純米吟釀

青木酒造御慶事純米吟醸雄町

NT$2,150

★International Wine Challenge 2022 銀賞、2023特別推薦賞 ★2020東京奧運日本航空JAL國際線商務艙的品項之一

使用岡山代表性的釀酒良米「雄町」，酒香溫和，甘甜與酸味完美融合，呈現如水果般多汁且清爽的口感，是其特徵所在。這款純米吟釀以岡山縣產「雄町」釀造，在競爭岡山雄町酒優越品質的比賽中，已連續四年榮獲優等獎。這是本酒藏引以為傲、極力推薦的一款純米吟釀。 關於「青木酒造」 青木酒造於天寶2年(西元1831年)，在茨城縣西部渡良瀨川與利根川匯流的古河地區創立。現為古河地區唯一的一間釀造場，規模雖小，卻堅持守護著代代相傳下來的釀酒傳統與技術。「御慶事」如同其字面上的意思，有著充滿了喜事的正面意象，銘柄由來源於青木酒造第三代繼承人，為了慶賀當時的大正天皇結婚，並祈求日本國運昌隆繁盛，而取名為御慶事。作為古河地區唯一的地酒銘柄，「御慶事」不只與當地居民的生活緊密結合，也為人們所有值得高興的大事小事獻上祝福。懷抱著這樣的信念，青木酒造今天也持續的為大家釀造「帶來幸福的日本酒」。

產地	日本茨城縣
製造商	青木酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	茨城縣產雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/ AOK-1酵母
日本酒度/酸度	0/1.3

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齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀

齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀

【店內單杯】齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀

推薦熱燗45-50度！感受圓潤乳酸在口中化開

一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。

產地	日本秋田縣
酒廠	齋彌酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	自產米
容量	720ml
酒精度	16~17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.8

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玉泉堂酒造醴泉純米吟醸山田錦

酒米嚴選兵庫縣特A地區東条產山田錦。理念為純淨口感與細膩香氣之間的調和。

不刻意仰賴酵母的效果，而是從山田錦、超軟水質、釀酒技術所誕生出充滿透明感的澄澈香氣。適合冷飲搭配精緻的日式和食料理。散發出哈密瓜或香草般的淡淡香甜卻不膩味，清澈高雅的香氣在入口瞬間倏地散發開來，隨後出現的是恰宜的酸香，乾淨的尾韻簡潔有力。含在口中時腦海裡雖然浮現甘甜印象，入喉卻是帶果酸的辛口感，襯托其優雅輕盈的口感。 關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞，源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造，使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水，少量精緻的釀造方式，追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」，永不停止挑戰與升級。 1806年（文化3年）創業的『玉泉堂酒造』，在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時，停止使用「醴泉」的系列名，投入時代潮流，釀造大量平價的清酒，目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。昭和50年代末期，玉泉堂酒造由目前的社長山田敦繼承，從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線，全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右，其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品，以「醴泉」的名稱重新問世，產量只有約四百石。此後，酒造講究精工的風格確立，從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫，處處可見社長山田敦對日本酒釀造的真摯態度。雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年，7年間獲得5次金賞)，也多次婉拒媒體採訪，甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選，在市面上能見度極低，但也因此，玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳，「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視，日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。玉泉堂酒造以其前瞻視野，很早期開始於自家酒造累積釀造數據，可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研，不僅將「清潔、透明感，恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者，也帶領日本酒新一代的繼承人們，分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露地出醴泉』

產地	日本岐阜縣
酒廠	玉泉堂酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	東条產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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水戶部酒造山形正宗純米吟釀酒未來生酒

「山形正宗純米吟釀酒未來生酒」，使用的是著名銘柄「十四代」高木酒造開發的「酒未來」酒米。水戶部酒造使用14號酵母與之搭配，在原本的熱帶水果傾向上再賦予一重葡萄柚和麝香葡萄的豐沛果香，這樣的特色不常出現在像酒未來這種硬質的酒米，可見酒造的創新精神。

「酒未来」原本是高木酒造的社長，為了山形縣量身打造、希望讓山形酒的知名度更上層樓的心血之作：「歷經十八年，終於成功培養出適合這片土地的短稈、耐寒、顆粒大而且心白呈扁平狀的酒米」（取自高木酒造說明）。直到平成17年開始，高木酒造將「酒未來」的使用權開放給「東洋美人」「天青」以及「山形正宗」，在那之後才又逐漸有其他酒造取得使用權。水戶部社長表示，「酒未来」乃是由重量級酒造培育、而且目前還只有有限的酒廠能夠使用的酒米，一想到用這款米釀出的作品會被放在各家菁英酒造之間一較高下，就不自覺地繃緊神經，即使已經釀過好幾個批次了，這樣的心情仍大致上沒有改變。不過，水戶部酒造現在更能掌握「酒未來」的特性，對於釀出品質穩定美味又有著明顯特色的作品已經駕輕就熟，希望今年也能與大家分享只有這個時期才有的美味生酒版本，十分有存在感的酒體上點綴以亮麗酸味，是一款不過於纖瘦的作品，與春天的當令食材搭配再適合不過！ 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	酒未來
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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澤乃井蒼天純米吟醸生酒

