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有光酒造安藝虎純米酒雄町82

NT$1,300

2021全日本雄町高峰會票選十大最優秀酒款

迎接2022虎年的到來，安藝虎繼「山田錦80％純米」之後「雄町82% 純米」隆重登場。選用岡山赤盤地區的雄町酒米，挑戰將米旨味發揮到極致的全新作品。濃郁的白米香氣與厚實的米旨味，是芳香醇厚的辛口純米酒，尾韻俐落不膩口，不論冰飲或是溫熱飲都能享受純米酒在不同溫度下的芳醇特性。適合搭配重口味的燉煮料理或味道濃郁的料理。獲獎經歷：2021全日本雄町高峰會票選十大最優秀酒款。 「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

產地日本高知縣

製造商有光酒造

分類釀造酒、純米酒

原料雄町

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 82%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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若竹鬼殺特別純米酒原酒

NT$1,300

這款酒被稱為「連鬼都能殺死的強烈酒」，展現著濃郁的辛口風格，獨具秘傳技藝的閃耀之處。原酒的濃厚口感和香氣能夠讓酒徒滿足。

近似香蕉系的香氣，濃烈順暢的口感，個性十分鮮明的辛口酒。毫不修飾的原酒系，尾韻保留了悠長米香。推薦料理：蒲燒鰻、串燒系均可以搭配。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。

身為日本名門酒會旗下的大村屋，其在北美市場的人氣進入前三強，「若竹鬼殺」又在這市場上別名為"Demon Slayer"(殺鬼之酒)，擁有不少曼哈頓的死忠支持者。

產地	日本靜岡縣
酒廠	大村屋酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/1.4

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蓬萊泉一念不動夢山水特別純米酒熟成原酒

★ 2022年 International Wine Challenge (IWC)銀賞 ★ 香氣與口感反差特色酒款，甘辛口適中

深受愛知縣民肯定的特別純米，未經調合的原酒喝起來意外清爽，滑順入喉。風味紮實，不管是冷飲或熱燗皆可，適合於日常各場景飲用。亦很適合搭配重口味下酒菜，十足餐中酒。 關於「關谷釀造」 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。

產地	日本愛知縣
酒廠	關谷釀造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/1.7

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尾鈴山蒸餾所山貓芋燒酎限定版

NT$1,300

荔枝、青葡萄、接骨木花、茶葉等風味隱隱飄香，入口溫和輕盈。

山貓芋燒酎的限定版本除了延續採用自家栽培的Joywhite薩摩芋，並特別以酒造好適米「山田錦」作為麴米。不論是加冰塊或兌熱水皆能展現酒款的優點，冰飲更加深圓潤口感及乾淨尾韻；熱飲則香氣趨於柔和淡雅，各自玩味。和原來的山貓相較之下，特別版更加甘醇，飄散馥郁的蒸熟地瓜香氣，還有荔枝、青葡萄、接骨木花、茶葉等風味隱隱飄香，入口溫和輕盈，回甘餘韻繚繞、綿延不絕。 關於「尾鈴山蒸餾所」 尾鈴山蒸餾所為「黑木本店」之第二蒸餾所，黑木本店最知名之銘柄為麥燒酎「百年孤獨」。黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。尾鈴山蒸餾所在的尾鈴山，是宮崎縣主要的山脈之一，年降雨量可達3000毫米，是著名的多雨山區。經過尾鈴山層層過濾的雨水，是水質非常好的軟水，是非常適合釀酒的好水。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源，從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件，彷彿大地的香水般，締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。

產地	日本宮崎縣
酒廠	尾鈴山蒸餾所
分類	蒸餾酒、琴酒
原料	甘藷/Joywhite、米麴
容量	700ml
酒精度	40度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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無手無冠栗燒酎

柔順溫潤的栗子香氣與口感，加水調飲超美味。

四國地方最長河川「四萬十川」上游的大正・十和・西土佐地區的高知縣北幡，是全高知縣最重要的栗子產地，「無手無冠栗燒酎」就是上述地區的特色物產，上市迄今已超過30年。使用 50% 的栗子，在低溫下緩慢蒸餾鎖住香氣。栗子淡淡的香氣和柔和的甜味在口中緩緩蔓延開來。建議單飲或加入大冰塊飲用，或是嘗試兌以熱水、蘇打水也能品嚐到它溫和的甘美風味。 關於「無手無冠酒造」 「無手無冠」代表酒造不矯揉造作，崇尚自然樸實的釀酒哲學。從明治時代開始釀造日本酒，到了昭和後期，無手無冠涉足燒酎蒸餾，以鄰近的高知縣北幡地區所產的栗子與四萬十川上游水源為原料，陸續推出獨一無二的栗燒酎系列作品。含有50%以上栗子成分的燒酎，散發蒸栗子的柔和甜香，也豐富了品飲者對於燒酎的想像空間。

產地	日本高知縣
酒廠	無手無冠酒造
分類	蒸餾酒、燒酎
原料	栗子、麥、米、米麴
容量	900ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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天盃 Craftsman多田麥燒酎 Chianti brown

