近畿地方-滋賀縣

北島酒造御代榮銷夏酒生酒季節限定

NT$1,450

濃郁款夏季限定生酒，香氣濃郁旨口

「夏越しの祓え」（なごしのはらえ）的中文意思是「夏越之祓」，這個儀式的目的是為了驅除過去半年中的穢氣和罪孽，祈求下半年的平安和健康。是款濃郁款夏季限定生酒，香氣濃郁旨口，儘管酒精度有20度，不會讓人感覺到過強的酒精感，反而有著意外的柔和口感，非常適合冰飲或是加冰塊飲用。 關於「北島酒造」 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。

產地	日本滋賀縣
酒廠	北島酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	未公開
容量	720 ml
酒精度	20度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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ANTELOPE Osmanthus 手工精釀桂花蜂蜜酒

NT$2,290

花香與麥香的漫舞，綻放的金色花語

酒精濃度為 12%。由於是瓶內二次發酵，我們花費了極長的發酵時間，讓糖分自然下降，並小心觀察避免過度發酵。相較於啤酒，它的氣泡在更長的熟成時間中自然生成。酒體中擁有微妙的香氣層次，金木犀的花香若隱若現，同時也帶有如新鮮出爐麵包般的香氣質地。
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。

產地日本滋賀縣

酒廠 ANTELOPE

分類釀造酒、蜂蜜酒

原料蜂蜜、水、酵母

容量 720ml

酒精度 12度

酵母 -

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ANTELOPE This is it 蕎麦手工精釀蜂蜜酒

NT$1,260

煙燻蜂香，野性蜂酒—搭餐的好選擇

酒精濃度為 6%。入口帶有明顯的酚香，甚至有些微的「吡啶感」，這是蜂蜜酒特有的風格。整體風味介於比利時啤酒與自然派葡萄酒之間，讓人聯想到威士忌「 Laphroaig」那樣的煙燻個性。是一款適合搭配燻製料理、個性魚類料理的特殊蜂蜜酒。

建議搭配：個性強烈的起司、燻製料理、熟成魚類肉類料理
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。

產地日本滋賀縣

酒廠 ANTELOPE

分類釀造酒、蜂蜜酒

原料蜂蜜、水、酵母

容量 500ml

酒精度 6度

酵母 Saison 、 Lachancea

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ANTELPOE R2R7 手工精釀蜂蜜酒

NT$2,052

蜂香草語的低語，與你共享的祝酒詩

R2R7 是我們對比利時啤酒的致敬，也是 ANTELOPE 走到第五年的一封感謝信。願這瓶酒，成為我們之間的祝福與連結。釀造過程中，我們選用兩種酵母（ Saison × Lachancea）進行混合發酵，打造出低酒精卻略帶厚度的酒體，最後不經熱處理直接入瓶，保留自然氣泡與草本芳香。以蜂蜜酒為基底，精選來自濱松 Basil House 的無農藥鮮採羅勒葉，親自挑選四種風味各異的品種——甜香型、微苦型、帶有檸檬香氣及淡雅香蕉氣息。多層次的風味，與蜂蜜酒交織出清新馥郁的口感。
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。

產地日本滋賀縣

酒廠 ANTELOPE

分類釀造酒、蜂蜜酒

原料蜂蜜、水、酵母

容量 500ml

酒精度 6度

酵母 Saison 、 Lachancea

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Blue C – 八朔蜂蜜酒

NT$1,710

柑香苦韻一氣呵成，層層入喉

這次我們使用了充滿酸味、苦味與礦物感的多汁八朔，還有帶著如現採青椒般鮮綠氣息與清爽香氣的安政柑，連皮帶汁，一整顆都投入釀造。香氣中帶有柑橘皮的青綠感與微苦果香，口感爽快俐落，帶有自然酸味與乾淨收斂感。苦韻貫穿始終，忍不住讓人想再喝一口的魅力。
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。

產地日本滋賀縣

酒廠 ANTELOPE

分類釀造酒、蜂蜜酒

原料蜂蜜、水、酵母

容量 500ml

酒精度 8度

酵母 -

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ANTELOPE What about Jazz 爵士手工精釀蜂蜜酒

NT$1,660

金柑初綻，清香撲鼻

一開瓶，金柑的清香撲鼻而來，入口後則能感受到 Citra （啤酒花）所帶來的些微香草感、略帶青草氣息的甜香。雖然整體偏清爽，但風味乾淨、無雜味，令人感到非常舒服。這是一款爽口宜人的蜂蜜酒，不管是開場還是收尾都非常適合，可以融入任何飲用時機。
關於「ANTELOPE」 ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。

