美山錦

亀の井酒造くどき上手純米吟醸

NT$980

龜之井酒造於 1983 年起推出口說上手（くどき上手）系列作品

在精米步合上面堅持採用全量吟釀酒規格（平均 47.8% ）並以協會 10 號酵母來作為主要素材，是一款同時具有圓潤酒質與柔軟口感的實力派銘柄。開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底，中後段帶著些蘋果香氣，酒體表現溫潤而宜人！
關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

產地日本山形縣

酒廠龜之井酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 300ml

酒精度 16%

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 15/1.2

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宮寒梅純米吟釀生酒滓絡 Origarami

NT$1,680

宮寒梅年度新酒季節限定酒款

以水梨與白花芳香為主調，清爽的甜味與酸度，搭配些微生酒碳酸感，後段帶有柑橘系水果收斂感，整體清新俐落，將美山錦的輕盈優雅，透過生酒的型態完美呈現。滓絡的讀法同「紫洛」，「滓」指的是細微的酒粕，「絡」在日語中有交疊、纏繞一起的意思。一般的清酒為了風味的一致感與視覺上的清澈感，通常在酒款出廠前都會確保沒有任何固態物殘留在酒瓶中。延伸閱讀：爲什麼有的鮮榨（しぼりたで）帶著薄濁，有的卻相當澄清呢？還有薄濁稱為滓絡み？ 關於「寒梅酒造」 寒梅酒造位於日本宮城縣，旗下清酒不僅被選為日本航空頭等客艙的機內酒，也在世界最大規模的 Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。自 2011 東北大地震以來，寒梅酒造不斷努力重建，終於在 2021 年取得日本清酒權威排行 SAKETIME 取得全日本前十的優秀成績！在強敵環伺如「伯樂星」、「浦霞」、「勝山酒造」的宮城縣中能穩居票選第一實屬不易！

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

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宮寒梅純米大吟醸至粋

NT$2,880

宮城縣第一位的 EXTRA CLASS 作品！

選用百大酒米之一的美山錦，研磨至純淨的 35% 比例，展現出甜味與酸度的優雅交織。馥郁濃郁的米香輕盈點綴，萃取至高無上的精華，帶來令人回味無窮的極致品飲體驗。 「合名會社寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。曾榮獲日本航空、新加坡航空頭等艙使用酒。酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

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寒梅酒造宮寒梅美山錦純米大吟釀

NT$1,880

SAKETIME 全國第十名的模範生，持久不墜的宮城縣第一名「宮寒梅」！

✨持久不墜的宮城縣第一名「宮寒梅」，SAKETIME 全國前十名模範生， 散發濃郁華麗的香氣令人想起盛開的花朵，深潤清甜的滋味，全量使用美山錦釀造，帶著蒸熟麻糬類型的香甜，在甜度、辛口感或酸度各方面都相當平衡的酒質，是一品細緻絲滑的純米大吟釀。知名日劇《居酒屋新幹線》推薦酒款，作為宮寒梅的經典代表之作，展現出迷人的水梨與蘋果香氣。口感水潤絲滑，尾韻清爽俐落，平衡感與表現力俱佳。無論是單獨品飲還是搭配料理，都能體驗其獨特的風味魅力。 關於「寒梅酒造」 寒梅酒造位於日本宮城縣，旗下清酒不僅被選為日本航空頭等客艙的機內酒，也在世界最大規模的 Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。自 2011 東北大地震以來，寒梅酒造不斷努力重建，終於在 2021 年取得日本清酒權威排行 SAKETIME 取得全日本前十的優秀成績！在強敵環伺如「伯樂星」、「浦霞」、「勝山酒造」的宮城縣中能穩居票選第一實屬不易！

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1.0/-

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宮寒梅純米大吟醸一割九分吟髓

NT$6,800

2025 宮城縣清酒鑑評會最高賞知事賞 100%使用自社培植米「美山錦」的純米大吟釀「吟髄ぎんずい」為宮寒梅最頂級的品項、在酒蔵內唯一一款特別酒

蘋果與香瓜香氣，水潤甜味中帶有酸度，中後段輕盈米香氣點綴，帶有微妙的收斂感。無論單飲或搭配料理，都能體驗其優雅感。沒有帶任何雜味、清爽不澀的口感。精米至 19 %、充分發揮了美山錦的特色、有著獨一無二的味道。 「合名會社寒梅酒造」 創業於 1916 年，SAKE TIME 排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。曾榮獲日本航空、新加坡航空頭等艙使用酒。酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	藏之華
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	19%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宮寒梅純米大吟釀醇麗純香

NT$4,800

2018~2021連續4年全國新酒鑑評會金賞 2025 東北新酒鑑評會最優秀賞

採用自家栽培的酒米，以比賽酒規格精心釀造，並以袋吊方式榨取。酒體香氣華麗，甜酸平衡，尾韻優雅乾淨，米香柔順甜美，層次豐富，帶來極致享受。 「合名會社寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。曾榮獲日本航空、新加坡航空頭等艙使用酒。酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦、日和
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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預留位置

