酒米

吉久保酒造百歲純米酒

NT$1,550

這是一款將米的旨味充分發揮到極致的純米酒。

請盡情享受其豐厚的層次感與俐落清爽的收尾口感。 關於「吉久保酒造」

酒造創立於江戶時代中期至末期的 1790年（寬政二年），當時的江戶幕府將軍是第十一代德川家齊。吉久保酒造最初其實是一間名為「粟野屋」的米商。初代創業者吉久保清三郎先生懷著「使用常陸（茨城）的美味米與笠原的名水來釀酒，不可能不好喝！」的信念，從米商轉型為釀酒業，正式開啟了酒造的歷史。早期誕生了兩個品牌：「甕（みか）の月」與「いっぴん」。到了明治時代初期，酒造將主力品牌統一為「いっぴん」，並於1952年（昭和27年）擴大釀造與銷售規模，改組為股份有限公司。目前，吉久保酒造的旗艦品牌是以漢字書寫的「一品」（日文讀音：いっぴん / IPPIN）。簡潔有力的發音「イッピン」，兼具「一品」與「逸品」之意，象徵產品的高品質，是讓人一見難忘的品牌名稱。貼在清酒瓶身上的「一品」標籤設計感強烈，不僅吸睛，也讓外國人容易發音，若要用一句話形容吉久保酒造的日本酒特色，那就是——「具有旨味的辛口酒」。

產地	日本茨城縣
酒廠	吉久保酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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基峰鶴 calm 山田錦

NT$1,607

以山田錦為米心，細緻呈現出如其名般寧靜、柔和的酒體風格，帶有成熟果實與淡雅米香交織的香氣，入口圓潤滑順，酸甜平衡自然舒展。
酒質清爽卻不單薄，保留適度柔軟旨味，是一款能在日常中慢慢小酌、讓心情靜下來的療癒系日本酒。 基山商店 位於九州佐賀縣的東端，靠近福岡縣的基山町，是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期，當時附近的一些地主合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源，一直致力於為當地人提供美味的清酒。基峰鶴是基山商店的主要品牌，名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城，以及在基山山區中，白鶴自在飛舞的優雅形象。在釀造清酒的過程中，基山商店特別注重原料的品質，基峰鶴自 30 年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今，基山商店始終保持著品質至上的態度，在釀酒過程中不斷追求卓越。

產地日本佐賀縣

酒廠基山商店

分類釀造酒

原料山田錦

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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甍 ILAKA 銀黑三酵母金紋錦無濾過生原酒

NT$2,480

礦物旨味與清爽收斂感交織

鐵罐糖果般的懷舊甜香，交織柳橙果香，展現更具風土感的層次表現。入口酸度表現鮮明，礦物旨味與清爽收斂感交織，勾勒出緊實而立體的輪廓，尾韻乾淨俐落卻不短促，旨味悠長延伸。結構鮮活有力，特別適合油脂與鹹鮮料理搭配。結構派餐酒型，油脂料理的最佳拍檔。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。

產地	日本長野縣
酒廠	甍酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產金紋錦100%
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/長野D、長野Ｃ、P33-37酵母
日本酒度/酸度	-/-

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甍 ILAKA 銀黑人心地三酵母無濾過生原酒

NT$2,480

風味透明純淨，入口清爽平衡

✨2025 IWC 金賞受賞！ 山林與溪水般的清新氣息，交織著熟蘋果與奇異果香氣，風味透明純淨。入口清爽平衡，優雅酸度與細緻礦物感自然延伸，尾韻乾淨俐落、耐喝不膩。純飲與搭餐皆宜，是最能體現杜氏田中先生釀造工藝的經典定番。清爽礦物感、俐落酸度、極致平衡的萬用餐酒型。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝己」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。

產地	日本長野縣
酒廠	甍酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產人心地100%
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/長野D, 長野C, P33-37酵母
日本酒度/酸度	-/-

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甍 ILAKA 銀藍 P33-37 金紋錦無濾過生原酒

NT$2,480

生酒般多汁鮮活的口感

以長野縣當地栽培的「金紋錦」酒米以及當地超軟水釀造，酒體展現出極為出色的透明感。銀藍系列是更為集中且立體的結構表現，米旨鮮明，揉合柳橙果香與煉乳般甜潤氣息，略帶細緻香料調性，層次多變且深邃。入口緊實而有力，帶來明顯的咀嚼感與張力，尾韻透出淡淡發酵系與礦物感收束，俐落中保有旨味延伸。可感受到生酒般多汁鮮活的口感，隨後迅速收斂，留下乾淨俐落的結尾。風格沉穩內斂，適合燒物、炙燒與風味較厚實的料理，屬於米旨味厚實 × 結構集中咀嚼感的力量派 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。

產地	日本長野縣
酒廠	甍酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產金紋錦100%
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/P33-37酵母
日本酒度/酸度	-/-

