SAKE TODAY

  • 配方由麻布十番調酒師 WAKA 提案
    以風味單純的濁酒為基底,加入百香果、白蘇維翁葡萄(Sauvignon Blanc)果汁,以及拉・法國茶等素材所製作的 Craft Sake。百香果清爽的酸味,與濁酒柔和圓潤的口感完美融合,是一款如同夏日雞尾酒般清新易飲的濁酒,非常適合炎熱季節享用。 口感非常順口,特別推薦作為第一杯飲用。本企劃的配方由麻布十番調酒師 WAKA 提案。曾於阪急男士館周年活動、PRADA MODE 大阪等多場活動中提供,深受好評的一款作品。 關於「木花之釀造所」 東京淺草「木花之釀造所」是一所於2020年6月創立的どぶろく釀造所。どぶろく(Doburoku濁酒)與にごりざけ Nigori-zake濁り酒)最大分別就是,「どぶろく濁酒」沒有經過清酒製作中最重要的工序「上槽」,完成發酵後直接入樽,是日本農家的傳統酒精飲品。 淺草首家Craft SAKE釀造所。最新流行型態Craft SAKE,釀造所的名字取自台東區的區木「櫻花」之美,代表如同櫻花盛開的美麗姬娘,並源自酒造之神—木花之開耶姬(コノハナノサクヤビメ)。
    產地 日本 東京都
    酒廠 木花之釀造所
    分類 釀造酒、濁酒
    原料 國產米、百香果果泥、100%葡萄原汁(直榨)、米麴、茶葉、上白糖
    容量 500ml
    酒精度 7%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    真野鶴 學校蔵 KANADEL 純米吟醸 滓絡み pizzicato

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,550。
    於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內,以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。
    以低酒精釀造方法釀造之清酒,拆袋後不過濾,以原酒狀態存放一段時間,等待瓶內出現二次發酵,再進行巴氏滅菌,是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀:學校藏計畫:尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命! 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作(YOSOSAKU)先生於 1892 年創立尾畑酒造,酒造位於世界農業遺産之島・佐渡,至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」,意即酒造三大要素「米」「水」「人」,加上產地「佐渡」,結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽,由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠,重新給學校注入生命 。每年春夏季,天氣雖不宜釀酒;但「学校蔵」並未有休業,更會開放釀酒設施,讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產,不論空氣、水源、土壤,連釀酒的日光也屬於佐渡島,利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵,發展各種各樣的活動,例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動,甚至跟未來有關研討會等,令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米 越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣,特色為淡麗辛口,而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗,而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候,還是以山田錦的使用為主,但因為種植特性的關係,縣內自產的山田錦少之又少,所以為了達成藏人們的期待,以山田錦為母系,五百萬石為父系,改良了山田錦的栽種條件,同時克服了五百萬石較難高精白的缺點,誕生的酒米就是越淡麗。 越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和,以及五百萬石的輕盈,整體感覺酒香芬芳,口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦,卻又擁有截然不同特色的酒米。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 尾畑酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 14.5%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/-
     
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    真野鶴 學校蔵 KANADEL 純米大吟醸 pizzicato

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,750。
    於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內,以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。
    以低酒精釀造方法釀造之清酒,拆袋後不過濾,以原酒狀態存放一段時間,等待瓶內出現二次發酵,再進行巴氏滅菌,是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀:學校藏計畫:尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命! 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作(YOSOSAKU)先生於 1892 年創立尾畑酒造,酒造位於世界農業遺産之島・佐渡,至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」,意即酒造三大要素「米」「水」「人」,加上產地「佐渡」,結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽,由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠,重新給學校注入生命 。每年春夏季,天氣雖不宜釀酒;但「学校蔵」並未有休業,更會開放釀酒設施,讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產,不論空氣、水源、土壤,連釀酒的日光也屬於佐渡島,利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵,發展各種各樣的活動,例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動,甚至跟未來有關研討會等,令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米 越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣,特色為淡麗辛口,而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗,而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候,還是以山田錦的使用為主,但因為種植特性的關係,縣內自產的山田錦少之又少,所以為了達成藏人們的期待,以山田錦為母系,五百萬石為父系,改良了山田錦的栽種條件,同時克服了五百萬石較難高精白的缺點,誕生的酒米就是越淡麗。 越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和,以及五百萬石的輕盈,整體感覺酒香芬芳,口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦,卻又擁有截然不同特色的酒米。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 尾畑酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 14.5%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/-
     
