SAKE TODAY

山本合名會社山本 Sparkling 純米吟釀

山本合名會社山本 Sparkling 純米吟釀

山本合名會社山本 Sparkling 純米吟釀

NT$1,600

山本旗下唯一一款氣泡清酒，以瓶內二次發酵法打造，是酒造閃耀搶眼的人氣代表作品！

瓶內二次發酵方式，讓酒體自然產生氣泡，是款偏辛口的作品，酒體表現俐落而清爽，酒質細膩，以些輕微氣泡來刺激舌尖，隨後帶出米穀旨味香氣，微甜餘韻和碳酸氣帶來的明亮清爽感，適合作為餐前酒之用。山本旗下唯一一款氣泡清酒，如同酒標設計一般，是酒造閃耀搶眼的人氣代表作品，以瓶內二次發酵法打造這款作品，採用純米吟釀規格來進行釀造作業，酒體氣泡表現細緻而豐沛。適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山本合名會社山本 Midnight Blue 純米吟釀

山本合名會社山本 Midnight Blue 純米吟釀

山本合名會社山本 Midnight Blue 純米吟釀

NT$1,650

使用秋田縣產「秋田酒小町」，在秋田釀造試驗場開發「小町酵母R-5」所釀製的定番純米吟釀

帶有蘋果般香氣，口感清爽暢快，帶有些許氣泡的新鮮感。酒體的酸度更顯沉穩俐落，入口衝擊明顯，但尾韻的乾爽烘托出與香氣呼應的酸度。使用秋田縣產酒米「秋田酒小町」，在秋田釀造試驗場開發「小町酵母R-5」所釀製的定番純米吟釀，完美展現山本系的酸性，調性平衡香氣沉穩，是款任何人均能輕鬆享用的美酒。適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/小町酵母R-5
日本酒度/酸度	+2/0.8

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【重量瓶】山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀 1.8L

【重量瓶】山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀 1.8L

【重量瓶】山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀 1.8L

NT$3,300

香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。

開栓初現甜潤果香調性，讓人感受到彷彿品飲果蜜感受。香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。口感優美，尾韻俐落。推薦搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹）、創作/無國籍料理。身兼藏元與杜氏的六代目山本友文，以鑑評會出品酒規格釀造此款純米吟釀，酒標設計以山本二字印於黑色金箔備顯質感，飲用時有豐沛吟釀香氣，酒體輕盈又俐落，可輕鬆與食物搭配無虞。適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.8

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山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀

山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀

山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀

NT$1,650

香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。

開栓初現甜潤果香調性，讓人感受到彷彿品飲果蜜感受。香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。口感優美，尾韻俐落。推薦搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹）、創作/無國籍料理。身兼藏元與杜氏的六代目山本友文，以鑑評會出品酒規格釀造此款純米吟釀，酒標設計以山本二字印於黑色金箔備顯質感，飲用時有豐沛吟釀香氣，酒體輕盈又俐落，可輕鬆與食物搭配無虞。適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.8

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山本合名會社撲克牌同花順方塊純米大吟釀

山本合名會社撲克牌同花順方塊純米大吟釀

山本合名會社撲克牌同花順方塊純米大吟釀

NT$2,200

集結秋田五種最強元素，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作！

香氣表現以梨、蘋果為主體，中後段帶出些柑橘類酸度，混雜些富士蘋果、毛桃類香氣作為修飾，調性複雜度一如系列作品一般，有一定水準。入口，屬中度酒體。在口腔中帶出些瓜果香調為基底，中後段帶出淡麗酸度，交融出些新鮮蘋果汁一類表現。「royal straight flush」集結秋田五種最強元素，取世界遺產「白神山地」天然湧泉釀酒，酒標正如其名以撲克牌中最強力的同花大順為設計靈感，五張牌呼應五種元素結合出最強力之完美鉅作，每年酒標都會出新的花色，極具收藏價值。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦、吟之精、改良信交、秋田酒小町、美鄉錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/協会6号,こまちR-5,秋田酵母No.12,UT-1,UT-2
日本酒度/酸度	-/-

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山本合名會社ど辛 Do Karai 純米酒

山本合名會社ど辛 Do Karai 純米酒

山本合名會社ど辛 Do Karai 純米酒

NT$1,260

來自於山本酒造店的人氣品項，極度俐落的超辛口作品！

香氣帶有優酪乳與米汁的香氣，入口層次分明結束於略微刺激的氣泡口感，無明顯旨味和悠長尾韻．極其俐落。特別適合充分冰鎮後大口享用，無論是細緻的日式割烹或是大火烹調，鑊氣十足的台菜料理，ど辛都會是一款能輕鬆與之搭配的佐餐酒。使用山本酒造自社開發的「藏內分離SEXY山本酵母」打造人氣愛戴超辛口酒款，入口初始仍有一絲甘甜，入喉後辛辣味即瀰漫口中，與各式料理均能輕鬆搭配。適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C、熱燗 35-55°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米酒
原料	銀山（ぎんさん）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+15/-

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【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀 1.8L

【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀 1.8L

【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀 1.8L

NT$3,250

2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞

一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。

產地	日本秋田縣
酒廠	齋彌酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	自產米
容量	1800ml
酒精度	16~17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.8

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【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舍山廢純米酒 1.8L

【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舍山廢純米酒 1.8L

【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舍山廢純米酒 1.8L

NT$2,200

2018-2022 連續五年全米日本酒歓評会純米酒金賞 2006 純米酒鑑評会大燗酒大賞第 6 回日本全国美酒鑑評会燗酒大賞

特色是輕爽又柔滑的細緻口感，水果香甜味與恰到好處的酸味完美結合，入喉後舒暢感令人不斷回味。推薦搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹）。齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，山廃仕込釀造法特有的細緻酸度，純米酒規格獨特的風味特徵，飽滿度極高，價格平實具高CP值，是一款不可錯過的山廃絕佳逸品。適飲溫度：冷酒 5-15°C ，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。

產地	日本秋田縣
酒廠	齋彌酒造店
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田酒こまち
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.8

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澤乃井純米酒冷卸

九個月熟成，901號酵母帶來的香氣與米旨充分融合

經過九個月熟成，大幅增加米的旨味。將901號酵母帶來的香氣與米旨充分融合。 關於小澤酒造 自元祿15年在東京都青梅市創業以來，這家老字號酒藏已延續了300年，隨著時代轉變與都市發展，小澤酒造是少數至今仍生存在東京都內的酒造。在俯瞰多摩川清澈溪流的奧多摩，這片充滿純淨自然氣息的土地上，釀造出高雅的美酒。從秩父古生層的岩盤中，挖掘了140米深的洞窟，湧出的清澈山泉水，賦予東京地酒——澤乃井，獨特的清爽口感與強勁的酒體。

