清涼可口,柚子香沁人心脾。自家製燒酒中加入柚子的鮮榨果汁和冰砂糖,清涼可口,柚子香沁人心脾。 直接飲用或加蘇打水稀釋或以此為基酒作成雞尾酒皆宜。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 宮坂釀造 |
| 分類 | 果實酒、再製酒 |
| 原料 | 自家製燒酎、國產柚子果汁、砂糖 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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干支酒中極稀有的純米大吟釀生原酒規格，口感香甜為目前主流風格，但保有新潟縣俐落清爽的尾韻。
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。豐富的甜美果香，清爽的透明水潤感，來自新潟縣名門「高千代酒造」，日本國內的超級限定品，更是貓貓迷們不可錯過的系列收藏喔。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
來福特殊限定版，喝法多變的生原酒！來福 X黑 生原酒中的X是表達機密的概念，來福這款酒的想法是不過多透露這款酒的資訊。希望大家在品飲這款酒時，能不假思索的去感受他！
充滿Juicy的酸味及旨味在口中擴散，舌尖能感受甘口但喉韻卻明顯辛口、層次佳。 不僅可以冰溫飲、亦可加蘇打水進行調和 。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
可以不停乾杯的純米酒！非常適合搭配廣泛的各式料理。
具純米吟釀香氣及口感的純米酒，冰溫皆宜，非常適合日本酒初接觸者。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無論是銘柄「來福」或是「真向勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 五百萬石 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 59% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/1.5 -
充滿知名酒米出羽燦燦的豐富香氣，搭配草莓花酵母營造出戀愛的滋味。
沒有雜味、清新的草莓香氣，清爽的草莓酸及溫柔的甜味為其特徵。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/草莓花酵母 日本酒度/酸度 0/1.5 -
山田錦精米步合50%的奢華酒款，香氣酒體持續力足！
無濾過，誘人的瓜果香氣，在嘴裡擴散。以高品質且獨具特色的風味、香氣與人一決勝負！ 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 0/1.5 -
平衡感極佳！使用稀少酒米『山田穗』（山田錦之母）釀造。
雖是純米吟釀，但精米步合達50%，帶有優雅水果丶蜜瓜、洋梨丶蘋果和花香，香甜果味跟細膩酸度十分配合，俐落輕快的前味，同時越喝旨味越顯豐富。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田穗 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.5 -
★ 2020 IWC 純米吟釀部門 銅賞 ★⽇本航空JAL商務艙專用酒款 花酵母&酒米愛山的浪漫!
使用薔薇酵母發酵，口感豐富又容易飲用。溫和吟釀香氣，愛山柔和的甜味，喝起來是適中的柔美。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/薔薇酵母 日本酒度/酸度 +2/1.5 -
特別限定款，榮獲最佳牡蠣搭配獎 金賞!
採用來福自家純米酒加以釀造，恰到好處的酸味，又同時享受到溫柔透徹的甜味。 可純冰飲、亦可加蘇打水調配。 ※「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、貴釀酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用北海道酒米「きたしずく」，華麗香氣，高雅透明感的美味
鍋島被這酒米的生產者們熱情吸引而開始使用這「きたしずく」北海道酒米。感受鍋島純米大吟釀獨特的華麗香氣，酒質高雅透明感美味。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 北雫（きたしずく） 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣表現頗為甜潤，中後段帶著點青草與高接梨一類氣味，略夾雜著些白色花香，與大吟釀相較下更顯細緻而多變
以香蕉飴、白桃、完熟洋香瓜一類香氣為主體，香氣表現頗為甜潤，中後段帶著點青草與高接梨一類氣味，略夾雜著些白色花香，與大吟釀相較下更顯細緻而多變。口感方面顯得飽滿，在口中帶出純米系作品一貫甜潤感，細緻度表現頗佳，尾韻部份中等水準。 搭餐部份適合選配些清爽割烹料理，會有不錯之表現。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17% 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一邊引誘出好的香味，在口裡的瞬間一邊蔓延出甘苦美味滿溢的礦物質感，後於口中慢慢淡出
使用在兵庫縣特A地區被稱為酒米大王的「山田錦」中也被認為是破格的吉川產，東條產中的吉川產，被感覺一邊引誘出好的香味，在口裡的瞬間一邊蔓延出甘苦美味滿溢的礦物質感，後於口中慢慢淡出。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣 特A地區 吉川產山田錦 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新政酒造與山中漆器工藝家 田中瑛子合作，花費多年製作，推出聯名套組，數量相當稀少。
新政 陽乃鳥 貴釀酒 十五週年紀念酒 數量相當稀少，陽乃鳥是 Private Lab 系列的貴釀酒，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 山中漆器工藝家 田中瑛子 (EIKO TANAKA) 田中瑛子為日本石川縣的女性木地師，是一位能夠同時表現木材和漆魅力的藝術家。隨著漆器製造在近代工業化，女性木地師是近年來才開始出現，她能夠一個人完成本來是分工的木地製作和塗漆的工序，創造出獨特的世界觀。 田中瑛子1983年出生於愛知縣安城市，從高中時期即對陶瓷以及漆器產生濃厚興趣，並於大學主修漆器製作。大學畢業後，在「石川県立山中漆器産業技術センター・挽物轆轤ひきものろくろ技術研修所」研修了兩年。而後向研修所講師「中嶋虎男」提出學徒申請，並於24歲時成為學徒。經過五年的修業學習，她也成為一名優秀的山中漆器工藝家，目前每天也都在努力學習更高層次的技術。 2012年在紐約舉辦作品展，也曾於2023.11前來台灣桃園大溪「大溪工藝週」參加國際工藝交流座談並展出其作品。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、貴釀酒 原料 秋田縣米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 麴米55% 掛米60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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寒菊銘釀的基石・雄町限定品 限定酒True White以白色菊花的花語「真實」作為靈感來表現，描繪出酒造對釀酒作品的追求與想象。