  • 日本高人氣燒酎 玫瑰香優雅!
    產量稀少的限定逸品。夢幻燒酎-赤兔馬 紫芋燒酎,採用高品質的頴娃紫芋為原料,帶有濃厚酒體帶有些許甘甜味。適合搭配各式燒物食用!   關於「濱田酒造」 濱田酒造位於日本鹿兒島縣,在明治元年在串串野市就設立了釀酒廠,並與該地區共同成長,目前有三個釀酒廠,每家釀酒廠都體現了傳統、創新與傳承的核心理念。
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 頴娃紫芋
    容量 720ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 清澈、豐富、細緻,米旨味與酸度達到良好平衡
    使用山口縣當地育成的新品種酒米「西都の雫」釀造,展現如哈密瓜、西洋梨類的甜美香氣,酒體略帶酸度而均衡感極佳,口感清爽且清澈,同時適合單飲也易於搭配各式料理。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家,澄川宜史藏元於1973年出生,在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習,畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲,酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒,當時損失的清酒高達萬瓶,酒造一度瀕臨破產邊緣,然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下,同年即奇蹟般的迅速復活重建,並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承,是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名,更是歷代杜氏守護的名號。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 澄川酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 西都の雫
    容量 1800ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 獨特之處在於旨味和酸味的完美平衡
    ★一年一次限定品 展現出豐富的清新水果的香味。獨特之處在於旨味和酸味的完美平衡,帶來清新而濃郁的口感。所使用的青森縣產酒米「華吹雪」精米率達到55%,除保留了華吹雪所特有的風味和令人愉悅的酸味,同時亦散發著微妙的吟釀香氣。 打開酒栓,令人聯想到溫和青蘋果氣息的香氣。入口可以感受到略帶硬朗的口感,伴隨著微妙而堅實的甘美味道。而清爽的餘韻帶有一絲苦味, 並持續著相當長的時間。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣,同時也是青森市唯一的酒造,青森市的油川以往被稱為「大浜」,從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年(1878年),「喜久泉」是酒造早期的地元品牌,當時也是近代日本酒業走向高峰的時代,西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」,花費了三年的時間進行穩定與品項化,於昭和49年(1974年)10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」(Denshu)為讀音,「田」當然指的是稻田,也就是稻米的來源地,正如其名,田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料,包括釀造用酒精和釀造用糖類,以便突顯米的本味,時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰,西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」,每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」,並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資,並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ★一款跟海產類食材意外地搭的清酒酒款 ★清爽新鮮又偏辛口,酒液中有微量米渣 ★帶有飯香的爽口食中酒
    打開酒栓,帶來了一股清新的氛圍,伴隨著溫和的甜香。入口品味,會感受到口感的柔滑細緻,完美地展現了薄濁生酒的特點。接著,日高見獨有的爽快辛口與上質山田錦的濃郁美味和甜味相互融合,帶來一種和諧且柔和的口感體驗。這款酒的辛口感、美味和生榨的新鮮感完美地融合在一起,展現出絕妙的平衡美味。每一口都帶來清爽的口感,迅速消失於喉間,唯有一絲餘韻留在口中,令人不自覺地再度舉杯。 關於「日高見」平孝酒造 創業於1861年,位於富有豐富魚產的著名港都 — 石卷市。銘柄「日高見」是取自古時北上川周邊受到太陽恩惠的國家「日高見國」而名命名,以追求適度的香氣與優雅的口感,提升海鮮富有的旨味,並且適合搭配各式料理的食中酒為目標。 酒標旁的小印「彌助」是古代花街對「壽司」的稱呼,酒如其名,彌助系列是為了適合與壽司相配而製成銘柄,石卷市位於世界三大漁場「三陸沖」,四季更迭的豐富海產是平孝酒造得天獨厚之處,所以日高見的作品非常搭配各種海產,以及漂亮美麗的透明感餘韻為著名。 平孝酒造在 311日本大地震時受到很大的損害,之後的兩年半後,幾乎將整個酒廠翻新了一遍,從此進行嚴格的溫度管理,務求產出最高品質的日本酒來向支持震災復興的大眾們報恩。 另一方面在服務達 30 餘年的老杜氏(隸屬南部杜氏)退休後,現任社長「平井孝浩」順勢導入了年輕一輩的工作人員,並將目光聚集在廣受世界歡迎的日本料理「壽司」上,持續開發搭配壽司的日本清酒。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 平孝酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 未公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 一年一產限定品,散發如桃子般甜美多汁的香氣!
    100% 使用杜氏親自栽培的米所釀造的薄濁純米吟釀酒,散發如桃子般甜美多汁的香氣,搭配鮮明而純淨的酸度在口中延展,風味迷人。 發酵產生的氣泡感帶來舒適餘韻,酒精濃度低至 11%,無論餐前或餐後,都能輕盈愉快地享用。 關於「越後鶴龜釀造 越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區,創業於1890年(明治23年),地處角田山山麓,四季分明、自然環境優越。創業之初,即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標,並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名,祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神,透過細緻的分批釀造流程,讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制,皆由熟練職人親自調整,打造出展現原料風味的高品質清酒。
    產地 日本 新潟縣
    製造商 越後鶴龜釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 賦予清酒更加細緻的氣泡感,帶來奢華的口感與層次
    經過瓶內二次發酵而形成的氣泡口感細緻,並帶著柔和的吟釀香。酒體清爽、乾淨又多汁,以鮮明酸度,帶來奢華的口感與層次,帶有檸檬汽水般的清新感! 關於「越後鶴龜釀造 越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區,創業於1890年(明治23年),地處角田山山麓,四季分明、自然環境優越。創業之初,即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標,並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名,祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神,透過細緻的分批釀造流程,讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制,皆由熟練職人親自調整,打造出展現原料風味的高品質清酒。
    產地 日本 新潟縣
    製造商 越後鶴龜釀造
    分類 釀造酒
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 取其中段最平衡的「中取」,不經濾過直接裝瓶並火入
    這款為生酛,100%使用杜氏本人在當地親自栽培的五百萬石,屬於 「Domaine(單一產地自耕自釀)」類型的作品。是一款與一般熟成系生酛風格截然不同的現代系生酛。入口即可感受到新鮮躍動的微氣泡感,自然純淨的風味搭配豐潤的酸度在舌尖上綻放,帶有哈密瓜般的香氣與高雅的甜味 ,完美融合成一款令人愉悅! 關於「越後鶴龜釀造 越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區,創業於1890年(明治23年),地處角田山山麓,四季分明、自然環境優越。創業之初,即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標,並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名,祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神,透過細緻的分批釀造流程,讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制,皆由熟練職人親自調整,打造出展現原料風味的高品質清酒。
    產地 日本 新潟縣
    製造商 越後鶴龜釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 於日本新酒鑑評會中,近十年通算榮獲6次金賞
    來自愛知縣的「丸石」的限定版酒款,採用稀有的「萬歲」酒米釀造。清新爽快的入口,伴隨著柔和穀物系的香氣與風味,飯米特有的柔潤旨味令人感到舒適愉悅。帶點甘味的節奏感酸度,讓圓潤的層次中又多了俐落的尾韻。 由清澈俐落的開端開始,逐漸滲出溫柔而深邃、持續延伸的甜味,沉穩細緻的旨味一路在舌根擴散,香氣低調內斂,完美襯托風味本身!尾韻悠長,帶來安心穩定的餘韻表現。建議冷飲,可配搭刺身、壽司、海鮮、串燒、炸物等食物享用! 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市,是德川家康的誕生地,丸石擁有長達 300 年以上的歷史,曾經是當地最大的酒藏,但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀,現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造,新生代返鄉接下家族事業,並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流,開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀:深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造,從二兔看地方發展與時代變遷
    產地 日本 愛知縣
    製造商 丸石釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 萬歲
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -2/2.3
     
  • ★感受原生酒米「雄町」獨有豐富的層次感,旨味複雜濃厚! ★「生酒」沒有經過火入,更能品嚐到清酒的新鮮味道!
    使用了雄町米,精磨至 30 %精米步合後釀製而成。入口有完熟水果般的濃郁香氣,而且具有「雄町米」獨有的豐富層次感,口感複雜,旨味濃厚,餘韻悠長。適合配搭刺身或海鮮冷飲享用! 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會 10 號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -3/-
     
