SAKE 日本酒

  • ​淡瓜果類香氣為基底,中後段帶著些蘋果香氣,酒體表現溫潤而宜人
    開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底,中後段帶著些蘋果香氣,酒體表現溫潤而宜人。 口感:中口,適飲溫度:5-15°C 建議料理搭配:和食(居酒屋、割烹、懷石)、創作 無國籍料理 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.2
     
  • 以果香類調性為主體,具清爽而逸秀調性
    以果香類調性為主體,隨後飄散一些牛奶鳳梨一類酸香與些高接梨那般香氣,中後段以木質香與仿若帶皮八分熟蘋果一類氣味作為修飾。 以香調表現而言,其調性表現並不特別著重在香氣層次或是果香之表現,而是以一個頗為清爽而逸秀調性作為呈現。 關於月の井酒造店 創業於1865年,坐落於漁師眾多的大洗町,釀造適合搭配魚肉料理的日本酒為主要目標。酒造從洗米到榨取酒溢的步驟,都是堅持使用手工釀造。 在茨城縣大洗町的岩礁上,有一座沐浴著太平洋狂濤駭浪的鳥居。這座鳥居被稱為「神磯之鳥居」,相傳在平安時代,有兩位神靈降臨於此。 月之井酒造店就在距離這座神磯之鳥居不遠的地方,於慶應元年(1865年)創立,作為日本清酒的釀酒廠。最初以「松前屋」為名開始釀酒,不久後,受到中秋明月照耀下,波濤如金波、銀波般輝煌的美景啟發,將其命名為「月之井」。 自此以來的150多年裡,月之井酒造店一直扎根於作為港口城鎮繁榮的大洗。有時,作為漁船出海歸港時不可或缺的慶賀之酒;有時,作為召喚人群和美食的歡樂之酒;也有時,作為舒緩一天疲勞的溫柔之酒,世代相傳至今。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 月之井酒造店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 大洗町産チヨニシキ
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.1/2.1
     
  • 清爽果香甜潤,佐餐首選!
    「紀土 純米吟釀」為平和酒造經典款作品,開瓶就迎來一股華麗的吟釀香氣,酒體酸甜表現平衡,尾韻的俐落感完美呈現紀土的特色,品飲過程平順柔和,是一款適合拿來當日常佐餐的作品。 關於「平和酒造」 平和酒造位處和歌山縣海南市,目前酒造內進行釀酒的藏人們平均年齡31歲,是非常年輕的酒造喔!酒造舊名為「超願寺」,二次世界大戰時期曾經一度休業,二戰結束後,二代目的山本保正先生致力讓酒造重新開業,為了紀念和平的時期與戰後的重新開業,將酒造重新命名為「平和」。 平和酒造的主要銘柄分為三種,梅酒系列命名為「鶴梅」,僅在和歌山縣內販售的銘柄為紀美野,可在縣外販售的銘柄則是大家耳熟能詳的「紀土」。紀土的命名為「紀伊國之藩土」的簡稱,灌以藏人之熱情,使用本地的水、米來釀造,回歸日本酒的原點,讓大家可以透過日本酒作品感受到「紀州的國土」!
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 平和酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/1.7
     
  • 以四家酒藏的清酒,呈現出豐潤甜美的風味
    ✨購買山川光男十週年紀念双入組,贈光男紀念貼紙+貓貓杯,僅限六組! 系列10週年紀念酒!在大家的溫暖支持下,光男先生迎來了光輝的10週年!他站在神輿上,歡快地跳著山形名物「花笠音頭」,那滿溢的喜悅彷彿透過酒香傳遞給每一位人。 為紀念這個特別的時刻,光男先生精心釀造了一款貴釀酒,以四家酒藏的清酒作為原料,呈現出豐潤甜美的風味。貴釀酒是一種極為奢華的日本酒,使用清酒取代部分釀造用水,帶來濃郁且醇厚的口感。 讓我們舉杯共飲,歡慶這難忘的10週年,一起開心地跳舞吧! 延伸閱讀:日本酒最強 IP「山川光男」十週年慶,從認識山形文化到遊覽全世界! 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造,聯手打造的IP 角色,從2016年起開始合作,並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感,踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀,每年都推出不同好玩的主題,從光男農耕日常到環遊世界,也探討發酵與微生物等等,光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心,更是在為山形地酒追逐夢想。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 山形正宗、楯の川、東光、羽陽男山
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 以「漁夫的下酒菜」為概念所釀,適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮
    由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火,與港口成一海平線的畫面極美,酒造便以此概念發想設計酒標,並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。 口感清爽、爽口,在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度,以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格,呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次,酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年,初代造主駒井庄三郎離開近江國(現琵琶湖西岸),來到陸奧國入行釀酒行業,從此代代從事釀酒事業。現在,第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,釀造青森縣的地酒,立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產,旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現,也因而在青森及全國各地都享有極高人氣,常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績,2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍,證明了酒造的非凡釀造實力!
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 萃取純粹而精華的酒體,帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感,酸度澎鬆舒適,米旨尾韻柔和而悠長。
    在本作品中選用廣島縣的酒造好適米「八反錦」酒米,火入版酒質穩定而耐飲,以袋吊的方式裝瓶,萃取純粹而精華的酒體,帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感,酸度澎鬆舒適,米旨尾韻柔和而悠長,屬於溫和優美的花陽浴。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造,僅有夫婦與弟弟經營,產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營,堅持保存傳統技能,以手工袋吊法榨酒,不施加任何壓力,讓酒體慢慢的滴出,一滴一滴的收集進斗瓶裡,口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術,其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下,盛開的花朵綻放,以華麗馥郁的花果香著名,近年在日本越來越受歡迎,即使在日本也是難以入手的稀有品牌,更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
    產地 日本 埼玉縣
    製造商 南陽釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
  • 水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。
    ✨製造日期 2024,08 新政 No. 6 是定番生酒系,X-Type 代表「eXcellent」,是 Number 6系列的頂級品,精米步合 45%,青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人,水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅,可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是 「協會6號酵母」,此酵母發現於1930年,又稱「新政酵母」,亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母,也是戰前最後的酵母,足見新政酒造地位舉足輕重。 「生酛」是一種製酒母的傳統法,須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用,藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米,米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式,由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力,目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式,生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。 傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨,因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化,但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店,因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 延伸閱讀:低溫熟成的潛力(一)新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀:關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    富久千代酒造 鍋島 吉川山田錦45 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,380。
    帶有優雅的蜜瓜般果香,入口柔滑,含在口中完美的擴散度,清涼暢快的餘韻!
    使用來自於兵庫縣所種植的山田錦米,並將其精米步合下修至 45%,是一款奢侈的純米大吟釀! 以追求獨一無二為目的來進行釀造作業,除了是酒造的釀造理念外,也是這一款作品的訴求。鍋島的年度限定品,以產量極少的特 A 山田錦釀成的極豪華的純米大吟釀酒。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    富久千代酒造 鍋島 山田錦 純米吟釀

