使用香熟芋蒸餾得到華麗的荔枝香旗下擁有經典燒酎赤兔馬的濱田酒造推出的這支Daiyame，使用香熟芋蒸餾得到華麗的荔枝香，日本潮流雜誌 Pen 用「領導下個世代的燒酎」來形容這支香氣驚人的本格芋燒酎，聲勢水漲船高，每每令人驚艷不已，適合以1:1的方式加上冰涼氣泡水，再擠點新鮮檸檬更添清爽風味。
| 產地 | 日本鹿兒島 |
| 酒廠 | 濱田酒造 傳藏院藏 |
| 分類 | 蒸餾酒、本格芋燒酎 |
| 原料 | さつまいも、米麹 |
| 容量 | 900 ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 麴種/酵母 | 黑麴/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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愛情鎖寓意對彼此的承諾與約定
這是尾瀨雪融龍神酒造為了情人節所推出作品，愛情鎖寓意對彼此的承諾與約定，以自社井戶的超軟水釀製，具有豐富的蜜瓜香氣，清爽的米旨香氣，適合在情人節與身邊愛人共同舉杯飲用。 關於尾瀨雪融 龍神酒造 龍神酒造創業於慶長2年（1597年），相傳在酒造創始地有泉水強力從岩石縫隙中湧出，被命名為「龍神之泉」（龍神の井戸），酒造便決定在此開藏釀酒，隨後將酒進獻給第五代征夷大將軍德川綱吉公時受到讚賞，酒造受賜名為「龍神」。 目前由當家的第十八代社長「毛塚勲」所領軍，先前酒造走大量平價的釀造路線，然而由十八代毛塚社長接班後漸漸轉型，目前擁有兩位杜氏，分別為堀越秀樹先生以及遠藤英行先生，龍神酒造目前已轉型為走精緻手工釀造，以特定名稱酒為主體的酒造（純米大吟釀佔了約75%，剩下的25%為純米酒）。 釀造用水即採用「龍神之泉」，屬於極軟水，這樣的特性不利於酵母快速發酵，通常需時20天的釀酒作業，在龍神酒造卻需要多上5-6天，群馬縣的冬季也相當寒冷，在天寒地凍的環境中，再以長時間的發酵作業，使龍神的大吟釀酒具有相當豐郁的花果香味，餘韻久久不散。 群馬縣位於日本本州島，關東地方中部，是一個內陸縣，東南部屬於關東平原的一部份、西北部則屬於山地，因此，主要人口均集中於群馬縣南部。大致上分為三個區域，分別稱之：中毛、西毛、東毛，龍神酒造位於東毛區域，全縣氣候上屬於夏季多雨冬季乾燥的類型。產地 日本 群馬縣 酒廠 龍神酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
濃郁柚子中呈現出不甜而帶酸味的萊姆風味
此款為自燒酎混和了新鮮柚子果汁與檸檬汁的超人氣品項，8%的低酒精度溫和口感，就像喝新鮮果汁般的非常清爽順口，濃郁柚子中呈現出不甜而帶酸味的萊姆風味，因為此款是以燒酎製成，並無純米酒製成的酵母味，反而是燒酎的清爽感，這款作品被日本 OKURA HOTEL 飯店集團所選用。 關於「龍神酒造」 創業於1597年，當地的年輕職員以傳統的方式手工釀酒。酒麴米的使用以最高峯酒米．兵庫縣產山田錦爲中心，細心的用自家碾米機碾米，從洗米到上槽始終堅持手工作業，裝瓶後，在專用的冷藏倉庫中，低溫熟成後出貨。平成18、19年度於全國新酒鑑評會上連續榮獲金獎。產地 日本 群馬縣 酒廠 龍神酒造 分類 再製酒、果實酒 原料 柚子、檸檬、燒酎、糖類 容量 720 ml 酒精度 8度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感
酒造地元杵築自產的紅茶「紅富貴」及「南高梅」為原料，並以白蘭地為基酒，增添豐富果實香氣。瓶身閃爍著紅寶石色澤般的光彩，青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感，餘留的茶香更是久久不散。酒精濃度僅7%，輕盈無負擔，熱飲更能展現其深度熟成的口感，風度翩翩。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874)，位於大分縣東北國東半島南端的杵築市，為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下，酒造一間間關閉，中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。 酒造以當時當家女將「智惠」(Chie)，為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區，140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。 酒造24小時播放古典音樂，醞釀造酒的環境，用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇，足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節，日本酒的三大要素：水、米、杜氏的職人魂。 酒造位於國東半島山麓的杵築市，開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」，已成為酒造一脈相傳的命脈，滿載對大自然的感恩之心。 「智惠美人」使用的天然釀造水，連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中，獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。產地 日本 大分縣 酒廠 中野酒造 分類 再製酒 原料 紅茶、梅酒、白蘭地、糖類 容量 720 ml 酒精度 7度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口水潤果香濃郁，具有白桃般甜美奔放得華麗香氣
特別版的雪女三粒米濁酒，是大嶺酒造與日本著名藝術家田中みさき聯名推出，使用日本百水名選之一的弁天池の湧水，入口水潤果香濃郁，具有白桃般甜美奔放得華麗香氣，酒體具透明感，溫熱著飲用更顯出其米香的圓潤與層次感（原$2800）。產地 日本 山口縣 酒廠 大嶺酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 14.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
特別純米香氣並非奔放類型，有柑橘、青蘋果的調性
特別純米香氣並非奔放類型，有柑橘、青蘋果的調性，有人更說像是帶著米旨香氣的彈珠汽水，端正乾淨的結構，稍回溫後更顯酸度圓滑，帶出類似柚皮微苦的尾韻。 青森縣地酒代表之一，體會純米酒的旨味同時又帶有汽水的清涼感，像秋風一樣吹拂味蕾與鼻腔。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。產地 日本 青森縣 酒廠 西田酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/1.6 -