True White是擷取中取的精華部分裝瓶，酒造從雄町米複雜的風味中聚焦在「旨味」上，表現出清新果香與圓潤旨味的絕妙平衡，是款匠心獨具的限定酒。開瓶帶著涼爽的優雅香氣，入口後展現出美麗的清甜和酸度。 建議搭配肉料理、炸天婦羅、串燒等料理。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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每到夏天，總能在居酒屋裡發現「山形正宗花火夏季限定純米酒」的蹤影。
酒造將這款酒定位為「與美食相得益彰」的搭餐酒，清淡爽口非常消暑，頗受歡迎的沁涼瓜果香中帶著紮實明確的米旨味。 除了常溫、冰飲，還可發揮創意，加入檸檬角與冰塊飲用。 「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 雪女神 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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如鮮果般的鮮美甘甜,即使在低溫下飲用亦可感受到米旨帶來的紮實風味，滿足了夏季限定的味蕾享受！
於純米吟釀的新酒中添加少許薄醪，經過冰鎮後，在日漸炎熱的夏天，沁涼整個身心，鮮美的吟釀香氣與水潤的甘甜滋味相輔相成，即使在低溫下飲用亦可感受到米旨帶來的紮實風味，滿足了夏季限定的味蕾享受！ 「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。 採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。產地 日本 群馬縣 酒廠 永井酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣產山田錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/- -
嚴選優質糸島產山田錦釀造，略帶葡萄柚、青竹、杉木般的清新香氣。
米旨甜潤感十分濃郁，夾雜清爽酸度，接著巧妙的苦味從喉間慢慢釋放，收斂後帶上結尾，口感雖輕盈卻展現了豐富的層次感。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。產地 日本 福岡縣 酒廠 白糸酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 糸島産 山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2023與藝術家会田誠的精心設計，與當代藝術合作，每年限量1000瓶！
經過350個小時不斷地精磨，達成神級7%超精米步合，口感滑順帶甜味。 帶出的鮮味是殘響Super 7的2倍，但同樣是7%的精米，這是一件充滿科技感的成功作品。 可以直接感受米的自然甘甜感,尾韻綿長可以盡情享受。如此精美的清酒，非常適宜作為餐中酒，亦推薦收藏等熟成後享用。 ※每年酒標皆不相同。 会田 誠 MAKOTO AIDA /愛国が止まらない 会田 誠1965年出生於日本新潟，1991年畢業日本東京藝術大學研究生院油畫專業。 這位與奈良美智、村上隆並列日本當代畫壇三大天王的毀滅美學戲謔大師，其作品以穿越東西方限制的現代風格，對比強烈又帶有傳統日本古畫或浮世繪氣氛的和諧構圖和顏色對比，以及使用美少女、戰爭、死亡上班族等題材，對當代的混沌日本提出辛辣批判，深受人們的歡迎。 近期作品有小說《げいさい》（文芸春秋，2020）及散文集《性與藝術》（幻冬舎、2022）。 近年來主要個展有「會田誠展：生為天才，我很抱歉」森美術館 東京2012 13)、「不思考者」 法國 布列塔尼公爵城堡 2014）、《GROUND NO PLAN》青山クリスタルビル 東京2018) 、「愛国が止まらない」東京 三瀦美術館 2021）等。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Kura Master 2024 純米大吟醸酒部門【金賞】NIIZAWA 2023 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA 2022 ・インターナショナルワインチャレンジ2024熟成酒の部【金賞】NIIZAWA 2020 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】NIIZAWA 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】NIIZAWA 2022 ・全米日本酒歓評会2023 大吟醸Ａ部門【金賞】NIIZAWA2022 ・Kura master 2023【金賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 藏之華 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 7% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 0/1.5 -
2023與藝術家鈴木 康広的精心設計，與當代藝術合作，每年限量1000瓶！