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,490。
    含香仿如熟情果及芒果般,輕巧的酒質,豐厚的米味,後勁爽快!
    鍋島的人氣產品,平穩的吟釀酒香,帶有像鳳梨及蘋果般的果香,含香仿如熟情果及芒果般,輕巧的酒質,豐厚的米味,後勁爽快的清澈感。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    富久千代酒造 鍋島 愛山 純米大吟釀

    原始價格:NT$3,000。目前價格:NT$2,550。
    充滿紅蘋果、哈密瓜和熟美的水果香氣,入口後的口感豐富,甜美甘香十分誘人
    酒造在 2012 年推出愛山系列作品,這款作品是愛山系作品的最高峰之作,酒造憑藉著優異的釀造實力,將來自於兵庫愛山米打造成以甜美果香調為中心的優異作品,充滿紅蘋果、哈密瓜和熟美的水果香氣,入口後的口感豐富,甜美甘香十分誘人,是出品瓶數很少的限量限定品! 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 2017 Kura Master 純米大吟醸 金賞 2013 地酒大 Show「享受法國料理」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦」總合白金賞、清酒白金賞
    名為「頌歌」是為歌頌天神武士榮光與天皇德政,酒造嘗試打造出強力與柔美併計的作品,終於在頌歌上完成了,香氣柔雅入口衝擊劇烈酸度鮮明尾韻纖細卻綿延不絕! 蜜蘋果、蒸米與生酛系香氣為主體,中後段帶著在酒造內熟成淬煉的複雜與深邃度,酒體屬於雫酒因此口感表現飽滿與香氣相襯,適合搭配以肉類為主,而調味稍重的各式料理。 關於大七酒造(Daishichi) 大七酒造株式会社(Daishichi)位於日本的福島縣,以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際,旗下清酒有著傲人的得獎紀錄,並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄,真正立足國際的日本清酒!大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞,其後便決定不再出品參加,目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒,入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節,更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名! 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術,為解決精米方式造成的浪費,大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」,能最大限度的保留線狀心白,發揮酒米特色。 此外,大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款,以天然乳酸長時間發酵去培養酒母,這是非常傳統而困難的技法,能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定,使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造! 延伸閱讀:大七酒造的傳承,扁平精米技術的先驅者,太田英晴社長的期許
    產地 日本 福島縣
    酒廠 大七酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 超扁平研磨 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 華麗的吟釀香氣保持在適度的輕柔程度

    特色

    這款清新輕盈的吟釀酒,展現出熟成深邃的風味,並將華麗的吟釀香氣保持在適度的輕柔程度,是搭配各種料理的理想選擇。

    料理搭餐

    這是一款非常適合搭餐的吟釀,無論是肉類還是魚類料理,都能完美搭配。不管是清蒸的細緻口感,還是燒烤後的香氣層次,這款吟釀都能自然融入,提升整體風味,讓每一道菜都更顯美味。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 醉仙酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟ぎんが / 結の香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3 / 1.3
     
  • 豐盈的香氣與層次感

    特色

    這款純米吟釀酒,以其「豐盈的香氣與層次感」為特色,將低溫發酵所釋放的優雅香氣與純米所獨有的旨味完美結合,帶來持久的口感享受,絕對是一款令人陶醉的美酒、喝不膩的逸品。

    料理搭餐

    適合搭配口感細緻、風味溫潤的料理。像是白身魚刺身,例如比目魚、海鰱等,能與酒體的柔和感相互呼應;炙燒或清燉的魚類料理則增添一點香氣與深度,更能展現清酒的層次感。此外,燒雞或燒肉等風味稍重的菜色,也能被清酒的清爽特性巧妙平衡。若喜歡西式風格,搭配奶油醬義大利麵等滑順濃郁的料理,也別有一番風味。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 醉仙酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟ぎんが / 結の香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  0 / 1.4
     
  • 展現職人匠心的華麗之作

    特色

    從白米的精選開始,經過繁複的製麴、發酵與壓榨,每一道工序皆傾注時間與心力精心釀製而成。這款大吟釀擁有清爽怡人的甘味與果香四溢的芳香,風味優雅、餘韻悠長,是一款展現職人匠心的華麗之作。 🏆 榮獲 2023 / 2024 年 IWC 清酒競賽金賞

    料理搭餐

    適合搭配風味細緻、清爽的料理。像是生魚片、壽司等新鮮海鮮料理,能突顯酒體的純淨口感;白身魚或貝類的清蒸料理也與其相得益彰,不搶味、又能帶出食材的鮮甜。水果沙拉或簡單的輕食前菜則增添清新層次,而清爽風味的義大利麵或冷麵料理,則延續了整體的輕盈節奏,讓搭餐體驗更加平衡舒適。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 醉仙酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 吟ぎんが / 結の香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/ 協会 1801 号
    日本酒度/酸度  +3 / 1.3
     
  • 藏人入魂的純米大吟釀

    特色

    這款純米大吟釀,以麴所帶出的自然甘甜與濃郁旨味為基礎,完美融合酵母釋放的華麗香氣。香氣層次豐富,口感溫潤細緻,展現出優雅而和諧的風味是一款讓人一飲傾心的高雅之作。

    料理搭餐

    適合搭配的料理包括生魚片與章魚、干貝等白肉海鮮,以及以清爽調味呈現的肉類料理;此外,柔和風味的起司如日式味噌起司或奶油乳酪搭配餅乾也相當合適。若偏好輕食風格,西式前菜如水果沙拉或煙燻鮭魚小點亦為不錯的選擇。日式小菜拼盤,如昆布、小黃瓜和味噌豆腐等,也能帶出清新協調的口感。  
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 醉仙酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 結の香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母  -/ 協会 1801 号
    日本酒度/酸度  0 / 1.4
     
  • Out of stock
    草莓品種採用栃木產「栃乙女」,開瓶即散發甜蜜果香
    ✨季節品極稀少,單入$1150,双入$2160! 草莓品種採用栃木產「栃乙女」,開瓶即散發甜蜜果香,質地濃稠、入口極致滑順,香醇的酸甜滋味逐漸佈滿整個口腔,草莓果肉讓口感更加豐富有層次,入喉後仍可感受到綿長餘韻繚繞,是只有在冬季才能品嘗的好味道。 適合直飲、加冰塊,也可加入牛奶調製,享受如草莓優格般清爽不膩的風味。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 小林酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 栃木產草莓「とちおとめ」、日本酒「鳳凰美田」、食用酒精、糖
    容量 500ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 像草莓般柔軟的吟釀香和甜味,有如初吻一般的甜中帶酸感覺
    酸酸甜甜的如初吻味道源自檸檬酸,帶有豐富的柑橘類香氣,白麴釀造的酸度使酒體更加爽口俐落。 山本經典系列之一,釀造作業用秋田縣產酒米「秋田酒小町」,並使用一般用在燒酎的白麴釀造以增加層次和酸度,有著像草莓般柔軟的吟釀香和甜味,有如初吻一般的甜中帶酸感覺。 適飲溫度:冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年(1901年),山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村(現為八峰町)。過去以「白瀑」(シラタキ)受到喜愛,並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化,並提供給東京和神戶的料亭。 近年來,山本並廢除了傳統杜氏制度,致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境,推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起,酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產,轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀,成為純米酒廠。 此外,山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念,山本開始在梯田上種植酒米,這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉,其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米,山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水,這對於位於日本海沿岸的山本來說,想將這股泉水引入酒廠是非常困難的,需要動員全村村民,於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外,山本酒造店也常常播放的披頭四(The Beatles)的音樂,或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 山本酒造店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/2
     
