自1978年起，日本酒造組合中央會將每年的10月1日定為「日本酒之日」，這一天不僅是日本各地酒造釀造新酒季節的開始，更象徵著日本酒文化的傳承。
近年來，日本酒造組合中央會在每年10/1舉辦「全国一斉 日本酒で乾杯！」活動，又將10月1日之前的星期六至其後的星期日，稱作「日本酒乾杯WEEK」，在這期間日本當地酒造與相關產業會推出各式活動一同歡慶「日本酒日」！
圖片來源：全国一斉 日本酒で乾杯！官網
10/1 日本酒日的由來
日本酒之日與酒造年度的關係？
我們現在所知道的酒造年度（Brewing year) 是從每年的7月1日至隔年的6月30日，但您知道最初的「酒造年度」是在10月1日開始的嗎？
酒造年度的制定始於明治29年（1896年）的《酒造稅法》（現酒稅法），當時的規定為「每年10月1日至翌年9月30日」為酒造年份。
如此規定是基於是「掌握酒稅基礎收入的酒類製造數量」，由於當時大多數酒造跟隨「寒造」的概念釀酒，加上10月前後是新米收穫的時期，彼時認為以新米收成量來計算釀造量會更方便，所以將酒造年份定為10月開始計算。
然而到了昭和年代時，這件事出現了改變，在昭和40年（1965年）時，國稅廳發布通知：「鑒於近期清酒製造的實際情況，認為將酒造年度改為從7月到翌年6月較為適當，更適合進行酒類原料米的分配工作。」
自此，酒造年份成為每年7月1日至6月30日，直到今日。
十二地支中，十月對應「酉」
此外，若以十二地支表示，10月對應的地支是「酉」，而「酉」這個漢字本身代表酒壺或酒。
基於這些原因，日本酒造組合中央會自1978年正式將10月1日定為「日本酒之日」（或稱日本酒日），旨在傳承日本的國酒——日本酒，並期望人們對日本酒有更多的愛與認識。
全國一齊 日本酒乾杯！
日本酒造組合中央會為了慶祝「日本酒日」，並將日本酒文化傳承並傳遞至世界各地，每年的10月1日會舉辦「全國一齊 日本酒乾杯！」活動，並透過網路直播，全球的日本酒愛好者都能在這一天一同舉杯慶祝！
2021全国一斉 日本酒で乾杯！活動Youtube直播紀錄
2024「全國一齊 日本酒乾杯！」直播
2024全国一斉 日本酒で乾杯！活動直播Youtube頁面，活動將於日本時間10/1晚間6:00開始。
日本酒乾杯WEEK
近期全國一齊 日本酒乾杯！活動中，更將「10/1日本酒日」前的星期六開始至其後的星期日稱作「日本酒乾杯WEEK」。
2024全国一斉 日本酒で乾杯！圖片來源：全国一斉日本酒で乾杯！【公式】X
2024年10月1日（二）為「日本酒日」，從2024年9月28日（六）開始至10月6日（日），被稱為「日本酒乾杯 WEEK」。
活動期間，與日本各都道府縣的酒造組合、酒藏、餐飲店、酒販店等單位合作，在全國各地舉行以日本酒乾杯為主題的活動。
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參考資料：
＊未成年請勿飲酒！
＊禁止酒駕，理性飲酒！
責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧
