SAKE TODAY

  • 相當標準的重雪莉風格,目前裝出來年份最高的單桶!
    ✨成箱六入,另有優惠! 深沉的酒色,黑色葡萄、櫻桃、黑加侖、蜜李的香氣;入口帶有明顯的油脂感,像是喝著espresso上層的cream般濃厚又帶有苦甜風味,再來是帶著單寧的木質口感;尾韻則是肉桂風味,終於變成卡布奇諾的風格。   關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町,與日本三景中最知名的 「嚴島神社」隔海相望,其前身為成立於大正七年(1918 年)的「中国釀造」,最初是以燒酎製造商的角色登上舞台,並在 1920 年取得威士忌製造許可,製造販售的品項種類非常多元,包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒,甚至味琳等民生用品都有。 「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工,專注於穀類威士忌新酒生產。 威士忌分別儲存於兩處:「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內,天使分享第一年高達 11%;另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」,環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌,2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。 一號廠於 2017 年完工,由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒,於 2018 年開始推出日本工藝琴酒,使用了許多廣島在地作特色植物為原料,緊密結合在地特色,甫推出即在國際大賽上獲獎無數。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 櫻尾釀造蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 58度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 櫻尾蒸餾所將新酒注入精選蘇格蘭艾雷島酒廠橡木桶,移至距離60公里外的「戸河內隧道」熟成。
    ✨成箱六入,另有優惠! 帶有煙燻泥煤、培根的鹹香,隨後出現當歸、甘草類的中草藥氣息;酒體輕柔舒服,入口即感覺到煙燻培根的鹹香口感,兩頰不斷分泌著口水、相當迷人;尾韻則是中草藥混和著微微征露丸的香氣。   關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町,與日本三景中最知名的 「嚴島神社」隔海相望,其前身為成立於大正七年(1918 年)的「中国釀造」,最初是以燒酎製造商的角色登上舞台,並在 1920 年取得威士忌製造許可,製造販售的品項種類非常多元,包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒,甚至味琳等民生用品都有。 「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工,專注於穀類威士忌新酒生產。 威士忌分別儲存於兩處:「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內,天使分享第一年高達 11%;另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」,環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌,2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。 一號廠於 2017 年完工,由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒,於 2018 年開始推出日本工藝琴酒,使用了許多廣島在地作特色植物為原料,緊密結合在地特色,甫推出即在國際大賽上獲獎無數。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 櫻尾釀造蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 51度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全程於瀨戶內海岸邊「櫻尾釀造蒸餾所」,在海風的吹拂下進行熟成。
    ✨成箱六入,另有優惠! 得獎履歷: 2022 Los Angeles International Spirits Competition金賞 2023 Tokyo Whisky and Spirits Competition 金賞 2023 Los Angeles International Spirits Competition金賞 2022 San Francisco Wine and Spirits Competition金賞 櫻尾「蒸餾者精選系列」使用了儲存於櫻尾蒸鰡所中,精挑細選熟成於優質雪莉桶中的單一麥芽威士忌,透過傳承的調和技術,呈現雪莉桶獨有的葡萄乾與可可香氣,入口克力般的苦澀甜美與木質濃郁餘韻。   關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町,與日本三景中最知名的 「嚴島神社」隔海相望,其前身為成立於大正七年(1918 年)的「中国釀造」,最初是以燒酎製造商的角色登上舞台,並在 1920 年取得威士忌製造許可,製造販售的品項種類非常多元,包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒,甚至味琳等民生用品都有。 「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工,專注於穀類威士忌新酒生產。 威士忌分別儲存於兩處:「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內,天使分享第一年高達 11%;另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」,環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌,2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。 一號廠於 2017 年完工,由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒,於 2018 年開始推出日本工藝琴酒,使用了許多廣島在地作特色植物為原料,緊密結合在地特色,甫推出即在國際大賽上獲獎無數。
    產地 日本 廣島縣
    酒廠 櫻尾釀造蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 -
    容量 700ml
    酒精度 50度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    屬冷卸酒系列當中少見明確以果香系風味為訴求、相對輕柔的作品,香氣表現像麝香葡萄
    屬冷卸酒系列當中少見明確以果香系風味為訴求、相對輕柔的作品。以長野縣種植的食用米人心地、北阿爾卑斯山系帶來的雪溶水所釀,香氣表現像麝香葡萄,入口後呈現輕柔舒暢而輕快的米酸。 關於「大雪溪酒造」 大雪溪酒造位於長野縣北阿爾卑斯銀嶺之下,位於擁有豐富的湧泉水源,和廣大的「安曇野穀倉」地帶,古時以「桔梗正宗」和「晴光櫻」的酒名廣受歡迎。 戰後(昭和24年),酒造銘柄更改為「大雪溪」,在昭和28年時,大雪溪在全國新酒鑑評會中榮獲最優秀獎,並被選為當時的皇室献上酒,當時的杜氏「花岡壽金司」於昭和41年獲頒黃綬褒章。 2016年夏季,擁有150年歷史的藏元主屋重生為藏元直營店,取名做「花紋大雪溪」,除了自豪的大雪溪,店內也銷售適合全家人享用的產品,歡迎大家在信州安曇野旅行時前來光臨。
    產地 日本 長野縣
    製造商 大雪溪酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 人心地
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/-
     
  • 全新「火入急冷」方式,保留完整豐富的生酛香氣
    裝瓶時以全新「火入急冷」方式,保留完整豐富的生酛香氣。層次感變化鮮明,收尾乾淨俐落且耐喝。 酒標以當地旭山動物園的動物明星海豹為主印象。 延伸閱讀:男山酒造 山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*(約為兵庫縣東南部)的老鋪木綿屋山本本家創立,紅極一時,然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛,老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後,位於北海道的山崎酒造(現男山)希望將正統的男山延續下去,所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印,正式繼承這個品牌,同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現,像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」,皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款,於1977年首度問世並一炮而紅,不只享譽全球,在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒,酒質凜冽為其特徵,而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製,另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川市
    酒廠 男山株式會社
    分類 釀造酒 特別純米酒
    原料 吟風(北海道)
    容量 720 ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/-
     
