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    相模灘 特別本醸造 美山錦 無濾過 生酒

    原始價格:NT$1,640。目前價格:NT$1,476。
    香草般的吟釀香氣,質地光澤順滑、輕盈細膩的口感。
    ⾧野產美山錦精米達60%的特別本釀造,使用協會九號酵母來充分發揮美山錦細膩個性,是相模灘採用吟釀造工藝中為數不多的本釀造商品。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。 由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。 酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。 從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。 「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 久保田酒造株式會社
    分類 釀造酒 、特別本釀造
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/熊本9號酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.4
     
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    相模灘 特別純米 美山錦 無濾過 生酒

    原始價格:NT$1,810。目前價格:NT$1,629。
    綿密的香瓜香氣、黃箭口香糖、米飯、原物料香。 辛口,回韻甘甜,口感厚實,帶出濃郁的旨味表現,酒感慢慢從尾段開始浮現。
    從冷酒到燗酒,可以享受各種溫度帶表現,料理兼容性寬廣,是款傑出的食中酒。15度 ~ 20度品飲溫度下,表現出最討喜的吟釀香風格;如果喜歡較明顯的原物料香調,建議讓酒體適當的回溫後,結構會轉為更加紮實,含香更為飽滿,並放大整體酒感表現。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。 由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。 酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。 從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。 「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 久保田酒造株式會社
    分類 釀造酒 、特別純米
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/熊本9號酵母
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
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    相模灘 純米吟釀 美山錦 無濾過

    原始價格:NT$1,890。目前價格:NT$1,700。
     豐富的瓜果吟釀香撲鼻,鮮活優雅,慢慢隨著時間帶出些許的銀杏、米飯香氣,和諧且出色。
    較低的品飲溫度,讓酒體更為輕快,爽快感讓你想大口飲下一杯。杜氏將美山錦的纖細感,及熊本酵母(九號酵母)華麗吟釀香,同時表現的一覽無遺,這是一款酒造年間銷售高人氣的定番產品。 關於「久保田酒造株式會社」 『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。 由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。 酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。 從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。 「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
    產地 日本 神奈川縣
    酒廠 久保田酒造株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 長野縣產美山錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號酵母
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
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    【重量瓶】丸尾本店 悦凱陣 阿州山田錦 純米 無濾過 生酒

    原始價格:NT$4,900。目前價格:NT$4,100。
    用香氣圓潤而內斂,來表現山田錦純正風味,餘韻乾淨又辛口,正是清酒愛好者追逐的風味表現。
    釀造手法刻意壓抑香氣,用酸味帶出山田錦的濃郁風味,無濾過生酒帶來清新及脆爽的口感,請盡情享受這款完全不加修飾的「清酒真味」。 建議搭配料理:肉類料理、西餐、壽司等料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 德山產 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +10/1.5
     
  • 這款純米採用難以取得的夢幻酒米龜之尾為原料,由於產量稀少酒造只能釀造㇐桶,可以享受山廢獨特的酸味表現。
    這款純米採用難以取得的夢幻酒米龜之尾為原料,由於產量稀少酒造只能釀造㇐桶,可以享受山廢獨特的酸味表現。 初入口淡淡的香氣,含著酒液感受㇐下酸味表現,米的味道才緊接著展開。開瓶㇐小時後酒體仍然結實,鮮味也開始綻放,開瓶第二天香氣變得更為濃郁,讓人很想忍著不喝再繼續享受酒體的變化。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 花卷 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +11/1.7
     
  • 岡山產雄町有備前及赤磐兩大產地,其中以赤磐雄町而言,最搭配的食物首選是海鮮及蝦蟹甲殼類。
    口感細膩,酒造引出雄町極佳的鮮味與悅凱陣的酸度完美平衡,略帶清爽的口感非常搭配海鮮甘甜風味。冷飲時口感清爽,常溫時均衡,溫熱時鮮味會輕輕散開,似乎很適合搭配家禽和魚類料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 岡山產 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +9/1.8
     
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    北村酒造 妙童鬼 純米 無濾過

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,360。
    口感注重在俐落的澀味表現,似紅葡萄酒的丹寧澀味感
    由奈良縣產的好米好水所釀造出來的純米酒,帶有原物料的香氣,口感注重在俐落的澀味表現(口感似紅葡萄酒的丹寧澀味感),與肉類搭配相當適合。 妙童鬼為後鬼的別名。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 奈良縣產きぬひかり 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 68%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    北村酒造 善童鬼 純米吟釀 無濾過

    原始價格:NT$1,960。目前價格:NT$1,445。
    混合著淡淡果實與優酪乳的香氣,順口與纖細米的旨味
    裝入酒袋垂滴後的原酒,沒有任何加工,直接裝瓶的限定酒。 混合著淡淡果實與優酪乳的香氣,順口與纖細米的旨味為其特徵。 善童鬼為前鬼的別名。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福井縣產五百万石 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    丸尾本店 悦凱陣 黒澤 亀の尾 純米吟醸 無濾過 生酒

