SAKE TODAY

2017 新政 PRIVATE LAB 陽乃鳥地震復興支援 6年藏內熟成貴釀酒

NT$6,000

藏內熟成6年的陽乃鳥貴釀酒，每瓶售出後新政酒造皆會捐款一部分金額賑災。香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。

2017.6 釀造 2023.2出荷今年2月，土耳其和敘利亞地震造成近5萬人死亡，新政酒造緊急準備了慈善清酒，藏內熟成6年的陽乃鳥貴釀酒，每瓶售出後新政酒造皆會捐款一部分金額賑災。新政 PRIVATE LAB 系列，該系列也被稱為動物系列，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。陽乃鳥的香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米55% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

Out of stock

2017 新政酒造生成藏內熟成五年地震復興支援

NT$4,280

熟成五年的生成酒體帶著白桃和日本梨的果香。

✨釀造日期 2018.5，出荷日期2023.9 100%使用2017年生產的秋田酒小町，酒標上的年份是酒米的年份，新政為支援2023年9月9日在北非摩洛哥發生的大地震，災情超過5千人傷亡，因此每售出一瓶捐助1,000日元。同樣是純米生酛的設定，帶著招牌柑橘調的酸度，熟成五年的生成酒體更多了白桃和日本梨的果香與愉悅的甜美感，因爲木桶熟成也帶有杉木桶陳年的木質調與DRY感，是層次分明卻又輕盈的感受。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產陸羽132號
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

詳情

Out of stock

2021 山川光男肉肉的邂逅羊男、豚男、牛男、雞男四入組

NT$8,860

羊男、豚男、牛男、Ｇ男齊聚一堂，到底最搭哪種肉肉？

2021 年的「山川光男」系列主題為肉肉的邂逅（肉との遭遇），聚焦於清酒與不同肉類的餐酒搭配。這一年，光男從世界旅行歸來，開始探索清酒與各種肉類的適配性，從羊肉、豬肉、牛肉到雞肉，對應山形當地的飲食文化，將清酒的可能性發揮到極致。 山川羊男 2021 はる春，山形正宗出品，光男從世界旅行回到日本後的第一個釀造企劃，開始探索清酒與肉類的搭配。第一站是羊肉，一邊豪邁吃著成吉思汗烤肉，搭上16%的純米大吟釀更加俐落爽快！ 山川豚男 2021 なつ夏，楯野川這次要搭配的是燉煮豬肉，以山形庄內的豬肉為靈感，山形縣海側地方盛行用「豬肉與味噌」作芋煮料理，藉此展現山形縣不同地區的飲食文化，讓純米大吟釀帶出豬肉與味噌的鮮甜。 山川牛男 2021 あき秋，東光的主題是用「米澤牛」做芋煮，與夏天海側的鄉土料理不同，山形縣內陸多使用「牛肉與醬油」來做芋煮，這下肉肉與芋煮戰爭到底該怎麼選擇？光男決定先在牧場睡一覺再說吧，幽默地化解了芋煮戰爭的爭論。 山川鳥男 2021 ふゆ冬，羽陽男山以雞肉為主角，展現山形縣的隱藏版「親鳥文化」，禽肉包括鴨鍋、鴨汁、熟成雞肉料理等等，都適合搭配清酒。光男設下陷阱抓捕雞卻沒抓到的情節，也增加許多趣味性。關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造、楯の川、小嶋總本店、羽陽男山
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

2021 山川牛男あき秋米澤牛的邂逅

NT$1,925

東光的主題是用「米澤牛」做芋煮

2021 年的「山川光男」系列主題為肉肉的邂逅（肉との遭遇），聚焦於清酒與不同肉類的餐酒搭配。這一年，光男從世界旅行歸來，開始探索清酒與各種肉類的適配性，從羊肉、豬肉、牛肉到雞肉，對應山形當地的飲食文化，將清酒的可能性發揮到極致。山川牛男 2021 あき秋，東光的主題是用「米澤牛」做芋煮，與夏天海側的鄉土料理不同，山形縣內陸多使用「牛肉與醬油」來做芋煮，這下肉肉與芋煮戰爭到底該怎麼選擇？光男決定先在牧場睡一覺再說吧，幽默地化解了芋煮戰爭的爭論。關於「山川光男」 「山川光男」是由山形縣的四家酒造——水戶部酒造、楯之川酒造、小嶋總本店以及男山酒造，聯手打造的IP 角色，從2016年起開始合作，並以擬人化角色「山川光男」來詮釋不同季節與釀造理念。匯集創意與幽默感，踏出日本酒的傳統表現並展現促進農業繁榮的抱負。設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀，每年都推出不同好玩的主題，從光男農耕日常到環遊世界，也探討發酵與微生物等等，光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心，更是在為山形地酒追逐夢想。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

傳說中的低調系夢幻逸品，一瓶難求