	日本島根縣
酒廠	簸上清酒合名会社
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	改良雄町、五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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簸上清酒七冠馬純米大吟釀藍標

NT$2,400

清爽麝香葡萄香氣微甜純米大吟釀！

此酒款使用山陰地區的奧出雲的清澈水源釀製，可讓您享受到爽快的麝香葡萄類的香氣以及些微的甜味。其充滿果香卻相當清爽的滋味相當類似白葡萄酒，也非常適合不習慣日本酒的人飲用。 備受期待的島根縣酒米-佐香錦 佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。佐香錦屬於早生稻，顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。至於佐香錦這個名字，當然是因為島根縣境內、祭祀松尾大神（酒神）的「佐香神社」而命名，因此出雲地區被視為日本清酒發源地,而「佐香」亦有「酒」之語源一說。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。

產地	日本島根縣
酒廠	簸上清酒合名会社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	佐香錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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菊之司酒造無垢 innocent 60 無濾過生原酒

NT$1,320

明亮酸爽的層次，澄淨甘美果韻細緻!

使用岩手縣酒造好適米「吟銀河」，搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」酵母進行發酵，無濾過的原汁原味、聲酒特有的新鮮果香、明亮酸度與濃郁甜感、加上集中飽滿的酒體，展現多重交織，絕佳均衡的香氣風味。酸度相較於 40 / 50，本款更為明顯，尾韻展現俐落的微辛口感，搭配微微氣泡，是百喝不膩的一款作品。 吟銀河(吟ぎんが ) 1992年,岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」(後被正名為「出羽燦々」)為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成,終於培植出自己的酒造好適米品種「吟ぎんが」(吟銀河),並在1997年開始以這岩手新酒米進行試釀。吟銀河的特徵在於耐寒性強、心白大，比美山僅更多了些清爽，可以釀出柔軟豐富的口感。名字「吟ぎんが」是日本各地透過公眾投選。靈感源於想令人連繫到吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。及後,因為這個典故,市場上很多以吟ぎんが釀造的作品均以《銀河鐵道》為酒名。(例如「櫻顏酒造」的純米吟釀《銀河鐵道之夜》等作品) 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒
原料	吟銀河
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/喬凡尼的研究、K901
日本酒度/酸度	-/-

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菊之司酒造無垢 innocent 40 無濾過生原酒

NT$1,880

✨2023 香港OSA生酒部門金賞 ✨2023 Singapore Sake Challenge 銀賞純粹至臻的明亮，最高金賞受賞!

使用產量稀少的酒造好適米「結之香」精米步合低至 40%，搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」兩種酵母進行低溫發酵。極致澄淨、洗鍊優雅的吟釀香，以及令人愉悅的微甘口口感，帶水果軟糖、熟香瓜的奔放香氣，入口圓潤、尾韻酸甜平衡。建議搭配：越式春捲、白肉魚生魚片、天婦羅、生火腿等。 岩手的代表酒米結之香 結之香是相當年輕的酒米，2002年起由岩手県農業研究中心開發，以華想い與山田錦為父母系進行育種，一直到2012年完成並命名為「結の香」。結之香的栽種區域相當小，目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米，結之香在精米時不容易破碎，相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈，且帶有旨味，與山田錦相比香氣更加乾淨，是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒
原料	結之香
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/喬凡尼的研究、K901
日本酒度/酸度	-/-

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菊之司酒造稻波 inami 純米大吟釀

NT$1,690

✨IWC 2020 銀賞微風吹過的稻波搖曳，散發愉悅的豐富香氣。

稻波(inami)，特選岩手限定酒米之王「結之香」，搭配香氣雅緻的岩手縣酵母「喬丹尼的研究」進行超低溫發酵。帶有蜜瓜、柚子等豐富吟釀香氣，清爽的澄淨酒質，純飲或搭餐都適合。紮實清新的酒體略帶微酸，跳脫高精米度的想像，微微加溫(人肌燗約35度)還可享受不同的飲用樂趣。 岩手的代表酒米結之香 結之香是相當年輕的酒米，2002年起由岩手県農業研究中心開發，以華想い與山田錦為父母系進行育種，一直到2012年完成並命名為「結の香」。結之香的栽種區域相當小，目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米，結之香在精米時不容易破碎，相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈，且帶有旨味，與山田錦相比香氣更加乾淨，是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	結之香
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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菊之司酒造遊山 Yusan 純米酒