【重量瓶】南陽釀造花陽浴美山錦純米大吟釀薄濁おりがらみ 1.8L

NT$8,680

白桃、蜜梨般的甜美果香先行

以美山錦釀造的花陽浴薄濁生酒，是將品牌標誌性的華麗果香，進一步放大的版本。透過おりがらみ保留細緻酒粕，使香氣與口感更有厚度，同時維持花陽浴一貫的清澈與完成度。整體風格明亮、乾淨，又帶著生酒特有的鮮活感。白桃、蜜梨般的甜美果香先行，伴隨おりがらみ特有的柔潤口感與微微氣泡感，酸甜平衡、酒體圓潤，尾韻清爽不膩，層次感十足。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。

產地	日本埼玉縣
製造商	南陽釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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福祿壽酒造一白水成純米吟釀 (Blue Label)

輕柔豐潤的純米吟釀酒，散發出令人舒服的吟釀香氣

口中散發出華麗吟釀香，是輕柔豐潤的純米吟釀酒。口中散發出令人舒服的吟釀香氣，能夠感受到猶如果實般香甜味道與吟釀味的餘韻，是一款令人感動的酒。 關於福祿壽酒造 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。釀酒的目標：以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題，讓人感受到秋田縣五城目町的文化。

產地	日本秋田縣
酒廠	福祿壽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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東北銘釀魔斬超辛口生酛純米大吟釀

NT$1,520

「魔斬」取自酒田傳統漁師使用的鋒利小刀象徵斬除邪氣、祈求平安的吉祥寓意

初孫「魔斬」系列經典款——生酛純米大吟釀黑魔斬。這款辛口純米大吟釀以料理搭配為核心，入口帶有細緻香氣，口感清冽爽快，日本酒度+12，辛口本格的利落收尾完美襯托各式佳餚。此款原以純米酒為主，因生酛釀造的厚實風味與溫度適應性廣受好評，成為初孫穩定的定番熱銷酒款。復刻自2017年曾以「摩漢」命名的經典辛口大吟釀，本次以黑魔斬重現。採用初孫擅長的美山錦，精米步合50%，酒母沿用傳統生酛技法。細緻香氣與清冽辛口交織，展現初孫生酛造酒的精湛工藝與深厚層次。 關於「東北銘釀」 位於山形縣酒田巿，在江戶時期酒田巿是一個繁榮的港口。東北銘釀創辦人佐藤吉氏，當時是就在酒田巿經營船業的商家，之後跟隨當時酒界名人酒井家的酒井悌一郞氏學習清酒釀製技術，從此開始了釀酒生涯。在明治二十六年正式開業，當初酒名為「金久」。因自己的首名孫兒誕生後，得到酒莊上下愛戴，便把「金久」的酒名改為「初孫」。時至今日，東北銘釀的酒「初孫」，全部以傳統的釀製技術而成的生酛酒母為基礎，釀製雖耗時，但出來的酒香濃醇厚，不但得到山形縣內酒民認同，也在日本全國多地收到歡迎。東北銘釀的出產量在山形縣內名列前茅，產品呈現出酒體豐厚，層次感分明，具有鮮明的個性。酒造藏元後藤英之更是在2010年，獲得日本全國選拔清酒品評會技術認證之冠。東北銘釀酒造面積非常大，比起其他同產量之酒莊的生產空間大出一倍以上，酒造內設有博物館，適合各團體到內參觀。

產地	日本山形縣
酒廠	東北銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16.2度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+12/-

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鍋店酒造仁勇鰻魚酒 300ml

NT$480

《2022 全國燗酒大賽超值溫燗部門金賞》

《2022 全國燗酒大賽超值溫燗部門金賞》以「鰻魚」為主軸發想的酒款，香氣清雅，香醇的旨味和酸味達成平衡，尾韻輕快，能包覆住鰻魚的香氣與旨味，藉由酸度將油脂的膩口感迅速消除，讓料理更加美味。亦適合搭配炸物、燒肉等油脂較豐富的料理。

「鍋店酒造」 元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。

產地	日本千葉縣
酒廠	鍋店酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣美山錦、其他
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宮泉銘釀宮泉純米吟釀秋限定熟成

NT$2,050

低溫熟成展現蘋果與麝香葡萄香，酸旨平衡，冷熱皆宜的秋季限定味。

春天榨取的新酒經過低溫緩慢熟成，更散發出猶如蘋果和麝香葡萄的清新華麗香氣，打造出這個時節才能品嘗到的秋季限定熟成銘柄。入口後，濃郁果香溫和延續，熟成帶來的圓熟旨味和洗鍊的酸味和諧交織。冷飲時口感清爽俐落、溫熱後使旨味更加濃郁飽滿，與秋季的美味佳餚堪稱絕配。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營，創業至今雖只有六十多年，但放眼望去，從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下，酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項，同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型，因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際，證明了社長的執著是正確的。宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」，「宮泉」原是供應本地為主的產品線，產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售，而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後，會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調，因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。