  • 豐富的鳳梨、荔枝與青蘋果等果香為主,細膩的花香優雅綻放
    展現出順滑、純淨與優雅的極致風味,由香檳大師Regis Camus與宮城縣浦霞酒造精心合作釀造而成。 這款清酒使用了「浦霞」獨特的12號酵母,並精選山田錦及宮城當地優質稻米,兩種頂級米種在此款佳釀中相得益彰,完美詮釋了當地風土與工藝的精髓。 此酒以豐富的鳳梨、荔枝與青蘋果等果香為主,細膩的花香優雅綻放,讓人一聞便陶醉。酒體如絲般順滑,口感層次豐富,乾爽清新且帶有鮮明的旨味,使每一口都充滿驚喜與享受。 推薦搭配:白色魚類、干貝、松露燉飯、紅肉、奶油起司。 關於「天酒 HEAVENSAKE」 天酒 HEAVENSAKE 成立於 2016 年,是一個將日本傳統清酒文化與法國釀酒技藝巧妙融合的創新品牌。 由著名的傳奇香檳釀酒大師 Régis Camus 與多家日本傳統清酒釀造廠合作, HEAVENSAKE 旨在透過創新的「 Assemblage 調配法」技術,提升清酒的質感和風味,將其推向新的高度。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 HEAVEN SAKE 
    分類 釀造酒
    原料 山田錦、藏之華
    容量 720ml
    酒精度 16.3度
    精米步合 40-45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2.1/1.4
     
  • 迷人的海鹽焦糖、可可、金桔與細膩的堅果香氣類似杏仁的感受悠然浮現
    純米12 是由香檳大師 Regis Camus 與小西酒造「白雪」釀造元杜氏聯手打造。 兩位大師憑藉多年的經驗與敏銳的感官,巧妙地將不同精米步合的清酒調和,精心呈現每個基礎酒款的精華,創造出這款令人驚艷的作品。 Junmai 12 展現出完美的平衡,濃郁多層次的風味交織出獨特的品飲體驗。 迷人的海鹽焦糖、可可、金桔與細膩的堅果香氣類似杏仁的感受悠然浮現,優雅的酒體點綴著些微鹹香,米旨帶著礦物感,口感圓潤而收尾俐落,帶來一抹清新亮麗,讓每一口都成為愉悅的享受。 推薦搭配:海鮮、燉飯、黑巧克力 關於「天酒 HEAVENSAKE」 天酒 HEAVENSAKE 成立於 2016 年,是一個將日本傳統清酒文化與法國釀酒技藝巧妙融合的創新品牌。 由著名的傳奇香檳釀酒大師 Régis Camus 與多家日本傳統清酒釀造廠合作, HEAVENSAKE 旨在透過創新的「 Assemblage 調配法」技術,提升清酒的質感和風味,將其推向新的高度。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 HEAVEN SAKE
    分類 釀造酒
    原料 日本國產米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 50-70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.7
     
  • 可愛小巧的 SAKE BABY!
    第一個令人印象深刻的特點是細膩的花香,茉莉花、紫羅蘭等,風味帶著熟成的白桃、西洋梨、水梨的甜美調性,略帶厚實感。 伴隨著一絲柑橘的清新氣息,入口隨後感受到白色芭樂和火龍果的水果風味,層次豐富紮實。 由法國香檳大師 Régis Camus 與著名的「白鹿酒造」攜手合作,完美融合法日兩國釀酒技藝的佳作, 推薦搭配:壽司、義大利麵、天婦羅。 關於「天酒 HEAVENSAKE」 天酒 HEAVENSAKE 成立於 2016 年,是一個將日本傳統清酒文化與法國釀酒技藝巧妙融合的創新品牌。 由著名的傳奇香檳釀酒大師 Régis Camus 與多家日本傳統清酒釀造廠合作, HEAVENSAKE 旨在透過創新的「 Assemblage 調配法」技術,提升清酒的質感和風味,將其推向新的高度。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 SAKE BABY
    分類 釀造酒
    原料 一見鐘情
    容量 300ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1/1.4
     
  • 感受到穀物的原始香氣、濃郁口感;明亮的酸度,使得酒具有豐富的酒體,層次感更加分明
    使用低精白(高精米度)的酒米釀製, 精米步合 80 接近食用米的規格,保留許多米糠圓潤的香氣,可讓品飲者感受到穀物的原始香氣、濃郁口感。同時又帶著辛口感與明亮的酸度,使得酒具有豐富的酒體,層次感更加分明。 俐落的尾韻,使濃郁的酒體產生犀利的尾韻切口,是十分適合用餐時佐餐的清酒。也十分推薦飲用55度左右的燗酒。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來,一直致力利用當地的水.米.環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉.家倉敬和先生相遇開始,就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒,其美味超越國境。
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 富田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 滋賀縣產玉榮
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米:65%、掛米:80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    富久千代酒造 鍋島 赤磐雄町米 純米吟釀

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,490。
    飽滿實在的雄町米香搭上鍋島特殊的火入手法,讓本款酒帶有微氣泡感
    鍋島 赤磐雄町 純米吟釀 是變化豐富但不會過於浮誇的作品,入口非常扎實,且有蓬鬆口嚼米所產生的麥芽甜,尾韻則是乾爽之感。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清酒通絕對不可錯過的冬季限定酒款。
    🌟預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 每年冬季季節限定推出的豐潤旨味與酸味,初榨的新鮮感,新酒特有的不經粉飾的甘、辛、香與餘韻。   關於「名手酒造店」 名手酒造店位於日本和歌山市南約十公里的海南市「黑江」附近,該地自室町時代起,即以生產優異的漆器著名。酒造以名手源兵衛為屋號,創業於慶應二年(1866),漆器工匠最早為主要顧客。 距離酒藏西北200公尺的中言神社境內,具有名列和歌山縣50名水之一的「萬葉黑牛之水」,為穿透黑牛之岩湧出之清澈水源。自古以來,此伏流水有增進茶道與書道之功效,而廣為人知。 鄰近的酒造,皆以此名水為釀造,銘柄名因而為「黑牛」。 酒造至今仍堅持以小規模、高品質的方式釀酒,致力於地產酒米契約栽培,以提升和歌山縣清酒產地的形象。
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 名手酒造店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦、日本產米
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 麴/50% 掛/60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/1.8
       
     
  • 整體而言風味高雅,有果香帶來的甜感卻不甜膩搭!
    🌟預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 七田 純米吟釀 五百萬石 無濾過生酒,芳醇的水果香氣,清新的酒體,因生酒製程而帶來的輕微氣泡感,豐富飽滿的水梨與香蕉氣味,剛入口時有微微的氣泡感,甜度略高,擁有比較淡雅的水果風味,酒精感中等。 關於「天山酒造株式会社」 天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠,位於小城,四周山巒環抱,稻田遍野,為酒廠提供了極佳釀製環境,加上天山源源不絕的山泉水,令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒,揚名國內外。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 天山酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣產 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.5
       
     
  • 出羽鶴今年釀出的第一款純米大吟釀。
    ✨ 預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 麝香葡萄般的華麗香氣,新酒的鮮活口感與如上等的鮮奶油般舒服的質地。 寂靜雪夜的外瓶設計,給人無限想像。   關於「秋田清酒株式會社-出羽鶴」 酒造於1865年秋田縣大仙市成立,當時酒造名稱為「ヤマト酒造店」,1913年(大正2年)為了將「ヤマト酒造店」企業化,重新取名叫『出羽鶴酒』,像鶴優美展翅的國酒的所命名。 出羽鶴酒的水質是使用羽丘陵雪融的天然地下水,而目前是「秋田清酒株式会社」旗下的品牌。 繼第 12 代之後,伊藤恭之助(第 13 代)於 1913 年(大正 2)將大和酒廠商業化。我們以“成為出羽之國的清酒,優雅如鶴”的願望將其命名為“出羽”,並作為出羽酒造株式會社重新開始。 除了清酒釀造業,京之助還專注於飼養和改良當時需求旺盛的馬匹,培育出優秀的馬匹。即使是現在,當時的馬場和馬厩仍保留在伊藤家的宅邸內,並且有向國家捐贈比賽中最好的馬匹的記錄。開展開墾荒地和改良耕地,促進水稻增產。 太平洋戰爭期間,由於大米短缺和國家政策的影響,清酒釀造不可避免地中斷,但戰後恢復,石高逐漸增加,1965年代曾一度產量超過10,000石頭。自平成創業以來,我們一直在推動以純米酒為中心的高附加值酒釀造。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 秋田清酒株式會社-出羽鶴
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.8/1.8
     
  • 喜多屋季節性產品系列之冬季限定。
    ✨ 預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 請享受果香與芳醇的合奏曲吧。 關於「喜多屋」 福岡縣八女市位在九州最大的穀倉筑紫平原的南部,當地山明水秀,「喜多屋」於文政年間(1818-1830年)在此創業。 「喜多屋」是酒藏的商號也是代表商標,內含「希望透過日本酒傳播喜悅」的志願。自創業起約200年來,遵守「藏主應親自釀酒」的家訓,由藏主、技術人員、藏人(釀酒師)組成團隊,共同運用技術和經驗,投注熱情進行釀造工作。 釀酒水使用水源來自釋迦岳與御前岳的矢部川伏流水,水質清徹冷冽,而酒米方面,部分使用從2006年起在筑後開發成功的釀酒專用米「吟之里」,除了委託當地契約農家生產外,也在自家公司的稻田自行種植,從種植稻米開始,進行處處講究的釀酒作業。品項陣容琳瑯滿目,包含以完全不施加壓力的「滴榨」法全程手工精釀而成的純米大吟釀、透過「加熱一次裝瓶貯藏」的方式,實現現榨風味的特別純米酒、以手工去除沈澱物,並在瓶中二次發酵的氣泡日本酒等多樣化的酒款。 在國內外眾多競賽中獲得高度評價,2011年在San Francisco International Wine Competition摘下雙金獎,在2013年的IWC中獲選為冠軍日本酒,二度獲得世界最高榮譽獎項,成績斐然。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 喜多屋
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.4
     
  • 在「梵」的品項中非常特別不經冰溫熟成,能享受鮮榨美味的例外品項。
    ✨預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 優雅清爽的香氣,入喉暢快不膩口。適合用香檳杯優雅品嘗。酒造門外不出的喝法是加牛奶一兌一,一飲鍾情! 關於「合資會社加藤吉平商店-梵」 梵(BORN),在梵文中有著「純淨無瑕」「闡述真理」的意義,英文讀音BORN,則有「誕生」「創造」的意思。於昭和天皇即位儀式上任用,這是皇室首次採用地酒,其後,陸續於政府主持的儀式慶典中採用。近年來不僅國內,在美國、加拿大等大使館主要活動都指名採用,使「梵」品項活耀於世界重要人士的場合。在熟知日本酒的人士眼中,「梵」品項帶有「接待國家貴賓用的日本酒」之印象。 全系列品項除了100%使用國產米,有三個最大的特色: 1. 無添加釀造酒精,全量純米酒。 2. 精米度皆在60%,平均精米度37%。 3. 皆在冰溫環境下的長期熟成酒。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 合資會社加藤吉平商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這款酒是泉橋酒造的秋季限定品項!
    只使用神奈川縣海老名市產無農藥的「雄町米」。 可以享受雄町特有的豐富口感、栗子和杏仁班的柔和香氣,以及生酛特有的旨味。 關於泉橋酒造 泉橋酒造秉持「釀酒由種米開始」的信念,為全日本稀有的「栽培釀造藏」。 從緊鄰酒藏的農田到周遭的契約栽培,由酒米種植、精米製釀造,連貫製成。 酒造以「蜻蜓」為標誌,背後藏深厚意義。紅蜻蜓是農田養育,耕種時若減少農藥使用,數量便隨之增加。秋天時,大量紅蜻蜓在天空飛舞。令人安心的原料米,泉橋酒造希望與自然共存共榮,故特別以紅蜻蜓為標誌。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 泉橋酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.9
     
  • 泉橋酒造的新酒鮮榨純米吟釀酒。
    ✨ 預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 您可以享受到新鮮的荔枝和哈密瓜的香味,帶有溫和的酸味和甜味以及硬水的礦物質。 每次酒標上的圖案是蜻蜓為主,但是這次的圖案是以「過冬的蜻蜓卵」為意象呈現。   關於「泉橋酒造」 泉橋酒造秉持「釀酒由種米開始」的信念,為全日本稀有的「栽培釀造藏」。 從緊鄰酒藏的農田到周遭的契約栽培,由酒米種植、精米製釀造,連貫製成。 酒造以「蜻蜓」為標誌,背後藏深厚意義。紅蜻蜓是農田養育,耕種時若減少農藥使用,數量便隨之增加。秋天時,大量紅蜻蜓在天空飛舞。令人安心的原料米,泉橋酒造希望與自然共存共榮,故特別以紅蜻蜓為標誌。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 泉橋酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.9
     