產地	日本東京都
製造商	小澤酒造株式会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	一見鐘情
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

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松本酒造澤屋守破離五百万石純米酒

NT$1,080

以瓜果皮香氣為主體，帶些香瓜、青蘋果一類香氣
以瓜果皮香氣為主體，帶些香瓜、青蘋果一類香氣，口感輕快而帶些酸度。適合搭配生魚片、或是些清爽魚類料理。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年，位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造，有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪，並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業，之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」，按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史，但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。在酒米原料上，使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」，為了確保酒米不會受損，因此大部分的釀造工序都是以手工完成。松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水，是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈，儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源，而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。

產地日本京都市

酒廠松本酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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加藤吉平商店梵吟撰純米大吟釀

NT$1,930

日本皇室愛子公主誕生時由「梵」特別製作

這款酒原是日本皇室愛子公主誕生時由「梵」特別製作，在國宴上用來招待日本國內外重要貴賓的純米大吟釀。味道是像在平穩香味中帶有一絲如葡萄柚般輕微苦澀的辛口酒，山田錦 50% 精白、經過 0℃ 儲藏一年熟成，最適合「梵」入門者的一款酒品。 ★2021-23 Kura Master 純米大吟釀酒部門金賞 ★2022 San Francisco International Wine Competition 金牌受賞 ★2022 CINVE 西班牙國際酒類競賽金賞 ★2022 International Wine Challenge(IWC) 純米大吟釀部門入選 ★2021 BORDEAUX SAKE CHALLENGE 純米大吟釀部門銅賞 ★2020 LONDON SAKE CHALLENGE 純米大吟釀部門銀賞 ★2010 International Wine Challenge(IWC) 最高榮譽的冠軍酒殊榮關於「加藤吉平商店」加藤吉平商店誕生於1860年，而它最為人所知的事蹟，是登場作為1928年昭和天皇即位的儀式用的酒，這是史上首次有非京畿地區出產的地方清酒被用在登基大典上。長久以來堅持用傳統手工釀製純米酒，所造出的美酒全經冰温長期熟成。他們的美酒不僅屢次出現在國宴場合，更享譽國際。「梵」本有「清淨」、「真理」之意。而由日本福井縣加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」，更有另一重意思：它的英文名字為「Born」，指創造及誕生。梵清酒除了在日本國內享有盛譽外，近年來更發展到國際。超過 100 個國家的日本大使館內也有梵的清酒, 聞名國際。日本前首相鳩山由紀夫曾於首次出訪美國時將梵的頂級名酒「夢之正夢」送給歐巴馬總統。

產地	日本福井縣
酒廠	合資會社加藤吉平商店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15-16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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醉鯨純米大吟釀 DAITO

NT$15,000

協會1801＆熊本酵母（KA01）雙酵母釀造，採用年產量稀少的東条產特A級山田錦，保留最精華30%的部分，桶中無氧狀態下汲取中段部分酒液，保持酒體新鮮口感。

2023年醉鯨與鬼才陶藝家牟田陽日合作，打造全新的醉鯨DAITO。本作品貫徹醉鯨酒造的核心主題「能豐富飲食文化的最高級日本酒」。釉色的背景中描繪著緋色的海浪，同時從浪花中向上衝出的金色鯨魚，如同作品名「revive」一般展現出強力覺醒的再生力量，金色與紅色象徵著祝福，華麗且極具迫力的畫面就如同DAITO一般！採用三大製法：

兩種酵母釀造：協會1801＆熊本酵母（KA01）雙酵母釀造，口感和香氣的完美調和。
無氧中取酒液：於桶中無氧狀態下汲取中段部分酒液，保持酒體新鮮口感。
兵庫縣東条產特A級山田錦：採用年產量稀少的東条產特A級山田錦，保留最精華30%的部分。

關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名品項。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	東条產特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	30%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/1.4

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磯自慢酒造純米大吟釀古家東条秋津

古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售

✨磯自慢低溫熟成，請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售，發展出專屬於磯自慢的風土概念，透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。只有使用最高等級酒米產區的酒款，才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。注重品質，採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀，細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉，入口甘醇旨味瞬即融入舌尖，正當意猶未盡之時，一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭，流露著溫婉氣質，豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀：現代名工的製酒「始於清洗，終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒（AOC）的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特A東条秋津地區特上AAA 古家山田錦100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

磯自慢酒造純米大吟釀常田東条秋津

古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售

✨磯自慢低溫熟成，請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售，發展出專屬於磯自慢的風土概念，透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。只有使用最高等級酒米產區的酒款，才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。注重品質，採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀，細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉，入口甘醇旨味瞬即融入舌尖，正當意猶未盡之時，一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭，流露著溫婉氣質，豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀：現代名工的製酒「始於清洗，終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒（AOC）的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特A東条秋津地區特上AAA 西戸山田錦100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

磯自慢酒造純米大吟釀西戶東条秋津

古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售

✨磯自慢低溫熟成，請詢價 酒造將東条秋津內的特A山田錦以產區之別再細分為古家、常田、西戶，依序在每年的7、9、11月發售，發展出專屬於磯自慢的風土概念，透過作品精細詮釋各個產區的自然風貌。只有使用最高等級酒米產區的酒款，才有資格進入藍瓶 Blue Bottle 的系列殿堂。注重品質，採用頂級酒米一點一滴精雕細琢所完成的珍釀，細緻優雅的柑橘、瓜香令人心醉，入口甘醇旨味瞬即融入舌尖，正當意猶未盡之時，一股似香草般的清甜尾韻已湧上喉頭，流露著溫婉氣質，豐富層次交織出一場如夢如幻的味覺饗宴。 延伸閱讀：現代名工的製酒「始於清洗，終於清洗」磯自慢的傳奇杜氏——多田信男 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒（AOC）的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特A東条秋津地區特上AAA 西戶山田錦100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

