豪華送禮:4000以上

  • 猶如在舌尖上輕舞般滑過,帶來優雅的花香、甜米菓的香氣
    與「楯野川酒造」特別釀造的純米大吟釀是極致精米技藝的完美展現,將精米步合18%到33%的清酒巧妙融合,展現出酒造對極致精米的專業與追求。 輕盈柔和,猶如在舌尖上輕舞般滑過,帶來優雅的花香、甜米菓的香氣,以及多汁的橘子風味,並點綴一絲橘皮的清新苦韻,推薦以冰涼的狀態,搭配葡萄酒杯品飲,宛如調配大師Regis Camus親自服務般,讓每一口都成為感官的饗宴與純粹的享受。 適合輕鬆時刻或特別場合的逸品,帶給您細膩且充滿活力的清酒體驗。 推薦搭配:刺身、海膽、龍蝦、薄切生牛肉、蛋類料理 關於「天酒 HEAVENSAKE」 天酒 HEAVENSAKE 成立於 2016 年,是一個將日本傳統清酒文化與法國釀酒技藝巧妙融合的創新品牌。 由著名的傳奇香檳釀酒大師 Régis Camus 與多家日本傳統清酒釀造廠合作, HEAVENSAKE 旨在透過創新的「 Assemblage 調配法」技術,提升清酒的質感和風味,將其推向新的高度。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 HEAVEN SAKE 
    分類 釀造酒
    原料 山田錦、出羽燦燦、雪女神
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 18-33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -2/1.5
     
  • 新政 RS-type,台灣地震慈善應援氣泡生酒。
    摘自新政藏元佐藤祐輔 X 社群 由於準備工作花了一些時間,但終於我們推出了針對台灣地震慈善活動的特別酒款,名為「No.6 RS-type」— 換句話說,這是 No 6. R-Type 的氣泡酒。 此品為相當特殊的 No.6,因為它是使用2021年的稻米釀造而成,因此即使是「No.6」系列的生酒,我們也破例進行了長期熟成。 這是薄濁氣泡酒的生酒,由於其中含有酵母因此保持原本狀態,因此所謂的「生老味」並未出現。 一般來說,生酒由於未經加熱處理(未經火入),酵素作用會持續進行,因此味道會不斷變化。因為這款酒本來就有相當高的酸度,所以即使經過了相當長的時間,它的平衡也不容易被破壞。 因此,雖然通常我們建議「No.6系列」在出貨後三個月內飲用,但這款是個例外,由於已經熟成一段期間,我認為現在是時候享用,應該已經達到了最佳風味。 敬請品嚐指教。   關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,愛好者們喜稱動物系列,但其核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋田縣產米100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 麴米50%、掛米60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    宮泉銘釀 宮泉 大吟釀 鑑評會出品酒

    原始價格:NT$5,500。目前價格:NT$5,000。
    全國新酒鑑評會為目的而特別釀造的藝術品
    使用日本百大名山「磐梯山」系伏流水與兵庫縣產山田錦,以展出全國新酒鑑評會為目的而特別釀造的藝術品,屢獲佳評。 集結酒造高超技術精華的一品,散發優雅奢華香氣,輕含口中則浮現果實般的水潤清香,予人鮮爽印象。 這款酒特色是相當清爽易入口,很適合冰涼單飲,若搭配食物的話,各式海鮮或燒烤都很搭! 「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
    產地 日本 福島縣
    製造商 宮泉銘釀
    分類 釀造酒 大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 七冠馬再度與手遊 「ウマ娘 プリティーダービー」合作推出第二彈聯名酒!!
    本次以競馬名駒 「Symboli Kris S」 之擬人原創插畫作為酒標與禮盒主視覺,並以香氣分為「動」、「靜」兩款。 「靜」ー 以傳統酵母釀造, 香氣沈穩平衡、彰顯 Kris S 站立時威嚴端莊的外型。 「動」- 使用引出吟釀香氣的酵母釀造、華麗香甜、彰顯 Kris S 在賽場上奔騰的爆發力。 「シンボリクリスエス(Symboli Kris S)」是美國出生的日本純種競賽馬匹。生涯活躍於中長途賽事,曾於2002及2003年連霸秋季天皇賞及有馬紀念,成功達成首次秋季天皇賞連霸,亦爲首次達成雙連霸的賽駒。 由於其生涯戰績優秀並於賽事中有較佳的統治力,加上其深棗色的外表,因而被稱爲「漆黑的帝王」(漆黒の帝王)。   關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣,相傳於1700年代前半期(相當於江戶時代之「正德」時期)創立,其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區,當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年,釀酒許可制頒布,町內的三家酒藏於1910年合併,成為了現在的「簸上清酒合名会社」,「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌,長年受到當地客人的喜愛。 1960年代,第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種,為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻;1966年,因為酒藏經常遭受洪水災害,酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年,推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中(皐月賞、日本德比賽、菊花賞)實現無敗的賽馬(現今的3歲經典賽)。 次年,他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬,被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新,採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母,以純米酒到純米吟釀為主,具有不干擾食物的美麗香氣,以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造,品質穩定,即使熱飲也不會乏味,味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 兵庫県特A地区産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新的水梨與瓜果香,生儲藏的新鮮淡麗
    ✨出荷日 2024 年 十四代入門款,微碳酸感,清新的水梨與瓜果香,生儲藏新鮮淡麗,尾韻柔順清爽,優雅香氣令人流連忘返,CP值極高,非常值得入手的珍釀! 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 300ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 初始是蒸米清新的氣息,入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息
    ✨本批出荷日期 2024.8 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 甜美多汁的水梨香氣令人印象深刻,MK1三重酵母使用!第一次推出的全新作品,由「朝日」酒米所打造而成! 而今第一次推出的全新作品,由「朝日」酒米所打造而成,加上三重酵母「MK1」,有著甜美多汁的水梨香氣! 此款酒非常細膩,建議獨飲。或是搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。 關於木屋正酒造 木屋正酒造位於三重縣,創業於1818年(文政元年),當時由第一代的大西庄八承接了酒造「ほてい屋」,大西庄八原本以「木屋正」的名號從事木材貿易,因此將酒造改名為「木屋正酒造」,並釀造「高砂」及「鷹一正宗」等品牌在伊賀地區(約為現在的三重縣)銷售。 木屋正酒造寄寓「活在當下」而在2005年開始打造「而今」這個銘柄系列,是目前少數能與十四代並駕齊驅的清酒,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液。  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    【重量瓶】高木酒造 十四代 播州愛山 上諸白 純米大吟釀