  • 這款酒是泉橋酒造的秋季限定品項!
    低精白的山田錦和生酛特有的充實的旨味、輕快清爽的酸和苦味等,讓人感覺到乾淨俐落的口味。 是泉橋酒造的酒款中最辛口的味道。 關於泉橋酒造 泉橋酒造秉持「釀酒由種米開始」的信念,為全日本稀有的「栽培釀造藏」。 從緊鄰酒藏的農田到周遭的契約栽培,由酒米種植、精米製釀造,連貫製成。 酒造以「蜻蜓」為標誌,背後藏深厚意義。紅蜻蜓是農田養育,耕種時若減少農藥使用,數量便隨之增加。秋天時,大量紅蜻蜓在天空飛舞。令人安心的原料米,泉橋酒造希望與自然共存共榮,故特別以紅蜻蜓為標誌。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 泉橋酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +11/2.3
     
  • Sale!

    【預購】八海山 越後之侯 鮮榨 生原酒

    原始價格:NT$1,080。目前價格:NT$1,000。
    同時享受香味清新以及颯爽鮮烈的口感。
    ✨ 預計 2025.1月初到貨,以船期為主。 八海山年度原酒系列,原酒不經加水稀釋,獨具豪放口感與新鮮風味,豐富的香氣與鮮烈粗曠的旨味交融,使您同時享受香味清新以及颯爽鮮烈的口感。   關於「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣,四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水,通稱『雷電樣清水』,1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神,堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ,正是八海山酒廠的釀酒理念!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 八海酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/1.4
     
  • Out of stock
    再次回歸!從2019年起作為NIPPON農作物支持計畫的一部分,精心釀造的高品質葡萄利口酒,採用著名產區農民種植的優質國產葡萄、最新的原料加工技術以及利口酒製造經驗。
    季節限定品,嚴選100%國產葡萄並使用專利技術釀製,原封保存新鮮果實風味,顆粒飽滿的葡萄果肉水潤感讓人欲罷不能,濃郁鮮甜的滋味忍不住一杯接著一杯,推薦直飲或加入冰塊、氣泡水增加清爽感! ※來自葡萄的天然沉澱物會浮在液面上,建議飲用前先輕輕搖勻。   關於「小林酒造」 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 並使用自家吟釀酒製成的各種水果利口酒,滋味細膩口感豐富,表現相當亮眼,提供較少接觸酒類飲料的消費者平易近人的新選項。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 小林酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 栃木県產 葡萄
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    彩來 純米吟釀 無濾過生原酒 宵之風

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,580。
    香氣清新,甜味清雅,開瓶瞬間讓人想起桃子,優質清爽酸味為其特色,夏季必嚐!
    宵之風擁有超乎想像的新鮮風味與俏麗迷人的酒質,在開瓶時就能感受到新鮮的碳酸感呼之欲出,麝香葡萄般高雅的吟釀香氣撲鼻,入口隨即感受到微氣泡的輕快口感與清爽米旨味,有如鳳梨般水潤甘甜的果實風味滋潤了口中每一個角落,尾段清爽細緻的酸度中帶有柑橘系果實般的餘韻香氣,突顯高量蘋果酸的 28 號酵母以及能產生吟釀香氣的小川酵母混合使用的特色,就好像夏夜晚風般輕拂過臉頰的無比舒適感受,令人不禁沉溺其中,以最完美地姿態呈現出「彩來」特有的清爽風格。 延伸閱讀:從金融業到酒造業:北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年(明治 27 年)創業於琦玉縣上尾市,由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境,並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展,有如多元化發展的國度一樣,於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱,也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」,是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質,於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來(Sara)」,將「來自於彩之國度的神祕美酒(彩の国より來し 見知らぬ麗酒)」作為名命的依據,並以「三大要素:香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主,分別為「純米吟釀」(雄町)與「特別純米酒」(酒小町),並且為了進一步實現品牌理念,「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業,如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
    產地 日本 埼玉縣
    酒廠 北西酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 五味平衡 非常適合佐餐!
    是一款長年來受到顧客喜愛的七冠馬系列經典品項。 華麗的吟釀香氣,入口後來自山田錦的旨味、伶俐的收尾,是一款與生魚片與清爽料理相當合拍,亦適合女性或日本酒新手飲用的純米吟釀。 在競馬賽中受注最多的馬通常被稱為「一番人氣」,此酒以「一番人氣」冠名, 亦有期許成為最受歡迎酒款之意。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 不浮華的濃纖合度 爽口極致!
    正宗傳統清酒,香氣、米的旨味、酸度與乾淨的收尾,平衡絕佳。 如同其酒標,這是一款不花俏,但非常適合搭配各種料理的食中酒,從冷飲到室溫飲都感受到粗獷口感。非常適合喜歡辛口酒類型人士飲用!   關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 七冠馬再度與手遊 「ウマ娘 プリティーダービー」合作推出第二彈聯名酒!!
    本次以競馬名駒 「Symboli Kris S」 之擬人原創插畫作為酒標與禮盒主視覺,並以香氣分為「動」、「靜」兩款。 「靜」ー 以傳統酵母釀造, 香氣沈穩平衡、彰顯 Kris S 站立時威嚴端莊的外型。 「動」- 使用引出吟釀香氣的酵母釀造、華麗香甜、彰顯 Kris S 在賽場上奔騰的爆發力。 「シンボリクリスエス(Symboli Kris S)」是美國出生的日本純種競賽馬匹。生涯活躍於中長途賽事,曾於2002及2003年連霸秋季天皇賞及有馬紀念,成功達成首次秋季天皇賞連霸,亦爲首次達成雙連霸的賽駒。 由於其生涯戰績優秀並於賽事中有較佳的統治力,加上其深棗色的外表,因而被稱爲「漆黑的帝王」(漆黒の帝王)。   關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 兵庫県特A地区産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    秋田釀造 雪之美人 ゆきの美人 純米吟醸 愛山麴 冷卸

