Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款！
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產美鄉錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米50%、掛米55% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2019 Professional・Sake・College 最優秀賞 由 200 名日本酒專家及業者評選，在 90 多款花酵母的品項中取得第 1 名殊榮。香蕉與哈密瓜香氣為主調，甜潤清爽，酒標更以人氣插畫家「河野愛」採用東方繪風，描述象徵姻緣之紅繩，彷彿串起甜美感情的幸福口感。 「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治 25 年創業。酒藏本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留著往時的感覺。 「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。 笑四季的出品有以下特徴： １．原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。 ２．全量純米化。2012 年度起將所有品項改為只釀造純米。 ３．2014 年度起只採用生酛系酒母。 ４．全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素劑、加工助劑等，一切無添加。 而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 渡船2號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/紫茉莉花酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
當代的挑戰，如今開花結果。那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。 於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒渣的豐富層次。 淺嚐一口，栃木大正時代的風光便在眼前浮現，先人們對農業的熱愛也在舌尖上躍動。這不僅僅是一次復刻，更是一封橫跨時空、連結過去與現在的挑戰書，獻給日本農業與釀酒的未來。只有真正懂得品味的人，才能從這杯酒裡，感受到那跨越時代的匠人之魂。 本作由栃木縣2大酒造：仙禽、鳳凰美田，共同攜手聯乘當地農業高校及農業振興事務所一起開發，復活大正時代栃木縣原産古代米「🌾愛国3号」之作。 . 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造、小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦20%、愛國3號 80% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
散發如熱帶水果般的奔放香氣生酛技法釀造，純淨口感中蘊藏強勁切割力，酸與甜融合感出現平衡，尾段則帶出綜合韻，隨溫度上升，愛國特有的穀物及溫柔感也隨之浮現。 那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。 於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒粕的豐富層次。 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造、小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 愛國3號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
散發如熱帶水果般的奔放香氣生酛技法釀造，純淨口感中蘊藏強勁切割力，酸與甜融合感出現平衡，尾段則帶出綜合韻，隨溫度上升，愛國特有的穀物及溫柔感也隨之浮現。 那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。 於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒粕的豐富層次。 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造、小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 愛國3號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酛釀造，以藏附酵母發酵，造就複雜多層次風味。
覆盆子、桑葚、李子般的酸度與甜味並存，乳酸系與果香交織，衝擊味蕾且易飲。可冷飲、常溫、燗飲，亦適合加氣泡或果汁調飲。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 食用米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/K701 |
| 日本酒度/酸度 | -16.0/- |