    原始價格:NT$19,600。目前價格:NT$18,200。
    哈蜜瓜、青蘋果、草本香,富有層次感,整體調性輕快!
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 兵庫縣特 A 區愛山酒米,哈蜜瓜、青蘋果、草本香,富有層次感,整體調性輕快。愛山有「幻之米」之稱,從培育到流通全國酒造間花費整整七十年,身世神秘而坎坷。 十四代的播州愛山將精米步合設定為 45% 打造而成,香氣十分豐富,帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,整體口感柔和輕快,酒體圓潤。 可搭配串燒、海鮮、貝類及肉類,味噌料理也相當適合。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 白桃般的吟釀香氣,口感有如絲綢般的滑潤輕柔,淡雅溫和的甘甜口感
    三諸杉最高等級酒款「みむろ杉 袋しぼり 純米大吟醸 三輪山」 以"品飲三輪"做為理念,全程使用相傳神明所寄宿其中的三輪山伏流水來培育當年度最高等級的山田錦酒米,僅35%精米步合,在低溫長期發酵的過程中細心的釀造,並以「袋吊雫取」的上槽(取汲酒液)方式萃取出最精華、最純潔的酒液,高雅的香氣、米旨味豐富的酒質、透明純粹酒體三者合而為一,完美譜出令人讚嘆的三諸杉最高傑作。 最高級的包裝材質: 三輪地區是杉玉的發源地,由三輪山的杉木所庇佑的今西酒造擁有良好的水質、優質的酒米。酒造抱著感謝的心意,堅持從酒標、酒箱、緩衝材料等都由吉野杉木所製作而成。由於對三輪山有著滿滿的敬意與感謝,所以堅持全部使用最優質的吉野杉木來製作、包裝與設計。 白桃般的吟釀香氣,口感有如絲綢般的滑潤輕柔,淡雅溫和的甘甜口感,透明純粹的酒質中沒有絲毫雜味,尾韻悠長,剔透的微酸餘韻在口中緩緩消散。建議12~15℃為最佳適飲溫度。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 整體風味的凝縮感搭配輕盈的酒體,兩者保持著細膩的平衡
    酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感,加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受,杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣,在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係,透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 4本目:2021酒造年度 東 木桶‐壹號 整體風味的凝縮感搭配輕盈的酒體,兩者保持著細膩的平衡。 由於每年的氣候與環境都有不同,所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【山海組合】赤武酒造 AKABU MOUNTAIN ft. SEA 生命組曲 高山大海限定組合

    原始價格:NT$5,160。目前價格:NT$4,660。
    生命系列組曲,以岩手縣「吟銀河」酒米所打造!
    ✨ 赤武酒造 AKABU MOUNTAIN 純米酒 無濾過 限定酒款 MOUNTAIN 純米酒,較其他兩款更為濃厚,無濾過酒體設定,就和他的名字「山」一樣,無過濾、和高山一樣雄偉,卻也不失柔和溫潤的調性,非常美味! ✨ 赤武酒造 AKABU SEA 大海 純米酒 限定酒款 SEA 純米酒,清爽的口感搭上微微氣泡的柑橘香,既開胃又順口,特色是相當清爽易入口,很適合冰涼單飲,若搭配食物的話,各式生魚片或烤物都很搭。 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。   延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟銀河(吟ぎんが)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    杉之森 narai kinmon 金紋錦 純米大吟釀

