獨有的層次變化,帶著舒爽的甘酸調和。
產地 | 日本 山口縣 |
酒廠 | 酒井酒造 |
分類 | 純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | +1.0/- |
農口尚彥「本釀造」長年為人氣定番商品,上立香如洋梨般似清新的果實香氣,入口的果實感平衡細膩,在料理搭配上是款廣泛通用的酒款農口尚彥「本釀造」長年為人氣定番商品,上立香如洋梨般似清新的果實香氣,入口的果實感平衡細膩,在料理搭配上是款廣泛通用的酒款,除了冷酒外也可試試在低溫熱至40-45度左右。農口尚彥先生現年已屆90高齡,是當今清酒界的傳奇杜氏,被稱為清酒之神,在2006年曾獲日本政府厚生勞働省頒授「現代名匠」。目前農口杜氏指導的農口尚彥研究所主要使用酒造附近在地農家所栽種的稻米釀造,又以五百萬石為主要栽種品種。 延伸閱讀:聖誕快樂,農口尚彥杜氏 91 歲生日快樂
產地 | 日本 石川縣 |
製造商 | 農口尚彥研究所 |
分類 | 釀造酒 |
原料 | 五百萬石 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 19度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
華麗優雅且豐厚的吟釀果香、酸味與旨味交織出令人驚艷的美酒。此酒採用酒米之皇「山田錦」釀造,經過「生詰」手法,装瓶之前不進行火入,使酒質如生酒般清爽。是一支香氣接近葡萄酒的清酒,入口時會先感受微微酸度,而甘味和米的氣息達成良好平衡,適合與生魚片等生鮮魚類搭配。 關於「廣木酒造」 廣木酒造創立於江戶時代(約 1804 - 1830 年),從味噌與醬油製造轉型為清酒釀造。然而它開始備受注目的時候,是在 1998 年。90 年代正逢日本經濟不景氣,NHK 電視台特別選擇了一些經營環境最困難的企業作為紀錄片的題材,廣木酒造就是當時福島縣內境況最差的一家酒廠,在 NHK 的採訪播出後,廣木酒造的名字漸漸廣為人知。為了擺脫困境,藏元廣木健司嘗試推出「飛露喜」無濾過生原酒,當初估計只能賣30瓶左右,最後卻出人意料地賣出了三千瓶。
產地 | 日本 福島縣 |
酒廠 | 廣木酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
原料採用特A山田錦100%釀造。
產地 | 日本 栃木縣 |
酒廠 | 惣譽酒造 |
分類 | 釀造酒 |
原料 | 米、米麴 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
充分展現清甜爽感和鮮味,入口立即展現清甜柔順的朝日鷹特別本釀造酒
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 高木酒造 |
分類 | 釀造酒 |
原料 | 米、米麴、釀造酒精 |
容量 | 1800ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 55% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
芒果的香濃氣息,帶有牛乳、乳酸口感,深受女性喜愛的酒款,果汁含量高達 10% 使用最能代表夏季熱帶水果的芒果,果汁含量高達 10%。芒果的香濃氣息,帶有牛乳、乳酸口感,加入冰塊即是相當討喜、深受女性喜愛的酒款。
產地 | 日本 |
酒廠 | 中國釀造株式會社 |
分類 | 再製酒、果實酒 |
原料 | 芒果果汁、生乳、糖、蒸餾酒等 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 6度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
日本濃醇生乳搭配新鮮夏多內果汁的逸品
產地 | 日本 |
酒廠 | 中國釀造株式會社 |
分類 | 再製酒、果實酒 |
原料 | 白葡萄果汁(17%)、生乳、糖、蒸餾酒、香料等 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 6度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
日本濃醇生乳搭配西洋梨果汁,專為女性量身打造!