    原始價格:NT$3,630。目前價格:NT$2,850。
    酒米職人「黒澤重雄氏」所種植亀の尾超稀有酒米,幾十年來㇐直在宮城湧谷町從事無農藥有機栽培,開發「黑澤農法」耕作方法和除草機,採用獨特的耕作方法,因此有許多被稱為活化石的鱟蟲遊來游去。
    以超低溫作長達 30 天的低溫發酵,將亀の尾的特性完全溶進酒液中,再在低溫中陳化熟成兩年後才裝瓶發售,具有溫和、順滑的口感和豐富的鮮味,和悅凱陣的酸度和諧㇐致,隨著陳年時間的推移,層次感極為豐富。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 宮城產 黑澤農法 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +4/1.9
     
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    北村酒造 後鬼 純米大吟釀 無濾過

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,040。
    以古代吉野山修行道士為主題,特選A級酒造米代表角色的個性
    本款使用福井縣產五百万石 100%釀造。 此系列以古代吉野山修行道士為主題,主角「小角」與兩位護主使者 「前鬼」、「後鬼」,特選全國3款A級酒造米代表為三個角色的個性,單一酒造,精米步合與釀造手法完全一致,以品嚐各酒米的個性展現。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 福井縣產五百万石 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +3/1.4
     
  • 這款酒口感細膩,如同藝術品般的餐中酒,選用香川縣的山田錦為原料,經過精磨至50%的細緻工藝,並以熊本9號酵母精心釀製。
    淡淡的蘋果香氣,也微妙地讓人聯想到堅果,酒體豐滿優雅,甜度及鮮味均衡,如同白葡萄酒的酸度風味,讓人百喝不厭。 這款清酒非常適合食中酒,具有很强的口感。冷藏後飲用,口感緊緻,常温或加熱後飲用,則能品嚐到充满鮮味的口感。 建議搭配料理:肉類料理、西餐、壽司等。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立,位於日本香川縣琴平市,是間小型清酒釀酒廠,杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟,水源使用滿濃水系伏流水,酒款堅持全手工打造,完全不使用木炭過濾,充分保留了酒的香氣與味道,因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩,常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化,是風格非常豐富的人氣地酒!
    產地 日本 香川縣
    酒廠 丸尾本店
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 香川產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/熊本9號
    日本酒度/酸度 +8/1.9
     
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    北村酒造 前鬼 純米大吟釀 無濾過

    原始價格:NT$2,600。目前價格:NT$1,880。
    以古代吉野山修行道士為主題,特選A級酒造米代表角色的個性
    本款使用兵庫縣產山田錦100%釀造。 此系列以古代吉野山修行道士為主題,主角「小角」與兩位護主使者 「前鬼」、「後鬼」,特選全國3款A級酒造米代表為三個角色的個性,單一酒造,精米步合與釀造手法完全一致,以品嚐各酒米的個性展現。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  ±0/1.4
     
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    北村酒造 小角 純米大吟釀 無濾過

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,020。
    以古代吉野山修行道士為主題,特選A級酒造米代表角色的個性
    本款使用岡山雄町 100%釀造。 此系列以古代吉野山修行道士為主題,主角「小角」與兩位護主使者 「前鬼」、「後鬼」,特選全國3款A級酒造米代表為三個角色的個性,單一酒造,精米步合與釀造手法完全一致,以品嚐各酒米的個性展現。   關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年,「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分,滿山的吉野櫻花紛飛,酒造中的藏人們以百年來的技術傳承,釀製出膾炙人口的美酒,更以自有林場伐下的杉木,製成木桶,將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味,在日本酒中實屬難見的手法。  
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 北村酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 岡山雄町 100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/1.4
     
