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新政 PRIVATE LAB 白麴仕入亞麻貓氣泡純米 Sparkling

氣泡版的白麴亞麻貓限定品

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 氣泡版的白麴亞麻貓限定品，非常清爽的原酒氣泡SPAKLING，屬於新政的PRIVATE LAB系列，該系列也被暱稱為動物系列，亞麻貓是新政非常早期推出的新派試驗作，高酸度明亮清爽而充滿新鮮感，木桶仕入帶有柑橘系香氣，長期受到日本酒玩家的推崇。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	白麴/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

詳情

新政酒造新政 Private Lab 涅槃龜 88 純米酒

Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓，因此使用超高精米步合約88 %

✨製造日期 2024.05

Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓，因此使用超高精米步合約88 %，通常使用這樣的高精米步合米種釀造清酒非常困難，往往容易散發不討喜的香氣，然而在本作品中新政充分將高精米結合吟釀工法，表現出現代吟釀的清新優雅。

此外，新政更從 2019 年收穫的稻米開始皆使用木桶釀造，更加展現傳統工法與現代科學釀造技術結合，是一部粉絲絕對應該關注的作品。

延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	88%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

Out of stock

新政 Private Lab 白麴仕入亞麻貓別誂直汲限定360本

直汲版全年限定 360支！

全年限定生產360支的直汲版本，壓榨後快速裝瓶出荷，保留最珍貴的新鮮感。亞麻貓屬於新政的 Private Lab 系列，該系列也被暱稱為動物系列。亞麻貓是新政非常早期推出的新派試驗作，以白麴仕入，高酸度明亮清爽而充滿新鮮感，木桶仕入帶有柑橘系香氣為特色，長期受到日本酒玩家的推崇。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	白麴/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造 No.6 X-type 生酛純米原酒 2023-2024 AD-HOC

水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。

✨製造日期 2024,08 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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十四代万虹純米大吟釀高木酒造

比「双虹」更加珍貴！釀造過程僅以袋吊形式滴取，產量極為稀少，非常珍貴！

採用十四代獨門的釀酒技法「七垂二十貫」打造，七垂二十貫指得是用「二十貫」（75 公斤）、與「七垂」（七次緩慢壓榨）的手法，取得最純淨酒液所打造的酒款。而「万虹」則是把双虹在進行 -6 度的冰溫熟成 2 年，不僅酒標重新設計、也採用絕無僅有的 1500ml 的酒瓶規格。初次品嚐有著纖細瓜果香氣，宛如青蘋果、哈密瓜等新鮮果香。近乎透明感的酒質，入口整個因為口腔溫度的提升而膨脹起來，一瞬間口腔都是滿滿的瓜果香氣，尾韻也是令人驚豔的綿長。醒酒之後，香氣會轉成成熟水果香，紅色蘋果、水果派甜餡的風味主導整個調性。但架構上仍然維持十四代的頂級水準，呈現極佳的結構。適合搭配富含旨味的日式料理、生魚片。

高木酒造

位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	庫縣特 A 地區山田錦
容量	1500ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Out of stock

【重量瓶】木屋正酒造而今三重山田錦純米吟醸生酒

【請詢價】而今限量品，數量有限！

木屋正酒造每年都增加使用三重縣（伊賀產）的山田錦米比例，大西社長除了對故鄉有感情，也希望能留下農業和稻田的風景給下一代。這款山田錦產於三重縣伊賀地區，這裡是「島」的故鄉，被稱為山田錦的隱密名產地。為了重視與該地區農民的互動並加深我們的聯繫，這款純米吟釀山田錦完全採用當地生產的米釀造。打開酒栓，會感到蘋果和白花的香氣，帶有新鮮和微甜清爽香氣。喝進口中，新鮮的微氣泡，入口稍微黏稠，帶有濃郁的甜味和微弱的酸味，旨味深邃，酸和苦味爽快且平衡。喝了兩到三杯後，香氣有點像葡萄的清爽。口感從黏稠到清新透明，帶有清爽而年輕的甜味和微弱的酸味，餘韻宜人。但年輕的口感和鮮美的味道非常平衡。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	三重縣伊賀地區山田錦
容量	1800ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.6

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木屋正酒造而今大吟釀

【請詢價】一年一回，極限量品！僅次於十四代的超一流銘柄！

「而今大吟釀」曾在日本全國清酒評鑑中獲大吟釀類別中最高位受賞獎，其極佳的風味及酒體的平衡，是這款清酒的一大特色。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒大吟釀
原料	三重縣産山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代秘藏古酒純米大吟釀

【請詢價】裝瓶前陳年的古酒，酒款非常稀有!

