如同觀音般寬厚溫柔,酒質柔和而雅緻。
「ののさん」在兵庫縣但馬地方的方言中是「觀音菩薩」的意思。這款酒的風味恰好與酒造經典的「超辛」呈現對比。採用播州一獻慣用的901酵母,並特別混合平時較少使用的1801酵母,造就出帶有甘甜與華麗吟釀香的獨特風味,非常適合冰鎮飲用。
使用「真吟精米」,比起以往更加輕盈、收斂,帶來甜味、酸味與香氣完美融合的純米吟釀。此外,透過**重力系統(Gravity System)**釀造,讓酒體展現出透明感。
關於 Gravity System
這是一種在上槽(壓榨)後,不先以垂れ壺暫存、不使用幫浦,而是完全依靠重力,直接將酒液流至斜坡下方的桶中,隔日便在潔淨室中裝瓶。此舉大幅減少對酒液的壓力,成功將酒最原本的美味封存在瓶中。
關於山陽盃酒造
來自日本的兵庫縣,創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」,在2018年11月08日的一場大火中,部分的釀酒室被燒毀了,但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦,壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片,強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。
在整修過程中,以復興酒造為最大目標,同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」,已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤,感謝世界各地的愛好清酒的人們。
關於銘柄「播州一献」
播州一獻:凝聚播州精髓的日本酒。
播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱,嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成,充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造,不到攝氏十度的窖藏環境,帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。
| 產地 |
日本 兵庫縣 |
| 酒廠 |
山陽盃酒造 |
| 分類 |
釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 |
山田錦 |
| 容量 |
720ml |
| 酒精度 |
15度 |
| 精米步合 |
55% |
| 麴種/酵母 |
-/- |
| 日本酒度/酸度 |
-/- |