產地 | 日本 |
酒廠 | 中國釀造株式會社 |
分類 | 再製酒、果實酒 |
原料 | 西洋梨果汁、生乳、糖、蒸餾酒、香料、酸味料等 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 6度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中,非常清爽順口的酸甜感酒造地元杵築自產的紅茶「紅富貴」及「南高梅」為原料,並以白蘭地為基酒,增添豐富果實香氣。瓶身閃爍著紅寶石色澤般的光彩,青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中,非常清爽順口的酸甜感,餘留的茶香更是久久不散。酒精濃度僅7%,輕盈無負擔,熱飲更能展現其深度熟成的口感,風度翩翩。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874),位於大分縣東北國東半島南端的杵築市,為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下,酒造一間間關閉,中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。 酒造以當時當家女將「智惠」(Chie),為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區,140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。 酒造24小時播放古典音樂,醞釀造酒的環境,用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇,足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節,日本酒的三大要素:水、米、杜氏的職人魂。 酒造位於國東半島山麓的杵築市,開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」,已成為酒造一脈相傳的命脈,滿載對大自然的感恩之心。 「智惠美人」使用的天然釀造水,連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中,獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。
產地 | 日本 大分縣 |
酒廠 | 中野酒造 |
分類 | 再製酒 |
原料 | 紅茶、梅酒、白蘭地、糖類 |
容量 | 720 ml |
酒精度 | 7度 |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
司牡丹少見的淡麗甘口酒,香氣、甘味、酸味的絕妙和諧。由高知知名酵母 CEL24 釀成,帶著招牌熱帶水果豐沛的香氣,入口清爽滑過並留下適度的甘甜呈上華麗的味道,在口中可感受到均衡的甜味和酸味,最後清爽的收尾。適合搭配壽喜燒、照燒鰤魚等料理。 關於「司牡丹」 司牡丹創業於1603年,是酒國土佐的代表,強調米、水、技、心四大主軸,在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎《龍馬奔騰》中「飲足一升半後口中散發微甘」所描寫的佳釀是也。 整體風格稍帶辛口感極為順口,是故嗜酒的土佐人如飲開水,經常一飲而盡。明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。 牡丹是百花之王,而其中之「司」(中軸、中心)更代表了王中之王、明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了這樣的意義。 延伸閱讀:身在東京銀座,就能一秒飛到坂本龍馬的故鄉 — 高知縣!
產地 | 日本 高知縣 |
酒廠 | 司牡丹酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 米、米麴 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14.5度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
做為山廢系作品之入門款,呈現青草、未熟蘋果芯的香氣,口感柔和中有紮實,乳酸香氣洋溢,入口可感受到輕快與香調一致而均衡的融洽感,簡單帶出些瓜果類香氣
產地 | 日本 石川縣 |
製造商 | 農口尚彥研究所 |
分類 | 釀造酒 |
原料 | 五百萬石 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 19度 |
精米步合 | 65% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
「阿部 樂風舞」有著清晰的甜美口感。開瓶散發出青蘋果的輕盈果香,入口品嚐,帶有蜜瓜、青蘋果、香蕉和荔枝等風味恰度融合,甘甜之後立即轉變成用酸味填補空間,使甜美的味道更加清新。「樂風舞」是透過將食用米品種「どんとこい」和酒米「五百万石」交配培育而成,抗倒伏性較強,適合在北陸和東北地區栽培,並可釀出淡雅、輕快、華麗的清酒。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為「越乃男山」,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心,享受釀造與發酵,追求一種主觀絕對的美味。 延伸閱讀:【熊爸專欄】樂風舞——同時為清酒與泡盛而生的酒米
產地 | 日本 新潟縣 |
酒廠 | 阿部酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
櫪木仙禽酒造每年夏末初秋所推出的作品,集結夏酒的酸性和秋酒的熟度。
產地 | 日本 櫪木縣 |
酒廠 | 仙禽酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 雄町50% / 山田錦40% / 亀ノ尾10% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 13度 |
精米步合 | 麴50% / 掛60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
它結合了梅子的風味與芋燒酎的特點,讓您在品味時愛不釋手,為其獨特的風味所迷戀。
產地 | 日本 鹿兒島 |
酒廠 | 白玉酒造 |
分類 | 果實酒 |
原料 | 梅、日本酒、酸味料、焦糖色素 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14度 |
精米步合 | - |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
喝下口的瞬間可以直接感受的米的甘甜,用生酛所釀造出的酸在尾巴收得乾淨俐落
產地 | 日本 長崎縣 |
製造商 | 福田酒造 |
分類 | 釀造酒 純米大吟釀 |
原料 | 山田錦100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14度 |
精米步合 | 35% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
入口酸甜,酒體乾淨俐落,尾韻旨味、苦澀感明顯
產地 | 日本 兵庫縣 |
酒廠 | 富久錦株式會社 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 加西市產雄町100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味,帶著微氣泡感,酸甜平衡具清爽柔和的收尾瓶身有顆討喜小蘋果,酒質如其貌,充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味,帶著微氣泡感,酸甜平衡具清爽柔和的收尾。特別之處是使用77號酵母,這是貴釀酒常用的酵母,能產生大量的蘋果酸,所以與一般生酒的草本或乳酸口感略有不同,相較於酒酒井夜明偏乾淨的口感,甲子林檎的口感較為豐潤,有著酸甜交疊的層次感。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋,據悉從繩文時代起就已存在為一個村落,飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料,飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造,從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示,這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號,顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。
產地 | 日本 千葉縣 |
酒廠 | 飯沼本家 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 國產米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 58% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
在炎熱的夏季,此款清酒絕對是最佳選擇,讓大家在參加音樂節、露營、BBQ等夏季活動時感受到涼爽舒適的感覺!