採用低溫熟成的方式，讓酒在時間催化下變得香醇，一般是以 5 年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣，在溫度上升同時，酒款品嚐起來更加柔軟，香氣也轉為迷人甜香。

產地	日本山形縣
製造商	高木酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	兵庫特 A 級山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代超特撰純米大吟釀

【請詢價】擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤

產期：每年5月、10月精米步合 35% 的超特撰，以清新而綿密的口感著稱，飽滿豐富的哈密瓜、青蘋果、瓜果香氣，漸次呈現秀雅米香；擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。

產地	日本山形縣
製造商	高木酒造
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	兵庫縣特 A 地區山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Out of stock

高木酒造十四代秘藏乙燒酎禮盒進階版隼 30 度

進階版 30度的「隼」香氣更加濃郁

「高木酒造」的秘藏乙燒酎使用特殊單式蒸餾器，在40至50度的進行減壓低溫蒸餾，並經過長時間的陳年，以保留米本身的風味，並以「隼」命名這個系列。比起入門版25度的秘蔵乙燒酎，這款進階版 30度的「隼」香氣更加濃郁，酒體更加醇厚，並附送精美的禮盒，非常適合作為送禮的選擇風味清澈明亮帶有吟釀的香氣，並散發著十四代特有的風味，是一款端莊辛口的米燒酎，入口非常舒適更加清爽順喉。將米燒酎圓潤的特性推到了極限，其人氣之所以如此高，正是因為它獨一無二的口感和風味。更進一步，冬日建議加入熱水，以水割拉開香氣，這款燒酎的美妙香味會更加突出；夏日則建議加入冰塊，感受奔放的香氣與清涼暢快，享受著日本酒文化的獨特魅力 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、本格燒酎
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	30度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Out of stock

新政陽乃鳥田中瑛子 15週年紀念套裝山中漆器限量套組

新政酒造與山中漆器工藝家田中瑛子合作，花費多年製作，推出聯名套組，數量相當稀少。

新政陽乃鳥貴釀酒十五週年紀念酒 數量相當稀少，陽乃鳥是 Private Lab 系列的貴釀酒，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 山中漆器工藝家田中瑛子 (EIKO TANAKA) 田中瑛子為日本石川縣的女性木地師，是一位能夠同時表現木材和漆魅力的藝術家。隨著漆器製造在近代工業化，女性木地師是近年來才開始出現，她能夠一個人完成本來是分工的木地製作和塗漆的工序，創造出獨特的世界觀。田中瑛子1983年出生於愛知縣安城市，從高中時期即對陶瓷以及漆器產生濃厚興趣，並於大學主修漆器製作。大學畢業後，在「石川県立山中漆器産業技術センター・挽物轆轤ひきものろくろ技術研修所」研修了兩年。而後向研修所講師「中嶋虎男」提出學徒申請，並於24歲時成為學徒。經過五年的修業學習，她也成為一名優秀的山中漆器工藝家，目前每天也都在努力學習更高層次的技術。 2012年在紐約舉辦作品展，也曾於2023.11前來台灣桃園大溪「大溪工藝週」參加國際工藝交流座談並展出其作品。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	秋田縣米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造黑龍龍限定大吟釀禮盒版 1.8L

