入口感受到雄町特有的新鮮酸味，尾韻悠長，呈現令人愉悅的口感
使用酒米之祖岡山縣產「備前雄町」釀造，帶有輕盈的甜味與旨味，入口感受到雄町特有的新鮮酸味，尾韻悠長，呈現令人愉悅的口感，加溫到 40 度左右飲用也十分推薦。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 今西酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 岡山縣產備前雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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酒廠主人早在8世紀起即代代擔任春日大社的神官，是專司神酒釀造的大家。銜家康「令奈良酒成為最極品」之命，致力釀成的南都諸白，如今承續其美味，造就出極辛辣的佳釀。
「超辛口」酒的教科書!35年前，春鹿首先將「超」「辛」「口」三字合併作為品項名稱，長銷35年。 辛口、純粹、洗鍊，不再多加綴飾，為辛口酒的不敗首選。即令歐美人士亦為之傾倒。 香味濃郁恰到好處的豐富口感與細緻香氣，適合搭配豬、雞、魚料理。「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有，春日之神乘鹿前來奈良之說，故該酒藏將酒取名「春日神鹿」，後改【春鹿】。西元 710 年，春鹿酒廠的所在地奈良，成為日本最初的國際首都，並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏，獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。產地 日本 奈良縣 製造商 今西清兵衛 分類 釀造酒 、純米酒 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +12/1.4 -
酒中飄散荔枝般甜蜜舒爽的果香與輕柔的氣泡。
將自然發酵中產生的細緻氣泡完整保留，酒中飄散荔枝般甜蜜舒爽的果香與輕柔的氣泡。入口後括散著米的自然甘甜與適切的酸味，獨自獨飲或西式料理皆可。非常受到女性朋友的喜愛。「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有，春日之神乘鹿前來奈良之說，故該酒藏將酒取名「春日神鹿」，後改【春鹿】。西元 710 年，春鹿酒廠的所在地奈良，成為日本最初的國際首都，並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏，獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。產地 日本 奈良縣 製造商 今西清兵衛 分類 釀造酒 、純米酒 原料 五百万石 容量 300ml 酒精度 6.5度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -80/- -
酒標以春鹿附近東大寺所收藏的鏍鈿工五弦琵琶為印象，設計雅緻。
以兵庫山田錦及春鹿自設酵母精釀而成。類似哈密瓜風味的典雅卻華麗的吟釀香氣，後段帶出些微米香。口感纖細，入口細緻滑順。「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有，春日之神乘鹿前來奈良之說，故該酒藏將酒取名「春日神鹿」，後改【春鹿】。西元 710 年，春鹿酒廠的所在地奈良，成為日本最初的國際首都，並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏，獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。產地 日本 奈良縣 製造商 今西清兵衛 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/- -
有著穩定的香氣與柔軟的口感。
喝的時候，米的甜味與旨味會很溫柔的在口中擴散。搭配濃密的旨味料理，如角煮、鰻魚、鍋類等非常適合。「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有，春日之神乘鹿前來奈良之說，故該酒藏將酒取名「春日神鹿」，後改【春鹿】。西元 710 年，春鹿酒廠的所在地奈良，成為日本最初的國際首都，並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏，獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。產地 日本 奈良縣 製造商 今西清兵衛 分類 釀造酒 、純米酒 原料 日之光米(越光米) 容量 720ml 酒精度 15-16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -5~-6/1.6 -
首次處女作，流溢優雅白桃花果香，入口後飽含甜潤感