NT$1,440

原先為季節限定，現已改為全年度供應的生酒酒款。

以近乎製造純米大吟醸的嚴謹態度製造而成，近似香蕉的輕柔香氣、豊富餘味為其特徵。入口容易，甘甜又不失典雅。 關於「小澤酒造株式会社」 擁有三百多年歷史的「澤乃井」，座落在東京多摩川河之上，無污染的天然環境提供了造酒所需要的優良空氣和微生物，除此之外，釀酒最重要的條件是優良的釀造水，在這點上，小澤酒造同時擁有兩個！一個是位於酒造後山，屬東京の名湧水57選之一的「岩清水」湧水（中硬水），而另一個是位在酒造中的井水（軟水），水中含有比例適中的礦物質，讓釀造時更具彈性，能視需要而使用不同的釀造水。澤乃井的旗艦作品是「大吟釀凰」和「純米大吟釀芳醸参拾伍」，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，實力不容置疑。而「純米吟釀蒼天」則是他們的自信之作，他們曾將其稱為「純米吟釀的標準」，足見對其作品的信心。總括來說，澤乃井並沒有刻意追求時尚的爆果風格，相反是帶來傳統，優雅又平衡的作品，纖細卻不會女性化，有如紳士一般，甘辛口平衡，米旨及果味調和，是與日本食物最相配的佳釀。

產地	日本東京都
酒廠	小澤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.6

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【重量瓶】澤乃井蒼天純米吟醸

NT$2,325

★SAKE selection2018純米吟醸部門ゴールド賞 ★ロンドン酒チャレンジ2020シルバー賞 ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022・2023プレミアム純米部門金賞

沉穩中帶著果香，擁有高雅的口感與恰到好處的酸味卻又不失濃郁，暢快風味中帶有些微的果實香。入口令人感覺高雅且細膩，絕佳美味的淡麗辛口酒。 關於「小澤酒造株式会社」 擁有三百多年歷史的「澤乃井」，座落在東京多摩川河之上，無污染的天然環境提供了造酒所需要的優良空氣和微生物，除此之外，釀酒最重要的條件是優良的釀造水，在這點上，小澤酒造同時擁有兩個！一個是位於酒造後山，屬東京の名湧水57選之一的「岩清水」湧水（中硬水），而另一個是位在酒造中的井水（軟水），水中含有比例適中的礦物質，讓釀造時更具彈性，能視需要而使用不同的釀造水。澤乃井的旗艦作品是「大吟釀凰」和「純米大吟釀芳醸参拾伍」，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，實力不容置疑。而「純米吟釀蒼天」則是他們的自信之作，他們曾將其稱為「純米吟釀的標準」，足見對其作品的信心。總括來說，澤乃井並沒有刻意追求時尚的爆果風格，相反是帶來傳統，優雅又平衡的作品，纖細卻不會女性化，有如紳士一般，甘辛口平衡，米旨及果味調和，是與日本食物最相配的佳釀。

產地	日本東京都
酒廠	小澤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.7

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澤乃井蒼天純米吟醸

NT$1,225

★SAKE selection2018純米吟醸部門ゴールド賞 ★ロンドン酒チャレンジ2020シルバー賞 ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022・2023プレミアム純米部門金賞

沉穩中帶著果香，擁有高雅的口感與恰到好處的酸味卻又不失濃郁，暢快風味中帶有些微的果實香。入口令人感覺高雅且細膩，絕佳美味的淡麗辛口酒。 關於「小澤酒造株式会社」 擁有三百多年歷史的「澤乃井」，座落在東京多摩川河之上，無污染的天然環境提供了造酒所需要的優良空氣和微生物，除此之外，釀酒最重要的條件是優良的釀造水，在這點上，小澤酒造同時擁有兩個！一個是位於酒造後山，屬東京の名湧水57選之一的「岩清水」湧水（中硬水），而另一個是位在酒造中的井水（軟水），水中含有比例適中的礦物質，讓釀造時更具彈性，能視需要而使用不同的釀造水。澤乃井的旗艦作品是「大吟釀凰」和「純米大吟釀芳醸参拾伍」，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，實力不容置疑。而「純米吟釀蒼天」則是他們的自信之作，他們曾將其稱為「純米吟釀的標準」，足見對其作品的信心。總括來說，澤乃井並沒有刻意追求時尚的爆果風格，相反是帶來傳統，優雅又平衡的作品，纖細卻不會女性化，有如紳士一般，甘辛口平衡，米旨及果味調和，是與日本食物最相配的佳釀。

產地	日本東京都
酒廠	小澤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.7

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鳳凰美田燗生酛純米吟釀季節限定

經過一個夏天的熟成後，味道更為深厚。口感柔滑並帶溫和的餘韻。從常溫到微燗，慢慢加熱的過程更能帶岀這款酒本身應有的美味。

採用秋田流生酛技法釀造出適合溫酒的酒質，瀰漫乳酸系酸甜芳香，絲滑口感中醇厚的旨味慢慢擴散，源自生酛的明亮酸味與酒米帶來的複雜風味加深層次，適合常溫～熱燗飲用，加熱後表現出更加柔軟、澎潤的質地，餘韻回甘連綿不絕。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木縣
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山縣赤磐雄町
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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鳳凰美田初榨純米吟釀無濾過生酒

NT$1,850

一年一造初搾新酒！

採用低溫發酵，新鮮初搾與柔軟纖細兼具的獨特口感形成絕妙平衡。草莓、青葡萄類等華麗吟釀香撲鼻而來，入喉後酸香爽口暢快，止不住想一杯接著一杯品嘗的慾望。此款無濾過生酒甘甜不膩，適合佐餐，除了適合冷飲配搭壽司、或刺身之外，亦適合與味道濃郁的鍋物料理一同享用！ 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木縣
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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千歲鶴純米吟釀北雫

NT$1,180

以生長在北海道壯麗土地上的新品種酒米「北雫」釀造，並透過上一代杜氏發明的獨特釀造法來發揮酵母的力量。

酒體帶有新鮮蘋果和花蜜的細膩香味，甜味和酸度呈現了相當完美的平衡，除了適合冷飲外，當飲用溫度越接近室溫，所表現的味道就越豐富。

產地	日本北海道
製造商	日本清酒株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產北雫
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會601號
日本酒度/酸度	-/-