黑龍酒造經典酒款！全美日本酒歡評會2019年度大吟釀部門金賞！

在昭和年間，曾以發售一升瓶要價一萬日圓的天價大吟釀酒「龍大吟釀」而著名。這款銘柄為黑龍酒造的限定第一線作品，每年都以限量方式發售，在酒造中低溫緩慢熟成至少兩年，清透明亮的酒色，光滑如絲緞般的質地在品嘗時特別明顯。酒造名霸氣十足的黑龍酒造，名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水，而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社，因此而命名為黑龍酒造。此產品利用精米步合40%的兵庫縣產特A地區山田錦，以自家專門酵母釀造，果香有著變化多端的特性，入口爽快俐落，微辛口，複雜有層次，非常適合配搭海鮮、刺身、壽司類等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣產山田錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5.0/-

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中田英壽 X 高木酒造 N by Hidetoshi Nakata 2016 Vintage 海外限定版

前日本足球名將中田英壽創立了清酒品牌「N by Hidetoshi Nakata」單一年份僅保留100瓶在高木酒造內進行長期陳放

✨請詢價，專人為您服務 N by Hidetoshi Nakata 每年發佈新酒，單一年份僅保留100瓶在高木酒造內進行長期陳放，等候熟成達到最佳香氣、味道和複雜性時才會出品。高木酒造以無比耐心、專業釀造和確品質控管賦予 N by Hidetoshi Nakata VINTAGE 生命，用日本第一的釀酒精神向時間流逝致敬的熟成藝術。前日本足球名將中田英壽創立了清酒品牌「N by Hidetoshi Nakata」。以打造世界上最高品質的清酒為願景，攜手山形縣知名手工清酒釀造廠——高木酒造，共同釀造這一個人品牌，將清酒的美味推向極致。延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒
原料	兵庫県特A地區吉川產山田錦、愛山
容量	750ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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中田英壽 X 高木酒造 N by Hidetoshi Nakata 海外限定版

超夢幻限量發售每年僅產1,000瓶！

✨請詢價，專人為您服務 懷抱著打造世上最優質日本酒的願景，與山形縣傳奇高木酒造合作，以中田英壽為發想的「N」專屬品牌就此誕生，超夢幻限量發售每年僅產1,000瓶。完美混合山田錦的水果香氣與濃郁風味、與稀有愛山的精緻甜味，酒體圓潤且柔順。深藍磨砂低調瓶身是日本最知名鬼才設計師佐藤大操刀，瓶蓋上極具感染力「N」則請出日本國寶級書法家紫舟Sisyu揮毫，由內而外講究文化底蘊與設計細節，是絕對堪稱藝術品等級的大作！前日本足球名將中田英壽創立了清酒品牌「N by Hidetoshi Nakata」。以打造世界上最高品質的清酒為願景，攜手山形縣知名手工清酒釀造廠——高木酒造，共同釀造這一個人品牌，將清酒的美味推向極致。延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒
原料	兵庫県特A地區吉川產山田錦、愛山
容量	750ml
酒精度	-
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代 Gold Label 海外限定版

口感優雅微甜餘韻悠長，是十四代系列中宛如冠上最耀眼寶石般的存在！

✨請詢價，專人為您服務 柔美的香氣奢華堆疊了新鮮富士蘋果、梨子、哈密瓜香味並帶有玫瑰花瓣和柚子皮香氣，口感滑順細膩，精緻編排出強烈果香和山田錦本身賦予之獨特米香。極度新鮮的酸度更增強果香味，口感優雅微甜餘韻悠長，是十四代系列中宛如冠上最耀眼寶石般的存在。延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒
原料	兵庫県特A區吉川產山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

高木酒造十四代 Black Label 海外限定版

清新柚子皮風味帶來的爽口酸度完美平衡酒未來賦予的甜味鮮美，是十四代最經典展現

✨請詢價，專人為您服務 水梨、富士蘋果和蜜瓜的新鮮香氣交纖著蘋果花和些許茴香香氣，口感柔滑順滑，風味精緻豐富。清新柚子皮風味帶來的爽口酸度完美平衡酒未來賦予的甜味鮮美，口感輕柔至適中，收尾乾淨，餘韻持久且繚繞不已，是十四代最經典展現。延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒
原料	高木酒造培育酒未來
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

高木酒造十四代 Red Label 海外限定版

無論餐搭或單飲都絕佳的十四代起點

✨請詢價，專人為您服務 散發出金蘋果、梨、蜜瓜、半熟香蕉和柑橘花的香氣，質地柔滑順口，味道豐富華麗，酒體中等且結構清晰，豐潤酸度完美平衡，清爽微甜收尾中又微微帶有柑橘皮和白胡椒般的辛辣感，令人回味不已，是無論餐搭或單飲都絕佳的十四代起點。延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒
原料	兵庫県特A區吉川產山田錦、愛山
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代雪女神 Extra 純米大吟釀

使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻，充分發揮吟釀造的特色！

✨本批出荷日期 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯，受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35％精米步合，讓香氣奔放如海浪般襲來。經典的蜜瓜香為基調，骨幹是「雪女神」的鮮味，些許白色花朵和金木犀的風味點綴，非凡的作品！可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理，鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪女神
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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人中之龍 X 賀茂鶴龍が如純米大吟醸嶋野之狂犬第二彈

賀茂鶴聯名作品第二彈，遊戲人中之龍8外傳紀念！

✨ 1月即將到貨，詳情請私訊 LINE 小編專人服務 株式會社 Nexus 為紀念株式會社 SEGA 的超人氣遊戲人中之龍系列最新作「人中之龍8外傳 Pirates in Hawaii」的發布，策劃聯名作品「人中之龍純米大吟釀嶋野之狂犬」。這款酒是繼2023年11月發售的「人中之龍大吟釀堂島之龍」之後，人中之龍聯名系列的第2彈。與前作相同，該作品是與廣島縣知名酒藏「賀茂鶴酒造株式會社」合作推出的聯名作品。此外自10月17日（星期四）起，第一彈的「大吟釀堂島之龍」將重新開售推復刻版本，並限量推出「大吟釀堂島之龍」和「純米大吟釀嶋野的狂犬」的套裝銷售。嶋野的狂犬第二彈，使用被譽為「酒米之王」的山田錦釀造，設定為精米步合 50% 純米大吟釀，高雅華麗的香氣在口中散開，純米特有的美味與醇厚盡顯無遺，這是一款在寒冬中以手工釀造的「賀茂鶴」傾力之作。 關於「賀茂鶴」 賀茂鶴創業於1623年，位於東廣島市高屋町造賀地區，該地距離釀酒廠所在的西條以北約10公里，海拔約350米，坐落於一個高原盆地。這里自然條件優越，水源充足，日照充沛，晝夜與夏冬溫差顯著，自古以來就是稻作繁盛的地區。在平成元年（1989年），以使用「本地的米、本地的水」釀酒為口號，當地稻農與釀酒廠合作成立了「東廣島酒米栽培推進協議會」，並開始種植酒米。為了與縣內其他產地區分開來，「東廣島酒米栽培推進協議會」從僅種植山田錦單一品種開始，通過技術人員的遺傳種子選擇和種植方法的統一，不斷提升酒米的品質。在釀造方面，以「軟水釀造法」著名，曾於1958 年以釀製出歷史上第一瓶大吟釀酒而聞名；在每年的新酒評鑑會中，其金獎受賞數在日本屬第一，長期以來被皇室選為御用酒款的酒造。前安倍首相曾受其感動而造訪的酒造，也曾被選為2008年G8高峰會議廣島會場致贈外賓之伴手禮。在著名的日本酒產區，廣島縣西条市所孕育的酒造，使用芸備高原契作農家栽植的山田錦、八反錦、雄町等個性鮮明的米種，而用水，則是使用地下十五年間的伏流軟水。廣島杜氏們研發的「軟水釀造法」在作品中展現了柔軟而容易親近的特質，酵母在軟水中緩緩的作用，逐漸生成屬於這個地區的溫柔婉轉滋味。三百餘年來，在日夜溫差大，有「酒鄉」之稱的廣島西条，結合了廣島杜氏們智慧、技術與功夫而誕生出無數高品質的美酒！