帶有微熟成感與簡單的米旨的香氣，花冷冰飲簡單俐落，若以熱燗則引出圓潤的微甜，是新手推薦入門款。
來自滋賀縣北島酒造，北島以食中酒的概念釀造清酒，希望達成餐點與酒體和諧共存的境地，湖空以日本最大的淡水湖琵琶湖的藍天作為形象設計酒標，清爽的生儲藏酒體，帶有微熟成感與簡單的米旨的香氣，花冷冰飲簡單俐落，若以熱燗則引出圓潤的微甜，是新手推薦入門款。 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 北島酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
初始入口俐落，微微青蘋果香氣，尾韻微甘甜
✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 ✨全程冷鏈進口儲藏，截然不同的雪國新鮮酒體。 來自北海道的旭川，冬季嚴寒釀造之後直接低溫貯蔵熟成、米旨香氣俐落的特別本釀造。清爽甘甜，微微青蘋果與蒸米的香氣，初始入口輕盈俐落，尾韻微甘甜。 特別適合當今流行的輕柔酒體，冰冷飲用滑順乾淨，温酒後飲用風味更圓潤。 延伸閱讀：男山酒造 山崎五良取締役來訪 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。產地 日本 旭川市 酒廠 男山株式會社 P1250 分類 釀造酒 特別本釀造 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
花冷下初始帶青蘋果的香氣，緊接著是類似與軟糖感的甜美與微碳酸感，後段浮現米穀的甘味
北島酒造的高酒精度特殊品項，自三段式入中添加甘酒的釀造法，產生酒精濃度高達 20%的酒體，花冷下初始帶青蘋果的香氣，緊接著是類似與軟糖感的甜美與微碳酸感，後段浮現米穀的甘味，並具有強烈的酒感，推薦給喜愛進階版濃度的您。酒標同樣使用具有琵琶湖意象的「鯨魚」 有三層寓意，首先是因為琵琶湖佔地龐大如海洋般遼闊，因而有湖內有鯨魚之傳說；二為琵琶湖體有如鯨魚形狀，最後也因為此作品釀造法相當特別，令人驚豔的口感正如湖中有鯨魚出現。酒精度 20%，日本酒度未透露。 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。產地 日本 滋賀縣 酒廠 北島酒造 分類 釀造酒 純米酒 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 20度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量，非常稀有，連在當地都不好入手的夢幻逸品！
✨聖誕乾杯限定，12月中下旬到貨 獺祭以二割三分進行瓶內二次發酵所完成的氣泡濁酒作品，每年僅於聖誕節前夕限量生產，擁有如香檳般的氣泡，卻又表現出極為細緻的綿密口感。 全程冷藏進口運送以確保生酒之新鮮口感。瓶內下方有醪囤積，飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中，請緩慢翻轉，回到室溫後旋轉過快會引發瓶內壓力激增，開瓶容易噴出。 關於 獺祭 Dassai 獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。產地 日本 山口縣 酒廠 旭酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720 ml 酒精度 14度 精米步合 23% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Granato 是義大利語「石榴石」之意，有比喻走在成果豐碩的道路之意。
瓶身設計優雅充滿洋風，常壓蒸餾。不僅僅是混合米麴發酵，還是紅芋種隼人芋加白麴，以及黃金千貫加黑麴兩種原料。充分混搭展現多元風格，Granato 是義大利語「石榴石」之意，石榴石不但是一月誕生石，它也是尋找開採鑽石（金剛石）的指示礦物，有比喻走在成果豐碩的道路之意。
產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 國分酒造 分類 蒸餾酒、本格芋燒酎 原料 米麴、甘藷 容量 720 ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
新鮮、一次火入所帶有的些微氣泡感十分引人入勝。
為了避免酒標上面的資訊帶給品飲的消費者主觀意識，身為酒造藏人的自信心，文佳人的「リズール」系列作對於「酒米」、「日本酒度」以及「酸度」完全不公開，希望帶給消費者最直接的感受。 嚴格的溫度控管保存了在舌面的些微氣泡感，開瓶後滿溢的花果香氣：青香蕉、蜜瓜、紫羅蘭香氣明顯，入口後中段尾韻，收斂感強烈，搭配油脂感較重的洋食會有很好的表現。 有澤酒造 連續五年獲得年度新酒評鑑會金賞，位於四國高知（土佐）山田町的有澤酒造，是由社長以及夫人兩人所經營的小型酒造，儘管年產只有三百石，但所釀造出來的好酒往往都是甫一推出立即銷售一空。 此間酒造的製酒特色在於新鮮的口感、清爽的花果香氣以及清酒釀製出來最原始的味道，為了達到這樣的品質，所有酒造的酒一律都是採用一次火入（瓶儲藏）以及完全無濾過。 「文佳人」銘柄的由來是由有澤酒造的第二代所命名；代表文學・詩歌・教養皆十分完美的女性。 其中新派的「リズール」系列原來自法文「Liseur」，代表能夠可以體會書本中文字內所隱含意義的讀者；以此為名是希望品飲者不單在品飲美酒外，還能深深體會其中的樂趣。產地 日本 高知縣 酒廠 有澤酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)2023 第2期 金賞 ★IWC 2023 「普通酒の部」ブロンズメダル 味道酸甜可口、豐裕柔美，不僅可以冷飲，還可以熱飲。低酒精度，喝起來輕鬆愉快。
由女性開發，酒精度僅8%，一之藏的 Himesen 姬膳可說是這現在流行的低酒精系、酸甜多汁類型銘柄的釀造先驅，Himesen 口感輕盈滑順、帶有豐富多層的香氣，隱約散發的柑橘、櫻桃香氣，呈現輕盈爽快的風味。熱飲酸甜感更為突顯。