北木桶壹號首次處女作，流溢優雅白桃花果香，入口後飽含甜潤感，交織菩提酛特有的複雜旨味帶來豐富層次，尾韻以木桶由來的單寧所產生的苦韻成為轉折點，鼻息間縈繞著杉木般的涼爽香氣，令人感到心曠神怡。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 酒標設計 主題為「神佛習合」，大神神社在奈良時代深受神佛習合影響，借用三輪信仰的形象，使用象徵佛教而被尊崇的青華蓮葉，還有與大神神社相關的白蛇及兔子、御神花之稱的「笹百合(日本百合)」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味
酒質充分展現出三諸杉特有的透明圓潤口感，加上菩提酛賦予獨有的醇厚感受，杉木桶中的微生物衍生出自然多樣的複雜度與香氣，在木桶熟成的過程中將各種不同要素以絕妙的方式融為一體。由於酒質是以熟成取向為主的關係，透過自家冷藏熟成也可以體驗不同的品飲樂趣。 5本目： 三諸杉 木桶菩提酛 2021酒造年度 西 木桶‐貳號（2022年6月發售） 熟香蕉、芒果香氣,菩提酛由來富有層次感的米旨味,以及木桶由來的香氣與些許清涼感,酒體帶有些許單寧感,口感輕盈水潤,餘韻酸度與米旨味的風韻悠長。 由於每年的氣候與環境都有不同，所以每個木桶都能感受到不同的個性與風味。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣山田錦 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
氣奔放華麗，雅緻的甘甜在口中擴散並逐漸轉為豐盈的旨味，收尾輕快乾淨、餘韻繚繞
日本酒發祥地・現存唯一藏元「今西酒造」之酒造當地限定流通系列 連續五年獲得全國新酒評鑑會金賞的袋吊大吟釀，香氣奔放華麗，雅緻的甘甜在口中擴散並逐漸轉為豐盈的旨味，收尾輕快乾淨、餘韻繚繞。 這次是第六年入圍，可惜因疫情關係評鑑無法進行到最後，只停留在入賞階段，因此今年為「入賞受賞酒」。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 奈良產 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 - 日本酒度/酸度 -/- -
香氣沉穩，入口潤澤清爽，甘醇彷彿融化了舌尖
使用奈良當地產露葉風，酒造嘗試把擁有複雜風味的酒米研磨至最大限度，因其心白較大，故精米到50%已是最大極限。 香氣沉穩，入口潤澤清爽，甘醇彷彿融化了舌尖，圓潤的酒質帶著露葉風特有的微微清涼感，令人舒爽暢快，無法停止想要一杯接著一杯的慾望！ 最高級的包裝材質： 三輪地區是杉玉的發源地，由三輪山的杉木所庇佑的今西酒造擁有良好的水質、優質的酒米。酒造抱著感謝的心意，堅持從酒標、酒箱、緩衝材料等都由吉野杉木所製作而成。由於對三輪山有著滿滿的敬意與感謝，所以堅持全部使用最優質的吉野杉木來製作、包裝與設計。 白桃般的吟釀香氣，口感有如絲綢般的滑潤輕柔，淡雅溫和的甘甜口感，透明純粹的酒質中沒有絲毫雜味，尾韻悠長，剔透的微酸餘韻在口中緩緩消散。建議12~15℃為最佳適飲溫度。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 奈良縣露葉風 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清酒般的吟釀酸度，蘋果草莓果香
UNDERWATER 2025 是奈良醸造與風之森（油長酒造）再度聯手打造的創新合作酒款。由專精於精釀啤酒的奈良醸造與清酒人氣品牌風之森，透過酵母交換與技術融合，各自開發出以對方釀造技術為核心的作品。本次由奈良醸造負責釀製的《UNDERWATER 2025》，是一款完全不使用啤酒花，並融入清酒釀造中常見的麴菌與傳統「そやし水」技法的特殊啤酒。 釀造所用的水，也特別選用風之森專用的超硬水——來自地底 100 公尺、富含鈣與鎂等礦物質，搭配風の森標誌性的7 號系清酒酵母，以低溫長期發酵釀造而成。整體風味融合清酒的吟釀果香與細膩酸度，並透出淡雅的乳酸氣息；開瓶後可感受到如草莓與蘋果般的華麗果香，口感俐落清爽，尾韻帶有細緻的麥芽焦香。這是一款兼具清酒優雅與啤酒骨感的傑作，帶來前所未有的風味體驗。 關於奈良釀造 奈良醸造株式会社（Nara Brewing Co.）是一家位於日本奈良市的精釀啤酒廠，成立於2017年7月4日，由浪岡安則先生創立。公司致力於釀造多樣化的精釀啤酒，旨在透過啤酒傳遞奈良的魅力與文化。 奈良醸造秉持著「讓更多人透過啤酒認識奈良」的理念，致力於釀造能夠代表奈良特色的精釀啤酒。他們不僅重視啤酒的風味與品質，也希望透過啤酒傳遞奈良的歷史與文化。此外，奈良醸造也積極與當地企業合作，開發具有地方特色的啤酒產品。產地 日本 奈良縣 酒廠 奈良釀造 分類 釀造酒 原料 Pilsner Malt、乳酸水、清酒酵母 容量 350ml 酒精度 11度 精米步合 - 麴種/酵母 -/油長7號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
風之森秋津穗507大吟釀的小瓶版本！