產地	日本廣島縣
酒廠	賀茂鶴酒造
分類	釀造酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度以上16度未滿
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新政酒造 Private Lab 粉紅獨角獸貴釀酒禮盒版 2021

冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待

✨2021 版本的粉紅獨角獸 粉紅獨角獸是新政未公開於官方網站的隱藏版作品，類似的隱藏版還有農民藝術概論跟異端教祖株式會社。以貴釀法工藝打造，以酒釀酒，貴釀酒在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」的時候會用清酒來代替釀造水，因為使用酒來代替水，頗有加烈葡萄酒的意味，甜度通常較高。貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些，風味也會更濃郁，相比釀造一般日本清酒過程更複雜，所以生產量少，這樣的工法在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。有著多汁柑橘、桃子香氣，口感先酸後甜，蒸米系的純粹甜美，尾韻乾淨俐落，建議直接品飲，冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待，質感的粉紅色外觀也讓它被譽為是顏值最高的清酒。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田市
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	/-

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新政酒造 Private Lab 粉紅獨角獸貴釀酒禮盒版 2018

冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待

✨2018 版本的粉紅獨角獸 粉紅獨角獸是新政未公開於官方網站的隱藏版作品，類似的隱藏版還有農民藝術概論跟異端教祖株式會社。以貴釀法工藝打造，以酒釀酒，貴釀酒在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」的時候會用清酒來代替釀造水，因為使用酒來代替水，頗有加烈葡萄酒的意味，甜度通常較高。貴釀酒通常會比同等級的酒價格要高上一些，風味也會更濃郁，相比釀造一般日本清酒過程更複雜，所以生產量少，這樣的工法在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。有著多汁柑橘、桃子香氣，口感先酸後甜，蒸米系的純粹甜美，尾韻乾淨俐落，建議直接品飲，冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待，質感的粉紅色外觀也讓它被譽為是顏值最高的清酒。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田市
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	/-

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新政酒造 No.6 X-type 生酛純米原酒 2024-2025 DE-FACTO

水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。

✨製造年月 2025, 01 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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初龜純米吟釀櫻桃小丸子小丸子爺爺友藏 2025

2025 初龜×小丸子超級限定合作酒第2彈限量發售！

在網路上引爆話題的「初龜 × 櫻桃小丸子聯名清酒」，第2彈！這款超限定的聯名日本酒，採用日本國民動畫《櫻桃小丸子》為主題，酒標上描繪了主角小丸子的爺爺友藏穿著和服的模樣、由櫻桃子老師親自設計的烏龜圖樣，還有富士山與靜岡風格十足的元旦初日，是一款極具收藏價值的特別合作品項。本款選用原作舞台——靜岡的水源、酵母，以及縣內種植的酒米「譽富士」，以細膩手工釀製而成。入口展現出清爽香氣與譽富士帶來的溫柔甘甜，風味優雅迷人。作為靜岡出品的清酒，自然與魚類料理絕配。不論是佐餐飲用，還是作為敬老節、父親節的贈禮，都非常合適。此品項為限量發售，敬請把握機會！延伸閱讀：櫻桃小丸子×初龜四度相繫：慶祝日本父親節及爸爸阿宏生日快樂！

產地	日本靜岡縣
製造商	初龜酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	靜岡縣譽富士100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/靜岡酵母
日本酒度/酸度	-/-

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仙禽酒造 Nature Zero Doburoku 自然派濁酒