    原始價格:NT$4,600。目前價格:NT$4,000。
    原料米「金紋錦」來自山田錦系統,只在長野縣極少數地區生產,被稱為「夢幻酒米」。
    擁有細膩甜香,柔和的微氣泡觸感中融入宜人的酸味和甜味,增添輕盈表現,隨後米旨醇香在口中散開來,清透口感中仍可感受到酒體的圓潤度及層次感。 除了搭配日料之外,也適合搭配龍蝦、鮑魚、奶油炒蔬菜等風味豐富的西式料理。 長野的夢幻酒米 「金紋錦」 金紋錦是1964年由長野県立農業試験場育成,以たかね錦與山田錦為親系,育成的系統名為「信交酒318号」。 為什麼會說金紋錦是長野的夢幻酒米呢?此米只有位居於長野縣北部的木島平村才有辦法栽種的酒米,生產量非常的稀少且罕見,並且是木島平村的JA(日本農業協同組合)以及農家們將此酒米定義為「金紋錦此品種不會帶出村外,是村莊的主要特產。」 關於「杉之森酒造」 創業於1793年,酒造位處長野縣「奈良井宿」,是江戶時代以來日本最長宿場町,可惜在2012年時一度休業,直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起,推出「narai」系列,展現信州最高級的自然美譽「山之水,最接近天空的酒」。 更邀請來曾任職於松本酒造(澤屋)的杜氏,並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。 透過少量手工生產,僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質,且導入全年四季皆可生產的釀造方式。 釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 杉之森酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 長野縣 安曇野產 金紋錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開,純米大吟釀等級
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    杉之森 narai sankei 山惠錦 純米大吟釀

    原始價格:NT$4,600。目前價格:NT$4,000。
    原料米採用長野縣新一代酒造好適米「山惠錦」,屬於美山錦系統,命名有著「來自信州山區所賜予的恩惠」之意,擁有清新綠意香氣、如清澈流水般的特色。
    起初散發出和梨般的清甜果香,晃動酒杯時則瀰漫忍冬般的花香,帶有一絲清冽感。 具清爽風味,適合搭配清淡的白身魚、甜度較低的甜點、日式和菓子等料理。   關於「杉之森酒造」 創業於1793年,酒造位處長野縣「奈良井宿」,是江戶時代以來日本最長宿場町,可惜在2012年時一度休業,直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起,推出「narai」系列,展現信州最高級的自然美譽「山之水,最接近天空的酒」。 更邀請來曾任職於松本酒造(澤屋)的杜氏,並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。 透過少量手工生產,僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質,且導入全年四季皆可生產的釀造方式。 釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 杉之森酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 長野縣 安曇野產 山惠錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開,純米大吟釀等級
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 突破自我極限,堅持用三諸杉的釀造風格「純米酒X9號酵母X奈良縣酒米」一決勝負,雖屢敗屢戰,終於在第三年成功獲得金賞。
    瀰漫蘋果、水梨、白桃般的華麗果香,從柔滑的口感中能感受到水潤芳醇的旨味,點綴通透明亮的酸度,最後清爽地消逝在喉間。並非為了出品酒而特別另外設計酒質,而是希望用三諸杉釀造哲學的延伸來獲取獎項,用五感仔細感受三諸杉的釀造日常及釀酒人的熱情。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 奈良產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/9號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 繼第一彈的「山田錦」與第二彈的「露葉風」後,來到系列的高峰作「三諸杉 木桶菩提酛 自社田山田錦」也正式登場。
    結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性,採用自社田產山田錦釀造,飄散著白桃般的淡雅甜香,菩提酛富含層次的旨味伴隨著柔軟的入口觸感慢慢地渲染開來,清透甜味與酸味交織木桶由來的複雜感,共同演繹出平衡且深邃的悠長餘韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣 自社田山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★美國總統赴日訪問時餐宴用酒 ★国新酒鑑評会 金賞受賞
    香氣華麗豐腴,將山田錦的特性表現的淋漓盡致;入口是令人舒爽的俐落辛口感受,既有大器討喜的花果香又不致過於甜膩。 帶有女性杜氏作品特有的優雅與纖細,單喝或搭餐都非常適合。   關於「鶴乃江酒造」 鶴乃江酒造的藏元・林家,江戶時代時,作為會津一帶諸侯的日本酒供應商,傳統的釀造方式延續至今。 良好的米以及水,還有會津冬日寒冷的天氣,是最適合釀酒的。做出富有會津地方色彩的酒款,就像是酒藏的藝術品。 關於「ゆりYURI」 母女杜氏釀造,溫柔的酒款「ゆり」。 認為酒是生物,細心注意是非常重要的。釀酒的魅力在於,能將甘、辛、酸、澀、苦等滋味微妙地平衡在一起,這需要釀造者的技術及不嫌麻煩而且帶著誠摯的心去做。 其幼小時並不懂如何釀造,但在大學時就讀釀造系而產生了極大的興趣,進而以成為女杜氏、繼承家業為目標。 酒藏原本禁止女性參與釀造。但由於女性的心思細膩,並且在其他藏人的協助之下,溫柔纖細的酒款於是誕生。 由「和釀良酒」孕育出的「ゆり」,是與擁有「酒造技能士」認證的母親一起,帶著像慈母照護小孩一般的心情所釀製而成的酒。 除了適合搭配和食,搭配其他料理也非常有趣。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 鶴乃江酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.2
     