✨繽紛瓶身共有三種顏色，隨機出貨。 風之森唯一 375ml 小瓶裝，獨特又實用！獨自小酌一族的最佳選擇！這款作品為了因應歐洲市場對風之森的喜愛，特別將經典的秋津穗507裝瓶至375ML的標準歐陸半瓶容量，以因應主餐的搭餐概念，同時也是獨飲的最佳容量唷！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒 原料 秋津穗 容量 375ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒體呈微山吹色，香氣以乳脂、起司味為主體，還有淡淡的甜美果香。
速釀系酒母，只添加人造乳酸菌的做法。 入口後，觸感輕柔，圓融的旨味、酸度、甜味均衡地口腔中擴散，切口乾淨，清爽舒適的感覺令人忍不住還想再喝一杯。 建議搭配料理：可廣泛搭配台港料理、西式料理，肉類及海鮮。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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在紮實的酸度與DRY感中， 酒體乾淨帶有50%精米步合的高度細緻，讓人相當驚艷。
✨已絕版 Origin 代表風之森最原始的風味，採用回歸起源種植的奈良稻米秋津穗，在扎實的酸度與DRY感中， 酒體乾淨帶有50%精米步合的高度細緻，讓人相當驚艷。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清新果香,保留柚子油脂帶出豐富的柑橘風味
口感清爽、酸中帶甜,建議冰飲、加冰塊或加蘇打水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。產地 日本 愛媛縣 酒廠 八木酒造 分類 果實酒 原料 柚子汁、釀造酒精、糖類 容量 720ml 酒精度 8度 精米步合 -% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
華麗不厚重
完熟梅果肉的濃郁香氣及青梅的特有酸度在口中完美平衡,在寒冷的冬季還可加溫水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。產地 日本 愛媛縣 酒廠 八木酒造 分類 果實酒 原料 青梅、本格燒酎、釀造酒精、糖類、完熟梅果肉 容量 720ml 酒精度 8度 精米步合 -% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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口感注重在俐落的澀味表現，似紅葡萄酒的丹寧澀味感
由奈良縣產的好米好水所釀造出來的純米酒，帶有原物料的香氣，口感注重在俐落的澀味表現（口感似紅葡萄酒的丹寧澀味感），與肉類搭配相當適合。 妙童鬼為後鬼的別名。 關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年，「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分，滿山的吉野櫻花紛飛，酒造中的藏人們以百年來的技術傳承，釀製出膾炙人口的美酒，更以自有林場伐下的杉木，製成木桶，將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味，在日本酒中實屬難見的手法。產地 日本 奈良縣 酒廠 北村酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產きぬひかり 100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 68% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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帶有雷根糖的甜香味，輕柔的乳酸優格香氣。
細柔氣泡感，圓融的旨味、酸度、甜味均衡地擴散，後韻出現鳳梨與優格的香氣。 採用速釀系酒母，只添加人造乳酸菌的做法。 建議搭配料理黃金泡菜、起司、油脂豐富的烤魚。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
透過寒造時期，在低溫環境中促進特定乳酸菌的快速繁殖。
從新鮮熱帶水果酸，到醇厚乳酸感兼俱，口感豐富多變、有層次。柔美的酸度提供絕佳佐餐表現，個性鮮明充滿活力，值得你好好享受。 建議搭配蕃茄料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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新鮮水果的豐富香氣，及柑橘系輕快酸度，香酸低甜及輕快爽朗的口感，從尾韻帶出米的旨味及甘甜，有著豐富個性的一款佳釀。
採低酒精釀造手法的無濾過原酒，堅持酒造酵母無添加精神，讓13%的低酒精度及輕盈的酸度，更容易跟食材相呼應，是一款善於搭配料理的食中酒。 推薦搭配料理：白身魚、蔬菜料理、肉類。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 吟のさと(吟之里) 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +6/2 -