江戶時期自然派濁酒初登場！

擁有令人聯想到香蕉與梨子的清爽香氣，入口後帶有強烈的氣泡感，滑順的旨味、清新自然的酸味交織其中，整體表現水潤純淨，酒體清澈輕盈、極致自然派的濁酒。「ナチュール」是來自法語 nature，在日本酒或葡萄酒界常被用來表示「自然派」、「無添加」、「低干預」的意思。完全無添加的超自然派，仙禽 Nature 系列「ZERO」，如今回歸本質，化身為最傳統的「濁酒（どぶろく）」重新誕生。以天然酵母進行自然發酵，不僅比前作保留了更多糖度，也保留了米粒的質地與口感，重現江戶時代的濁酒風貌。雖然仙禽僅能從文獻中了解當時的釀酒方式，然而此品已無限貼近江戶時代的釀造手法。並非單純的懷舊主義，而是將品質與酒質昇華，轉化為現代版的極致呈現。 延伸閱讀：濁酒有幾種？東京都必訪三大濁酒！兜町釀造所、木花之釀造所、東京駅釀造場。 關於「仙禽酒造」

仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造
分類	釀造酒
原料	栃木縣有機栽培亀ノ尾
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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岡崎酒造信州龜齡純米吟釀稻倉棚田產人心地ひとごこち無濾過生原酒

入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻

✨SAKETIME長野排名第一，全國排名第三！ 散發著清新果香與濃郁的吟釀香氣，入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻，建議搭配新鮮軟絲、比目魚炙燒或真鯛刺身。酒米使用稻倉梯田的合約種植的「人心地ひとごこち」，這種食用米被廣泛使用於釀造，不僅食味性佳也帶有能釀製出美味的酒質。無濾過生原酒的特點是強調為剛剛釀好的酒，完全無調整的酒質往往帶有濃郁、豐富的口感。 關於「岡崎酒造」 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。 延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	人心地
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造大吟釀山田錦禮盒版 1.8L

清澈透明、細膩香氣，精緻完美的絕品

來自福井縣的銘酒「黑龍」，使用酒米之王山田錦，更上層樓的經典之作── 大吟釀。精選山田錦，並精米至50%，以極致工藝細心釀造而成。其洗鍊的風味在黑龍的眾多酒款中亦屬頂尖，擁有廣大的愛好者支持。帶有如梅花與丁香花般的花香氛圍，疊加一抹彷彿蜂蜜漬花梨的清爽氣息，整體香氣華麗又不失清新，展現出乾淨而高雅的香調。入口清爽順滑，隨後展現出洗練的旨味、柔和的甘甜與清透的辛口感，層層交疊。如絲綢般細膩，構築出極具深度的多層次口感，令人印象深刻。吞嚥後的透明感喉韻中，浮現淡淡果香，並以俐落鮮明的尾韻作結，整體風格極為優雅、完美。無論香氣、風味、餘韻各面向都美得令人讚嘆，細緻優雅的完成之作。不論是贈禮或是格調更高的晚酌用酒，都非常合適。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造 P6840
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

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黑龍酒造純米大吟釀さかほまれ榮譽 1月季節限定 1.8L

映照著清新與凜然冬日，季節限定純米大吟釀

來自福井縣銘酒「黑龍」的季節限定款──黑龍さかほまれ（榮譽）。這款特別的純米大吟釀，使用福井縣出產米「榮譽」，並精磨至50%。為冬季限定發售的珍貴之作。以麝香葡萄般清爽的甘甜為主軸，微微融合柑橘調性，構成一股乾淨優雅的香氣。入口清爽順口，隨後擴散出洗鍊而柔和的甜味。淡淡的酸味隨之而來，彷彿水果般水潤鮮活。酒體中帶有透明感的辛口調性，營造出俐落感。尾韻輕盈清爽，讓人不知不覺一口接一口。如同映照出福井嚴冬般，展現出清新而凜然的風格。最適合作為食中酒，與冬日佳餚搭配一同享用。和食：昆布醃鯒魚（鯒魚昆布締め）洋食：毛蟹酪梨冷前菜中華：紅燒燉煮魚翅 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造 P6840
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	50％精⽶福井県産米榮譽さかほまれ
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/-

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新政酒造 2025 特別頒布會第三彈陽乃小鳥 x 迦樓羅