NT$1,300

=2022 Kura Master 麥燒酎部門金賞=

燒酎職人們精心打造的「天盃 Craftsman多田系列」，將其重點放在製醪過程時，微生物所產生的豐富酸度，透過自家開發的天盃式蒸餾器，透過二次蒸餾工法呈現出絲滑柔順的口感，創造出全新次元的燒酎品牌。「天盃 Craftsman多田系列」以搭配活用一年四季各種食材的和食為中心，並依照不同的調味與烹調方式來提供不同類型的燒酎做為餐搭酒款，保留料理原有的風采，溫和的將整體風味提升至另一個境界。使用生酛純米的技法進行釀造作業，與福岡縣的生物食品研究所共同研究，以天然乳酸進行發酵培養， 2013年正式推出第一款使用生酛系酒母（乳酸發酵）進行蒸餾的本格麥燒酎，是活用乳酸菌特性的本格麥燒酎。沉穩深厚的麥香及略帶有紅酒般的醇厚香氣，乳酸由來的圓潤濃郁風味，酒體飽滿厚實，絲滑柔和的口感中隱藏著淡雅的甘甜是最令人難以忘懷的特色。適合搭配燉煮或油炸方式等風味濃厚的料理，原本厚實的酒體經由餐搭之後轉化為辛口爽順的口感，淡雅的甘甜昇華成富有深度的旨味，比擬玻璃工藝般細緻的釀造與蒸餾技術，是款完成度相當高的本格麥燒酎，絕對是最適合做為搭配主菜的餐搭酒款。建議可以加冰塊、兌熱水、兌水、前割熱燗的方式來品嘗這款擁有醇厚風格的特色燒酎。推薦餐搭料理：胡麻鯖魚、蒲燒鰻魚、照燒鰤魚、串燒（醬燒）、和風燒肉、漢堡排、糖醋排骨等。（使用醬油或熟成方式等濃郁調味的料理都很適合用來搭配。） 關於天盃 天盃酒造位置地處北九州的穀倉地帶，福岡縣筑紫平原的中央地區，當地以盛產二條大麥為名，優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥（大麥+麥麴）蒸餾作業的酒造，所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥，並自行研發天盃式蒸餾器，也是全日本”唯一”進行二次常壓蒸餾作業的酒造。天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理，堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式，製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起，天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。（一般只會使用三個月）天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水，使用27~49mg/L的軟水進行全程作業，更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣，其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程，儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎，但天盃始終秉持著保留原材料風味，並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。

產地日本福岡縣

酒廠天盃株式會社

分類燒酎

原料麥、麥麴

容量 720ml

酒精度 25度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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天盃 Craftsman多田麥燒酎杉木樽藏 sleep of the moon

燒酎職人們精心打造的「天盃 Craftsman多田系列」，將其重點放在製醪過程時，微生物所產生的豐富酸度，透過自家開發的天盃式蒸餾器，透過二次蒸餾工法呈現出絲滑柔順的口感，創造出全新次元的燒酎品牌。「天盃 Craftsman多田系列」以搭配活用一年四季各種食材的和食為中心，並依照不同的調味與烹調方式來提供不同類型的燒酎做為餐搭酒款，保留料理原有的風采，溫和的將整體風味提升至另一個境界。

日本自古以來的釀酒文化中，杉木樽（吉野杉）一直是高貴神秘的象徵，尤其是進行杉木樽儲藏熟成時常會用＂過猶不及＂來形容使用杉木樽儲藏時所花費的工夫與精力，時間太短導致香氣不足，時間太長又會影響原本的風味，是一門相當講究的學問。專門釀造麥燒酎的職人們，特別選用吉野杉所製作的木樽進行麥燒酎的儲藏熟成，是天盃燒酎中少見的逸品，超越釀造酒與蒸餾酒的範疇，呈現出有如麥芽威士忌般的香氣是最主要的特色，杉木由來的高雅甘香風韻和麥燒酎完美地融合。最推薦加入氣泡水一起享用，可以充分品嘗到高雅的大麥香氣，加冰塊或兌熱水的方式也能品味出不一樣的風味與感受。推薦餐搭料理：義大利水煮魚、迷迭香烤雞、法式香草烤鮭魚等。（使用香草或香料等帶有豐富香氣的料理都很適合用來搭配。） 關於天盃，Craftman 多田 天盃酒造位置地處北九州的穀倉地帶，福岡縣筑紫平原的中央地區，當地以盛產二條大麥為名，優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥（大麥+麥麴）蒸餾作業的酒造，所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥，並自行研發天盃式蒸餾器，也是全日本「唯一」進行二次常壓蒸餾作業的酒造。天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理，堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式，製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起，天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。（一般僅使用三個月）天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水，使用27~49mg/L的軟水進行全程作業，更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣，其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程，儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎，但天盃始終秉持著保留原材料風味，並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。

產地	日本福岡縣
酒廠	天盃株式會社
分類	蒸餾酒、燒酎
原料	麥、麥麴
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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天盃 Craftsman多田麥燒酎 2327

NT$1,300

水蜜桃蜜餞、熟洋梨般的濃郁果香，在純淨口感中表達出味道的膨脹張力和香氣

和熊本大學共同合作研發酵母所推出的特別限定品，此次使用「分裂酵母JAPONICUS吟釀香高生產kumadai S34」釀造後蒸餾，產生如水蜜桃蜜餞、熟洋梨般的濃郁果香，在純淨口感中表達出味道的膨脹張力和香氣，推薦搭配日式筑前煮這類以醬油為基底、味道不過重的燉煮料理或是鍋物，用75度左右的熱水勾兌表現最佳。 關於天盃 天盃酒造位置地處北九州的穀倉地帶，福岡縣筑紫平原的中央地區，當地以盛產二條大麥為名，優良的大麥品質更受到全日本的矚目。天盃酒造是日本第一間以常壓蒸餾方式進行100%大麥（大麥+麥麴）蒸餾作業的酒造，所有的原料都來自福岡和佐賀所生產的二條大麥，並自行研發天盃式蒸餾器，也是全日本”唯一”進行二次常壓蒸餾作業的酒造。天盃酒造完全不使用任何非必要的加工方式以及添加物來進行原料處理，堅持使用優質的原料、優秀的技術、獨一無二的蒸餾方式，製作出保留原材料風味的本格麥燒酎。從2005年起，天盃連續七年被全日空頭等艙以及商務艙選為指定用酒。（一般只會使用三個月）天盃酒造的水源來自當地古處山系的地下伏流水，使用27~49mg/L的軟水進行全程作業，更能突顯出材料的原始風味。原料、釀造技術、蒸餾工程決定了本格燒酎的優劣，其中能夠左右燒酎品質的第一要素就在於蒸餾工程，儘管當時的主流是以減壓蒸餾方式生產順口易飲的燒酎，但天盃始終秉持著保留原材料風味，並以自家研發的「天盃式蒸餾器」進行二次蒸餾作業。

產地日本福岡縣

酒廠天盃株式會社

分類燒酎

原料 -

容量 720ml

酒精度 25度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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【預購】八海山生詰特別純米原酒