產地	日本福島縣
製造商	宮泉銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	20%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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不動水酛純米生原酒

NT$1,300

古法水酛，以天然乳酸培育酒母，酸香優雅清爽，溫熱最能展現層次。
水酛泛指以乳酸水釀造的酒母，發祥於奈良正曆寺的古老酒母製法-菩提酛。先將生米與蒸米浸泡在水中，利用天然乳酸菌發酵，製成含有乳酸的「そやし水」(乳酸水)。此酸性環境能有效抑制雜菌，為後續酵母發酵創造有利條件。乳酸由來的酸味，既優雅又清爽，最推薦的品飲方式是溫熱後，讓水酛風味層次更加綻放。關於「鍋店酒造」元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。

產地日本千葉縣

酒廠鍋店酒造

分類純米酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 65%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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酒千藏野川中島辛口特別純米

NT$1,680

米的旨味十分豐富，口感不錯而且和酸味取得良好的平衡

進口的瞬間，甘甜會在口腔內散開，辛味接踵而來，清爽地越過喉嚨。梅子般的酸味和旨味帶來芳醇口感。既可以冷飲，也可以加熱來感受濃郁的旨味。 關於酒千藏野 創立於西元1540年（天文9年），位處在長野縣川中島，古稱北信濃川中島地區，擁有超過480年的歷史，是全日本第七古老的酒藏，也是長野縣最古老的酒造。昔日，酒藏是清酒釀造者的聖地，女性甚至不被允許進入。改變這段歷史的正是由這間酒造出身的，全日本第一位女釀酒師「千野麻里子」。千野小姐身為藏元的獨生女，對微生物研究具有高度的興趣，從東京農業大學生物學系畢業後，在國稅廳釀造實驗所進行了兩年的研修，重新找出不同的日本酒風味。研修結束後回到故鄉，她開始接受為期10年的培訓，但在第八年的春天，由於前杜氏突然患病，她被任命為首席釀酒師。憑藉她的努力和卓越的判斷力，後續獲得了無數獎項。

產地	日本長野縣
酒廠	酒千蔵野
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/1.6

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東之麓天弓櫻雨純米大吟釀美山錦

NT$1,780

全美日本酒歡評會2019 吟醸項目銀牌獎

「天弓」是山形縣內東之麓，與東北藝術設計大學共同開發的嶄新新品牌，這個系列的「櫻雨」是將酒米「美山錦」磨至55％而釀造的純米吟釀。綜合大學生的靈活創思與傳統技術所誕生的清酒。其特徵是可感受到華麗的吟釀香氣、口感佳且飲用順口。帶點甜味，但喝起來很清爽。於2019年的「全美日本酒歡評會」中獲得銀牌獎等，是連日本酒專家也認可的純米吟釀。 關於「東の麓酒造」 自1896年創業以來，致力於生產『讓品飲者心曠神怡的酒』，採用當地的米和水，將吟釀的技術傳給下一代。作為一項新舉，酒造與東北藝術與設計大學的學生合作開發一個新品牌『天弓』，真切地希望年輕人對於清酒有更為深入的了解在另一方面，天弓也意指雨後天晴，空中浮現的彩虹，如同這款美麗的酒。東の麓酒造將繼續挑戰，製作深受各世代喜愛的清酒，同時保留從前身傳承下來的日本清酒釀造傳統。 ★全国新酒鑑評会で大吟醸「東の麓」が5年連続金賞受賞 ★全米日本酒歓評会で10年連続金賞受賞

產地	日本山形縣
酒廠	東之麓酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/YK2408+YK0107
日本酒度/酸度	-/-

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楯野川 SODA CRASH 純米大吟釀

NT$2,350

專為夏日打造的日本酒嗨波

來自山形縣楯野川酒造的夏季限定作品「Soda Crush」，是一款為了讓更多人能在炎熱的季節中輕鬆享受清酒而誕生的新風格日本酒。這款酒以19度原酒釀成，建議加入氣泡水稀釋後飲用，清爽的氣泡讓日本酒的香氣與旨味更加輕盈。若想要更有變化，也可以搭配帶有些許甜味的通寧水（Tonic Water），就像在品嘗日本酒調酒般的新體驗。楯野川酒造希望透過這款「Soda Crush」，讓清酒不再只是傳統場合的飲品，而成為能在任何場合中輕鬆享用的夏日樂趣。 ※由於酒精度較高，建議避免直接飲用原酒。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山形県産美山錦100％
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/山形KA
日本酒度/酸度	+1/4.8

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新政酒造佐藤卯兵衛生酛純米酒一年一度秋田縣流通限定

NT$7,860

一年一度的秋田縣限定品

「佐藤卯兵衛生酛純米」以初代佐藤卯兵衞之名命名，是一年一度的秋田縣限定品。展現了新政6號酵母特有的蘋果香氣，搭配清新的酸味與層次豐富的後韻。相較於 No.6 系列，水果風味較為內斂，但仍保有生酛特有的風味特質。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦、秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	14
精米步合	-
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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川西屋酒造隆からっと T-shirt 純米吟醸

