酒米

  • 雙葡萄香氣 × 全新潟仕立 × 進化系酒母四段
    開瓶瞬間湧出的清新氣泡,帶來水潤果實的甜美與爽快香氣。尾韻如麝香葡萄皮的淡淡澀味,輕盈俐落地收斂,描繪出新潟藏元的「現代甘酸酒」風貌。這是從日本海岸・柏崎誕生的一款挑戰之作,讓尚未普及於全國的「新潟酵母」綻放全新可能。 關於「原酒造」 原酒造為出身於鑄造師家庭的「原幸太郎」於1814年創立,銘柄「鵜川」與「花堤」都是當時創立的品牌。 1911年,傳至第四代目時,酒造受火災影響,幾近全毀,然而第四代目以「酒是能陪伴人、豐富人心的重要存在,絕不能讓它消失」的情感,將其重建——這也是原酒造理念「釀造能帶來幸福的酒」的由來。 與原酒造有交情的酒造廠停業之際,原酒造將其銘柄「越之譽」繼承了下來,此銘柄即為於1972登場於國宴的乾杯酒。進入令和後,酒造建造了新品牌「弐式」,秉持「和醸良酒」的精神—— 「藏人之和心釀造美酒,美酒液亦能釀成所有人之和心」,持續創造新的可能性。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 原酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 高嶺錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 麹50%/掛60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3.6/2.08
     
  • 米的旨味十分豐富,口感不錯而且和酸味取得良好的平衡
    進口的瞬間,甘甜會在口腔內散開,辛味接踵而來,清爽地越過喉嚨。梅子般的酸味和旨味帶來芳醇口感。既可以冷飲,也可以加熱來感受濃郁的旨味。 關於酒千藏野 創立於西元1540年(天文9年),位處在長野縣川中島,古稱北信濃川中島地區,擁有超過480年的歷史,是全日本第七古老的酒藏,也是長野縣最古老的酒造。昔日,酒藏是清酒釀造者的聖地,女性甚至不被允許進入。改變這段歷史的正是由這間酒造出身的,全日本第一位女釀酒師「千野麻里子」。 千野小姐身為藏元的獨生女,對微生物研究具有高度的興趣,從東京農業大學生物學系畢業後,在國稅廳釀造實驗所進行了兩年的研修,重新找出不同的日本酒風味。研修結束後回到故鄉,她開始接受為期10年的培訓,但在第八年的春天,由於前杜氏突然患病,她被任命為首席釀酒師。憑藉她的努力和卓越的判斷力,後續獲得了無數獎項。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 酒千蔵野
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/1.6
     
  • 雖僅有12度酒精度,卻展現出輕盈而富有深度的酒體。
    香氣獨特,帶有乳酪般的乳酸香氣,並伴隨柑橘系果實的清新氣息。入口時是柔和的甘味與旨味,隨之而來的是鮮明的酸度衝擊。 飛鸞系列大多以生酛為基礎釀造,而在生酛造り中,天然乳酸發酵是安全培養酵母的關鍵過程。通常在酒母工程中,乳酸菌完成任務後會因酵母產生的酒精而被淘汰。然而,今季的仕込み卻出現異常狀況:乳酸菌未被淘汰,反而大量移行至醪中繼續發酵。結果使得乳酸生成量大幅增加,形成了一種並非以酵母酒精發酵為主的特殊酒質。 經過不斷嘗試與調整後,酒藏成功掌握了這種乳酸發酵,並反過來思考:能否以此為契機,創造出前所未有的新型態日本酒?於是,《Infinity》就此誕生。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年(明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最西邊的城市,過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島(Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好者們爭相選購的酒款!
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、にこまる
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 餘韻細緻悠長、清爽高雅
    「越淡麗」是一款在新潟縣專為大吟釀酒開發、培育的酒造好適米。 此酒展現出乾淨俐落的口感,既有「荷札酒」系列特有的華麗香氣,又保留了新潟酒風格的淡麗與優雅。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗80%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全美日本酒歡評會2019 吟醸項目 銀牌獎
    「天弓 」是山形縣內東之麓,與東北藝術設計大學共同開發的嶄新新品牌,這個系列的「櫻雨」是將酒米「美山錦」磨至55%而釀造的純米吟釀。 綜合大學生的靈活創思與傳統技術所誕生的清酒。其特徵是可感受到華麗的吟釀香氣、口感佳且飲用順口。帶點甜味,但喝起來很清爽。於2019年的「全美日本酒歡評會」中獲得銀牌獎等,是連日本酒專家也認可的純米吟釀。 關於「東の麓酒造」 自1896年創業以來,致力於生產『讓品飲者心曠神怡的酒』,採用當地的米和水,將吟釀的技術傳給下一代。 作為一項新舉,酒造與東北藝術與設計大學的學生合作開發一個新品牌『天弓』,真切地希望年輕人對於清酒有更為深入的了解在另一方面,天弓也意指雨後天晴,空中浮現的彩虹,如同這款美麗的酒。 東の麓酒造將繼續挑戰,製作深受各世代喜愛的清酒,同時保留從前身傳承下來的日本清酒釀造傳統。 ★全国新酒鑑評会で大吟醸「東の麓」が5年連続金賞受賞 ★全米日本酒歓評会で10年連続金賞受賞
    產地 日本 山形縣
    酒廠 東之麓酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/YK2408+YK0107
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 一年一產,極限量。感懷土地與先祖的飲水思源之作
    ✨製造日期:2024,11 入口順滑酒體輕盈,展現出大吟釀的高級感,甘甜與酸味平衡,餘韻綿長,帶有些許蘋果、白桃與水梨調性的果香,由於名張地區的水質較為柔軟,這款酒有種乾淨溫柔的口感,入口鼻腔與舌尖都能感受到綿延的香氣,尾韻略帶甘苦,讓人回味無窮。 「簗瀬」(Yanase やなせ)是名張的舊稱,木屋正酒造即位於三重縣名張市,在江戶時代以前,這個地區的名稱曾與名張並用。「簗」是捕撈鮎魚的一種方法,通過竹子搭建的柵欄來驅趕鮎魚。自古以來,名張川上鮎魚捕撈十分盛行,附近設有許多捕鮎的簗,因此地名也演變為「簗瀬(やなせ)」。 名張地區以名張宿的宿場町而聞名,但行政上的正式名稱仍為簗瀬村。在明治初期(1880年),由於商業和行政上使用不同的稱呼不便,因此將簗瀬村改稱為名張村。 介紹這一地區的歷史和風土時,「名張」和「簗瀬」的名稱是不可或缺的。 這片土地曾經是東大寺的莊園,並且在江戶時代由名張藤堂家所建立。通過保留名張的舊稱簗瀬,並將其用於酒名中,木屋正酒造希望能將這份文化傳承給後世,未來也將繼續發信這一地區的文化與酒造的精神。 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內,現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。 延伸閱讀:要種植出特上雄町有多難?先看看農林水產省的釀造用玄米分級
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 Crimson Glory 純米大吟釀 無濾過原酒 赤色酵母 