以「陽乃小鳥」與「迦樓羅」兩款經典貴醸酒為主題

✨ 特殊品價格變動大，請洽 LINE官方專人服務

新政酒造每年都會推出「頒布會」活動，從5月至7月分三回合輪番推出。

專門販售帶有實驗性質的限定酒款，僅以極少量釀造，因而吸引了大量忠實粉絲熱烈追捧，一般來說是新政特約店的常客，或經由特別抽籤機制方有機會入手，難度之高可見一斑。

今年頒布會的主題「最強陽乃鳥圖鑑」以對戰淘汰賽形式分三場推出，第一回首戰為「陽乃鳥對茜孔雀」，第二回次戰「緋乃鳥對玄乃鳥」，第三回末戰原定「紫八咫對迦樓羅」，因紫八咫缺席改為「陽乃小鳥」應戰。為整個活動增添了前所未有的趣味與話題性，讓收藏者與愛酒人士在品飲之外，也能感受到如同賽事般的熱烈氛圍。

✨ 陽乃小鳥 2024 SPARK 750ml 酒精含量 8％原料米酒米 (秋田縣產) 精米歩合 55％製造年月 2025年7月出荷年月 2025年7月 ✨迦樓羅 2024 720ml 酒精含量 13％内容量 720ml 原料米酒小町 (秋田縣產) 精米歩合 55％製造年月 2025年7月出荷年月 2025年7月

本次為2025年第三回，其中「陽乃小鳥2024 SPARK」為陽乃鳥系列中首次推出的低酒精版本。過去亦有貴釀酒酒精度低於10%的先例。

此款以陽乃鳥基底所進行的創新試驗尤為獨特。單純降低酒精度往往容易導致甜膩失衡，「陽乃小鳥」則採用瓶內二次發酵技術，成功取得風味的完美平衡。

二次發酵後經過澱引（澱引きOribiki)，隔去酵母渣滓，並進行火入處理，使此酒能長時間維持穩定且鮮明的風味表現，不僅個性鮮明，更是陽乃鳥系列中品質卓越的分支代表。

同時，套裝中另一重量級清酒「迦樓羅2024」採用稀有的「根黴屬（Rhizopus sp.）」的麴菌釀造，一般清酒使用米麴菌 o. aspergillus 乃麴菌屬。

根黴系廣泛存在於日本及東亞空氣中，常附著於水果及麵包表面，其無毒且極具實用價值，使其成為印尼發酵黃豆餅「天貝（tempeh）」及紹興酒的重要發酵元素。

最後，以「陽乃鳥」系列之名發行的「迦樓羅」喚起印度神鳥的神秘聯想。此酒極不易劣化，適合在低溫下長期熟成，為專業品飲者帶來無盡的探索空間。

這兩款貴醸酒專為頒布會量身打造，風味層次豐富且深邃，需細心品味方能領略其中真諦。套裝附贈精美「最強陽乃鳥圖鑑」，以陽乃鳥酒粕製作的燒菓子「陽冠」及一塊用途未明的黑布，為年度盛會添增趣味與儀式感，讓「新政教徒」能全方位體驗這份獨特而前衛的釀酒藝術。

關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造 P18860
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣米
容量
酒精度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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萬乘酒造釀し人九平次彼の岸純米大吟釀 2023 Vintage