用完全不使用農藥的無有玉榮來釀造生酛！滋賀縣在地的農民家倉貴和與富田先生，兩人藉由「無農藥」的共同理念而結合，開始釀製富田先生理想的天然酒。命名為「無有」，代表著在地農民和酒造共同創造的無限價值， 酒米所表現的溫潤香氣，藏內熟成後使口感更加圓潤。 此酒既保留了「無有」系列原有的風格，同時也展現出生酛特有的乳酸香氣，使酒體更加豐富寬廣，層次感十足。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 富田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 滋賀縣產 無農藥栽培 玉榮 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清爽的米香，融入彈珠汽水般的果香，並點綴著柑橘般的清爽酸度，帶來滑順而輕快的口感，顛覆傳統對生酛的印象。無論是單飲，或搭配沙拉與雞肉料理，都能展現其獨特的風味魅力。 關於「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市，創業於明治 25 年。酒造本身位於旧東海道，江戸時代是用作住宿的水口宿，酒造建築保留了往昔的感覺。 目前的藏元杜氏「竹島充修」畢業於東農大釀造科，後來至新潟修業，最後回到滋賀縣，擅長生酛釀造，並且以各種方式呈現米的甜味，素有「東新政，西笑四季」之美譽。 笑四季的釀造理念：「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」 五大釀造特色：
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/K1001 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用自然栽培米，採無添加酵母的生酛製法，於川場杉木桶釀造，獲GI利根沼田認證。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/無添加 |
| 日本酒度/酸度 | -10.4/- |
最能體現風土與米文化的自然酒誕生，無農藥、無肥料。米的營養分是一般的兩倍，使用群馬縣在地產米，體現真地酒風情。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | ササシグレ |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/無添加 |
| 日本酒度/酸度 | -12.0/- |
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 渡船2號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/K601 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清澈順滑的味道！傳統生酛製法，展現現代風格味道，冰酒～溫酒都值得細細品味。
酒造在嘗試各式鮮明特色的酒款之後，回歸到生酛本質的經典之作。堅果、優格、焦糖的香氣，搭配適中的乳酸與旨味，口感細緻、收尾俐落。推薦 15 度與 45 度的溫度表現。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 食用米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/K701 |
| 日本酒度/酸度 | -4.0/- |
清爽的柑橘果香、新鮮透明口感，最後的可可般的苦韻讓人想無限續杯。
本款採用帶來清爽香氣的協會 1401 號酵母，並混合自家高蘋果酸生成酵母，打造出Sensation系列中最具挑戰性的新風格。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 渡船2號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/K1401+自社 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒造低溫熟成，充分帶出酒體的圓潤感與酒米的優雅酸度。入口清新澄澈，中後段則釋放出豐盈的米香，並帶有秋田風格生酛獨特的清爽乳酸感，濃醇的酒體與淡雅的香氣交織，層次豐富。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 日之丸銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/K9 |
| 日本酒度/酸度 | ±0.0/- |
土田 12 以協會六號酵母發酵，加上 12% 的原酒口感，擄獲年輕消費者的味蕾。星野杜氏選擇以環境中的野生酵母為主，讓自然環境主導酒款的風味，實踐自然釀造的理念。究竟是穩定且經典的協會酵母更具魅力，還是充滿未知與驚喜的野生酵母更引人入勝？歡迎與 D17 一較高下，揭曉答案！
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 食用米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/無添加 |
| 日本酒度/酸度 | -42.0/- |
還原江戶時期的完全無添加醸造製法與風味為目標。可常溫保存，也可常溫享用，這是它的魅力之一，也因此極受歡迎。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | 燒酎用黃麴/- |