產地日本滋賀縣

酒廠 ANTELOPE

分類釀造酒、蜂蜜酒

原料蜂蜜、水、酵母

容量 500ml

酒精度 6度

酵母 Citra

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神開水酛玖號純米酒無濾過生原酒

柔和的甘味和類似優格與乳酪蛋糕的圓潤乳酸

「神開水酛玖号」以其柔和的甘味和類似優格與乳酪蛋糕的圓潤乳酸酸味而著稱。這款酒入口輕盈，酸甜平衡絕佳，帶來清爽的飲用體驗，非常適合作為餐酒。這款純米酒無論是單飲還是搭配食物，都能帶來極致的味覺享受。其細膩的酸甜平衡和豐富的香氣，使其成為各種餐飲場合的理想選擇。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/酒造自家酵母
日本酒度/酸度	-22/3.5

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富田酒造七本鎗木之環生酛木桶仕込

從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。

香氣具有沉穩米的甜味和樹木柔和的語調。含在嘴裏，可以感受到玉榮獨有的硬質氛圍美味，還有生酛的清爽味道。從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。讓人聯想起柑橘的清爽氛圍，非常容易飲用，獨特的魅力讓人無法拒絕。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產減農藥栽培玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗玉榮純米生原酒

柔和的酸和玉榮特有的澀味和硬度作為重音發揮出色作用，乾淨出色的尾韻，讓人忍不住一杯接著一杯。

雖然是剛榨出來的生原酒，但香氣柔和。帶有麝香葡萄淡淡的香味與酸味。硬質口感卻給人輕快的印象。而後開始感受到飽滿的美味強烈地擴散開來，柔和的酸和玉榮特有的澀味和硬度作為重音發揮出色作用，乾淨出色的尾韻，讓人忍不住一杯接著一杯。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	冨田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗 14度純米原酒

淡雅易飲的口感，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩

以保持七本鎗富有米旨香氣的特色為原則而完成的低酒精度清酒，淡雅易飲的口感，可與餐點一起享用。夏天可以冰鎮飲用，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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笑四季純米大吟釀 Sensation Gold 生酒

NT$1,680

季節限定酒款

香氣以柑橘系為主調，帶有飽滿的乳酸口感。細緻綿密，酸度細膩，伴隨明顯的優格香氣，尾韻乾淨俐落。無論是單飲還是搭配料理，皆能完美契合，展現多元魅力。

產地	日本滋賀縣
酒廠	笑四季酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	-
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神開菊酛拾壹號純米酒無濾過生原酒

菊酛的命名由來是因為在菊花盛開的九月重陽節正好是釀造水酛的季節

菊酛的命名由來是因為在菊花盛開的九月重陽節正好是釀造水酛的季節，為了讓乳酸菌加速繁殖，水酛的製作過程中會使用浸泡生米與蒸米的「酸水」作為釀造水，而菊酛則是在水酛的釀造基礎上將投入米麴的次數由三次改為兩次，使得一次投入的米麴與水量變多，酸度也隨之升高。乳酸與木質的香氣在水酛最後一段釀造過程中會轉換成酒精，但在菊酛技法中卻會被完整保留下來，因此入口後會有一道帶有些許葡萄梗皮般苦澀的乳酸感承接住相當濃郁的甘甜口感，互相建構成如同白酒般的舒服餘韻。款淡麗口感的辛口酒，適合搭配不過於油膩的日常料理，同時又能享受到神開藏清爽的香氣，味覺與嗅覺都能收獲美好的體驗。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造 P1600
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/藏內酵母
日本酒度/酸度	-22/3.6

神開甲賀山田錦生酛五割磨純米大吟釀

甲賀山田錦五六七割磨作為社長本人最想推廣的系列。

★預計3月中旬到港! 這款以生酛的釀造方式製作的純米大吟釀，堅持全量使用甲賀市栽種的山田錦，不只有大家都愛的華麗香氣，入口時可以同時感受到圓潤甜感與硬派的旨味卻毫不衝突，特別適合冷飲或常溫品飲，收口俐落的像是充滿力與美的運動選手一樣漂亮。搭配生魚片、日式煎蛋捲或簡單的炸物天婦羅都很適合。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	滋賀縣產甲賀市山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/協會1801號
日本酒度/酸度	0/未公開

神開純米大吟釀山田錦

是一支相當有層次感的淡麗甘口酒。

★預計3月中旬到港! 我們請最喜歡山廢風格、平常都喝旨味飽滿的辛口酒的社長，推薦他個人比較能接受的香香純米大吟釀，結果社長從充滿高級感的純白盒子中拿出這支歐嚕嚕的經典黑，這個反差，難道是社長對於滋賀男兒的最後堅持嗎?(笑) 透過細緻的調整釀造過程，讓米旨味與甜感在入口瞬間就能充分感受到水嫩的透明感，最後的酸味也讓收尾變得乾淨俐落，是一支相當有層次感的淡麗甘口酒。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	滋賀縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/協會1801號
日本酒度/酸度	-1.0/-

松之司純米大吟醸土壤別仕込山中

NT$2,070

位於花崗岩構成的鏡山山麓，土壤富含岩盤風化的砂礫，排水良好，孕育的山田錦堅硬而纖細。

此地塊釀造的酒，擁有清脆、緊實、鋒利的質感及纖細感，令人愉悅的輕盈感讓酒帶有花香及細緻質感。 關於「松瀬酒造」 是一間非常重視使用在地酒米的酒造，而釀造用水取自地下120米源自於鈴鹿山脈的愛知川伏流水，透過在地的酒米與水源來表現竜王町當地豐富的風土特性。

產地	日本滋賀縣
酒廠	松瀬酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	滋賀縣龍王町山中産山田錦 (山土+砂礫/栽培者：辻澤明秀)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.3

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松之司純米吟釀みずき

NT$1,675

清酒成分大約 80% 是水，水的個性極大化影響清酒的質地(Texture)。採用岡鑿泉工業所的井戸水，水質非常柔軟，在口中流動更順暢，平順且細膩。

沉穩宜人的香氣及淡淡的甜味，讓您感受到柔和感，反映出岡鑿泉水的個性。由於酒精含量低，口感淡雅，適合炎熱的天氣品飲。 關於「松瀬酒造」 是一間非常重視使用在地酒米的酒造，而釀造用水取自地下120米源自於鈴鹿山脈的愛知川伏流水，透過在地的酒米與水源來表現竜王町當地豐富的風土特性。

產地	日本滋賀縣
酒廠	松瀬酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會901
日本酒度/酸度	0/1.4

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笑四季生酛純米大吟釀 Sensation Blue 生酒季節限定

NT$1,680

自 2024 年起採用生酛製法釀造，散發水梨與青蘋果的清新香氣，在清爽的甜味中融入穩重的酸度。

中後段尾韻平衡適宜，櫻餅般溫潤的溫和香氣於口中縈繞，最後以清涼感的優雅結尾，令人回味無窮。 關於「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市，創業於明治25年。酒造本身位於旧東海道，江戸時代是用作住宿的水口宿，酒造建築保留了往昔的感覺。目前的藏元杜氏「竹島充修」畢業於東農大釀造科，後來至新潟修業，最後回到滋賀縣，擅長生酛釀造，並且以各種方式呈現米的甜味，素有「東新政，西笑四季」之美譽。笑四季的釀造理念：「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」五大釀造特色：

原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
全量純米化，2012 年度起改為只釀造純米酒。
2014 年度起部分採用生酛系酒母
全量不使用活性碳無濾過
不添加乳酸・酵素剤、加工助剤等幫助發酵的素材。

整體崇尚自然並融合近代釀造知識，新派釀造路線的作品，請您務必嘗試。

產地	日本滋賀縣
酒廠	笑四季酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	渡船二號
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/自家6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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笑四季貴釀酒山田錦

NT$1,780

濃稠滑順、極為濃厚的甘口風格
「Monsoon 貴釀酒」採用新式貴釀技法，讓人飲入眼睛為之一亮。酒標設計採用日本「平成浮世繪大師」東學所描繪的女性人像，有別於一般水墨畫常使用的渲染技法，東學僅以線條方式呈現，反倒詮釋出日式美學的獨特感，讓你在品酒時也能賞畫。原料採用滋賀縣產山田錦，精米至50%，並以生酛造法悉心釀製而成的一回火入貴釀酒。所謂「貴釀酒」，是指在釀造時將部分仕込み水替換為清酒的特殊手法。由於本應被酵母分解轉化為酒精的糖分會大量保留下來，因此能呈現出濃稠滑順、極為濃厚的甘口風格。近年來備受歡迎的這種釀造方式，「笑四季 Monsoon」更可說是這股貴釀酒熱潮的先驅，自發售以來始終維持高人氣。不僅適合作為餐後酒悠然品飲，也推薦搭配辛香料理或藍紋起司等個性鮮明的食材。它宛如波爾多索泰爾貴腐甜酒般的高貴滋味，令人沉醉其中。 延伸閱讀：不只是以酒釀酒，從大蛇神話到國稅廳專利，開拓清酒熟成世界的「貴釀酒」！ 關於「笑四季酒造」 位於滋賀縣甲賀市的笑四季酒造，創業可追溯至1892年（明治25年）。酒藏坐落於舊街道沿線，正是東海道五十三次的第五十番宿場——水口宿。如今雖然昔日的風貌大多已不復存在，但城鎮的一隅仍留有古老建築佇立，人們仍能窺見過往的痕跡。自1892年創業以來，笑四季酒造主要釀造深受當地居民喜愛的普通酒與本釀造酒，以往僅是一家全國知名度並不算高的小酒藏，然而在現任杜氏「竹島充修」的經營下，笑四季的名號一躍響徹全國，目前已經是全日本知名酒造。

產地日本滋賀縣

酒廠笑四季酒造

分類釀造酒

原料山田錦

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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神開麴多多實驗釀造酒純米酒無濾過生原酒

喝膩了輕盈酒體的日本酒，想來點不一樣的客人們，神開社長聽到你們的心聲了！

與市面上常見的米麴20%X掛米80%的比例不同，直接來個米麴70%X掛米30%超級大反殺，這樣的比例會讓醪的發酵變的旺盛，酸度變高，促進糖化作用讓旨味變得更加濃醇香，入口時有明顯的巧克力風味，甜感與高酸度的表現搭配焦糖似的穀物香氣，保證在別家酒造喝不到的神奇滋味。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會6號酵母
日本酒度/酸度	-15/2.1

神開純米吟釀神開藏

山田錦與1801號酵母交織出的華麗香氣型純米吟釀，在神開的定番系列中相當少見。

在裝瓶火入後於酒造內經過一段時間的低溫熟成，讓米的旨味變得圓潤柔和，蛻變成一款淡麗口感的辛口酒，適合搭配不過於油膩的日常料理，同時又能享受到神開藏清爽的香氣，味覺與嗅覺都能收獲美好的體驗。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會1801號
日本酒度/酸度	0/1.5

笑四季白 EMISHIKI Sensation White 純米大吟釀

NT$1,580

剛蒸熟米飯新鮮旨味在口中散開，清爽水潤的酸度優雅而細緻

自2024年起採用生酛製法，有溫帶水果水梨般香甜多汁的口感，強烈的新鮮感，稍微回溫後能感受到淡淡香蕉類型的潤澤香氣，有著剛蒸熟米飯新鮮旨味在口中散開，清爽水潤的酸度優雅而細緻，混合使用協會十號與自社酵母。全量使用滋賀縣產米，雖然精米步合已達50%的大吟釀等級卻不願標明特定名稱，僅以Sensation White 標示，希望讓品飲者不帶成見的感受這款作品。 關於「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市，創業於明治25年。酒造本身位於旧東海道，江戸時代是用作住宿的水口宿，酒造建築保留了往昔的感覺。目前的藏元杜氏「竹島充修」畢業於東農大釀造科，後來至新潟修業，最後回到滋賀縣，擅長生酛釀造，並且以各種方式呈現米的甜味，素有「東新政，西笑四季」之美譽。笑四季的釀造理念：「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」五大釀造特色：

原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
全量純米化，2012 年度起改為只釀造純米酒。
2014 年度起部分採用生酛系酒母
全量不使用活性碳無濾過
不添加乳酸・酵素剤、加工助剤等幫助發酵的素材。

整體崇尚自然並融合近代釀造知識，新派釀造路線的作品，請您務必嘗試。

產地	日本滋賀縣
酒廠	笑四季酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗精米八十純米酒低精白

NT$1,700

感受到穀物的原始香氣、濃郁口感；明亮的酸度，使得酒具有豐富的酒體，層次感更加分明

使用低精白（高精米度）的酒米釀製，精米步合 80 接近食用米的規格，保留許多米糠圓潤的香氣，可讓品飲者感受到穀物的原始香氣、濃郁口感。同時又帶著辛口感與明亮的酸度，使得酒具有豐富的酒體，層次感更加分明。俐落的尾韻，使濃郁的酒體產生犀利的尾韻切口，是十分適合用餐時佐餐的清酒。也十分推薦飲用55度左右的燗酒。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麴米：65%、掛米：80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神開激辛口純米生原酒

最喜歡搞怪的藤本酒造的原點：山田錦與9號酵母發酵到極致後到底會變成什麼怪物？

從實驗釀造中誕生的神開史上最辛口純米生原酒，千萬別被日本酒度+20給嚇跑，激辛口可不只有單純的Dry感，還是能充分感受到在口中擴散的米旨味與甜味，收口俐落也很適合搭配重口味甚至甜甜的料理。辛口愛好者的must try! 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會9號
日本酒度/酸度	+20/2