【重量瓶】今西酒造三諸杉 Dio Abita

NT$3,300

使用御神體「三輪山」伏流水與100%山田錦釀造
甜潤香瓜，麻糬香氣與乾淨綿長的尾韻，任何場合都適合的一支酒，出自日本酒發祥地三輪地區現存唯一藏元・也是今西酒造之限定流通系列。使用御神體「三輪山」伏流水與100%山田錦釀造，此款酒的發想是「想釀出不必裝模作樣，輕鬆也能享用的日本酒」，不論搭配和食或西餐，在各種場合背景之下皆適飲。 ★ SAKE COMPETITION2018 純米酒部門 SILVER ★ SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 GOLD ★ SAKE COMPETITION2024 純米酒部門 GOLD 第7名 關於「今西酒造」 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承，並親任杜氏。

產地日本奈良縣

酒廠今西酒造

分類釀造酒

原料山田錦100%

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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【重量瓶】今西酒造三諸杉露葉風辛口特別純米酒

NT$1,480

香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型

日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型。收尾簡潔明快，作為佐餐酒十分稱職，當然單喝也能欣賞到這款作品豐富平衡的滋味與從頭到尾的口味變化，而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	奈良縣產露葉風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/9號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】今西酒造三諸杉純米大吟釀山田錦

NT$4,000

酒質豐美腴潤，飲來口舌生津，絕非徒有高香調但骨幹虛弱的純米大吟釀

日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。在三諸杉系列一貫沉穩的基調上有較為艷麗的風格詮釋。酒質豐美腴潤，飲來口舌生津，絕非徒有高香調但骨幹虛弱的純米大吟釀，因此搭餐能力也備受肯定。請體驗這款作品中完美交融的旨味、酸味與暢快不停滯的俐落尾韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	奈良產山田錦
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/9號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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天吹純米大吟釀戀之春春季限定浪漫之作

NT$1,680

一年僅此一釀，為春季限定的珍稀之作。在日本清酒權威評比 Saketime 上，榮獲近乎滿分的絕佳好評！
此酒具有豐富的旨味，並帶有讓人聯想到初戀的清爽酸味，完美詮釋了戀愛的滋味。香氣方面，散發出輕盈的哈密瓜香氣，並隱約帶有青蘋果的香氣。口感輕盈，帶有適度的新鮮甜味和柔和的黏稠感，整體風味平衡良好，讓人感受到春天的氣息。這款酒不僅適合作為春日宴席的開端，更適合搭配和風料理、輕食或微甜的餐點，讓美食與美酒達到最完美的平衡。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。

產地日本佐賀縣

酒廠天吹酒造

分類純米大吟釀

原料

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -3/1.7

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威石東酒莊小威石東蟹蟹白酒 W°6 WE White Cuvée No.6

NT$1,600

沉醉在海洋氣息中的幸福 me time！

閉起眼睛，來到了東海岸，藍天白雲，海風輕拂。跟著橫行的小螃蟹漫步悠游，沉醉在海洋氣息中的幸福 me time！甜美釋迦、荔枝、檸檬奶油和草本香氣。貝殼般的礦物風味與綠檸檬的清爽風味，彷彿水流輕拂過珊瑚礁，充滿熱帶水果的豐富層次，清新難忘的餘韻。 WE white 小威石東白酒 no.6，46%木杉、44%金香、8%蜜紅、2%黑后。后里、溪湖、埔里、埔鹽、二林果園。主要整串榨汁、少量泡皮，野生酵母低溫發酵於不鏽鋼桶、舊橡木桶、陶甕，sur lie酒泥培養4個月。手工釀造4830瓶。延伸閱讀：台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！

產地	台灣
酒廠	威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
分類	釀造酒
原料	46%木杉、44%金香、8%蜜紅、2%黑后。
容量	750ml
酒精度	11度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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威石東酒莊小威石東野豬天然氣泡 WE PétNat Cuvée No.3

NT$1,600

威石東 WE 系列古法氣泡酒熱情島嶼的自然派魅力！

挑選採收成熟層次不同的綠、粉、桃紅色果串(比例 1:1:1)。手工除梗後，綠葡萄整串榨汁，粉、桃紅色果串破皮後泡皮 15 小時。野生酵母低溫緩慢發酵，不鏽鋼桶槽熟成。酒精濃度 11.5%。釀製 2,476 瓶。滿滿新鮮蜜紅香氣，清爽氣泡充滿著活潑能量。清新檸檬皮、棉花糖、柑橘薄荷冰沙風味，迴盪著可愛的深刻印象。就像台灣原生野豬，雖然體型嬌小，卻擁有強大的存在感，這款酒展現了不掩飾的真誠性格！ PétNat氣泡，是由法文 Pétillant naturel 簡稱而來，pétillant 指冒泡，naturel 是天然。不同於香檳那般瓶內二次發酵的氣泡酒，PétNat氣泡酒只有經過一次發酵，所謂的「古典釀造法」(méthode ancestrale)。首先葡萄榨汁，酵母消化糖分而產生酒精，進入「酒精發酵」進行到大約一半的時候，透過降低溫度來停止發酵，在古早時代就是進入冬天時，此時直接將發酵中的葡萄汁裝瓶，當溫度升高的時候（隔年春天），瓶中的酵母會再次開始工作，而產生的氣泡保留在瓶中而成為所謂的「天然氣泡酒」

產地	台灣
酒廠	威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
分類	釀造酒
原料	83%蜜紅、17%巨峰。二林與卓蘭果園
容量	750ml
酒精度	11度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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威石東酒莊小威石東小鹿氣泡 We Frizzante Cuvée No.6

NT$1,900

威石東 WE 系列微氣泡酒 No.6 展現多種品種的萬人迷!

基酒以整串榨汁、野生酵母低溫緩慢發酵熟成於不鏽鋼桶，香檳區傳統氣泡酒釀造法，瓶中二次發酵 sur latte 培養 10-12 個月。酒精濃度 11.5%。釀製 1,995 瓶。微氣泡的淡橙色酒體襯著蓮霧花氣息，葡萄柚、青梅、檸檬皮風味與些許香料感，果香中融合了礦物質地，優雅內斂的細緻層次。延伸閱讀：台灣葡萄酒威石東 2024 新品發表，小威石東的梅花鹿與兔兔來囉！

產地	台灣
酒廠	威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
分類	釀造酒
原料	72%金香、14%黑后、10%木杉、3%蜜紅、1%木肆
容量	750ml
酒精度	11度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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油長酒造風之森純米酒秋津穗 657