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    太田酒造 道灌 特別純米 吟吹雪 直汲

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,580。
    結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒
    全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」來釀造,在上槽後無濾過直接裝瓶出貨,結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒。   關於太田酒造 太田酒造的先祖,即是建造「江戶城」的將軍,保存至今的《皇居》,其建物與外城至今仍保存了當時江戶時代,由太田道灌將軍所修建的江戶城,而位於滋賀縣、琵琶湖畔的太田酒造,則是這系家族的後裔,受當時德川將軍所器重,其《太田道灌》之名,也是受當時德川所賜,至今已沿用十七代之久。  
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 太田酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 吟吹雪
    容量 720 ml
    酒精度 17度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 明亮酸爽的層次,澄淨甘美果韻細緻!
    使用岩手縣酒造好適米「吟銀河」,搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」酵母進行發酵,無濾過的原汁原味、聲酒特有的新鮮果香、明亮酸度與濃郁甜感、加上集中飽滿的酒體,展現多重交織,絕佳均衡的香氣風味。 酸度相較於 40 / 50,本款更為明顯,尾韻展現俐落的微辛口感,搭配微微氣泡,是百喝不膩的一款作品。 吟銀河(吟ぎんが ) 1992年,岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」(後被正名為「出羽燦々」)為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成,終於培植出自己的酒造好適米品種「吟ぎんが」(吟銀河),並在1997年開始以這岩手新酒米進行試釀。 吟銀河的特徵在於耐寒性強、心白大,比美山僅更多了些清爽,可以釀出柔軟豐富的口感。 名字「吟ぎんが」是日本各地透過公眾投選。靈感源於想令人連繫到吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念 岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。 及後,因為這個典故,市場上很多以吟ぎんが釀造的作品均以《銀河鐵道》為酒名。(例如「櫻顏酒造」的純米吟釀《銀河鐵道之夜》等作品) 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ✨2023 香港OSA生酒部門 金賞 ✨2023 Singapore Sake Challenge 銀賞 純粹至臻的明亮,最高金賞受賞!
    使用產量稀少的酒造好適米「結之香」精米步合低至 40%,搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」兩種酵母進行低溫發酵。 極致澄淨、洗鍊優雅的吟釀香,以及令人愉悅的微甘口口感,帶水果軟糖、熟香瓜的奔放香氣,入口圓潤、尾韻酸甜平衡。 建議搭配:越式春捲、白肉魚生魚片、天婦羅、生火腿等。 岩手的代表酒米 結之香 結之香是相當年輕的酒米,2002年起由岩手県農業研究中心開發,以華想い與山田錦為父母系進行育種,一直到2012年完成並命名為「結の香」。 結之香的栽種區域相當小,目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。 結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米,結之香在精米時不容易破碎,相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈,且帶有旨味,與山田錦相比香氣更加乾淨,是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 結之香
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 至高的限定酒! 香氣在口中擴散,清爽平衡,鮮味無限散發!
    新藤酒造旗下的頂級銘柄「九郎左衛門 」最高階的系列商品,以在全國新酒鑒評會展出為目標而釀造的大吟釀。強調雄町特有豐富細緻的味道和華麗而無雜味的香氣,是男女都會喜歡的酒款。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
  • 雅山流 大吟釀 影の伝説 無濾過生酒 雪女神,是今年影の伝説的第一彈,在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說第一彈採用山形縣的人氣酒米 雪女神釀造,請享用看看!
    這次使用了山形縣的人氣酒米 雪女神 ,酵母也使用了最新的山形酵母,而由於這是無濾過生酒的關係,作品同時表現出了華麗的味道,和清新醇厚的感覺,相比起去年,今年的作品在質素上大幅提升了許多呢!
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山形縣產 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/新山形酵母 NO.05
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
  • 在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說裡採用酒米之王「山田錦」進行釀造,請享用看看!
    雖然是香氣、米香、酸味均衡的純米酒,卻有著純米吟釀等級的品質。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
  • 在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說裡採用三大幻之米之一的「神力」進行釀造,請享用看看!
    稀少的三大幻之米之一的「神力」,搭配上山形KA系新山形酵母進行釀造,口感優美、順滑的辛口大吟釀。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 熊本縣產 神力
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA系新山形酵母 7号系の遺伝子を持つオリジナル
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 濃郁柔美的香氣、口感細緻圓潤,不負「雅」字之名。
    山形縣著名「出羽燦々」的美味初榨酒。鮮細濃郁而柔和的香氣,圓潤口感。從清新順滑的口感到柔和而持久的纏綿感,流動非常順滑。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.5
     
  • 適中的酸度與淡雅的吟釀香氣,以及濕潤而優雅的旨味 這種風味完全符合以「翠玉」為名,寓意翡翠所賦予的自信
    「兩關酒造」是來自秋田的著名酒造,經釀造「十四代」的高木酒造指導和技術支援,釀造出大受歡迎的清酒「花邑」,而「翠玉」是繼「花邑」後,兩關酒造的第二款作品。 此款清酒的米旨味和酸味的平衡做得非常好,溫飲時酒體會更顯柔順,米中的旨味和香氣都會散發出來,適中的酸度與淡雅的吟釀香氣,濕潤而優雅的旨味,完全符合兩關酒造以「翠玉」為名,寓意翡翠所賦予的自信。 也加上是生酒的緣故,此款未經火入的清酒更大程度地保持了清酒的新鮮度,比起火入版本更具香氣,口感更清爽,是一款讓人喝完之後更想再喝下一杯的好酒!   秋田縣 兩關酒造 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品,由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產,從選擇米種,釀造,儲藏方法,甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出,自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 秋田縣產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 麴米55%, 掛米59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新的香氣散發,口感清爽宜人。順滑的觸感中充滿水果般的香味。
    使用裏・雅山流 香華的酒質作為基礎,瞄準更高的酒質,使用雄町進行本釀造,是香華的兄弟酒。 通過結合山形酵母和古老的酒母,這款清酒突顯了酒米雄町的個性。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +1/1.5
     
  • Sale!