神開 IY-3 凜然特別純米生酒

NT$1,650

畑田計劃第四彈「凜然」採用全新酵母：秋田今野IY-3系列作，主打親民路線，走出與神開代表的77號酵母不同的路。

這款「凜然」在上槽後立刻裝瓶，因此得以保持新鮮爽口的狀態，有著純米酒特有的旨味，整體給人輕快又自由奔放的印象，經過火入後更能維持清爽迷人的口感。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	滋賀縣產日本晴
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/秋田金野IY-3
日本酒度/酸度	+3/1.7

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富田酒造七本鎗吟吹雪純米吟釀

味道輕柔、口感清爽的口感，但也擁有柔和濃郁的旨味

使用以「山田錦」與「玉栄」配種而成且在滋賀縣種植的酒米「吟吹雪」。結合了兩款酒米的優點，七本鎗系列中是屬於味道輕柔、口感清爽的口感，但也擁有柔和濃郁的旨味，與餐點相得益彰。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產吟吹雪
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗純米吟釀

低溫發酵釀製，清爽優雅、不浮誇的香氣，柔和易飲，雅緻、微香甜的口感

僅限於當地才有販售的商品。使用滋賀縣長濱市契作的玉榮米，精米至50%且使用低溫發酵釀製，清爽優雅、不浮誇的香氣，柔和易飲，雅緻、微香甜的口感，餘韻適中卻十分的乾爽俐落。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗生酛純米琥刻

口感細膩順滑，輕柔而紮實的旨味，尾韻悠長

清晰、強烈的礦物香氣占主導地位，微妙的焦糖和堅果的細微差別賦予它均衡的特性。口感細膩順滑，輕柔而紮實的旨味將整體統一整合，尾韻悠長而復。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麴米：60%、掛米：80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗山廢純米琥刻 2018

煙燻、焦糖布丁的香味，圓潤的口感，濃郁的旨味，讓人聯想到微甜的焦糖在口中蔓延

略帶煙燻味、焦糖布丁的香味，圓潤的口感，濃郁的旨味，讓人聯想到微甜的焦糖在口中蔓延，也可以品嘗到適度的酸味、尾韻綿長，能享受到令人愉悅的苦味與旨味結合的完美平衡。適合搭配味噌調味或是中華料理。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麴米：60%、掛米：80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

富田酒造七本鎗玉榮純米酒

富田酒造的經典酒款，兼具米的豐潤旨味和紮實的酸度

富田酒造的經典酒款，兼具米的豐潤旨味和紮實的酸度，飲用溫度也是從冷酒到熱燗都適合，可以感受到各種溫度帶來的不同感受，與料理的搭配也是百搭，可以在各種場合下飲用的萬能酒款。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富田酒造七本鎗無農藥純米無有

「無農藥」理念，溫潤香氣，藏內熟成後使口感更加圓潤

滋賀縣在地的農民家倉貴和與富田先生，兩人藉由「無農藥」的共同理念而結合，開始釀製富田先生理想的天然酒。命名為「無有」，代表著在地農民和酒造共同創造的無限價值，酒米所表現的溫潤香氣，藏內熟成後使口感更加圓潤。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。

產地	日本滋賀縣
酒廠	富田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產無農藥栽培玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神開柚子橘子酒

NT$1,300

使用神開自有的清酒，加入大量椪柑與柚子的果汁，不使用食用色素也能呈現如此自然鮮豔的成色。新鮮柚香與蜜柑清香，清酒基底，酸甜高雅！

酸酸甜甜的柑橘香氣以及入喉時新鮮豐滿的果實感，搭配單純清新的酒標設計，沒有過度華美的包裝，致力呈現最自然的一面給大家。 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	再造酒、果實酒
原料	清酒、糖、椪柑果汁、柚子果汁
容量	720ml
酒精度	6度
精米步合	-
麴種/酵母	-
日本酒度/酸度	-

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神開 KT-901 實驗釀造酒純米無濾過生原酒

NT$1,860

KT-901號酵母是由9號酵母分離出來的一個菌株，發酵時程較緩慢，在發酵過程中溫控也比較容易，同時能產生更多的琥珀酸（一種丁二酸）與蘋果酸。

最近神開發現他們酸甜酸甜的酒都大賣，想要做出更加有特色的酸度於是把腦筋動到了KT-901酵母身上。沒有過度誇張的香氣，入口是溫柔的甜感與蘋果酸的酸味，然後是純米酒的旨味，最後由些許苦味收尾，相當適合搭配海鮮魚貝類料理與作為燗酒飲用，是一款專門為搭餐設計的純米無濾過生原酒。 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/KT-901
日本酒度/酸度	+3.5/2.6