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甍 ILAKA 銀藍 P33-37 人心地無濾過生原酒

NT$2,480

入口時散發出如西洋梨般的甜美果香

「甍銀藍」使用的是田中杜氏於二十五年前，與長野縣內研究人員共同開發的特殊酵母「P33-37」。此次特別從零下八十度的長期冷凍保存中甦醒，重新賦予酵母新的生命，並投入釀造。如同以往，使用松川村超軟水，並以相同水源灌溉栽培的松川村產契約栽培米釀造而成。香氣內斂而優雅，入口時散發出如西洋梨般的甜美果香，伴隨清新的微氣泡感，與多汁且輕快的酸味在口中延展。彈珠汽水般清透氣息，揉合香蕉與熟木瓜的甜潤果香，細緻而優雅地層層展開，酒體絲滑柔順，熟果甜味與淡淡礦石感交織出乾淨悠長的尾韻。香氣華麗卻不失輕盈，與刺身、天婦羅及鹽味料理相得益彰。是清甜柔滑、熟果香氣、礦石感收尾的高質感餐搭酒。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝己」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。

產地	日本長野縣
酒廠	甍酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產人心地100%
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/P33-37酵母
日本酒度/酸度	-/-

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Out of stock

白糸酒造馬年限定純米吟釀生酒

NT$2,500

香氣中帶著新年特有的溫暖氣息，搭配酒造獨有的釀造用水，勾勒出柔和礦物感與滑順口感
100% 使用糸島產山田錦釀造，展現純米吟釀特有的芳醇香氣與沉穩酒體。香氣中帶著新年特有的溫暖氣息，搭配酒造獨有的釀造用水，勾勒出柔和礦物感與滑順口感，入口輕盈同時層次分明。酒標以沉穩黑瓶搭配節慶紅的奔馳駿馬，線條俐落而充滿力量，象徵飛躍與前進，祝福新的一年馳騁疆場、馬到成功。 「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。

產地日本福岡縣

酒廠白糸酒造

分類釀造酒

原料糸島産山田錦

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 -%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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鳳凰美田馬年限定純米吟釀

NT$1,800

鳳凰美田獨有的優雅果香和滑順深遠的口感。

使用酒米「愛國」仔細精米至 55%，以酒造自豪的生酛釀造，展現出愛國特有的扎實印象，同時具備淡雅細膩尾韻和凜然的純淨感，層疊鳳凰美田獨有的優雅果香和滑順深遠的口感。最大魅力在於不同溫度帶的多變性：冷飲時清新，溫熱時展現古典醇厚。高雅的干支設計，是您在年末送禮或新春團聚時，最能傳達心意的極致佳釀。

關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本兵庫縣
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛國
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

白糸酒造 170 週年紀念酒新政惠比壽
「惠比壽」象徵幸福與豐收，為品飲時光增添吉祥氣息。
第七彈與「新政」合作，也是此系列的最終之作。使用人氣銘柄「新政秋櫻」所採用的酒米──改良信交釀造，其為秋田最早培育的酒米，擁有明顯的甘甜和支撐的酸度，使酒體平衡又富層次。「惠比壽」象徵幸福與豐收，為品飲時光增添吉祥氣息。依發售時間順序分別有：

產土（花之香酒造）ｘ布袋尊

東洋美人（澄川酒造場）ｘ弁財天

若波（若波酒造）ｘ大黑天

仙禽（仙禽酒造）ｘ壽老人

七本鎗（富田酒造）ｘ福祿壽

日日（日日釀造）ｘ毘沙門天

新政（新政酒造）ｘ惠比壽

關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。

產地日本福岡縣

酒廠白糸酒造

分類釀造酒

原料改良信交

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 -%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-
詳情
山形正宗蘇玳樽酒

NT$3,700

整體風味華麗同時收斂，有甜酒般的圓潤
100% 使用山形縣產出羽燦燦釀製成貴釀酒後，放入法國蘇玳貴腐酒樽中靜靜熟成七年。富有深度的甘甜慢慢鋪開，蜂蜜、白桃與杏桃的氣息層層浮現，隨後被清爽而俐落的酸度拉回平衡。整體風味華麗同時收斂，既有甜酒般的圓潤，也保留清酒特有的乾淨線條，是款會讓人不自覺放慢節奏、細細品味的成熟之作。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地日本山形縣

酒廠水戶部酒造

分類釀造酒

原料出羽燦燦

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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山形正宗 Amontillado 雪莉樽酒

NT$3,700

入口後細緻的酸度撐起輪廓，層次緩緩展開，尾韻複雜而悠長
100% 使用山形縣產出羽燦燦釀製成貴釀酒後，放入 Amontillado 雪莉樽中靜靜熟成七年。雪莉樽帶來堅果、焦糖般的溫潤香氣，氣息深沉而內斂，同時富有存在感。入口後細緻的酸度撐起輪廓，層次緩緩展開，尾韻複雜而悠長。收斂的甜度，留下的是成熟、沉穩且極具包容力的風味，無論搭配日式或西式料理，都能自然融入餐桌，是款越喝越耐看的熟成佳作。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地日本山形縣

酒廠水戶部酒造

分類釀造酒

原料出羽燦燦

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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山形正宗美國白橡木樽酒

