第六屆世界唎酒師大賽

第六屆「世界唎酒師大賽」（世界唎酒師コンクール）由日本酒服務研究会・酒匠研究会連合会（SSI）與SSI 國際部（SSI INT’L）主辦，像是奧運盛會般，僅每四年舉辦一次，比賽分為兩個部門，一為是「販售部門」，二是「服務部門」。

冠軍獎勵包括100萬日圓與SAKURAWORKS 清酒專用冰箱，圖片來源：世界唎酒師大賽官網

 

值得一提的是 ，2019年所舉辦的第五屆國際唎酒師大賽中，是由前米其林二星祥雲龍吟侍酒師——張鴻亮先生奪下「總合冠軍」，張鴻亮也是史上第一位非日本出身之冠軍唎酒師。

 

第五屆世界唎酒師大賽總合冠軍張鴻亮擔任本次評審講評，後方為另一位評審酒武士楊凱程。

 

今年參賽狀況非常激烈，包括台灣、日本、美國、香港、中國五個地區都派出選手角逐世界唎酒師大賽的寶座，預計台灣、美國、香港（含新加坡）與中國皆派出2名代表出席總決賽，日本當地也將有14名代表出戰總決賽。

世界唎酒師大賽台灣區代表出爐

台灣區決賽在本週末（11/16, 11/17）於台北國際酒展會場內舉行，經過激烈的輪番考驗，即將代表臺灣前往日本角逐第六屆冠軍的選手終於出爐了！

知心寮 主理人 謝宜翔 （Ingram Hsieh）

台灣區「販售部門」代表（11/16 發表）

台灣區販售部門代表謝宜翔

謝宜翔於2020年創辦「知心寮」，他不僅能通日、英、中三聲道，並擁有SSI 國際酒匠以及國際日本酒講師執照，知心寮位於林森北路九條通內，是專業的燒酎清酒吧，提供超過150種的單杯服務以及季節特色小菜，以柴魚與蘿蔔為原料燉煮慢熬的關東煮原汁湯頭受到許多消費者喜愛，在冷冷的冬日暖身又暖心。

 

Golden與 Afterglo 侍酒師 黃鳳誼（Asa Huang）

台灣區「服務部門」代表（11/17發表）

台灣區服務部門代表黃鳳誼（左），酒武士歐子豪老師（右）

黃鳳誼是晶華酒店樓下，麗晶精品B2甫開幕的輕奢餐廳 Golden與餐酒館 Afterglo的侍酒師，擁有WSET清酒三級認證，SSI國際酒匠以及日本酒講師執照認證，「Golden」象徵陽光與活力，供應當代亞洲料理，而「Afterglo」象徵夕陽西沉，有小酌後面頰緋紅之意象，這兩間餐廳讓來到晶華酒店內的客人能夠在Golden享用完午餐後，直接到Afterglo小酌聊天，讓從早到晚的美食行程一站搞定！

 

四位評審激烈討論，由左至右為邱煥元、葉昌勳、張鴻亮與歐子豪。

 

台灣區今年的比賽評審同樣是精銳盡出，專業陣容橫跨清酒與葡萄酒業界翹楚，包括前世界唎酒師大賽總合冠軍張鴻亮、酒武士歐子豪、酒武士楊凱程、2012年台灣TSA最佳侍酒師大賽冠軍葉昌勳，以及2023年台灣TSA最佳侍酒師大賽冠軍邱煥元。

 

本次評審之一，酒武士楊凱程。

 

日本近年來積極推廣清酒文化與國際餐飲結合，不僅是這次的世界唎酒師大賽，酒武士楊凱程表示：「為了讓日本的清酒以及燒酎更容易推廣，在2022年時日本酒造組合中央會已經跟ASI世界侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale）達成合作協議，會在他們的訓練中提供清酒燒酎的相關資訊以及訓練。」

ASI 世界侍酒師協會目前擁有65個會員國，是世界上最有影響力的侍酒師協會，台灣的TSA（Taiwan Sommelier Association）侍酒師協會自2010年起也成為ASI會員國協會之一。

 

世界唎酒師大賽總決賽時程

兩位即將代表台灣出賽的台灣區冠軍，服務組黃鳳誼（左），販售組謝宜翔（右）

 

接下來台灣區選手黃鳳誼與謝宜翔也將持續秘密訓練，並在2025年2月前往日本東京參加世界唎酒師大賽總決賽。

2025年2月19日（水）／20日（木）
19日　東京会場：FBOアカデミー東京校（東京都文京区小石川1-15-17 ＴＮ小石川ビル 7F）
20日　東京会場：TASU＋（東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 B1）

請大家持續關注這個在清酒世界裡非常重要的國際賽事！