  • おとめ × 乙女 = 草莓 label
    小野裕美杜氏最拿手的「吟おとめ」,おとめ × 乙女 = 草莓 label 延伸閱讀:首位女性南部杜氏:小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵,在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下,岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命(みづはのめのみこと)。 在藩政時代,盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」,禁止杉木的砍伐。因此,這片杉木林得以保存,成為了鎮上的指定文化財,並提供了豐沛的清水,甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水,成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示:「這水有著神奇的特性,取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水,但在發酵過程中卻非常旺盛,酒質清澈爽口,讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科,因熱愛日本酒而投身釀酒之路,並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性,是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良,是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說:「這裡釀造的新酒口感柔和,沒有生硬的感覺,這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米,採用罕見的酸基醴酛(さんきあまざけもと)製作的代表銘柄「廣喜」(ひろき),意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」,是紫波酒造店的全新品牌,意指圍繞著我們的宇宙、天空,並由地名-紫波町 取一字,作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 紫波酒造店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟乙女
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 風之森657迎來10年來最大革新——657 NeXT!
    相信風之森的老粉對「風之森 657」一定不陌生!這款以超濃密哈密瓜與蘋果香氣聞名的經典之作,融合超硬水、秋津穗、7 號酵母,交織出清爽的葡萄尾韻與酸甜平衡的旨味,酒體立體俐落,堪稱日本酒界的傳奇之作。2024 年,其產量更占風之森總量30%,熱度可見一斑。 今年,風之森 657 迎來 10 年來最大革新——657 NeXT!由油長酒造團隊精心研發,在保留原作立體感的同時,更添清爽風格,酒精度也從原本的 17% 調整至 15%。究竟哪款才是你的滿分風之森? 掃描瓶身 QR Code,來場經典對決吧! 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造(Yucho Shuzo)創立於 1719 年,位於奈良縣御所市,是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立(Kaze no Mori)取名字於酒造當地的「風之森峽」,該地區擁有葛城山系超硬水,成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒(未經巴氏殺菌),保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感,口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米,約佔70%如秋津穗(Akitsoho)、露葉風(Tsuyuhakaze)等,強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合,甚至高至 80%,展現「米的完整風味」,代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神,致力於挑戰傳統,並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用,打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 秋津穗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 藝術品般的極品之作!
    使用兵庫縣特A地區的山田錦,精米步合35% 其中麴米磨至40%,皆堪稱藝術品般的極品之作!也非常適合作為饋贈的心意之選,您覺得如何呢? 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年(明治11),除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄,但以1974年(昭和49)推出的「田酒」(denshu)最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」,顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒,例如釀造酒精、糖類等,單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知,田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代,雖然當時已出現反對三增酒的聲音,指出三增酒背棄了傳統釀造技術,以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行,願意堅持純米的酒造也是少數,純米相對價格比較高,西田酒造也尚無全國知名度,銷售一度困難。 然而,西田酒造店在這個浪潮下,仍然堅守純米釀造的立場,直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 (うまい酒コンテスト)中被選為日本第一,才漸漸在東京開始引發關注。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 華想い
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 使用露葉風釀造出「釀酒人自己也想喝的味道」
    酒造首次展開一項大膽的挑戰,集結所有釀酒師,不限年資、不設界限,讓每位釀酒師提出釀造意見,盡情展現露葉風米高蛋白質的特性。Challenge Edition 2024 完美融合低酒精度與爽口的酸度,突破傳統生原酒濃厚酒體的印象。以令人清爽風味為主軸,帶出青蘋果的酸香與熟草莓的果韻。 本次 Challenge Edition 的主題是使用露葉風釀造出「釀酒人自己也想喝的味道」。在保有風之森一貫風格的同時,酒藏全體成員共同探索風之森的全新可能性。 這款酒的設計目標,是在抑制酒精度的同時,活用露葉風高蛋白質含量的特徵,表現出複雜層次與銳利酸味,實現清爽與充實感兼具的酒質。目前在油長酒造中,從有超過10年釀酒經驗的職人,到剛入社未滿一年的20多歲年輕釀酒人,各種年齡與經驗層的成員齊聚一堂。 在本次 Challenge Edition 2024 的釀造過程中,不論年齡與經歷,每一位藏人都踴躍提出意見,在風味設計與釀造方法上,比以往進行了更深入的討論與交流。透過這次挑戰,油長酒造的藏人們都拓展了對釀酒的視野,也提升了整個團隊的釀造技術。 不僅展示了酒造對技術與創意的高度自信,也為風之森的品牌注入了更多活力與可能性。對於喜歡創新風味的清酒愛好者來說,這款獨特又大膽的作品絕對不容錯過! 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造(Yucho Shuzo)創立於 1719 年,位於奈良縣御所市,是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立(Kaze no Mori)取名字於酒造當地的「風之森峽」,該地區擁有葛城山系超硬水,成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒(未經巴氏殺菌),保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感,口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米,約佔70%如秋津穗(Akitsoho)、露葉風(Tsuyuhakaze)等,強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合,甚至高至 80%,展現「米的完整風味」,代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神,致力於挑戰傳統,並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用,打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 露葉風
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
  • 極少數量限定品項!

    象徵四ツ星更高境界的名稱「天(あま)」。
    在四ツ星系列中被稱為最美味的【中取り】部分,以無濾過原酒的形式進行限定瓶裝。
    絕對可以享受到華麗且果香十足、更高層次的上質風味。

    關於「舩坂酒造店」

    位於岐阜縣飛驒高山「上三之町」,擁有逾 200 年歷史的酒藏——舩坂酒造店,是一家坐落於充滿城下町風情的「古街」中的釀酒老舖。

    從連綿壯麗的日本阿爾卑斯山脈延伸出的飛驒深山,孕育出清冽甘美的湧泉水與優質酒米。運用世代相傳的傳統釀造技藝,細心釀造每一滴日本酒。

    為了讓更多人能輕鬆親近日本酒的魅力,除了釀酒之外,舩坂酒造店的場地內也設有餐廳與土產商店。另外,也設有試飲區與休憩廣場,能自在享受屬於自己的悠閒時光。

    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 舩坂酒造店
    分類 釀造酒 、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 18度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 100%妙高產越神樂釀製而成,保留細緻氣泡感!
    100%以杜氏親自栽種的妙高產越神樂釀製而成,裝瓶時保留細緻氣泡感,加上山廢製法特有的旨味及酸, 達到絕佳的美味平衡。酒精度控制在較低的13%,更加易飲,展現出山廢的新可能性。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區,君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水,不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水,更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過,成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤,米作業最適化條件具備的新潟妙高地區,使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒,希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外,與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為,日本酒是適合食用的酒類,因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變,但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此,君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術,以及現代的技術、設備、原料,打造具有君の井獨特風味,同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。
    產地 日本 新潟
    酒廠 君之井酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 越神樂
    容量 720 ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 微的氣泡感散佈開來,帶來新鮮多汁的口感