NT$1,650

品質純淨，帶有淡淡的鮮味，是適合夏季飲用的清酒。

將 55% 不同釀造年份的鮮水混合在一起，以降低酒精度，使其成為一種可以在夏天冰冷清爽地享用的清酒。 關於「川西屋酒造」丹澤山、隆 川西屋酒造旗下銘柄「丹澤山」秉持著「用上等米釀造純米吟釀」的理念，並與當地農戶攜手合作，打造出丹澤山酒莊。丹澤山酒莊秉持著「與食物融為一體」的理念。與其說是酒本身的突出，不如說是強調酒與食物的和諧統一，讓酒的美味與食物的滋味相得益彰。酒的醇厚口感和回味，如同丹澤山清澈的溪流般，在口中流淌。

產地	日本神奈川縣
酒廠	川西屋酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.6

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高澤酒造豊賀黒純米大吟醸無濾過生原酒

NT$2,100

口感甜潤,飽滿而柔滑。
以哈蜜瓜香氣為主體,混著完熟白桃與蜜蘋果香氣,中後段則帶出些香瓜、青蘋果般多汁甜味,彷彿置身於信州蘋果園。 關於「高澤酒造」 高澤酒造場自1872年創立在日本富山県的氷見，一直到今天仍未改變。高澤酒造場始創人利右ヱ門先生，當年來到氷見，被當時的美麗日出和當地富山県的立山連峰所吸引著，有見及此利右ヱ門先生決定在這地方開始他釀造清酒的生涯。

產地日本富山縣

酒廠高澤酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 17%

精米步合 49%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +1/1.7

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【重量瓶】菊之里酒造大那生酛特別純米

NT$3,300

ANA頭等艙指定用酒。
可感受到熟成堅果般沈穩香氣、口感猶如起司般滑潤,酒質柔軟,細緻的旨味緊密包覆舌面。隨著溫度上升,旨味表現更是能營造出不同的風情,是一款具高度潛力的日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地日本栃木縣

酒廠菊之里酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 1800ml

酒精度 15.5度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +3/2

購買品項詳情
菊之里酒造大那生酛特別純米

NT$1,650

ANA頭等艙指定用酒。
可感受到熟成堅果般沈穩香氣、口感猶如起司般滑潤,酒質柔軟,細緻的旨味緊密包覆舌面。隨著溫度上升,旨味表現更是能營造出不同的風情,是一款具高度潛力的日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地日本栃木縣

酒廠菊之里酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 15.5度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +3/2

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鍋店酒造不動白麴&蘋果酸純米生原酒

特別的組合激盪出全新火花！

挑選可生成大量蘋果酸的協會77號酵母，且於留添階段加入白麴釀造，而白麴由來的清爽檸檬酸與酵母帶來的蘋果酸完美融合。清新香氣宜人，酸甜滋味宛如白葡萄酒般可口，為悶熱夏季注入一股爽快活力。

關於「鍋店酒造」 元祿２年（1689年），鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。

產地	日本千葉縣
酒廠	鍋店酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣美山錦、ゆめおばこ(夢少女)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/協會77號酵母
日本酒度/酸度	-12/4

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千代壽純米吟釀月夜之眠黑貓

月夜黑貓純米吟釀，優雅黑金

純米吟釀的香氣與口感充滿著細緻與優雅。限定的黑猫瓶相當適合喜歡猫和酒的人！優質的純米吟釀酒，在高雅的黑色瓶身裡，金色的絲帶圍繞著優雅黑猫瓶。同時提供視覺和味覺的品酒享受，非常適合貓咪愛好者的禮物。 關於「千代壽虎屋株式會社」 「千代壽虎屋」位與山形縣正中間的「靈峰月山」山腳下的寒河江市，擁有100年以上的歷史。以月山山麓融雪水的寒河江和碩大顆粒酒米「豊國」為根基，深深紮根於當地的酒造。虎屋於1700年初（江戶中期）於現在的山形市創立，虎屋在山形設立了兩個工廠，其中的寒河江工廠接手自創業於元祿末期的「石山藏」，而這座寒河江工廠於1922年時分家獨立，成為現今的「千代壽虎屋株式會社」。

產地	日本山形縣
製造商	千代壽虎屋株式會社 P3740
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2.0/-

加藤嘉八郎酒造大山純米吟醸封印酒

封印酒系列正是香氣與口味兩者兼具的吟釀酒

「封印酒」是在約16年前，名門酒會與各酒廠為了在過度拘泥於精米度的中吟釀市場推出真正的吟釀酒，所聯合開發出的品項。釀酒技術隨時代而進歩。在這16年之間，釀酒師為了追求吟釀酒的獨特香氣，也開發出各種酵母。但是，吟釀酒不光只是越香就越好。封印酒系列正是香氣與口味兩者兼具的吟釀酒。