NT$1,450

風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入的做法，留住秋津穗的新鮮風味。

此品秋津穗為風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入生原酒的設定，並以扁平精米技術留住奈良食用米秋津穗的新鮮風味，緩慢發酵30日後呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感。風之森曾發布「正規販售店」的聲明，因為風之森的生酒需要全程冷鏈，所以在日本風之森僅與全國80多間餐飲通路合作，卻超市通路中看到價格高昂的非正規流通品，希望消費者能夠到正規販售店中購買較為保險。 關於「油長酒造」風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋津穗米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神開菊酛拾壹號純米酒無濾過生原酒

菊酛的命名由來是因為在菊花盛開的九月重陽節正好是釀造水酛的季節

菊酛的命名由來是因為在菊花盛開的九月重陽節正好是釀造水酛的季節，為了讓乳酸菌加速繁殖，水酛的製作過程中會使用浸泡生米與蒸米的「酸水」作為釀造水，而菊酛則是在水酛的釀造基礎上將投入米麴的次數由三次改為兩次，使得一次投入的米麴與水量變多，酸度也隨之升高。乳酸與木質的香氣在水酛最後一段釀造過程中會轉換成酒精，但在菊酛技法中卻會被完整保留下來，因此入口後會有一道帶有些許葡萄梗皮般苦澀的乳酸感承接住相當濃郁的甘甜口感，互相建構成如同白酒般的舒服餘韻。款淡麗口感的辛口酒，適合搭配不過於油膩的日常料理，同時又能享受到神開藏清爽的香氣，味覺與嗅覺都能收獲美好的體驗。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造 P1600
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/藏內酵母
日本酒度/酸度	-22/3.6

澄川酒造東洋美人特吟愛山純米大吟釀

澄川酒造東洋美人特吟愛山純米大吟釀

澄川酒造東洋美人特吟愛山純米大吟釀

NT$3,150

2016 Sake Competition 純米大吟醸銀賞

充滿水梨與瓜果香氣，入口後層次鮮明，愛山米特有的甜味表現適中，無論香氣、口感、或尾韻均無可挑剔。東洋美人「特吟愛山」誕生背景為2013年酒造遭遇嚴重土石流後幾近全毀，身為同大學前後期「十四代」社長高木顯統大力相助澄川酒造復興，將旗下十四代特吟愛山的產品設計與技術無償贈與澄川酒造使用，自此十四代也停產了特吟愛山系列，此酒不僅完美承襲十四代風味更是日本酒史上最令人動容的故事之一。適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.3

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【重量瓶】澄川酒造東洋美人醇道一途酒未來純米吟釀 1.8L

【重量瓶】澄川酒造東洋美人醇道一途酒未來純米吟釀 1.8L

【重量瓶】澄川酒造東洋美人醇道一途酒未來純米吟釀 1.8L

在「醇道一途」系列中，酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒，並分階段推出，讓清酒愛好者品嚐不同米香的味道。

這次使用了酒未來釀造，帶有清爽的瓜果類香氣，口感順滑，微甘口中帶柔和的米旨味道、餘韻乾脆，是具透明感的作品。搭配料理推薦熱炒、雞湯拉麵等料理。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	酒未來
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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楯野川酒造本流辛口純米大吟釀

楯野川酒造本流辛口純米大吟釀

楯野川酒造本流辛口純米大吟釀

NT$1,880

庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」，最大限度地保有酒液原先的面貌

山形縣本地的特色，因此所選用的米種為庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」，在過濾時不添加碳，最大限度地保有酒液原先的面貌，這隻的日本酒度雖然高達+8，不過他的口感非常圓潤纖細，因此一直到喉間才有比較明顯的辛辣感出現。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/-

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楯之川酒造楯野川主流純米大吟釀火入

NT$1,680

2015、2016 IWC 純米吟醸酒・純米大吟醸銀賞 2017 IWC 純米大吟醸銅賞 2017 SAKE COMPETITION 純米大吟釀銀賞連續四年獲得世界酒類大賽 IWC 銀賞

主流是一種廣泛被散布的思想，酒造以此為作品命名，意指這款作品除了代表楯野川之外，也是酒造認為日本酒中目前最受矚目的調性表現。以酒米之王山田錦來進行釀造作業，並不過度依賴香氣與口感呈現，而是透過釀造技法將山田錦原始表現勾勒出來，展現出素材最原始的魅力與樣貌。香蕉和柑橘類水果的微妙香氣，口感表現柔軟順滑，以些柔和的酸度營造出清爽的尾韻回饋。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】楯野川酒造風流純米大吟釀 1.8L

NT$3,360

略顯鳳梨香氣與些許芒果調性

第一口香氣富滿果實香與淡雅米味，中段微辛，尾韻甘甜綿長。楯野川酒造靠近日本海，釀酒用水使用的是高標2236公尺的鳥海山地下水，造就了楯野川系列明亮的透明感標準風格。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	1800ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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楯野川酒造風流純米大吟釀

NT$1,680

略顯鳳梨香氣與些許芒果調性

第一口香氣富滿果實香與淡雅米味，中段微辛，尾韻甘甜綿長。楯野川酒造靠近日本海，釀酒用水使用的是高標2236公尺的鳥海山地下水，造就了楯野川系列明亮的透明感標準風格。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。

產地	日本山形縣
酒廠	楯の川酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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南陽釀造藍之鄉純米酒花陽浴釀造元

NT$1,880

藍之鄉是南陽釀造的埼玉縣地元流通限定品

「藍之鄉」是南陽釀造的埼玉縣地元流通限定品，跟花陽浴同樣出自於南陽釀造的藍之鄉，其清酒主要以供應當地市場為主。與花陽浴一貫帶有濃郁菠蘿和熱帶水果香氣相反，藍之鄉這款作品帶有清爽青蘋果香氣，淡淡的乳酸味道，整體表現為簡單，清爽和俐落的風格。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。

產地	日本埼玉縣
酒廠	南陽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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齊藤酒造英勳冰零儲藏純米大吟釀

齊藤酒造英勳冰零儲藏純米大吟釀

【預購】齊藤酒造英勳冰零儲藏純米大吟釀季節限定

在零度以下的酒藏中封住美味，清爽易飲最適合在炎炎夏日中飲用！

✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。使用100%京都產米「京之輝」，以及京都的水、酵母釀成的純米大吟釀。「冰零儲藏」是將每年釀造出的新酒，在零度以下的酒藏中封住美味，季節限定且數量限定。柔和的吟釀香與低酒精的酒體，清爽易飲最適合在炎炎夏日中飲用。京之輝是京都特有的酒米品種，其特點是顆粒大、蛋白質含量低。 關於「齊藤酒造」 齊藤酒造株式會社（京都市伏見區）創立於1895年，前身為傳承八代的吳服店「井筒屋伊兵衛」。明治時期轉型為釀酒業，選址於釀酒名地京都伏見，得天獨厚的水源與氣候，使其釀造出風味細膩的清酒。創業初期使用「柳正宗」與「大鷹」為商標，後為紀念大正天皇的大典，更名為「英勳」，此名沿用至今。齊藤酒造以優質的伏見軟水與京都特有的酒米「祝」釀造清酒。「祝」米曾因生長條件嚴苛，在昭和50年代一度停產，後經當地農民與酒造攜手復育，得以重返清酒釀造舞台。齊藤酒造於1997年至2010年間獲得全國新酒鑑評會金賞，創下連續14年奪得金賞的佳績！