    新藤酒造店 雅山流 如月 大吟釀 無濾過 生詰

    原始價格:NT$1,830。目前價格:NT$1,590。
    輕快風格,香氣勻稱,鮮味十足。
    雅山流 如月,這支作品僅在熟成前殺菌過一次,有著非常出色的前香以及爽口的尾韻。可單飲也可搭餐! 適合冰飲,建議搭配餐點:油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤等料理。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.2
     
  • Kura Master 2022 純米酒部門 GOLD 受賞 ジョイ・オブ・サケ 2019 純米部門 GOLD 受賞 IWC(International Wine Challenge)日本酒部門 2016 純米酒の部 SILVER 受賞 香氣華麗連貫的純米酒,與風味清淡的中餐最搭!
    因香氣濃郁感受像楓葉圍繞般美好的酒而被命名為『楓華』;是款保留裏・雅山流理念的同時加入自由的構思而釀造的酒,香氣華麗連貫的純米酒其潛在能力不亞於純米大吟釀。 推薦飲酒溫度5~15度C,完美搭配清淡的中華料理或肉類料理。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/1.8
     
  • 香氣清新、鮮味及柔和酸度創造精緻飲用體驗。
    以最受歡迎的「裏雅山流・香華」為 設計的基底,所製作出來的兄弟酒 『祥華』。 祥華不同的地方在於米與 酵母。酒米使用『美山錦』、酵母使用『新山形酵母』與香華相同的華麗香氣與清爽暢快為它的最大特徵。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +5/1.3
     
  • Sale!

    新藤酒造店 裏‧雅山流 香華 本釀造 無濾過生詰

    原始價格:NT$1,560。目前價格:NT$1,400。
    乾淨而甜美的酒體,入口後酒體輕盈感十足,尾韻切口極為俐落
    來自山形縣的新藤釀造店,是本釀造世界裡的極品出色之作,高度透明感、蘋果、蜜瓜類型香氣、一次火入適度給予新鮮口感,爽颯辛口感快速在舌面展開,圓滑的酸從舌側根浮現,乾淨而甜美的酒體,入口後酒體輕盈感十足,尾韻切口極為俐落,香華可說是裏雅山流中最受歡迎的一款,且全量使用山形縣出羽之里,是新藤釀造店長期受到歡迎與支持的作品。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 14-15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
  • 清爽微氣泡沁人心脾,是炎炎夏日的最佳首選!
    著重在酸味的呈現,亮眼的酸度如陽光般璀璨醒目,在口中可以感受到甜味和酸味形成的對比,瀰漫著蘋果蜜般的鮮甜果香,融合圓潤乳酸風味,尾韻帶點葡萄柚的微苦,平衡了整體口感。 關於「光榮菊酒造」 「光榮菊酒造」位於日本佐賀縣,前身為「合瀨酒造」,創立於1871年,這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業,經過13年時間,終於在2019年重振旗鼓,使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產,並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手,將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。 不受到生酛、山廢等既有概念所限制,而是著重在「天然乳酸菌仕込」,將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒,開闢出一條全新道路,迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段,實力不容小覷,活躍的表現讓人拭目以待。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 光榮菊酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    吾有事 鮮嫩汁感 純米大吟醸 無濾過生原酒

    原始價格:NT$2,130。目前價格:NT$2,100。
    6號酵母 限定出荷,清新的新鮮感和優雅的香氣,味道是透明的甜味。
    具有優雅蘋果、鳳梨般的香氣和甜味,滿佈口腔。讓您享受新清酒特有的乾淨、尖銳和新鮮感。 推薦搭配料理:鹽烤雞腿、鰻魚天婦羅、秋刀魚飯、生魚片等料理。 關於「奧羽自慢株式會社」 奥羽自慢早於1724 年創立,其造酒場以「佐藤仁佐衛門酒造場」命名,近年創立新銘柄「吾有事」推出全新系列的清酒,將奥羽自慢的出品推廣至各個亞洲地區。 奥羽自慢堅持用自家的土地釀酒、山形縣原產的米,其出品酒體清爽,華麗而高貴。 近年,奥羽自慢亦開始積極栽植葡萄及釀製葡萄酒,並計劃在山形縣設立葡萄酒廠「HOCCAWINERY」。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 奧羽自慢株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/6號酵母
    日本酒度/酸度  -3/2
     
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    渡邊酒造店 W 特等山田錦 純米大吟釀 無濾過 生酒