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
    淡淡的粉紅色,散發怡人的華麗香氣
    以極受歡迎的「赤色酵母」釀造的低酒精度清酒!口感甘酸清爽,品嚐令人回味無窮的粉紅寶石!感受穩居山形排名十大的全新魅力!人氣清酒「榮光富士」超限定的新作-「Crimson Glory」! 除了低酒精度,酒造亦首次挑戰大熱的「赤色酵母」,因釀造出的清酒有著淡淡的粉紅色,散發怡人的華麗香氣,入口如蜂蜜般濃厚甘甜,「赤色酵母」獨特的酸爽感充滿整個口腔,整體味道表現甘酸平衡,令人回味無窮! 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。 創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。 最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。 關於「加藤家與熊本城」 不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢? 其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。 加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。 後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。 延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 はえぬき
    容量 720ml
    酒精度 9.8度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/赤色酵母
    日本酒度/酸度  -64/10.5
     
  • 「くどき上手 」推出的限定品,以出羽燦燦釀成。
    超低精米的22%,成品帶有細膩果香,入口甘甜,口感細致,非常柔滑,甜酸平衡度高,性價比極高的作品。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 17度
    精米步合 22%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -5/1.2
     
  • 山形縣內最強冷卸——絕品雄町酒
    香氣柔和、口感圓潤順滑,雄町米的優雅風味與酒藏獨特個性完美融合,完成度極高,被譽為山形縣內最強冷卸。即使在年度後半陸續入荷的酒款中,也擁有壓倒性的人氣!絕對不容錯過,值得細細品味。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 44%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1/1.3
     
  • 來自福島與群馬的夢幻共釀
    這款特別合作酒由曙酒造與町田酒造聯手完成,採用町田酒造獨特的仕込み配方,並由町田晶也親自參與釀造。 兩家酒造在技術交流中激盪出全新風味——町田氏表示:「原以為無法實現的夢想合作,希望能讓您同時感受到兩家酒造的魅力。」 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上? 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣,也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一!。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐,町田女士與丈夫晶也先生,以及兩位員工,共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主,主打新鮮口感,風格清新甜美,米旨濃郁,微炭酸口感,製造數量非常少,在日本也是很難才買得到的珍稀品。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦、きたしずく
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -4/1.4
     
  • 專為夏日打造的日本酒嗨波
    來自山形縣楯野川酒造的夏季限定作品「Soda Crush」,是一款為了讓更多人能在炎熱的季節中輕鬆享受清酒而誕生的新風格日本酒。 這款酒以19度原酒釀成,建議加入氣泡水稀釋後飲用,清爽的氣泡讓日本酒的香氣與旨味更加輕盈。若想要更有變化,也可以搭配帶有些許甜味的通寧水(Tonic Water),就像在品嘗日本酒調酒般的新體驗。 楯野川酒造希望透過這款「Soda Crush」,讓清酒不再只是傳統場合的飲品,而成為能在任何場合中輕鬆享用的夏日樂趣。 ※由於酒精度較高,建議避免直接飲用原酒。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形県産美山錦100%
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA
    日本酒度/酸度  +1/4.8
     
  • 甘酸交融,如優格般的香氣與風味
    所謂「乳酸發酵(Malolactic Fermentation)」是一種源自葡萄酒的發酵技術,能將銳利的蘋果酸轉化為柔和的乳酸,使口感更加圓潤,並帶出獨特的醇厚層次。 這項技術原為葡萄酒所用,酒造將其巧妙應用於日本清酒的釀造中,成功呈現出細膩而富有深度的味覺世界。成酒散發著淡淡優格般的香氣與柔滑酸甜的風味,帶來一種彷彿介於清酒與白酒之間的奇妙感受。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦々100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/No.28(蘋果酸高生産性酵母)
    日本酒度/酸度  -1.7/2.5
     