  • ★KURA MASTER 白金賞受賞
    味道及香氣均衡適中,相當美味的酒質,餘韻乾淨。 搭配壽司、刺身、法國料理及義式料理都非常適合。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始,以洗滌結束』 水,是日本酒的生命,銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」,是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源,呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始,以洗滌結束』,小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨,如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上,藤平也不馬虎,多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸,乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子,都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》,能溫暖每個人的日常生活,或是為那特殊的一天增添回憶,讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 藤平酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16~17度
    精米步合 29%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  非公開
     
  • 熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味
    酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感,加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受,杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣,在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係,透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味,以及木桶由來的香氣與些許清涼感,酒體帶有些許單寧感,口感輕盈水潤,餘韻酸度與米旨味的風韻悠長。 由於每年的氣候與環境都有不同,所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」,大神神社在奈良時代深受神佛習合影響,借用三輪信仰的形象,使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉,還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣
    為南木桶的第一號出荷作品,主體為白桃般的香氣,入口感受杉木的涼爽香氣,中段適度的圓潤甘甜口感和木桶帶來的單寧感以及菩提酛由來富有層次感的米旨味,酒體輕快舒適,堆疊出豐富的品飲感受。 由於每年的氣候與環境都有不同,所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感,加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受,杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣,在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係,透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 酒標設計 主題為「神佛習合」,大神神社在奈良時代深受神佛習合影響,借用三輪信仰的形象,使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉,還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 起初飄散淡淡的香蕉般香氣,入口後有著圓潤滑順的包覆感
    2022年釀造年度東木桶壹號,起初飄散淡淡的香蕉般香氣,入口後有著圓潤滑順的包覆感,明顯的酸味勾勒出立體輪廓,餘韻悠長。 由於每年的氣候與環境都有不同,所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感,加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受,杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣,在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係,透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 酒標設計 主題為「神佛習合」,大神神社在奈良時代深受神佛習合影響,借用三輪信仰的形象,使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉,還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣
    酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感,加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受,杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣,在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係,透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 由於每年的氣候與環境都有不同,所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」,大神神社在奈良時代深受神佛習合影響,借用三輪信仰的形象,使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉,還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣
    酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感,加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受,杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣,在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係,透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 由於每年的氣候與環境都有不同,所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」,大神神社在奈良時代深受神佛習合影響,借用三輪信仰的形象,使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉,還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • IWC金賞獲獎,SAKE HUNDRED會員限量發售
    百年光芒,照耀下一個100年,以豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光別誂」是另一種「百光」的境界,運用酒米之王「山田錦」,將百光的樣貌展示新的可能,圓潤豐富的酒體印象,把白桃、洋梨般的水果香氣包覆,受到高級餐廳與米其林主廚們的推崇。 調整酵母比例,搭配酒米之王山田錦,透過超過200小時的精心精米,將原料米精磨到18%的精米率,實現了令人驚嘆的清澈透明和優質口感,使用被稱為酒米之王的山田錦,搭配調整了影響香氣的全新酵母,追求了甜味、風味和酸味的全新平衡。 香氣如草本清新氣息,帶有白桃、蘋果香氣,口感滑順圓潤,口感濃郁油潤的酒體印象,餘韻酸度持久,餘韻悠長,微苦與米旨融合。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸味的醬料都相得益彰,為了保持新鮮度,釀造後一直冷藏保存在3~5℃,並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀:SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣,追求極致釀造,開拓日本酒新未來!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 山田錦%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 18%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 橫掃 IWC國際獎項,是米其林餐廳與品酩家的夢幻逸品
    百年光芒,照耀下一個100年,豐富品飲人的生活帶來百年光明為理念所創造。 「百光」是 SAKE HUNDRED 首款旗艦產品,精選有機栽培米種,歷經長達200小時的精心磨製,百合花香氣與清澈口感,獨飲或佐餐都有多層次的魅力,匠心打造出如水晶般澄淨頂級酒款。 香氣帶著百合花香氣、白桃般清新果香,口感如絲般柔滑的質地,柔軟而細膩,甜味與鮮味融為一體,與標準的精磨清酒截然不同。 建議搭配海鮮和甲殼類、帶有酸度的醬料都相得益彰,為了保持新鮮度,釀造後一直冷藏保存在3~5℃,並通過冷藏運送方式送達。 延伸閱讀:SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣,追求極致釀造,開拓日本酒新未來!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 100% 有機出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 米其林餐廳愛用於搭配海鮮,SAKE HUNDRED會員限量發售
    蘊藏在瓶中的氣泡星芒,在夜空閃耀浩瀚的深刻滋味 「深星」的象徵,是在瓶中二次發酵所產生的細緻泡沫,優柔地在口中支撐起純淨的白桃、草本花香調風味,氣泡賦予口感,將精緻與優雅融入精緻的瓶身,是完美適合搭配餐食的氣泡清酒。 香氣:感受到薄荷等香草、白色花香的氣息 口感:細膩泡沫融入其中,帶來暢快的清新感受 餘韻:微妙的礦物質風味,穩健地建構出悠長的餘韻 餐酒搭配:柔順的氣泡與奶酪的濃郁口感融合,和酥脆口感的炸物更是絕配 為了保持新鮮度,釀造後一直冷藏保存在3~5℃,並通過冷藏運送方式送達 延伸閱讀:SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣,追求極致釀造,開拓日本酒新未來!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 SAKE HUNDRED
    分類 釀造酒
    原料 100% 夢山水
    容量 720ml
    酒精度 12.5度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    新政酒造 新政 No.6 6月6日限定 A-type 2024