較強的乳酸感讓酒體口感更為紮實，豐富而飽滿，餘韻在口腔中繚繞不斷。
「水酛」是室町時代奈良菩提山正暦寺創造的古老釀造法，適合温暖氣候環境的製酒法。利用生米泡水方式，藉由附著在米粒上的天然乳酸菌，來形成高酸度的乳酸。長時間慢慢地引出米飯的香甜與旨味，香氣以乳酸、優格、醃漬物等發酵食物為主要調性。建議搭配料理：發酵料理像酸菜白肉、味噌、泡菜等、花椒川味料理等。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米 吟のさと 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7/4 -
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酒體帶著薄薄的酒粕像吹雪般飄散，開瓶瞬間會有氣體噴出需注意。
香甜果香撲鼻而來，甜瓜、杏仁、棗子、柑橘等味道，豐富但不會過於濃郁。氣泡感明顯，讓人愉悅的乳酸和水潤鮮甜的果汁在口中蔓延開來，整體口感十分均衡！是一款非常容易飲用又能與料理搭配的酒。 建議搭配料理：餐前酒，佐以較輕鬆的料理，例：柑橘檸檬調味的水果沙拉、前菜生魚片，或用餐中段讓口腔甦醒。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米 100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
並非傳統冷冽的辛口酒，而是辛口中帶點清脆酸度的類型
使用9號酵母，展現略帶甜美的香氣，酒體屬超辛口日本酒度+10，但並非傳統冷冽的辛口酒，而是辛口中帶點清脆酸度的類型，入口即能感受類似麻糬與蒸米的米旨味調性，伴隨俐落酸度，接著才表現出+10 辛口的力道，尾段簡潔俐落使人愛不釋口，將山田錦的酒米特徵發揮得十分得宜，可說是將辛口感、米旨甜、滑順酸度三者表現和諧共存、入喉使人感到暢快無比，非常出色的辛口作品。產地 日本 奈良縣 酒廠 千代酒造 分類 釀造酒 原料 杉田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 66% 麴種/酵母 -/9號酵母 日本酒度/酸度 +10/- -
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酒體呈現美麗的山吹色澤，濃郁飽滿的吉野杉調性香氣，散發出木質不動如山的沈穩感，充分表現出想要傳達的芬芳樽香及濃郁風格。
芳醇旨口，層次感的酒體輔以綿長的酸度，餘韻繚繞讓人回味。 讓人聯想起秋冬時分，圍著爐火小酌，佐以富含油脂的當季食材，實仍人生一大樂事。溫酒建議可至35度，酒體表現均衡，帶出非常舒服的含香及口感。 建議搭配料理：富含油脂感的料理，例：炙燒和牛、秋刀魚，煎虱目魚、栗子燒雞、醬燒及燉肉料理等。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣産契約栽培米 吟のさと (吟之里) 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +5/3.5 -
通年熱銷品項「春鹿 櫻 純米酒」的生原酒版本，海外限定販售。
入口後的第一印象是生酒帶來新鮮而溫和的甘甜，中後段帶有微微的新口感。 輕鬆易飲的口感完全連想不到是17度的原酒。 ✨送禮推薦首選，單入$1440，双入$2800！ 「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有，春日之神乘鹿前來奈良之說，故該酒藏將酒取名「春日神鹿」，後改【春鹿】。西元 710 年，春鹿酒廠的所在地奈良，成為日本最初的國際首都，並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏，獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。產地 日本 奈良縣 製造商 今西清兵衛 分類 釀造酒 、純米酒 原料 日之光米(越光米) 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -9/- -
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混合著淡淡果實與優酪乳的香氣，順口與纖細米的旨味
裝入酒袋垂滴後的原酒，沒有任何加工，直接裝瓶的限定酒。 混合著淡淡果實與優酪乳的香氣，順口與纖細米的旨味為其特徵。 善童鬼為前鬼的別名。 關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年，「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分，滿山的吉野櫻花紛飛，酒造中的藏人們以百年來的技術傳承，釀製出膾炙人口的美酒，更以自有林場伐下的杉木，製成木桶，將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味，在日本酒中實屬難見的手法。產地 日本 奈良縣 酒廠 北村酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 福井縣產五百万石 100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入的做法，留住秋津穗的新鮮風味。