經過350個小時不斷地精磨，達成神級7%超精米步合，口感滑順帶甜味。 帶出的鮮味是殘響Super 7的 1.5 倍，但同樣是7%的精米，這是一件充滿科技感的成功作品。 糖度介於「NIIZAWA 」和「残響」之間，如此精美的清酒，非常適宜作為餐中酒，亦推薦收藏等熟成後享用。 ※每年酒標皆不相同。 鈴木 康広 Yasuhiro Suzuk/拉鍊船 2010為了參加瀬戸內國際藝術祭所設計的「Zipper boat」電動船，外觀像是顆拉鍊般，將水面拉開，奇幻又充滿了意境。 鈴木康広善於從日常事物中獲得靈感，這艘拉鍊船的設計靈感來源於他一次搭飛機時的經歷。 當時他搭飛機經過東京灣時，俯瞰水面上的船，突然想到說這些船就像是將水面分開了，和拉開拉鍊將夾克分開是一樣的感覺。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Kura Master 2024 古酒部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024熟成酒の部【金賞】【トロフィー賞(1位)】NIIZAWA KIZASHI 2019 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2023 ・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 純米大吟醸酒部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2023 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】NIIZAWA KIZASHI 2022 ・全米日本酒歓評会2023 大吟醸Ａ部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI2022 ・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 藏之華 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 7% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 0/1.4 -
這支「伯樂星 究極之食中酒系列」中位列最高級清酒的王者，安坐於專屬泡桐木盒中，盡顯氣派。
新澤釀造店將「蔵の華米」研磨至只剩下15%精華，除了有著細緻優雅的風味，更是一項不可比擬的壯舉！ 入口是濃郁且悠長的完熟蕉香 ，透明且柔滑 , 與甘味融和 , 留下了優雅的餘韻。 適宜搭配懷石料理 , 刺身 , 白身魚 , 壽司 , 蝦蟹。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Australian Sake Awards 2024 Cooked Prawns 部門【Best Food Matching賞】 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】 ・Australian Sake Awards 2023【金賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 藏之華 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 15% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +1/1.5 -
使用最珍貴奢侈的東条秋津山田錦,被譽為「伯樂星」銘柄中最佳佐餐酒!
滑順的酒體入口後能感受白葡萄香氣擴散，舌頭隨之被溫柔的甜味包覆，尾韻淡雅，透明又俐落，充分表現出伯樂星風格。 建議充分冷藏後搭配葡萄酒杯品嘗，搭配海鮮、刺身、壽司、火鍋都相當合適！ 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。產地 日本 宮城縣 酒廠 新澤釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣特A地區東条秋津産特上山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 29% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +1/1.5 -
★2017 Sake Compitition吟釀部門金賞第一名！ ★Sake Compitition 2016 Super Premium 最高賞
使用兵庫縣產山田錦，榨酒方式採用最費時的袋吊（將酒袋懸掛起，並讓其酒液一滴一滴自然滴落）。 花酵母的高雅香氣，搭配纖細酒質，喝起來非常舒服。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 兵庫縣產山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.1 -
来福最引以為傲的作品，榮獲 Sake Competition Super Premium 第一位！
口感及包裝奢華，以東農大分離株花酵母釀造，作品帶優雅的吟釀花果香氣，透徹的餘韻中帶有微微的甘甜，是來福最為驕傲的日本酒。為只有飲用過的人才明體會到的味道，請好好享受此刻脫離現實於幻想世界中的時光。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。產地 日本 茨城縣 酒廠 來福酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 麴/龜之尾 掛/ひたち錦(日立錦) 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 7% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/1.5 -
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根據平安時代的書籍紀載，酒造所在地佐賀縣三日月町以前曾是甕調(みかつき，發音同三日月)鄉，也是町名的由來，此地區出土了許多甕，上頭寫著「調」字，古時有稅收之意，推測裝有酒的甕被進貢給朝廷，因此作為命名的發想。
採用岩手縣龜之尾，釀造上嘗試新比例，降低水、增加麴的用量及發泡性酵母進行長時間慢慢發酵。擁有清透甜味、口感潤澤，也因為有著明亮的酸度貫穿全體，更加深了層次的豐富度，令人耳目一新。 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上，不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。產地 日本 佐賀縣 酒廠 光榮菊酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 龜之尾 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 40% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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宮寒梅於2021年推出的夏酒新品項。
嚴選宮城縣美山錦，青蘋果與水梨的香氣，柔軟的口感，澄澈的酒體，單飲與搭餐皆宜，讓你在夏夜晚風中沁涼一夏。 「寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。 酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。產地 日本 宮城縣 酒廠 寒梅酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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LOT #2：拿捏得宜的酸度與甜味，絕妙平衡感，風味圓潤順口。