  • 熟成果實般的甘美香氣縈繞
    採用了由十四代生產商高木酒造獨家開發的新米種 「酒未來」釀造而成, 酒感柔和清爽,粒飽滿的幻之酒造好適米,由於酒未來酒米的分銷嚴格,絕少酒造能夠獲取此酒米釀酒,所以用得上這40%種酒米釀造的都被視為稀少酒款,絕對值得一試!13%為彰顯「酒未來」優雅纖細的米旨風味,加茂錦釀造團隊以澄澈酒體為目標,成就這瓶令人驚豔的傑作。酒體觸舌瞬間絲緞流淌過的絕妙質地,沒有香氣四溢的果實炸彈般張揚,而是以渾然天成的圓潤甘醇。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形県產酒未來
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 超稀有涅槃龜,日本國內也一瓶難求!
    重現江戶時代釀酒技術的精髓!麴米和掛米皆使用精米度約90%左右的酒米,使用幾乎沒有拋光的酒米釀造清酒是非常困難的,因為容易散發雜味,新政酒造充分的利用了酒廠的釀造技術,同時地表現出現代吟釀的優雅。低精米度使得酒體更為豐厚! 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年(1852年),是現存協會6號酵母,又稱「新政酵母」的發源地,自從第八代藏元,現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入,訂立統一基準,同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」;Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標,但核心精神是「實驗」;Number 6 系列主題屬於「定番生酒」,強調新鮮飲用,這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
    產地 日本 秋田市
    酒廠 新政酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 88%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 散發如哈密瓜、西瓜般的輕快果香!
    以搭配夏日當季蔬菜為主題,特別選用最適合搭配氣泡水的原酒進行酒質設計,水潤口感中蘊藏著大麥的香醇旨味,餘韻清爽收尾俐落,彷彿「大人的寶礦力水得」般沁涼暢快。適合搭配鹽味或酸味表現為主的料理,進一步襯托食材鮮味,也能依照個人喜好添加檸檬等柑橘調味,增添層次感。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 天盃株式會社
    分類 釀造酒、本格燒酎
    原料 大麥、大麥麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 釀造時以部分「吉田藏 u 百万石乃白」清酒代替釀造用水!
    因為以「酒來釀酒」,讓細緻的風味一層又一層地堆疊交融,因此命名為「Layered」。融合了發酵所帶來的微氣泡感、柑橘般的酸味、柔和甜味,呈現出清新爽朗的風味,入口清新明亮,餘韻溫柔細膩。建議充分冰鎮後,以葡萄酒杯或冷酒杯享用。單獨品飲或單配前菜作為餐中酒都非常適合。 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市,成立於1870年,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名,它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事,近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一,縣廳所在地是金澤市,轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國,在幕府時期則被稱為「加賀藩」,當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原,坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水,以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 百万石乃白 100%
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 情人節精選!秋田縣備受注目的清酒「大納川 天花」皇牌酒款!
    地元產米「秋田酒小町」全量使用,喻為酒造的「紅心A」,以自社酵母D-29釀造,將當地風土和酒造的風格完美呈現! 「生酒」版本只在新酒時期才會出產,產量非常稀少,各位酒迷不容錯過。酒款以全量地元產米「秋田酒こまち(秋田酒小町)」釀造,酒造將其喻為自社的王牌「紅心A」,「無濾過生原酒」加上自社酵母D-29,更加完美表現當地風土和酒造的風格。 清酒散發著豐富複雜的吟釀香氣,口感順滑易入口,優雅甜美的甜味於口腔中蔓延,中段溫和的米旨味與酸味平衡得非常好,餘韻悠長,整體味道令人愉悅,實在是一款值得一試的佳釀!作品不單適合冷凍單飲,亦適合配搭生蠔、海鮮、刺身等一同享用。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造,旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞,是備受業界關注的酒造之一。
     
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 大納川株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/自社酵母D-29
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 承載吉祥寓意的「薩摩無双 馬年干支限定酒」,為新的一年注入前進的力量與幸福祝福。
    ◆ 全球限量 800 瓶,台灣限量引進 88 瓶,極為珍稀。 薩摩無双為鹿兒島具代表性的老字號燒酎品牌,其名寓意「在薩摩無可比擬的唯一燒酎」,以堅持品質與職人精神聞名。本款為迎接 2026 年馬年特別推出的限定酒。馬自古象徵 躍動、成功與勝運,寓意勇往直前、努力開花結果的一年。 本款芋燒酎置於法國橡木桶中長期熟成,賦予酒體溫潤木質調與成熟氣息,展現不同於一般芋燒酎的高級表現。 香氣沉穩內斂,木香、熟成感與芋香自然融合;入口圓潤厚實,酒體飽滿,層次分明,尾韻悠長而收斂,展現成熟均衡的風味表現。 採用白瓷製「馬」造型酒瓶,搭配象徵無病息災、福祿圓滿的「六瓢箪(葫蘆)」裝飾,兼具藝術性、吉祥寓意與高度收藏價值,亦是極具寓意的新年贈禮。 適合以 純飲、加冰或加溫水方式享用,能完整體驗橡木桶熟成帶來的深度與芋燒酎的厚實酒感。
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 無双株式會社
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 地瓜、米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 岡山雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮
    酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣,並與清新的碳酸氣體交織,帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感,讓人能感受到一種清新且鮮明的印象,酸度清新帶生酒獨有的微碳酸感,尾段乾淨俐落絲毫不甜膩。 以岡山產雄町米,精米步合 39% 釀造,無濾過生原酒發行。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒,提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔,獻給特別的你。是每年年末酒造發行的限定品。「39」不僅是酒米的精米步合,日文諧音「San-kyū」(Thank You),也象徵著酒造對品飲者一整年來的感謝! 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 39%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 從上槽作業到出貨皆在24小時內進行,最後於黎明時分完成,因此以「酒酒井的夜明」命名!
    ✨ 現貨供應中! 千葉飯沼本家—「酒酒井的夜明」,酒標設計優美充滿純淨寓意,酒酒井是酒造所在的地名,夜明就是黎明之意,據悉這款銘柄的上槽作業到出貨皆在24小時內進行,最後於黎明時分完成,因此以「酒酒井的夜明」命名。 又因這款純米大吟釀生酒從上槽到裝瓶時間皆在24小時內完成,因此存在著微氣泡感,青草、蘋果、麻糬香氣,微甜感,尾韻有草根性,是款口感偏乾淨的生酒。乾淨冷冽的設瓶身設計,口感颯爽迷人,在日本也要等到11月才開賣。   關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋,據悉從繩文時代起就已存在為一個村落,飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料,飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造,從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示,這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號,顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。 延伸閱讀:酒酒井夜明即將到台,不管黑貓白貓,會幫忙打工貼補家用的就是好貓?  
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 飯沼本家
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒造私藏限定日本販售款,號稱唯一可以單挑魔王的作品!
    原料使用鹿兒島縣產黃金千貫和100%國產米製米麴,製作過程中特別投入白麴的燒酎作品。經過完整的熟成帶來豐富的果香,但不失其本身的濃厚感,帶有35%的高酒精度卻依舊保持俐落的風味。 關於「濱田酒造」 濱田酒造位於日本鹿兒島縣,在明治元年在串串野市就設立了釀酒廠,並與該地區共同成長,目前有三個釀酒廠,每家釀酒廠都體現了傳統、創新與傳承的核心理念。
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 甘薯、米麹
    容量 720ml
    酒精度 35度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 不同於先前的火入版,雪人生酒帶著微氣泡感
    生酒版!口感有如絲綢般柔滑輕快,帶著飽滿的微氣泡,開瓶後香氣如洋梨一般新鮮水潤 · 入口先甜、中段有蒸米香氣香及可爾必思的酸度 · 整體高雅而纖細 · 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀:堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽
    產地 日本 櫪木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 日本米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 風の森 露葉風 707 with 妖怪書家 逢香 Ouka
    油長酒造為年末特別企劃的藝術聯名酒款!酒標描繪彷彿穿越至江戶時代的釀酒場景,藏人自在享樂的生動畫面,讓酒造的熱度躍然於瓶身之上。 選用奈良縣產露葉風米,精米步合70%,以無濾過無加水生酒呈現最純粹風味。酒體輕快,柔和甜味與清爽酸度平衡,入口滑順,從新手到老饕都能輕鬆享受。 掃描背標QR Code,可欣賞釀造與作畫過程,體驗手工藝術的溫度。適合年末團聚時共享,在微醺中感受傳統與創新的交會。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造(Yucho Shuzo)創立於 1719 年,位於奈良縣御所市,是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立(Kaze no Mori)取名字於酒造當地的「風之森峽」,該地區擁有葛城山系超硬水,成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒(未經巴氏殺菌),保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感,口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米,約佔70%如秋津穗(Akitsoho)、露葉風(Tsuyuhakaze)等,強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合,甚至高至 80%,展現「米的完整風味」,代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神,致力於挑戰傳統,並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用,打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 露葉風
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
  • 酒體帶著活潑微氣泡與立體口感,具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。
    海外限量1200瓶,來自奈良縣的油長酒造,以金剛葛城山系超硬水聞名,風之森的新年酒僅限藏元當地直販 2-3天,海外僅開放台灣販賣,酒體帶著活潑微氣泡與立體口感,具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造(Yucho Shuzo)創立於 1719 年,位於奈良縣御所市,是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立(Kaze no Mori)取名字於酒造當地的「風之森峽」,該地區擁有葛城山系超硬水,成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒(未經巴氏殺菌),保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感,口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米,約佔70%如秋津穗(Akitsoho)、露葉風(Tsuyuhakaze)等,強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合,甚至高至 80%,展現「米的完整風味」,代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神,致力於挑戰傳統,並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用,打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
    產地 日本 奈良縣
    製造商 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
  • Out of stock
    Sale!