此品秋津穗為風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入生原酒的設定，並以扁平精米技術留住奈良食用米秋津穗的新鮮風味，緩慢發酵30日後呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感。 風之森曾發布「正規販售店」的聲明，因為風之森的生酒需要全程冷鏈，所以在日本風之森僅與全國80多間餐飲通路合作，卻超市通路中看到價格高昂的非正規流通品，希望消費者能夠到正規販售店中購買較為保險。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋津穗米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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透過寒造時期，低溫環境中促進特定乳酸菌快速繁殖。
花巴獨特的「酵母無添加」釀造手法，將雄町酒米的寬廣及深厚特徴引出，帶出最深邃的品味。 從新鮮熱帶水果酸，到醇厚乳酸感兼俱，口感豐富多變、有層次。綿長的柔美酸度表現，提供絕佳佐餐表現，支撐性強，個性鮮明充滿活力，值得你好好享受的複雜多變。 建議搭配蕃茄料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產 雄町 100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 +6/2.8 日本酒度/酸度 -/- -
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～警語：請直立存放冰箱，小心開瓶噴出！～ 未經任何火入程序，讓酵母持續在酒粕中繼續發酵，產生跳躍舞動的氣泡感。
「水酛」是室町時代奈良菩提山正暦寺創造的古老釀造法，適合温暖氣候環境的製酒法。利用生米泡水方式，藉由附著在米粒上的天然乳酸菌，來形成高酸度的乳酸。 香氣豐富多樣，有伊比利生火腿與起司的乳酸感、鳳梨心及草莓的香氣。鮮明的個性感，有如Salami包覆著哈密瓜在口中交融的感覺。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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三諸杉新酒第一棒「無濾過霞酒」！
開瓶即散發彈珠汽水般吟釀香氣，追求比以往更加輕快的口感，雖為經過火入的13度低酒精原酒，依然不減其迷人風味，雲霧般的薄醪帶來飽滿水潤的旨味，俐落的酸使得口感更顯清爽暢快，作為餐前酒及餐中酒都非常合適，不論在家或是三五好友小聚也能輕鬆品飲。
關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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輕快的微氣泡感，呈現出山田錦膨潤柔軟的旨味特性
日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。輕快的微氣泡感，呈現出山田錦膨潤柔軟的旨味特性，類似新鮮米飯與白花的香氣、以尾韻爽快俐落的風格來回應品飲者對於夏季限定酒的期待。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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採用蒸米四段仕込方式，可以更直接判斷酒醪的發酵和糖化之間的平衡感，忠實地傳達酒款的風味表現。
新鮮熱帶水果：青瓜、優格與米飯的酸甜氣泡感，尾韻帶出濃厚的旨味。 適合佐搭料理：烤花魚、Salami、夏威夷披薩一同飲用。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型
日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型。 收尾簡潔明快，作為佐餐酒十分稱職，當然單喝也能欣賞到這款作品豐富平衡的滋味與從頭到尾的口味變化，而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 奈良縣產露葉風 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/9號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型