NT$1,300

酒醪經長期低溫發酵，帶出豐厚的高雅香氣
🌟預計6月中至7月中到貨，以船期為主。每年6月~8月限定發行。掛米使用山田錦，來調整辛口度，更添順暢入喉的口感。酒醪經長期低溫發酵，帶出豐厚的高雅香氣，是款輕盈又有深度的純米原酒。建議仔細冷藏後細細品味。 關於「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱『雷電樣清水』，1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ，正是八海山酒廠的釀酒理念！

產地日本新潟縣

酒廠八海酒造

分類釀造酒、特別純米

原料 -

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +3/1.6

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【預購】泉橋蜻蜓寶寶藍標純米酒

NT$1,300

炎熱季節的定番品，YAGO是蜻蜓的幼蟲。

🌟預計6月中至7月中到貨，以船期為主。這款酒是用「YAGO」健康生長的良田中所培育的山田錦釀造的夏季純米原酒。帶有木瓜、青蘋果、酸橙，還有像杜松子般的酸味和清爽香氣，除此之外新鮮原酒特有的，帶有厚實旨辛口的口感因為酒精度有18%，建議加冰塊或氣泡水飲用。炎熱季節的定番品，山田錦的生原酒徹底冰涼後更能襯托這款酒的透明感及礦泉涼感。 關於泉橋酒造 泉橋酒造秉持「釀酒由種米開始」的信念，為全日本稀有的「栽培釀造藏」。從緊鄰酒藏的農田到周遭的契約栽培，由酒米種植、精米製釀造，連貫製成。酒造以「蜻蜓」為標誌，背後藏深厚意義。紅蜻蜓是農田養育，耕種時若減少農藥使用，數量便隨之增加。秋天時，大量紅蜻蜓在天空飛舞。令人安心的原料米，泉橋酒造希望與自然共存共榮，故特別以紅蜻蜓為標誌。

產地	日本神奈川縣
酒廠	泉橋酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+7/1.8

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八戶酒造陸奧八仙赤標特別純米酒

八戶酒造陸奧八仙赤標特別純米酒

八戶酒造陸奧八仙赤標特別純米酒

NT$1,300

2022 全米日本酒歓評会純米酒銀賞 2021 IWC 純米酒銀賞 2020 IWC 純米酒銅賞 2020 London Sake Challenge 銀賞 2018-2022 連續五年 The Fine Sake Awards 純米金賞 2017、2019、2021 Kura Master 純米酒白金賞

新鮮而奔放的果香，以蘋果及瓜果類香氣作為呈現，酒體與香氣相襯，酒體飽滿而俐落。適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「陸奧男山」「陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！

產地	日本青森縣
酒廠	八戶酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	華吹雪
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.6

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八戶酒造陸奧八仙 ISARIBI 特別純米生酒

八戶酒造陸奧八仙 ISARIBI 特別純米生酒

八戶酒造陸奧八仙 ISARIBI 特別純米生酒

NT$1,300

以「漁夫的下酒菜」為概念所釀，適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮

由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火，與港口成一海平線的畫面極美，酒造便以此概念發想設計酒標，並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。口感清爽、爽口，在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度，以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格，呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次，酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「陸奧男山」「陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！

產地	日本青森縣
酒廠	八戶酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	華吹雪
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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杜爾曼酒莊石灰岩麗絲玲白酒 Domaine Durrmann “Riesling sur Calcaire．Brandhof” 2023

NT$1,300

纖細純淨、酸度活潑，果香中帶蜂蜜與礦石氣息。

葡萄來自布蘭德霍夫（Brandhof）葡萄園，這是法國安德洛村內的一個地塊叫「lieu-dit」，其土壤以石灰岩為主。纖細純淨的一款白酒，酸度活潑．青蘋果、柑橘、西洋梨、萊姆和小白花的香氣，同時帶點蜂蜜和礦物感。釀造過程將葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著於不鏽鋼槽中發酵及培養 11 個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。

產地	法國亞爾薩斯
酒廠	杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
分類	釀造酒、果實酒
原料	麗絲玲（Riesling）
容量	750ml
酒精度	11.5%
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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杜爾曼酒莊片岩麗絲玲白酒 Domaine Durrmann “Riesling sur Schistes．Rabbari” 2023

NT$1,300

礦物感鮮明，酸度宜人，果香細緻並帶草本與蜂蜜氣息。

葡萄來自「Rabbari」葡萄園，這個葡萄園非常的陡峭，土壤以片岩為主。有明顯礦物感的一款白酒，酸度宜人．檸檬、柑橘、萊姆、西洋梨和小白花的香氣，帶點微微草本和蜂蜜的氣息。釀造過程將葡萄去梗後，先泡皮一晚再進行榨汁，接著於不鏽鋼槽中發酵及培養 11 個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。

產地	法國亞爾薩斯
酒廠	杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
分類	釀造酒、果實酒
原料	麗絲玲（Riesling）
容量	750ml
酒精度	12%
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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杜爾曼酒莊羅賓雀黑皮諾紅酒 Domaine Durrmann “Pinot Noir Rouge Gorge” 2023

