集結日本全國新世代釀造者（蔵元）的酒展活動「若手之夜明 2026（若手の夜明け2026）」，將於 2026 年 9 月 18 日（五）至 9 月 20 日（日）在東京大手町「Otemachi Financial City」盛大舉行。
本屆活動以「遇見推動日本酒未來的年輕職人」為主題，共有來自全國 22 個都道府縣、39 家由 40 歲以下青年釀造者所主持的酒造參展。現場將提供超過 100 款以上的日本酒供來賓品嚐，打造出日本最大規模的青年日本酒試飲盛會。
由年輕酒藏發動的「若手の夜明け」
「若手の夜明け」並不是從大型酒展開始，而是從2007年10間年輕酒藏的一場小型試飲會出發。當時一群二十多歲、許多出身東京農業大學釀造科的年輕釀造者，面對日本酒市場長期縮小與產業世代交替的壓力，希望跳脫酒藏規模、歷史與既有流通體系，以一名釀造者的身分直接面對消費者，也透過彼此品評與交流磨練酒質。
『自己的世代，要由自己讓日本酒產業更有活力』，成為活動延續至今的核心精神。從最初的10蔵，到今日集結全國數十間新世代酒藏，它也逐漸成為觀察日本下一代明星蔵元、新品牌與釀造潮流的重要舞台。
圖片來源：全国の若手醸造家が集結！
直接與青年藏元交流！三大核心亮點
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新世代釀造者直接交流： 來賓可以在攤位前直接與新銳酒造的釀造者對話，聆聽他們對釀酒的堅持、創新想法與背後故事。
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豐富多樣的酒款陣容： 現場集結傳統酒造的全新嘗試、新創釀造所（Craft Sake）以及充滿地方特色的限量銘柄，提供超過 100 款豐富選擇。
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搭酒美食與限定周邊： 活動現場不僅設有嚴選的美食攤位，提供與日本酒完美搭配的精緻料理，亦將販售「若手之夜明」限定原創周邊品項。
參展酒造，從北海道至九州
本屆匯聚了來自北海道至九州的全國新銳酒造與經典品牌：
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北海道： 上川大雪酒造（上川大雪）、福司酒造（五色彩雲）
略帶葡萄優雅的酸度和米的旨味
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東北地區： 飛良泉本舗（飛良泉 / 秋田）、稻與龍舌蘭（花風 / 秋田）、浦里酒造店（浦里 / 茨城）、haccoba（はなうたホップス / 福島）
草本清香、微苦甘甜極致平衡的現代工藝交酒。
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甲信越・北陸： 阿部酒造（あべ / 新潟）、苗場酒造（ゆきのまゆ / 新潟）、鶴野酒造店（谷泉 / 石川）、林酒造場（林 / 富山）
因大地震誕生的創意之酒——謎酒
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東海・關西： 山﨑合資（奧 / 愛知）、柴田酒造場（孝の司 / 愛知）、月桂冠（Gekkeikan Studio / 京都）
傳統二度火入れ工藝！豐富米香與微甜微苦滑順質感。
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中國・四國： 柄酒造（9代目於多福 / 廣島）、新谷酒造（わかむすめ / 山口）
新谷酒造 和可娘 Tropical Bunbun 純米吟釀 生酒
濃郁的鳳梨、荔枝等熱帶果實風味，香香甜甜果感十足。
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九州地區： 馬場酒造場（能古見 / 佐賀）、森酒造場（飛鸞 / 長崎）、LIBROM（FREROM / 福岡）
將福岡產小番茄「TO MAX」加入釀造，果實擁有高糖度低酸味的特色。
活動詳細資訊
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活動日期： 2026 年 9 月 18 日（五）– 9 月 20 日（日）
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活動時間：
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9 月 18 日（五）：16:00 – 21:00
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9 月 19 日（六）：12:00 – 19:00
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9 月 20 日（日）：12:00 – 18:00
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活動地點： Otemachi Financial City（大手町フィナンシャルシティ）Grand Cube 1F 神田川環狀綠地
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交通方式： 東京地下鐵 / 都營地下鐵「大手町站」直達
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參加方式： 入場免費（試飲酒款與購買餐點需另行購買專用代幣及試飲杯）
詳細內容與購票方式
活動預售票與詳細參加辦法，請透過下方官方平台進行辦理：
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官方活動頁面與預購連結： https://sake-times.com/special/press/p_202605_wakate-no-yoake-2026
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主辦單位： 若手之夜明實行委員會 / CRAVT 株式會社
期待邀請所有喜愛日本酒的朋友共廂盛舉，一起感受新世代釀造者的熱情與日本酒的未來魅力！
責任編輯：張育瑄
核稿編輯：陳慧