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水戶部酒造山形正宗純米吟釀赤磐雄町

雄町主義者的酒造主人以最棒的米所釀造而成，水戶部酒造的純米吟釀代表作。

採用杜氏情有獨鍾的【雄町】，強調雄町特有的豐郁果香與米的旨味共存，尾韻帶有山形正宗特有的輕柔，為一支十分適合作為搭餐的餐搭用酒。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山縣赤磐雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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真野鶴學校蔵 KANADEL 純米吟釀西三川 leggiero 火入

NT$1,650

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

2023年仕込第5号，具有輕盈口感的Leggiero。使用學校蔵相鄰的棚田栽培的五百万石，純正的西三川產！微微保留一些酒粕，精緻地完成了這款酒。 "leggiero" 是義大利語，翻譯成中文是「輕盈的」或「輕快的」，常用來形容音樂或風格上輕柔、輕快的感覺。這個詞也可以用來描述物體或動作的輕盈感。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	西三川產五百万石
容量	720ml
酒精度	15.5%
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.4

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真野鶴學校藏 KANADEL 純米吟釀生酛 largamente 生

NT$1,650

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

手工精心反覆釀造，並以徹底的衛生管理和溫控來釀造生酛酒款。請享受生酛所特有的寬廣、豐滿的口感（largamente）。「largamente」是義大利文語的副詞，翻譯成英語是「Broadly」或是「Widely」，意思是「寬廣的」或「廣大的」。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	16.5%
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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御湖鶴純米吟釀山惠錦無濾過生原酒

甘甜風味強烈與未斷的旨味連為一體，厚實的酒體穿插著米旨與草本香氣

帶有蜜瓜、蜜蘋果、芭樂心、甜米糕、蒸熟米飯、蜂蜜、青草香氣。甘甜風味強烈與未斷的旨味連為一體，厚實的酒體穿插著米旨與草本香氣。很適合搭配蜂蜜滷味、蜜汁串燒。 🌟可依訂購數量折扣。 關於「諏訪御湖鶴酒造場」 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原，創立於大正元年已有百年的歷史，舊稱為「菱友醸造」，在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著，在2017年4月以破產告終。然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅，隔年的10月，遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造，更名為「諏訪御湖鶴酒造場」，並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標，終於在2020年元月，全新御湖鶴日本酒正式重回市場，浴火重生的御湖鶴振翅高飛。不只是重生而已，雖不幸重返市場即遇上新冠疫情，仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」，幾可用載譽回歸來形容。

產地	日本長野縣
酒廠	諏訪御湖鶴酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山恵錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	1.8

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御湖鶴五百萬石純米吟釀無濾過生原酒

辛口的清爽感及高級的米的旨味是其特徵慢慢滲出的甜味與旨味，湯汁與栗子般的微妙感受，香氣沈穩，能感受到如栗子、胡桃般的木質甜味

御湖鶴五百萬石使用100%原料米五百萬石，酒的特徵是米的旨味與剛剛好的酸味，酒質非常適合當作現在酷暑季節的餐中酒。辛口的清爽感及高級的米的旨味是其特徵慢慢滲出的甜味與旨味，湯汁與栗子般的微妙感受，香氣沈穩，能感受到如栗子、胡桃般的木質甜味，bitter& dry的味道，非常大人的設計，與多汁的料理更是絕配。 關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原，創立於大正元年已有百年的歷史，舊稱為「菱友醸造」，在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著，在2017年4月以破產告終。然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅，隔年的10月，遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造，更名為「諏訪御湖鶴酒造場」，並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標，終於在2020年元月，全新御湖鶴日本酒正式重回市場，浴火重生的御湖鶴振翅高飛。不只是重生而已，雖不幸重返市場即遇上新冠疫情，仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」，幾可用載譽回歸來形容。

產地	日本長野縣
酒廠	諏訪御湖鶴酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒田酒造上喜元純米生酒白麴仕込

白酒般的清爽酸味、酒米的天然甜味，兩者配合得恰到好處，酒體輕巧俐落

使用一般不會使用在日本酒的白麴釀造，白麴在釀造過程中所產生的檸檬酸，讓酒體產生柑橘系的酸味是最大的特徵。白酒般的清爽酸味、酒米的天然甜味，兩者配合得恰到好處，酒體輕巧俐落，無論做為餐前開胃酒或是餐後甜點酒，都會讓人忍不住多喝一杯。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山形縣產米%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒田酒造上喜元純米吟釀生酒千之雪 Mille Neige

草莓果實般的華麗香氣以及清新的薄荷香味，入口感受哈密瓜以及蜂蜜般的高雅甜味

「Mille Neige」在法文中代表著千之雪(Thousand Snow)的意思。麴米使用廣島縣產的千本錦，掛米使用山形縣產的雪女神，以兩種不同酒米釀製而成純米吟釀生酒，故取名為「千之雪」。透明無瑕的瓶身以及酒杯樣式的特殊酒標設計，讓整體呈現出時尚潮流的風格。非常推薦使用葡萄酒杯來品飲，發揮葡萄酒杯的聚香效果，從杯中散發出草莓果實般的華麗香氣以及清新的薄荷香味，入口感受哈密瓜以及蜂蜜般的高雅甜味，柔和舒服的酸度隨即而來，讓酒體層次感更加提升，尾韻酸甜平衡，如同甜美與酸度在口中反覆鳴奏出動人心弦的旋律，這就是千之雪迷人的魅力所在。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	千本錦(麴米)20% 、雪女神(掛米)80%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麹米55%、掛米50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒田酒造上喜元純米吟釀生酛無濾過生原酒八反