NT$1,300

酒體輕盈、酸度活潑，紅色果香中帶乾燥花與甘草氣息。

這款酒以「羅賓雀」命名，這是一種法國阿爾薩斯（Alsace）產區常見的鳥類。釀酒師認為這款酒的風味與羅賓雀的特性非常相似。酒體和單寧輕盈的一款紅酒，酸度活潑．草莓、石榴、大黃和覆盆子的香氣，也有乾燥花和甘草的氣息。釀造過程將葡萄去梗後，於不鏽鋼槽泡皮發酵四週，接著繼續在不鏽鋼槽中培養七個月。 關於「杜爾曼酒莊」與釀酒師Yann Durrmann 杜爾曼酒莊位於歷史悠久的法國安德洛（Andlau）村莊，這個可追溯至西元880年的小村，因安德洛修道院的建立而孕育出深厚的葡萄酒文化。如今，杜爾曼家族居住並經營酒莊的老宅早在1736年的地籍圖中即被記錄為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。酒莊創立於1979年，由現任釀酒師Yann Durrmann的祖父創建，當時僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。祖父原為鞋匠，釀酒只是補貼家計的副業。接手的父親 André 開始收購被棄置、難以耕作的葡萄園，經過多年努力，逐步恢復這些地塊的生命力，如今酒莊已擴展至 10 公頃的葡萄園。由於家族並無長久的釀酒傳統，一切從零開始，但也因此擁有更大的自由度，在沒有舊有規範的束縛下，發展出獨特的風格。 1998年，André率先將酒莊轉型為有機耕作，是該產區的先行者之一；而Yann接手後，則進一步推進自然農法與天然釀造，完全摒棄人工添加物，實踐更貼近自然的釀酒理念。酒莊的葡萄園分布於安德洛周圍多達 30 個地塊。當年特別挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地區，藉此展現該地區多樣的風土特性。酒莊深信好酒來自健康的葡萄園，致力於維護自然生態的平衡。他們在園間種植超過十種不同的樹木，包括因應當地「金合歡節」的金合歡（Acacia），這些樹木除了有助於生態循環，其葉片可供飼料、枝條亦能作為燃料使用，充分發揮自然資源的價值。此外，家族還飼養羊群，讓牠們協助控制雜草、提供羊奶製作起司，偶爾也販售小羊補貼家用，展現與自然共生的哲學。目前杜爾曼酒莊每年釀造超過二十款酒，涵蓋七個主要葡萄品種，風格多元，從甘型到帶甜感皆有，體現小型酒莊在釀酒風格上的靈活與創新。Yann 與家族以開放學習的心態、永續經營的理念與對風土的尊重，打造出充滿個性的酒款，也讓杜爾曼酒莊成為該地區備受矚目的自然派酒莊之一。

產地	法國亞爾薩斯
酒廠	杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann
分類	釀造酒、果實酒
原料	黑皮諾（Pinot Noir）
容量	750ml
酒精度	10.5%
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 Adam Ådan 亞當阿丹

NT$1,310

使⽤Citra酒花賦予了這款酒⼀種令⼈愉悅的甜香，啤酒花的特殊香氣為酒體增添了深度和復雜性。此外，淡淡的青草氣息讓⼈聯想到⼤⾃然的清新與純淨。

當你細細品嚐這款酒時，香草的香氣慢慢釋放，它與蜂蜜酒特有的微妙酸味相互融合，創造了⼀種層次分明的味覺享受。此外，酒精帶來的柔和質感和甜味進⼀步豐富了你的味覺，使它成為⼀款既獨特⼜令⼈回味無窮的飲品。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	純蜂蜜、啤酒花（檸檬）、香草
容量	500ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Antelope 手工蜂蜜酒 Mexican Marigold 萬壽菊與和梨

NT$1,310

墨⻄哥萬壽菊新芽的獨特苦味與和梨的細膩酸味完美融合，創造出⼀種複雜⽽舒適的平衡，同時保留其豐富的香氣。

酸味和苦味之間的平衡得益於和梨的柔和甜味和酸味。曾在⽩葡萄酒桶中熟成⼀個⽉，這⼀過程賦予了它淡淡的奶油香和更加圓潤的⼝感，它帶有⼀種溫暖、幾乎⽩⾊的感覺，有時甚⾄會讓⼈想到⽩葡萄的香氣。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、和梨 (Iekichi Farm), 墨西哥萬壽菊
容量	500ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 Join us 加入我們

NT$1,310

酒色澤呈濃郁的金色，透明度高，從清澈的液體中散發出秋天特有的無花果香氣，以及柬埔寨肥沃大地孕育的頂級胡椒「坎波特胡椒」的清新與輕微的煙熏氣息。

這種甜而不膩的風味層次讓人聯想到深秋。品嚐時，舒適的氣泡感伴隨著類似和菓子的甜味，收尾帶有類似紅豆餡的氛圍，層次豐富。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、無花果、黑胡椒
容量	500ml
酒精度	10度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Antelope 手工蜂蜜酒 Apple in Shock ’23 蘋果震撼

NT$1,310

使用長野縣產蘋果製成的蘋果蜂蜜酒。添加了少量茉莉花來營造香氣層次。選用了酸味較強的蘋果品種「梅波爾」和「布拉姆利」，帶出了清新而柔和的蘋果香氣。

糖分較少，氣泡感也較強，非常適合作為第一杯享用！是一款令人愉悅的蜂蜜酒。這款蘋果蜂蜜酒的顏色可能略顯渾濁，並且可能會有沉積物出現在瓶底，但這是自然釀造過程的一部分，並不會影響其味道和品質。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、長野縣產蘋果、茉莉花茶
容量	500ml
酒精度	10度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Antelope 手工蜂蜜酒 Orangette 橙片巧克力

以臍橙搭配上80%巧克力釀造出的低酒精蜂蜜酒，表現出戀愛的酸甜感。酒標靈感採用巧克力與臍橙混合而成的感覺。

我們前往和歌山的中山農園採購了麗柳種新鮮的臍橙。這種臍橙以其緊實的酸甜平衡和典型的橙子風味而著稱。我們特別製作了濃郁的巧克力，增強了可可的味道，並精心調和了苦味、甜味和酸味，以達到完美的平衡。 ANTELOPE酒廠 ANTELOPE酒廠，位於⽇本滋賀縣，由⾕澤優気和福井駿於2020年創立，專注於製作Mead，⼀種蜂蜜發酵酒。⾕澤優気在京都⼤学農学部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的醸造。他們的酒款多樣化，使⽤了如粉紅葡萄柚和辣椒等副原料，創造出不同風味的Mead。ANTELOPE注重與顧客和社區的連結，他們的理念是透過酒精飲品連接⼈與⼈之間的緣分，創造美妙的體驗。 What’s Craft Mead? Mead ，被認為是世界上最古老的酒精飲料之⼀，已存在了 8000-9000年。由蜂蜜、⽔和酵⺟製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典⽂學中提及。傳統蜜酒（ Traditional Mead ）僅⽤蜂蜜、⽔和酵⺟製成，⽽⼿⼯蜜酒（ Craft Mead ）則加入各式⽔果、香料和植物性成分，展現多樣化⼝感。這種既古老⼜新穎的酒類就是 Craft Mead 。這種酒展⽰了⼀種挑戰性和⾃由性，表現出多樣化的⼝感體驗。 保存、飲用方法 ＊可存放於陰涼處，請勿於太陽直射下存放＊＊於飲用前放入冰箱即可＊