產地	日本京都市
酒廠	齊藤酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	京之輝
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6/1.3

【預購】奧之松特別純米冰熟濁酒原酒一回火入

【預購】奧之松特別純米冰熟濁酒原酒一回火入

【預購】奧之松特別純米冰熟濁酒原酒一回火入

NT$920

冰點以下成熟的奧之松夏季限量濁酒

✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。 只有在濁原酒中才能品嘗到的柔順甜味，恰到好處的酸味和順滑的口感。請享受未加水的原酒具有的旨味。 關於「奥之松酒造」 奧之松酒造創立於 1716 年，擁有超過三百年的釀酒歷史，位於日本福島縣，並以高品質的日本酒聞名。酒造名稱取自當地地名「奧州二本松」，象徵其深厚的歷史淵源與工藝傳承。奧之松酒造的釀造水源來自安達太良山伏流水，使得酒體酸味鮮明、風味醇厚。酒造選用福島縣產優質酒米，並融合傳統「越後流」釀酒技術與現代設備，如「巴斯特殺菌」技術，實現工藝與創新的結合。自昭和時期以來，奧之松酒造陸續在全國品評會上榮獲優等獎，於全國名譽賞連續得獎，擁有「伊兵衛の吟醸蔵」的封號。為進一步提升品質，昭和 49 年更在安達太良山群中新建「奧之松八千代藏」，確保釀造環境的純淨與穩定。憑藉對傳統的堅持與不斷創新，奧之松酒造持續釀造出令人回味無窮的美酒。

產地	日本福島縣
酒廠	奧之松酒造株式會社
分類	釀造酒、特別純米
原料	こしいぶき
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/1.8

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【預購】出羽櫻藏涼一回火入特別本釀造

【預購】出羽櫻藏涼一回火入特別本釀造

【預購】出羽櫻藏涼一回火入特別本釀造

NT$920

夏季限量出貨！保有新鮮和爽快的口感

✨預計6月中至7月中到貨，以船期為主。夏季限量出貨的「出羽櫻藏涼特別本釀造酒」將「本生酒」保存在 -5 度的儲藏庫「酒眠藏」下熟成。為了保有新鮮和爽快的口感，採用迅速裝瓶、瓶火入的方法制成。 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於 1980 年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997 年起開始正式輸出吟釀酒。至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。

產地	日本山形縣
酒廠	出羽櫻酒造
分類	釀造酒、特別本釀造
原料	山形縣產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.4

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作 ZAKU X 三谷壽司 éks EDITION No.1

NT$4,900

éks SUSHI ，壽司與日本酒的美味進化關鍵。
éks SUSHI Edition No.1 是由日本的預約困難名店壽司「三谷」與三重縣獲獎無數的銘柄「作」共同合作完成的作品。這是一款新型態日本酒，藉由其新態風味，從而讓壽司的味道獲得提升。前調以青蘋果、未熟哈密瓜的純淨清香開啟序幕，隨後以橙花作為中調，揉和青柚子皮的苦甜與海洋系礦物質感。隨著杯中回溫與接觸空氣，展現出如米粉般柔和的基調。中度酒體而口感柔滑。精緻的果物風味，以酒米本身的旨味作為主體，堆疊柑橘系的甜、苦，與一絲鹽類的礦物風味完美平衡，留下優雅微辛口的餘韻。最佳品飲溫度 5-10°C，杯型建議 Riesling ， White Wine Glass 這款作品能與壽司套餐之中所提供的各種季節料理進行搭配，優質的甜味與礦物質感，從套餐中最初提供的生魚片、生貝類、鹽燒等下酒菜，到白肉魚、花枝、蝦（特別是牡丹蝦、白蝦）、亮皮魚等傳統握壽司，酒款都能提升料理的風味。旨味與酸度的均衡極佳，與醋飯的纖細風味能做出極棒的調和。在與炙燒金目鯛、鰤魚、鮪魚大腹肉這類在套餐後半段供應，油脂芳醇的魚類進行搭配時，沈穩辛口風格與柑橘系的苦味也能其取得絕妙的搭配。還可以與新鮮起司或橄欖油入菜的料理完美搭配，因此您可以按照自己喜歡的風格享用。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。

產地日本

酒廠清水清三郎商店

分類釀造酒

原料國產米

容量 750ml

酒精度 15度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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仙禽 X Jumbo 燒⾁ éks YAKINIKU Edition No.1 氣泡 Sparkling

NT$3,300

「前所未有，專為燒肉打造的清酒誕生了！」

éks YAKINIKU Edition No.1 是追求與燒肉完美搭配的終極清酒，由東京著名人氣燒肉餐廳「燒肉Jumbo」的主廚以及栃木縣清酒名藏「仙禽酒造」共同合作策劃。 éks YAKINIKU Edition No.1是一款微濁酒，有著細緻如香檳般的氣泡，可以分解油脂和濃郁的醬料味，同時複雜的風味能包覆住泡菜的辛辣感和肉類的鮮味。香氣中有蒸米和香蕉的氣息，伴隨著白桃的美好風味。入口之後，豐富的鮮味在口中蔓延，隨即釋放出氣泡感。口感圓潤，酒體豐滿且厚實，清新的氣泡感與愉悅的苦味帶來了清爽平衡的尾韻，多層次口感令品飲者沉醉「其中。關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「Yakiniku Jumbo 燒肉」 燒⾁JUMBO有兩間店，分別在東京篠崎（總店）及本鄉，皆被稱為「⼀位難求的燒⾁店」。由經驗豐富的⾁類鑑定者，根據⾃⾝嚴格的標準，從最⾼品質的⿊⽑和⽜中挑選最合適的部位。為⾃家醬汁選擇A5等級的⾁質，不論產地。不會購入整頭⽜，⽽是根據各部位尋找極致品項。燒⾁JUMBO由第三代店長南原範充先⽣的祖⺟創立。祖⺟傳下來了三種燒⾁醬，分別為烤前⽤、烤後⽤及⽣食⽤，50多年來店裡皆堅持將這份秘傳的風味保存下去。