  • 以酒米「白鶴錦」釀造的極致餐中酒!
    來自宮城縣、享譽世界的銘酒《愛宕之松(あたごのまつ)》推出限定版【純米大吟釀 白鶴錦】,以芳醇與清麗兼具的風格呈現出極致的食中美酒。 「白鶴錦」是由兵庫知名酒造——白鶴酒造,歷經多年開發,以「創造出不輸山田錦的優良酒米」為理念而誕生的稀有品種。它擁有極高的釀造適性,深受日本各地名門酒藏青睞,被譽為山田錦的兄弟米。 此酒以白鶴錦精米至50%,釀成口感清爽、層次細緻的純米大吟釀。適合搭配當季食材,如岩牡蠣、鱧魚與夏季蔬菜。建議冰鎮後飲用,品味那悠長而柔韻的餘香與流麗的味覺伸展。 關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫県産「白鶴錦」
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    崛江酒場 金雀 PLATINUM 純米大吟釀 禮盒版

    原始價格:NT$9,900。目前價格:NT$8,000。
    傳說中的低調系夢幻逸品,一瓶難求
    ✨禮盒有壓到凹痕,僅此一品 代表銘柄「金雀」,以象徵豐收與吉祥的雀鳥為名,自平成21年起便在日本全國新酒鑑評會屢獲肯定;2016年更與山口縣內的創新商社合作,推出高階品牌「夢雀(むじゃく)」,在杜拜拍賣市場引起熱烈關注,其中一瓶甚至以60萬日圓成交,震驚清酒界。 這不是炒作,而是對品質的極致堅持。 釀酒人不在乎熱搜榜單,只在乎每一口是否足夠動人。 金雀Platinum ,正是這樣精神的延續。由高島屋外商部策劃,僅於「日本橋高島屋」等指定通路限量發售,為「貴品」而生。這款純米大吟釀,選用上乘酒米,經一年低溫緩慢熟成,將米的精華凝縮其中。開瓶,是乾淨俐落的果香撲鼻;入口如蘋果蜜般高雅甜潤,清澈旨味在口中綻放,氣泡細膩柔滑,口感輕盈,中段圓潤飽滿,尾韻俐落不留痕。精緻不張揚,低調卻自帶氣場。產量稀少,日本當地也是一瓶難求的收藏級清酒,錯過就得等下一次熟成! 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 南國風味滿載!清酒「高千代」人氣系列「豐醇無盡」的夏季限定酒款!

    以「扁平精米」技術精磨!引發一股甘甜美味的夏日熱帶風情!釀造後沒有經過任何調整!最大程度地將清酒和酒米的原有個性展現!黃色標籤上配有夏威夷和沖繩縣最常見的花卉 - 「ブッソウゲ(扶桑花)」,非常具有夏日風情!釀造過程中採用了自社特有的「扁平精米」技術,雖說比普通的精米更耗時,但卻能讓清酒的個性更豐富!入口時甘甜的味道迅速在口中蔓延,帶來濃郁而立體的口感,隨後輕柔的酸度完美地平衡了甜味,使整體風味更加協調,餘韻持久不散。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司,或泰式、越式等酸甜爽辣的料理一同享用。

    關於「高千代酒造」

    1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
  • 香蕉貽和清新瓜果的香氣,口感綿密飽滿,酒體結構強壯,餘韻留長!
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%,可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感,壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後,酒廠會對酒醪進行壓榨,並將得到的酒液分為前、中、後 3 段,分別名為荒走、中取、責切。其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和,品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣,口感綿密飽滿,酒體結構強壯,餘韻留長。 因為在壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液,可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感! 可當餐前酒,或是海鮮、生魚片類,清淡調味的肉類也能搭配合宜。

    高木酒造

    位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 區山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 -
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    表現出新鮮且明亮的果味
    ✨出荷日 2025 首次出四合瓶版本 (一年一產) 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間,經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成,取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。 果香濃郁,入口柔和優雅,口感纖細微酸,相對於龍之落子的爽快甜美,酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美,並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 經過三年的努力,成功復育的在來品種「肥後香子」
    ✨製造日期 2025,07 經過三年的努力,成功復育的在來品種「肥後香子」,正如其名,擁有濃郁的米香。蒸煮時,其高雅的香氣甚至能飄散至鄰近住家。與其說這款日本酒的香氣來自酵母,不如說是來自米本身的特徵,餘韻悠長,讓人想要探索與食物搭配的新可能,堪稱獨一無二的日本酒。 關於香子(かばしこ) 以享保年間傳播至九州各地的古代米「香子」釀造的日本酒。「肥後香子」是在三年的時間內,從僅存的40顆稻穀中成功復育的在來品種。其歷史比誕生於天保年間的「穗增」更為久遠,曾作為高級米而廣為人知。 關於「產土」的意義 「產土」是日本自古流傳下來的詞語,原意是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說,「產土」是指發揮產地氣候與土壤的獨特性以及可能性,運用清酒釀造技法,以感恩之心來打造出最好的清酒。 產土的設計是由古波斯的佩斯利(Paisley)旋渦腰果花紋組成,產土的羅馬字(Ubusuna) 以燙金銅色的文字嵌在圖案中,具有神秘的魅力。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年,是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒,後來開始蒸餾燒酎,然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 流經酒造的菊池川,因具有2000年的稻米栽培歷史,而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色,使用菊池川流域的稻米釀造。 2014年,酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後,與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習,並逐步改善設備,打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒,贏得了「花之香」的美譽。 目前的花之香以產土(Ubusuna)作為釀造核心概念,包括了六大方向:地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式,將土地元素與文化精神融入花之香,創造生生不息的循環。 延伸閱讀:花之香「產土」與土地共生的對話:十二農釀詮釋熊本的獨特風土
    產地 日本 熊本縣
    酒廠 花之香酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 香子,菊池川流域產米/無農藥/無肥料/生酛釀造
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    木屋正酒造 而今 特等雄町 純米大吟釀