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,890。
    本季的新品「雪之美人 純米吟釀 愛山麴 冷卸」,無疑是秋季酒品中的一顆璀璨明珠。
    作為每年首批推出的酒款,憑藉其穩定的品質和廣受讚譽的口感,深受酒迷的喜愛。 愛山麴的濃厚風味與酒體的清新口感相得益彰,使其成為搭配各種秋季佳餚的理想選擇,正適合即將來臨的食慾季節。 打開酒栓,微微的米香便會撲鼻而來,然而這只是瞬間的前奏。入口品味,清爽透明的酸味輕輕刺激著口腔,令人感受到一種如同初秋晨露般的新鮮感,彷彿未經火入和熟成的生酒。 甜味與酸味交織成和諧的風味,最後在舌尖留下絲絲微妙的辛口感,伴隨著酒液平滑地消散,令人陶醉。   關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年,1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後,於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造,開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」(雪之美人)。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造,也是秋田縣境內生產量最小的酒造,廠內僅有4個發酵槽,年產量為300石(約5萬4千升)。 關於ゆきの美人 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質,使用秋田市太平山麓汲取的水,手工進行清洗與浸泡酒米的作業,目前僅製作純米酒等級以上的酒。 雖能全年釀酒,但因廠區極小,產量並不多,「ゆきの美人」僅有三款通年品項,其他皆為期間限定品項。 「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造,酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外,更可以感受到酵母間的風味差異。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 秋田釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 掛米/酒小町 麴米/愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/蔵内培養酵母
    日本酒度/酸度  +6/1.6
     
  • 在「醇道一途」系列中,酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒,並分階段推出,讓清酒愛好者品嚐不同米香的味道。
    這次使用了酒未來釀造,帶有清爽的瓜果類香氣,口感順滑,微甘口中帶柔和的米旨味道、餘韻乾脆,是具透明感的作品。 搭配料理推薦熱炒、雞湯拉麵等料理。   關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家,澄川宜史藏元於1973年出生,在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習,畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲,酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒,當時損失的清酒高達萬瓶,酒造一度瀕臨破產邊緣,然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下,同年即奇蹟般的迅速復活重建,並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承,是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名,更是歷代杜氏守護的名號。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 澄川酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    2024 山川光男 秋季限定,東光擔當!
    2024年的主題探索「跨越時代的釀酒」,元氣滿滿的光男桑,正以千手觀音般的高速手法,小聲發出「阿答答答答」的聲響,與面前堆積如山的米麴奮戰中,這可真是要溫柔又細心的處理呢。 2024 秋季,再度「東光 小嶋總本店」擔綱釀造。今年主題是「超越時代的釀酒」以寶曆時代(1761年代)流行的釀酒手法為靈感來源,調和杉木桶樽酒,增添一絲絲的杉木樽香氣。 關於「山川光男」 山川光男是由山形縣四家酒造聯名打造的品牌,從2016年起分別以「山形正宗」、「楯野川」、「東光」與「羽陽男山」的一個字來命名,匯集了四間酒造的、創意與幽默感,踏出日本酒的傳統疆域並促進日本農業繁榮的抱負,胸懷之廣闊。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀,光男兄看起來總是瞇著眼在思考著些什麼?每年都推出不同的好玩的主題,從光男農耕的日常生活到環遊世界,也探討發酵與微生物等等,到今年 2024 年的宇宙漫遊! 光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心,更是在為山形地酒追逐夢想,追尋每個因日本酒而悸動的瞬間。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造株式会社
    分類 釀造酒
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 充分引導出米旨香氣,最後由淡淡甜味收尾,風味柔和
    「宮泉銘釀」之中的燒酎品牌「玄武」,在縣內限定流通。此款米燒酎採用和釀製日本酒時相同的黃麴製法,充分引導出米旨香氣,最後由淡淡甜味收尾,風味柔和。 可調和冰塊、兌水、兌熱水等喝法,品嘗箇中滋味。 銘柄**玄武**的由來 銘柄靈感來自四方守護神「玄武」,代表鎮守北方的神,而「水」在五行中為北方,因此玄武也被視為水神。 酒造曾在守護會津鶴城(若松城)北門的一ノ瀬宅邸(會津藩家老)釀酒,出於守護北方的酒造之意,故命名「玄武」。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
    產地 日本 福島縣
    製造商 宮泉銘釀
    分類 燒酎
    原料 米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實
    十四代別撰諸白初始設定精米步合為50% ,目前提升至 45% 使得酒質更為淡麗纖細,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實。「播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,故有此名,其所出產的酒米受到酒造推崇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Kindeli 入門款紅酒,活潑多汁,有著舒服的酸度及單寧
    每年都是以 Pinot Noir 為主混釀。釀造過程中,部份的葡萄採用整串發酵七天,而另一部份則是採用「二氧化碳泡皮法」發酵五天。將兩種酒液混合後,於不鏽鋼槽及陶甕裡培養。 活潑多汁的一款紅酒,有著舒服的酸度及單寧。新鮮的紅色莓果的香氣,同時也帶有乾燥花、紫羅蘭、黑胡椒、茴香及微微草本的氣息。  
    產地 紐西蘭 Nelson
    酒廠 DON Kindeli 狐狸之家酒莊
    分類 釀造酒、果實酒
    原料 葡萄品種 70% Pinot Noir, 20% Pinot Gris, 10% Riesling
    容量 750ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    安藝虎 純米吟釀 雄町 冷卸

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,580。
    散發如香蕉和葡萄般的沉穩香氣,雄町特有的酸度會紮實地在口中繚繞著。
    這款酒散發如香蕉和葡萄似沉穩香氣,雄町特有的酸度會紮實地在口中繚繞著,並且經由時間沉澱形成旨味香醇、更加圓潤的風味,帶有著些許濃稠感,適合搭配調味濃厚的雞肉或豬肉料理,冰飲到燗酒皆可享受酒飲樂趣。
    關於「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造,依山傍海,面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。 一年僅產300石的小型地酒酒造,除了釀酒的季節外,整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作;主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」,其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」,刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類,仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水,水質清澈柔和,適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。 值得一提的是,該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入(瓶火/瓶儲藏),刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香,深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。
    產地 日本 高知縣
    製造商 有光酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/2.1
     
  • 米旨醇香,水潤的口感中伴隨著明亮酸味
    顧名思義無添加酵母、乳酸,僅依靠自然之力結合高超釀造技術,在嚴格的溫度、衛生環境管理下誕生的生酛酒。 入口時可感受到紮實的米旨醇香,水潤的口感中伴隨著明亮酸味,讓層次感顯得豐富又清爽,風格非常獨特。 關於宮泉酒造 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 宮泉銘釀
    分類 釀造酒
    原料 夢之香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    宮泉銘釀 寫樂 播州愛山 純米吟釀

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$1,980。
    季節限定 稀有入荷! 香氣噴發!

