在 Party 聚會上來點氣泡酒的總能增添輕鬆歡樂的氣氛，日本氣泡清酒也逐漸受到注目。

跟香檳製法相同的「瓶內二次發酵」氣泡清酒，展現了豐富綿密的氣泡與清新的微醺感，炎炎夏日享受綿密氣泡中的酸甜果香，就來杯氣泡清酒 Sparkling 吧。

夏日舉杯必備氣泡Sparkling

【米其林三星指定】水芭蕉 PURE 瓶內二次發酵

✨世界首支瓶內二次發酵的日本酒，米其林三星餐廳指定用酒。

建議冰鎮到4度左右搭配香檳杯飲用，倒入杯中即有強烈且細緻的氣泡感。帶有吟釀香氣，入喉中可以感受到米的旨味以及米麴的香氣，十分適合搭配味道細膩的餐點。

此外，搭配如草莓、柑橘或水梨等帶有酸香氣的果物類也十分合適，是一支十分完美的餐前以及食中酒。

 

【甘酸薄濁】神開 SPARKLING系列 次女

藤本酒造人氣的三姊妹氣泡清酒系列第二彈。

特色是於小型壓榨槽內慢慢上槽壓榨後在瓶內進行二次發酵的活性微碳酸純米生酒。

酒標設計源於平安時代滋賀縣米原市當地的筑摩神社的春季祭典：「鍋冠祭」，為米原市的無形文化財之一。

在這個祭典中有穿著狩獵服的八位少女頭戴土鍋參加，因此成為鍋冠祭這個名字的由來，而這樣的畫面也被滋賀大津繪被記錄了下來，藤本酒造取其中三人的意象，以三姐妹之姿重新繪製現代風格的酒標。

 

【煙火綻放】柏露花火 HANABI Sparkling

猶如香檳的口感，有著熱帶水果的香氣，甜中帶酸在舌尖跳躍。

清爽果香甜潤，佐餐首選！新潟縣長岡市是日本三大花火大會的知名地，每年都有大型煙火綻放。HANABI sparkling sake 即是以此煙火的印象製作，酒精濃度8%，也適合女性飲用。

 

【綿密氣泡】手取川 山廢 Sparkling DOT

使用傳統山廢技術釀造，瓶內進行二次發酵的天然氣泡酒，優雅細緻氣泡，具有清爽的口感、後段的酸度清爽怡人，作為餐前酒或食中酒是很不錯的選擇！

 

【露營野餐】真澄 Origarami 滓絡み

酸甜開胃、輕鬆易飲！推薦用於輕鬆愉快的派對、慶祝會、或野餐露營時享用。

使用瓶內二次發酵技術，過濾後讓瓶內的酒醪與酵母繼續發酵，因而產生天然而細緻的氣泡。清爽而綿密的口感、較低的酒精度、喝起來是高雅的酸酸甜甜讓人胃口大開。

 

【豐富層次】二兔 雄町 五十五 生 Sparkling

開瓶有非常明顯的碳酸感，香氣優雅柔和，以米旨香氣為主，瓶內酒粕帶來扎實的米旨味慢慢延伸到舌根，餘韻帶壽司飯般的回甘，帶有雄町米特有的濃郁果香感。

入口第一口香甜，但第二口乾淨俐落，層次有趣，瓶內二次發酵的氣泡綿密優雅，在口中的感受十分舒服，值得細細品味。

 

【奢華紀念】新政 NEXT FIVE THE FINAL Sparkling

NEXT FIVE 15年歷程的紀念！

秋田縣的純米酒，以40%精米步合，100%美鄉錦米，搭配きょうかい6号酵母，木桶陳釀。

這款清酒不僅即時飲用風味絕佳，更具備長期陳放的潛力。更是NEXT FIVE 15年歷程的紀念！

 

【慈善應援】新政 台灣震災應援 No. 6 RS-Type Sparkling

摘自新政藏元佐藤祐輔 X 社群

由於準備工作花了一些時間，但終於我們推出了針對台灣地震慈善活動的特別酒款，名為「No.6 RS-type」— 換句話說，這是 No 6. R-Type 的氣泡酒。

此品為相當特殊的 No.6，因為它是使用2021年的稻米釀造而成，因此即使是「No.6」系列的生酒，我們也破例進行了長期熟成。

這是薄濁氣泡酒的生酒，由於其中含有酵母因此保持原本狀態，因此所謂的「生老味」並未出現。

一般來說，生酒由於未經加熱處理（未經火入），酵素作用會持續進行，因此味道會不斷變化。因為這款酒本來就有相當高的酸度，所以即使經過了相當長的時間，它的平衡也不容易被破壞。

因此，雖然通常我們建議「No.6系列」在出貨後三個月內飲用，但這款是個例外，由於已經熟成一段期間，我認為現在是時候享用，應該已經達到了最佳風味。

敬請品嚐指教。

 

無負擔小瓶裝的氣泡 Sparkling

【掌握沁涼感】男山 氣泡清酒 SPARKLING

酒標設計有藏有玄機，仔細觀看男山氣泡清酒的文字設計，不僅像是「酒」也像是「泡」。

使用100% 北海道原料米，清爽甘甜，加上恰到好處的香氣，過喉時鮮活暢快，濃度僅 7%，極適合所有客群。

 

【細緻氣泡感】嘉美心 SHUWA SHUWA

不同於外力注入二氧化碳的氣泡清酒，嘉美心瓶內二次發酵微發泡SPARKLING曾榮獲 2021年WINE GLASS 氣泡清酒部門最高金賞。

酒體呈現裝瓶後繼續發酵的天然微碳酸感，氣泡輕柔持久不散，感受爽快細緻的泡沫中口中慢慢散發，舒爽天然的酸味與甘甜完美結合，是款如同香檳般輕鬆而無負擔的發泡清酒。

 

【荔枝般甜蜜】春鹿 封心動 氣泡清酒

將自然發酵中產生的細緻氣泡完整保留，酒中飄散荔枝般甜蜜舒爽的果香與輕柔的氣泡。入口後括散著米的自然甘甜與適切的酸味，獨自獨飲或西式料理皆可。非常受到女性朋友的喜愛。

 

【甜美清爽風】五橋 Nene Sparkling

瓶內二次發酵之後，將氣泡完整保留的純米氣泡清酒。香氣偏蜜餞系或麝香葡萄風味的甘酸清爽，輕柔氣泡包覆口腔，帶來清涼感受，飲用前請確實冰鎮，以香檳杯品飲更顯特色。

 

【初戀的氣泡】大七 生酛梅酒 氣泡 Sparkling

整體香氣集中芬芳帶有水蜜桃、蜂蜜調性，入口氣泡綿密甜而不膩，中段帶著輕盈酸度，整體細緻而柔美外加清澈氣泡感，非常犯規的一品。

生酛梅酒是大七酒造推出的首款利口酒，釀造理念是要超越以往所有的梅酒，因此成為梅酒巔峰之作。這款梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產的大粒「南高梅」，大七經過各式評比最後選擇了純米生酛作為梅酒的基底原酒。純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，無需添加過多糖分，因此香醇順滑。生酛梅酒一推出市場立即就在利口酒有關評選中奪得第一，並被多國的米其林星級餐廳選用。

 

＊未成年請勿飲酒！

＊禁止酒駕，理性飲酒！

責任編輯：郭宜蓁
核稿編輯：陳慧