一款包含吟釀風味、甘、酸、甜等多種要素，又是以生酛方式釀造的無濾過生原酒

酒田酒造特別使用珍貴的廣島縣原產酒米，也是八反錦的父系酒米「八反35號」進行釀造，並以生酛釀造技術呈現出富含深度卻又有清爽酸度的風味酒款。有如汽水般的清爽香氣以及生酛由來的乳酸香氣，入口後新鮮且富含米旨味的柔順口感在口中擴散開來，前段生酛特有的酸度平穩舒適，後段的酸度逐漸提高，同時新酒生酒特有的類似氣泡口感亦微微的刺激著舌面，較高的酸度讓整體呈現出輕快爽順的口感，層次感相當豐富。一款包含吟釀風味、甘、酸、甜等多種要素，又是以生酛方式釀造的無濾過生原酒，如此個性豐富又多樣化的酒款，推薦給喜愛日本酒的朋友們。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	廣島縣八反
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

酒田酒造上喜元純米吟釀月夜

清新果香，溫柔甘甜融化在舌尖，低酒精度帶來清爽柔順的口感

如月夜般清澈、療癒人心的限定酒款，散發清新果香，溫柔甘甜融化在舌尖，低酒精度帶來清爽柔順的口感，輕快的表現非常好入喉，推薦充分冰鎮後飲用。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

酒田酒造上喜元純米吟釀百舌鳥

NT$1,600

散發沉穩低調的吟釀香氣，清爽口感中帶有辛口收斂感

百舌鳥特性巧於鳴叫且善於模仿，上喜元以此概念為基礎，將酒款的百搭特色延伸到希望能成為連接品飲者與料理搭配間的橋樑。散發沉穩低調的吟釀香氣，清爽口感中帶有辛口收斂感，旨味甘醇的表現能夠對應冰飲～常溫至燗酒，適飲溫度帶廣泛，是一款極為百搭的食中酒。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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2025 十六代九郎右衛門蛇年干支雄町X愛山純米吟釀

2025十六代蛇年干支酒，每支酒皆附蛇年吉祥御守，招來新年新福氣！

十六代九郎右衛門使用兩款超人氣酒米雄町和愛山，組合卻是稀有的方式釀造，兩種截然不同的味道細膩且完美融合，感受兩種米的優點，打造細緻且豐富的香味和層次，蛇年必要品嚐的酒款且每支酒皆附蛇年吉祥御守，招來新年新福氣！ 關於「湯川酒造」 為第十六代夫婦，丈夫湯川慎一作為杜氏監督清酒釀造，他的妻子尚子作為總裁經營公司。酒造的社長是資深的小古杜氏。目標是生產出風味濃郁、口感清爽的清酒。該品牌的目的是創造一種圓潤和優雅的口感，並使人們容易理解不同類型的米種和不同類型的清酒之間的區别，所以使用了相當多種類的酒米釀出不同風味的酒。

產地	日本長野縣
酒廠	湯川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町50%，愛山50%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【店內單杯】南酒造場南特別純米別誂

讓人聯想到柑橘類果香

南酒造選用愛媛縣優質酒米松山三井釀製，呈現出精緻且層次豐富的風味。它具有令人愉悅的吟釀香氣，讓人聯想到柑橘類果香；濃郁的米香帶有清爽微妙的酸度。適合搭配各種日本料理，特別是海鮮、魚類料理，生魚片也非常適合，為您的餐桌增添一抹精緻的風味。 關於「南酒造場」 南酒造場坐落於高知縣東部安田町的入口處，依山傍水,向南可望見太平洋，向北有綿延山脈。一邊有清澈的安田川，由南到北貫穿小鎮，一眼便可見河川裡的野生香魚悠游，延伸至山上的稻田完全被陽光和清新的空氣所籠罩。這種自然美景是我們的財富。

產地	日本高知縣
製造商	南酒造場
分類	釀造酒、特別純米
原料	松山三井
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【店內單杯】南酒造場南純米吟釀播州山田錦

芳香濃郁的口感

採用兵庫縣產山田錦，以纯米大吟釀的規格精米至50%。播州山田錦米的特點就是能釀出優質風味和芳香濃郁的口感。無論肉類、魚類或是海鮮料理都推薦搭配此款純米吟釀酒。 關於「南酒造場」 南酒造場坐落於高知縣東部安田町的入口處，依山傍水,向南可望見太平洋，向北有綿延山脈。一邊有清澈的安田川，由南到北貫穿小鎮，一眼便可見河川裡的野生香魚悠游，延伸至山上的稻田完全被陽光和清新的空氣所籠罩。這種自然美景是我們的財富。

產地	日本高知縣
製造商	南酒造場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	吟之夢
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/cel-19
日本酒度/酸度	/

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【店內單杯】高木酒造土佐金藏特別純米

高知縣產酒造好適米「土佐麗」

六代目新杜氏使用新型的高知縣產酒造好適米「土佐麗」，以及高知酵母釀造的100%高知素材的純米酒，這是令和時代的代表作品。其特點為輕微甜美的香氣使人聯想到香蕉和哈密瓜，味道柔和，酸味清爽。單飲不甜膩，也可以搭配稍具油膩感的醬烤雞肉串、或是炸天婦羅。香氣：香蕉、柑橘口感：入口滑順、微微碳酸辛口感尾韻：尾韻水潤感俐落

產地	日本高知縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒，特別純米
原料	土佐麗
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/AA41 AA17
日本酒度/酸度	-/-