延伸閱讀：酸甜系的元老先驅 一之藏 姬膳 關於「一之藏株式會社」 一之藏於1973年創業，由宮城縣四家名醸酒造企業合併。酒造成立的目的不侷限在宮城，以日本第一的酒造為目標。宮城名釀的四大酒造經整合重新出發，不斷以南方杜氏的技術精心釀造，酒質的穩定度與出類拔萃，有目共舉。酒造推出的無鑑查系列、低酒精氣泡酒等酒款，深究認真的態度，充份於口感中傳達。此外，如「姬膳」般的酒款，讓人聯想到白葡萄酒風味的低酒精，微甜口感的酒種也是酒造主力品項之一。 宮城縣松山市為日本有名的穀倉，日本代表米種「笹錦」即產自於此。另外，酒造腹地內的一座小山丘，該處湧出的優質地下水，堪稱適宜造酒的好環境。一之藏於全日本首度開發並製作的低酒精甘甜清酒，其能力堪稱日本第一。近年來，一之藏開始自種酒米，為當地日益衰退的農業盡一份在地心意。產地 日本 宮城縣 酒廠 一之藏株式會社 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 8度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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純米吟釀的酒體帶著蘋果、香蕉、熱帶水果般華麗果實香氣，酒質均衡柔和，是經典流傳的銘柄
美智子皇后即是當今上皇后，被稱為平成的皇后，也是日本首位嫁入皇家到平民皇后，此銘柄命名為「美智子」是因為使用了「美智子公主」玫瑰（Princess Michiko）所分離的花酵母釀製而成，該品種玫瑰是在1966 年由英國迪克森玫瑰公司贈送給當時皇后和當時的太子妃美智子的玫瑰品種，深綠葉和偏紅、深橙色非常美麗。
分離花酵母的工作則是由東農大進行，因此該酵母被命名為「東農大玫瑰花酵母PM-1」。在平成最後一年（2019），有七間由東農大畢業的藏元發起使用了美智子玫瑰酵母來釀製系列銘柄，特意為平成時代留下美好的紀念。
而在本釀造年度，石鎚再度復刻「美智子皇后」，純米吟釀的酒體帶著蘋果、香蕉、熱帶水果般華麗果實香氣，酒質均衡柔和，是經典流傳的銘柄。
關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 - 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！ 「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。 不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。 除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！ 石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！產地 日本 愛媛縣 酒廠 石鎚酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 愛媛縣產雫媛100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/東農大玫瑰花酵母PM-1 日本酒度/酸度 -3/1.6 -
講求甘酸平衡的酒體，具有碳酸感的微氣泡
暱稱為「黑天美」的特別純米酒帶新鮮米飯、柑橘類型的原物料香氣，講求甘酸平衡的酒體，具有碳酸感的微氣泡。 據悉「天美」因以打造乾淨的風格為方針，在重建酒造時便以不鏽鋼材質的設備為主，並能夠進行四季釀造，也非常注重酒藏的環境控制以及清潔，以及精密設備對酒質帶來的影響。 關於「長州酒造」 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業，並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作，擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐，經兩年時間籌備及釀造，於2020年11月推出第一款作品。 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。 兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。 天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！ 後記：藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職，目前持續由目前的釀造團隊營運中。產地 日本 山口縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、特別純米 生原酒 原料 西都之雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「天美」, 銘柄由來很有意思. 天來自「天照」, 是日本古代的太陽女神, 孕育稻米必須的太陽; 美來自「美禄」, 取自酒は天の美禄這句話, 是酒的美麗稱呼。
如白酒般清爽的作品，溫和清爽的香氣與白葡萄一般的柔軟酸甜，風格溫和與清新兼具，甘酸平衡的新派風味帶有哈密瓜與桃子的香氣，初開瓶帶有微碳酸的口感，尾韻讓人聯想到柑橘的新鮮感，佐餐十分合適的一品。 關於「長州酒造」 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業，並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作，擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐，經兩年時間籌備及釀造，於2020年11月推出第一款作品。 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。 兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。 天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！ 後記：藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職，目前持續由長州釀造團隊營運中。產地 日本 山口縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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清新的果香味帶有華麗的酒感
2024年是加藤嘉八郎酒造第19年出產立春朝榨。2月4日是春天的開始，早上剛壓榨新鮮的酒採用「山形ＫＡ」酵母釀造，它在口中散發出清新的果香味帶有華麗的酒感。經過法師加持祝願、一年無病息災的限量酒。產地 日本 山形縣 酒廠 加藤嘉八郎 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 出羽燦々50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒！