NT$1,180

遊覽群山不同角度的美，感受大地溫暖擁抱，岩手的純情酒。

遊山(Yusan)，使用岩手限定酒米「吟乙女」，混合兩種酵母以低溫發酵釀製而成。清新的香蕉、洋梨香，芳醇而飽滿多汁，旨味、酸度兼具。米香豐厚、酸度明亮、酒體飽滿複雜不帶多於甜味，尾韻乾淨俐落，宛如白葡萄酒般令人驚艷。適合冷飲、溫飲，在加熱後酸度更明顯，酒體口感更加圓潤濃厚，是一款能夠在廣泛溫度中感受不同美味的酒款。 適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」 ぎんおとめ是屬於早生型稻作，是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種，直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性，目前以岩手縣中北部為主要栽種地。ぎんおとめ具有顆粒大的特性，但是心白發現率比美山錦低；釀造特性與美山錦相似，相當適合做為純米酒的主要原料。 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	吟乙女(ぎんおとめ)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/YOU的願望
日本酒度/酸度	-/-

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菊之司酒造心星 Shinboshi 純米吟釀

NT$1,320

✨全美日本酒歡評會 2023賞 ✨CINVE 2023 金賞 ✨The Fine Sake Awards 2023 金賞內心在尋覓著一顆星，低調閃耀卻觸動你心!

心星 (Shinboshi)，使用岩手限定酒米「吟乙女」，混搭兩款香氣華麗的酵母進行低溫發酵。新鮮壓榨後立刻進行瓶詰，火入的14度低酒精原酒。帶著草莓、蜜瓜香氣，酒體中度飽滿，絲滑柔軟，低酸度，保留原酒獨有的複雜度。冰鎮後單飲，或餐搭鹽味系料理，可展現料理的真實滋味! 適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」 ぎんおとめ是屬於早生型稻作，是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種，直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性，目前以岩手縣中北部為主要栽種地。 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟乙女(ぎんおとめ)
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/K1801、K1901
日本酒度/酸度	-/-

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男山雪美月純米大吟釀

ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2022 「プレミアム大吟醸部門」金賞

✨全程冷鏈進口儲藏，截然不同的雪國新鮮酒體。 以北海道的雪國之月為情境設計，酒標設計採用平安時代以來深受百姓喜愛的「雪輪」圖案，搭配六角造型禮盒。送禮自用兩相宜。典雅的吟釀香氣中微帶輕柔的米味回甘。入口細膩，香氣徐徐包覆口腔，過喉之後才能感受到男山一貫的酒體，濃醇而乾淨。餐前、餐中和餐後都能享用的全方位萬能美酒。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	彗星
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/-

男山北雫特別純米酒

選用北海道稻產酒米「北雫」釀造而成，原為男山酒造資料館獨賣之數量超級限量產品。

澄澈透明感的表現保留了北海道稻產米的渾厚米香，過喉後收尾乾淨俐落，屬於中口微辛風味。 北雫-新一代北海道代表酒米 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生，於平成26年登錄為優良品種，命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」，結合北海道的「きた」，其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性，希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星，北雫處於兩者之間，屬於較平衡的類型。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	北雫
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/-

三井壽純米吟釀 +14 大辛口生酒

教練～我想打籃球！三井壽純米吟釀＋14 大辛口的生酒版本，每年僅釀造一次，台灣限定數量。

2019年首次釀造，2020年正式生產。一樣採用日本酒度+14、酒精濃度14%的大辛口規格，帶有清爽的蘋果香氣，收尾俐落的生酒。

關於「井上合名会社—三井の寿」 創立於大正1922年，九州第一家採用山廢釀造之酒造，99%為純米系產品。於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。

產地	日本福岡縣
酒廠	三井の寿
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會9號
日本酒度/酸度	+14/-