    原始價格:NT$13,300。目前價格:NT$12,500。
    每年六月六號的夢幻作品!
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 每年六月六號的夢幻作品!開瓶後的香氣淡雅,入口後感受到複雜層次的酸度,像是酸中帶甜的檸檬或是蘋果香氣,有著柑橘和爽口的乳酸氣息,尾韻有著巧克力的回甘韻味,溫度上升後酸度變得圓潤、柔和了許多,是每年六月六號藏家必收的新政限量作品! 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。      
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 改良信交
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 66%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • DIRECT PATH  別誂直汲,產量超稀少的新政作品
    ✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 DIRECT PATH  別誂直汲,產量超稀少360本限定的新政作品,剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶。 新政的 No.6 系列的 R 是代表有 Regular 意義,以生酛釀造強調出生酒的旨味,本款是直汲版本 Regular,剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶,敬請品味入喉後富有層次的變化。 推薦搭配生魚片、香煎干貝、醬燒牛肉、鍋物料理等等。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。      
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 具有蜜瓜類型的甜美的香氣
    三重縣的巨星,木屋正酒造「而今」,選用來自廣島縣的酒造好適米「八反錦」,雖然容易釀造出甜美的酒質,但因為米粒容易裂開而不好駕馭,並非能夠被廣泛使用的困難品種。 此款無濾過生酒具有蜜瓜類型的甜美的香氣,結構方正優雅,回溫後仍然乾淨溫和,是適飲範圍非常廣的作品。  
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 八反錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 初始是蒸米清新的氣息,入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息
    ✨本批出荷日期 2024.07 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 甜美多汁的水梨香氣令人印象深刻,MK1三重酵母使用!第一次推出的全新作品,由「朝日」酒米所打造而成! 而今第一次推出的全新作品,由「朝日」酒米所打造而成,加上三重酵母【MK1】,有著甜美多汁的水梨香氣! 此款酒非常細膩,建議獨飲。或是搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 有著紅蘋果、水果派甜餡的風味,頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品!
    ✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 略醒酒後有著紅蘋果、水果派甜餡的風味,頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品,兩年的冰溫熟成透出更深邃複雜的風味! 「万虹」可以說是十四代對其作品進行「冰溫熟成」的野心之作,也是第一次推出的作品。 十四代獨門的釀酒技法「七垂二十貫」是集合了日本傳統量詞和萃取方法,「垂」代表著把釀好的酒醪以布袋裝著,以袋吊方式讓酒緩緩滴下收集,又稱為「雫酒」,而酒粕則留在布袋裡。 「貫」指得是重量單位,每一貫是 3.75 公斤,「二十貫」代表著 75 公斤。傳說中以「七垂二十貫」的方式造酒,酒造可能會倒閉,因為以大量酒粕來提煉少量酒液,需要耗費極大的時間成本。 高木酒造則打破這迷思,以七垂二十貫作為高萃取技術、頂級酒款的標誌。 而「万虹」則是把双虹在進行 -6 度的冰溫熟成 2 年,不僅酒標重新設計、也採用絕無僅有的 1500ml 的酒瓶規格。 初次品嚐有著纖細瓜果香氣,宛如青蘋果、哈密瓜等新鮮果香。近乎透明感的酒質,入口整個因為口腔溫度的提升而膨脹起來,一瞬間口腔都是滿滿的瓜果香氣,尾韻也是令人驚豔的綿長。 醒酒之後,香氣會轉成成熟水果香,紅色蘋果、水果派甜餡的風味主導整個調性。但架構上仍然維持十四代的頂級水準,呈現極佳的結構。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 區山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 尾韻帶有微微的花果香氣,口感滑順濃郁!
    ✨本批出荷日期 2024.5 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 入口香氣濃郁,略甘口,酒體強壯,尾韻帶有微微的花果香氣,口感滑順濃郁,擁有鮮明剛烈的風格。 果香十足的酒款,入口時富有酸感,帶有哈密瓜系等香氣,微微甘口並有芳醇的酒體,尾韻帶有微微的花果香氣。 搭配醬油料理、一些調味較重的料理、肉類。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    森伊藏酒造 森伊藏 芋燒酎