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末廣山廢純米吟釀

★2024年全國燗酒競賽 Premium溫熱燗部門最高金賞 ★2019 大阪 G20 高峰會元首晚宴用酒

開發出山廢製法的末廣酒造，以此款山廢純米吟釀登上2019年在大阪舉行的G20高峰會的元首晚餐餐桌，它與餐點的和諧搭配使各國嘉賓驚艷。豐潤的吟釀香氣加上柔和旨味，優雅平衡的口味配置顯出山廢元祖酒造在釀造技術上的遊刃有餘。 關於「末廣酒造」 創始於江戶時代嘉永三年（1850）的「末廣酒造」歷史已達150年，位於會津若松「嘉永藏」內，除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外，釀酒人對研製好酒的熱情，更己深深滲透入藏內每個角落。隨著21世紀的到來，「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」，將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技，大大提升了末廣酒造的釀造技術。然而做為釀酒人的初衷始終如一：用的一定要是會津的水，會津的米，一定要由會津當地人親手釀造，自古以來如此，今後必將也是如此，是百分之百會津在地美酒。美味與品質不斷地提昇，末廣酒造勇往精進的腳步將永不停歇。

產地	日本福島縣
酒廠	末廣酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津譽喜多方TERROIR 純米吟釀

回歸到喜多方這塊土地的根源，不單單是氣候、土壤、水源，甚至挑戰培育屬於喜多方的酒米之王「山田錦」，經過四年反覆試驗，才終於成功推出「喜多方 TERROIR」系列。

似哈密瓜、草莓般溫和香氣襲來，鮮甜滋味輕揚，揉合些許氣泡感，點綴出尾韻的俐落爽口，和烤蘆筍、鯛魚刺身、醬油烤扇貝等活用食材原味的料理十分相稱。透過日本酒訴說在地風土故事，細細品酩喜多方的人文風情，不禁讓人引頸期盼未來的發展！ 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年，致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下，該山被當地的人稱為神山，底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」，會津地方本身也培育著許多良好的米種，由於這些得天獨厚的優勢，會津譽成為會津地區最大的酒造，名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌，並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽（IWC）的金牌殊榮，更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀，意味著這是該年度世界上最好的清酒。會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒，更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種，如柚子酒、草莓濁酒等，深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售，並且都得到十分良好的市場評價。

產地	日本福島縣
酒廠	會津譽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	喜多方山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津譽 Karahashi 夢之香純米吟釀

★2016 International Wine Challenge (IWC) 純米吟釀部門銅賞宛若哈密瓜與莓果般的新鮮果香與多汁口感、辛口的輕快俐落收尾，些微的苦甘韻味更適合搭餐享用。

建議適飲溫度為12度到40度前後。建議搭配鮮蝦天婦羅等調味較單純略帶油脂的料理。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年，致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下，該山被當地的人稱為神山，底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」，會津地方本身也培育著許多良好的米種，由於這些得天獨厚的優勢，會津譽成為會津地區最大的酒造，名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌，並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽（IWC）的金牌殊榮，更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀，意味著這是該年度世界上最好的清酒。會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒，更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種，如柚子酒、草莓濁酒等，深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售，並且都得到十分良好的市場評價。

產地	日本福島縣
酒廠	會津譽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	夢之香
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津譽 Karahashi 山田錦純米吟釀

★Kura Master 2023 純米酒部門金賞 ★2023 全美日本酒歡評會吟釀部門銀賞 ★2024 International Wine Challenge 銀賞

使用地下100公尺汲取的超軟水「喜多方名水」進行釀造作業，使用100%兵庫縣産山田錦。充滿蜜桃、西洋梨果香，予人華麗印象，拿捏得當的酸甜平衡以及溫潤靈巧的調性設計使人驚艷。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年，致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下，該山被當地的人稱為神山，底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」，會津地方本身也培育著許多良好的米種，由於這些得天獨厚的優勢，會津譽成為會津地區最大的酒造，名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌，並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽（IWC）的金牌殊榮，更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀，意味著這是該年度世界上最好的清酒。會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒，更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種，如柚子酒、草莓濁酒等，深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售，並且都得到十分良好的市場評價。

產地	日本福島縣
酒廠	會津譽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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常山玄達純米吟釀

NT$1,550

玄達瀬是一個真正的幻想海域，每年只在6月中旬至8月中旬的兩個月解禁，可以捕獲特大尺寸的鰤魚和真鯛。這款清爽的酒以令人印象深刻的鯛魚在夏天的日本海上力強地跳躍為靈感。

今年，我們將酒精度數降低使其更易飲，同時保留了爽快感和米的柔和風味，呈現出清淡而美味的口感，猶如檸檬汽水般的爽快感是其特點，是款與和食絕佳搭配的清新夏季辛口純米吟釀。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

產地	日本福井縣
酒廠	常山酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麴/50% 掛/60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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常山辛口飛純米吟釀

NT$1,550

保持清淡口感的同時，充分發揮大米的風味。

入口清晰的口感，再以清脆、活潑的味道收尾，這款清酒非常適合搭配新鮮生奶酪、壓榨橄欖和柑橘類水果來搭配。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

產地	日本福井縣
酒廠	常山酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福井県奥越地区五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麹米50% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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常山槽場初詰隨一純米吟釀

NT$1,570

甜瓜和麝香葡萄的果味，給人清新的印象。

透明輕盈，甜度和鮮味膨脹，回味清爽。以密封發酵產生的輕微碳化作用，乾淨通透，濃郁鮮香的米香。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

產地	日本福井縣
酒廠	常山酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福井県美山上味見地区五百万石【特別栽培米】
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麹米 50% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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安藝虎純米吟釀素發泡生酒聖誕標套組