產地	日本
酒廠	仙禽 x Jumbo 燒⾁
分類	釀造酒
原料	栃木縣產米、麴米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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霧島酒造黑霧島芋燒酎

NT$800

甘潤香醇、清爽明快、尾韻乾淨俐落

✨箱購另有優惠，請洽Line官方 嚴選南九州大地孕育的「黄金千貫」，及帶給酵母菌最佳發酵環境的清冽天然水「霧島裂罅水」，創造出百年經典本格燒酎「黑霧島」，口感甘潤香醇、清爽明快、尾韻乾淨俐落。 關於「霧島酒造株式會社」 霧島酒造位於宮崎縣，創業於 1916年（大正5年5月），曾經榮登全國燒酎銷售量第一，被譽為燒酎第一品牌，以「燒酎為食文化之根基」為其中心思想，在與九州這塊土地共生的前提下，以專業與不苟且的職人精神，百年來持續以平實的價格提供高品質的品項。 霧島的釀酒哲學 堅持人工篩選，採用擁有豐富澱粉、被稱為最適合釀造芋燒酎的九州產「黃金千貫」，以霧島火山作用下的冷冽明水「霧島裂罅水」製麴，並使用自家改良蒸餾機完整保留霧島燒酎經典風味，在時間淬鍊變化下儲藏其美味，由調酒師確認每桶原酒狀態，再精準決定調和比例，調和出最高標準的霧島燒酎。 霧島引以為傲的調和工藝 「如果今天裝有A燒酎的一杯酒，混入一滴不同味道的B燒酎，即便僅有千分之一的微小差異，若辨別不出其中異同，就沒有資格自稱是調酒師！」這句話是日本首屈一指的調酒師，也是霧島酒造第二任社長江夏順吉的口頭禪。燒酎的調和工藝是一門高深的專業技術，調酒師技藝的優劣與否，在於是否能在調和時區分味道千分之一的差異。依循江夏社長訂定的「甘潤」、「濃醇」及「豐潤」三個口感準則，傳承調和技術的職人們，至今仍以絕不妥協的精神，打造每瓶霧島燒酎。

產地日本宮崎縣

酒廠霧島酒造

分類蒸餾酒、燒酎

原料

容量 720ml

酒精度 26度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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2025 山川光男春はる祝！十週年 EP1.山形正宗

NT$1,480

交織麝香葡萄、香蕉、洋梨般的香氣，清爽滑順的口感中點綴一絲酸度！
作為迎接十週年的第一彈，為週年慶典拉開序幕。 2025的主題是「祝！十週年」，捎來春意氣息，交織麝香葡萄、香蕉、洋梨般的香氣，清爽滑順的口感中點綴一絲酸度，與整體甜感達到平衡，尾韻俐落乾淨，無論單飲或搭餐都能展現美妙滋味！ 關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。

產地日本山形縣

酒廠山形正宗

分類釀造酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Out of stock

霧島酒造虎斑霧島芋燒酎

NT$900

「黃麴」與「黑麴」交織出如猛虎般的凛凛香氣

✨箱購另有優惠，請洽Line官方 「黃麴」與「黑麴」交織出如同老虎斑紋般的凛凛香氣。入口淡麗清爽，入喉後卻如猛虎般的強烈尾韻，混合繚繞在鼻腔中的濃郁香氣，留下如茶般苦盡甘來的香醇令人難以忘懷。 關於「霧島酒造株式會社」 霧島酒造位於宮崎縣，創業於 1916年（大正5年5月），曾經榮登全國燒酎銷售量第一，被譽為燒酎第一品牌，以「燒酎為食文化之根基」為其中心思想，在與九州這塊土地共生的前提下，以專業與不苟且的職人精神，百年來持續以平實的價格提供高品質的品項。 霧島的釀酒哲學 堅持人工篩選，採用擁有豐富澱粉、被稱為最適合釀造芋燒酎的九州產「黃金千貫」，以霧島火山作用下的冷冽明水「霧島裂罅水」製麴，並使用自家改良蒸餾機完整保留霧島燒酎經典風味，在時間淬鍊變化下儲藏其美味，由調酒師確認每桶原酒狀態，再精準決定調和比例，調和出最高標準的霧島燒酎。 霧島引以為傲的調和工藝 「如果今天裝有A燒酎的一杯酒，混入一滴不同味道的B燒酎，即便僅有千分之一的微小差異，若辨別不出其中異同，就沒有資格自稱是調酒師！」這句話是日本首屈一指的調酒師，也是霧島酒造第二任社長江夏順吉的口頭禪。燒酎的調和工藝是一門高深的專業技術，調酒師技藝的優劣與否，在於是否能在調和時區分味道千分之一的差異。依循江夏社長訂定的「甘潤」、「濃醇」及「豐潤」三個口感準則，傳承調和技術的職人們，至今仍以絕不妥協的精神，打造每瓶霧島燒酎。

產地日本宮崎縣

酒廠霧島酒造

分類蒸餾酒、燒酎

原料

容量 720ml

酒精度 26度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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霧島酒造茜霧島芋燒酎

NT$900

清新絢麗的花果香氣芳醇而濃郁

✨箱購另有優惠，請洽Line官方 原料富含高胡蘿蔔素的橘肉甘藷「玉茜」釀造，帶有柑橘系的清爽明亮口感，清新絢麗的花果香氣芳醇而濃郁，如燦爛朝霞、秀麗清雅，渲染著繽紛色彩、活潑生動的無限魅力。 關於「霧島酒造株式會社」 霧島酒造位於宮崎縣，創業於 1916年（大正5年5月），曾經榮登全國燒酎銷售量第一，被譽為燒酎第一品牌，以「燒酎為食文化之根基」為其中心思想，在與九州這塊土地共生的前提下，以專業與不苟且的職人精神，百年來持續以平實的價格提供高品質的品項。 霧島的釀酒哲學 堅持人工篩選，採用擁有豐富澱粉、被稱為最適合釀造芋燒酎的九州產「黃金千貫」，以霧島火山作用下的冷冽明水「霧島裂罅水」製麴，並使用自家改良蒸餾機完整保留霧島燒酎經典風味，在時間淬鍊變化下儲藏其美味，由調酒師確認每桶原酒狀態，再精準決定調和比例，調和出最高標準的霧島燒酎。 霧島引以為傲的調和工藝 「如果今天裝有A燒酎的一杯酒，混入一滴不同味道的B燒酎，即便僅有千分之一的微小差異，若辨別不出其中異同，就沒有資格自稱是調酒師！」這句話是日本首屈一指的調酒師，也是霧島酒造第二任社長江夏順吉的口頭禪。燒酎的調和工藝是一門高深的專業技術，調酒師技藝的優劣與否，在於是否能在調和時區分味道千分之一的差異。依循江夏社長訂定的「甘潤」、「濃醇」及「豐潤」三個口感準則，傳承調和技術的職人們，至今仍以絕不妥協的精神，打造每瓶霧島燒酎。