    原始價格:NT$9,000。目前價格:NT$6,800。
    夢幻燒酎「3M」中,森伊藏酒造的入門作品!和魔王、村尾,被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。
    日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」,其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥! 全量使用福井縣產越光米所做的米麴,和鹿兒島全有機耕作的「黃金千貫」地瓜為原料,且使用耗時耗工的傳統「甕壺」製造。 每年8月到隔年5月,細心呵護50個小型甕壺、傾心釀製。使用白麴,帶出獨特高雅、又富有深度的芳醇、柔順旨味。而非大宗生產的一般燒酎。完全沒有一般芋燒酎刺鼻的味道,呈現出高尚純粹的品質。 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年),位處鹿兒島縣垂水市。 當時以稀有的「甕壺」釀造,自創業採用至今。 現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質,特別選用咖啡色瓶子,為了打造「美味燒酎」費盡功夫。 酒造占地約150坪,但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。
    產地 日本 鹿耳島縣
    酒廠 森伊藏酒造
    分類 蒸餾酒
    原料 黃金千貫、米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    具哈密瓜、柑橘調、新鮮米飯、以及小白花的香氣,酒體具立體的透明感,非常出色的純米大吟醸
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 使用由酒米白鶴錦,這是由白鶴酒造所培育的知名酒米,與山田錦在親代上屬於兄弟品種,都是由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成,產量稀少。 此品將白鶴錦磨剩 45%,具哈密瓜、柑橘調、新鮮米飯、以及小白花的香氣,酒體具立體的透明感,非常出色的純米大吟醸,而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感,卻不在口中留下太複雜的餘韻,無怪在眾多品牌中持續受到歡迎。   「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 白鶴錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    村尾酒造 村尾 芋燒酎

    原始價格:NT$5,200。目前價格:NT$4,780。
    夢幻燒酎頂尖品牌「3M」之一,迷人的烤地瓜香氣獨一無二!
    使用了鹿兒島產的「黃金千貫」、「白豐」這兩種地瓜以外,非常特別的使用了傳統上只有沖繩拿來製作當地傳統烈酒「泡盛」的「黑麴」來製作。 後續更使用古法的「甕釀造」,也因此造成產量稀少,難以入手的主因。迷人的烤地瓜香氣、奧妙的甘甜,完全沒有一般芋燒酎刺鼻的特殊味道,不愧是夢幻燒酎! 關於「村尾酒造」 村尾酒造位處鹿兒島北薩摩的深錄山群中,使用來自毘岳山清澈的伏流水作為酒造用水。選用優質的唐芋、米,傾心以甕壺釀製,誕生相當具有特色的芋燒酎。
    產地 日本 鹿耳島縣
    酒廠 村尾酒造
    分類 蒸餾酒
    原料 黃金千貫、白豐、泡盛、黑麴
    容量 900ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 最大限度釀造出華麗纖細的豔麗香氣、細膩柔和的口感,花果、旨味兼具
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 採用藏內十號酵母釀造,最大限度釀造出柔和細緻的香氣,甘辛平衡能夠搭配各種食材。 可當餐前酒,或是海鮮、生魚片類,清淡調味的肉類也能搭配合宜。  

    高木酒造

    位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 14%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 曾登場於2016年日本G7伊勢志摩高峰會的晚宴乾杯酒,廣受好評
    Nobilmente之意來自形容高貴優雅的音樂術語,如同這款頂級大吟釀一般,流露超凡脫俗的氣質。 壓榨全程不施加多餘外力,以確保集結點滴崇高的清澄酒液,注重每個釀造細節,雖如此尊爵非凡卻也不容忽視它的實力。 曾登場於2016年日本G7伊勢志摩高峰會的晚宴乾杯酒,廣受好評。   磯自慢酒造 位於靜岡縣燒津市,創立於 1830 年,是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境,使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造, 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品,展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外,酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦, 足足花了六年時間拜訪農家,彼此建立信賴關係,最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上, 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」,嚴密控管品質,亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒,比賽獲獎無數, 原本就已活躍在世界的舞台,聲勢更是與日俱增。  
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 磯自慢酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 特A東条秋津產 特上山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 28%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 本作品為CEL-24酒米試驗系列第4彈,繼「風鳴子」、「吟之夢」和「土佐麗」之後,推出的第四款。
    不同於一般的CEL-24,採用與兩年前推出的龜泉CEL-24「24週年紀念酒」同樣的奢華規格,精米至40%,酒款帶有奢華的鳳梨、蘋果等果實香氣,甜美度相較常規版更加豐滿,更上一層樓! 延伸閱讀:高知原創酵母突破次元壁!從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市,於 1897 年成立,當時以「麓酒店」的名稱創立,銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業,當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等,為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮,充分掌握各種原材料特性、香氣成份,以不同釀造手法,創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品,令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造,於全日本酒造排名亦名列前茅,在 TOP15 之內。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/CEL-24 酵母
    日本酒度/酸度 -14/2.2
     
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    清水清三郎 伊勢志摩 伊勢花 純米大吟釀 原酒

    原始價格:NT$5,600。目前價格:NT$4,800。
    為了紀念G7(七大工業國組織)會議而特別釀造的限定酒款,具有華麗深奧的香氣及口感
    2016年5月三重縣志摩市舉行的第42屆G7(七大工業國組織)會議,為了紀念此會議而特別釀造的限定酒款。酒標示採用三重現傳統工藝「伊勢紙型」來設計,此酒本身極具有華麗深奧的香氣及口感。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重山田錦
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 大智 大吟釀 雫酒