    原始價格:NT$3,400。目前價格:NT$2,720。
    精緻而富有份量感的熱情果香氣散發出來,展現了高度精米的特色。
    使用M310酵母進行發酵,製成無濾過的生酒,入口時會迅速展現出像熱情果一樣清新的香氣,特等山田錦獨特的豐富口感和溫柔的餘韻也能感受到。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町,位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒,扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年(1732年)渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業,第二代久右衛門則開起兌換業務,同時也製造生絲並在京都銷售,並成功獲得收益,直到明治3年(1870年)渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷,因此回到家鄉並創建了一座酒蔵,心懷著製作美味酒的熱忱,開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評,人們在品味這美酒時,常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴,五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱,「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地,也象徵著幸福和好運,是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代,渡邉家不遺餘力地學習酒造技術,堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西,那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本,直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」,注重傳統和手工製作,使用古老的木製工具,珍視直接感受到的香味和觸感。 目前,第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下,讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放,渡邊酒造店歷史目前已經超過150年,仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。
    產地 日本 岐阜縣
    酒廠 渡邊酒造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 特等山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    壺坂酒造 雪彥山 純米吟釀 無濾過 原酒

    原始價格:NT$1,680。目前價格:NT$1,330。
    IWC2016純米吟釀節表彰 IWC 2019純米吟釀類別銅獎 純米清酒大獎 2018 純米吟釀類別金獎 Delicious Sake in a Wine Glass Award 2020 金獎
    未經過濾的純米吟釀清酒,,用香酵母釀造,這種清酒非常適合冷酒。酒米完全使用在葛西市王子町種植的山田錦,使用有機肥料和減少農藥製成。 它未經過濾和商業化,因此華麗的香味不會消失。 香氣的表現像甜美的桃子香氣和蘋果般的酸度。 濃郁的果香。酒質豐富,典型的甘口。 沒有沉悶無趣的酒體,並且從入口到尾韻的表現是整齊有序的變化,絲毫不會雜亂無章。 含入口中時生動、厚重、色彩鮮豔的花香。 吞入喉中後散發甜葡萄般的香味,像葡萄味的汽水。 關於「壺坂酒造」 壺坂酒造於 1850 年在兵庫縣成立,因為氣候條件而遷廠到夢前町的現址,造酒廠到現在已經有大約 210 年的歷史,酒廠內擁有獨特的結構,於 2008 年被姬路市指定為“重要的城市景觀建築”,是一家有情感和歷史的酒窖。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 壺坂酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/香酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 山田錦精米步合50%的奢華酒款,香氣酒體持續力足!
    無濾過,誘人的瓜果香氣,在嘴裡擴散。以高品質且獨具特色的風味、香氣與人一決勝負! 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句,300年來,祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來,笑得開懷。 來福酒造生產多達60種以上各式酒款,無 論 是 銘 柄 「 來 福 」 或 是 「 真 向 勝負」,來福酒造從水到酒,堅持一貫的品質,使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。 同時,第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長,亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 來福酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  0/1.5
     
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    寒菊 TRUE WHITE 雄町 50 純米大吟醸 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,990。目前價格:NT$1,800。
    寒菊銘釀的基石・雄町限定品 限定酒True White以白色菊花的花語「真實」作為靈感來表現,描繪出酒造對釀酒作品的追求與想象。
    True White是擷取中取的精華部分裝瓶,酒造從雄町米複雜的風味中聚焦在「旨味」上,表現出清新果香與圓潤旨味的絕妙平衡,是款匠心獨具的限定酒。開瓶帶著涼爽的優雅香氣,入口後展現出美麗的清甜和酸度。 建議搭配肉料理、炸天婦羅、串燒等料理。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    光榮菊 甕月 龜之尾 無濾過生原酒