    丸石釀造 二兔 萬歲五十五 生原酒 馬年干支 純米吟釀 2026

    原始價格:NT$2,250。目前價格:NT$1,780。
    ✨2026 金馬奔騰,預購中預計12月底至1月到貨 酒標結合了二兔與旋轉木馬的形象概念,充分展現藏元天馬行空的童趣想法。使用了丸石酒造專屬酒米「萬歲米」以精米步合55%純米吟釀規格釀製,並以初榨生酒(しぼりたて生)形式裝瓶,保留了清酒的完整香氣,入口清新甘甜帶有酸度,尾韻乾淨俐落。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市,是德川家康的誕生地,丸石擁有長達 300 年以上的歷史,曾經是當地最大的酒藏,但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀,現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造,新生代返鄉接下家族事業,並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流,開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 丸石酒造
    分類 釀造酒
    原料 萬歲米
    容量 720ml
    酒精度 16% 
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】西山酒造 小鼓 馬年干支 角樽 純米大吟醸原酒

    原始價格:NT$8,000。目前價格:NT$6,880。
    用武士角樽的新年酒來慶祝一番吧!
    ✨霸氣預購中,12月到貨! 以兵庫北錦釀造的純米大吟釀原酒,容量與一升瓶(1.8L)相同,乾淨的厚度,相得益彰的原酒風味,為這款角樽純米大吟釀原酒增添更多風采,展現原酒獨有的深邃且爽口的甘甜,讓新年佳節中各種濃郁風味的料理,變得清爽柔和且更具享受感。 武士頭盔,角樽的特殊造型 以武士華麗之姿點綴新年的開始,象徵「再生」、「永恆」與「生命力」的巳蛇。以藝術家綿貫先生所繪製的,每12年才限量推出一次的巳之作。厚重的黑色與金色,搭配角樽的輪廓,突顯出莊嚴的氣質,為新年的慶祝場合,帶來與平日截然不同的獨特氛圍。 匠人手工打造的金箔飾帶,鮮豔的金色飾帶由石川縣的金箔職人一件一件精心製作而成,正因如此,才能在厚重的黑樽上展現出耀眼的金色效果。 關於「西山酒造場」 創業於西元1849年,位於兵庫縣丹波市,特色為藉由充滿著文化及禪意的包裝設計將丹波在地精神文化,傳達至世界各地。 文化滿溢的銘柄「小鼓」​,三代目因醉心於俳句,與名詩人「高浜虚子」相交甚深,而獲其命名銘柄為「小鼓」西山酒造的主屋及其附屬建築,亦被日本登記為「有形文化財」。 ​ 採用酒造內的超軟井水「椿寿天泉」以及兵庫縣內的「山田錦」、「兵庫北錦」、「但馬強力」釀造,為了提供最新鮮的作品給消費者, 謹慎控制生產步調,一年四季持續製作新鮮的清酒。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 西山酒造場
    分類 釀造酒
    原料 兵庫北錦,國產米
    容量 1800ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ★兵庫縣山田錦酒米融合兩種酵母打造 ★清新甜美的果香、豐盈芳醇的口感 ★完熟的水果香氣,口感柔滑易飲
    使用兵庫縣山田錦酒米釀造的初榨新酒,並且選用小川 10 號、M310 號兩種酵母打造,是款稍顯奢華的酒款,以純米大吟釀的初榨生酒不多見,這款作品無疑的保留了高水準,沒有新酒特有的苦澀味,反而呈現一種清新甜美的果香、豐盈芳醇的口感。 初榨酒獨有的微炭碳酸感讓整體品飲下來更為清爽,擁有完熟的水果香氣,口感柔滑易飲,有著纖細的米旨味、微辛口的層次感,是新年期間精心製作的新酒,能夠品嚐到初榨酒的純淨風味。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會 10 號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -5/1.3
     