日本酒發祥地現存唯一藏元・今西酒造之限定流通系列。香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型。 收尾簡潔明快，作為佐餐酒十分稱職，當然單喝也能欣賞到這款作品豐富平衡的滋味與從頭到尾的口味變化，而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 奈良縣產露葉風 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/9號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
微微的炭酸氣泡感，帶有微甜的洋梨香氣
風之森 Alpha 1 夏之夜空 無濾過生原酒，是Alpha 1 的進化版，除了繼續使用Alpha系列的秋津穗傳統外，今年更改為使用古老的菩提酛做法，用金剛葛城山系深層地下超硬水釀造，微微的炭酸氣泡感，帶有微甜的洋梨香氣，口感清新爽口，且酒精度只有11%，是最適合夏天大口大口喝的作品。 在標籤的右上角是夏天天空中閃耀的天蠍星座。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產秋津穗100% 容量 720ml 酒精度 11度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
入口有碳酸的新鮮感，礦物感的旨味，清爽俐落的幹練，酸度恰到好處
這款夏夜作品抑制了風之森一貫的甘甜風味，有清爽的果香感，舒適的酸味表現，容易一杯接一杯。初始讓人聯想起淡淡的香蕉和奶油味，入口有碳酸的新鮮感，礦物感的旨味，清爽俐落的幹練，酸度恰到好處。大膽的酒質與生動的果香甜味在舌尖躍動，10% 的低酒精濃度絲毫不影響鮮明的酸感以秋津穗的米旨味作為尾韻收尾。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產秋津穗100% 容量 500ml 酒精度 10度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「完熟」是完全發酵的意思，透過長達60天的發酵期，讓強健的天然酵母充分發揮，將酒醪中醣類全部轉化為酒精。
熟蜜蘋果、無花果乾、杏仁、優格的香氣，無熟成酒感。清新的酸味，層次豐富尾韻長，是款有個性的酒款，加入冰塊後更添清新爽快，大口喝酒的豪邁風格。 建議搭配料理：居酒屋料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米 100% 容量 720ml 酒精度 21度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
奔放的香氣和口感的平衡讓人有種將香氣立體化的奇妙交錯。
以青葡萄香氣和酸度為主體的作品，保留高精米步合80%，呈現山田錦蘋果和草莓香氣的完美平衡，奔放的香氣和口感的平衡讓人有種將香氣立體化的奇妙交錯。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣產 山田錦100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 80% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
風之森657迎來10年來最大革新——657 NeXT！
相信風之森的老粉對「風之森 657」一定不陌生！這款以超濃密哈密瓜與蘋果香氣聞名的經典之作，融合超硬水、秋津穗、7 號酵母，交織出清爽的葡萄尾韻與酸甜平衡的旨味，酒體立體俐落，堪稱日本酒界的傳奇之作。2024 年，其產量更占風之森總量30%，熱度可見一斑。 今年，風之森 657 迎來 10 年來最大革新——657 NeXT！由油長酒造團隊精心研發，在保留原作立體感的同時，更添清爽風格，酒精度也從原本的 17% 調整至 15%。究竟哪款才是你的滿分風之森？ 掃描瓶身 QR Code，來場經典對決吧！ 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒 原料 秋津穗 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酒造所在紀伊半島由於多山的地形，除了林業之外，果樹也是農業的主要支柱，其中梅子栽培歷史悠久。 許多酒米生產者認為在水稻之外使用梅子是地區釀酒重要的㇐環。
這款純米梅酒就是結合紀伊半島在地原料釀製而成，基酒採用100%花巴日本酒，以完全無酵母添加工藝釀造。 口感清淡易飲，甜味柔和，由於使用甜菜低糖成份，因此保有清酒的層次口感。 推薦添加冰塊飲用，或是蘇打水割都是相當的不錯喔。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 日本酒、南高梅、甜菜砂糖 容量 720ml 酒精度 8度 精米步合 - 麴種/酵母 -/無添加酵母 日本酒度/酸度 -/- -
Grazie a Dio 是義大利語，是感謝天堂（Thanks Heaven）之意，三諸杉 Grazie a Dio 在表達向神靈的感謝!