| 日本酒度/酸度 | -8.0/- |
12% 原酒+協會 7 號酵母的有趣組合。 保留了傳統生酛製法的扎實口感，同時展現出更加豐富的香氣層次。相比 6 號酵母，它帶來了更華麗的果香，檸檬與葡萄柚的清新氣息交織，伴隨焦糖的微甜香調，口感圓潤且層次豐富，讓每一口都充滿驚喜與滿足。 關於「土田酒造」 1907 年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在 2013 年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品（加冰，加 Soda，檸檬等）－味道絕對是傳統與新派的互相交融。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 食用米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 麴/90% 掛/70% |
| 麴種/酵母 | 白麴/K701酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -25.0/- |
細膩的甜味融入彈珠汽水般的果香，並點綴著柑橘般的清爽酸度，帶來滑順而輕快的口感，顛覆傳統對生酛的印象。
笑四季於2023酒造年度起更換 Sensation系列酒標，釀製法回歸古式生酛。(台灣僅此批限量初搾酒會採用新式酒標）細緻的甜味，伴隨著彈珠汽水般的水果香氣，混和著柑橘般的清爽酸度，滑順輕快的口感，顛覆您對生酛的既定印象。無論是單飲，或搭配沙拉與雞肉料理，都能展現其獨特的風味魅力。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/K1001 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
季節限定酒款香氣以柑橘系為主調，帶有飽滿的乳酸口感。細緻綿密，酸度細膩，伴隨明顯的優格香氣，尾韻乾淨俐落。 無論是單飲還是搭配料理，皆能完美契合，展現多元魅力。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
土田 Craft 12 的再進化版本，酒精濃度僅有 12%，展現輕鬆易飲的特性。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 麴90%掛70% |
| 麴種/酵母 | 燒酎用黃麴、燒酎用白麴/協會601號 |
| 日本酒度/酸度 | -23.0/- |
濃醇的酒體，乳酸口感厚實，回韻中散發出梨子與香草般的乳製品香氣，尾韻清爽乾淨。
「笑四季」以全量古法生酛釀造聞名，採天然乳酸菌培養酒母、歷時四週完成，使酒體更具層次與深度。精米至 50%（純米大吟釀規格）釀造，香氣清新柔和，帶有蜜瓜般的 透明甜味。風味自然平衡。後段逐漸浮現柑橘清香，尾韻乾淨，帶有微辛的爽朗感，餘韻悠長且耐飲。酒體帶有柔滑乳酸感，隱約呈現梨子、香草般的奶香調性，整體濃醇卻不厚重。無論搭配辛香異國料理、歐式燉煮、中式肉類與烤物，都能相得益彰。清爽、果香、酸味、旨味兼具，是一款四季皆宜、易飲耐喝的新世代生酛之作。
關於「笑四季酒造」 位於滋賀縣甲賀市的笑四季酒造，創業可追溯至 1892 年（明治 25 年）。酒藏坐落於舊街道沿線，正是東海道五十三次的第五十番宿場——水口宿。如今雖然昔日的風貌大多已不復存在，但城鎮的一隅仍留有古老建築佇立，人們仍能窺見過往的痕跡。 自 1892 年創業以來，笑四季酒造主要釀造深受當地居民喜愛的普通酒與本釀造酒，以往僅是一家全國知名度並不算高的小酒藏，然而在現任杜氏「竹島充修」的經營下，笑四季的名號一躍響徹全國，目前已經是全日本知名酒造。| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 笑四季酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 渡船2號／玉榮 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/2NF |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。香氣具有沉穩米的甜味和樹木柔和的語調。含在嘴裏，可以感受到玉榮獨有的硬質氛圍美味，還有生酛的清爽味道。 從裏到外展現出木桶特有的韻味，完美展現出精緻輕盈感的味道。讓人聯想起柑橘的清爽氛圍，非常容易飲用，獨特的魅力讓人無法拒絕。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 富田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 滋賀縣產減農藥栽培玉榮 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
全球限量840瓶的年份酒，於酒藏中低溫熟成三至四年，似葡萄酒的口感，隨著溫度的變化更能感受出職人的工藝與山田錦美味口感的珍品貴 生酛 純米大吟釀（原名：貴 山廢 純米大吟釀）永山杜氏投射了許多的情感，為酒造最高階級的酒，全球限量840瓶的年份酒，於酒藏中低溫熟成三至四年，似葡萄酒的口感，個性內斂，隨著溫度的變化更能感受出職人的工藝與山田錦美味口感的珍品。 關於永山本家酒造 創業於1888年，以當家杜氏「永山 貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米，2017年開始將純米酒出口到7個國家，其中台灣成績最為亮眼。 從經典酒到季節限定酒，還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款。每個品項都有獨立個性的同時也能品嘗到米本身旨味的純米酒品牌，這就是「貴」。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 永山本家酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