NT$3,700

入口圓潤順口，酒體厚度恰到好處，橡木風味不搶戲
100% 使用山形縣產出羽燦燦釀製成貴釀酒後，放入美國白橡木樽中靜靜熟成七年。香氣帶出香草、椰子與淡淡焦糖的甜潤樽香，為清酒輪廓添上一層柔和光澤。入口圓潤順口，酒體厚度恰到好處，橡木風味不搶戲，反而襯托出清酒本身的細膩與平衡。尾韻溫和綿長，留下舒適而成熟的印象，是款能靜靜感受時間痕跡的熟成之作。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地日本山形縣

酒廠水戶部酒造

分類釀造酒

原料出羽燦燦

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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甍 ILAKA 銀紅長野D 人心地無濾過生原酒

NT$2,480

整體口感以柔軟圓潤為主軸

帶有彷彿果實般、淡雅甜潤的甘味，同時也展現了釀造用水原有特色所帶來的柔和細緻口感，令人印象深刻。最大限度發揮了超軟水釀造的特性，整體口感以柔軟圓潤為主軸，溫和而純淨。使用超軟水所灌溉，並於松川村契約栽培的酒米「人心地ひとごこち」釀造而成，完整呈現產地風土的細膩表現。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。

產地	日本長野縣
酒廠	甍酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產人心地100%
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/長野D酵母
日本酒度/酸度	-/-

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甍 ILAKA 銀紅長野D 金紋錦無濾過生原酒

NT$2,480

清新的蘋果香氣，口感輕盈

此作以長野縣產金紋錦釀造而成，帶清新的蘋果香氣，口感輕盈，微微甘甜的味道下是清爽的酸度，是輕盈俐落的作品。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村，承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統，並歷經超過兩年的準備期，包括新酒藏的建設等規劃，於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍（いらか）酒藏」。被松川村的水質（超軟水）與自然環境深深吸引，酒藏選擇在此落腳，也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一，酒藏周圍稻田綿延，是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗，在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信：「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」，以及「能點亮人心的酒」。酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水，並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地（ひとごこち）」與「金紋錦」。「甍（いらか）」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基，甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。

產地	日本長野縣
酒廠	甍酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產金紋錦100%
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/長野D酵母
日本酒度/酸度	-/-

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長州酒造天美長州山田錦純米大吟釀

NT$2,600

✨像哈密瓜般清爽多汁🍈 ✨使用在地酒米「長州山田錦」釀造，展現天美獨有的風格

散發哈密瓜般的清新香氣，及甜味與旨味融合，口感多汁 關於「長州酒造」 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！

產地	日本山口縣
酒廠	長州酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	5o%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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長州酒造天美赤磐雄町純米大吟釀

NT$2,600

✨果香濃郁，果香系人氣款🍇 ✨雄町米愛好者首選

帶有巨峰葡萄般的濃郁果香，甜酸味平衡，柔和氣泡感與雄町米厚實旨味完美結合。 關於「長州酒造」 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！

產地	日本山口縣
酒廠	長州酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	赤磐雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	5o%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】岡崎酒造信州龜齡美山錦純米吟釀

NT$6,680

隨著飲用香氣逐漸轉為麝香葡萄與哈密瓜般的清新甜潤

以長野縣盛產且聞名的「美山錦」釀造，香氣以清爽的蘋果果香為主軸，入口柔和，帶有微微濃稠感，細緻而溫柔的酸味隨之展開，與穩定而內斂的甘甜相互交織，勾勒出層次分明的口感。隨著飲用香氣逐漸轉為麝香葡萄與哈密瓜般的清新甜潤，多汁而明亮，甘酸平衡恰到好處。餘韻乾淨俐落，帶有一絲清爽的收斂感與果香，不顯厚重，卻留下悠長而優雅的回味，讓人忍不住再舉杯。 關於「岡崎酒造」 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。 延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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真野鶴學校蔵 KANADEL 純米吟醸滓絡み pizzicato

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

以低酒精釀造方法釀造之清酒，拆袋後不過濾，以原酒狀態存放一段時間，等待瓶內出現二次發酵，再進行巴氏滅菌，是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀：學校藏計畫：尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命！ 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣，特色為淡麗辛口，而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗，而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候，還是以山田錦的使用為主，但因為種植特性的關係，縣內自產的山田錦少之又少，所以為了達成藏人們的期待，以山田錦為母系，五百萬石為父系，改良了山田錦的栽種條件，同時克服了五百萬石較難高精白的缺點，誕生的酒米就是越淡麗。越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和，以及五百萬石的輕盈，整體感覺酒香芬芳，口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦，卻又擁有截然不同特色的酒米。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	14.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/-

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真野鶴學校蔵 KANADEL 純米大吟醸 pizzicato

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

以低酒精釀造方法釀造之清酒，拆袋後不過濾，以原酒狀態存放一段時間，等待瓶內出現二次發酵，再進行巴氏滅菌，是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀：學校藏計畫：尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命！ 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣，特色為淡麗辛口，而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗，而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候，還是以山田錦的使用為主，但因為種植特性的關係，縣內自產的山田錦少之又少，所以為了達成藏人們的期待，以山田錦為母系，五百萬石為父系，改良了山田錦的栽種條件，同時克服了五百萬石較難高精白的缺點，誕生的酒米就是越淡麗。越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和，以及五百萬石的輕盈，整體感覺酒香芬芳，口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦，卻又擁有截然不同特色的酒米。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	14.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/-