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神開吟吹雪冷卸純米酒

NT$1,600

採用滋賀縣產吟吹雪與9號酵母釀製而成的無濾過生原酒，在經過酒精濃度調整後裝瓶殺菌，在酒造內靜靜的昇華為秋季限定的冷卸酒。

沈穩的穀物香氣與飽滿的旨味，在酸味的加持下顯得更加爽口，不論是與料理一同享用或是單獨作為溫酒飲用都相當適合。 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產吟吹雪
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會9號酵母
日本酒度/酸度	+2/1.7

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神開 il tuono d’autunno 秋雷純米吟釀秋季限定

NT$1,600

滋賀縣當地傳統的大津繪中有一幅雷神將掉落的太鼓用釣竿釣起來的一幕，藤本酒造用現代風格的烏克麗麗改寫傳統的故事。

用俏皮的酒標包裹著沉穩的米旨味，同時又有柔和的甜感與酸度，整體平衡感極佳，就讓這支帶有華麗秋天氣息的秋雷陪伴你度過涼爽的秋夜吧！ 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產吟吹雪
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會1801號酵母
日本酒度/酸度	+1/1.5

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神開 Cocomero & Limone 檸檬西瓜純米吟釀

NT$1,700

Cocomero & Limone 在義大利文的意思是「西瓜和檸檬」！清爽口感極適合夏天。

在義大利的夏天，吃西瓜會撒上檸檬汁的新鮮吃法，結合日本風土的可愛小雷神，搖身一變為神開每年定番的人氣夏酒！上槽後立刻濾過&裝瓶火入，以保留那新鮮的透明感。入喉時那飽滿的果實香氣與柔和的酸味形成黃金交叉，既不會過於甜膩又能保有適合夏天的清涼氣息，想要清爽搭餐就點這一支！ 「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產吟吹雪
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會1801號酵母
日本酒度/酸度	+1/1.5

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太田酒造道灌山田錦山廢純米原酒

香氣十足，可以品嚐到山廢釀製所產生的濃厚深度與鮮明的酸度

100%使用滋賀縣產的「山田錦」釀製而成。使用山廢釀造法的純米原酒，香氣十足，可以品嚐到山廢釀製所產生的濃厚深度與鮮明的酸度。 關於太田酒造 太田酒造的先祖，即是建造「江戶城」的將軍，保存至今的《皇居》，其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代，由太田道灌將軍所修建的江戶城，而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造，則是這系家族的後裔，受當時德川將軍所器重，其《太田道灌》之名，也是受當時德川所賜，至今已沿用十七代之久。

產地	日本滋賀縣
酒廠	太田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣產山田錦
容量	720 ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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太田酒造道灌特別純米吟吹雪直汲

結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒

全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」來釀造，在上槽後無濾過直接裝瓶出貨，結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒。 關於太田酒造 太田酒造的先祖，即是建造「江戶城」的將軍，保存至今的《皇居》，其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代，由太田道灌將軍所修建的江戶城，而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造，則是這系家族的後裔，受當時德川將軍所器重，其《太田道灌》之名，也是受當時德川所賜，至今已沿用十七代之久。

產地	日本滋賀縣
酒廠	太田酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	吟吹雪
容量	720 ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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太田酒造道灌特別純米吟吹雪一つ火

冰飲時帶著優雅乾淨的酸度；常溫與熱燗飲用，可品嘗到圓潤沉穩的香氣與口感

全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」所釀製的特別純米酒。冰飲時帶著優雅乾淨的酸度，建議常溫與熱燗飲用，可品嘗到圓潤沉穩的香氣與口感。 關於太田酒造 太田酒造的先祖，即是建造「江戶城」的將軍，保存至今的《皇居》，其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代，由太田道灌將軍所修建的江戶城，而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造，則是這系家族的後裔，受當時德川將軍所器重，其《太田道灌》之名，也是受當時德川所賜，至今已沿用十七代之久。

產地	日本滋賀縣
酒廠	太田酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	吟吹雪
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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太田酒造道灌渡船 60 特別純米生原酒