  • ★一年一度くどき上手最高級之作,使用酒米王播州山田錦釀造,精米至超低 22%,為極限定,難以入手之作 ★「無愛想」味道清爽怡人,加上山田錦細膩的味道令人嘆為觀止
    清酒使用低酸度小川 10 號酵母釀造,醸造出來的清酒擁有獨一無二的味道和氣味。這酒能讓您感受到釀造所希望讓更多人品嚐高品質的純米大吟釀的熱情,只要親嚐一口您必定會被極大的幸福! 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會 10 號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 播州産「山田錦」
    容量 1800ml
    酒精度 17度
    精米步合 22%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -3/1.2
     
  • 融合薩州赤兎馬的純粹與鹿兒島抹茶的雅韻🌿
    期待已久的赤兔馬首款茶系芋燒酎,在耐心等待下,終於等來精心調整過的最終標準版!一次就要帶給大家最完美的新品體驗! 巧妙融合了「薩州 赤兎馬」本格芋燒酎的純淨底蘊,以及鹿兒島縣產抹茶與綠茶的清香。赤兎馬標誌性的輕盈果香,交織抹茶的甘甜、細緻的苦韻與煎茶的爽朗香氣,構築出甜味與澀味兼容、平衡絕妙的風味層次。 這款創新之作不僅展現正宗燒酎的多樣潛能,更以嶄新的表現手法吸引新世代飲者,為本格燒酎市場注入全新活力與熱情。 📝品飲筆記 開瓶瞬間,赤兎馬特有的果香撲鼻而來,抹茶的甘味與淡淡苦韻隨後綻放,綠茶的清新香氣為整體增添層次與深度。 入口時,先感受抹茶的細膩與柔和,緊接著是飽滿濃厚的甘藷風味,濃郁卻不失清爽,甜與澀的平衡令人心醉。悠長的茶香尾韻縈繞口中,帶來無限回味。 💡建議飲用方式 🌡️ 溫熱水調和: 能更突顯抹茶與綠茶的細膩香氣,並柔化甜味與酒感。 ❄️ 冰飲/加水稀釋: 展現茶香的清新與果香的明亮層次,口感輕盈爽快。 無論何種喝法,皆能感受到赤兎馬抹茶燒酎的獨特韻味,為每一次品飲帶來新鮮驚喜與深邃餘韻。 關於「濱田酒造」 濱田酒造位於日本鹿兒島縣,在明治元年在串串野市就設立了釀酒廠,並與該地區共同成長,目前有三個釀酒廠,每家釀酒廠都體現了傳統、創新與傳承的核心理念。
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 薩摩芋、米麴、鹿兒島產抹茶、鹿兒島產綠茶
    容量 1800ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 融合薩州赤兎馬的純粹與鹿兒島抹茶的雅韻🌿
    期待已久的赤兔馬首款茶系芋燒酎,在耐心等待下,終於等來精心調整過的最終標準版!一次就要帶給大家最完美的新品體驗! 巧妙融合了「薩州 赤兎馬」本格芋燒酎的純淨底蘊,以及鹿兒島縣產抹茶與綠茶的清香。赤兎馬標誌性的輕盈果香,交織抹茶的甘甜、細緻的苦韻與煎茶的爽朗香氣,構築出甜味與澀味兼容、平衡絕妙的風味層次。 這款創新之作不僅展現正宗燒酎的多樣潛能,更以嶄新的表現手法吸引新世代飲者,為本格燒酎市場注入全新活力與熱情。 📝品飲筆記 開瓶瞬間,赤兎馬特有的果香撲鼻而來,抹茶的甘味與淡淡苦韻隨後綻放,綠茶的清新香氣為整體增添層次與深度。 入口時,先感受抹茶的細膩與柔和,緊接著是飽滿濃厚的甘藷風味,濃郁卻不失清爽,甜與澀的平衡令人心醉。悠長的茶香尾韻縈繞口中,帶來無限回味。 💡建議飲用方式 🌡️ 溫熱水調和: 能更突顯抹茶與綠茶的細膩香氣,並柔化甜味與酒感。 ❄️ 冰飲/加水稀釋: 展現茶香的清新與果香的明亮層次,口感輕盈爽快。 無論何種喝法,皆能感受到赤兎馬抹茶燒酎的獨特韻味,為每一次品飲帶來新鮮驚喜與深邃餘韻。 關於「濱田酒造」 濱田酒造位於日本鹿兒島縣,在明治元年在串串野市就設立了釀酒廠,並與該地區共同成長,目前有三個釀酒廠,每家釀酒廠都體現了傳統、創新與傳承的核心理念。
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造
    分類 蒸餾酒、本格燒酎
    原料 薩摩芋、米麴、鹿兒島產抹茶、鹿兒島產綠茶
    容量 720ml
    酒精度 25度
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ★感受原生酒米「雄町」獨有豐富的層次感,旨味複雜濃厚! ★「生酒」沒有經過火入,更能品嚐到清酒的新鮮味道!
    使用了雄町米,精磨至 30 %精米步合後釀製而成。入口有完熟水果般的濃郁香氣,而且具有「雄町米」獨有的豐富層次感,口感複雜,旨味濃厚,餘韻悠長。適合配搭刺身或海鮮冷飲享用! 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會 10 號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -3/-
     
  • 清酒散發高雅的香氣,偏濃醇甘口,配合溫和的酸度。
    Princess Michiko 是一個由英國贈與明仁上皇的皇后美智子的玫瑰品種,後續東京農業大學挑選了七間現由東京農大畢業的學生,並擔任酒造藏元的酒造,進行這一個別具意義的項目:使用 Princess Michiko 玫瑰所分離出之花酵母來釀造日本酒,澄川酒造場便是其中一所酒。 澄川酒造 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家,澄川宜史藏元於 1973 年出生,在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習,畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於 2013 年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲,酒造建築被高達 2 公尺的洪水淹沒,當時損失的清酒高達萬瓶,酒造一度瀕臨破產邊緣,然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下,同年即奇蹟般的迅速復活重建,並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承,是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名,更是歷代杜氏守護的名號。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 澄川酒造
    分類 釀造酒
    原料 麹米:山田錦、掛米:西都の雫 
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -8/-
     
  • 龜之井酒造於 1983 年起推出口說上手(くどき上手)系列作品

    在精米步合上面堅持採用全量吟釀酒規格(平均 47.8% )並以協會 10 號酵母來作為主要素材,是一款同時具有圓潤酒質與柔軟口感的實力派銘柄。開栓之後可以感受到作品以些淡瓜果類香氣為基底,中後段帶著些蘋果香氣,酒體表現溫潤而宜人!