產地	日本滋賀縣
酒廠	ANTELOPE
分類	果實酒
原料	蜂蜜、臍橙、巧克力
容量	500ml
酒精度	4度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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五十嵐酒造喜八郎純米吟釀

NT$1,315

這是一款經過手工釀造的吟釀酒，精心醞釀而成的精品。「雄町」釀造而成的酒散發出濃郁而果香四溢的吟釀香氣，同時展現了米的風味。

口感豐富且鮮美，充滿了米的醇厚風味。一放進杯中便可立即感受其優雅而複雜的香氣，如你慢慢的倒進酒杯，更能感受其若隱若現的鮮味和激盪的香氣。 關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近，這裡的空氣清新，天然的秩父伏流水源源不斷地湧出，取自於井中的水質清澈、溫和，這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。「天覧山」的創始人初代久藏，是新潟縣中頸城郡出身的杜氏，在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後，獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力，環境保持原始純淨的自然風貌，這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方，提供了良好的氣候和自然條件，進而生產出優質的日本清酒。

產地	日本琦玉縣
酒廠	五十嵐酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	53%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山口酒造庭之鶯純米吟釀 60 (男生)

傳承的美味與紮實的手法所釀造，以「sharp」和「dry」作為最大的特色

使用酒廠中堅持的古法所釀製的酒款，傳承的美味與紮實的手法所釀造，以「sharp」和「dry」作為最大的特色，是酒廠推薦給男性品嘗的作品。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年，傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術，酒造的作品風格明顯，帶有年輕族群會喜愛的風味。來自北野天滿宮的黃鶯，曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉，淨化身體，因而開始用泉水釀酒，故將酒名命名為「庭之鶯」。

產地	日本福岡縣
酒廠	山口酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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七賢粉紅春搾しぼりたて純米生酒季節限定

NT$1,320

豐富的口感令人意猶未盡！

新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡！豐富的口感令人意猶未盡！每年限定搶翻！就像新鮮摘下的草莓果香，有令人驚豔的新鮮感！在清酒進行濾過酒粕的工序後、第一道所誕生的清酒、其風味新鮮、強烈、活躍、在未經殺菌取得最原本的風味、酒體清爽，有令人驚豔的新鮮感、果實系香氣，就像新鮮摘下的草莓果香！ 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒，如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	人心地、朝日之夢
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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加茂錦梅酒

NT$1,320

新潟亀田「藤五郎梅」與加茂錦吟釀酒的美味搭配

使用著名的新潟亀田「藤五郎梅」，配上加茂錦吟釀酒釀製而成，有梅子天然的甜和酸味，清新的香氣，乾淨俐落的回味，可以冷飲或者加冰飲。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	果實酒
原料	梅、日本酒、醸造酒精、果糖
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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七賢酒造山梨酩釀稽康純米吟醸生酒

NT$1,320

一年一次限量品!「竹林七賢」系列。此系列以中國歷史上、魏晉南北朝前期的七個名士做代言，換成現在的說法就是七個「文青」。

嵇康，作為一位耿直忠心的雅士，同時也是一位有名的音樂家，他的名字不僅代表著品德高尚，而且還與文化藝術相結合。這款清酒散發著澎湃馥郁的吟釀香氣，带來令人愉悅的感受。清新爽朗的特點與豐富的果香完美融合，使得品鑑時能夠享受到獨特的香氣體驗。在口感方面，這款清酒的酒體滑順乾淨，讓您感受到舌尖上的順滑觸感。同時，香氣在喉間與鼻腔中循環散發，為品鑑過程增添了愉悅的感官享受。這款清酒帶著嵇康的名字，將他的品德與藝術融入其中，帶給您一種與眾不同的品味體驗。無論是對於清酒的愛好者還是欣赏文化藝術的人士，這款清酒都是一個值得品味和欣賞的選擇。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	57%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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天吹酒造夏之戀特別純米生酒季節限定

炎炎夏日，戀之系列最新推出夏季限定-夏之戀！

日本酒度+12的夏之戀拋開了過往辛口酒的刻板印象，帶出天吹特有酒米的柔軟口感和天吹獨有花酵母的淡麗香氣，整體平衡的搭配讓人喝不膩。搭配氣泡水或大冰球更加清涼爽口！吸引目光的外觀，值得收藏的限定標籤，耳目一新的美味，輕鬆飲用的Super Dry清酒，平易近人的價格，是這個夏天不可或缺的配備！ 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。

產地	日本佐賀縣
酒廠	天吹酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+12/-

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越銘釀酒造越之鶴鶴飛千尺雪純米生濁酒

使用五百万石釀造，只有在新酒釀造的季節才能享受的到。

入口即有明顯的細緻氣泡以及迷人的濃郁香甜優格氣息，越之鶴獨特的果香與酸度也讓鶴飛千尺雪不像一般濁酒膩口。酸甜清爽帶有碳酸感，非常適合聚會的餐前迎賓酒。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	- /協會7號、9號
日本酒度/酸度	-1/1.5

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菊之司酒造心星 Shinboshi 純米吟釀

NT$1,320

✨全美日本酒歡評會 2023賞 ✨CINVE 2023 金賞 ✨The Fine Sake Awards 2023 金賞內心在尋覓著一顆星，低調閃耀卻觸動你心!

心星 (Shinboshi)，使用岩手限定酒米「吟乙女」，混搭兩款香氣華麗的酵母進行低溫發酵。新鮮壓榨後立刻進行瓶詰，火入的14度低酒精原酒。帶著草莓、蜜瓜香氣，酒體中度飽滿，絲滑柔軟，低酸度，保留原酒獨有的複雜度。冰鎮後單飲，或餐搭鹽味系料理，可展現料理的真實滋味! 適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」 ぎんおとめ是屬於早生型稻作，是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種，直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性，目前以岩手縣中北部為主要栽種地。 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟乙女(ぎんおとめ)
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/K1801、K1901
日本酒度/酸度	-/-

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菊之司酒造無垢 innocent 60 無濾過生原酒

NT$1,320

明亮酸爽的層次，澄淨甘美果韻細緻!