一款以仙台市西北部泉ヶ丘為靈感的新系列清酒,專為盛夏而設計。在炎熱的夏季,此款清酒絕對是最佳選擇,讓大家在參加音樂節、露營、BBQ等夏季活動時感受到涼爽舒適的感覺!具有辛口、清爽、夏季風格的輕快口感,散發出清新爽口的香氣,感受到夏季的清新與活力。此款清酒冷凍後直接飲用,能夠體驗到其強烈的風味,同時也可以加入冰塊,感受到其輕快的口感。
產地 | 日本 宮城縣 |
酒廠 | 勝山酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 國產米 |
容量 | 500ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
帶蜜瓜、白葡萄般香氣,由於酒精度較低,適合配搭夏天野菜料理。
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 楯之川酒造 |
分類 | 釀造酒 |
原料 | 山形縣產酒造好適米 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 60% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
✨OSA 2023 亞洲清酒大賞 純米酒濃醇部門 銅賞,明亮緊緻如百香果般的酸度伴隨著微辛口的清爽能化解油膩,濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。
產地 | 台灣 |
出品 | 天為食有限公司 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 吉野一號 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 70% |
麴種/酵母 | -/協會901號 |
日本酒度/酸度 | -/- |
每年六月六號的夢幻作品!
產地 | 日本 秋田縣 |
酒廠 | 新政酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 改良信交 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 13度 |
精米步合 | 66% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
充滿新鮮果香的輕爽風味,即使在夏天也可以愉快品飲的鮮活透明感與吟釀香,在夏日的夜晚冰飲十分令人享受。
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 富士酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 愛娘(まなむすめ) |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16.3度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |
SHOOTING STAR 是意指品嚐這支清酒就猶如看見流星一樣,流星劃破夜空的美麗,邊享受邊許願,或許心願真的會成真喔!果香滿溢,入口清爽順滑,西洋梨、蘋果香氣! SHOOTING STAR 是意指品嚐這支清酒就猶如看見流星一樣,流星劃破夜空的美麗,邊享受邊許願,或許心願真的會成真喔!(有點太浪漫了,夏季限定星系列第二彈,在無濾過生原酒中強勢登場!關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
產地 日本 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 はえぬき 容量 720ml 酒精度 16.7度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- ![]()
開瓶散發出華麗的完熟水果香氣,口感水潤飽滿,米味柔和,餘韻細長,難怪被酒造喻為集藏人們的技術、經驗於一身的「至高大吟釀」。以大賽參賽出品酒的規格去釀造的大吟釀酒款!酒造相信,每個人的心中都有一個神聖且絕對的領域,而「35%精米度」的「山田錦」不單是很多清酒大型比賽的出品酒釀造規格,亦是藏人們心中「聖域」的代名詞。開瓶散發出華麗的完熟水果香氣,口感水潤飽滿,米味柔和,餘韻細長,難怪被酒造喻為集藏人們的技術、經驗於一身的「至高大吟釀」。關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
產地 日本 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16.6度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- ![]()
如梨子般清新的吟釀香,酒體纖細,口感輕盈!適合冷飲配搭海鮮、壽司、或刺身等一同的美食享用取名為「菫露威吹」,喻意清酒有如5月盛放的紫羅蘭(菫花)般討人喜歡!如梨子般清新的吟釀香,酒體纖細,口感輕盈!適合冷飲配搭海鮮、壽司、或刺身等一同的美食享用!榮光富士菫露威吹純米大吟釀無濾過生原酒,是一年一度的年度限定作品,帶優雅的吟釀香,口感清爽,帶水果味道,是甘酸平衡的作品,適合配襯壽司刺身。關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
產地 日本 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦、美山錦 容量 720ml 酒精度 16.8度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- ![]()
淺入深出帶出香甜水梨香氣,帶著微氣泡,非常好搭餐的一品。使用新潟縣酒米「一本〆 」(ipponjime),此酒米是由五百万石與豐盃混種培養而成,特徵為吸水性極強,非常難以控管浸米時間,而豐盃的特徵為釀出獨特的旨味,目前幾乎只有青森的三浦酒造使用,此新作旨味香氣飽滿,淺入深出帶出香甜水梨香氣,帶著微氣泡,非常好搭餐的一品。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。