    入口的時候是甜香的米香。含在口中時能感受到柔順的甜味和水果的酸味,並且有微的氣泡感散佈開來,帶來新鮮多汁的口感。

    新潟縣產的「越淡麗」作為原料米,並採用了君の井酒造獨有的「蔵付乳酸菌仕込み」技術,利用在釀造庫中自生的天然乳酸菌進行釀造。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區,君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水,不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水,更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過,成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤,米作業最適化條件具備的新潟妙高地區,使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒,希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外,與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為,日本酒是適合食用的酒類,因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變,但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此,君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術,以及現代的技術、設備、原料,打造具有君の井獨特風味,同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。
    產地 日本 新潟
    酒廠 君之井酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/藏付酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 山田錦濃郁香氣及山廢特有柔和酸度!
    採用 100% 來自妙高的山田錦製成。將君之井獨家培育的天然乳酸菌製成純米大吟釀,以袋吊的方式壓榨,可以感受到酒質的細膩,還可以享受到山田錦濃郁香氣及山廢特有柔和酸度。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區,君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水,不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水,更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過,成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤,米作業最適化條件具備的新潟妙高地區,使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒,希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外,與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為,日本酒是適合食用的酒類,因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變,但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此,君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術,以及現代的技術、設備、原料,打造具有君の井獨特風味,同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。
    產地 日本 新潟
    酒廠 君之井酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 由酒米之王製成的氣泡清酒,甘甜順口的氣泡,一喝愛上!
    純米大吟釀獨有的華麗香氣、和山田錦特有的米的甘甜,完美融合瓶內二次發酵的二氧化碳帶來的爽快感,蔚為特徵。 正因為是濁酒,才可以深刻品味到山田錦的甘甜。藉由瓶內二次發酵轉變為清爽的氣泡酒,品嘗出純米大吟釀新鮮清爽的尾韻。 關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 360ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 讓人愉悅的多汁酸味和甜味,令你回味無窮!
    使用100%當地承包的山田錦釀造,未過濾的未加工清酒在雪室中儲存6個月,其特點是新鮮、圓潤和均衡的風味。 當你把它放進嘴裡時,你會感受到令人愉悅的多汁酸味和甜味立即穿過你的鼻子,然後立即緊繃緊繃,使這款純米大吟釀生原酒回味無窮!它是如此美味,以至於你會感到驚訝。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區,君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水,不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水,更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過,成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤,米作業最適化條件具備的新潟妙高地區,使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒,希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外,與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為,日本酒是適合食用的酒類,因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變,但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此,君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術,以及現代的技術、設備、原料,打造具有君の井獨特風味,同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。
    產地 日本 新潟
    酒廠 君之井酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 甘甜鮮美的旨味中融合了生酛特有的酸味
    新鮮又輕快的酸度在醇厚口感中帶來令人耳目一新的感受,展現豐富層次,而尾韻仍保有乾淨俐落的收尾,使整體口感順暢易飲。和牛排、燒鳥等肉類料理搭配相得益彰的,酸度伴隨著濃密旨味形成清晰架構。 關於「惣譽酒造」 酒造位於栃木縣,迄今約有150年歷史,深受當地居民喜愛,產量中高達9成的消費屬於栃木縣內,可謂名符其實的「地酒」。 仕込水來自鬼怒川水系的伏流水,從普通酒到高階酒款皆堅持使用特A地區山田錦,致力打造高品質且更貼近日常生活飲用的酒款。並以傳統的生酛製法為基礎,結合現代技術、長期鑽研低溫熟成的可能性。 圓潤酒質加上豐富層次塑造鮮明色彩,獨特的風格使惣譽因此脫穎而出。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 惣譽酒造
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 法國北部米其林⼆星餐廳La Grenouillere的選酒,帶你走入莫內畫中體會的⼝感。 從零開始跨出第⼀步需要極⼤的勇氣,⽽你需要堅強的意志才能在無盡的道路上走下去,探究是⼀場無休⽌的旅程,唯有這樣才能邂逅旅途中的美麗。 以貴釀酒的製程,呈現類似葡萄酒的甜度,做出比貴腐酒還令⼈印象深刻的甜度,甜⽽不膩,入⼝讓想像⼒無限⼤。在法國北部米其林⼆星餐廳La Grenouillere的選酒,帶你走入莫內畫中體會的⼝感。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/繡球花酵母
    日本酒度/酸度 -/1
     
  • 吹過臉頰的風,是品嚐濃郁清酒的季節。
    秋天的風讓落葉⾶舞,拂過我的臉龐,回到家發現酒菜已經在桌上,我吹著涼爽的風,發現濃郁的清酒變得更好入⼝了。 特別的⼗⽔仕込製法,比平常的比例少10%的⽔釀造,讓這款酒香味濃厚,風味多有層次,剛入⼝清甜,⽽靜置⼀陣⼦,原物料香氣緩緩的填滿⼝腔,留下難以忘懷的溫馨感。 ✨獲獎紀錄: IWC 2020年大會推薦 Kura Master 2020 純米酒部門 金賞 IWC 2022年大會推薦 IWC 2023年銀牌 Kura Master 2023 金賞 全国燗酒コンテスト 最高金賞 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在 Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰、三個品牌、三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、特別純米
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/1.5
     