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仙禽 x United Arrows 鍬形蟲聯名限定

NT$2,500

從2020年開始，仙禽與日本知名服裝品牌 UNITED ARROWS 聯乘合作釀製清酒。作為企業龍頭，首次突破界限，帶著創新元素。

以仙禽自家種植的有機龜之尾及山田錦釀造，帶有蜜瓜和葡萄的香味，香氣中帶有酸味，也有檸檬的味道。入口品味，微氣泡感較獨角仙版明顯，有甜蜜的蜂蜜味，然後是清爽的酸檸檬味。清爽感十分明顯，亦比獨角仙更清爽。中段能感受到白葡萄和新鮮蜜瓜的味道，甜味在餘韻逐漸消散，清爽涼快，帶有一點果皮的澀苦味。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	栃木縣佐倉市産亀ノ尾20%、栃木縣佐倉市産山田錦80%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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男山純米原酒御免酒

1733年德川八代將軍吉宗指定男山為幕府釀造「御免酒」，嚴禁流出一般市場。

1969年男山將其復活，成為長銷40年的長青品項。以德川家徽「葵紋」中崁入御免酒三字，再以德川家小紋「御召十」為襯底，添加了濃厚古風。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

男山北國之稻特別純米酒

以北海道的酒造好適米「吟風」及在地好水製成的原汁原味北海道日本酒。

米的香氣完整帶出，酒體適中，適款柔潤順口的良質純米酒，無論是在寒冷的冬季加熱後享受其溫暖，還是在炎熱的天氣中冰飲以感受清爽俐落的口感，都是絕佳選擇。搭配熱炒菜系料理，酒款也毫不遜色喔。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	吟風
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

男山純米酒

犀利而易入喉的口感中帶有濃郁酒香。

在海外亦是最受歡迎的美酒，輕快且醇和濃厚的類型。控制得宜的鮮明香味，芳醇且圓滑的口感。適合搭配魚腹肉生魚片、牡蠣火鍋、鮭魚肉、香菇奶油焗奶飯。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/1.6

富久千代酒造鍋島百週年紀念酒純米大吟釀

NT$6,280

鍋島釀造元迎來酒造的首個百年，特別推出100週年紀念酒，酒標設計即是向酒造創業初期曾經使用的「富久千代」銘柄致敬。具有鍋島一貫的「碳酸感」風格，香氣溫和淡雅，酒體透明感，入口味道甘甜。

彷如白桃和蜜瓜的甜美香氣溫和淡雅，酒體透明感，如流水般順滑。入口展現出迷人的水果甜味和細膩的酸味，以柔和的口感將其美味包裹其中，酒體圓潤，零雜味，搭上鍋島一貫的「碳酸感」風格，無論餐前或餐中亦適合多種場合上享用。「鍋島百週年紀念酒純米大吟釀」由準接班四代目一手包辦酒款的外盒與酒標發想，酒標設計即是向酒造創業初期曾經使用的「富久千代」銘柄致敬，以過往酒標作為設計主軸，紀念酒造百年釀酒工藝傳承的重要里程碑，承接著上一百年的歷史榮光，並開創下一百年的盛世風華。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	35%
麴種/酵母	-/熊本酵母（9號酵母）
日本酒度/酸度	-/-

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鳳凰美田 J-SPIRITS 2019

NT$2,100

經五年時光誕生的「和風烈酒」再度登場!
繼2023年最後一次的「鳳凰美田J-SAKE 2014」後，由於日本酒稅法的調整的關係，等候多時，終於在眾多久友們的引頸期盼下以全新的「鳳凰美田J-SPIRITS」的名義再次登場。採用酒米之王山田錦作為原料，使用新桶、波本桶、雪莉桶進行長期熟成並以獨特比例調和，打造獨一無二的和風工藝蒸餾酒「J-SPIRITS」的誕生。點綴甜潤香草、醇郁堅果、焙煎穀物等複雜香氣，原料所蘊含的飽滿甘甜緩緩湧上舌面，揉合一縷如白檀般的神秘東方清香，木桶由來的單寧帶來微微澀味，造就了深邃層次感，入喉後的悠長餘韻不禁令人迷醉。與威士忌、燒酎都不同的新型態和風烈酒，由於每次的釀造與熟成都需經過歲月點滴的累積，更顯入手的珍貴，數量限定。建議可以先直飲品嘗它最原始的風味，再依照個人喜好以加冰塊、Twice up、兌氣泡水等等方式做品飲。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地日本栃木縣

酒廠小林酒造

分類釀造酒

原料山田錦

容量 500ml

酒精度 36%

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Sale!