    原始價格:NT$18,800。目前價格:NT$16,800。
    使用特等的雄町米釀製,產量稀少,非常珍貴!
    ✨製造日期:2025 以完熟密瓜、鳳梨、芒果和白桃的華麗香氣為主,口感滑順細緻兼具複雜度,入口後會感感受到雄町的渾厚感,酸甜旨味交替而出,尾韻乾淨利落,完成度非常高! 延伸閱讀:要種植出特上雄町有多難?先看看農林水產省的釀造用玄米分級 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內,現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 岡山縣赤磐地區產 特等雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 以萬葉集為原型釀造的日本酒,榮獲全國新酒品鑑大賽金獎
    這款大吟釀的特點是其精緻的口感。首先映入眼簾的是滑順的口感。此外,在口中緩緩展開的複雜風味令人倍感奢華。餘韻悠長,令人心曠神怡。這款酒非常適合特殊場合,也適合 日常用餐。它與日本料理完美搭配,推薦搭配壽司和生魚片。 關於「平和酒造」 平和酒造位處和歌山縣海南市,目前酒造內進行釀酒的藏人們平均年齡31歲,是非常年輕的酒造喔!酒造舊名為「超願寺」,二次世界大戰時期曾經一度休業,二戰結束後,二代目的山本保正先生致力讓酒造重新開業,為了紀念和平的時期與戰後的重新開業,將酒造重新命名為「平和」。 平和酒造的主要銘柄分為三種,梅酒系列命名為「鶴梅」,僅在和歌山縣內販售的銘柄為紀美野,可在縣外販售的銘柄則是大家耳熟能詳的「紀土」。紀土的命名為「紀伊國之藩土」的簡稱,灌以藏人之熱情,使用本地的水、米來釀造,回歸日本酒的原點,讓大家可以透過日本酒作品感受到「紀州的國土」!
    產地 日本 和歌山縣
    酒廠 平和酒造
    分類 大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作!
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名,七垂在字面可直譯為七滴(垂有滴落之意),又しずく(Shizuku) 的漢字可寫作「雫」,也可寫作「滴」;二十貫米則是75公斤的米(1貫 3.75公斤,20貫米約共75公斤),比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒,將酒醪裝進濾袋內,僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒,以此得到酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性! 十四代所有頂級酒款都是以此法製作,作品的酒體飽滿順口,擁有絲綢般的質地,開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中豐富層次。   延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻,充分發揮吟釀造的特色!
    ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯,受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35%精米步合,讓香氣奔放如海浪般襲來。 經典的蜜瓜香為基調,骨幹是「雪女神」的鮮味,些許白色花朵和金木犀的風味點綴,非凡的作品!可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理,鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜
    ✨UNITED ARROWS 單售清酒版本 岩手縣盛岡市的赤武酒造 與 UNITED ARROWS 合作推出的日本酒,這部作品是自 2019 年首次拜訪赤武酒造以來,歷經 6 年交流,終於實現的夢想合作。最大限度展現赤武酒造所釀造、兼具現代風味與王道風格的日本酒魅力,追求香氣、甜味、旨味與俐落收尾、酒體厚度與清新感等多種元素的完美平衡。 為了讓初次接觸日本酒的人也能輕鬆享受,將酒精度控制在 14 度,並呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜,入口後香氣與甘味在口中盡情綻放,其收尾俐落,優雅的餘韻在口中悠然延續,實現了順滑易飲的口感。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀:創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米
    原料 岩手縣結之香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 哈蜜瓜、青蘋果、草本香,富有層次感,整體調性輕快!
    ✨出荷時間 2025 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 於 2024年5月原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」,採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造,超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造,透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液,非常奔放濃郁的瓜果香氣,果香細緻入口柔弱婉轉,味道偏向甜潤,甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間,更散發出熟果香,性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「而今 有機山田錦 火入 生酛 純米大吟釀 」由三重縣栽培的有機米釀造,產量稀少,卻具有更天然的甜味和更濃郁的風味。
    ✨本批出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 酒造以傳統「生酛」方式發酵及以木桶熟成作品,「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式,須耗費四周的時間產生酒母,並且需要藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米,米麹和水混的液體攪拌,順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式,由於耗費很多的人力,目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液,酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名,推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌,並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重縣產有機栽培 山田錦100%(つじ農園)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    仙禽X壽老人
    為了迎接白糸酒造創業滿170週年,與田中六五銘柄發售15週年紀念,白糸酒造與日本全國七間酒造共同合作,推出「酒的七福神」企劃。 本次企劃將與以下七家酒造共七個銘柄合作,於每個月推出一款限定紀念酒。 依發售時間順序分別有:
    1. 產土(花之香酒造)x布袋尊
    2. 東洋美人(澄川酒造場)x弁財天
    3. 若波(若波酒造)x大黑天
    4. 仙禽(仙禽酒造)x壽老人
    5. 七本鎗(富田酒造)x福祿壽
    6. 日日(日日釀造)x毘沙門天
    7. 新政(新政酒造)x惠比壽
    第二彈與澄川酒造「東洋美人」攜手,採用山口縣產特上山田錦釀造—「弁財天」。散發濃郁甜潤氣息,純淨口感中融合了細膩甘甜和爽朗酸味相互交織,展現優雅而迷人的風采。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市,擁有豐富自然資源,釀造水來自白糸瀑布的伏流水,此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地,因長期專心致志地鑽研種植山田錦,逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」,加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意,「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」,將木幹的另一端綁上重石,利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液,雖然非常耗時、榨取的量也不多,但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時,導入新型設備掌握數據資訊,在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 白糸酒造
    分類 釀造酒
    原料 山口縣特上山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 一款會讓你想要舞出身體和靈魂的完美春日清酒。
    春季限定。以一位邊唱歌邊舞動人物作為酒標,某一層面而言也標示出了這款作品那設計意象。酒造的釀造理念如同這張酒標一樣,將其創作成一款會讓你想要舞出身體和靈魂的完美春日清酒。