在巴黎製造的法國威士忌桶中熟成，賦予酒款獨特個性，擁有複雜度、舒適木質調及果乾類甜蜜香氣，口感圓潤、餘韻綿長且略帶果香回甘。無論是作為搭餐酒或是餐後消化酒都非常合適。 適飲溫度落在14℃～16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 米(Camargue Rice) 米麴 清酒 容量 750ml 酒精度 13度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮生酒的碳酸感mix純米大吟釀的細緻口感，適口佐餐度極高，帶有高雅的花香氣。
年度季節限定品項，新鮮生酒的碳酸感mix純米大吟釀的細緻口感，適口佐餐度極高。 今年是薄濁，帶有高雅的花香氣。 位於靈峰白山的手取川在夏天蒸米並進行釀造，再壓榨時保有一些酒粕，帶有薄濁感，彷彿夏天傍晚山區帶有一點霧氣。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。 近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。 吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。產地 日本 石川縣 酒廠 吉田酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百萬石, 兵庫山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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使用鳳來梅，搭配燒酎釀漬，當作餐前酒或是剉冰的糖漿都相當棒喔。
經一整年細心呵護的梅子，就在酒廠所在地周邊的梅產地 「鳳來」。以自家製梅酒專用燒酎釀漬，再以低溫貯藏方式 ，儘可能引出梅子鮮味。使用青梅製成，甜度收斂。推薦做為餐前酒享用，若為夏季推薦加冰塊品嘗。亦可當成剉冰的糖漿使用喔。關谷釀造 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！ 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。產地 日本 愛知縣 酒廠 關谷酒造 分類 釀造酒 原料 燒酎(日本製造)、梅、冰砂糖 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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首次推出龍年限定酒！ 酒標帶有燙金的龍，是充滿了新年祝福的龍年限定酒款！
傳承130年的純手工製酒技術，醞釀出味道濃郁、酒質醇厚、成熟華麗且充滿清甜稻米的清香。 「龍」對於初陣來說有著特別的意義，在初陣的酒造裡，有一尊龍的守護神，是由當地的『漆喰の鏝絵（こて絵）』所製作！ ＊『漆喰の鏝絵（こて絵）』：是一種在日本發展起來的使用石灰泥製作的浮雕。 島根縣久米 佐香錦 佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。 佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。 佐香錦屬於早生稻，顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。 至於佐香錦這個名字，當然是因為島根縣境內、祭祀松尾大神（酒神）的「佐香神社」而命名。 古橋酒造 一百三十年的純手工製作技術 全國水質調查首位使用稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂堅持冬季釀酒，初陣酒廠（古橋酒造）位於有小京都之稱的島根縣津和野，該地豐富的自然環境生態造就了日本第一的水質，並由津和野當地的製酒職人古橋貴正精益求精費時所製作而成。 初陣的堅持① 使用高津川流域的水製作初陣全產品使用的水為高津川流域青野山麓所湧出的天然超軟水，此水域的水榮獲全國水質調查首位，由該天然水所做成的日本酒口感滴滴香醇順口。 初陣的堅持② 使用津和野當地非常稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂清澈的水質加上早晚溫差極大的津和野為非常適合栽培日本米的地方,該地所產的佐香錦加上高精白的研磨技術,造就了初陣的香醇濃厚味道。 初陣的堅持③ 傳承了一百三十年的純手工製作技術＋冬季釀酒的傳統坐落於兩山中間盆地的津和野，冬季終日非常的寒冷，即使午間的氣溫也不會上升，津和野因此成為渾然天成的釀酒寶地。 初陣小故事 由於低溫發酵出的日本酒品質較好，故古橋先生也堅持傳統與品質只於冬季釀造每年限量的初陣產品。 1868年鳥羽伏見之戰時，古橋酒造的初代社長－古橋八太郎十七歲時參加了該場戰役，並在最初的戰爭中製作該酒以激勵士氣，故名為“初陣”。從此代代相傳的技術精心製作為現在的初陣(古橋酒造株式會社)產地 日本 島根縣 酒廠 古橋酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 佐香錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.3 -
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首次推出龍年限定酒！ 酒標帶有燙金的龍，是充滿了新年祝福的龍年限定酒款！
傳承130年的純手工製酒技術，醞釀出味道濃郁、酒質醇厚、成熟華麗且充滿清甜稻米的清香。 「龍」對於初陣來說有著特別的意義，在初陣的酒造裡，有一尊龍的守護神，是由當地的『漆喰の鏝絵（こて絵）』所製作！ ＊『漆喰の鏝絵（こて絵）』：是一種在日本發展起來的使用石灰泥製作的浮雕。 島根縣久米 佐香錦 佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。 佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。 佐香錦屬於早生稻，顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。 至於佐香錦這個名字，當然是因為島根縣境內、祭祀松尾大神（酒神）的「佐香神社」而命名。 古橋酒造 一百三十年的純手工製作技術 全國水質調查首位使用稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂堅持冬季釀酒，初陣酒廠（古橋酒造）位於有小京都之稱的島根縣津和野，該地豐富的自然環境生態造就了日本第一的水質，並由津和野當地的製酒職人古橋貴正精益求精費時所製作而成。 初陣的堅持① 使用高津川流域的水製作初陣全產品使用的水為高津川流域青野山麓所湧出的天然超軟水，此水域的水榮獲全國水質調查首位，由該天然水所做成的日本酒口感滴滴香醇順口。 初陣的堅持② 使用津和野當地非常稀少的日本酒專用米＂佐香錦＂清澈的水質加上早晚溫差極大的津和野為非常適合栽培日本米的地方,該地所產的佐香錦加上高精白的研磨技術,造就了初陣的香醇濃厚味道。 初陣的堅持③ 傳承了一百三十年的純手工製作技術＋冬季釀酒的傳統坐落於兩山中間盆地的津和野，冬季終日非常的寒冷，即使午間的氣溫也不會上升，津和野因此成為渾然天成的釀酒寶地。 初陣小故事 由於低溫發酵出的日本酒品質較好，故古橋先生也堅持傳統與品質只於冬季釀造每年限量的初陣產品。 1868年鳥羽伏見之戰時，古橋酒造的初代社長－古橋八太郎十七歲時參加了該場戰役，並在最初的戰爭中製作該酒以激勵士氣，故名為“初陣”。從此代代相傳的技術精心製作為現在的初陣(古橋酒造株式會社)產地 日本 島根縣 酒廠 古橋酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 佐香錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.3 -