  • Kura Master 2019 純米酒部門 金賞 IWC 2020年銀牌 IWC 2021年金牌 Kura Master 2021 純米酒部門 白金賞 IWC 2022年銀牌 IWC 2023年銀牌 Kura Master 2023 金賞 全国燗酒コンテスト 金賞
    ⼀種強進⽽乾淨、充滿活⼒的酒款,如同因為吃到美食⿎掌,因為⼼滿意⾜⿎掌,因為發⽣⼩確幸⽽⿎掌,因為獲得成就⽽⿎掌,每⼀次掌聲響起的時刻,都是最值得慶祝的時刻。 酒帶出的乳酸,會讓你⼝⽔不斷分泌,讓你拾起筷⼦的品嚐佳餚,酒液帶來的淡淡的酸度和嘴裡的味道融合⼀起,神秘⼜蘊含⾃然的清香與⼒道。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/2
     
  • 愛⼭風氣與那⾃然的米香就是這款酒款最特別的地⽅。
    他就像風⼀樣,吹過我的髮絲,撥動我的⼼弦,從那⼀刻起,我知道對我來說,他不僅僅只是⼀陣風,他是乘載我所有甜蜜的回憶。 ⼗⽔仕込製法,讓可以讓酒液輕柔的⽔變少了,⽽增加的就是愛⼭風氣,那⾃然的米香就是這款酒款最特別的地⽅。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-/-
    日本酒度/酸度 -/1
     
  • Kura Master 2022 純米酒部門 金賞 IWC 2023年大會推薦
    音符在五線譜上跳動,時而化為波浪,時而濺起水花,時而波濤洶湧,漸強漸弱交織出既華麗又輕盈的色彩。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/1.5
     
  • 入⼝清爽的吟釀香,整體強勁俐落乾淨
    如果可以,我想要穿越時空,把每⼀天都過兩次,每⼀次的來,都能讓我獲得更好的未來,但就算不⾏也無所謂,因為這就是⼈⽣。 從入⼝帶給我清爽吟釀香,⽽但等他流淌在舌上之後,原料香霸佔了我的⼝腔,酒精感慢慢刺激我的喉頭,那點甜味突然消失殆盡,再也抓不到,強勁俐落乾淨。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-/-
    日本酒度/酸度 -/1.5
     
  • 米其林⼆星主廚Gilles Tournadre的選擇值得⼀窺究竟。
    我抬頭看著⽉亮,想像在失的太空,呼吸著冷冽的空氣,向著⽉亮的⽅向⾶翔,沒有束縛,只有無限的想像。因為愛⼭的優雅,讓這款酒多了⼀點害羞,就⽤這個酒款和愛⼈⼀起共度特殊的⽇⼦吧! 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-/-
    日本酒度/酸度 -/1.5
     
  • 這是世界上最特別⽔果釀造的清酒。
    浸泡、等待、品嚐,這是世界上最特別⽔果釀造的清酒,選⽤協會7號,泡沫度⾼,發泡時間長,⼀個⽉之後揭曉。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 20度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-/-
    日本酒度/酸度 -/2
     
  • ⼝感溫和飽滿,帶點熟成瓜果香氣,⼝感滑順像奶油⼀樣。
    ⽇本含蓄的⺠族特性,讓相愛的戀⼈無法直接互訴衷腸,只能在皎潔的⽉光下,⽤⼀句「今晚⽉⾊好美呀」來代表對彼此的愛意。就像靜靜夜空中的⽉亮⼀樣,酒的味道和⼝感溫和飽滿,帶點熟成瓜果香氣,⼝感滑順像奶油⼀樣。 關於「瀨戶酒造店 」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町,鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年),並於1980年終止釀造,時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造,由森隆信先生擔任社長,釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異,再從中選出最好的釀造組合,也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒,其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年,但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌,更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌,成為全球注目焦點,今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎,這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神,同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦:傳承酒造的複刻品牌,藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ:結合傳統技術和靈活想法,開啟清酒可能性的創新品牌,時尚而獨特。 あしがり郷:表現開成町豐富季節景色的銘柄,由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 瀨戶酒造店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-/-
    日本酒度/酸度 +0/1.5
     
  • 雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮
    酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣,並與清新的碳酸氣體交織,帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感,讓人能感受到一種清新且鮮明的印象。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒,提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔,獻給特別的你。 今年以溫暖橙色為主題,紀念能登半島地震後人們展現的溫暖關懷,將這份人性光輝融入設計之中。寒菊銘釀希望即使是首次品嚐的人,也能享受到這款酒的美好與華麗。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 39%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用無農藥栽培的完熟黃柚,甜味更加濃郁,清爽香氣撲鼻而來。
    原料來自福岡縣八女市星野村,由於受到九州豪雨災害衝擊,當地居民開始悉心培育各式農作物致力於地方的重建振興。 酒款使用無農藥栽培的完熟黃柚,甜味更加濃郁,清爽香氣撲鼻而來,新鮮潤澤的口感中有著舒適酸味及果皮的微苦堆疊出次,與各式料理皆能輕鬆搭配。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 12度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感立體飽滿、層次豐富。
    渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感濃醇、乾淨剔透,新鮮的酸度與飽滿的米 旨味交織平衡,展現纖細的美感。 【橫山式壓榨】嘗試新型的藪田式小型壓榨機,能夠快速完成壓榨,因此保有微微氣泡感的新鮮風味,果實香氣充沛,口感立體飽滿、層次豐富。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    小林酒造 鳳凰美田 黑鳳凰 純米吟釀