    八戶酒造

    八戶酒造始於1740年,初代造主駒井庄三郎離開近江國(現琵琶湖西岸),來到陸奧國入行釀酒行業,從此代代從事釀酒事業。現在,第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,釀造青森縣的地酒,立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。    
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒
    原料 縣產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以「漁夫的下酒菜」為概念所釀,適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮
    由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火,與港口成一海平線的畫面極美,酒造便以此概念發想設計酒標,並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。 口感清爽、爽口,在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度,以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格,呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次,酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年,初代造主駒井庄三郎離開近江國(現琵琶湖西岸),來到陸奧國入行釀酒行業,從此代代從事釀酒事業。現在,第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,釀造青森縣的地酒,立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產,旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現,也因而在青森及全國各地都享有極高人氣,常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績,2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍,證明了酒造的非凡釀造實力!
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/2.1
     
  • 入口柔滑細緻、酸甜平衡,酒體圓潤而具深度
    選用高木酒造自家培育的稻米「酒未來」,以中取手法取其最精華之部分,展現極致細膩與透明的酒質。釀造過程中以低溫長期發酵,凝縮出柔和而高雅的吟釀香氣。 香氣馥郁,帶有白桃、哈密瓜與蜜梨的果香層次,微帶花香與清甜米香。中段綿密細膩,尾韻乾淨悠長,散發出十四代特有的清澈與優雅。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 尾韻綿長優雅,苦甘交融
    以高木酒造自家培育的稀有酒米「龍之落子」釀造,選用最高等級「大極上諸白」製法,麴米與掛米皆為高精白米,並以低溫長期發酵工藝成就極致純淨的酒質。此款為「生詰」版本,保留新鮮香氣與細膩口感,展現十四代最極致的釀造技藝。 香氣華麗奔放,帶有哈密瓜、青蘋果與柑橘的果香層次,微帶木質與米香。入口微酸而甘潤,果香與米旨味交織,口感圓潤細緻、層次分明,展現出十四代頂級酒款的深度與平衡。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 翠玉系列首款純米大吟釀,採用秋田縣稀少酒米「亀の尾」釀造
    亀の尾特有的多層次風味融入其中,甘味、酸味、旨味與些許苦味交織,呈現獨一無二的味道。 整體酒質清爽透徹,帶有翠玉系列特有的透明感,香氣則偏向柔和果香,入口後能感受到細膩層次與綿長回甘,尾韻略帶苦味。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣,超過200多年釀造經驗,旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制,從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控,讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 亀の尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0.8/1.5
     
  • 岡山地區栽培雄町是酒造積極研究的主要對象。
    有清爽的瓜果類香氣,酒米甜味與旨味平衡,尾韻中的酸味讓口感更加俐落輕快。 要深究日本酒的味道,雄町絕對是擁有優良DNA,不可忽略的代表性品種,跟大部份常見的酒米都有血源關係。 氣泡感、酸味、旨味、苦味的協調感,優雅地表現出雄町米特徵的同時,香味溫和而不浮華,口感優雅,散發濃郁而獨特的味道,讓佐餐更加美味。建議搭配料理:油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤等。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年,位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造,有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪,並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業,之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」,按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史,但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上,使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」,為了確保酒米不會受損,因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水,是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈,儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源,而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料  岡山縣岡山市 中區産雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/自社保存株
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    葡萄柚般的果實酸感
    ばくれん(Bakuren)是山形方言,指隨性不羈的女性,有恰北北之意!這是龜之井酒造旗下下一個專門生產辛口酒的系列。跟くどき上手一樣,醸造過程由杜氏兼社長今井俊治先生監督,於全國限量發售,絕對一酒難求兼高水準之作。 帶有清涼感和一陣類似葡萄柚的果實酸感,雖為極辛口但入口相當俐落,旨感重加上相對長久的餘韻,十分容易飲用,開瓶 10 分鐘後小川 10 號酵母的威力會漸漸發揮,清酒質會隨即變得更順滑,及帶有唐辛子般的口感。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/1.3
     