「龍勢」系列秋季推出的冷卸酒，經過春夏二季的儲藏，增添圓潤口感。
✨預購10月中旬抵台，實際到貨日以船期為準。 從去年開始改為無添加生酛釀造。帶有芳醇的葡萄般香氣。可以感受到口中微微的甜味、後味的甜味與酸味完美的達到平衡。 關於藤井酒造 藤井酒造創業於文久三年(西元1863年)。 因使用來自酒藏後山-龍頭山湧出的清澈井水釀酒，故以「龍勢」作為品名創業。 自平成16年(西元2004年)酒造年度起，致力於全量純米酒釀造，不論等級皆費心地以完全發酵釀製，充分發揮原料米的特性。 「龍勢」獲頒日本全國第一屆(明治40年秋，西元1907年)清酒品評會第一名的榮獲，在100年後的西元2007年,更榮獲「IWC SAKE部門」純米吟釀酒‧純米大吟釀酒部門金商的殊榮，成為代表廣島日本酒的品牌之一，享譽日本全國。產地 日本 廣島縣 酒廠 藤井酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4.5/2.5 -
「龍勢」系列秋季推出的冷卸酒，經過春夏二季的儲藏，增添圓潤口感。
✨預購10月中旬抵台，實際到貨日以船期為準。 從去年開始改為無添加生酛釀造，帶有青竹般清爽和香氣和淡淡的辛口。可以享受適度酸度的餘韻。 關於藤井酒造 藤井酒造創業於文久三年(西元1863年)。 因使用來自酒藏後山-龍頭山湧出的清澈井水釀酒，故以「龍勢」作為品名創業。 自平成16年(西元2004年)酒造年度起，致力於全量純米酒釀造，不論等級皆費心地以完全發酵釀製，充分發揮原料米的特性。 「龍勢」獲頒日本全國第一屆(明治40年秋，西元1907年)清酒品評會第一名的榮獲，在100年後的西元2007年,更榮獲「IWC SAKE部門」純米吟釀酒‧純米大吟釀酒部門金商的殊榮，成為代表廣島日本酒的品牌之一，享譽日本全國。產地 日本 廣島縣 酒廠 藤井酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 八反35號 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1.3/2.5 -
秋季限定！山形縣清酒「出羽櫻」的冷卸純米吟釀酒！ 「夕月夜」是出羽櫻以「邊想著重要的人邊戀愛的酒」為形象釀造的酒。
✨預購11月初抵台，實際到貨日以船期為準。 此清酒是山形縣有名的清酒銘柄「出羽櫻」的季節限定純米吟釀酒，是以地元酒米「出羽の里」釀造，並貯藏一個夏季才出荷的「冷卸」酒款。 由於經歷了幾個月的熟成，因此酒體更加水潤豐盈，層次感亦更多更豐富。散發著如洋梨般優雅的香氣，酒質柔軟滑順，「出羽の里」芳香的米旨味溫和地蔓延，餘韻細緻，整體比一般「冷卸」酒口感更清爽，非常適合冷飲配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 關於「出羽櫻酒造」 位於山形縣的出羽櫻創業於 1892 年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造，於1980年推出「櫻花吟釀酒」。在當時，吟釀酒這個詞幾乎很少人知道，僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀，獲得很高的評價，也造成了吟釀風潮。並從 1997年起開始正式輸出吟釀酒。 至今已將吟釀酒輸出至世界 25 幾個國家，使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北 3 百公里處的盆地，常常到夏天就持續著超過 30 度高溫，但冬天卻 180 度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候，也是稻米、水果等的優良產地。 不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地，是當地的大地主，除了酒造事業也同時收集許多美術品，並擁有「財團法人出羽櫻美術館」，以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。產地 日本 山形縣 酒廠 出羽櫻酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽之里 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
在令人耳目一新的火花中，日本的煙火的餘輝不斷蔓延。
這是瓶內二次發酵的清酒，熟成半年以上的清酒。 通過故意在高溫下產生負面的“老香”並使其與二氧化碳氣體相協調，在飾面中表現出獨特的“香”。關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。 流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎。然而，當燒酎熱潮終結時，酒造曾陷入了危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。產地 日本 熊本縣 酒廠 花之香酒造 分類 釀造酒、氣泡酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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特等山田錦精米至 18% 的夢幻逸品！
把特等山田錦精米至18%，辛苦得岀的香氣和味道簡直是奇蹟般的恩物。如純白的絲綢般，十分柔順平滑的口感，及留有舒適的餘韻。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 特等山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 18% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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兩年來首次發售！人氣的秋田酒小町!