    原始價格:NT$18,600。目前價格:NT$16,740。
    2016年世界最大日本酒競賽Super Premium部門GOLD榮獲第二名
    採用吊袋自然滴取的方式製作,具有奢華感的大吟釀酒,酒質絲柔細滑,香味層次豐富,屬於高階的代表作品。 令人聯想到柑橘類、黃桃的華麗香氣。尾韻有著如同胡椒般的香辣風味,適合與莫札瑞拉起司等清新味道的起士做搭配。俐落的口感也與和牛相當搭配。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 750ml
    酒精度 17度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山口酒造 庭之鶯 11年熟成梅酒

    原始價格:NT$5,800。目前價格:NT$4,800。
    經過11年的時間熟成後,終於誕生的特殊滋味
    使用自家酒造釀製的酒粕燒酎與上等的青梅,經過11年的時間熟成後,終於誕生的特殊滋味。酒粕燒酎黏稠的口感與青梅強勁的酸味經過長時間的熟成與融合,十分適合作為餐中酒飲用。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年,傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術,酒造的作品風格明顯,帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯,曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉,淨化身體,因而開始用泉水釀酒,故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 燒酎、梅子、砂糖
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】山口酒造 庭之鶯 特撰果肉梅酒 O-TORO(有果肉)1.8L

    原始價格:NT$4,600。目前價格:NT$4,140。
    曾獲得2011日本梅酒大賞第一位! 天然滑順的口感,濃郁的梅肉風味,像品嘗酸梅果汁般的順口
    在特撰梅酒中混入新鮮梅肉製成,此作品曾獲得2011日本梅酒大賞第一位的殊榮,天然滑順的口感,濃郁的梅肉風味,像品嘗酸梅果汁般的順口,建議加上冰塊後享用。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年,傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術,酒造的作品風格明顯,帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯,曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉,淨化身體,因而開始用泉水釀酒,故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 再製酒、果實酒
    原料 梅子、燒酎、砂糖、釀造酒精
    容量 1800ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【重量瓶】黑龍酒造 九頭龍 大吟釀 1.8L

    原始價格:NT$7,600。目前價格:NT$6,840。
    難得一見的全方位酒款,冰飲&燗酒皆適宜的大吟釀。
    像是走進竹林或樹林般,散發著清新的香氣與成熟哈密瓜般微微的水果香,爆米花白色部分的甜蜜香氣、牡丹花的香氣進一步提高了芳香力。 冷飲時帶有似優酪乳的香氣,溫燗建議加熱至40-45度左右,展現出酒米的豐郁與圓滑性,可說是難得一見的全方位酒款。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:黑龍與九頭龍的源流
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 福井縣産五百万石
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/-
     
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    【重量瓶】黑龍酒造 黑龍 龍 限定大吟釀 1.8L

    原始價格:NT$9,600。目前價格:NT$8,640。
    黑龍酒造經典酒款!全美日本酒歡評會2019年度大吟釀部門金賞!
    在昭和年間,曾以發售一升瓶要價一萬日圓的天價大吟釀酒「龍 大吟釀」而著名。這款銘柄為黑龍酒造的限定第一線作品,每年都以限量方式發售,在酒造中低溫緩慢熟成至少兩年,清透明亮的酒色,光滑如絲緞般的質地在品嘗時特別明顯。 酒造名霸氣十足的黑龍酒造,名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水,而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社,因此而命名為黑龍酒造。此產品利用精米步合40%的兵庫縣產特A地區山田錦,以自家專門酵母釀造,果香有著變化多端的特性,入口爽快俐落,微辛口,複雜有層次,非常適合配搭海鮮、刺身、壽司類等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5.0/-
     
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    黑龍酒造 黑龍 二左衛門 純米大吟釀

    原始價格:NT$19,600。目前價格:NT$13,800。
    高級優雅的香氣,酒名以初代酒造「二左衛門」命名,上立香猶如白桃的香氣
    最高級的酒米與清澈的水,加上藏人的技術與充滿熱誠釀造出來富有豐富香氣的大吟釀純米酒,以獨家方法熟成。高級優雅的香氣,酒名以初代酒造「二左衛門」命名。上立香猶如白桃的香氣。 入口時有著淡淡溫和的甜味。入第二口時以為也會有著淡淡甜味,但是,卻出乎意料的比第一口的甜味在甜一點點,是一支味道豐滿的酒。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    黑龍酒造 黑龍 雫 しずく Shizuku 大吟釀

    原始價格:NT$8,400。目前價格:NT$5,980。
    「しずく」(雫)這個詞,意味著酒是從酒袋裡一滴滴的慢慢自然滴落匯集而成,非常珍貴。
    此款是釀製於「大寒時節」的大吟釀酒,經過低溫的熟成在夏秋出廠,口感潔淨透明清晰,特別是與口味細緻的料理非常搭配,酒與食物相遇後會產生溫柔細緻的香氣。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    黑龍酒造 黑龍 八十八號 大吟釀