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    黑龍酒造 福 ボトル 大吟釀 限定

    原始價格:NT$5,880。目前價格:NT$3,480。
    酒標和特製漆盒上的「福」字由書法家「吉川壽⼀⽒」揮毫
    此款為人生里程碑和慶祝活動的吉祥禮物,「福」一詞是象形文字,由「敬拜神的祭壇」和「酒桶」組成,有向神祇獻上清酒祈求幸福的意味。 黑龍酒造在知名排行榜 Saketime 中為福井縣排名第一,設計的「福」字由書法家吉川壽⼀⽒ 揮毫,山田錦帶來清雅淡麗的調性,細緻而豐富香瓜、水梨香氣,入口感受米旨纖細微甜,建議適飲溫度為 5-10 度。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感
    ✨ 紫宙 可可豆 Bitter Label 再次登場! 去年大受好評的「紫宙」系列六割磨,今年以 R6BY 番外篇形式重磅回歸。延續紫宙一貫的柔和口感,並以 60% 精米帶出吟銀河獨有的爽朗,於尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感。這份恰到好處的苦味,不僅提升了酒體的層次,更賦予清酒全新的魅力。因此我們為它取名──「可可豆 Bitter Label」。 延伸閱讀:首位女性南部杜氏:小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵,在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下,岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命(みづはのめのみこと)。 在藩政時代,盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」,禁止杉木的砍伐。因此,這片杉木林得以保存,成為了鎮上的指定文化財,並提供了豐沛的清水,甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水,成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示:「這水有著神奇的特性,取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水,但在發酵過程中卻非常旺盛,酒質清澈爽口,讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科,因熱愛日本酒而投身釀酒之路,並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性,是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良,是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說:「這裡釀造的新酒口感柔和,沒有生硬的感覺,這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米,採用罕見的酸基醴酛(さんきあまざけもと)製作的代表銘柄「廣喜」(ひろき),意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」,是紫波酒造店的全新品牌,意指圍繞著我們的宇宙、天空,並由地名-紫波町 取一字,作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 紫波酒造店
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度/氨基酸度 +2.6/1.6/1.5
     
  • Sale!

    寒菊銘釀 Ocean 99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,680。

    開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液

    作品充滿水潤及旨感北海道的酒米彗星所釀製!「星海 Starlight Sea」意境是夏季夜晚繁星點點的夜空,登場作品呈現個性,使用了北海道的彗星米,作品充滿水潤及旨感,及一股像海洋一般的礦物感,令人想像到在晚上坐於九十九里浜海岸觀星的風景。

    以北海道的酒米彗星所釀製的星海,旨味柔軟溫和,開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液,兼具清爽的餘韻,是很適合冰鎮飲用的一品。

    關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀從2021年下半年到2022年,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 -/-
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 專為青森睡魔祭而推出的夏酒, 帶來清新舒適和豐富的口感。
    以青森的「ねぶた祭り(睡魔祭)」為主題的酒標設計,讓人們更加喜愛這款日本酒。 這款酒採用了酒米之王「山田錦」,精米達到50%的純米大吟釀標準,充分表現了米的豐富氨基酸和美味,保留了清新感,同時呈現出結構豐富的口感和清爽的口感平衡。 此外,田酒的夏季限量版,還有一款使用了酒米「百四拾」,同樣以睡魔為主題的酒標,但只在青森縣內銷售,更加珍貴。 打開酒栓,是清新帶有穀物香氣的味道。入口品嚐,你會感受到夏季限定版酒的爽快感和甜味,同時伴隨著清新的酸味和一些苦味。整體口感平衡良好,酸味和苦味的平衡非常好,餘韻很短,非常爽口。我們推薦的飲用溫度是10度以下,10度以上的話會感受到苦味的增加,而酸味、甜味和苦味的平衡會更加協調。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣,同時也是青森市唯一的酒造,青森市的油川以往被稱為「大浜」,從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年(1878年),「喜久泉」是酒造早期的地元品牌,當時也是近代日本酒業走向高峰的時代,西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」,花費了三年的時間進行穩定與品項化,於昭和49年(1974年)10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」(Denshu)為讀音,「田」當然指的是稻田,也就是稻米的來源地,正如其名,田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料,包括釀造用酒精和釀造用糖類,以便突顯米的本味,時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰,西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」,每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」,並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資,並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
  • 秋季酒宴的靈魂, 細膩層次與悠長餘韻。
    福井縣知名清酒品牌「黑龍」呈獻的秋季限定純米大吟釀—「黑龍 山田錦」,以山田錦精米至50%,並經過熟成,完美呈現出秋季限定的深厚旨味與層次。 這瓶酒不僅是黑龍品牌對釀酒藝術的致敬,更是秋日風情的最佳詮釋,展現出恰到好處的豐盈酒體與優雅氣質。 打開酒栓,隨之而來的是豐富且芬芳的香氣,洋梨、白桃與白無花果的果香濃郁且自然,與白百合和茉莉花的幽雅香氛,營造出高貴典雅的氣息。 帶有白玉團子般的柔和米香逐漸融入其中,使香氣更顯溫潤舒適。 入口品味,酒液以圓潤飽滿的口感展開,米香與甜味緩緩釋放,層層疊疊的醇厚風味充盈口腔,甜美與鮮美的交織交融,豐富而有深度。 柔和的質感中,持續流轉的酸度恰如其分地平衡了整體的結構,帶來順滑悠長的餘韻。熟成的深度與清爽的飲感在此達成完美和諧,飲後不覺膩口,尾韻柔和細膩,並以一絲輕微的苦味清新收尾,整體酒質晶瑩剔透,光彩動人。 這秋酒豐盈,特別推薦搭配風味濃郁的料理。洋食方面,半熟秋鮭佐檸檬牛油醬汁;和食則可嘗試松茸土瓶蒸,中華料理中清蒸大閘蟹亦能完美呼應其風味。建議冷藏至適飲溫度,細細品味這款秋季限定的黑龍佳釀。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.5/-
     