散發如濃郁柔滑且光澤的白桃香氣，味道甘美優雅，展現出出色的女性化美酒平衡。 在W系列中屬於清淡型，以秋田酒的優雅甜美和回味悠長的清酒風格完成。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 秋田酒こまち(秋田酒小町) 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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帶有柔和的桃子般香氣，口感溫和愉悅。以米為基礎的甜味，加上柔軟的口感，是其特點。
清澈美麗的香氣令人聯想到白桃，一口嚐下去就會直接感受到「好吃！」，令人的面頰也因此而快樂。 「真的有白桃的香味！」這款酒是本季度最後也是最受歡迎的一款! 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 美鄉錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口後，花香如合歡花和紫羅蘭在鼻腔中嬉戲! 初聞呈現菠蘿和荔枝的香氣。
細膩的甜味讓人聯想到和三盆糖，並伴隨著微妙的波浪般的酸味擴散。 優雅而輕快的味道，在口中留下令人愉悅的瞬間餘韻。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。產地 日本 岐阜縣 酒廠 渡邊酒造店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣類似葡萄柚、柑橘類型，清爽中帶淡淡的甘酸在口中散發，入口感受温潤，適合搭配春天的野菜和鹽味串燒。
天山酒造推出以特別低穀蛋白含量的特殊米「春陽」所釀造的作品，香氣類似葡萄柚、柑橘類型，清爽中帶淡淡的甘酸在口中散發，入口感受温潤，適合搭配春天的野菜和鹽味串燒。 「春陽」以釀造出跨越清酒和葡萄酒界線的特殊香氣「4MMP」的為主打，其作品常常具有類似柑橘、荔枝、麝香葡萄等迷人香氣。 然而「春陽」原本是為了有低蛋白質飲食需求的病患所開發，如慢性腎臟病患或氨基酸代謝異常的患者等。 理論上，穀蛋白（Glutelin）含量少就也表示釀造時生成的氨基酸相對少，即使不做低精米步合也能釀出雜味少的乾淨酒質。 同時也可能是酒醪初期的氨基酸較少，使得清酒酵母的代謝路徑發生變化，讓稻米原有的 4MMP 前驅物（如 4MMP的硫醇前體，即4MMP的半胱氨酸结合物，A thiol precursor of 4MMP, cysteine-conjugate of 4MMP）較能順利轉換成 4MMP。 延伸閱讀：日本酒的香氣革命：春陽米與4MMP的神秘面紗 關於「天山酒造株式会社」 天山酒造是一間有 150 年釀酒歷史的酒廠，位於小城，四周山巒環抱，稻田遍野，為酒廠提供了極佳釀製環境，加上天山源源不絕的山泉水，令天山酒造的出品成為日本皇室享用的御用清酒，揚名國內外。產地 日本 佐賀縣 酒廠 天山酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 春陽 100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 75% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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仙禽 貴釀酒 Organic Nature，使用古老的有機天然方式，包括生酛技法及無添加酵母，再以木桶釀造而成，木桶中的微生物能為作品帶來更複雜的口感和香氣，是天然的，甘酸平衡的貴釀酒作品。
帶有芒果、香蕉和蜜糖的香氣，亦有一點穀物感，微炭酸中的氣泡令味道甘甜得不會太膩，加上濃郁柔和的味道及濃稠感，使口感變得層次複雜。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒、貴釀酒 原料 栃木縣有機栽培亀ノ尾 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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傳統酒造破格嘗試！「仙禽」首次挑戰以「瓶內二次發酵」技術釀製的「Ｘ:sparkling」！
這款酒名為「Organic Nature X」，是由無農藥的龜之尾米釀成，只經過90%的輕微精米，使用生酛釀造、無添加酵母和木桶仕込等江戶時代的釀酒工藝。另外，這款新酒是一款氣泡日本清酒，透過瓶內二次發酵的方式達成。 酒造花費了長達6年的時間，進行瓶內二次發酵的試驗，一邊保留「Organic Nature」的獨特個性，一邊不斷調整氣壓，以達到恰到好處的氣泡量，並保持酒的甜味和酸味的平衡。在瓶內二次發酵的過程中，需要考慮到酒醪比例和加入時間等因素，這些都需要不斷地追求和調整。 最終，推出了這款「Organic Nature X」氣泡日本清酒。名字中的「X」字，酒造是希望將過去的釀造工藝與現代的技術相結合，為飲家帶來前所未有的品酒體驗。 品嚐時，可以感受到香氣中帶有香蕉和芒果的熱帶水果味道，還有像椰子啫喱和乳酸飲料的感覺。酒體清新爽口，口感柔滑，帶有濃郁的旨味，並且酸、苦和澀的風味相互交織，味道複雜而清新感受，餘韻是一種爽快和柔和的溫暖感。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。產地 日本 栃木縣 酒廠 仙禽酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 栃木縣佐倉市産亀ノ尾 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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可以盡情享受木桶魅力的作品，幹練的味道讓人感受到木桶裝料中隱藏的更大的可能性。請一定要試試看!