    關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會 10 號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒
    原料 美山錦
    容量 300ml
    酒精度 16%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 15/1.2
     
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    寒菊 Pray for 愛山40 純米大吟釀 中取り無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,560。目前價格:NT$2,170。
    愛山40%精米 × 寶石般純淨 × 極致優雅
    寶石般純淨的酒體,以40%精米與中取技法,成就極致純粹,展現愛山米獨有的豐潤甘美,清新果香與柔和酸度的優雅交織,入口如絲綢般滑順,餘韻綿長悠遠。 寒菊銘醸傾注全心打造的 「Pray for 2025」,首次單獨發售!採用兵庫縣產「愛山」精米至40%,將這款原為菅原工藝硝子特典酒的極致之作獻給更多愛酒人。 以 「星に祈りを」(向星辰祈願) 為題,酒標設計寄託對新年的美好祝願,為歲末時光點綴璀璨星光。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 宮寒梅年度新酒  季節限定酒款
    以水梨與白花芳香為主調,清爽的甜味與酸度,搭配些微生酒碳酸感,後段帶有柑橘系水果收斂感,整體清新俐落,將美山錦的輕盈優雅,透過生酒的型態完美呈現。 滓絡的讀法同「紫洛」,「滓」指的是細微的酒粕,「絡」在日語中有交疊、纏繞一起的意思。一般的清酒為了風味的一致感與視覺上的清澈感,通常在酒款出廠前都會確保沒有任何固態物殘留在酒瓶中。 延伸閱讀:爲什麼有的鮮榨(しぼりたで)帶著薄濁,有的卻相當澄清呢?還有薄濁稱為滓絡み? 關於「寒梅酒造」 寒梅酒造位於日本宮城縣,旗下清酒不僅被選為日本航空頭等客艙的機內酒,也在世界最大規模的 Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。 自 2011 東北大地震以來,寒梅酒造不斷努力重建,終於在 2021 年取得日本清酒權威排行 SAKETIME 取得全日本前十的優秀成績!在強敵環伺如「伯樂星」、「浦霞」、「勝山酒造」的宮城縣中能穩居票選第一實屬不易!
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 寒梅酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/-
     
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    仙禽 x United Arrows 雪人 UA 雪だるま 聯名限定