在「提昇吟釀」的信念下，名門酒會與各酒廠為顯示責任，特命名為「封印酒」，可以説是吟釀酒的指標。口感輕快，含於口中些許微酸，入喉輕快微辛。

關於加藤嘉八郎酒造

位於大山鎮的酒藏，自江戶時代初期起，作為天領（幕府直轄地）便開始了正統的釀酒事業。當時，鎮上曾有數十家酒藏林立。

大山與廣島的西條、神戶的灘並列為著名的釀酒地區，也被稱為「東北的小灘」。

創業於明治5年（1872年），以大山這片土地為根據地。如今鎮上的酒藏只剩下少數幾家，昔日榮景雖已不再，但仍以這片土地為榮，並以「大山」命名的代表性清酒。

產地	日本山形縣
酒廠	加藤嘉八郎酒造 p1650
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦、雪女神
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	50%
麴種/酵母	-
日本酒度/酸度	1.5/-

津島屋信州美山錦純米吟釀 Aqua Drop

NT$1,500

野性米旨 × 清爽水感，完美詮釋 Aqua Drop。

散發沉穩瓜香，入口水潤圓滑，和纖細香氣形成對比，蘊藏著美山錦特有的野性米旨，巧妙地融入清爽口感之中，輕盈暢快的表現完美呼應「Aqua Drop」之名。推薦冰溫飲用，適合搭配涼拌炸茄子、橄欖油番茄沙拉、山藥泥蕎麥麵等料理。

津島屋

位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地	日本岐阜縣
酒廠	御代櫻酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	長野縣美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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矢尾本店狼炎 Perfume Dry 紫純米60 生酒

NT$1,560

開瓶便可享受撲鼻而來的濃郁香氣

狼炎（ろうえん）是一個歷經約兩年時間誕生的新品牌，融合了杜氏的堅持與酒販店的熱情所打造而成。狼炎預計分為三個支線，Perfume Dry 紫標版本一開瓶便可享受撲鼻而來的濃郁香氣，入口後呈現的不是甜味，而是俐落乾脆的口感，香氣豐富卻走辛口路線的逸品。 ✨狼炎名稱的由來 原本「狼煙」中的「煙」改為「炎」，用以表現品牌的氣勢與動能。而秩父自古便有許多祭祀狼的神社，至今仍有信仰，因此以「狼」象徵秩父。名稱的讀音也特別不是「のろし（noroshi）」，而是「ろうえん（rouen）」！

產地	日本埼玉県
酒廠	株式會社矢尾本店
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	729ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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信州銘釀鼎純米吟釀

NT$1,650

帶有讓人聯想到蘋果與哈密瓜的果香，並呈現出溫柔柔和的旨味。

當店最受歡迎的果香型純米吟釀「鼎」，是由三位東京農業大學的畢業生攜手釀製而成。酒名「鼎」靈感來自中國古代的三足金屬器皿，象徵三位釀酒師之間的凝聚力與協作精神。這款酒散發出蘋果與洋梨的清新果香，採用日本極為柔軟的超軟水釀造，帶來格外細緻柔順的口感與溫和甘甜，尾韻清爽怡人，令人久久難忘。

關於「信州銘釀」 信州銘醸位於長野縣上田市，從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。以三大酒米之一長野縣生產美山錦，從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水，加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳，所釀造出的「瀧澤」系列能體驗到何謂米、水、技的至極！

產地	日本長野縣
酒廠	信州銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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千曲錦 Riz Vin7 純米酒

NT$1,100

【日本清酒 × 葡萄酒風味】的全新體驗！

來自長野縣千曲錦酒造的創新之作 —— Riz Vin7 純米酒，以「像葡萄酒一樣的清酒」為理念釀造，酒精僅 7.9%，酸度高達 6.0。清爽果香、微甜口感，開瓶就像開啟一瓶白葡萄酒！使用長野名米「美山錦」，精米步合 55%，適合作為餐前酒或搭配清爽前菜，是初夏餐桌上最討喜的亮點！想嘗試別具風格的清酒，這瓶一定不能錯過！ 關於「千曲錦」 千曲錦酒造株式會社坐落於日本長野縣佐久市，自1681年（天和元年）創業以來，擁有超過三個世紀的釀酒歷史。酒造善用當地自然環境資源，汲取淺間山系的純淨伏流水，結合信州產的優質酒米，融合傳統釀造技藝與現代創新理念，精心釀製出風味獨具的地酒「千曲錦」。千曲錦酒造秉持「釀造源自信州的百年地酒」理念，嚴選長野縣內產的優質酒米與純淨水源，以細緻的發酵技術與職人精神，精心打造每一滴高品質日本酒。酒造既承襲傳統製法，也積極追求創新，推出具獨特風味的清酒與燒酎，展現老字號釀酒廠的多元魅力與進化精神。

產地	日本長野縣
酒廠	千曲錦
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	長野縣產美山錦
容量	500ml
酒精度	7.9度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/6.0

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大雪溪藏出原酒

NT$1,220

原酒風味，濃醇入魂

這款「藏出原酒」是標準經典款的升級版本，未經加水調整，保留最純粹的原始風味。濃厚醇香、餘韻深長，一口即能感受到酒藏直送的真實力量。對於追求酒體厚實與飲用深度的清酒愛好者而言，這是一款不容錯過的佳釀。