田中六五 6513 限定酒款

原始價格：NT$2,160。目前價格：NT$1,800。

6513”的意思是精米步合65，酒精度13度!有清酒中的高端勃艮第白之稱。
瀰漫著自然沉穩果香，入口時可感受到柔軟清透的酒質，交織宜人的清爽酸味，雖為低酒精度卻絕不單薄，絲滑入喉後口腔中充滿紮實米旨風味，回韻帶有一絲微苦及辛口調性，彷彿吸入糸島的清新空氣般令人感到心曠神怡，簡約的口感適合搭配如壽司、豆腐泥涼拌蔬菜等調味較清淡的料理。 「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。

產地日本福岡縣

酒廠白糸酒造

分類釀造酒

原料糸島産山田錦

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 65%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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朝日酒造久保田得月純米大吟釀

每年9月限定出荷！

將新潟縣「越光米」及「越路早生」培育出的米種「雪之精」精米至28%。珍珠般大小的米粒，宛如月亮般閃耀。經低溫熟成，華麗平穩的果香、口感優雅纖細，建議搭配生魚片、壽司、芡汁蝦蟹等料理。 關於「朝日酒造株式會社」 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新潟縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。自六年前開始，朝日酒造開始透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間，並創立朝日農研公司（可看為酒米的 RD 部門，與當地農會及米農合作）蒐集大量的數據，尋找最適合釀製的酒米。酒款的風格，都會先決定酒質，酒質決定酒米、釀造過程。如果找尋不到適合酒米，則是想辦法復育出來。「朝日酒造」就是這樣不斷地以市場為取向，加上藏人傳統技藝與現代科學技術的完美搭配。讓「朝日酒造」不斷的往前推進，屢屢在清酒評鑑中或得佳績。近年來，也開始和其他的品牌，如 snow peak 著名戶外品牌，推出跨界合作的酒款。

產地	日本新潟縣
酒廠	朝日酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪之精
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	28%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.1

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新藤酒造店別誂・雅山流純米吟釀六花

NT$1,900

如雪花般輕柔飄然，綿細感辛口，溫暖懷舊感～

別誂系列限定品，沉穩如香蕉般的香氣，口感優雅絲滑而內斂，帶有懷舊感的日本酒。喝起來帶有類似米飴的質樸，另有種透明度高的冷冽風情！雷雕瓶身特別適合送禮。

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.9

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新藤酒造店九郎左衛⾨大吟釀無濾過生詰雄町

NT$2,800

至高的限定酒! 香氣在口中擴散，清爽平衡，鮮味無限散發！

新藤酒造旗下的頂級銘柄「九郎左衛門」最高階的系列品項，以在全國新酒鑒評會展出為目標而釀造的大吟釀。強調雄町特有豐富細緻的味道和華麗而無雜味的香氣，是男女都會喜歡的酒款。

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地日本山形縣

酒廠新藤酒造

分類釀造酒、大吟釀

原料雄町

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 40%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +1/1.3

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新藤酒造店雅山流影の伝説雪女神無濾過大吟釀

NT$1,920

雅山流大吟釀影の伝説無濾過生酒雪女神，是今年影の伝説的第一彈，在過去幾年，新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒，在影之傳說第一彈採用山形縣的人氣酒米雪女神釀造，請享用看看!

這次使用了山形縣的人氣酒米雪女神，酵母也使用了最新的山形酵母，而由於這是無濾過生酒的關係，作品同時表現出了華麗的味道，和清新醇厚的感覺，相比起去年，今年的作品在質素上大幅提升了許多呢！

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山形縣產雪女神
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/新山形酵母 NO.05
日本酒度/酸度	+1/1.3

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新藤酒造店雅山流影の伝説山田錦無濾過純米酒

NT$1,540

在過去幾年，新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒，在影之傳說裡採用酒米之王「山田錦」進行釀造，請享用看看!

雖然是香氣、米香、酸味均衡的純米酒，卻有著純米吟釀等級的品質。

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/新山形酵母
日本酒度/酸度	+3/1.3

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新藤酒造店雅山流影の伝説神力無濾過大吟醸

NT$1,920

在過去幾年，新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒，在影之傳說裡採用三大幻之米之一的「神力」進行釀造，請享用看看!