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豬又酒造月不見之池酒母榨 shubonne

NT$1,650

這款酒是從日本酒製造過程中不可或缺的「酒母」直接壓榨出來的酒。 shubonne的主題是「可愛且美味的酒」。

這款酒有著像蘋果汁、葡萄汁、梅酒、可爾必思那樣的甜味，再加上乳酸的酸味，是一款又甜又酸的酒。在日本酒中，這款酒的酒精度相對較低（11%），且甜味不會過於強烈，因此算是一款相當容易飲用的酒。直接冷藏飲用也很美味，但加入冰塊或蘇打水也能帶來不同的美味體驗！這款酒希望透過飲用，帶來的不僅是消費，而是想要創造一種「可愛」與「有趣」的氛圍與世界觀。讓日本酒變得更加隨意、日常。這也是我們的初衷。 ※酒造部分銷售收入將捐給動物保護活動，敬請理解與支持。 關於「豬又酒造」 酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡，被過千米延綿山脈所包圍，山谷環境清雅，天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒，酒質潔淨怡人。酒造的銘柄以「月不見の池」為主，近百年以來的堅持不懈，陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。「月不見の池」的命名，靈感來自酒藏附近⻑滿天然紫藤的池塘，每逢盛開的季節，紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。

產地	日本新潟縣
酒廠	豬又酒造
分類	釀造酒
原料	越淡麗、高嶺錦( たかね錦)
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-65/6.5

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【重量瓶】澄川酒造東洋美人醇道一途西都之雫純米吟釀 1.8L

NT$3,580

清澈、豐富、細緻，米旨味與酸度達到良好平衡

使用山口縣當地育成的新品種酒米「西都の雫」釀造，展現如哈密瓜、西洋梨類的甜美香氣，酒體略帶酸度而均衡感極佳，口感清爽且清澈，同時適合單飲也易於搭配各式料理。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	西都の雫
容量	1800ml
酒精度	14度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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西田酒造田酒特別純米酒生

NT$2,450

獨特之處在於旨味和酸味的完美平衡

★一年一次限定品 展現出豐富的清新水果的香味。獨特之處在於旨味和酸味的完美平衡，帶來清新而濃郁的口感。所使用的青森縣產酒米「華吹雪」精米率達到55%，除保留了華吹雪所特有的風味和令人愉悅的酸味，同時亦散發著微妙的吟釀香氣。打開酒栓，令人聯想到溫和青蘋果氣息的香氣。入口可以感受到略帶硬朗的口感，伴隨著微妙而堅實的甘美味道。而清爽的餘韻帶有一絲苦味，並持續著相當長的時間。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	華吹雪
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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兩關酒造翠玉純米大吟醸山田錦

NT$2,450

毫無雜味，清澈純淨，完全展現「翠玉」之名的美麗與透明感

★超限定的酒款將酒米之王「山田錦」奢華地精磨至 45%，並以低溫慢釀的方式細心發酵完成，倒入酒杯後，宛如白桃、麝香葡萄般華麗又高雅的吟釀香氣會輕柔地散開。彷彿絲綢般柔滑的口感隨之展開，米所具備的高雅甜味與旨味在口中溫柔地蔓延。輕盈而清透的酸度將整體風味完美收束，尾韻極為優雅，帶著通透感並延伸出細緻悠長的餘韻。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6.3/1.6

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尾澤酒造 19 十九 Riccio ubriaco 醉刺蝟蒸し燗火入れ

NT$2,130

入口能感受到清新的質感，帶有淡雅的甜味，並散發一絲檸檬與西柚的香氣

Riccio 在義大利語中意為「刺蝟」，在歐洲象徵吉祥、幸福。此款酒使用長野縣產的美山錦釀製，入口能感受到清新的質感，帶有淡雅的甜味，並散發一絲檸檬與西柚的香氣。口感順滑、不乾澀，非常適合搭配風味較濃的料理！ 關於「尾澤酒造場」 尾澤酒造場位於長野縣信州新町，在平成15年（2003年）這間酒藏一度面臨關閉的命運。就在那個時候，原本毫無釀酒經驗的藏人妻子「美由紀女士」，決心為了延續這座歷史悠久的酒藏而開始釀酒。隨著時間推移，尾澤酒造逐漸累積實力，如今已是無可動搖的優良酒藏之一。許多人私下暱稱他們的設計是「素敵ラベル系列」，這些酒標設計不僅傳達了明確訊息，也希望讓大家在品飲時，能感受到酒藏當下的情景與情感。他們不拘泥於「特定名稱酒」的表示。即使使用昂貴酒米、超低精米步合，或是堪稱大吟釀等級的作品，也會標示為「普通酒」，這是一家走在時代前端的酒藏。當然，這不絕只是外表吸引人，但就算單純因為酒標而選擇也完全沒問題喔。

產地	日本長野縣
製造商	尾澤酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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越後鶴龜釀造越弌 S-trooper 純米吟釀限定流通品項