2024年是嘉美心酒造第23年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒，在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 Akebono 58% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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旨味豐富，適合搭配香魚或春筍等初春料理
採用山口縣岩國市名流「錦川」的地下軟水，在立春酒當中屬微甘口的表現。但旨味豐富，適合搭配香魚或春筍等初春料理。產地 日本 山口縣 酒廠 酒井酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 日本晴60%.山田錦60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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令和六年 立春朝榨 三品限定組合
1. 五橋：採用山口縣岩國市名流「錦川」的地下軟水，在立春酒當中屬微甘口的表現。但旨味豐富，適合搭配香魚或春筍等初春料理。 2. 大山：2024年是加藤嘉八郎酒造第19年出產立春朝榨。2月4日是春天的開始，早上剛壓榨新鮮的酒採用「山形ＫＡ」酵母釀造，它在口中散發出清新的果香味帶有華麗的酒感。經過法師加持祝願、一年無病息災的限量酒。 3. 嘉美心：2024年是嘉美心酒造第23年出產立春朝榨。這是2月4日春天鮮榨的限量酒，在當地神社祈禱一年無病息災和商業繁榮的限量酒 。產地 日本 酒廠 - 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口觸感如棉花糖般鬆軟綿密，鮮甜的旨味在舌面上緩緩化開
高知縣從2009年開始研究新品種酒米「高育酒80號」，經過十年反覆測試，終於在2019年正式發表，並正名「土佐麗」，品質穩定適合在縣內平坦農地栽種，精米時心白不易破碎。新鮮剛釀成滿溢蜜桃甜潤香氣，入口觸感如棉花糖般鬆軟綿密，鮮甜的旨味在舌面上緩緩化開，餘味溫柔優美，酒標凸顯明媚春色，粉嫩櫻花盛開，帶來了一抹可愛氣息，想讓人浸潤在這杯美酒之中。
延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 有澤酒造 有澤株式會社連續五年獲得年度新酒評鑑會金賞，位於四國高知(土佐)山田町的有澤酒造，是由社長以及夫人兩人所經營的小型酒造，年產量只有三百石，但往往一推出就被銷售一空！產地 日本 高知縣 酒廠 有澤酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 土佐麗（高知縣產）100% 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
感受到穀物的原始香氣、濃郁口感；明亮的酸度，使得酒具有豐富的酒體，層次感更加分明
使用低精白（高精米度）的酒米釀製， 精米步合 80 接近食用米的規格，保留許多米糠圓潤的香氣，可讓品飲者感受到穀物的原始香氣、濃郁口感。同時又帶著辛口感與明亮的酸度，使得酒具有豐富的酒體，層次感更加分明。 俐落的尾韻，使濃郁的酒體產生犀利的尾韻切口，是十分適合用餐時佐餐的清酒。也十分推薦飲用55度左右的燗酒。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。產地 日本 滋賀縣 酒廠 富田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣產玉榮 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴米：65%、掛米：80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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淡雅易飲的口感，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩
以保持七本鎗富有米旨香氣的特色為原則而完成的低酒精度清酒，淡雅易飲的口感，可與餐點一起享用。 夏天可以冰鎮飲用，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。產地 日本 滋賀縣 酒廠 富田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣產玉榮 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
麻糬的米飯旨味與甜香，尾韻類似柚子皮的清爽微苦，整體微辛口
阿部純米定番希望能呈現麻糬的米飯旨味與甜香，尾韻類似柚子皮的清爽微苦，整體微辛口，是十分傑出的純米作品。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。 第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。產地 日本 新潟縣 酒廠 阿部酒造 P1680 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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微帶氣泡，清新爽口的餐中酒！
手取川純米生原酒初榨是每年新酒季節中最早釀好的產品，剛榨出帶有多汁水果與新鮮的微氣泡口感是款百搭的餐中酒，口感清爽又直接、些許如同養樂多的乳酸感，一口又一口非常的順。請保持低溫品飲，感受日本冬季，冒著蒸氣的酒造、辛勤的藏人歡欣鼓舞做出的新酒！ 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。 近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。 吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。產地 日本 石川縣 酒廠 吉田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息