包裝上刻意用啤酒瓶，主要是生酒希望客人開瓶後一次飲用完畢，為聖誕節特別版，一組4入，4入酒標皆不同。

初聞花果香氣奔放，中後段米的香甜味湧出，搭配氣泡感十分引人入勝；建議配置為取代原本洋食搭配的香檳類，將有意想不到的效果。具有蜜蘋果、香瓜的及淡淡的乳酸香氣，氣泡感綿密，甜度十分明顯，初嚐有如氣泡白酒般地甘甜，但其尾韻仍舊具有日本酒由米釀製出來特有的旨味，引人入勝。 關於「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

產地	日本高知縣
製造商	有光酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山產朝日
容量	330mlx4
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/1.7

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飄然歐子豪X作ZAKU 純米吟釀 Episode 03 低溫熟成

NT$4,000

日本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒造企劃多年的限量聯名酒款第三彈登場。以時間軸的低溫熟成概念作挑戰，第一年將以新酒的姿態上場，之後將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。

歐老師品飲筆記：低調的香氣演出，楊桃、熟蘋果、淡雅的蜜瓜隨著搖杯慢慢柔雅釋出，酒體線條細膩，在口腔中描繪出圓弧接點，將旨味凝聚於尾韻，甜味降低了，風格成熟了，時間軸………或許在此刻開始悄悄詮釋其定義，我喜歡她的穩，也喜歡她微沈的Tone調，不膩的酒質更驗證其風味轉變的魅力，我這次「飄然」了。也期待明年最後的120支 Episode 4 最終版。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。

產地	日本三重縣
酒廠	清水清三郎商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	三重縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/MK1 三重縣產酵母
日本酒度/酸度	-/-

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若竹純米吟釀生原酒低温熟成特別囲い

NT$2,020

装瓶之後在-5C的冷凍庫内低温熟成。酒標冠上當家杜氏日比野哲之名,是若竹首次推出杜氏冠名作品。

典雅香氣在口中慢慢散開,甘酸的中和均衡而獨到。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。

身為日本名門酒會旗下的大村屋，其在北美市場的人氣進入前三強，「若竹鬼殺」又在這市場上別名為"Demon Slayer"(殺鬼之酒)，擁有不少曼哈頓的死忠支持者。

產地	日本靜岡縣
酒廠	大村屋酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟銀河、一見鍾情
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/静岡NEW-5
日本酒度/酸度	+2/1.5

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水戶部酒造山形正宗稻造聖誕版純米吟釀

NT$1,900

聖誕節必備!千萬不要錯過!

展現原始質樸的米旨醇香，濃郁口感中點綴輕微氣泡感，在舌尖上跳動著彷彿期待聖誕節來臨般的雀躍心情，暢快地入喉表現也十分平易近人，和聖誕節必備的肉類料理搭配無比契合！ 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	水戶部稻造產栽培米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今田酒造富久長八反草扁平精米 HENPEI

NT$1,880

哈密瓜、洋梨般的水潤清香

廣島吟釀酒誕生於「三浦仙三郎」確立的軟水釀造法，以及日本首台動力精米機開發商佐竹SATAKE 之精米技術，經過120多年歲月，吟釀酒開啟了新的舞台。創新觀點著重在米的形狀，從磨成球狀的傳統型，到把米磨成和糙米相同形狀的原形精米，取名為「真吟」。最先進型精米機實現了精米步合60%和傳統型的精米步合40%相同的蛋白質削減率。扁平精米擁有哈密瓜、洋梨般的水潤清香，酸味明顯，入口後有著草本類的青綠感及俐落尾韻。延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。

產地	日本廣島縣
酒廠	今田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	廣島縣安藝高田市產八反草（契約栽培）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麴米50%、掛米60%（扁平精米）
麴種/酵母	-/廣島縣酵母
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造月山 MIZUKI 美月純米吟釀 WHITE

NT$1,180

透過降低酒精含量，力求呈現更加清澈的香氣和味道。

擁有華麗的香氣和透明般的味道，並且米香的甘美會在口中緩緩綻放。這款酒充分發揮了米的美味，同時保有清新的口感，非常適合那些初次品嚐日本酒的人。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。

產地	日本島根縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	酒造好適米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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梵純米吟釀冷卸酒

NT$1,380

光滑而出色的口感和結構

經過嚴寒的冬季榨取，然後在盛夏期間陳釀，使其成熟，從而形成了光滑而出色的口感和結構。在冷飲時，它散發出高雅的香氣，具有卓越的爽口口感。秋天可搭配秋刀魚，冬天可搭配鍋料理，春天可搭配筍和小墨魚等，您可以根據季節的變化來享受不同的風味。冷飲時，它散發出優雅的香氣，具有令人印象深刻的清爽口感和優越的餘味。另一方面，加熱後，它擁有滑順而濃郁的風味和餘味，絕對是「芳醇旨口」。 合資會社加藤吉平商店-梵 梵(BORN)，在梵文中有著「純淨無瑕」「闡述真理」的意義，英文讀音BORN，則有「誕生」「創造」的意思。於昭和天皇即位儀式上任用，這是皇室首次採用地酒，其後，陸續於政府主持的儀式慶典中採用。近年來不僅國內，在美國、加拿大等大使館主要活動都指名採用，使「梵」品項活耀於世界重要人士的場合。在熟知日本酒的人士眼中，「梵」品項帶有「接待國家貴賓用的日本酒」之印象。全系列品項除了100%使用國產米，有三個最大的特色： 1. 無添加釀造酒精，全量純米酒。 2. 精米度皆在60%，平均精米度37%。 3. 皆在冰溫環境下的長期熟成酒。

產地	日本福井縣
酒廠	合資會社加藤吉平商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦、五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.8

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富美菊酒造羽根屋純米吟釀愛山

NT$2,250

鑽石級酒米「愛山」釀造師最得意的作品！

透明感十足的輕盈酒體，中段開始出現梨子的芳醇香以及乳酸味，尾韻又帶來俐落的辛口感以及稍微苦澀的風味。整體作品的層次感非常的豐富，這款作品是富美菊酒造第一次選用愛山釀造，無濾過的處理表現出毫無雜味的純淨酒體，杜氏的釀酒技術又讓酒米的風味完整呈現！ 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！