    原始價格:NT$3,050。目前價格:NT$2,880。
    根據平安時代的書籍紀載,酒造所在地佐賀縣三日月町以前曾是甕調(みかつき,發音同三日月)鄉,也是町名的由來,此地區出土了許多甕,上頭寫著「調」字,古時有稅收之意,推測裝有酒的甕被進貢給朝廷,因此作為命名的發想。
    採用岩手縣龜之尾,釀造上嘗試新比例,降低水、增加麴的用量及發泡性酵母進行長時間慢慢發酵。擁有清透甜味、口感潤澤,也因為有著明亮的酸度貫穿全體,更加深了層次的豐富度,令人耳目一新。 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣,前身為「合瀨酒造」,創立於1871年,這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業,經過13年時間,終於在2019年重振旗鼓,使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產,並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手,將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上,不受到生酛、山廢等既有概念所限制,而是著重在「天然乳酸菌仕込」,將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒,開闢出一條全新道路,迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段,實力不容小覷,活躍的表現讓人拭目以待。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 光榮菊酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
     仙禽 貴釀酒 Organic Nature,使用古老的有機天然方式,包括生酛技法及無添加酵母,再以木桶釀造而成,木桶中的微生物能為作品帶來更複雜的口感和香氣,是天然的,甘酸平衡的貴釀酒作品。
    帶有芒果、香蕉和蜜糖的香氣,亦有一點穀物感,微炭酸中的氣泡令味道甘甜得不會太膩,加上濃郁柔和的味道及濃稠感,使口感變得層次複雜。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806),在枥木縣さくら市創立,以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰,於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下,仙禽不僅保留了原有的傳統風味,更將商品線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色,無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力,薄井一樹先生也非常重視女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、貴釀酒
    原料 栃木縣有機栽培亀ノ尾
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    傳統酒造破格嘗試!「仙禽」首次挑戰以「瓶內二次發酵」技術釀製的「X:sparkling」!
    這款酒名為「Organic Nature X」,是由無農藥的龜之尾米釀成,只經過90%的輕微精米,使用生酛釀造、無添加酵母和木桶仕込等江戶時代的釀酒工藝。另外,這款新酒是一款氣泡日本清酒,透過瓶內二次發酵的方式達成。 酒造花費了長達6年的時間,進行瓶內二次發酵的試驗,一邊保留「Organic Nature」的獨特個性,一邊不斷調整氣壓,以達到恰到好處的氣泡量,並保持酒的甜味和酸味的平衡。在瓶內二次發酵的過程中,需要考慮到酒醪比例和加入時間等因素,這些都需要不斷地追求和調整。 最終,推出了這款「Organic Nature X」氣泡日本清酒。名字中的「X」字,酒造是希望將過去的釀造工藝與現代的技術相結合,為飲家帶來前所未有的品酒體驗。 品嚐時,可以感受到香氣中帶有香蕉和芒果的熱帶水果味道,還有像椰子啫喱和乳酸飲料的感覺。酒體清新爽口,口感柔滑,帶有濃郁的旨味,並且酸、苦和澀的風味相互交織,味道複雜而清新感受,餘韻是一種爽快和柔和的溫暖感。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806),在枥木縣さくら市創立,以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰,於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家,哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下,仙禽不僅保留了原有的傳統風味,更將商品線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色,無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力,薄井一樹先生也非常重視女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 栃木縣佐倉市産亀ノ尾
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 星天航路 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
    開瓶撲鼻而來得蘋果、香蕉、甜瓜的甜美香氣,搭配上無濾過生酒特有的新鮮氣泡感,使味道呈現出豐滿多汁立體的美味
    使用北海道產人氣酒米「彗星」的純米大吟釀,開瓶撲鼻而來得蘋果、香蕉、甜瓜的甜美香氣,搭配上無濾過生酒特有的新鮮氣泡感,使味道呈現出豐滿多汁立體的美味,加上酒藏使用了山形縣新開發的酵母「YK009」,釀造出這款酸度低、香氣均勻的純米大吟釀,給人耳目一新的感覺。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 北海道產彗星
    容量 720ml
    酒精度 16.9度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/YK009
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「花陽浴」命名寓意沐浴在陽光下,盛開的花朵綻放
    ✨單支$3680,双入$7100 使用備前雄町作為原料米,備前意指由在雄町發源地岡山縣所栽培的雄町米種,常見還有赤盤雄町,是強調產自於岡山縣赤磐市,雄町身為歷史悠久的古代米種,往往能夠釀造出非常耐喝強壯的酒體而受到喜愛。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造,僅有夫婦與弟弟經營,產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營,堅持保存傳統技能,以手工袋吊法榨酒,不施加任何壓力,讓酒體慢慢的滴出,一滴一滴的收集進斗瓶裡,口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術,其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下,盛開的花朵綻放,以華麗馥郁的花果香著名,近年在日本越來越受歡迎,即使在日本也是難以入手的稀有品牌,更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
    產地 日本 埼玉縣
    酒廠 南陽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 備前雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 充滿酒蔵的執著與堅持的一段仕込,袋搾而成的無濾過生原酒,充滿活力的氣泡和新鮮多汁的口感是無濾過生原酒的特點。
    帶有洋梨或荔枝般的清甜香氣,並伴隨著酸度在口中收尾。 這款酒非常適合作為開胃酒,如果和料理一同享用的話,可以搭配披薩或餡餅麵包等美食。請在冰箱中充分冷卻後飲用。 「苗場酒造」 於明治40年(1907年)創業,位於環境廳選出的名水百選「龍之窪」的所在地津南町,並以日本百名山「苗場山」的伏流水為仕込水,至今已持續長達100多年的釀造。釀出的日本酒長年在魚沼地區受當地居民喜愛,可說是能代表當地的「地酒藏」。 苗場酒造的所在地新潟縣津南町是非常有名的豪雪地帶,到了冬天整個酒藏都會被白雪覆蓋。但是,正因為在這塊土地上,才有著來自名水百選「龍之窪」的豐富的泉水、清澈的空氣、名峰苗場山流出的清冽伏流水,還有縣產最好的酒米「五百萬石」、「越淡麗」,讓以技術、傳統自豪的「越後杜氏」得以在最適合釀酒環境中釀出美味的清酒「苗場山」。 當地的水和米,及越後杜氏的技術結晶,釀造出淡麗、特有米旨味的日本酒,令人一口接著一口。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 苗場酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    賀儀屋 藏次男責任釀造 無濾過純米薄濁生原酒