    使用稀有酒米「愛山」釀造,香氣沉穩,輕含在口中散發如果實般甘甜滋味,旨味酸味交融,複雜層次勾勒出立體輪廓,尾韻清爽淡淡回甘,適合冰溫飲用。

    「宮泉銘釀」 作為『宮泉銘釀』最著名的日本酒銘柄「寫樂」,最大的目標是希望釀造出所有人都會覺得好喝的日本酒。 「寫樂」在2014年全球性規模的日本酒比賽『SAKE COMPETITION』中,在純米酒以及純米吟釀兩個部門,雙雙獲得該部門最高金賞(所有金賞酒款中的第一名)的榮譽。當時,也一併帶領著宮泉銘釀旗下的銘柄「會津宮泉」進行大規模的改造計畫,「會津宮泉」亦一步一腳印的努力耕耘之下,一舉在2018年奪下當年度純米酒部門的最高金賞。 酒造的主力銘柄「寫樂」和當地傳統銘柄「會津宮泉」都能夠在「SAKE COMPETITION」獲得最高金賞的榮耀,可以看出宮泉銘釀強大的釀造實力與宮森社長絕不輕易放棄的驚人毅力。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 宮泉銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣產愛山100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    富久千代酒造 鍋島 純米酒 Harvest Moon Classic 冷卸 秋季限定

    原始價格:NT$1,680。目前價格:NT$1,400。
    一年一度出荷之鍋島秋酒(Harvest Moon),一起感受稻米豐收月之風味。
    日本佐賀縣的人氣銘柄「鍋島」以秋天為主題之限定秋酒。 果香與米香均衡展現,入口有成熟的稻米清甜,帶著輕微氣泡,口感很柔和圓潤,容易飲用,整體如酒名般透著秋天的感覺。 冷飲甘辛酸澀平衡,充滿熟成風味,燗酒下(40 - 45度),旨味大幅提升,米旨甜美及酸度大大發揮出來,襯托各種食材真味。 推薦搭配料理:刺身、壽司、串燒、火鍋、鐵板燒、居酒屋料理等。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】來福酒造 水梨酒 1.8L

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,680。
    深獲女性酒友喜愛的超水潤梨子酒。新鮮、甘美無負擔。
    大受女性好評! 對酒感到苦手的人也能輕鬆飲用,使用香甜又多汁的完熟幸水梨,可加蘇打水或啤酒飲用! 新鮮的“梨子利口酒”是使用在下妻種植的成熟小水梨製作,甜美多汁,通過梨農的努力和來福的技術專長創造出來,建議加冰塊飲用。 關於「來福酒造」 「來福」一名來自俳句,300年來,祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來,笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款,無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」,來福酒造從水到酒,堅持一貫的品質,使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時,第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長,亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 來福酒造
    分類 再製酒
    原料 幸水梨、日本酒、釀造酒精
    容量 1800ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    來福酒造 水梨酒

    原始價格:NT$1,040。目前價格:NT$900。
    深獲女性酒友喜愛的超水潤梨子酒。新鮮、甘美無負擔。
    大受女性好評! 對酒感到苦手的人也能輕鬆飲用,使用香甜又多汁的完熟幸水梨,可加蘇打水或啤酒飲用! 新鮮的“梨子利口酒”是使用在下妻種植的成熟小水梨製作,甜美多汁,通過梨農的努力和來福的技術專長創造出來,建議加冰塊飲用。 關於「來福酒造」 「來福」一名來自俳句,300年來,祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來,笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款,無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」,來福酒造從水到酒,堅持一貫的品質,使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時,第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長,亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 來福酒造
    分類 再製酒
    原料 幸水梨、日本酒、釀造酒精
    容量 500ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】新澤釀造店 愛宕之松 佐藤農場 青梅酒 1.8L

    原始價格:NT$2,690。目前價格:NT$2,480。
     ★2022 Milano Sake Challenge Best Design 最佳設計獎
    種植於宮城縣大崎市岩出山佐藤農場的「白加賀」青梅,在細心地人工採收後,與日本酒一起釀製。 酒體為誘人琥珀色,梅子的酸甜香味在舌尖擴散蔓延,刻意降低甜度,使得梅子原本的清爽酸味和香氣更佳凸顯。 適飲溫度冰飲、加冰、加水、加氣泡水,皆是相當不錯的選擇喔。 關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。 2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 再製酒
    原料 清酒、青梅、冰砂糖
    容量 1800ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    新澤釀造店 愛宕之松 佐藤農場 青梅酒

    原始價格:NT$1,430。目前價格:NT$1,330。
     ★2022 Milano Sake Challenge Best Design 最佳設計獎
    種植於宮城縣大崎市岩出山佐藤農場的「白加賀」青梅,在細心地人工採收後,與日本酒一起釀製。 酒體為誘人琥珀色,梅子的酸甜香味在舌尖擴散蔓延,刻意降低甜度,使得梅子原本的清爽酸味和香氣更佳凸顯。 適飲溫度冰飲、加冰、加水、加氣泡水,皆是相當不錯的選擇喔。 關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。 2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 再製酒
    原料 清酒、青梅、冰砂糖
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    淺間酒造 秘幻 ざんから 大辛口 純米酒

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,480。
    喜愛爽快大辛口的您不容錯過的一品!
    秘幻,意指「夢幻般的酒」,讓人想要一喝再喝,在群馬吾妻溪谷海拔600公尺的高地進行釀製,明確的辛口感與旨味,像是手起刀落般暢快的切口,推薦給喜愛俐落酒體的愛酒人。 適飲溫度十分廣泛,適合各種場合與料理,推薦搭配冨油脂的魚身、發酵漬物、或是乳酪。  
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 淺間酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +15/-
     