久野九平治釀造理念——彼之岸，年度僅產270本

釀造家的使命，是要最大限度地引出米種的個性、風土（terroir）、以及年份（vintage）的特質，讓它們在日本酒中重生。即使再高明的釀造技術，也有一件事做不到——那就是在釀造途中更換米的品種。真正的職人會這樣想：沒有親手種過稻，便妄談日本酒，是否合宜？真正的職人也會這樣期望：能夠擁有更優質的原料。正因這樣的心情，自2010年起，九平次開始親自種稻。 九平次的堅持——自行栽培理想之米 起初並不知道該如何種出理想的酒米，歷經「栽培方法的差異」「產量與品質的關聯」等無數試驗，終於找到理想條件。最後確立的是「稀植法」——拉開種植間距以增加日照，使稻株活力旺盛、體質強健並能充分儲能。結果種出了理想中「重實」的米。這是一種以「想釀出的酒」為起點，逆向設計出的農法。 土壤與風土 即使外觀相似，日本各地稻田的土壤卻大不相同。他們從質疑常識開始，探索「對日本酒而言最理想的土壤」。最終找到了山田錦的原產地——兵庫縣黑田庄的土層。這裡富含石灰岩、鎂、鉀，屬於蒙脫石（Montmorillonite）黏土層。，因此他們不惜從愛知遠赴200公里之外的黑田庄耕作。 黑田庄的山田錦 在百種以上酒米中，他們最終選定黑田庄產山田錦。由此釀出的酒香氣複雜，九平次標誌性的「酸」明亮而深邃，並擁有優異的陳年潛力。若要表現「彼の岸」的風味輪廓，唯有黑田庄的山田錦能達成。兵庫縣黑田庄門柳地區（Kadeyanagi）擁有理想的日照、氣溫變化、水質與晝夜溫差，東西向開闊、無遮光、引山水灌溉，因此稻米能在白日蓄能、夜間休息。這樣的環境孕育出每粒飽滿厚重的米。門柳地區的單一田區（約300坪）僅能釀出 270瓶「彼の岸 2024」。 關於「萬乘酒造」 萬乘酒造創立於1647年，坐落於愛知縣，是擁有超過三百年歷史的百年酒造。以「從稻田到酒杯」為理念，堅持自家栽培高品質酒米，將風土精神完整注入每一滴酒液。第十五代當主久野九平治現為酒造核心人物，他不僅延續祖先傳統，更以大膽創新的視野帶領酒造走向世界。他認為清酒應如葡萄酒般，能藉由時間展現更深層的風味，因此創立了「久野九平治本店」系列，此系列專為長期熟成而生，選用兵庫縣黑田庄產的特A級山田錦，以純米大吟釀等級釀造，並採用香檳酒瓶與軟木塞封裝，體現如同高級葡萄酒般的收藏價值。在久野九平治的帶領下，萬乘酒造不僅守護傳統，更賦予清酒全新的生命，成為日本清酒革新與風土表達的重要代表。

產地	日本愛知縣
酒廠	株式会社萬乗醸造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫黑田庄產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

木屋正酒造而今純米吟釀愛山火入

擁有豐滿的口感，閃耀著耀眼的光輝，清新的餘韻持久

✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用稀有酒米愛山 Aiyama，初聞香氣溫和而愉悅，散發出甜瓜般的香氣。含入口中，呈現出美妙的甜味。其風味以清純的花果香氣為主，口感乾淨、甘甜透明，餘韻悠長。 關於木屋正酒造 木屋正酒造位於三重縣，創業於1818年（文政元年），當時由第一代的大西庄八承接了酒造「ほてい屋」，大西庄八原本以「木屋正」的名號從事木材貿易，因此將酒造改名為「木屋正酒造」，並釀造「高砂」及「鷹一正宗」等品牌在伊賀地區（約為現在的三重縣）銷售。木屋正酒造寄寓「活在當下」而在2005年開始打造「而今」這個銘柄系列，是目前少數能與十四代並駕齊驅的清酒，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

【店內單杯】白玉釀造ㄅㄅリキュール魔王梅酒

NT$240

結合了梅子的風味與芋燒酎的特點，讓您在品味時愛不釋手，為其獨特的風味所迷戀。

與燒酎三大夢幻逸品之一「魔王」同酒造之逸品梅酒，在日本又被稱為「魔王梅酒」。以精選的梅子為原料，經過傳統的手工釀造過程誕生而成。在濃郁的梅子香氣同時帶著微妙的蜂蜜香氣，兩者交織在一起,卻不會過於甜膩。梅子的清新感，加上濃郁的果香和微妙的蜂蜜味道。同時也保留了芋燒酎獨特的香氣，使整體風味更加豐富多樣。這款獨特的梅酒絕對值得一試，它結合了梅子的風味與芋燒酎的特點，讓您在品味時愛不釋手，為其獨特的風味所迷戀。

產地	日本鹿兒島
酒廠	白玉酒造
分類	果實酒
原料	梅、日本酒、酸味料、焦糖色素
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-