口感細膩順滑，輕柔而紮實的旨味，尾韻悠長清晰、強烈的礦物香氣占主導地位，微妙的焦糖和堅果的細微差別賦予它均衡的特性。口感細膩順滑，輕柔而紮實的旨味將整體統一整合，尾韻悠長而復。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 富田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 滋賀縣產玉榮 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 麴米：60%、掛米：80% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「魔斬」取自酒田傳統漁師使用的鋒利小刀 象徵斬除邪氣、祈求平安的吉祥寓意初孫「魔斬」系列經典款——生酛純米大吟釀黑魔斬。這款辛口純米 大吟釀以料理搭配為核心，入口帶有細緻香氣，口感清冽爽快，日本酒度+12，辛口本格的利落收尾完美襯托各式佳餚。此款原以純米酒為主，因生酛釀造的厚實風味與溫度適應性廣受好評，成為初孫穩定的定番熱銷酒款。復刻自2017年曾以「摩漢」命名的經典辛口大吟釀，本次以黑魔斬重現。採用初孫擅長的美山錦，精米步合50%，酒母沿用傳統生酛技法。 細緻香氣與清冽辛口交織，展現初孫生酛造酒的精湛工藝與深厚層次。 關於「東北銘釀」 位於山形縣酒田巿，在江戶時期酒田巿是一個繁榮的港口。東北銘釀創辦人佐藤吉氏，當時是就在酒田巿經營船業的商家，之後跟隨當時酒界名人酒井家的酒井悌一郞氏學習清酒釀製技術，從此開始了釀酒生涯。在明治二十六年正式開業，當初酒名為「金久」。因自己的首名孫兒誕生後，得到酒莊上下愛戴，便把「金久」的酒名改為「初孫」。 時至今日，東北銘釀的酒「初孫」，全部以傳統的釀製技術而成的生酛酒母為基礎，釀製雖耗時，但出來的酒香濃醇厚，不但得到山形縣內酒民認同，也在日本全國多地收到歡迎。東北銘釀的出產量在山形縣內名列前茅，產品呈現出酒體豐厚，層次感分明，具有鮮明的個性。酒造藏元後藤英之更是在2010年，獲得日本全國選拔清酒品評會技術認證之冠。 東北銘釀酒造面積非常大，比起其他同產量之酒莊的生產空間大出一倍以上，酒造內設有博物館，適合各團體到內參觀。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 東北銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.2度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +12/- |
本款為「初孫」以生酛造り釀製的限定作品使用酒田市大平地區契 作 27 年的「出羽燦々」，以 45% 精米及低溫長期發酵完成。採直汲 PLUS 工序，穩定品質的同時保留上槽時的鮮度與細緻氣泡感，呈現 近似生酒的清新口感與飽滿旨味。香氣華麗，以香蕉、紅玉蘋果與柑橘調為主軸，並帶有吟釀酒特有的乳酸感。入口柔滑細膩，微發泡增添活潑層次，甜味純淨而不黏膩，尾韻收束乾淨，清爽易飲。整體風格兼具豐富果香與俐落結尾，展現初孫以生酛技法演繹的現代果酸系風格。 此酒以自然栽培的優質出羽燦々為本，結合砂丘地下水與生酛酒母的力量，構築出立體而清新的味道。冰飲最能突顯其香氣與層次，亦適合搭配季節料理。 關於「東北銘釀」 位於山形縣酒田巿，在江戶時期酒田巿是一個繁榮的港口。東北銘釀創辦人佐藤吉氏，當時是就在酒田巿經營船業的商家，之後跟隨當時酒界名人酒井家的酒井悌一郞氏學習清酒釀製技術，從此開始了釀酒生涯。在明治二十六年正式開業，當初酒名為「金久」。因自己的首名孫兒誕生後，得到酒莊上下愛戴，便把「金久」的酒名改為「初孫」。 時至今日，東北銘釀的酒「初孫」，全部以傳統的釀製技術而成的生酛酒母為基礎，釀製雖耗時，但出來的酒香濃醇厚，不但得到山形縣內酒民認同，也在日本全國多地收到歡迎。東北銘釀的出產量在山形縣內名列前茅，產品呈現出酒體豐厚，層次感分明，具有鮮明的個性。酒造藏元後藤英之更是在2010年，獲得日本全國選拔清酒品評會技術認證之冠。 東北銘釀酒造面積非常大，比起其他同產量之酒莊的生產空間大出一倍以上，酒造內設有博物館，適合各團體到內參觀。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 東北銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦々 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口後高雅的甜味與溫柔的酸度✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色 ，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 使用了美山錦的兄弟「改良信交」所釀製，華麗水果香氣，並帶有木質調味，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。口感清晰無雜質，絲滑柔順美妙的甘酸融合在一起，中段呈現香濃的米飯味道，層次多變，餘韻一直在口腔中迴盪， 「改良信交」是由「信交190号」二次選拔出來。改良信交與美山錦可算是同血緣的份屬，但成品上會是明顯分別。「改良信交」普遍酒體絲滑柔順，沒有「美山錦」硬朗的感覺。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產改良信交100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米55% 掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