使用岩手縣酒造好適米「吟銀河」，搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」酵母進行發酵，無濾過的原汁原味、聲酒特有的新鮮果香、明亮酸度與濃郁甜感、加上集中飽滿的酒體，展現多重交織，絕佳均衡的香氣風味。酸度相較於 40 / 50，本款更為明顯，尾韻展現俐落的微辛口感，搭配微微氣泡，是百喝不膩的一款作品。 吟銀河(吟ぎんが ) 1992年,岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」(後被正名為「出羽燦々」)為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成,終於培植出自己的酒造好適米品種「吟ぎんが」(吟銀河),並在1997年開始以這岩手新酒米進行試釀。吟銀河的特徵在於耐寒性強、心白大，比美山僅更多了些清爽，可以釀出柔軟豐富的口感。名字「吟ぎんが」是日本各地透過公眾投選。靈感源於想令人連繫到吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。及後,因為這個典故,市場上很多以吟ぎんが釀造的作品均以《銀河鐵道》為酒名。(例如「櫻顏酒造」的純米吟釀《銀河鐵道之夜》等作品) 關於「菊之司酒造」 菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

產地	日本岩手縣
酒廠	菊之司酒造
分類	釀造酒
原料	吟銀河
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/喬凡尼的研究、K901
日本酒度/酸度	-/-

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市野屋吟釀風さやか

NT$1,320

首席釀酒師使用在肥沃土地上種植的稻米和北阿爾卑斯山腳下清澈的泉水，成熟的哈密瓜、鳳梨和柿子的果香，以及草本植物的香氣，在餘韻中還帶有花香。

酒中有著清爽的酸味和米的甜味，以及微微的礦物質味道，帶有一絲絲的澀味和苦味，這構成了酒的主幹。 關於「市野屋株式会社」 明治時代創業，酒造位於北阿爾卑斯山腳下，使用在當地被稱為“女清水”，海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物，達到天然深層過濾的潔淨作用。酒造擅長使用適合長野縣產米，如美山錦、人心地，到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手，為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革，邀請業內知名，與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。

產地	日本長野縣
製造商	市野屋株式会社
分類	釀造酒、吟釀
原料	風さやか
容量	720ml
酒精度	非公開
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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北島酒造御代榮鯨無濾過生原酒

NT$1,330

花冷下初始帶青蘋果的香氣，緊接著是類似與軟糖感的甜美與微碳酸感，後段浮現米穀的甘味
北島酒造的高酒精度特殊品項，自三段式入中添加甘酒的釀造法，產生酒精濃度高達 20%的酒體，花冷下初始帶青蘋果的香氣，緊接著是類似與軟糖感的甜美與微碳酸感，後段浮現米穀的甘味，並具有強烈的酒感，推薦給喜愛進階版濃度的您。酒標同樣使用具有琵琶湖意象的「鯨魚」有三層寓意，首先是因為琵琶湖佔地龐大如海洋般遼闊，因而有湖內有鯨魚之傳說；二為琵琶湖體有如鯨魚形狀，最後也因為此作品釀造法相當特別，令人驚豔的口感正如湖中有鯨魚出現。酒精度 20%，日本酒度未透露。 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。

產地日本滋賀縣

酒廠北島酒造

分類釀造酒純米酒

原料國產米

容量 720 ml

酒精度 20度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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北島酒造御代榮章魚一次火入無濾過原酒

NT$1,330

一款帶有新鮮綠色系、瓜果類型香氣及爽快米旨口感的作品，微辛口，清爽無負擔
使用滋賀縣酒米「玉榮」釀造，使用一次火入，不同於鯨魚強烈的高酒精度設定，是一款帶有新鮮綠色系、瓜果類型香氣及爽快米旨口感的作品，微辛口，清爽無負擔，酒標「章魚」因其八爪延伸，在日本有代表招財聚寶之意，兼具新潮與傳統寓意的銘柄。酒精度17% 、日本酒度 +9。 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。

產地日本滋賀縣

酒廠北島酒造

分類釀造酒純米吟釀

原料國產米

容量 720 ml

酒精度 15度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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山忠本家酒造義俠はるか純米酒

NT$1,330

絕妙無比的餐中酒，在義俠全系列中，屬於最容易入門的作品。雖然是入門酒，依舊使用了高貴的兵庫縣東条山田錦。

這款義俠的魅力在於和料理的適性上，不管是生魚片、炸物、煮物、烤物、甚至最後的火鍋，和義俠haruka一起吃喝，微醺之外更能提升餐點的美味！

山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項商品轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。

產地	日本愛知縣
酒廠	山忠本家酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫県東条町特A地區山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.4

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福祿壽酒造一白水成良心特別純米 White Label

優雅的吟釀香氣，有著豐潤透明感的尾韻

散發出優雅的吟釀香氣，有著豐潤透明感的尾韻。能夠感受到這款經典純米酒的完成度、安定感與高雅果實般的甜味。適合當餐中酒，並且相當受到20~40歲的族群喜愛。 關於福祿壽酒造 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。釀酒的目標：以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題，讓人感受到秋田縣五城目町的文化。

產地	日本秋田縣
酒廠	福祿壽酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	吟の精
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麴米50%、掛米58%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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武田酒造媛一會泉水仕込純米吟醸 TYPE UK7

NT$1,330

清新鳳梨香氣結合輕爽的酸甜感,打造出擁有大自然氣息的西條市形象的酒

用愛媛縣西條市著名的自湧泉，也是日本名水百選的Uchinuki，加上協會七號酵母發酵而成，故命名為UK-7。清新鳳梨香氣結合輕爽的酸甜感,打造出擁有大自然氣息的西條市形象的酒。建議適飲溫度範圍相當廣，從花冷的5度到微溫的40℃皆有不錯的表現

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會取名自「於愛媛與您一期一會」之意，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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榮光富士新㐂粋無濾過純米生原酒