復古酒米味道屬於濃醇微帶甘口的美酒

「渡船六號」為知名山田錦的親米，在琵琶湖畔的微風下所培育出的這款復古酒米味道屬於濃醇微帶甘口的美酒。 關於太田酒造 太田酒造的先祖，即是建造「江戶城」的將軍，保存至今的《皇居》，其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代，由太田道灌將軍所修建的江戶城，而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造，則是這系家族的後裔，受當時德川將軍所器重，其《太田道灌》之名，也是受當時德川所賜，至今已沿用十七代之久。

產地	日本滋賀縣
酒廠	太田酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	滋賀縣產渡船六號
容量	720 ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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太田酒造道灌山廢大吟釀原酒

原始價格：NT$2,500。目前價格：NT$2,180。

完全沒有嗆口的辛辣感，猶如品嘗優質礦泉水般的平順
以山廢法製成的大吟釀酒，不加水調整成為原酒，雖然是原酒但品嘗時完全沒有嗆口的辛辣感，猶如品嘗優質礦泉水般的平順。 關於太田酒造 太田酒造的先祖，即是建造「江戶城」的將軍，保存至今的《皇居》，其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代，由太田道灌將軍所修建的江戶城，而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造，則是這系家族的後裔，受當時德川將軍所器重，其《太田道灌》之名，也是受當時德川所賜，至今已沿用十七代之久。

產地日本滋賀縣

酒廠太田酒造

分類釀造酒、大吟釀

原料山田錦

容量 720 ml

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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富田酒造七本鎗木之環木桶仕込玉榮生原酒

NT$1,500

可以盡情享受木桶魅力的作品，幹練的味道讓人感受到木桶裝料中隱藏的更大的可能性。請一定要試試看!

冨田酒造的經典作品，以將傳統和技術傳遞給下一代為主標，使用滋賀縣酒造好適米玉栄，再以傳統方式在木桶中釀造而成。帶淡淡的甜味，宜人的酸度和木桶的細微風味完美平衡，是最具有七本鎗特色的作品。 「富田酒造」 位於滋賀縣長濱市，酒造擁有470年的歷史，現在的藏元是第15代的富田泰伸先生。銘柄「七本鎗」的典故來自滋賀縣的歷史。為了紀念日本戰國時期，決定天下大勢的「賤岳之戰」中，勇猛果敢隸屬於秀吉手下的武將們「賤ヶ岳の七本槍」，因而將銘柄訂為「七本鎗」。富田酒造對於釀酒用米的品質非常要求，2010年起甚至使用了完全無農藥的酒米來釀製。釀造用的原料米，幾乎都使用滋賀縣當地種植的農產品為主。社長先生的認為美味的日本酒無非是表現出「水」的本質。因此在釀造上不用人工多加干涉、呈現最好的酒米本性是系列作「七本鎗」的特色。富田泰伸先生曾在受訪時說過：「日本酒的作業可以說是高強度的肉體和精神勞動，我用對日本酒的熱情每日每夜努力著，希望消費者拿到七本鎗的作品時，能感受到全體工作人員的心意。」

產地	日本滋賀縣
酒廠	冨田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	滋賀縣產減農藥栽培玉榮
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Antelope 手工蜂蜜酒金柑祇王

NT$1,520

使用了和歌山「松川農園」種植的金桔，並與長期冷藏熟成的「祇王 Giou」結合，將金桔浸泡在蜂蜜酒中，具有不同於柚子的清新香氣和強烈的酸味。

金桔的蜂蜜漬味道、乾無花果、伯爵茶般優雅的風味以及金桔的澀味和滑順的酸味讓人印象深刻。這是一款隨著時間推移會呈現出味道變化的酒，值得細細品味。在金桔原有的甜味中稍微保留了一點，並在白葡萄酒桶中熟成了一個月。為了釀造出類似葡萄酒的澀味，讓金桔在桶中充分浸泡。將取出的金桔重新壓榨，將更為複雜的果汁再次投入發酵。這款酒帶有一點來自二次發酵的奶油風味，但與金桔的香氣相得益彰。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、金柑(和歌山產)
容量	500ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 Jog week 慢跑週

NT$1,180

使用當季宮本農園的晚柑釀造了這款蜂蜜酒，手工榨取了 400公斤的晚柑，剝皮後一同加入釀造過程中。

這款蜂蜜酒的酒精度數較低，帶有一點殘糖。尾韻中加入的柚子帶來柔和的酸味，非常適合在放鬆時享用。在這個忙碌的季節，希望您能喝著蜂蜜酒，感受到放鬆，有時慢跑般的節奏也很好。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、晩柑（愛媛県宇和島産、宮本農園さん）、柚子
容量	500ml
酒精度	4度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒梅子 ONE ONE