冨田酒造 的經典作品，以將傳統和技術傳遞給下一代為主標，使用滋賀縣酒造好適米 玉栄，再以傳統方式在木桶中釀造而成。帶淡淡的甜味，宜人的酸度和木桶的細微風味完美平衡，是最具有七本鎗特色的作品。 「富田酒造」 位於滋賀縣長濱市，酒造擁有470年的歷史，現在的藏元是第15代的 富田泰伸 先生。銘柄「七本鎗」的典故來自滋賀縣的歷史。為了紀念日本戰國時期，決定天下大勢的「賤岳之戰」中，勇猛果敢隸屬於秀吉手下的武將們「賤ヶ岳の七本槍」，因而將銘柄訂為「七本鎗」。 富田酒造對於釀酒用米的品質非常要求，2010年起甚至使用了完全無農藥的酒米來釀製。釀造用的原料米，幾乎都使用滋賀縣當地種植的農產品為主。社長先生的認為美味的日本酒無非是表現出「水」的本質。因此在釀造上不用人工多加干涉、呈現最好的酒米本性是系列作「七本鎗」的特色。 富田泰伸 先生曾在受訪時說過：「日本酒的作業可以說是高強度的肉體和精神勞動，我用對日本酒的熱情每日每夜努力著，希望消費者拿到七本鎗的作品時，能感受到全體工作人員的心意。」產地 日本 滋賀縣 酒廠 冨田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 滋賀縣產減農藥栽培玉榮 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「THE BARREL」系列中的特別限定版，採用貴釀酒技法釀造，並且在世界三大貴腐葡萄酒之一的「Sauternes(索甸)」樽桶中熟成4個月，充分烘托出貴釀酒的魅力。
讓人聯想到蘋果和蜂蜜的芳醇香氣，口感濃密且甘潤，與來自索甸桶的馥郁香氣相互交融，瀰漫優雅浪漫氣息。適合搭配風味較強烈或鹹味起司、帶有肉類或燻製香味的料理。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。 透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。產地 法國 酒廠 WAKAZE KURA GRAND PARIS 分類 釀造酒 原料 米(Camargue Rice) 米麴 清酒 容量 750ml 酒精度 14度 精米步合 92% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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100%使用自社栽培的有機出羽燦燦釀造，希望傳遞最純粹的米旨風味。
使用自家種植的酒米來釀酒，是社長和藏人們一直以來的願望，酒造從2004年開始進行水稻栽培的作業，此次以減少使用農藥的方式所種植出的酒米「出羽燦燦」進行釀造，以”插下秧苗代表種植出希望＂的概念打造出『稻造』系列的首波季節限定酒款「山形正宗 稻造 插秧版 純米吟釀」。 此次使用六號酵母進行發酵，以帶有溫和吟釀香氣、米旨味以及清爽酒質為最主要特色。繚繞淡雅香氣，溫柔的入口觸感輕輕包覆舌面，如炊好米飯般的豐潤甘甜充滿口腔，尾段加入了一絲活潑的柑橘系酸香讓整體口感更顯輕盈，入喉甘醇回韻無窮。 「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。產地 日本 山形縣 酒廠 水戶部酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 水戶部稻造產出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
此款纖細的酒款如酒標所示的這樣柔軟滑順，讓人聯想山間溪流美景。
王祿酒造將酒精濃度控制在15%，具有厚度的酒體，招牌綺麗的酸度不只是搭配餐點，更能替餐點提味，酒標背面更描繪了在山間溪流中游泳的「鱒魚」。 「溪」的特殊之處在於頸標的「2021」是指釀造年份（其他酒造則是稻米收穫年份），王祿在 2021年釀造後即火入裝瓶，在王祿內進行低溫儲藏熟成至2024年出貨。 ※「生詰」屬於儲藏前即進行火入，僅一次火入的類型出。 「王祿酒造」 日本島根縣的王祿酒造，於明治五年由杜氏石原丈徑所創立。 位於島根的酒造只有 6 人，酒造不設直銷店，即使你到訪酒造都是撲個空，只有指定特約店供購買。生酒可謂「王祿」的釀造理念，基於生酒需要徹底的溫度管理，乎合資格的特約店數目全日本不多於 35 間，當然酒很難在日本以外的國家看到。 「王祿」特色：「不進行低溫消毒、不經過濾，不進行調和、作品多數在熟成後至少一年才出貨、全量瓶貯蔵、嚴格徹底的溫度管理」，在「超」王祿系列中，至少使用經過一年半的低溫熟成後，風味最佳的狀況下才出貨。生詰款的酒體不屬於華麗派，是可以一直享用，喝不膩的酒款。 小規模的「王祿」年產約 600 石，每款作品大概只得數百支，有最難入手的清酒封號！產地 日本 島根縣 酒廠 王祿酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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炎炎夏日，戀之系列最新推出夏季限定-夏之戀！