純米酒的新鮮米旨香氣突出，帶微辛口甜度平衡，新鮮蒸米類型的調性表現漂亮，適合配搭醬汁較濃郁的中菜料理

「㐂粋」意指純粹的喜悅，㐂是喜的古體字，此品使用山形縣知名的食用米「つや姫 (艷姬)」，精米步合70% 並搭配山形酵母，純米酒的新鮮米旨香氣突出，帶微辛口甜度平衡，新鮮蒸米類型的調性表現漂亮，適合配搭醬汁較濃郁的中菜料理，此作也是榮光富士的經典常規品系列 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	艷姬
容量	720ml
酒精度	17.1度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-/-

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三羽之兔純米大吟釀

NT$1,330

本作帶著青蘋果的微酸清新的香氣，並兼具柔軟的酸度口感，是相當討喜的一品。

姍姍來遲的兔兔酒 —— 來自東の麓酒造位於山形南陽市，這邊的宮內熊野大社傳説中有三隻兔子石像，若能找到他們便能實現願望。此作特點是使用山形YK系酵母，特色是能夠產生ML酸循環，ML指的是「malolactic」意指能將清酒中所含的蘋果酸轉為乳酸，蘋果酸的特點是「酸味爽口」，但如果過多蘋果酸會使人感受太多菱角而缺乏柔軟性。因此在乳酸菌的幫助下，將蘋果酸轉化為具有醇厚溫和酸度的乳酸。因此本作帶著青蘋果的微酸清新的香氣，並兼具柔軟的酸度口感，是相當討喜的一品。

產地	日本山形縣
製造商	東の麓酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	500ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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賀儀屋藏次男責任釀造無濾過純米薄濁生原酒

成龍酒造以未來杜氏重點培養的次男「首藤敏孝」大學畢業返家協助釀酒 17 年後，在無任何其他杜氏協助下，獨立完成的酒款，也是日本與全球限量配額販售的酒款 (台灣僅 60 支)。

今年挑戰使用櫻花姬酵母釀造。清爽的草莓香氣，令人耳目一新的甜味、旨味和酸味的均衡口感。推薦給剛接觸清酒的人以及女性。建議搭配的食物：火腿、起司、油炸食物和用鹽稍微調味的天婦羅。 「成龍酒造」 成龍酒造位於日本愛媛縣，與石鎚酒造和協和酒造並列愛媛縣清酒豪強之一。得天獨厚的自然環境與豐饒的稻作平原，讓成龍酒造與當地農民一起孕育出具有愛媛細膩柔軟特色的佳釀，由於規模較小，因此在日本國內和海外僅有極少數特約店家能購入成龍酒造的清酒「伊予賀儀屋」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	成龍酒造
分類	釀造酒
原料	愛媛縣產雫媛100%
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60％
麴種/酵母	-/櫻花姬 Es-2
日本酒度/酸度	-3/1.6

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七賢藏出無濾過生原酒

★每年限定搶翻酒款！ ★沒有經過任何的過濾，保留了最原始壓榨出來的香氣與口感！ ★酒精濃度是超規格的19%！

來自山梨銘釀，一年一度的本釀造藏出酒，無濾過保留了最原始壓榨出來的香氣與口感，帶有豐富的吟釀香氣與旨味生酒的新鮮，與原酒的厚實碰撞後卻是濃厚與清爽並存，使得酒精濃度雖有 19%，喝起來卻是非常的柔和，不知不覺就喝了好幾杯！延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	人心地, 朝日の夢
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	70%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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榮光富士逸閃風刃火入純米酒 2024

★榮光富士夏季限定酒款 ★榮光富士罕見的超辛口純米酒！

精米步合80%卻有著非常乾淨清爽俐落的口感！強而鋒利的辛口感如風刃劃過舌面般來的又強又急，帶出尾韻的米旨味，口感順滑、清爽順口！最適合冷飲以體驗其爽度，更可以升溫加熱飲用，感受那份米旨香氣餘韻。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本福岡縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石100%
5容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	+12.0/1.8

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宮坂釀造真澄夏季限定純米吟釀生酒

於寒冬季節釀造經過低溫熟成，出廠前不再進行加熱處理。

有明顯的7號酵母所特有的青香蕉的香氣，相比一般7號酵母系清酒香氣更芳香優雅，後段結尾很乾淨，可以起到襯托料理的作用。酸與甜的平衡感很好，如甘蔗般清怡於夏季飲用，倍感清涼～結尾處有些微的苦味，隨著熟成時間的增長可以減弱。每年冬季製作的新酒，不立即出品，特地在冷藏室中低溫熟成至夏季才發售。比起新酒的新鮮感，如甘蔗般清怡！香氣柔和、口感比較圓潤。適合搭配適合夏天的調味料，比如說生薑、柚子胡椒、新鮮山葵。

產地	日本長野縣
製造商	宮坂釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	美山錦、人心地
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/7號酵母
日本酒度/酸度	-1/1.5

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石鎚純米吟釀綠標槽搾り

2012-2018年連續七年入選全日空商務艙指定用酒

✨ 2025 日本酒權威雜誌 Dancyu 精選円熟五藏第一！ 「石鎚純米吟釀綠標槽搾り」是石鎚的代表銘柄，清爽入口並帶有濃郁的早熟蜜瓜香味，非常適合作為開胃酒或搭配水果沙拉、清蒸白身魚、螃蟹、香草烤雞等料理。 ✨IWC 2021 銀賞 ✨2012-2018年連續七年入選全日空商務艙指定用酒 ✨全日空（ANA） 10周年紀念酒款 ✨日本航空（JAL）貴賓室指定使用 關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 – 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣產山田錦 21% / 愛媛縣產松山三井 79%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	山田錦 50%(麴米) / 松山三井 60%(掛米)
麴種/酵母	-/自家培養酵母KA-1
日本酒度/酸度	4/1.6

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武田酒造媛一會九號純米吟醸火入

使用傳統的小槽及手工裝袋慢慢榨出口感柔和的酒。

通過使用協會9號酵母長時間的低溫發酵，釀出具有高雅的熱帶水果香氣，清新鳳梨、香蕉香氣結合輕爽的酸甜感，柔順的甜味迅速於口腔中擴散。適飲溫度5~35℃。

關於武田酒造

武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會寓意「於愛媛與您一期一會」，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會9號
日本酒度/酸度	1/1.9

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宮坂釀造真澄 Miyasaka 美山錦中取純米吟釀

★2018 KURA MASTER 金賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞

協會七號酵母所特有的穩重風味和清爽的酸為特點，MIYASAKA系列的旗艦產品!