感謝神靈採用雄町米釀造，酒體飽滿、水潤芳醇，香氣細緻而優雅，使用葡萄酒 Riesling杯飲用更能夠享受其奔放香澤。雖是低酒精酒體卻不失紮實骨幹，作為搭餐酒也輕鬆易飲無負擔，適合和肉類、照燒等調味濃厚的料理互相搭配。 關於三諸杉「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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採用蒸米四段仕込方式，可以更直接判斷酒醪的發酵和糖化之間的平衡感，忠實地傳達酒款的風味表現。
以完全未經調整的無濾過生原酒方式直接裝瓶，透過新鮮的酸度來平衡四段仕込的豐富甘甜感，愉悅地享受米的旨香味、果實感、優格及米飯香氣。 建議搭配料理烤花魚、Salami(風乾臘腸)、夏威夷披薩。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 奈良縣產米100% 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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美麗的邂逅—— 今西酒造因緣際會與「渡船貳號」締結緣分，首次挑戰使用它來釀造，這也是酒造前所未有的嘗試！會有這樣的機緣是由於酒造加入了田酒、飛露喜、日高見、而今、寫樂、くどき上手等銘柄的酒造所屬的酒米學習社團，不禁令人更想窺探渡船貳號的神秘魅力。
帶有新鮮白桃與洋梨香氣，輕含口中可感受軟水釀造所特有的纖細雅緻，水潤飽滿的旨味逐漸渲染，最後由充滿透明感的酸香優雅地畫下句點，著實為綽約多姿的迷人酒款。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 渡船貳號 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
白桃般的甜潤香氣，圓滑口感銜接香醇米旨風味，尾段酸香拉高且餘韻綿長
繼渡船貳號之後，三諸杉再次推出限定酒款，這次展開與山田錦的母系酒米「山田穗」的初次邂逅。巧手打造之下，釋放了有如白桃般的甜潤香氣，圓滑口感銜接香醇米旨風味，尾段酸香拉高且餘韻綿長，形成鮮明層次感，魅力十足無不令人折服。 不妨與渡船貳號版本相互比較飲用，探索箇中奧妙滋味。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田穗 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
甘甜可愛的香氣使人想起彈珠汽水；口感清冽輕盈，稍具稜角
使用兵庫縣特A地區山田錦釀成的豐潤純米吟釀，甘甜可愛的香氣使人想起彈珠汽水；口感清冽輕盈，稍具稜角。水潤飽滿的旨味與爽口的酸味相得益彰，冰飲或稍微回溫品飲各有趣味。 SAKE COMPETITION2018 純米吟醸部門 SILVER 仙台日本酒サミット2023 第一名 SAKE COMPETITION2024 純米吟醸部門 SILVER 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「Jo」是從本釀造(Honjozo)發想，可見酒造風格極具個性，這是花巴系列中最早的釀造配方，已生產多年。
口感與印象中的本釀造不同，山廢產生的酸度，並經過四道蒸米工序，將米的鮮味發揮得淋漓盡致；同時為了減少酒精凝結物，使用國產米酒作為添加酒精，與清酒的相容性備受推崇。帶有柑橘香氣，入口呈現水果般的清爽酸度和微苦澀感，建議使用輕薄的玻璃杯增加更爽快舒暢口感。 關於「美吉野釀造株式會社」 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。產地 日本 奈良縣 酒廠 美吉野酒造 分類 釀造酒 原料 奈良縣産 契約栽培米 100% 容量 720ml 酒精度 20度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/全藏無添加 日本酒度/酸度 -/- -
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酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。
海外限量1200瓶，來自奈良縣的油長酒造，以金剛葛城山系超硬水聞名，風之森的新年酒僅限藏元當地直販 2-3天，海外僅開放台灣販賣，酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 製造商 油長酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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•奈良全新酵母品種 「山乃kami」 •日本百合花提取 •能登半島應援限定清酒
坐落於山麓之中的大神神社供奉著一位酒之神，在神社的百合花中提取的山乃Kami酵母，有神庇護就是強! 出自於山麓，山乃kami酵母帶有森林的氣息，木質調的香氣令人連想到大自然的綠色芬多精，超硬水+山乃kami酵母，釀製成風之森特色滿載的無濾過生原酒，同時作為能登半島應援清酒限定登場，絕對不能錯過的一品~ 油長酒造 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒 原料 秋津穗 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 65% 麴種/酵母 -/山乃kami 日本酒度/酸度 -/- -
海風的礦物感緩緩擴開來，交織木桶感的濕感及清涼感
嚴選奈良縣山田錦並結合傳統苦提酛方式釀造，清新杉木香氣中縈繞香草、哈密瓜般的香甜氣息。滑順的人口觸感中能感受到飽滿米旨風味，構築出豐富香氣與層次，餘韻悠美。
關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。產地 日本 奈良縣 酒廠 今西酒造 分類 釀造酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-