風之森最開創與前衛性的嘗試，受到與奈良釀造合作超硬水啤酒作品的啟發，採取100%精米步合的秋津穗與越光米來釀造日本酒，沒錯，就是使用完整「玄米」釀造，希望呈現原料米的原始風味。種植地區會影響米的養分結構，比如關西地區種植的米因環境溫度高，脂質會偏少；而在溫度低的高緯度區域脂質則較多。但不管從何而來，經過在精米後脂質大都去除，所以米的地塊特色往往無法被保存下來。本次油長酒造使用奈良秋津穗為麴米與越光米為掛米，並採取「Amorphous 加熱法」，意指非結晶加熱法，用加熱後急速冷卻造成原料米的澱粉、蛋白質、脂質分子間無法形成結晶性排列，進一步影響了發酵變化。ALPHA8 酒色呈現香檳的黃金色，仍具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息，在玄米規格下釀製出這樣的作品，是清酒釀造技術上的一大突破。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產 秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 16度 精米步合 100% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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甜潤可口的鳳梨香再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄
選用高知縣自行研發的超級香氣酵母 CEL24 釀製而成，使用「八反錦」為酒米，八反錦的親緣來自於古老酒米「八反草」，這是江戶時期來自廣島一帶的米種。 隨著農業技術進步，古老的「八反草」因為稻桿身高、易倒伏、病害而漸漸不受到農民喜愛，後來幾經改良在昭和時期頒布成為「八反錦」。 CEL 24 與八反錦造就華麗而奔放的花果香，深深擄獲許多人的心，甜潤可口的風味，熱帶水果般的鳳梨香氣再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 八反錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/CEL-24 日本酒度/酸度 -/- -
以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵，使得口感更具深度
回歸傳統，以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵，使得口感更具深度，比原本的天明多了溫潤。除了冷飲，也很推薦做溫酒。 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？產地 日本 福島縣 酒廠 曙酒造 分類 釀造酒、特別純米酒 原料 夢之香 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/協會9號、うつくしま夢酵母 日本酒度/酸度 +1.23/1.83 -
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薄濁存在口感與甜美並存，每年春季田酒限定品
一年一度的當季限定品，採用青森縣最具代表性的酒造好適米「華吹雪」，以大吟釀規格精米至 50%、調性帶有水梨、麻糬、青瓜皮、口感蓬鬆伴隨青草香氣，薄濁存在口感與甜美並存，每年春季田酒限定品。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知，田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。 然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 （うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。產地 日本 青森縣 酒廠 西田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 華吹雪 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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乾淨而甜美的酒體，入口後酒體輕盈感十足，尾韻切口極為俐落
關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。來自山形縣的新藤釀造店，是本釀造世界裡的極品出色之作，高度透明感、蘋果、蜜瓜類型香氣、一次火入適度給予新鮮口感，爽颯辛口感快速在舌面展開，圓滑的酸從舌側根浮現，乾淨而甜美的酒體，入口後酒體輕盈感十足，尾韻切口極為俐落，香華可說是裏雅山流中最受歡迎的一款，且全量使用山形縣出羽之里，是新藤釀造店長期受到歡迎與支持的作品。產地 日本 山形縣 酒廠 新藤酒造 分類 釀造酒、本釀造 原料 出羽之里 容量 720ml 酒精度 14-15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +3/1.3 -
在艷麗花香與清新果味之間取得絕佳的平衡，感受春色在酒中綻放
特別為春天打造的13%偏低酒精度的無濾過霞酒，雄町酒米高雅的甘美旨味與酸味發揮到極致。 令人想起童年彈珠汽水的青蘋果吟釀香，在艷麗花香與清新果味之間取得絕佳的平衡，感受春色在酒中綻放，花季就是要喝上一杯如此讓你怦然心動的春季限定酒款。 關於「今西酒造」 酒神鎮座之地・奈良縣三輪現存唯一酒造。充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。 今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名，古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承（並親任杜氏）。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品
高知酵母以散發各式的水果香備受喜愛，龜泉本釀造使用使用高知酵母CEL19，雖是本釀造，但華麗豐沛的蘋果香令人難忘，經火入後的柔和酒體口感柔和，容易不小心就豪飲起來，充滿高知酒特色，是一款香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品。 延伸閱讀：高知原創酵母突破次元壁！從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、本釀造 原料 松山三井 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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輕盈風格中帶有明顯酸度，米旨的清甜風味讓酒體呈現高雅的風格!