產地	日本長野縣
酒廠	宮坂釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/7號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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手取川酒魂純米吟釀

★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入選滋味紮實、鏗鏘有力、適合中式重口味料理!

品嚐這瓶作品，第一印象是「甜美」、第二印象是「柔滑」、第三印象則是從口腔深處引發的酸味。核心的麴米精米步合有50%的水準，因而在香氣上得到複雜有層次的香氣。餘韻有著收斂感、少許的酸味和令人舒服的回甘。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦, 五百萬石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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成龍然春日晴空麗春限定特別純米酒生原酒

以號稱「水都」的愛媛西條市的米和水，在風味上配合愛媛料理"柔和甘甜"的調性，做出"清爽柔和"的酒款。春季限定酒款!

青蘋果般清爽的果香，像融雪般微妙的甜味。口感溫和，最後感受到的圓潤苦味，沒有新酒特有的尖銳感，使其成為與食物搭配的絕佳口感。請與竹筍天婦羅、馬尾蛋、奶油烤新馬鈴薯、白醬等時令菜餚一起享用。

成龍酒造 成龍酒造位於日本愛媛縣，與石鎚酒造和協和酒造並列愛媛縣清酒豪強之一。得天獨厚的自然環境與豐饒的稻作平原，讓成龍酒造與當地農民一起孕育出具有愛媛細膩柔軟特色的佳釀，由於規模較小，因此在日本國內和海外僅有極少數特約店家能購入成龍酒造的清酒「伊予賀儀屋」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	成龍酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	愛媛縣產松山三井
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛酵母 EK-1
日本酒度/酸度	-3/1.6

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成龍然涼風涼夏限定特別純米酒生原酒

以號稱「水都」的愛媛西條市的米和水，在風味上配合愛媛料理”柔和甘甜”的調性，做出”清爽柔和”的酒款。夏季限定酒款!

靈感來自夏天晚上吹來令人放鬆的涼風的形象。淡淡的甜味背後散發著鮮味和蜂蜜般的香氣。不是夏酒中常見的清爽型，而是重視旨味的“柔軟而順滑”的類型。比去年多了一些酒粕，隨著溫度接近室溫，尾韻的清爽更加明顯，與各種菜餚的相容性增加。與生魚片、生牡蠣等搭配也很不錯。也適合搭配肉類和海鮮燒烤。

成龍酒造 成龍酒造位於日本愛媛縣，與石鎚酒造和協和酒造並列愛媛縣清酒豪強之一。得天獨厚的自然環境與豐饒的稻作平原，讓成龍酒造與當地農民一起孕育出具有愛媛細膩柔軟特色的佳釀，由於規模較小，因此在日本國內和海外僅有極少數特約店家能購入成龍酒造的清酒「伊予賀儀屋」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	成龍酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	愛媛縣產松山三井
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛酵母 EK-1
日本酒度/酸度	-/-

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壺坂酒造雪彥山純米吟釀壺坂正藏

Fine Sake Awards 日本酒アワード 2023 プレミアム純米部門金賞這款酒使用了壺阪酒造第13代蔵元"正藏"喜愛的古老米種「辨慶」，並且100%使用了此款米來釀造。

辯慶 x 協會 1801 號酵母，高芳香型酵母帶來的濃郁蘋果香氣，有著類似十四代的濃郁瓜果香，入口後感受到清爽的白桃及辨慶米的香甜，整體酸甜尾韻適中，如清爽的白桃果汁，俐落的收尾讓口感不會過於甜膩，建議使用葡萄酒杯品嚐！ 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立，因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址，造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史，酒廠內擁有獨特的結構，於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”，是一家有情感和歷史的酒窖。

產地	日本兵庫縣
酒廠	壺坂酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣姬路市夢前町產辨慶
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/-

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壺坂酒造雪彥山純米吟釀無濾過原酒

IWC2016純米吟釀節表彰 IWC 2019純米吟釀類別銅獎純米清酒大獎 2018 純米吟釀類別金獎 Delicious Sake in a Wine Glass Award 2020 金獎

未經過濾的純米吟釀清酒,，用香酵母釀造，這種清酒非常適合冷酒。酒米完全使用在葛西市王子町種植的山田錦，使用有機肥料和減少農藥製成。它未經過濾和商業化，因此華麗的香味不會消失。香氣的表現像甜美的桃子香氣和蘋果般的酸度。濃郁的果香。酒質豐富，典型的甘口。沒有沉悶無趣的酒體，並且從入口到尾韻的表現是整齊有序的變化，絲毫不會雜亂無章。含入口中時生動、厚重、色彩鮮豔的花香。吞入喉中後散發甜葡萄般的香味，像葡萄味的汽水。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立，因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址，造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史，酒廠內擁有獨特的結構，於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”，是一家有情感和歷史的酒窖。

產地	日本兵庫縣
酒廠	壺坂酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/香酵母
日本酒度/酸度	-/-

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新澤釀造店愛宕之松佐藤農場青梅酒

★2022 Milano Sake Challenge Best Design 最佳設計獎

種植於宮城縣大崎市岩出山佐藤農場的「白加賀」青梅，在細心地人工採收後，與日本酒一起釀製。酒體為誘人琥珀色，梅子的酸甜香味在舌尖擴散蔓延，刻意降低甜度，使得梅子原本的清爽酸味和香氣更佳凸顯。適飲溫度冰飲、加冰、加水、加氣泡水，皆是相當不錯的選擇喔。 關於「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。 2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。

產地	日本宮城縣
酒廠	新澤釀造
分類	再製酒
原料	清酒、青梅、冰砂糖
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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