    原始價格:NT$3,800。目前價格:NT$2,680。
    入口柔順優雅,酸甜平衡,帶有清新果香與透明感
    仙禽 × UNITED ARROWS 聯名「雪人」,融合傳統工藝與時尚美學的作品。以原版雪人為核心,調和多種酒米精華,層次更加細緻,入口柔順優雅,酸甜平衡,帶有清新果香與透明感。 口感洗鍊卻不失仙禽一貫的個性,無論單飲或搭配料理都極為出色,是一款兼具話題性與實力的限定酒款。以仙禽經典款「雪人」為基底,將數種酒米進行巧妙調和(Assemblage),帶來更洗練、更優雅的口感,令人驚豔。。 關於「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806),在枥木縣さくら市創立,以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰,於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下,仙禽不僅保留了原有的傳統風味,更將品項線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色,無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力,薄井一樹先生也非常重視女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。 延伸閱讀:堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用龜之尾與山田錦雙酒米,精米步合90%
    「新生 Classic 弐式 おりがらみ」以復刻古老酒米「龜之尾」為核心,回歸其最原始的遺傳風味,結合無添加酵母、酒藏自生酵母發酵,展現最貼近自然的釀造哲學。 若將「自然派 Natural」比作(方白)片白之兄,那麼「 經典 Classic 」便是諸白之弟,承襲傳統卻更顯內斂純粹。使用龜之尾與山田錦雙酒米,精米步合90%,保留米粒最原始的風味層次;以生酛酒母、鬼怒川伏流水釀造,酒體僅13%原酒設定,柔和細緻,帶有淡淡米旨、自然酸度與微微乳白酒粕感,層次純淨而富生命力。 此「弐式」為薄濁版本更添滑順口感與野性風味,是一款向傳統致敬、同時充滿現代自然派精神的經典之作。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業,位於栃木縣中部的櫻(さくら)市,酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主,在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味,讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產,栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系,融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒
    原料 櫻市產山田錦、龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/酵母無添加(藏附)
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 1800ml的容量,720ml的價格,性價比超高!
    東洋美人的聯名品項,山田錦的芬芳香氣與乾淨口感。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家,澄川宜史藏元於1973年出生,在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習,畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲,酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒,當時損失的清酒高達萬瓶,酒造一度瀕臨破產邊緣,然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下,同年即奇蹟般的迅速復活重建,並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承,是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名,更是歷代杜氏守護的名號。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 澄川酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以傳說中的紫地瓜「えい紫」釀造的奇蹟長期熟成酒
    YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫 2016 是使用已近乎絕種的幻之紫地瓜「えい紫」製成的極為珍稀長期熟成芋燒酎。目前已無農家栽培此品種,當前存有的原酒售完後即將終止販售。 關於「大山甚七商店」 酒造前身是吳服店*的百年藏元,在創新的同時仍守護古早傳統。 「大山甚七商店」以「芋燒酎藏元」的身份創業於明治八年(1875年),在此之前是「大山吳服店」販售和服、被褥等織物,同時也以「富久泉」為銘柄,製造地瓜燒酎販售,原料皆使用鹿兒島「指宿*」當地的原料,努力守護1875年以來代代相傳的傳統工藝和酒甕,並創造未曾體驗的風味。 註1,「吳服」一詞來自三國時期吳國傳到日本的織物,現泛指和服、和服使用之織物。 註2, 指宿地區是度假勝地,又有日本夏威夷之稱。 酒造的百年傳統銘柄為「甚七」以及「薩摩の誉」,使用從1875年初代甚七創業開始代代傳承下來的甕壺和木樽蒸留器等傳統技法製造的燒酎銘柄「甚七(じんひち) 」和四代目甚七開發、得獎無數的銘燒酎「薩摩の譽」,凝縮百年來甚七與職人們技藝與理念的味道,至今依然留存。 守護著傳統的同時,酒造新技術與革新產品的開發也不遺餘力,在2007年時五代目甚七參與並成功分離出適合釀造燒酎的「篤姫酵母」,到了2009年將「篤姫酵母」釀造的銘柄「天翔宙」品項化,2011年「篤姫酵母」成為搭上美國奮進號,成為名符其實的「宇宙酵母」之一,在宇宙中待了16天順利回到地球。 大山甚七商店的甚七與職人們,在守護著傳統的同時,不斷透過創新的手法釀造,挑戰新道路,持續拓展釀造的新世界。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 大山甚七商店
    分類 蒸餾酒、芋燒酎
    原料 蕃薯、米麴
    容量 720ml
    酒精度 34度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這是一款作為 YAMADAICHI 系列核心的經典標準款
    自品牌於 2021 年推出以來,歷經兩年半的研磨與調整,終於完成這款酒造引以為傲的代表之作。可充分享受到地瓜特有的甜味與香氣,以及綿密、溫潤的地瓜風味。嚴選的「黃金千貫」地瓜經過細緻的前處理,造就出清澈順口、層次高雅的燒酎。 關於「大山甚七商店」 酒造前身是吳服店*的百年藏元,在創新的同時仍守護古早傳統。 「大山甚七商店」以「芋燒酎藏元」的身份創業於明治八年(1875年),在此之前是「大山吳服店」販售和服、被褥等織物,同時也以「富久泉」為銘柄,製造地瓜燒酎販售,原料皆使用鹿兒島「指宿*」當地的原料,努力守護1875年以來代代相傳的傳統工藝和酒甕,並創造未曾體驗的風味。 註1,「吳服」一詞來自三國時期吳國傳到日本的織物,現泛指和服、和服使用之織物。 註2, 指宿地區是度假勝地,又有日本夏威夷之稱。 酒造的百年傳統銘柄為「甚七」以及「薩摩の誉」,使用從1875年初代甚七創業開始代代傳承下來的甕壺和木樽蒸留器等傳統技法製造的燒酎銘柄「甚七(じんひち) 」和四代目甚七開發、得獎無數的銘燒酎「薩摩の譽」,凝縮百年來甚七與職人們技藝與理念的味道,至今依然留存。 守護著傳統的同時,酒造新技術與革新產品的開發也不遺餘力,在2007年時五代目甚七參與並成功分離出適合釀造燒酎的「篤姫酵母」,到了2009年將「篤姫酵母」釀造的銘柄「天翔宙」品項化,2011年「篤姫酵母」成為搭上美國奮進號,成為名符其實的「宇宙酵母」之一,在宇宙中待了16天順利回到地球。 大山甚七商店的甚七與職人們,在守護著傳統的同時,不斷透過創新的手法釀造,挑戰新道路,持續拓展釀造的新世界。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 大山甚七商店
    分類 蒸餾酒、芋燒酎
    原料 蕃薯、米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶有令人愉悅的紅茶與伯爵茶般香氣
    使用玉茜地瓜製成的香氣濃郁型芋燒酎。建議以蘇打水或熱水調飲享用。 「玉茜」是地瓜品種,帶有特別的紅茶香氣,熱帶風餘韻留存久久不散。溫熱後甜香更加濃郁,也很適合與濃郁的料理搭配。 關於「大山甚七商店」 酒造前身是吳服店*的百年藏元,在創新的同時仍守護古早傳統。 「大山甚七商店」以「芋燒酎藏元」的身份創業於明治八年(1875年),在此之前是「大山吳服店」販售和服、被褥等織物,同時也以「富久泉」為銘柄,製造地瓜燒酎販售,原料皆使用鹿兒島「指宿*」當地的原料,努力守護1875年以來代代相傳的傳統工藝和酒甕,並創造未曾體驗的風味。 註1,「吳服」一詞來自三國時期吳國傳到日本的織物,現泛指和服、和服使用之織物。 註2, 指宿地區是度假勝地,又有日本夏威夷之稱。 酒造的百年傳統銘柄為「甚七」以及「薩摩の誉」,使用從1875年初代甚七創業開始代代傳承下來的甕壺和木樽蒸留器等傳統技法製造的燒酎銘柄「甚七(じんひち) 」和四代目甚七開發、得獎無數的銘燒酎「薩摩の譽」,凝縮百年來甚七與職人們技藝與理念的味道,至今依然留存。 守護著傳統的同時,酒造新技術與革新產品的開發也不遺餘力,在2007年時五代目甚七參與並成功分離出適合釀造燒酎的「篤姫酵母」,到了2009年將「篤姫酵母」釀造的銘柄「天翔宙」品項化,2011年「篤姫酵母」成為搭上美國奮進號,成為名符其實的「宇宙酵母」之一,在宇宙中待了16天順利回到地球。 大山甚七商店的甚七與職人們,在守護著傳統的同時,不斷透過創新的手法釀造,挑戰新道路,持續拓展釀造的新世界。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 大山甚七商店
    分類 蒸餾酒、芋燒酎
    原料 蕃薯、米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 其特色在於溫和的旨味與酸味之間的平衡
    以青森縣產的釀酒好適米「華吹雪」100%釀製而成的純米 酒。經過熟成後、秋季出荷的「冷卸」酒特有的圓潤柔和口感。

    八戶酒造

    八戶酒造始於1740年,初代造主駒井庄三郎離開近江國(現琵琶湖西岸),來到陸奧國入行釀酒行業,從此代代從事釀酒事業。現在,第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料,並採用八戶、蟹澤地區的優質水源,釀造青森縣的地酒,立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。    
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用3倍麴釀造的低酒精濃度日本酒
    麴的旨味加上水果般的吟釀香,如奶油的甜感、酸爽的口感。與多汁的肉料理、辛香料相當合拍。 推薦加冰塊飲用。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
    產地 日本 香川縣
    酒廠 川鶴酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 1800ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    崛江酒場 金雀 PLATINUM 純米大吟釀 禮盒版