★ IWC 2019 純米大吟醸部門 金賞受賞 ★ Kura Master 2019 純米大吟醸部門 金賞受賞 如果您喝過高知龜泉的CEL24，那便絕不能錯過系出同門的桂月CEL24，華麗熱帶水果香氣的特色酵母相同展現在桂月身上，卻多了一絲清爽，香氣帶有蜜桃、完熟蜜瓜、香蕉、麻糬、青竹與草本、略為Creamy的香氣，口感上整體來說是一支水潤輕盈的清酒，輕盈風格中帶有明顯酸度，米旨的清甜風味讓酒體呈現高雅的風格，延伸有力的尾韻，麻辣鍋或烤鴨都不錯。 關於「土佐酒造」 高知從以前就是愛酒人士聚集的地方，甚至還是全國知名的「酒鄉」。在高知縣北部的山區，土佐嶺北地區，自明治10年（西曆1877年）創辦以來的138年內，在豐富的水源和清潔的空氣當中，不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。我們使用當地特有的優質軟水，採用少量生產的手工製作方式，用心進行受到飲家喜愛的釀酒生產。產地 日本 高知縣 酒廠 土佐酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 吟之夢 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/CEL-24 日本酒度/酸度 -/- -
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「色數靜岡，香數宇治，味數狹山」
日本三大銘茶中，靜岡茶色最美、宇治茶最香狹山茶味最濃，所謂「色數靜岡，香數宇治，味數狹山」，此款紅茶梅酒即是使用日本三大銘茶之一的「狹山紅茶」，狹山茶產量稀少十分珍貴，並與關東三大梅之一的越生青梅融合，造就華麗的紅茶香氣與清爽酸甜的口感。 關於「麻原酒造」 麻原酒造株式會社起源於家族生意，目前社長是第五代。酒造的第一代生於日本滋賀県、年僅9歲時便在武蔵國的青梅町的日本酒酒造擔任學徒。於29歲的時候 （1882年 即明治15年）便在當地成立酒造。 酒造十分重視原料，採購的酒米也是自家精磨而成，雖然扁平式精磨相當的耗時，流程上也相對的繁瑣，但是這樣的精米技術，去除了不需要的蛋白質、脂質與雜味。現在酒造依舊遵守先代的名言 「盡夜未眠用心醸造的酒、就算入睡也可以大賣」。 從大自然環境中選擇最適合的原料醸酒，讓日本酒擁有洗練的口感，更是醸造出只屬於酒造的原創酒款。能夠將酒米及水融合釀造出口感最好的酒，是酒造每日努力的目標也是我們的責任。現在酒廠不僅有日本清酒，也因客戶喜好推出水果酒，啤酒，紅酒等系列酒款。產地 日本 埼玉縣 製造商 麻原酒造 分類 果實酒 原料 釀造酒精、糖類、梅、狹山紅茶 容量 720ml 酒精度 7% 精米步合 -/- 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。
本作品中挑選知名的北海道酒造好適米「吟風」，精米至48% 是純米大吟釀的等級，在上槽僅留中取部分，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，入口在舌面產生膨脹的立體感，感受些微辛口的層次分明，甜味華麗而優雅。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。產地 日本 埼玉縣 製造商 南陽釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 48% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
特別本釀造帶著微碳酸的氣泡感，新鮮蒸米、柑橘調性香氣，蓬鬆的酸度，酒體平衡優美，是本釀造中的翹楚，因數量稀少，每次出貨都很快在全日本專賣店銷售一空。 冷飲時可品嚐到酒的甜味，但暖飲時甜味卻 會轉化為爽快辛口的品味。 關於「富久千代酒造」 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲口感清爽紮實，即使不是 常喝清酒者也會喜歡。產地 日本 佐賀縣 酒廠 富久千代酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 佐賀之華 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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AQE = 青森的四個希望
青森縣內的四家酒造成立了一個簡寫名為「AQE」的團體來策劃舉辦活動，Aomori 代表青森， Quattro 是義大利語的4，Esperanza 義大利語的希望之意。 合作之 AQE PROJECT，AQE 全寫為「Aomori Quattro Esperanza」，即寓意為「青森的四個希望」，AQE 首發作品「Spring Drop」 春露四入一組，讓您同時體驗四間酒造使用青森酒造好適米「華吹雪」釀造的當季新酒，僅於青森縣內外共23間特約商店販售。 關於 Aomori Quattro Esperanza「 AQE Project」 為了振興青森縣的地酒文化，縣內四家酒藏聯手成立了名為「AQE」的團隊，將共同規劃品項與舉辦活動。首項企劃「Spring Drop」於2022年3月10日正式發售，粉絲們可以藉此品嚐各酒藏現榨新酒的風味差異。 組成「AQE」的四家酒藏分別為：西田酒造店（青森市，社長西田司）、三浦酒造（弘前市，社長三浦剛史）、八戶酒造（八戶市，社長駒井庄三郎）、以及鳩正宗（十和田市，社長稻本修明）。「AQE」名稱來自 Aomori Quattro Esperanza 的首字母縮寫，意為「青森的四家希望之藏」。 2022年3月9日，在青森市的西田商會舉行了記者發表會，四家酒藏的社長、專務及杜氏皆到場出席。身兼青森縣酒造組合會長的稻本社長表示：「儘管近年因新冠疫情使日本酒業界陷入困境，我們之間一直有技術交流。未來希望不僅能在國內，也能將產品行銷至海外。」產地 日本 青森縣 酒廠 豐盃 八仙 田酒 鳩正宗 分類 釀造酒、純米酒 原料 青森縣產華吹雪 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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春季限定！山口縣 SAKETIME 排名第二，人氣清酒「天美」的薄濁生原酒！