日本酒度+12的夏之戀拋開了過往辛口酒的刻板印象，帶出天吹特有酒米的柔軟口感和天吹獨有花酵母的淡麗香氣，整體平衡的搭配讓人喝不膩。搭配氣泡水或大冰球更加清涼爽口！ 吸引目光的外觀，值得收藏的限定標籤，耳目一新的美味，輕鬆飲用的Super Dry清酒，平易近人的價格，是這個夏天不可或缺的配備！ 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。產地 日本 佐賀縣 酒廠 天吹酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +12/- -
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八海山特別為 2024 年節獻禮吉祥納福純米大吟釀，與各位一同揮別動盪的過往，迎接充滿希望的來年！
選用新潟縣代表米種五百萬石、越伊吹等，象徵堅持初心，勇敢前行。將酒米精碾至 50%，纖細的酒體與輕柔的吟釀香氣，中段帶出溫和旨味與些微酸度，是伴您度過除夕團圓之夜的納福首選。 可以感受到溫和的吟釀香氣、柔和的口味和酸味，同時設計了新鮮又有高雅的酒質。是在任何溫度範圍內都可以享受的餐中酒，適合重要的人在豐盛的聚餐會上可以一起享用的八海山的酒。 「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱『雷電樣清水』，1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ，正是八海山酒廠的釀酒理念！產地 日本 新潟縣 八海酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 15.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.5 -
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日本清酒評鑑金賞第一品牌！ 享受夏日冰飲感受清雅的甘甜與柔美旨味。
為炎熱的夏季增添一抹清涼，香氣雅緻，令人心情放鬆愉悅，淡淡甘甜與旨味渲染，像夏天傍晚的微風，輕快柔滑地掠過喉間，褪去一身疲憊，務必冰鎮後飲用，好好享受季節酒款所帶來的愜意時刻。 關於「末廣酒造」 創始於江戶時代嘉永三年（1850）的「末廣酒造」歷史已達150年，位於會津若松「嘉永藏」內，除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外，釀酒人對研製好酒的熱情，更己深深滲透入藏內每個角落。 隨著21世紀的到來，「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」，將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技，大大提升了末廣酒造的釀造技術。 然而做為釀酒人的初衷始終如一：用的一定要是會津的水，會津的米，一定要由會津當地人親手釀造，自古以來如此，今後必將也是如此，是百分之百會津在地美酒。美味與品質不斷地提昇，末廣酒造勇往精進的腳步將永不停歇。產地 日本 福島縣 酒廠 末廣酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「夜幕低垂、妖怪來襲，百十郎MONONOKE系列第一彈「鵺」霸氣登場！」 據平家物語中的描述為擁有猴子的臉、狸的身軀、老虎的四肢、尾巴像蛇的不明妖怪，又稱「猿虎蛇」。
酒款強調極致的辛口收斂及氣泡感，欲呈現無法被輕易下定義、難以捉摸的意思，故取名為鵺。 適合冰溫品飲，感受清涼香氣加上明亮的酸味交織爽快氣泡，收尾乾淨利索。 林本店株式會社 源自當地的歌舞伎藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為 百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。產地 日本 岐阜縣 酒廠 林本店株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岐阜縣初霜 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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全國新酒鑑評會的出品限定酒款。
將9號酵母發揮到極致抑制酸度，全力傾注至今為止的釀造經驗締造巔峰，由珍貴的雫酒一點一滴匯聚而成，酒質纖細優雅，由於仕込水的特色是礦物質多且質地柔軟，因此在俐落的口感中揉合了些許絲滑感，風格獨樹一幟。 「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。產地 日本 福岡縣 酒廠 白糸酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 糸島産 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-