    原始價格:NT$1,760。目前價格:NT$1,330。
    成龍酒造以未來杜氏重點培養的次男「首藤敏孝」大學畢業返家協助釀酒 17 年後,在無任何其他杜氏協助下,獨立完成的酒款,也是日本與全球限量配額販售的酒款 (台灣僅 60 支)。
    今年挑戰使用櫻花姬酵母釀造。清爽的草莓香氣,令人耳目一新的甜味、旨味和酸味的均衡口感。推薦給剛接觸清酒的人以及女性。 建議搭配的食物:火腿、起司、油炸食物和用鹽稍微調味的天婦羅。 「成龍酒造」 成龍酒造位於日本愛媛縣,與石鎚酒造和協和酒造並列愛媛縣清酒豪強之一。得天獨厚的自然環境與豐饒的稻作平原,讓成龍酒造與當地農民一起孕育出具有愛媛細膩柔軟特色的佳釀,由於規模較小,因此在日本國內和海外僅有極少數特約店家能購入成龍酒造的清酒「伊予賀儀屋」。
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 成龍酒造
    分類 釀造酒
    原料 愛媛縣產雫媛100%
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/櫻花姬 Es-2
    日本酒度/酸度  -3/1.6
     
  • 入口在舌面產生膨脹的立體感,感受些微辛口的層次分明,甜味華麗而優雅。
    本作品中挑選知名的北海道酒造好適米「吟風」,精米至48% 是純米大吟釀的等級,在上槽僅留中取部分,以袋吊的方式裝瓶,萃取純粹而精華的酒體,入口在舌面產生膨脹的立體感,感受些微辛口的層次分明,甜味華麗而優雅。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造,僅有夫婦與弟弟經營,產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營,堅持保存傳統技能,以手工袋吊法榨酒,不施加任何壓力,讓酒體慢慢的滴出,一滴一滴的收集進斗瓶裡,口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術,其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下,盛開的花朵綻放,以華麗馥郁的花果香著名,近年在日本越來越受歡迎,即使在日本也是難以入手的稀有品牌,更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
    產地 日本 埼玉縣
    製造商 南陽釀造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
  • 柔軟易於飲用,冷飲~熱飲都合適,任何天氣都能隨意享用,百喝不厭~
    柔和且易於飲用的辛口純米酒。無論是冷飲或熱飲都很美味。日本酒度為+4~5,是一款不會讓人喝膩的酒。
    「富川酒造」 富川酒造是一家擁有超過100年歷史的日本清酒釀造廠,創立於大正2年(1913年)。 最初,它是從事碾米業的,碾米是指將稻穀 加工成精米的工藝,這也是釀造清酒的必要步驟。後來,富川酒造購入了酒造設施,並開始參與清酒的釀造業。 目前,富川酒造的主要產品包 括「忠愛」和「富美川」兩個品牌的清酒。 特別值得一提的是,富川酒造的「忠愛」系列清酒是使用日本百大名水之一的「尚仁沢」水源釀造的,這使得清酒味道特別純淨和鮮甜。 而 且,「忠愛」這個名字的由來很有意思,它是以「忠君愛國」的意念命名的,並且酒標上印有「忠愛」二字。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 富川酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/-
     
  • 這款早春壓榨的「純米酒」,以無濾過生原酒的形式瓶裝,是季節限定的純米酒。
    您可以微微感受到發酵產生的二氧化碳氣泡,帶有蜜瓜香蕉與紫羅蘭等香氣,口感清爽輕盈,讓您回味起春天的感覺。 「頸城酒造」 八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人,也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚,而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世,頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在,吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。他們堅持使用當地合同栽培的優質米,包括新潟少見的八反錦,釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏,優質酒米同樣至關重要,酒由米和水釀成,酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素:「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」,這三者完美融合,使柿崎成為釀㐀頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒,都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸成酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  2/-
     
  • 入口後會先迎來一股扎實的酸感,完成度更高,延續彈珠汽水風味,LEVEL UP 的香氣層次感也更加豐富。
    風之森 ALPHA 系列全面改版成地方傳統的菩提酛製法,延續使用葛城金剛山的超硬水,提升甘酸平衡也順帶披上了神秘口感的薄紗,更濃厚的蜜瓜香使作品完整度提高。透過乳酸發酵的過程後,會呈現出酸甜平衡的風味。入口後會先迎來一股扎實的酸感,完成度更高,延續彈珠汽水風味,LEVEL UP 的香氣層次感也更加豐富。
     