關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。

產地	日本長野縣
製造商	大雪溪酒造
分類	釀造酒吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.8

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大雪溪雪中育成特別純米生酒

NT$1,440

雪中佳釀，清澈透亮，清爽無比

這款酒在白馬地區積雪中的「雪室」中貯藏，於低溫且溫差極小的環境下熟成。該空間維持平均溫度約 0℃、濕度 90% 的穩定狀態，使酒體慢慢熟成，進一步強化其旨味層次。擁有清澈無雜味的口感，餘韻清爽，並蘊含來自當地酒米的天然米旨味，是一款淡麗微辛口的佳釀。

關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。

產地	日本長野縣
製造商	大雪溪酒造
分類	釀造酒吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.7

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大雪溪雪中育成純米吟釀

NT$1,580

雪室熟成，如白雪般清澈通透

這次同樣推出「純米吟釀生酒」與「特別純米生酒」兩款酒品，並在「雪室」中精心熟成約三個月。

這些酒款被貯藏於白馬地區積雪覆蓋下的「雪室」中，該處全年低溫且溫差極小，平均溫度約為 0℃、濕度維持在 90%。在這穩定的環境中，酒體能夠緩慢熟成，使旨味更加醇厚深遠。

純米吟釀生酒以當地產的美山錦酒米釀造，充分引出其天然米旨。酒質豐厚有層次，卻不失清澈通透，帶有清爽順口的喉韻，是一款略帶辛口、清爽宜人的佳釀。

關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。

產地	日本長野縣
製造商	大雪溪酒造
分類	釀造酒吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	2/1.6
日本酒度/酸度	+5/1.7

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大雪溪雪中育成阿爾卑斯吟釀

NT$1,590

熟成果香，清爽不膩

將酒存放在長野縣白馬地區的雪室中，保持平均溫度恆定為0℃，使其緩慢成熟，進一步加深其風味。使用長野縣的阿爾卑斯酵母釀造，具有生酒的新鮮爽口果香以及微甜的口感，清爽甘甜，深受女性喜愛！

關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。

產地	日本長野縣
製造商	大雪溪酒造
分類	釀造酒吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/阿爾卑斯酵母
日本酒度/酸度	+2/1.6

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龜之井酒造くどき上手禁じ手一割一分生詰大吟釀翡翠綠

NT$4,200

花果香清新，結構乾淨
一割一作品使用美山錦以及小川酵母為設定，也是くどき上手系列的極致之作。一割一是精米步合極低，執行困難度相當高的規格，因此精米上需要分成兩個工序：首先用一般精米機把酒米精米至 25%，機械約莫需要運轉100小時，約4天；接著再使用低精米專門精米機，才能研磨至 11%，總時間更長達120 小時，整個工耗時9日。經歷長時間打磨後釀造出來的酒質花果香清新，結構乾淨，絲毫不帶米穀類型的複雜風味，尾韻悠長純淨，是非常精緻的一品。 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地日本山形縣

酒廠龜之井酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 11％

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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【重量瓶】信州銘釀鼎純米吟釀濁酒

NT$2,700

這是一款與平常「鼎」不同風味與香氣的濁酒。

這款濁酒與一般的「鼎」不同，是將【大吟釀、純米吟釀、本釀造、佳釀酒等】各種類型的濁酒（取出沉澱物後）進行混合後再加熱殺菌而成的酒。由於為多酒質混合，因此在酒稅法上標示為【佳釀酒】。雖然混合了大吟釀與純米吟釀，但幾乎感受不到吟釀香。作為「鼎」品牌的限定酒款，本數極為稀少的珍品。

關於「信州銘釀」 信州銘醸位於長野縣上田市，從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。以三大酒米之一長野縣生產美山錦，從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水，加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳，所釀造出的「瀧澤」系列能體驗到何謂米、水、技的至極！

產地	日本長野縣
酒廠	信州銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山本合名會社撲克牌同花順愛心純米大吟釀

NT$2,200

香氣表現十分飽滿而甜潤，入口明確感受酒體飽滿度

以些哈密瓜香氣為主體，香氣表現十分飽滿而甜潤，中後段帶出些白桃、蜜蘋果等香氣進行修飾。入口後，可以明確感受酒體飽滿度，並在口腔中帶出漂亮果香氣味。「royal straight flush」集結秋田五種最強元素，取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒，酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作，每年酒標都會出新的花色，極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.7

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山本合名會社山本 Doki Doki 美山錦純米吟釀

NT$1,650

散發出些細膩果香調，混點青蘋果、淡檸檬一類香氣

散發出些細膩果香調，混點青蘋果、淡檸檬一類香氣，中後段帶著些氣味，整體香氣表現而言頗為秀氣，亦略清淡了些。入口，略含在口中即能感受到一股宛若蘋果汁般酸香調，那調性表現著實明快有力，在口中拉出極為漂亮之酸度。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/2.7