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    初龜 純米吟釀 冷卸

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,880。
    紮實旨味支撐著亮麗的酸香,塑造出立體輪廓,尾韻辛口調性直爽暢快
    時序進入初秋,經過夏天熟成後的冷卸酒,展露初龜含蓄低調但仍保有高水準的釀造功力,口感雖然輕快卻帶有深邃層次,紮實旨味支撐著亮麗的酸香,塑造出立體輪廓,尾韻辛口調性直爽暢快。 搭配秋季食材如秋刀魚、鮭魚、蕈菇等,或是少許調味的料理,更有相互加乘的效果。 初龜酒造 初龜酒造創立於1636年,創始屋號為「足名屋」,初龜命名「如旭日初昇般閃耀,龜有千萬年永久繁盛之意」,是靜岡縣最古老酒造,擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞,為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」,而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」,造成轟動,當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶,並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質,為了釀造最高級清酒,使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦,初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員,該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士,也是以高品質著稱,精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感,充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈(南阿爾卑斯山)地下 50m 抽出最清澈的地下水,讓初龜酒造的清酒更加美味。
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 兵庫縣特A地區東条山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 「日日x宇宙兄弟」超限定聯名酒款,由於主角南波日日人和日日釀造名字的共通點,以及漫畫作者「小山宙哉」來自京都出身因此牽起特別緣分。
    採用特A地區秋津西戶產山田錦並以生酛技法釀造,想像月球表面的重力,完成了至今為止最輕盈的口感。洋溢著成熟柿子般的香氣,進入口中的瞬間散發出甜味和輕快的印象,彷彿失去重力般予人自由奔放的感受,入喉後米旨甜潤回甘,縈繞淡淡纖柔餘韻。 關於「日日」 日日是好日 松本日出彥在歷經家族股權鬥爭,離開原酒造展開武者修行的旅程後,2021年12月回到京都成立了「日日釀造」,推出首款作品「日日」,傳達「日日是好日」的意念。
    於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,並活用先前「武者修行」在全日本友好酒造巡迴釀造的經驗不斷推出佳作。 酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 日日的釀造水源主要使用「京都伏見桃山丘陵地區」清澈純淨的伏流水進行釀造作業,這是以軟水見長的區域,也適合進行長時間發酵。 另外日日也與農家攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都府
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒
    原料 兵庫縣秋津西戶村產特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒造低溫熟成,充分帶出酒體的圓潤感與酒米的優雅酸度。
    入口時清新澄澈,中後段米香氣飽滿,兼具秋田流生酛的清爽乳酸感,濃醇的酒體與淡雅的香氣交錯。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年,位於秋田縣橫手市的老舖酒造,堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款,嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏,為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象,新銳品牌,旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/K9
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    渡邊酒造店 W 先祖返 りひだみのり 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,600。
    渡辺酒造是日本國內唯一使用這款稻米的酒蔵。
    「ひだみのり」(HITAMINORI)是岐阜稻米「ひだほまれ」的祖先,曾於平成12年一度絕種,後於2020年在成功復活少量的「ひだみのり」, 這款酒採用歷史悠久的木桶仕入法,帶著淡淡杉木香氣,加上自江户時代流傳下來的杮渋染木棉壓榨,杮渋中含有鞣質帶來些許DRY感,與甜美交融產生沈穩的酒質中有俐落尾韻。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町,位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒,扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年(1732年)渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業,第二代久右衛門則開起兌換業務,同時也製造生絲並在京都銷售,並成功獲得收益,直到明治3年(1870年)渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷,因此回到家鄉並創建了一座酒蔵,心懷著製作美味酒的熱忱,開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評,人們在品味這美酒時,常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴,五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱,「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地,也象徵著幸福和好運,是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代,渡邉家不遺餘力地學習酒造技術,堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西,那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本,直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」,注重傳統和手工製作,使用古老的木製工具,珍視直接感受到的香味和觸感。 目前,第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下,讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放,渡邊酒造店歷史目前已經超過150年,仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 渡邊酒造店
    分類 釀造酒
    原料 ひだみのり
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 嚴選新鮮黃金千貫,搭配耐熱酵母(i-33)釀製,蒸餾後經過1年以上熟成才出荷。

    瀰漫著沉穩優美的地瓜香氣,入口滑順,柔和甘甜在口中徐徐綻放,最後輕快收尾。溫潤的口感表現深受女性消費者喜愛,推薦加冰塊飲用,更能感受細膩風味。

    關於 岩倉酒造 位於宮崎縣的岩倉酒造場創業於1890年,至今約有130年以上歷史,以家族為中心經營的小規模酒造,對於原料地瓜的品質要求極為嚴謹,僅使用剛收穫的新鮮地瓜,並且十分注重原料的選別作業,優質原料才能製成優質燒酎,即使生產量有限仍堅持以質為重,穩定的品質表現更是獲得業界專業人士一致稱讚,堪稱芋燒酎的楷模。代表銘柄「月之中」更是20多年前掀起燒酎熱潮的代表性品牌之一,至今仍深受燒酎愛好者們的高度信賴。
    產地 日本 宮崎縣
    酒廠 岩倉酒造
    分類 燒酎
    原料 甘藷、米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 国分酒造的代表性酒款!
    使用鹿兒島產甘薯及白麴所釀造的正統派燒酎,甘口且清爽的口感為其特徵。 關於「國分酒造」 來自鹿兒島縣的芋燒酎元祖,其杜氏獲頒日本政府授予的現代名工榮譽稱號(全日本僅四位),使用芋麴(甘藷麴)釀製百分之百的芋燒酎,此舉為業界始祖。 國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米,全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處,取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。 關於百分之百純芋燒酎作法,是沒有將芋特殊加工,只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴,此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。釀造出的產品包含了首創的帶有荔枝香氣的「安田」芋燒酎及帶有熱帶水果香氣的佛朗明哥芋燒酎。 在不斷嘗試中加入讓人意想不到的原料,後又成功釀製出口感帶有薄荷綠涼感的Coolmint green芋燒酎。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 國分酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 米麴、黃金千貫
    容量 900ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ✨2022 IWC 銅賞 清新迷人旨味,層次豐逸甘美!
    使用岩手縣酒造好適米「吟銀河」,搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」酵母進行發酵,灌注悠久的酒造傳統技藝,水感清新吟釀香氣與來自酒米的新鮮旨味,既衝突又和諧。 清新甜美、中度豐滿的酒體,搭配複雜層次的創意料理尤其理想。14 度低酒精設定,入口毫無負擔,令人不禁一杯接一杯。 建議搭配雞肉、鹽烤魚、醋拌涼菜、生牛肉片、或是鯛魚等料理。 吟銀河(吟ぎんが ) 1992年,岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」(後被正名為「出羽燦々」)為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成,終於培植出自己的酒造好適米品種「吟ぎんが」(吟銀河),並在1997年開始以這岩手新酒米進行試釀。 吟銀河的特徵在於耐寒性強、心白大,比美山僅更多了些清爽,可以釀出柔軟豐富的口感。 名字「吟ぎんが」是日本各地透過公眾投選。靈感源於想令人連繫到吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念 岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。 及後,因為這個典故,市場上很多以吟ぎんが釀造的作品均以《銀河鐵道》為酒名。(例如「櫻顏酒造」的純米吟釀《銀河鐵道之夜》等作品) 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 宛如多汁青蘋果的酸香,入口清爽不膩,是小左衛門最獲好評的招牌酒款。