春之天美又稱「桃天」，春季限定薄濁生原酒，每年推出的數量不多，有興趣的酒迷盡快入手吧！ 開瓶有著優雅的白桃香氣，入口明顯感覺到「生原酒」的微氣泡感，薄濁酒粕亦為作品增添了一份綿滑口感和濃郁的米香，收結清爽滑順，整體味道表現如春風柔和清新，是款令人一試難忘的佳釀！ 適合冷飲配搭串燒、生蠔、海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 關於長州酒造 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業，並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作，擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐，經兩年時間籌備及釀造，於2020年11月推出第一款作品。 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。 兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。 天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！ 後記：藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職，目前持續由長州釀造團隊營運中。產地 日本 山口縣 酒廠 長州酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 60% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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彷彿大地的香水般，締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒
以「山貓 芋燒酎」作為基底，傳統的蒸餾技法結合宮崎縣當地特產的日向夏、金柑、柚子等柑橘類，且特別使用日本的神聖之樹「榊」(紅淡比)、生薑、菇、山椒、杜松子等素材浸漬後蒸餾。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源，從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件，彷彿大地的香水般，締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。推薦加入氣泡水、TONIC WATER 等飲用（原$2800）。產地 日本 宮崎縣 酒廠 尾鈴山蒸餾所 分類 蒸餾酒、琴酒 原料 甘藷、米麴、杜松子、山椒、日向夏柑橘、金橘、柚子、生薑、紅淡比、香菇 容量 700ml 酒精度 45度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口柑橘的多汁感襲來，口感柔和溫潤
使用鹿兒島一號香氣酵母孕育出溫柔而濃厚玫瑰花香調性，入口柑橘的多汁感襲來，口感柔和溫潤，適合純飲感受其層次，或是加冰塊飲用更拉開其花香調。 延伸閱讀：日本傳統蒸餾解析！燒酎與泡盛究竟有何不同？ 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一！來自鹿兒島縣的國分酒造，以使用芋麴（甘藷麴）釀製百分之百的芋燒酎最為知名，此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米，全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處，取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法，是沒有將芋特殊加工，只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴，此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 國分酒造 分類 蒸餾酒、本格燒酎 原料 芋麴、甘藷 容量 720ml 酒精度 26度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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入口感受類似香蕉般的濃厚的熱帶甜味，口感溫潤
延伸閱讀：日本傳統蒸餾解析！燒酎與泡盛究竟有何不同？ 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一！來自鹿兒島縣的國分酒造，以使用芋麴（甘藷麴）釀製百分之百的芋燒酎最為知名，此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米，全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。 釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處，取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法，是沒有將芋特殊加工，只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴，此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。同樣使用鹿兒島一號香氣酵母，與Flamingo的濃厚花香與柑橘系香氣不同，Coolmint 帶來類似薄荷般的香氣更加清爽，入口感受類似香蕉般的濃厚的熱帶甜味，口感溫潤，適合純飲感受其層次，或是加冰塊飲用拉開酒體更輕盈。產地 日本 鹿兒島縣 酒廠 國分酒造 分類 蒸餾酒、本格燒酎 原料 米麴、甘藷 容量 720ml 酒精度 26度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口蘊含果實類型的香甜口感，口感溫順。
使用麥麴並嚴選二條大麥發酵，以葡萄酒酵母進行低溫釀造，蒸餾出類似白葡萄的優雅香氣，入口蘊含果實類型的香甜口感，口感溫順。產地 日本鹿兒島 酒廠 小正釀造株式會社 分類 蒸餾酒、本格燒酎 原料 大麥、麥麹 容量 900ml 酒精度 25度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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輕鬆而容易入口的酒體，如同清爽的果汁汽水般
曾經受木曜4超玩名人阿公邰智源大力推薦的銘柄「木陰之魚」，輕鬆而容易入口的酒體，如同清爽的果汁汽水般，酸甜多汁的滋味中令人聯想到類似杏桃、草莓等水果風味；入喉爽快舒暢，酒精度僅8%，適合清酒入門或是喜愛低酒精濃度的客群，非常適合做為餐前清爽的乾杯酒。 關於嘉美心酒造 嘉美心酒造位於岡山縣西南端的淺口市寄島町，是一個面向瀨戶內海的平靜小鎮。酒造設有兩處命名有趣的所在「秘寶閣」和「渚之蔵」，「祕寶閣」建立於昭和45年（1970年）用於儲藏冬日釀出的新酒，夏季時館內進行空調溫控作冷卻儲存；而「渚之蔵」主要進行酒的原料處理——洗米、蒸、冷卻、製麴。 嘉美心走在時代前端、進行徹底的溫度管理，雖然這樣的做法有時會遭到同行嘲笑，但溫控儲藏在溫暖的瀨戶內是非常重要的。嘉美心甚至在平成25年（2013年）更新了冷房設備。使酒質在出貨前保持新鮮，也能優雅的進入休眠狀態，這是嘉美心的酒維持穩定品質的秘密。產地 日本 岡山縣 酒廠 嘉美心酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 8度 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口帶著麥芽糖般的甜美口感，整體酸甜感對比明確