NT$1,950

一年一產限定品，散發如桃子般甜美多汁的香氣！

100% 使用杜氏親自栽培的米所釀造的薄濁純米吟釀酒，散發如桃子般甜美多汁的香氣，搭配鮮明而純淨的酸度在口中延展，風味迷人。發酵產生的氣泡感帶來舒適餘韻，酒精濃度低至 11%，無論餐前或餐後，都能輕盈愉快地享用。 關於「越後鶴龜釀造」越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區，創業於1890年（明治23年），地處角田山山麓，四季分明、自然環境優越。創業之初，即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標，並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名，祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神，透過細緻的分批釀造流程，讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制，皆由熟練職人親自調整，打造出展現原料風味的高品質清酒。

產地	日本新潟縣
製造商	越後鶴龜釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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越後鶴龜釀造越弌 T-Fighter Origarami 生原酒氣泡酒

NT$1,950

賦予清酒更加細緻的氣泡感，帶來奢華的口感與層次
經過瓶內二次發酵而形成的氣泡口感細緻，並帶著柔和的吟釀香。酒體清爽、乾淨又多汁，以鮮明酸度，帶來奢華的口感與層次，帶有檸檬汽水般的清新感！ 關於「越後鶴龜釀造」越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區，創業於1890年（明治23年），地處角田山山麓，四季分明、自然環境優越。創業之初，即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標，並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名，祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神，透過細緻的分批釀造流程，讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制，皆由熟練職人親自調整，打造出展現原料風味的高品質清酒。

產地日本新潟縣

製造商越後鶴龜釀造

分類釀造酒

原料五百萬石

容量 720ml

酒精度 10度

精米步合 -%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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越後鶴龜釀造越弌 Episode 4.5 Domaine 生酛中取

NT$1,880

取其中段最平衡的「中取」，不經濾過直接裝瓶並火入

這款為生酛，100%使用杜氏本人在當地親自栽培的五百萬石，屬於「Domaine(單一產地自耕自釀)」類型的作品。是一款與一般熟成系生酛風格截然不同的現代系生酛。入口即可感受到新鮮躍動的微氣泡感，自然純淨的風味搭配豐潤的酸度在舌尖上綻放，帶有哈密瓜般的香氣與高雅的甜味，完美融合成一款令人愉悅！ 關於「越後鶴龜釀造」越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區，創業於1890年（明治23年），地處角田山山麓，四季分明、自然環境優越。創業之初，即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標，並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名，祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神，透過細緻的分批釀造流程，讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制，皆由熟練職人親自調整，打造出展現原料風味的高品質清酒。

產地	日本新潟縣
製造商	越後鶴龜釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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丸石釀造まるいし生酛純米火入

NT$2,000

於日本新酒鑑評會中，近十年通算榮獲6次金賞

來自愛知縣的「丸石」的限定版酒款，採用稀有的「萬歲」酒米釀造。清新爽快的入口，伴隨著柔和穀物系的香氣與風味，飯米特有的柔潤旨味令人感到舒適愉悅。帶點甘味的節奏感酸度，讓圓潤的層次中又多了俐落的尾韻。由清澈俐落的開端開始，逐漸滲出溫柔而深邃、持續延伸的甜味，沉穩細緻的旨味一路在舌根擴散，香氣低調內斂，完美襯托風味本身！尾韻悠長，帶來安心穩定的餘韻表現。建議冷飲，可配搭刺身、壽司、海鮮、串燒、炸物等食物享用！ 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	萬歲
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/2.3

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龜之井酒造スーパーくどき上手 Jr. 純米大吟醸備前雄町

NT$1,950

★感受原生酒米「雄町」獨有豐富的層次感，旨味複雜濃厚！ ★「生酒」沒有經過火入，更能品嚐到清酒的新鮮味道！

使用了雄町米，精磨至 30 %精米步合後釀製而成。入口有完熟水果般的濃郁香氣，而且具有「雄町米」獨有的豐富層次感，口感複雜，旨味濃厚，餘韻悠長。適合配搭刺身或海鮮冷飲享用！ 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	30％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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加茂錦 BRILLIANCE 酒未來純米大吟釀

NT$6,500

熟成果實般的甘美香氣縈繞

採用了由十四代生產商高木酒造獨家開發的新米種「酒未來」釀造而成，酒感柔和清爽，粒飽滿的幻之酒造好適米，由於酒未來酒米的分銷嚴格，絕少酒造能夠獲取此酒米釀酒，所以用得上這40%種酒米釀造的都被視為稀少酒款，絕對值得一試！13%為彰顯「酒未來」優雅纖細的米旨風味，加茂錦釀造團隊以澄澈酒體為目標，成就這瓶令人驚豔的傑作。酒體觸舌瞬間絲緞流淌過的絕妙質地，沒有香氣四溢的果實炸彈般張揚，而是以渾然天成的圓潤甘醇。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山形県產酒未來
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造店吉田藏 u Layered 層次堆疊百万石乃白貴釀酒