  • いっちょらい 一張羅,最好的一件衣衫
    人氣經典的吟釀酒! 「いっちょらい(Icchorai)」在福井方言中意為「一張羅」,也就是「最珍貴、最好的衣裳」。這款清酒以舒適的吟釀香氣與乾淨俐落的旨味,成為廣受喜愛的經典吟釀代表。 香氣華麗且層次分明,散發出青蘋果、洋梨與哈密瓜般清新的果香,並帶有細緻的白花與香芹般柔和草本氣息。口感清透輕盈,伴隨著淡淡的苦味與旨味,為酒體增添平衡與立體感,最後以俐落爽快的餘韻收尾。 無論搭配各式料理都十分合拍,是一款極具親和力、易於搭餐的吟釀酒。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  5.5/-
     
  • 展 現 華 麗 香 氣 與 絕 妙 平 衡 的 奢 華 逸 品 。

    收集自酒袋垂滴落下的珍貴酒液,點滴精華皆被悉心收集至斗瓶中,華麗而高雅的香氣綻放,入口則層次豐富,餘韻綿延。多汁水潤與圓潤細膩的口感,值得細品的極致享受。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」,最早的名字是森永本家,創立於1898年,1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名,並且在2005年成為完全不添加釀造酒精,只專注釀製純米酒的酒造,更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二,分別是承襲傳統柔順口味,適合搭配日式料理的「杜之藏」,以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場,為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位,以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍,帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神,即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣,正是杜之藏重視原料本有特質,所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/自社酵母
    日本酒度/酸度 +3/-
     
  • 五 年 以 上 冰 溫 熟 成 極 致佳 釀 。

    嚴選無農藥栽培山田錦,不施加壓力、 僅以重力自然滴落的雫酒方式,將滴滴珍貴酒液悉心收藏封存於斗瓶中,再珍藏於冰溫環境靜靜熟成五年以上。歷經時光淬鍊,綻放出如熟成香蕉、哈密瓜般的高雅上質香氣。入口水潤細緻,宛如絲綢般輕柔溫和口感。如同沉睡初醒的花般優雅、 美麗。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」,最早的名字是森永本家,創立於1898年,1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名,並且在2005年成為完全不添加釀造酒精,只專注釀製純米酒的酒造,更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二,分別是承襲傳統柔順口味,適合搭配日式料理的「杜之藏」,以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場,為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位,以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍,帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神,即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣,正是杜之藏重視原料本有特質,所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/-
     
  • 香港銷售NO.1純米大吟釀

    伴隨著「花鳥風月」・杜之藏…是由米、水與傳統釀酒技術而生的自然風雅滋味…颯,是福岡的風、飲著「颯」,感受著專屬於自已與福岡的瞬間風雅!使用福岡縣的世外桃源-系島產山田錦酒米,搭配有著華麗果香特性的9號系自社酵母釀造,入口時完熟水果沈穩柔和的香氣,稍帶厚度的甘甜氣息與柔順的旨味, 尾韻俐落、辛口,宛如身著西裝的暴走族、讓人感受到強烈的反差及獨特風味。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」,最早的名字是森永本家,創立於1898年,1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名,並且在2005年成為完全不添加釀造酒精,只專注釀製純米酒的酒造,更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二,分別是承襲傳統柔順口味,適合搭配日式料理的「杜之藏」,以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場,為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位,以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍,帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神,即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣,正是杜之藏重視原料本有特質,所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/9號系自家酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
  • 嚴選契約農家細心栽培、不使用農藥的山田錦,以及天然乳酸菌育成「生酛」工藝手法釀造。

    這款酒承載著酒造期許,成為照亮「獨樂藏」前行之路的「手火」,風味亦如同手火般溫暖而堅定,香氣沉穩內斂,帶有淡雅熟成氣息。4年熟成無濾過酒質,入口是深邃米旨香與圓潤口感,尾韻則是九州風格的俐落颯爽。與肉類、口味濃郁或辛香調味的料理搭配,更能展現其迷人風采。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」,最早的名字是森永本家,創立於1898年,1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名,並且在2005年成為完全不添加釀造酒精,只專注釀製純米酒的酒造,更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二,分別是承襲傳統柔順口味,適合搭配日式料理的「杜之藏」,以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場,為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位,以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍,帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神,即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣,正是杜之藏重視原料本有特質,所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +8/-
     
  • 自1994年「 獨樂藏」問世以來, 2024年迎來銘柄誕生30週年的重要里程碑。

    開啟「獨樂藏」熟成之路的契機,源自昭和16年在酒造一角所發現的一瓶 純米酒。 那份時光淬鍊 而成的 圓 融與深度,啟 發了酒 造希望透過熟成 酒 ,讓人 們在現代餐桌 上也能品 味 到日本酒與 料理交 織出的絕妙和諧。為紀念這段旅程,特別推出這款「30週年紀念酒」—以市場少見「 全麴仕入 」手法、 全量 使用 麴米 釀造而成,帶 有麴由 來的濃郁甜味與旨味的原酒,歷經27年歲月,以常溫緩慢 熟成。用時光與溫度雕琢出的悠長深邃,靜候您來品味。