產地	日本富山縣
酒廠	富美菊酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【店內單杯】濱川商店美丈夫純米吟釀純麗貓

優雅的葡萄與柑橘香氣，入喉後清爽的餘味。

酒造長期暢銷的產品，日文名稱為Tama（たま），雖然日文的貓應該是Neko（ねこ），但Tama在日本民間就是貓的暱稱，因此我們將中文命名為「貓」。這款純米吟釀具有溫和的口感和優雅的葡萄與柑橘香氣,能喝到酸味和果味，以及入喉後清爽的餘味。 關於「濱川商店」 濱川商店1904年（明治37年）創業，位於高知縣東部的安藝郡田野町，鄰近土佐灣，以日照曬鹽 (天日鹽)而知名，當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。品牌「美丈夫」字面的意思為美男子，靈感來自於出身高知縣（舊稱土佐）的英雄坂本龍馬，背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔，代表了酒造釀製美酒的精神。釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水，是日本最好的超軟水之一，在釀造過程中相當難處理，但能呈現出清澈的口感，也是「美丈夫」最重要的特色，克服水質的劣勢並發揮最大優點，酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外，也透過契作方式取得高知縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。

產地	日本高知縣
酒廠	濱川商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	松山三井
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【店內單杯】基峰鶴純米吟釀雄山錦生

入口時飽滿馥郁，蘋果酸香慢慢浮現，餘韻旨味輕盈舒服。

新鮮的生酒香氣，伴隨著旨味，入口時飽滿馥郁，蘋果酸香慢慢浮現，餘韻旨味輕盈舒服，尾韻會有淡淡的酸味與米飯的甜味殘留。整體平衡的非常均衡。

基山商店 位於九州佐賀縣的東端，靠近福岡縣的基山町，是一個小型的酒蔵。它的起源可以追溯到明治時期，當時附近的一些地主合作開始釀造清酒。基山商店利用來自九千部山和基山的伏流水以及基山豐富的自然資源，一直致力於為當地人提供美味的清酒。基峰鶴是基山商店的主要品牌，名字的靈感來自基山的特別史跡基肄城，以及在基山山區中，白鶴自在飛舞的優雅形象。在釀造清酒的過程中，基山商店特別注重原料的品質，基峰鶴自30年前就開始與當地合約農家合作進行山田錦的栽培。從創業之初至今，基山商店始終保持著品質至上的態度，在釀酒過程中不斷追求卓越。

產地	日本佐賀縣
酒廠	基山商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新潟第一酒造越之白鳥純米吟釀 Green

NT$1,260

日式居酒屋的人氣酒款！透明和淡淡吟釀香氣，細膩柔和，是一款不膩口的平順日本酒。

常見於日式居酒屋的人氣酒款，佐餐範圍廣泛且極具CP值的美味日本酒，具透明和淡淡吟釀香氣，特點細膩柔和，有酸度既有鮮味，是一款不膩口的平順日本酒。以瓜果類香氣為主體，調性表現秀氣而細緻，微辛口酒體，在口中散發淺淡果香與原物料甜潤感，收尾俐落而口感明快。適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鄉土料理、串燒、肉料理）、中華料理、台灣料理 關於新潟第一酒造 新潟擁有清酒王國的美譽，總是給⼈那「淡麗⾟⼝」之印象，不過這絕⾮全部。目前仍有 90 家酒造、數百種酒款，簡單將新潟區分成上、中、下越地區，各地區作品⾵格表現各異，⽽新潟第⼀酒造更是個例外！「新潟第一酒造」的名稱是透過公開募集而來，擁有「越之白鳥」「越之露」「山間」三個品牌，以追求更極致美味為契機研發了 8 年後，「山間」問世，作為高級酒獲得了很高的評價，即獲得市場注目與關注，引發了不小風潮與話題性，因為是越後淡麗風格以外的全新突破。「山間」是將「中取（中段搾取）」當場裝瓶的純米系無過濾酒，而「越の白鳥」為荒、責混合，也就是最開始的「荒走（初段搾取）」部分和在中取之後的「責（後段搾取）」。特別有趣的地方是，只要仕込編號相同之作品，即為相同釀造製成只是取酒部位不同，卻分屬於不同銘柄之中。

產地	日本新潟縣
酒廠	新潟第一酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新潟第一酒造山間純米吟釀無濾過生原酒

NT$1,450

芳醇濃郁帶有些微碳酸感，如水梨般的旨味在口中蔓延開來
入口芳醇濃郁帶有些微碳酸感，果香濃郁，口感平衡，隨著時間如水梨般的旨味會在口中蔓延開來。適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鄉土料理、串燒、肉料理）、中華料理、台灣料理 關於新潟第一酒造 新潟擁有清酒王國的美譽，總是給⼈那「淡麗⾟⼝」之印象，不過這絕⾮全部。目前仍有 90 家酒造、數百種酒款，簡單將新潟區分成上、中、下越地區，各地區作品⾵格表現各異，⽽新潟第⼀酒造更是個例外！「新潟第一酒造」的名稱是透過公開募集而來，擁有「越之白鳥」「越之露」「山間」三個品牌，以追求更極致美味為契機研發了 8 年後，「山間」問世，作為高級酒獲得了很高的評價，即獲得市場注目與關注，引發了不小風潮與話題性，因為是越後淡麗風格以外的全新突破。「山間」是將「中取（中段搾取）」當場裝瓶的純米系無過濾酒，而「越の白鳥」為荒、責混合，也就是最開始的「荒走（初段搾取）」部分和在中取之後的「責（後段搾取）」。特別有趣的地方是，只要仕込編號相同之作品，即為相同釀造製成只是取酒部位不同，卻分屬於不同銘柄之中。