NT$2,470

釀造時以部分「吉田藏 u 百万石乃白」清酒代替釀造用水！

因為以「酒來釀酒」，讓細緻的風味一層又一層地堆疊交融，因此命名為「Layered」。融合了發酵所帶來的微氣泡感、柑橘般的酸味、柔和甜味，呈現出清新爽朗的風味，入口清新明亮，餘韻溫柔細膩。建議充分冰鎮後，以葡萄酒杯或冷酒杯享用。單獨品飲或單配前菜作為餐中酒都非常適合。 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	百万石乃白 100%
容量	720ml
酒精度	10度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大納川天花秋田酒小町愛心純米吟釀無濾過生原酒

NT$1,650

情人節精選！秋田縣備受注目的清酒「大納川天花」皇牌酒款！

地元產米「秋田酒小町」全量使用，喻為酒造的「紅心A」，以自社酵母D-29釀造，將當地風土和酒造的風格完美呈現！「生酒」版本只在新酒時期才會出產，產量非常稀少，各位酒迷不容錯過。酒款以全量地元產米「秋田酒こまち(秋田酒小町)」釀造，酒造將其喻為自社的王牌「紅心A」，「無濾過生原酒」加上自社酵母D-29，更加完美表現當地風土和酒造的風格。清酒散發著豐富複雜的吟釀香氣，口感順滑易入口，優雅甜美的甜味於口腔中蔓延，中段溫和的米旨味與酸味平衡得非常好，餘韻悠長，整體味道令人愉悅，實在是一款值得一試的佳釀！作品不單適合冷凍單飲，亦適合配搭生蠔、海鮮、刺身等一同享用。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/自社酵母D-29
日本酒度/酸度	-/-

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寒菊 39 Special Thanks 純米大吟釀無濾過生原酒岡山雄町

NT$2,290

岡山雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮

酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣，並與清新的碳酸氣體交織，帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。乾淨的酸味和爽快感，讓人能感受到一種清新且鮮明的印象，酸度清新帶生酒獨有的微碳酸感，尾段乾淨俐落絲毫不甜膩。以岡山產雄町米，精米步合 39% 釀造，無濾過生原酒發行。寒菊銘醸以滿滿謝意推出「39-Special Thanks-」年度限定酒，提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔，獻給特別的你。是每年年末酒造發行的限定品。「39」不僅是酒米的精米步合，日文諧音「San-kyū」（Thank You），也象徵著酒造對品飲者一整年來的感謝！ 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	39%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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油長酒造風之森露葉風 707 with 妖怪書家逢香 Ouka

NT$1,800

風の森露葉風 707 with 妖怪書家逢香 Ouka
油長酒造為年末特別企劃的藝術聯名酒款！酒標描繪彷彿穿越至江戶時代的釀酒場景，藏人自在享樂的生動畫面，讓酒造的熱度躍然於瓶身之上。選用奈良縣產露葉風米，精米步合70%，以無濾過無加水生酒呈現最純粹風味。酒體輕快，柔和甜味與清爽酸度平衡，入口滑順，從新手到老饕都能輕鬆享受。掃描背標QR Code，可欣賞釀造與作畫過程，體驗手工藝術的溫度。適合年末團聚時共享，在微醺中感受傳統與創新的交會。 關於「油長酒造」風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。

產地日本奈良縣

製造商油長酒造

分類釀造酒

原料露葉風

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 70%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Out of stock

Sale!

丸石釀造二兔萬歲五十五生原酒馬年干支純米吟釀 2026

原始價格：NT$2,250。目前價格：NT$1,780。

✨2026 金馬奔騰，預購中預計12月底至1月到貨 酒標結合了二兔與旋轉木馬的形象概念，充分展現藏元天馬行空的童趣想法。使用了丸石酒造專屬酒米「萬歲米」以精米步合55%純米吟釀規格釀製，並以初榨生酒（しぼりたて生）形式裝瓶，保留了清酒的完整香氣，入口清新甘甜帶有酸度，尾韻乾淨俐落。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。

產地日本愛知縣

酒廠丸石酒造

分類釀造酒

原料萬歲米

容量 720ml

酒精度 16%

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情

龜之井酒造くどき上手純米大吟醸しぼりたて初榨新酒生

NT$2,000

★兵庫縣山田錦酒米融合兩種酵母打造 ★清新甜美的果香、豐盈芳醇的口感 ★完熟的水果香氣，口感柔滑易飲

使用兵庫縣山田錦酒米釀造的初榨新酒，並且選用小川 10 號、M310 號兩種酵母打造，是款稍顯奢華的酒款，以純米大吟釀的初榨生酒不多見，這款作品無疑的保留了高水準，沒有新酒特有的苦澀味，反而呈現一種清新甜美的果香、豐盈芳醇的口感。初榨酒獨有的微炭碳酸感讓整體品飲下來更為清爽，擁有完熟的水果香氣，口感柔滑易飲，有著纖細的米旨味、微辛口的層次感，是新年期間精心製作的新酒，能夠品嚐到初榨酒的純淨風味。 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-5/1.3

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【重量瓶】龜之井酒造くどき上手純米大吟醸無愛想 22%

NT$6,700

★一年一度くどき上手最高級之作，使用酒米王播州山田錦釀造，精米至超低 22%，為極限定，難以入手之作 ★「無愛想」味道清爽怡人，加上山田錦細膩的味道令人嘆為觀止

清酒使用低酸度小川 10 號酵母釀造，醸造出來的清酒擁有獨一無二的味道和氣味。這酒能讓您感受到釀造所希望讓更多人品嚐高品質的純米大吟釀的熱情，只要親嚐一口您必定會被極大的幸福！ 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	播州産「山田錦」
容量	1800ml
酒精度	17度
精米步合	22％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/1.2