來自岩手縣的赤武酒造，帶蜜蘋果、香瓜、米穀類型的香氣，入口帶著麥芽糖般的甜美口感，整體酸甜感對比明確，水潤而醇厚，前段輕盈、中後段醇厚尾韻短暫，突顯了岩手縣厚實風格，推薦搭配和風醋沙拉、檸檬魚等帶酸度的餐點。 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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★2020 IWC 純米大吟醸部門 銅賞 ★2019 SAKE COMPETITION 純米大吟醸部門 銀賞 ★2014 IWC 純米大吟醸部門 銀賞 ★2010 IWC 純米大吟醸部門 金賞
閃耀著如綠寶石般的光輝，珍貴的佳釀一點一滴流瀉而出，一回神空氣中已滿是瀰漫著華麗馥郁的果香，刺激著味蕾，醇美的酒液滑過舌面，輕柔且細膩，酸甜適度，旨味豐厚，一路綿延到喉間，最後以些許苦韻的辛口感轉折結尾，酒體結構十分穩健，層次井然，不禁令人折服酒造的釀造工藝。飲用時建議拉長醒酒時間，香氣及口感愈趨甘醇圓潤，值得細細品味。 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造， 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦， 足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上， 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數， 原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣東条特A地區山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4~+6/1.2 -
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★International Wine Challenge 2022 年度純米吟釀部門金賞 ★International Wine Challenge 2022 年度純米吟釀部門最高榮譽 Trophy
酒體乾淨纖細，入口觸感柔軟，一股清甜在口腔中繚繞，與芳醇的旨味相互交織，演出層次豐富的美妙協奏，維持一貫地幹練風格，結尾柔和而乾淨。 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。 擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造， 一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦， 足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。 並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上， 依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數， 原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣東条特A地區山田錦 容量 720ml 酒精度 15度以上16度未滿 精米步合 麴50% 掛55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +4~+6/1.3 -
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辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美
全量使用山形縣的知名酒米「雪女神」釀造，雪女神是山形縣於 2015年正式發表的酒米，母系為「出羽の里」，父系為「蔵の華」，花了15年的時間才培育成功。 雪女神特色是蛋白質含量低，釀造時產生較少的胺基酸層次表現，進而釀造出純粹清冽的酒質，因此許多想要表現乾淨優雅風格的吟釀級的銘柄，常選用雪女神作為其原料，此品辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美，屬於季節釀造的新酒。產地 日本 山形縣 酒廠 後藤酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雪女神 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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清爽甜美的香氣，酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力，恰當的酸味與帶著辛口感，是相當耐飲的一品。
「IMPRESSION-G」的「G」代表玄乃智（GENOTOMO）的G，清爽甜美的香氣，酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力，恰當的酸味與帶著辛口感讓人不容易感到膩，是相當耐飲的一品。 可以品嘗到如同香蕉、洋梨香甜水果味。與辛辣料理、韓國烤肉、泰式料理、沖繩風爌肉、糖醋肉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒質淡麗辛口清爽而俐落，酸度柔和，常溫至溫熱表現更能突顯米旨調性的風味
這是由「荒川貴信」杜氏主導的低酒精系列，分為「黑 Black、銀 Silver、金 Gold」三系銘柄，是蓬萊泉針對海外通路所開發的作品，此系列也被電音界傳奇DJ「RICHIE HAWTIN」採用於他的自有品牌 ENTER.SAKE 系列。 ENTER.SAKE 系列是由電子音樂界傳奇人物 RICHIE HAWTIN 與愛知縣関谷醸造所共同創造，「黑 Black」曾經榮獲名古屋国税局鑑評会「燗酒の部」、最優秀賞與國税局長賞，其酒質淡麗辛口清爽而俐落，酸度柔和，常溫至溫熱表現更能突顯米旨調性的風味，適合搭配西班牙生火腿、SALAMI 等帶點熟成與薰香風味的肉類。產地 日本 愛知縣 酒廠 關谷釀造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用由奇異果分離出來的酵母所造的日本酒。令人聯想到奇異果的甘酸香甜味
✨依訂購數量折扣！請洽LINE小幫手由新潟縣知名的上善如水—白瀧酒造所推出，使用由奇異果分離出來的酵母所造的日本酒。令人聯想到奇異果的甘酸香甜味，收尾甘甜回甘，低酒精濃度，帶來恰到好處的微醺感受。特別適合初次嘗試日本酒的朋友，體驗日本酒驚奇的發展空間！白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。關於白瀧酒造產地 日本 新潟縣 酒廠 白瀧酒造 P1350 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 8.5度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-