稀少的三大幻之米之一的「神力」，搭配上山形KA系新山形酵母進行釀造，口感優美、順滑的辛口大吟釀。

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	熊本縣產神力
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/山形KA系新山形酵母７号系の遺伝子を持つオリジナル
日本酒度/酸度	-/-

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新藤酒造店別誂・雅山流紅葉

NT$1,900

秋季限定楓葉印花瓶！華麗香氣，口感沉穩醇厚。

別誂系列限定品，使用岡山縣產的雄町米釀製，酒體沉穩豐潤，香氣華麗。雷雕楓葉瓶身，加上透明外盒更能展現瓶身上色彩繽紛的風景。很適合送禮喔!

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地日本山形縣

酒廠新藤酒造

分類釀造酒

原料赤盤雄町

容量 720ml

酒精度 14度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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新藤酒造店雅山流彩月しぼりたて純米吟釀・無濾過生原酒

NT$2,000

濃郁柔美的香氣、口感細緻圓潤，不負「雅」字之名。

山形縣著名「出羽燦々」的美味初榨酒。鮮細濃郁而柔和的香氣，圓潤口感。從清新順滑的口感到柔和而持久的纏綿感，流動非常順滑。

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.5

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新藤酒造店裏‧雅山流純米大吟釀瑠華雪女神

NT$2,320

裏‧雅山流純米大吟釀瑠華雪女神，100%使用了山形縣開發的人氣酒造好適米- 雪女神。

以全國新酒鑑評會出品酒為目標釀造而成，香氣華麗，口感順滑柔和，超越了以往山田錦的作品，請享受這高質素的作品。

關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪女神
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/協會1801號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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兩關酒造 Rz 50 Dry Evolution 純米吟釀生酒

NT$2,480

代表辛口的Evolution，入口微辛口與果酸，香氣以柑橘、大米為主風格

兩關特約店限定的Rz系列，代表辛口的Evolution，入口微辛口與果酸，香氣以柑橘、大米為主風格，平穩的酒體，柔軟的酒質，很乾淨的調性，收尾辛口感明顯，俐落簡單。將辛口、旨味、香氣完美呈現。

與「翠玉」和「花邑」並列，Rz系列是「兩關」專為日本酒專賣店打造的頂級品牌。「Rz 50」這個名字直接展現了兩關酒造精米步合至50%的特色，限量出貨的「Rz50 純米吟釀系列」其中兩款酒只在少數特約店有售，屬於稀少的珍品。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/-

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兩關酒造 Rz 50 Sweet Emotion 純米吟釀生酒

NT$2,480

兩關特約店限定的Rz系列，如同名稱的Sweet Emotion，入口甘甜微果酸感，水潤的酒體，酒質柔軟，尾段旨味豐富。

粉紅標籤的「Sweet Emotion」是使用五百万石米，精米步合至50%釀造而成，帶有柔和的果香和舒適的甜味，是一款甘口的純米吟釀。入口時，濃郁的甜味均勻地擴散，營造出順滑的口感。甜味和清新的酸味相互平衡，口感細膩。甘美與豐潤口感層次分明。它擁有獨特且令人愉悅的酸甜味，讓人瞬間著迷，餘韻悠長，是一款個性鮮明、明亮愉快且令人難忘的現代風味美酒。與「翠玉」和「花邑」並列，Rz系列是「兩關」專為日本酒專賣店打造的頂級品牌。「Rz 50」這個名字直接展現了兩關酒造精米步合至50%的特色，限量出貨的「Rz50 純米吟釀系列」其中兩款酒只在少數特約店有售，屬於稀少的珍品。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/-

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兩關酒造 FLAME OF SKULL 特別純米酒

NT$2,100

清甜風味與中後段米的甘甜相互呼應，兩頰酸度將整體的俐落感表現的淋漓盡致！

使用秋田特產酒米「秋田酒こまち」長期室溫陳釀，清甜風味與中後段米的甘甜相互呼應，兩頰酸度將整體的俐落感表現的淋漓盡致，除了冰飲，也是一款適合燗酒的美味日本酒。帶輕柔的陳年香氣，入口呈現平衡的酸味和甘甜味，梅乾、堅果宜人味道，酒體順滑，餘韻清脆，建議以常溫或加熱至40℃享用。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	秋田酒こまち（秋田酒小町）
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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