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【重量瓶】龜之井酒造スーパーくどき上手 Jr. 純米大吟醸備前雄町

NT$4,250

★感受原生酒米「雄町」獨有豐富的層次感，旨味複雜濃厚！ ★「生酒」沒有經過火入，更能品嚐到清酒的新鮮味道！

使用了雄町米，精磨至 30 %精米步合後釀製而成。入口有完熟水果般的濃郁香氣，而且具有「雄町米」獨有的豐富層次感，口感複雜，旨味濃厚，餘韻悠長。適合配搭刺身或海鮮冷飲享用！ 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	30％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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澄川酒造東洋美人美智子公主純米大吟釀

NT$2,980

清酒散發高雅的香氣，偏濃醇甘口，配合溫和的酸度。

Princess Michiko 是一個由英國贈與明仁上皇的皇后美智子的玫瑰品種，後續東京農業大學挑選了七間現由東京農大畢業的學生，並擔任酒造藏元的酒造，進行這一個別具意義的項目：使用 Princess Michiko 玫瑰所分離出之花酵母來釀造日本酒，澄川酒造場便是其中一所酒。 澄川酒造 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於 1973 年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於 2013 年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達 2 公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒
原料	麹米：山田錦、掛米：西都の雫
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-8/-

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亀の井酒造くどき上手純米吟醸

NT$980

龜之井酒造於 1983 年起推出口說上手（くどき上手）系列作品

在精米步合上面堅持採用全量吟釀酒規格（平均 47.8% ）並以協會 10 號酵母來作為主要素材，是一款同時具有圓潤酒質與柔軟口感的實力派銘柄。開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底，中後段帶著些蘋果香氣，酒體表現溫潤而宜人！
關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會 10 號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。

產地日本山形縣

酒廠龜之井酒造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 300ml

酒精度 16%

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 15/1.2

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寒菊 Pray for 愛山40 純米大吟釀中取り無濾過生原酒

愛山40%精米 × 寶石般純淨 × 極致優雅

寶石般純淨的酒體，以40%精米與中取技法，成就極致純粹，展現愛山米獨有的豐潤甘美，清新果香與柔和酸度的優雅交織，入口如絲綢般滑順，餘韻綿長悠遠。寒菊銘醸傾注全心打造的「Pray for 2025」，首次單獨發售！採用兵庫縣產「愛山」精米至40%，將這款原為菅原工藝硝子特典酒的極致之作獻給更多愛酒人。以「星に祈りを」（向星辰祈願）為題，酒標設計寄託對新年的美好祝願，為歲末時光點綴璀璨星光。 延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宮寒梅純米吟釀生酒滓絡 Origarami

NT$1,680

宮寒梅年度新酒季節限定酒款

以水梨與白花芳香為主調，清爽的甜味與酸度，搭配些微生酒碳酸感，後段帶有柑橘系水果收斂感，整體清新俐落，將美山錦的輕盈優雅，透過生酒的型態完美呈現。滓絡的讀法同「紫洛」，「滓」指的是細微的酒粕，「絡」在日語中有交疊、纏繞一起的意思。一般的清酒為了風味的一致感與視覺上的清澈感，通常在酒款出廠前都會確保沒有任何固態物殘留在酒瓶中。延伸閱讀：爲什麼有的鮮榨（しぼりたで）帶著薄濁，有的卻相當澄清呢？還有薄濁稱為滓絡み？ 關於「寒梅酒造」 寒梅酒造位於日本宮城縣，旗下清酒不僅被選為日本航空頭等客艙的機內酒，也在世界最大規模的 Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。自 2011 東北大地震以來，寒梅酒造不斷努力重建，終於在 2021 年取得日本清酒權威排行 SAKETIME 取得全日本前十的優秀成績！在強敵環伺如「伯樂星」、「浦霞」、「勝山酒造」的宮城縣中能穩居票選第一實屬不易！

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

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【重量瓶】澄川酒造東洋美人東洋美人 I&S 純米吟釀

NT$2,800

1800ml的容量，720ml的價格，性價比超高！

東洋美人的聯名品項，山田錦的芬芳香氣與乾淨口感。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	55％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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八戶酒造八鶴特別純米酒華吹雪

NT$1,350

其特色在於溫和的旨味與酸味之間的平衡

以青森縣產的釀酒好適米「華吹雪」100%釀製而成的純米酒。經過熟成後、秋季出荷的「冷卸」酒特有的圓潤柔和口感。八戶酒造始於1740年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。

產地	日本青森縣
酒廠	八戶酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	華吹雪
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】川鶴酒造川鶴讃岐くらうでぃ濁酒にごり酒