    原始價格:NT$2,150。目前價格:NT$1,680。
    華麗的瓜果香和細緻優雅甜美的口感
    華麗的瓜果香,如同蜜桃、櫻桃、草莓般和細緻優雅甜美的口感,是一款高雅細緻豐富的酒款!以名貴稀少的「愛山」酒米為原料,作品有豐厚立體的酸味,使人聯想鳳梨等熱帶水果的華麗香氣,並且入口兼具柔順的質地。 倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣,適合搭配烤魚,串燒或簡單烹煮的日式料理。
    關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 延伸閱讀:「鳳凰美田」小林酒造第三次擴廠,威士忌的新篇章,日光蒸餾所即將啟動!
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感濃醇,餘韻悠長。
    渾身散發蜜瓜、香蕉般等鮮甜吟釀香氣,口感濃醇、乾淨剔透,新鮮的酸度與飽滿的米旨味交織平衡,展現纖細的美感。 【木槽式壓榨】以往採用的壓榨方式,耗費時間慢慢壓榨,形成柔軟純淨的口感,瀰漫芒果、香蕉般濃郁香氣,餘韻悠長。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 濃郁的果實香氣,酸度高,尾韻調性舒服
    全新升級純米大吟釀規格。濃郁的果實香氣,味道複雜口感豐富;酸度高,尾韻調性舒服,十分優雅適合在春天喝的酒。 林本店株式會社 源自當地的歌舞技藝者,市川百十郎先生,活躍於明治和昭和時期的著名演員,他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹,也被稱為 百十郎櫻,每年賞花的人潮將近二十萬人,一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起,酒造也希望藉由【百十郎】,讓許多來自四方的朋友聚在一起,架起人與人之間聯繫的橋樑,這是酒造想傳達給大家的使命。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 林本店株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀、無過濾生原酒
    原料 初霜
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 宛如草莓般的色澤與香氣,入口時甜酸交織
    使用「赤色酵母」釀造賦予淡雅粉嫩色調,宛如草莓般的色澤與香氣,入口時甜酸交織 的怡人風味在舌尖綻放,低酒精度則提升了順暢易飲的口感,可愛又討喜的滋味彷彿初 戀季節般使人怦然心動 關於「鍋店酒造」 元祿2年(1689年),鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏,開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町,釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒,但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』,遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段,到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程,全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況,始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴,心與心之間以酒相連。
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 鍋店酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 華麗哈密瓜和香蕉般的吟釀水果香氣
    使用當地開發的酒米「福乃香」和酵母「美島夢酵母」釀造出屬於在地獨有的專屬地酒。酒體帶有華麗哈密瓜和香蕉般的吟釀水果香氣,柔順的口感、淡淡的酸味讓整體更添清爽,尾韻淡雅甘甜,是適合細細品味的酒款。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年,致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下,該山被當地的人稱為神山,底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」,會津地方本身也培育著許多良好的米種,由於這些得天獨厚的優勢,會津譽成為會津地區最大的酒造,名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。 會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌,並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽(IWC)的金牌殊榮,更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀,意味著這是該年度世界上最好的清酒。 會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒,更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種,如柚子酒、草莓濁酒等,深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售,並且都得到十分良好的市場評價。  
    產地 日本 福島縣
    酒廠 會津譽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 喜多方 福乃香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 荔枝和濁酒的甜蜜相遇!
    使用當季新鮮荔枝果汁和保留甘甜米旨味的日本酒濁酒製作而成,入口的香甜口感,清爽水潤的酸度,有如品嘗整顆荔枝的感受。融合了水潤甘甜的荔枝和口感溫和的濁酒,雙倍的美味全部濃縮在一起。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年,致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下,該山被當地的人稱為神山,底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」,會津地方本身也培育著許多良好的米種,由於這些得天獨厚的優勢,會津譽成為會津地區最大的酒造,名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。 會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌,並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽(IWC)的金牌殊榮,更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀,意味著這是該年度世界上最好的清酒。 會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒,更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種,如柚子酒、草莓濁酒等,深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售,並且都得到十分良好的市場評價。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 會津譽酒造
    分類 再製酒
    原料 -
    容量 500ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 富美菊酒造招牌作品之一,初榨的新鮮瓜果香和清柔的口感
    酒體規格為初榨生酒,無經火入的清新口感,入口後以新鮮瓜果香揭開序幕,含在口中讓輕柔的酒液逐漸蔓延,隨著入口次數增多,濃厚的果味在口中堆疊,豐富的香氣、均衡的酸度與甜度令人十分著迷! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區,創業於大正五年,即西元1916年的富美菊酒造,旗下的鉻柄「羽根屋」,一間成立比較近期的酒造(不少酒造擁有超過二百年以上歷史)。透過四季釀造法,令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長,所以每一支酒的釀造量更少。 而且,全人手製作等技術為特色,並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢!
    產地 日本 富山縣
    酒廠 富美菊酒造
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/1.5
     