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」,最早的名字是森永本家,創立於1898年,1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名,並且在2005年成為完全不添加釀造酒精,只專注釀製純米酒的酒造,更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二,分別是承襲傳統柔順口味,適合搭配日式料理的「杜之藏」,以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場,為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位,以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍,帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神,即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣,正是杜之藏重視原料本有特質,所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14%
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 0/-
     
  • 「獨樂藏」是森永社長最為自豪傾心的銘柄。

    醇熟而優雅的"低溫熟成"是獨樂藏最堅持的釀造手法。【玄】如同酒名一般,飲之使人放鬆,具有豐盈感的美味,定溫靜靜熟成的純米吟釀,平靜沉穩且帶圓潤感的口味之外,也帶有飽滿柔軟的水果、乳酪、古酒香氣。將酒退至常溫、使用波爾多紅酒杯,或稍微加溫以陶杯飲用,更能品嚐其迷人多變的風味。料理搭配奶油起司製作、creamy系列料理或是傳統台式宴客菜的濃厚料理都非常推薦,一定要試看看的絕對搭配!

    關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏 株式會社」,最早的名字是森永本家,創立於1898年,1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名,並且在2005年成為完全不添加釀造酒精,只專注釀製純米酒的酒造,更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。 主要銘柄有二,分別是承襲傳統柔順口味,適合搭配日式料理的「杜之藏」,以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場,為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位,以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍,帶有飲水思源的致敬之意。 酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。 酒造釀酒有一重要精神,即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣,正是杜之藏重視原料本有特質,所獨有的特色。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 杜之藏酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福山產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +6/2/0
     
  • Out of stock
    口感纖細俐落,香氣豐郁
    ✨五年低溫熟成帶出潛力,建議醒酒。 此款酒為山田錦精磨至35%而釀製出的大吟釀酒。因為從前會把釀造完成的好酒,儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中,因而命名。 口感纖細俐落,香氣豐郁。可以搭配越前蟹的網烤與甲羅燒等料理。越前蟹在加熱後,肉質會更加甜美,加上燒烤過的香氣,令人回味無窮。 延伸閱讀:日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 酒造名霸氣十足的黑龍酒造,名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水,而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社,因此而命名為黑龍酒造。此產品利用精米步合40%的兵庫縣產特A地區山田錦,以自家專門酵母釀造,果香有著變化多端的特性,入口爽快俐落,微辛口,複雜有層次,非常適合配搭海鮮、刺身、壽司類等料理。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣東条產山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 全新木桶菩提酛系列,透過奈良縣產酒米展現不同面貌。
    結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性,完熟哈密瓜香氣奔放,柔軟厚實的口感中散發出棉花糖般的溫和甜味,露葉風特有的濃郁旨味交織清涼木質調帶出層次感,充滿淨透感的酸徐徐蔓延,最後俐落地滑入喉間。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣露葉風
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 一年一度的秋田縣限定品
    「佐藤卯兵衛生酛純米」以初代佐藤卯兵衞之名命名,是一年一度的秋田縣限定品。展現了新政6號酵母特有的蘋果香氣,搭配清新的酸味與層次豐富的後韻。相較於 No.6 系列,水果風味較為內斂,但仍保有生酛特有的風味特質。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀:低溫熟成的潛力(一)新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦、秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 14
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 鮮果般的輕盈芳香
    以嶄新的瓶身標籤迎接盛夏,花之香酒造特別推出季節限定酒「海花」。酒如其名,將大海般的清涼感與花朵般的華麗氣息融合其中。入口時清爽俐落,帶有夏季專屬的乾爽口感,並伴隨如鮮果般的輕盈芳香,營造出沁涼宜人的飲用體驗。 這支酒特別適合在炎炎夏日中冰鎮後享用,無論是戶外聚會、夏夜微醺,或搭配清淡海鮮料理,都能展現清酒清新的另一種面貌。既保有花之香酒造一貫的優雅果韻,又呈現專屬夏季的爽快感,絕對是夏日不可錯過的一杯。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年,是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒,後來開始蒸餾燒酎,然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 流經酒造的菊池川,因具有2000年的稻米栽培歷史,而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色,使用菊池川流域的稻米釀造。 2014年,酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後,與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習,並逐步改善設備,打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒,贏得了「花之香」的美譽。 目前的花之香以產土(Ubusuna)作為釀造核心概念,包括了六大方向:地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式,將土地元素與文化精神融入花之香,創造生生不息的循環。 延伸閱讀:花之香「產土」與土地共生的對話:十二農釀詮釋熊本的獨特風土
    產地 日本 熊本縣
    酒廠 花之香酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 成熟鳳梨般的果香撲鼻而來
    嚴選高品質愛山米,精米至50%,以歷經五年尋覓而得的壹岐島地下水釀造,呈現出純淨而澄澈的風味。 香氣華麗奔放,彷彿成熟鳳梨般的果香撲鼻而來。入口水潤細膩,帶來果實般多汁而芳醇的旨味與甘甜,愛山特有的華美酸度則增添立體感。「橫山五十」系列獨特的礦物感勾勒出清晰的輪廓,尾韻收束清爽俐落。華麗而不失優雅,濃醇卻依舊順暢易飲,讓人一飲傾心的極品之作。 延伸閱讀:島嶼清酒與燒酎的並行之路──專訪壱岐島「重家酒造」社長暨杜氏横山太三 關於「重家酒造」 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業,位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產,由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃,自古以來漁業和農業都非常發達,且島上有富含礦物質的水源,穀物生長得非常好,當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 重家酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/協會701號
    日本酒度/酸度  -/-
     
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