NT$3,380

使用3倍麴釀造的低酒精濃度日本酒

麴的旨味加上水果般的吟釀香，如奶油的甜感、酸爽的口感。與多汁的肉料理、辛香料相當合拍。推薦加冰塊飲用。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年（1891年），位於香川縣觀音寺市，使用清澈的財田川地下水釀酒，致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米，強調釀酒從種米開始，並在酒造後面的田地進行實驗種植。現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵，注重手工操作，小規模釀造，確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。自創業以來，川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水，使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快，並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫，儲存特別的熟成酒，最古老的可追溯至昭和43年（1968年）。川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力，不斷提高技藝，拓展日本酒的可能性，帶來豐富和感動。

產地	日本香川縣
酒廠	川鶴酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	1800ml
酒精度	6度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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崛江酒場金雀 PLATINUM 純米大吟釀禮盒版

傳說中的低調系夢幻逸品，一瓶難求

✨禮盒有壓到凹痕，僅此一品 代表銘柄「金雀」，以象徵豐收與吉祥的雀鳥為名，自平成21年起便在日本全國新酒鑑評會屢獲肯定；2016年更與山口縣內的創新商社合作，推出高階品牌「夢雀（むじゃく）」，在杜拜拍賣市場引起熱烈關注，其中一瓶甚至以60萬日圓成交，震驚清酒界。這不是炒作，而是對品質的極致堅持。釀酒人不在乎熱搜榜單，只在乎每一口是否足夠動人。金雀Platinum ，正是這樣精神的延續。由高島屋外商部策劃，僅於「日本橋高島屋」等指定通路限量發售，為「貴品」而生。這款純米大吟釀，選用上乘酒米，經一年低溫緩慢熟成，將米的精華凝縮其中。開瓶，是乾淨俐落的果香撲鼻；入口如蘋果蜜般高雅甜潤，清澈旨味在口中綻放，氣泡細膩柔滑，口感輕盈，中段圓潤飽滿，尾韻俐落不留痕。精緻不張揚，低調卻自帶氣場。產量稀少，日本當地也是一瓶難求的收藏級清酒，錯過就得等下一次熟成！ 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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秋田釀造雪之美人貴釀酒山田錦生酒 sparkling

NT$2,500

散發出柔和的水果香氣，帶有蜜桃、梨子和蜂蜜的甜美，氣泡輕盈細緻

這款「ゆきの美人貴醸酒活性濁酒山田錦」是約兩年半後再次推出的作品，入口滑順且帶有適度酸度平衡甜味。餘韻悠長，甜而不膩，非常適合喜歡甜酒但又追求清爽口感的飲用者！在近年來的貴釀酒中，口感相對輕盈，非常容易入口，也讓人一杯接一杯。一般來說，因為貴釀酒口感濃郁，通常被認為適合作為餐前酒，但這款「ゆきの美人貴醸酒」則將甜度控制得較低（酒度-5），並利用特有的爽快酸味，完美襯托和洋料理，使其成為非常出色的餐中酒！ 關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年，1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後，於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造，開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千升）。 關於「ゆきの美人」 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質，使用秋田市太平山麓汲取的水，手工進行清洗與浸泡酒米的作業，目前僅製作純米酒等級以上的酒。雖能全年釀酒，但因廠區極小，產量並不多，「ゆきの美人」僅有三款通年品項，其他皆為期間限定品項。「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。

產地	日本秋田縣
酒廠	秋田釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-5/2

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宮坂釀造真澄山廢純米吟釀冷卸

NT$1,980

經歷一個夏天的熟成，具有山廢複雜多變風貌的佳釀。

使用混合酒造好適米所釀製，經歷過一個夏天的熟成後待秋風涼爽時出品的季節限定酒，適合常溫、熱飲用都非常推薦！一款旨味妙不可言，且有山廢複雜多變風貌的佳釀。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
製造商	宮坂釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦（長野縣產）山田錦（兵庫縣加東市山國地區產）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造吉田藏 u Thank you Thank you Thank you 貴釀酒

NT$3,300

「百万石乃白」精米至39%，酒質宛如融雪滴落般細緻柔美。

「百万石乃白」精米至39%，並以部分「吉田藏 u 百万石乃白」清酒代替釀造用水釀製而成的貴釀酒。酒質宛如融雪滴落般細緻柔美，彷彿層層覆蓋透明薄紗般，來自稻米的礦物感、優雅甜味以及淡淡的苦韻，極其細膩的交融，呈現出純淨而有層次的風味。非常適合搭配白肉魚、鱧魚等清淡風味的食材，以及新鮮蔬果一同享用。 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	百万石乃白 100%
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	39%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造吉田蔵u 石川門貴釀酒

NT$2,470

清新爽朗、輕盈宜人，展現出不同於傳統貴釀酒的現代感。

以部分「吉田藏 u 石川門」清酒代替釀造用水，精心釀製的低酒精濃度山廢貴釀酒。雖為貴釀酒，卻有著清新爽朗、輕盈宜人的風味，展現出不同於傳統貴釀酒的現代感。可感受到「石川門」酒米特有的柔和甜味，以及發酵所帶出的柔順酸味與細膩圓潤旨味。建議冰鎮後品飲，風味更加清爽迷人。釀造過程中無任何人工添加劑，保留自然發酵風味，是一款追求純淨與自然的酒款！關於「吉田酒造店」吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	石川門 100%
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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