    從冰飲到溫燗用都非常適合,根據酒溫不同也可搭配各式料理,例如冰飲時可搭配調味較淡的菜餚,而溫燗時則與不太過油膩的肉類或中華料理配襯。

    關於「中島釀造株式會社」 酒造創業於元祿15年(1702),擁有超過300年歷史。對於日本酒釀造,藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」的觀念,致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品,而對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察,因此在日本國內有為數可觀的饕客,喜愛以小左衛門的酒款搭餐。2007年酒造開始關注海外市場,目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到「小左衛門」的蹤跡。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 中島釀造株式會社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    油長酒造 風之森 試驗釀造酒 ver.3 真中採

    原始價格:NT$1,880。目前價格:NT$1,692。
    大概率不再釀造,風之森首次挑戰軟水釀造! 本作品為風之森為了新設立的「葛城山麓釀造所」開發的試驗釀製酒款。
    一別於風之森的慣用的硬水,使用葛城山麓地區的軟水,也是風之森首次挑戰使用軟水釀造,軟水相較於硬水更能抑制酵母的活性,讓酒體緩慢發酵,直到製醪時再加入硬水,兩種水質交替使用的新釀法。 酒米使用葛城山麓釀造所與當地農民合作種植的無化學肥料、無農藥秋津穗,貫徹使用本地酒米釀製清酒的理念,以比807系列更的高精米度90%突顯酒米本身的原始風味,高精米度帶來豐富的層次感,同時保有透明的酒質和華麗的白葡萄等果實香氣。本次作品為真中採規格,由社長親自認定品質,可遇不可求,量少不要錯過囉。   於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣產秋津穗100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    新谷酒造 新姬 月草 特別純米酒 季節限定

    原始價格:NT$1,790。目前價格:NT$1,611。

    開瓶注意!用爽快氣泡揮別晚夏的暑氣! ★Kura Master2018純米酒の部:ゴールド賞 ★ブリュッセル国際コンクール ★SAKE selection2018純米酒の部:プラチナ賞

    「月草」是露草的別名。在日本,露草從6月開始持續盛開至秋季。為了讓7月份發售的酒後能持續到秋季,以火入處理,這款酒因此命名為「月草」。在日本的和歌中,月草也代表秋天的季語。 這款特別純米酒採用了酒米八反錦,也是酒造唯一使用協會6號酵母的酒款,以吟釀酒的製法精心釀製而成。其香氣溫和,帶有豐富的甜味,舒適的氣泡配上清爽且強烈的酸味,讓人渾身暢快,與口感濃郁的食物搭配尤為適宜。   關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠,在第二代新谷末彦接手後,以「和可娘(わかむすめ)」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨,因為缺乏接班人,孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠,但因為杜氏年事已高而面臨引退,酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年,他決心獨自繼續釀造,將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而,由於對釀造幾乎是外行,他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道,他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年,新酒廠完成,標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際,長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子,從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來,她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力,但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道,力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒,如同對待自己的孩子一般,精心釀造少量優質的酒。 近年來,獲得了以下獎項,人氣急速上升! ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
    產地 日本 山口縣
    酒廠 新谷酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    新谷酒造 和可娘 Tropical Bunbun 純米吟釀 生酒

    原始價格:NT$1,790。目前價格:NT$1,611。

    新姬BUNBUN系列新風格!一口帶你到熱帶南國渡假去~濃郁的鳳梨、荔枝等熱帶果實風味,香香甜甜果感十足,恰到好處的清爽酸度不膩口,收尾乾淨俐落!

    BUNBUN系列代表著酒造在釀酒上的創新和挑戰精神,逐漸成為一個不斷挑戰新事物的平台。到目前為止,已經推出了使用山口縣酵母9E釀造的辛口純米吟釀酒,還有超辛口的純米吟釀「METAL Bunbun」。 山口原生酒米 「西都の雫」 「西都の雫」是1997年開始由山口縣農業試験場所育成的原生酒米,以被稱為夢幻之米的「穀良都」與「西海222号」(為山田錦後代)培育出來的。2002年以系統名「山口酒1號」稱呼,2003年開始進行釀造試驗,2004年正式命名為「西都の雫」,是相當年輕的酒米。 西都の雫具有抗倒伏、容易栽種、產量高的特性,米粒大,適合做高度精米,可用於釀造純米酒、吟釀酒,且帶有雫酒般淡麗、純淨的酒質。   關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠,在第二代新谷末彦接手後,以「和可娘(わかむすめ)」的名稱長期受到當地的喜愛。 隨著平成時期的來臨,因為缺乏接班人,孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠,但因為杜氏年事已高而面臨引退,酒廠瀕臨廢業的危機。 在平成19年,他決心獨自繼續釀造,將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而,由於對釀造幾乎是外行,他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道,他逐漸確立了自己的釀酒風格。 平成30年,新酒廠完成,標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際,長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子,從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來,她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。 雖然這需要耗費大量心力,但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道,力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒,如同對待自己的孩子一般,精心釀造少量優質的酒。 近年來,獲得了以下獎項,人氣急速上升! ★IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
    產地 日本 山口縣
    酒廠 新谷酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 西都之雫
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/2.7
     
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