產地日本新潟縣

酒廠新潟第一酒造

分類釀造酒、純米吟釀

原料 -

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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澄川酒造東洋美人醇道一途羽州譽純米吟釀

NT$2,200

在「醇道一途」系列中，酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒，並分階段推出，讓清酒愛好者品嚐不同米香的味道。

香氣部分初始以些香瓜氣味呈現，中後段逐漸帶出些青蘋果、梨與青草一類氣味，酒體表現活潑而輕快，在口中帶出些微瓜果香氣。適合與海鮮或是各色割烹料理進行搭配。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	羽州譽
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】川鶴酒造川鶴純米吟釀さぬきオリーブ酵母仕込み 1.8L

NT$3,580

使用從當地橄欖中提取的「讃岐橄欖酵母」

來自香川縣的讚岐橄欖酵母和清酒米，與瀨戶內溫暖的氣候融為一體的地區釀造。麝香般的優雅香氣、清新、淡淡的酸度和銳利感，將改變您對日本清酒的印象。即使是初次接觸的人也很容易上手，而且非常適合搭配西餐。請享受瀨戶內食材的美味時光。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年（1891年），位於香川縣觀音寺市，使用清澈的財田川地下水釀酒，致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米，強調釀酒從種米開始，並在酒造後面的田地進行實驗種植。現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵，注重手工操作，小規模釀造，確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。自創業以來，川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水，使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快，並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫，儲存特別的熟成酒，最古老的可追溯至昭和43年（1968年）。川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力，不斷提高技藝，拓展日本酒的可能性，帶來豐富和感動。

產地	日本香川縣
酒廠	川鶴酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	オオセト
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/讚岐橄欖酵母
日本酒度/酸度	-/-

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五十嵐酒造喜八郎純米吟釀

NT$1,315

這是一款經過手工釀造的吟釀酒，精心醞釀而成的精品。「雄町」釀造而成的酒散發出濃郁而果香四溢的吟釀香氣，同時展現了米的風味。

口感豐富且鮮美，充滿了米的醇厚風味。一放進杯中便可立即感受其優雅而複雜的香氣，如你慢慢的倒進酒杯，更能感受其若隱若現的鮮味和激盪的香氣。 關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近，這裡的空氣清新，天然的秩父伏流水源源不斷地湧出，取自於井中的水質清澈、溫和，這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。「天覧山」的創始人初代久藏，是新潟縣中頸城郡出身的杜氏，在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後，獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力，環境保持原始純淨的自然風貌，這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方，提供了良好的氣候和自然條件，進而生產出優質的日本清酒。

產地	日本琦玉縣
酒廠	五十嵐酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	53%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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五十嵐酒造天覽山純米吟釀

NT$1,200

★2020年榮獲Kan Sake Award 中的優質清酒系列中的至高金賞

採用精選米，此精米度為55%的純米吟嚷，口感香醇而富豐富米香。芳醇的味道與豐厚的酒香，每一口都能品嘗到大米的甜味，不同溫度下有不同的口感。 關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近，這裡的空氣清新，天然的秩父伏流水源源不斷地湧出，取自於井中的水質清澈、溫和，這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。「天覧山」的創始人初代久藏，是新潟縣中頸城郡出身的杜氏，在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後，獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力，環境保持原始純淨的自然風貌，這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方，提供了良好的氣候和自然條件，進而生產出優質的日本清酒。

產地	日本琦玉縣
酒廠	五十嵐酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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豊島屋豊香純米吟釀無濾過生原酒生一本 P1 Plus Hitotema

限定產品，保留了初榨後的氣泡感。以豐香特有的果香為基調，並注重清爽的口感。

這款純米吟釀無濾過原酒保留了初榨時的氣泡感，應用了在神渡純米吟釀PETILLANT中所培養的技術。除了呈現初榨的氣泡感以及豐香獨有的香氣和味道外，還強調清爽的口感。「豊香」顧名思義有著美麗的香氣，讓人一飲便可以難以忘懷的調性為主要目標。酒造集合了年輕的力量，細心進行每一道步驟，在年輕族群當中的支持度相當高，是一款人氣度正快速上升中的品牌。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。

產地	日本長野縣
酒廠	株式会社豊島屋
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

萬作之花純米吟釀生原酒 4年熟成老龜

NT$1,880

以生原酒的規格經過四年精心熟成，展現出圓潤柔和的口感

使用夢幻酒米龜之尾，以生原酒的規格經過四年精心熟成，前3年在冰溫中儲藏，最後1年於15度環境中保存，展現出圓潤柔和的口感。細膩的酸度與深層的風味交織，酒體平衡且富有層次感，為清酒愛好者帶來獨特且深刻的品飲體驗。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。

產地	日本秋田縣
酒廠	日之丸銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	龜之尾
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/自社B酵母
日本酒度/酸度	-1.0/1.4

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宮寒梅純米吟釀 Autum Time 冷卸季節限定

NT$1,680

來自宮城縣寒梅酒造，SAKETIME 前十名，持久不墜的宮城縣第一名「宮寒梅」，全量使用美山錦釀造。

宮寒梅特地選擇細緻的吟釀作為冷卸酒，經過中低溫熟成，完整保留了吟釀的獨特香氣。酒體柔和，入口絲滑，帶有微妙的果香與豐富的層次感，每一口都充滿韻味。在各種溫度飲用，都能展現其清新雅致的風味，適合搭配各式精緻料理，提升品味體驗。 關於「寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	宮城縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.5

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