NT$1,060

將若狭採收的梅子和山椒與蜂蜜酒一起放入橡木桶中，經過 8個月的熟成。原本印象中溫和的梅子，經過長時間的浸泡後，展現出華麗且帶有穩定酸味的風味。這款酒在梅子的酸味中，巧妙地融入了木桶的香氣和山椒的淡雅味道。

充滿了白色花朵的香氣，呈現出非常春天的感覺。由於是乾型酒，因此無論是搭配餐點還是作為開胃酒都非常合適。考慮到戶外活動增多的季節，我們將這款酒裝在小瓶中，方便單手飲用。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、梅(福井産)、山椒(福井産)
容量	375ml
酒精度	9度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 Glacé 紅蘿蔔冰淇淋

NT$1,410

高知縣「キセツノオヤサイ葉屋」的胡蘿蔔甜味達到高峰，並散發出濃郁的胡蘿蔔香氣時收成。將胡蘿蔔煮沸，並使用煮沸的汁液作為釀造水，胡蘿蔔皮則烤過後使用。

在其中隱藏了一點孜然作為調味。雖然有點像胡蘿蔔絲，但本質上可能更像糖霜，層次相當豐富有趣。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、胡蘿蔔（高知縣產）、小茴香
容量	500ml
酒精度	8度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒久美子 23

NT$1,900

這款蜂蜜酒使用了滋賀縣野洲市的 Lake’s Farm有機栽培的藍莓。

酒體呈現滑順的紅色，掛杯的酒痕稍短，帶有強烈的桶香，藍莓和蜂蜜的香氣在鼻間縈繞。選擇早摘的藍莓，釀造出酸味活躍的風味。由於使用了大量藍莓，再加上當時氣溫略高，發酵進展非常順利。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、藍莓(滋賀產)
容量	500ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 A‧P 葡萄叔叔

NT$2,590

這款蜂蜜酒是與專門栽培無農藥食用和釀酒葡萄的 PAPA FARM合作釀造的。原材料僅有葡萄和蜂蜜。

在釀造過程中，將蜂蜜鋪在發酵罐底部，然後鋪上早晨採摘的葡萄，進行碳酸浸漬法發酵。一旦主發酵結束，就轉入紅酒桶中進行熟成。這款酒具有艷麗的色澤和像長期熟成的波特酒般厚重的香氣，令人心動。這是一款能感受到蜂蜜酒獨特發酵魅力的酒款，非常適合在瓶中長期熟成。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、葡萄(奈良縣產)
容量	500ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Antelope 手工蜂蜜酒 kotokatoka 快樂草莓五月初到貨

NT$1,981

在奈良縣種植草莓的青木先生。用滿滿的愛心培育的草莓，用 “愛情滿滿”這種陳腐的表現都不足以形容他那偉大的愛。

每天只摘下當天最美味的草莓，然後運送過來，如此不斷摘下和運送。就這樣，大量充滿愛的鮮紅草莓每天都被送到我們手中，我們每天都親手加工這些草莓。青木先生說“草莓的精髓就在於它的酸味 ”，我們以自己的方式理解這句話，釀㐀出這款酸甜的蜂蜜酒。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、草莓(奈良県・青木さん家のいちご）
容量	500ml
酒精度	8度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 Pink 粉紅鮭魚 2025 八月進釀造

NT$1,570

這款酒與 craft sake 最前線的 haccoba 進行了一次全新的挑戰。在蜂蜜酒中，有一種與麥芽一起釀㐀的風格稱為為“Braggot”。這款酒用米麴代替了麥芽，旨在打造 ANTELOPE 和 haccoba 各自認為的“日式 Braggot”。
Braggot 這種風格強調的是 “啤酒+蜂蜜酒”的概念。這款“米+蜂蜜”的日式Braggot，使用了米和米麴，而不是麥芽，並用芥末取代了啤酒花，釀造出了這款融合了米和蜂蜜的美酒。這到底是清酒嗎？請享受這個探索的過程。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地日本滋賀縣

酒廠 ANTELOPE

分類果實酒

原料蜂蜜、米麴、酵母

容量 500ml

酒精度 6度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 This is it 就是他了

“The is it”是一款讓人在蜂蜜的溫柔甜味中感受到懷舊和舒適感的蜂蜜酒。它不添加任何水果或香料，僅使用蜂蜜、酵母和水作為主要成分，讓您能夠直接感受到蜂蜜本身的溫和甜味。

這款氣泡蜂蜜酒適合各種人群，無論是偶爾飲酒的人還是熱愛酒精的人，都能輕鬆地品飲，適合在任何時刻享受。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、大麥麥芽(促進發酵)
容量	500ml
酒精度	6度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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