產地日本宮崎縣

酒廠霧島酒造

分類蒸餾酒、燒酎

原料

容量 720ml

酒精度 26度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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霧島酒造赤霧島芋燒酎

NT$900

「紫優」為紫心甘藷中的頂級品種

✨箱購另有優惠，請洽Line官方 赤霧島口感甘甜、香氣高雅，其豐富的香氣源自其原料的紫心甘藷，「紫優」為紫心甘藷中的頂級品種，其中的「花青素」與燒酎釀造時所生成的檸檬酸產生反應後，會使得燒酎的酒醪染成一片紅色，因而得名。 關於「霧島酒造株式會社」 霧島酒造位於宮崎縣，創業於 1916年（大正5年5月），曾經榮登全國燒酎銷售量第一，被譽為燒酎第一品牌，以「燒酎為食文化之根基」為其中心思想，在與九州這塊土地共生的前提下，以專業與不苟且的職人精神，百年來持續以平實的價格提供高品質的品項。 霧島的釀酒哲學 堅持人工篩選，採用擁有豐富澱粉、被稱為最適合釀造芋燒酎的九州產「黃金千貫」，以霧島火山作用下的冷冽明水「霧島裂罅水」製麴，並使用自家改良蒸餾機完整保留霧島燒酎經典風味，在時間淬鍊變化下儲藏其美味，由調酒師確認每桶原酒狀態，再精準決定調和比例，調和出最高標準的霧島燒酎。 霧島引以為傲的調和工藝 「如果今天裝有A燒酎的一杯酒，混入一滴不同味道的B燒酎，即便僅有千分之一的微小差異，若辨別不出其中異同，就沒有資格自稱是調酒師！」這句話是日本首屈一指的調酒師，也是霧島酒造第二任社長江夏順吉的口頭禪。燒酎的調和工藝是一門高深的專業技術，調酒師技藝的優劣與否，在於是否能在調和時區分味道千分之一的差異。依循江夏社長訂定的「甘潤」、「濃醇」及「豐潤」三個口感準則，傳承調和技術的職人們，至今仍以絕不妥協的精神，打造每瓶霧島燒酎。

產地日本宮崎縣

酒廠霧島酒造

分類蒸餾酒、燒酎

原料

容量 720ml

酒精度 26度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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豬又酒造鐵鏽搖滾貓黑鐵鏽純米大吟釀無濾過火入

NT$1,650

每年2月22日貓咪節推出，替所有愛貓、愛音樂、愛日本酒的人所獻上的別具一格的純米大吟釀。

使用由蔵人所栽培的糸魚川市早川谷的酒米「五百万石」，並使用新潟縣酵母G9釀造而成。酒體呈現出如新潟冬天般的清爽口感，屬於「辛口」酒，帶有銳利的切割感，展現了「あんこ」的酷酷一面。藏元家世代養貓，第五代的貓咪「あんこ」成為了酒標設計的模特兒。 ※酒造部分銷售收入將捐贈給動物保護活動使用。 關於「豬又酒造」 酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡，被過千米延綿山脈所包圍，山谷環境清雅，天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒，酒質潔淨怡人。酒造的銘柄以「月不見の池」為主，近百年以來的堅持不懈，陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。「月不見の池」的命名，靈感來自酒藏附近⻑滿天然紫藤的池塘，每逢盛開的季節，紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。

產地	日本新潟縣
酒廠	豬又酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/1.6

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大雪溪槽場直汲初榨特別純米無濾過生原酒

NT$1,720

將新酒獨有的鮮活口感完整保留在瓶內，新鮮的米旨香氣，舒爽而鮮嫩的新酒芳香，搭配薄濁酒體在口中形成滑潤的跳躍感，圓柔酒香被完整呈現。

使用長野縣種植的食用米人心地，以來自信州安曇野的米、水、人 (杜氏) 釀造出以信州為名的初榨生原酒。將新酒獨有的鮮活口感完整保留在瓶內，新鮮的米旨香氣，舒爽而鮮嫩的新酒芳香，搭配薄濁酒體在口中形成滑潤的跳躍感，圓柔酒香被完整呈現。 關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下，位於擁有豐富的湧泉水源，和廣大的「安曇野穀倉」地帶，古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。戰後（昭和24年），酒造銘柄更改為「大雪溪」，在昭和28年時，大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎，並被選為當時的皇室献上酒，當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季，擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店，取名做「花紋大雪溪」，除了自豪的大雪溪，店內也銷售適合全家人享用的產品，歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。

產地日本長野縣

製造商大雪溪酒造

分類釀造酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 59%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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司牡丹船中八策しぼりたで純米生原酒超辛口

NT$1,640

帶有清新馥郁的香氣，入口後能感受到適度的厚實感與醇厚的風味

「船中八策」出自坂本龍馬在船中苦思而得的富國強兵之計，成為日後明治維新的藍圖。帶有清新馥郁的香氣，入口後能感受到適度的厚實感與醇厚的風味，隨後展現出辛口的刺激感。由於酒體仍然年輕，略帶渋み（收斂感），因此這款辛口純米酒屬於隨時間慢慢開放、風味漸次展現的類型，即使開瓶後，也能隨著時間變化帶來不同層次的風味享受。 延伸閱讀：身在東京銀座，就能一秒飛到坂本龍馬的故鄉 — 高知縣！ 關於「司牡丹酒造」 西元 1603年創業，酒國土佐的代表，強調米、水、技、心四大主軸，在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎在「龍馬奔騰」中描寫飲足一升半後口中散發微甘所指述的佳釀是也。整體風格稍帶辛口感極為順口，是故嗜酒的土佐人如飲開水，經常一飲而盡，明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。「牡丹」是百花之王，而其中之「司」更代表中軸、中心，意指「王中之王」，明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了司牡丹這樣的意義。