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 奈良縣產秋津穗100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用福島縣原創的「新うつくしま煌酵母」進行不同釀造方法製成,與火入版本的さらさら純米有著截然不同的生酒風味

    曙酒造每年都會提供夏季限定的純米無濾過生酒,這款酒通過混合僅使用福島縣原創的「新うつくしま煌酵母」進行不同釀造方法製成,與火入版本的さらさら純米有著截然不同的生酒風味。生酒具有生酒特有的新鮮香氣,口感柔和順滑,柔和的新鮮感和溫和多汁的旨味,形成天明特有的舒適體量,最終呈現出清爽協調的味道。

    關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上?
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/新うつくしま煌酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這款清澈的忠愛純米吟釀酒使用了栃木縣自豪的酒造好適米「夢ささら」。
    擁有如蜜瓜和鳳梨般的多汁香氣,酸甜旨味平衡得恰到好處,本季的夢ささら具有透明感,口感柔和細膩,尾韻乾淨舒服,不過甜也不過淡,適合搭配各種不同的料理。建議冷藏後享用。 「富川酒造」 富川酒造是一家擁有超過100年歷史的日本清酒釀造廠,創立於大正2年(1913年)。最初,它是從事碾米業的,碾米是指將稻穀 加工成精米的工藝,這也是釀造清酒的必要步驟。後來,富川酒造購入了酒造設施,並開始參與清酒的釀造業。目前,富川酒造的主要產品包 括「忠愛」和「富美川」兩個品牌的清酒。 特別值得一提的是,富川酒造的「忠愛」系列清酒是使用日本百大名水之一的「尚仁沢」水源釀造的,這使得清酒味道特別純淨和鮮甜。而 且,「忠愛」這個名字的由來很有意思,它是以「忠君愛國」的意念命名的,並且酒標上印有「忠愛」二字。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 富川酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 夢ささら
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -1/-
     
  • Sale!

    寒菊 Silver Lining 純米大吟醸 無濾過 生原酒

    原始價格:NT$2,500。目前價格:NT$2,190。
    精米度29%的頂級系列!酒標上採用代表希望的金色光芒從雲層透出的意象,希望給予品飲者帶來希望和充滿活力的願望。
    追求的風味 通過自去年以來的工藝改進,寒菊銘醸釀酒技術的不斷地精進使用千葉縣人氣酒米「總之舞」釀造,挑戰寒菊限定酒中最低精米步合29%,也是這款酒米紀錄上的新低點。果香華麗,口感細膩且雜味極少,收口優雅乾淨,無懈可擊的順滑口感。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 総の舞29
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 29%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • •高溫發酵下新釀酒菌種 •前所未見 多層次清酒風味 •萊姆、綠香蕉、哈密瓜風味 未來預想酒,飽含風之森未來的作品。
    釀製過程有別於以往的作品使用低溫長期發酵菌種,全程使用高溫發酵菌,甚至是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵。 由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味,衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣,呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%,​​​​​是風之森系列中獨一無二的酒款。
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋津穗
    容量 720ml
    酒精度 14%
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    彩來 純米吟釀 the starry night Vesper

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,620。
    在夜空中第一顆升起的耀眼星星,彩來的「Vesper」賦予了這層含意。
    有著麝香葡萄、白桃般清甜香氣,低酒精度帶來清爽風味,起初甜香輕柔地拂過,尾段由彩來一向特有的俐落酸度拉高,巧妙的口感交錯完成層次堆疊,如同夜空中相映生輝的繁星與明月般密不可分。 延伸閱讀:從金融業到酒造業:北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年(明治 27 年)創業於琦玉縣上尾市,由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境,並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展,有如多元化發展的國度一樣,於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱,也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」,是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質,於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來(Sara)」,將「來自於彩之國度的神祕美酒(彩の国より來し 見知らぬ麗酒)」作為名命的依據,並以「三大要素:香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主,分別為「純米吟釀」(雄町)與「特別純米酒」(酒小町),並且為了進一步實現品牌理念,「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業,如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
    產地 日本 埼玉縣
    酒廠 北西酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    榮光富士 壽限無 J+D 純米大吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
    ★產量稀少,藏元出荷數量限定 ★福岡縣產的新一代酒造好適米『壽限無』和山形縣稀有的好適米『出羽燦燦』釀製
    果香柔和入口微甘,穩重溫和的吟釀香與絲滑圓潤的酒體逐漸在口擴散,甘味、酸度達到完美平衡,帶有清爽的餘韻,不帶雜味!適合配搭海鮮、刺身、或壽司。 富士酒造 榮光富士 不輸十四代的山形縣好酒!日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強!與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒。 富士酒造創立於1778年,位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣,使用「山形10號酵母」釀酒,口感均衡優美,「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品,「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,「榮光富士」產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16.9度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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