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【重量瓶】龜之井酒造くどき上手美山錦純米吟釀 1.8L

NT$3,800

淡瓜果類香氣為基底，中後段帶著些蘋果香氣，酒體表現溫潤而宜人

開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底，中後段帶著些蘋果香氣，酒體表現溫潤而宜人。口感：中口，適飲溫度：5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、割烹、懷石）、創作無國籍料理 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	16%
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.2

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不動初戀純米生霞酒

NT$1,175

宛如草莓般的色澤與香氣，入口時甜酸交織
使用「赤色酵母」釀造賦予淡雅粉嫩色調，宛如草莓般的色澤與香氣，入口時甜酸交織的怡人風味在舌尖綻放，低酒精度則提升了順暢易飲的口感，可愛又討喜的滋味彷彿初戀季節般使人怦然心動關於「鍋店酒造」元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。

產地日本千葉縣

酒廠鍋店酒造

分類釀造酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 10度

精米步合 70%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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光榮菊美雲無濾過生原酒

NT$1,500

酵母則賦予紅蘋果般的香氣及酸味
「美雲」比喻層層浮雲在夜空中映襯著月亮朦朧光暈的雅致光景。酒款所使用的麴菌、酵母到酒米（美山錦）皆為初次挑戰，種麴帶來薄荷般的清涼感；酵母則賦予紅蘋果般的香氣及酸味，入口絲滑且帶有清透的甜潤，尾韻則浮現一縷微苦及青綠澀感，整體表現十分清爽，適合冰飲，接近常溫。 關於「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。

產地日本佐賀縣

酒廠光榮菊酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Out of stock

新政酒造 Private Lab 粉紅獨角獸貴釀酒禮盒版 2018

冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待

✨2018 版本的粉紅獨角獸 粉紅獨角獸是新政未公開於官方網站的隱藏版作品，類似的隱藏版還有農民藝術概論跟異端教祖株式會社。以貴釀法工藝打造，以酒釀酒，貴釀酒在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」的時候會用清酒來代替釀造水，因為使用酒來代替水，頗有加烈葡萄酒的意味，甜度通常較高。貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些，風味也會更濃郁，相比釀造一般日本清酒過程更複雜，所以生產量少，這樣的工法在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。有著多汁柑橘、桃子香氣，口感先酸後甜，蒸米系的純粹甜美，尾韻乾淨俐落，建議直接品飲，冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待，質感的粉紅色外觀也讓它被譽為是顏值最高的清酒。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地日本秋田市

酒廠新政酒造

分類釀造酒、貴釀酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度

精米步合

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 /-

詳情

紫波酒造店紫宙紅葉秋季限定純米吟釀美山錦

NT$1,750

多汁風味和熟成感

使用100%美山錦釀造，紫宙一直以來講求的多汁風味和熟成感得以協調，透明感的酒體讓人回味無窮！ 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	銀河のしずく
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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紫波酒造店紫宙白雪 Snow 純米吟釀美山錦

NT$1,650

多汁的旨味與俐落的爽快感

以名酒米「美山錦」所釀造的純米吟釀無濾過原酒。因為「美山錦」這個名稱源自於宛如積雪山頂般潔白的心白，我們將其命名為「Snow Label」。酒體呈現出多汁的旨味與俐落的爽快感完美融合，帶來清新暢快的飲用體驗。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	銀河のしずく
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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山本合名會社撲克牌同花順方塊純米大吟釀

山本合名會社撲克牌同花順方塊純米大吟釀

山本合名會社撲克牌同花順方塊純米大吟釀

NT$2,200

集結秋田五種最強元素，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作！

香氣表現以梨、蘋果為主體，中後段帶出些柑橘類酸度，混雜些富士蘋果、毛桃類香氣作為修飾，調性複雜度一如系列作品一般，有一定水準。入口，屬中度酒體。在口腔中帶出些瓜果香調為基底，中後段帶出淡麗酸度，交融出些新鮮蘋果汁一類表現。「royal straight flush」集結秋田五種最強元素，取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒，酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作，每年酒標都會出新的花色，極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/協会6号,こまちR-5,秋田酵母No.12,UT-1,UT-2
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】楯野川酒造風流純米大吟釀 1.8L

NT$3,360

略顯鳳梨香氣與些許芒果調性

第一口香氣富滿果實香與淡雅米味，中段微辛，尾韻甘甜綿長。楯野川酒造靠近日本海，釀酒用水使用的是高標2236公尺的鳥海山地下水，造就了楯野川系列明亮的透明感標準風格。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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楯野川酒造風流純米大吟釀

NT$1,680

略顯鳳梨香氣與些許芒果調性

第一口香氣富滿果實香與淡雅米味，中段微辛，尾韻甘甜綿長。楯野川酒造靠近日本海，釀酒用水使用的是高標2236公尺的鳥海山地下水，造就了楯野川系列明亮的透明感標準風格。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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榮光富士白燿純米吟釀滓絡み無濾過生原酒