產地	日本高知縣
製造商	司牡丹酒造
分類	釀造酒
原料	米，米麴
容量	720ml
酒精度	17-18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/1.6

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白瀧上善如水企鵝圍巾 by Jozen On the Rocks 冬季限定純米酒

冬季限定，專為「On the Rocks」（加冰）打造的日本酒

✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 濃郁甜美，酸度明亮來平衡甜味，最終呈現出絕妙的風味均衡。整體帶著水果般酸甜，帶來溫和順滑的口感與愉悅的微醺感，值得細細品味。難以想像是完全由米與米麴打造的純米酒，卻擁有意想不到的清新果香與水果感。杜氏建議冰鎮後享用，甚至搭配雪酪冰淇淋，也是絕佳的享受方式。藏元建議這款酒特別適合日本酒初學者或平時不太喝日本酒的人，也可以作為餐前酒（Aperitif）或甜點酒（Dessert Wine），增添用餐樂趣。創意飲用，建議可使用冷凍水果代替冰塊，可在便利商店或超市購買冷凍水果，放入酒中，增添風味與口感。變身為類似 Sangria 的繽紛日式水果酒，形成色彩繽紛、口感豐富的創新日本酒 Cocktail！「～by Jozen」為「上善如水」（Jozen Mizuno Gotoshi）品牌衍生的新系列，是白瀧酒造全新提案的創新型日本酒。酒體輕盈，低酒精度，口感甘甜多汁，帶來全新的日本酒體驗。 關於「白瀧酒造」上善如水 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。

產地	日本新潟縣
酒廠	白瀧酒造 P1350
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	10度以上11度未滿
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-70/-

白糸酒造田中六五糸島山田錦純米酒

最初創造田中六五之際便堅持用精米步合65%的糸島山田錦釀造純米酒一決勝負，希望直接表達出最質樸的味道，並且是任何人都可以在平時輕鬆飲用的酒款。

彷彿剛炊好的淡雅米香撲鼻而來，令人聯想如咀嚼米飯般光滑又飽滿的口感，酸味亦恰到好處，不像主角般搶眼，卻是餐桌上不可或缺的存在，實為一款百搭的餐中酒。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。

產地	日本福岡縣
酒廠	白糸酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	糸島産山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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白糸酒造田中六五泡田中 D zero K65

層次豐富的酒體中不但能感受到米旨甘甜

以生酛65為基礎進行二次發酵的氣泡清酒，「泡田中」呈現細膩且清爽的滋味、氣泡感充沛，在層次豐富的酒體中不但能感受到米旨甘甜，同時伴隨適度苦味及收斂感讓口感更加平衡。推薦使用小型Chardonnay酒杯或口徑較寬的酒器品飲，能夠更好地展現細緻風味層次。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。

產地	日本福岡縣
酒廠	白糸酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	糸島産山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【預購】高砂酒造純米吟釀農家的酒

NT$1,250

以「用旭川產的素材釀造美味的日本酒」為號召，與旭川市民共同在請川農場插秧、收割後，所完成的旭川地酒。

✨預購中，三月中到貨！ 具備淡雅果香，緊接在米鮮味和柔和甜味之後的是清爽俐落的口感。這款「農家的酒」充滿了參與者的笑容，酒標款式是邀請居住在旭川市的設計師あべみちこ女士每年繪製不同的設計。 關於農家的酒 農家的酒，使用「全旭川素材打造美味的日本酒」是一項自2012年春季啟動的專案，結合北海道旭川當地的資源與傳統酒造「高砂酒造」共同製作出極具地方特色的日本酒。這個專案不僅強調使用當地的農作物，特別是種植在旭川的酒米「彗星」，而且每年都邀請當地居民與酒廠一同參與插秧、收割等農作業，並且體驗酒廠的釀造過程。該專案的目標是種植不輸「山田錦」的酒米，致力於釀造出能讓全球日本酒愛好者驚艷的美酒。此外，酒標由旭川的設計師阿部道子（あべみちこ）每年繪製不同的設計，將旭川的地方特色和創意完美結合。 關於高砂酒造 高砂酒造是旭川的第四座酒廠，創立於明治32年（1899年）。自創業以來，該酒廠便利用忠別川流域的地下水源，這些水源鐵成分含量低，非常適合釀酒。高砂酒造的代表作「國士無雙」自昭和50年（1975年）問世以來，便引領了日本酒界的淡麗風潮，並迅速在全國流行開來。這款酒以北海道產稻米為主原料，超過九成的成分來自當地農田。高砂酒造還積極利用旭川冬季積雪多且寒冷的氣候條件，發展出獨特的「雪中儲藏」技術，這一創新方法為酒品增添了獨特的風味，並在釀酒過程中注入了更多的地方特色。在超過120年的歷史中，高砂酒造不僅克服了眾多挑戰，也見證了明治、大正、昭和、平成和令和五個時代的變遷。酒廠堅持以精湛的技藝和不懈努力，為顧客提供只有旭川才能帶來的美酒。

產地	日本北海道
酒廠	高砂酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	彗星
容量	720ml
酒精度	15度以上16度未满
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/1.6

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水戶部酒造山形正宗純米吟釀生霞酒橫山式

NT$1,600

鮮榨麝香葡萄和葡萄柚汁的氣息

鮮榨麝香葡萄和葡萄柚汁的氣息，散發澄淨果香、入口酒質鮮爽。由於「霞酒」未將酒渣完全濾除的特點，更能享受多種不同的品飲方式，飲用上層較為清澄的部分可以清楚感受葡萄柚般的水果酸香。【橫山式壓榨】嘗試新型的藪田式小型壓榨機，能夠快速完成壓榨，因此保有微微氣泡感的新鮮風味，擁有水潤口感。 關於山形正宗 山形縣天童市水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山形產出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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水戶部酒造山形正宗純米吟釀生霞酒木槽式

NT$1,800

清楚感受葡萄柚般的水果酸香

鮮榨麝香葡萄和葡萄柚汁的氣息，散發澄淨果香、入口酒質鮮爽。由於「霞酒」未將酒渣完全濾除的特點，更能享受多種不同的品飲方式，飲用上層較為清澄的部分可以清楚感受葡萄柚般的水果酸香。【木槽式壓榨】以往採用的壓榨方式，耗費時間慢慢壓榨，形成乾淨無雜味以及較為圓潤的口感，甜味與平衡恰到好處。 關於山形正宗 山形縣天童市水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山形產出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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