產地 日本 新潟縣 酒廠 阿部酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 新潟縣産米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- Out of stock![]()
此品帶著微氣泡,熟成蘋果香氣、麻糬類型那般新鮮米飯的旨味、入口觸感柔和卻充滿重量與存在感,生酒特殊的活力香氣與多汁的酸度綿延纏繞於口中NEWBORN 是赤武的生酒系列,此品帶著微氣泡,熟成蘋果香氣、麻糬類型那般新鮮米飯的旨味、入口觸感柔和卻充滿重量與存在感,生酒特殊的活力香氣與多汁的酸度綿延纏繞於口中,特選岩手県産酒米「吟ぎんが」釀造,是非常迷人的純米生酒。 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年(1896年),原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町,但在2011年因為311大地震而全藏毀壞,直到2013年才在政府與居民的協助下,遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建,同時推出全新品牌「赤武 AKABU」,武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年,隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班,當時六代藏元年僅22歲,甫由東京農業大學畢業,由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲,憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華,透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感,以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒,不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌,也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
產地 日本 岩手縣 酒廠 赤武酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 岩手県産酒米「吟ぎんが」 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- ![]()
以愛山米釀造而成帶有清新的酸調,香氣豐富,並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,富有層次感,整體調性輕快,口感柔和圓潤,稍有酒體並為甘口口感。【愛山首次推出四合瓶】十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期,同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏(即釀酒師)退休後,高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境,辰五郎先生決定專研釀酒技術,有別於一般清酒的辛辣口感,以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出,帶領酒廠突出重圍,並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別,除山田錦外,還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種,以及自家酵母,打造出不可複製的獨特口味如今 以愛山米釀造而成帶有清新的酸調,香氣豐富,並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,富有層次感,整體調性輕快,口感柔和圓潤,稍有酒體並為甘口口感。
產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣特A區愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- Sale!![]()
榮獲2019年 Sake Competition 純米吟釀部門 第一名點滴甘醇隱藏在低調奢華的酒標中,飄散著似柑橘、瓜果系沉穩清香,令人心曠神怡。口感輕盈細膩,如絲線般流暢地滑過舌面,綿密旨味回甘從喉間蜂擁而上,與酸香交織出完美平衡,一氣呵成。 關於「廣木酒造」 廣木酒造創立於江戶時代(約 1804 - 1830 年),從味噌與醬油製造轉型為清酒釀造。然而它開始備受注目的時候,是在 1998 年。90 年代正逢日本經濟不景氣,NHK 電視台特別選擇了一些經營環境最困難的企業作為紀錄片的題材,廣木酒造就是當時福島縣內境況最差的一家酒廠,在 NHK 的採訪播出後,廣木酒造的名字漸漸廣為人知。為了擺脫困境,藏元廣木健司嘗試推出「飛露喜」無濾過生原酒,當初估計只能賣30瓶左右,最後卻出人意料地賣出了三千瓶。
產地 日本 福島縣 酒廠 廣木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- Sale!![]()
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【預購八月中到貨】入口清新爽快的氣泡在口中跳躍,來自乳酸的酸味與埋藏的旨味帶出了立體感
【預購八月中到貨】歐老師品飲紀錄:剛開瓶時氣泡的勁度需做一次的開與栓回的動作,上立香有著似新鮮多汁的柑橘皮,白色花朵,柚子優若乳香氣。入口清新爽快的氣泡在口中跳躍,來自乳酸的酸味與埋藏的旨味帶出了立體感,且降低了甜味感受。喜愛它的餘韻表現,a good refreshing lactic acidity left behind,十分鐘過後,杯內氣泡慢慢消失,再次品飲,嚐到一種清爽可口的生酛酒。
產地 日本 山口縣 酒廠 永山本家 分類 釀造酒、純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- Go to Top