  • Out of stock
    2025  初龜×小丸子 超級限定合作酒 第2彈 限量發售!
    在網路上引爆話題的「初龜 × 櫻桃小丸子聯名清酒」,第2彈!這款超限定的聯名日本酒,採用日本國民動畫《櫻桃小丸子》為主題,酒標上描繪了主角小丸子的爺爺友藏穿著和服的模樣、由櫻桃子老師親自設計的烏龜圖樣,還有富士山與靜岡風格十足的元旦初日,是一款極具收藏價值的特別合作品項。 本款選用原作舞台——靜岡的水源、酵母,以及縣內種植的酒米「譽富士」,以細膩手工釀製而成。入口展現出清爽香氣與譽富士帶來的溫柔甘甜,風味優雅迷人。作為靜岡出品的清酒,自然與魚類料理絕配。不論是佐餐飲用,還是作為敬老節、父親節的贈禮,都非常合適。此品項為限量發售,敬請把握機會! 延伸閱讀:櫻桃小丸子×初龜四度相繫:慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂!
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 靜岡縣譽富士100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/靜岡酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    黑龍酒造 220週年紀念款 黑龍六義、七正、八直 純米大吟釀 3入套組

    原始價格:NT$31,300。目前價格:NT$25,000。
     三入套組,融合了代代相傳的釀酒精髓,展示黑龍三代的心血與創新。
    2024年為慶祝黑龍酒造成立 220 週年,黑龍酒造推出了限量的「220 週年紀念日套組」,這一系列酒款融合了代代相傳的釀酒精髓,展示了黑龍三代的心血與創新。 酒標設計以黑龍的經典黑色為基調,巧妙融入三代傳人的形象:第六代水野義太郎、第七代水野正人,與當前第八代水野直人。 自第六代起,黑龍酒造便開始使用象徵著力量與穩定的「三爪」標誌,這三道龍爪象徵著黑龍酒造歷史的三大支柱。酒標上強烈的筆觸與柔和的銀色光澤,彰顯了各代酒師的不同特質,完美表現出黑龍酒造在力量與冷靜之間的獨特平衡。 ★黑龍酒造 黑龍六義 純米大吟釀 720ml 第六代水野義太郎堅信「只要釀出好酒,人們必定會支持你」,這種信念成為了他對清酒釀造的動力。他在米拋光和精確控制釀造過程中不懈努力,這款酒便體現了他對清酒釀造的專注與熱情。當時的吟釀風格也被他進一步發揚光大,成為了當代清酒的一個重要標杆。 「黑龍六義」展現了第六代水野義太郎對吟釀技術的執著與追求。這款酒以其濃郁且富表現力的香氣而著稱,口感細膩,順滑且富有層次,青蘋果和哈密瓜的清新香氣與三盆糖的甜香交織在一起,讓人感受到清新而不失深度的口感,完美體現了當時黑龍釀酒技術的突破與潛力。 散發濃郁的花果香,帶有青蘋果、甜瓜和檸檬草等清新香氣,融合三盆的甜美,口感甘甜綿密,酒體柔滑如絲,苦味微妙且層次分明,餘韻緊實悠長,推薦搭配蝦蟹、日式刺身或法式等料理。 ★黑龍酒造 黑龍七正 純米大吟釀 720ml 第七代水野正人在法國學習葡萄酒釀造技術後,將這些先進的釀酒理念引入清酒的釀造過程。他致力於將大吟釀釀造技術商業化,並且專注於包裝設計的細節,使黑龍酒造的品牌形象深入人心。這款酒展現了他對精緻和創新的執著,也標誌著黑龍品牌向現代化邁進的步伐。 「黑龍七正」是一款具備極高優雅感的清酒,香氣層次豐富,從清新的果香到微妙的花香再到礦物的清冽香氣,完美呈現了第 7代水野正人對清酒的深刻理解。這款酒的酸度輕盈,口感清爽,帶有時尚的感覺,無論搭配中式、日式還是意式料理,都能完美相得益彰。 香氣細膩優雅,帶有百合花的柔和芬芳,青蘋果、梨和檸檬皮的清新香味相融合,並帶有白胡椒與礦物香。酸度輕快且清新,口感端莊,質地柔順,餘韻優雅,具有現代感的時尚風格,推薦搭配中式料理、日式壽司或義式輕食等料理。 ★黑龍酒造 黑龍八直 純米大吟釀 720ml 第八代水野直人繼承了第七代水野正人的釀造傳統,並在此基礎上不斷尋求創新。他的目標是將清酒的價值推向更高的層次,通過提升酒質與清酒容器的設計,帶來更加現代化的清酒體驗。這款酒融合了成熟的果香與複雜的香氣,展現了黑龍酒造在傳統與創新之間的獨特平衡,為現代清酒愛好者帶來了全新的品酒體驗。 「黑龍八直」是一款極具層次和深度的酒,從香氣到口感都極為複雜。成熟香蕉與紅糖的香氣交織,帶來一種溫暖的甜美感,隨後新鮮杏仁與白蘑菇的香氣增添了些許草本的清新,讓這款酒更加多元豐富。口感上,它與苦味和鮮味的完美平衡,使其在細膩的層次中更加引人入勝。 香氣豐富且層次分明,甜美的成熟香蕉、蛋糕與紅糖香氣交織,並混合著新鮮杏仁、白蘑菇和淡淡的草本氣息。口感柔滑且細膩,苦味與甜味的對比更為分明,層次感極強,餘韻悠長,推薦搭配烤鴨、日式燒烤等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    寒菊 羽州譽 50 Horizon 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,780。
    千葉縣超人氣清酒銘柄「寒菊」不定期推出的超限定無濾過生原酒!
    寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了18年歲月開發的稀有酒米「羽州譽」釀造,華麗如蘋果般的吟釀香,米味纖細,餘韻悠長,口感滑順帶微碳酸感,亦十分適合配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 延伸閱讀:從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 羽州譽
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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