    原始價格:NT$8,400。目前價格:NT$6,380。
    從前會把釀造完成的好酒,儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中
    此款酒為山田錦精磨至35%而釀製出的大吟釀酒。因為從前會把釀造完成的好酒,儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中,因而命名。 口感纖細俐落,香氣豐郁。可以搭配越前蟹的網烤與甲羅燒等料理。越前蟹在加熱後,肉質會更加甜美,加上燒烤過的香氣,令人回味無窮。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全球限量840瓶的年份酒,於酒藏中低溫熟成三至四年,似葡萄酒的口感,隨著溫度的變化更能感受出職人的工藝與山田錦美味口感的珍品
    貴 生酛 純米大吟釀(原名:貴 山廢 純米大吟釀)永山杜氏投射了許多的情感,為酒造最高階級的酒,全球限量840瓶的年份酒,於酒藏中低溫熟成三至四年,似葡萄酒的口感,個性內斂,隨著溫度的變化更能感受出職人的工藝與山田錦美味口感的珍品。 關於永山本家酒造 創業於1888年,以當家杜氏「永山 貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米,2017年開始將純米酒出口到7個國家,其中台灣成績最為亮眼。 從經典酒到季節限定酒,還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款。每個商品都有獨立個性的同時也能品嘗到米本身旨味的純米酒品牌,這就是「貴」。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 永山本家酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    帶著完熟瓜果的香氣,酒米「八反錦」賦予酒款清新淡雅的口感
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 十四代接班人,打造最強品牌「而今」,口感清新淡雅,最新款八反錦無濾過生! 帶著完熟瓜果的香氣,酒米「八反錦」賦予酒款清新淡雅的口感,未過濾生原酒獨特的微氣泡,就像一陣微風滑過舌尖的爽快感。適合單喝或餐前酒。 適合搭配刺身、丼飯、壽司、白肉魚或海鮮料理。  
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 八反錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    瓜果香氣和米香在口中完美結合,香氣十分奔放
    ✨本批出荷日期 2023.8 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 使用廣島特有種酒米千本錦釀造,完整呈現酒米風味,瓜果與米香風味奔放,層次複雜! 瓜果香氣和米香在口中完美結合,香氣十分奔放,口感也呈現複雜層次感、相當有架構,尾韻酒米旨味完美呈現。 無過濾的生酒酒體較厚、架構十足,適合搭配天婦羅等炸物,麵衣酥脆的外皮和清酒的溫潤口感可以達到完美的結合! 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 千本錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    【重量瓶】丸尾本店 悦凱陣 阿州山田錦 純米 無濾過 生酒

    原始價格:NT$4,900。目前價格:NT$4,100。
    用香氣圓潤而內斂,來表現山田錦純正風味,餘韻乾淨又辛口,正是清酒愛好者追逐的風味表現。
    釀造手法刻意壓抑香氣,用酸味帶出山田錦的濃郁風味,無濾過生酒帶來清新及脆爽的口感,請盡情享受這款完全不加修飾的「清酒真味」。 建議搭配料理:肉類料理、西餐、壽司等料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 德山產 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +10/1.5
     
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    平孝酒造 日高見 中取 大吟釀 葫蘆 季節限定

    原始價格:NT$5,000。目前價格:NT$4,500。
    具有漂亮的吟釀香與柔和口感的高級極品
    將山田錦中最高級的兵庫縣特A吉川產的山田錦磨練至40%,是榨酒時最均衡的部分,只裝入「中取」的高品質大吟釀。請盡情享受這款具有漂亮的吟釀香與柔和口感的高級極品。適合搭配海鮮、壽司、開胃菜(焗烤、雞蛋料理)。作為餐前酒或餐後飲品都很適合。餐後可搭配起士一同品嚐。 「勝色」是日本自古以來就存在的深藍色。將獲勝的文字透過敲打的方式塗在布料上,使顏色變得更深,成為鎌倉時代武士最喜歡的顏色,並經常用於盔甲和頭盔上。最近,它被採用為日本國家足球隊的隊服,被稱為「日本藍」。 關於「日高見」平孝酒造 創業於1861年,位於富有豐富魚產的著名港都 — 石卷市。銘柄「日高見」是取自古時北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名,以追求適度的香氣與優雅的口感,提升海鮮富有的旨味,並且適合搭配各式料理的食中酒為目標。 酒標旁的小印「彌助」是古代花街對「壽司」的稱呼,酒如其名,彌助系列是為了適合與壽司相配而製成銘柄,石卷市位於世界三大漁場「三陸沖」,四季更迭的豐富海產是平孝酒造得天獨厚之處,所以日高見的作品非常搭配各種海產,以及漂亮美麗的透明感餘韻為著名。 平孝酒造在 311日本大地震時受到很大的損害,之後的兩年半後,幾乎將整個酒廠翻新了一遍,從此進行嚴格的溫度管理,務求產出最高品質的日本酒來向支持震災復興的大眾們報恩。 另一方面在服務達 30 餘年的老杜氏(隸屬南部杜氏)退休後,現任社長「平井孝浩」順勢導入了年輕一輩的工作人員,並將目光聚集在廣受世界歡迎的日本料理「壽司」上,持續開發搭配壽司的日本清酒。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 平孝酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 特上山田錦(特A吉川地區)
    容量 720ml
    酒精度 17
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -1.7/1.3
     
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