NT$1,470

★一年只出產一次的限定酒品! ★『白燿』就像此酒白色的酒體中透出清酒的光輝！

滓酒（おりがらみ）刻意保留沈澱後的酒粕，口感圓潤飽滿，帶著充分表現美山錦米旨的特色，潤澤中帶爽口的風格配合火鍋料理或煮物都非常適合。「白燿」的意思即是白色的光輝，就像此酒白色的酒體中透出清酒的光輝，也是一年僅生產一次限定品。 ✨清酒小知識「滓酒」中的酒粕是特別指酒液經過沈澱工序（滓引き）所帶來的酒粕沈澱物，這類酒粕不僅是單純酒粕，更蘊含許多酵母的活力。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16.9度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-5/1.8

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榮光富士仙龍初榨純米吟釀無濾過生原酒限定品

NT$1,470

★仙龍為酒造每年獻給「龍神」祈福的限定清酒，當地人相信將清酒獻給神明後，再喝下酒能祈求自己的願望實現！

使用初榨（しぼりたて）設定，強調壓榨後立刻裝瓶，鎖住剛搾出的新鮮感！仙龍入口微甜口感滑順清爽，香氣濃郁帶有微微氣泡，開瓶後即感受芳香撲鼻，散發出豐郁完熟蜜瓜般的果香。口感新鮮平易近人，清新果香和生原酒獨有的清爽，適合配搭海鮮、刺身等，完美搭配提升用餐享受！ 關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16.9度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-1/1.6

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天壽酒造鳥海山純米大吟釀

NT$1,400

天壽酒米研究會嚴選美山錦米種

嚴選100%天壽酒米研究會的酒造好適米「美山錦」，擁有極為細膩、豐潤的口感。溫熱後飄逸脫俗的酒香，在口中能隱隱感受其純淨的喉韻。酒造名字寓意其酒能讓人幸福快樂及長命百歳。這款「天壽鳥海山純米大吟釀」是一款得獎作品，酒體帶有青蘋果香氣而略帶花香，酒質清澈細膩。 關於「天壽酒造」 天壽酒造位於秋田縣利本莊市，創業於明治七年（1874年）。惠澤於秋田縣內的百大名山麗峰「鳥海山」，資源豐沛的⾃然寶庫。天壽酒造使用⼭頂上的萬年冰雪滲⼊地底後⾃然湧出的地下伏流⽔以及由當地「⼦吉川」灌溉的農田所孕育出的稻米釀造清酒當地農家與藏⼈組成「天壽酒⽶研究會」並種植契約栽培⽶，這樣的地利與⼈和就是成就「美酒天壽」的基因。酒藏內注重溫控貯藏，一般來說，⽕⼊酒會儲存在攝氏6度的空間，⽣酒則會儲存於攝氏 -5度。

產地	日本秋田縣
酒廠	天壽酒造
分類	釀造酒、特別大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0~+2/1.2~1.4

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Sale!

【重量瓶】宮坂釀造真澄 MIYASAKA 中取初榨美山錦生原酒

原始價格：NT$2,970。目前價格：NT$2,670。

季節限定！具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣！

此品突顯 MIYASAKA 品牌系列的酸度調性，添加酵母的量較平時多一點，壓榨之後無過濾立即裝瓶，具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣。可感受到初榨生原酒的新鮮奔放感和美山錦米的立體棱角，前段有著優雅的甘甜，進入中後段則能感受到清爽明亮的酸度，非常酸甜平衡。

產地日本長野縣

酒廠宮坂釀造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 1800ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/7號酵母

日本酒度/酸度 -/-

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Sale!

宮坂釀造真澄 MIYASAKA 中取初榨美山錦生原酒

原始價格：NT$1,570。目前價格：NT$1,410。

季節限定！具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣！

此品突顯 MIYASAKA 品牌系列的酸度調性，添加酵母的量較平時多一點，壓榨之後無過濾立即裝瓶，具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣。可感受到初榨生原酒的新鮮奔放感和美山錦米的立體棱角，前段有著優雅的甘甜，進入中後段則能感受到清爽明亮的酸度，非常酸甜平衡。

產地日本長野縣

酒廠宮坂釀造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/7號酵母

日本酒度/酸度 -/-

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飛良泉 Four Seasons 季節限定冬季しぼりたて初榨酒

以搭配火鍋為概念釀製！清爽酸度與優雅吟釀香氣結合，是口感怡人的山廢作品。

冬天是酒造真正開始的季節，這次以像新酒般鮮美和適合搭配溫暖的火鍋為主題進行釀造，使用秋田酵母NO.15,是一種溫和、不浮華的香氣，清淡而優雅，具有新酒典型的味道。在明亮酸度中柔和的甜味緩緩蔓延開來，酸甜平衡感很好。此品項雖然是生酒也推薦加熱感受不同風味。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。

受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。

產地	日本秋田縣
製造商	飛良泉本舖
分類	釀造酒
原料	美山錦74%使用、秋田酒こまち26%使用
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/秋田酵母NO.15
日本酒度/酸度	0/2.1

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