    原始價格:NT$9,900。目前價格:NT$8,000。
    傳說中的低調系夢幻逸品,一瓶難求
    ✨禮盒有壓到凹痕,僅此一品 代表銘柄「金雀」,以象徵豐收與吉祥的雀鳥為名,自平成21年起便在日本全國新酒鑑評會屢獲肯定;2016年更與山口縣內的創新商社合作,推出高階品牌「夢雀(むじゃく)」,在杜拜拍賣市場引起熱烈關注,其中一瓶甚至以60萬日圓成交,震驚清酒界。 這不是炒作,而是對品質的極致堅持。 釀酒人不在乎熱搜榜單,只在乎每一口是否足夠動人。 金雀Platinum ,正是這樣精神的延續。由高島屋外商部策劃,僅於「日本橋高島屋」等指定通路限量發售,為「貴品」而生。這款純米大吟釀,選用上乘酒米,經一年低溫緩慢熟成,將米的精華凝縮其中。開瓶,是乾淨俐落的果香撲鼻;入口如蘋果蜜般高雅甜潤,清澈旨味在口中綻放,氣泡細膩柔滑,口感輕盈,中段圓潤飽滿,尾韻俐落不留痕。精緻不張揚,低調卻自帶氣場。產量稀少,日本當地也是一瓶難求的收藏級清酒,錯過就得等下一次熟成! 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町,錦町位於中國山地的西部,周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈,縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源,被選為「銘水百選」,以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候,不僅適合種植酒米,更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期(1764年),是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中,將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力,在家傳技法中融合最新技術,不斷釀造出精髓的一滴。
    產地 日本  山口縣
    酒廠 崛江酒場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「百万石乃白」精米至39%,酒質宛如融雪滴落般細緻柔美。
    「百万石乃白」精米至39%,並以部分「吉田藏 u 百万石乃白」清酒代替釀造用水釀製 而成的貴釀酒。 酒質宛如融雪滴落般細緻柔美,彷彿層層覆蓋透明薄紗般,來自稻米的礦物感、優雅甜味 以及淡淡的苦韻,極其細膩的交融,呈現出純淨而有層次的風味。 非常適合搭配白肉魚、鱧魚等清淡風味的食材,以及新鮮蔬果一同享用。   關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市,成立於1870年,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名,它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事,近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一,縣廳所在地是金澤市,轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國,在幕府時期則被稱為「加賀藩」,當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原,坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水,以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 百万石乃白 100%
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 39%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 兼具樸實純淨的甘味與野性十足的旨味。
    由能登的稻農森賢太先生從僅僅50例種子成功復活越光米最古老祖先之一的石川縣在來 米「巾着」。 以無農藥、無化學肥料的方式栽培「巾着」,以最能表現自然原始能量的「現代山廢」的 方式釀造,兼具樸實純淨的甘味與野性十足的旨味。 酒標描繪的是土壤中的微生物與發酵所交織而成的宇宙世界觀,藍色線條象徵著「巾着」 連結過去、現在、未來的意象。   關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載,寛保三年,亦即是1743年,廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中,證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。 悠久的歷史帶來優良的傳統,酒造非常重視釀酒的水源,因為清酒的成分中,水佔了8成,良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源,也被選為島根名水百選。 除了水源,製麴也是吉田酒造堅持之一,酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業,過程中,必須每隔2小時檢查溫度的變化,甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。 酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間,尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中,尼子家為毛利家所滅,而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡,1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後,月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 石川縣產 巾着
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新爽朗、輕盈宜人,展現出不同於傳統貴釀酒的現代感。
    以部分「吉田藏 u 石川門」清酒代替釀造用水,精心釀製的低酒精濃度山廢貴釀酒。雖 為貴釀酒,卻有著清新爽朗、輕盈宜人的風味,展現出不同於傳統貴釀酒的現代感。 可感受到「石川門」酒米特有的柔和甜味,以及發酵所帶出的柔順酸味與細膩圓潤旨味。 建議冰鎮後品飲,風味更加清爽迷人。 釀造過程中無任何人工添加劑,保留自然發酵風味,是一款追求純淨與自然的酒款! 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市,成立於1870年,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名,它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事,近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。 石川縣為北陸三縣之一,縣廳所在地是金澤市,轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國,在幕府時期則被稱為「加賀藩」,當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。 吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原,坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水,以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 石川門 100%
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    榮光富士 Crimson Glory 純米大吟釀 無濾過原酒 赤色酵母 

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
    淡淡的粉紅色,散發怡人的華麗香氣
    以極受歡迎的「赤色酵母」釀造的低酒精度清酒!口感甘酸清爽,品嚐令人回味無窮的粉紅寶石!感受穩居山形排名十大的全新魅力!人氣清酒「榮光富士」超限定的新作-「Crimson Glory」! 除了低酒精度,酒造亦首次挑戰大熱的「赤色酵母」,因釀造出的清酒有著淡淡的粉紅色,散發怡人的華麗香氣,入口如蜂蜜般濃厚甘甜,「赤色酵母」獨特的酸爽感充滿整個口腔,整體味道表現甘酸平衡,令人回味無窮! 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。 創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。 最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。 關於「加藤家與熊本城」 不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢? 其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。 加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。 後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。 延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 はえぬき
    容量 720ml
    酒精度 9.8度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/赤色酵母
    日本酒度/酸度  -64/10.5
     
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    七賢酒造 山梨銘釀 純米酒 冷卸

    原始價格:NT$1,330。目前價格:NT$1,200。
    經過熟成後的山梨銘釀七賢的秋季限定品,有著富麗香味和秋爽口感。
    經過熟成後的山梨銘釀七賢的秋季限定品,有著富麗香味和秋爽口感。除冰飲外,也可常溫或溫熱飲用,推薦搭配烤鮭魚等料理,享受秋天的感覺。
    延伸閱讀:感謝七賢北原対馬社長來訪,淺談七賢的歷史 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年,初代社長北原伊兵衛,對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代,並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成,特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風,「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念,走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情,今後也將不斷地延續下去。
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 山梨銘釀
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    川澤酒造 山に雲が 風葉之音 Karara Karara カララカララ 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$1,980。
    帶有白桃般的甜美果香,令人聯想到初夏果園裡新鮮採摘的鮮果
    酒名「カララカララ」靈感來自寒風山的空風,將枯葉高高捲起,風與落葉共鳴出如笑聲般的自然樂章,猶如將大自然的生命力融入酒中。 這款純米大吟釀入口柔和,帶有白桃般的甜美果香,令人聯想到初夏果園裡新鮮採摘的鮮果。隨後帶出清爽的酸度,為整體口感增添活力與層次感。酒體輕盈卻不失飽滿,滑順的質地讓每一口都令人回味無窮。尾韻乾淨且帶有微微的礦物感,彷彿寒風山清冽的山泉水洗滌味蕾。整體風味平衡協調,適合喜歡清新爽口但同時追求深度與細膩的飲用者。冰鎮後的表現更佳,香氣更加明亮突出,帶來愉悅的飲酒體驗。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立,是高知縣第 19 家酒廠,位於寒風山(Kampu-zan)山腳下,標高約 750 公尺的山區。 這裡的氣候寒冷,水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水,水質清澈柔和,非常適合釀造高品質清酒。 川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後,於國家試驗所工作,並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年,積累了豐富的經驗。 他致力於少量精釀,並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱,傳達大自然的清新與純粹。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 川澤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟醸
    原料 吟の夢
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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