傳統工法淬煉，搭配傳奇酒米——濃、醇、香！
屬於新政酒造「Colors」系列中的「水墨（Ash）」限定酒款，採用傳統生酛製法與木桶釀造工藝，原料為傳奇老酒米「亀の尾」，入口清雅帶淡酸，餘韻深沉，木頭與奶香交織，熟成後風味層次更加圓潤穩定。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 亀の尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米50%、掛米50% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。✨出荷年月 2025, 06 ✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方小編 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。 傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
如同咬下多汁果實般的華麗印象✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 新政酒造的「Colors」系列推出了新品，使用的原料米是1959年在東北農業試驗場培育出的「フクノハナ（福之花）」。這種酒米在秋田縣的「改良信交」之後一度廣泛種植，但隨後被「美山錦」取代，最終停止種植。 「フクノハナ」米具有較易溶解的特性，這次的釀造採用了無加壓袋吊法，將酒醪用酒袋懸吊，讓酒液在重力作用下自然滴落，形成了雫酒。這種釀造方式使得酒體的果實口味和柔和質感更加突出，帶來如同咬下多汁果實般的華麗印象。 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色 ，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣福之花 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2011 地酒大 Show「最合適甜點的利口酒」白金賞 2012 地酒大 Show「向外國人推薦的利口酒」 白金賞 「和りきゅうる」試飲會連續四年第1位日本梅酒中的最雍容華麗的王者，每年份產量僅產數千瓶。極端奢侈地選用基底為大七酒造經典「箕輪門」與和歌山縣超大粒四等（4L）南高梅釀製，擁有甜潤而飽滿之香氣，層次複雜而細緻迷人，其品質不愧被稱之為極上品之美名。 梅子香氣淡雅，透過梅子與生酛系所調和出之獨特酸甜。入口帶出優雅甜潤的滋味，整體平衡感極佳，無論作爲搭配甜點或單飲之甜點酒，皆為完美。 揀選以受日照影響而產成微紅的梅皮，體積大小必須達超大粒（4L）而極為稀少的最高等級的「紀州產南高梅」，並以名遍海外並獲獎無數，超扁平精米生酛純米大吟釀作為基底，揉合出至高無上的梅酒，味感達至更高層次的頂級梅酒。 曾創下在「和りきゅうる」試飲會連續四年第１位受賞與「地酒大show」３年連續奪冠記錄， 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大七酒造 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 紀州產南高梅 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
選用五百萬石超扁平精米步合 69%，適合與Creamy富有油脂的食物搭配
大七酒造以精緻的超扁平研磨技術聞名，這支入門款的經典生酛選用五百萬石進行超扁平研磨精米，清除以往精白米中殘留的雜味成分。
超扁平精米步合 69%，適合與Creamy富有油脂的食物搭配，如酸菜白肉鍋、肉類的串燒等等。建議適合以15度左右冷酒溫度品嚐，或是微溫的人肌燗，都能突顯出特有的米旨風味與生酛酸度。
關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大七酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 69% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★2008 年北海道G8峰會元首夫人乾杯用酒✨2023年出荷，運輸損傷無外盒。 能劇大家「世阿彌」稱藝之九能最高境界為「妙花」風，「闌」為春之將盡，引申為美好事物將盡。 「妙花闌曲 Grand Cuvée」皆乃甄選低溫儲藏多年的「妙花闌曲生酛純米大吟釀・雫原酒」調和而成。緣起於 2007年7月7日，酒造將其命名為大七之日，在這個特別的日子裡首次推出了由複數年份調和而成的新作品「大七 妙花闌曲 Grande Cuvée」。 集結各年度妙花闌曲重新進行調和，並且每支酒皆列有獨立「限定番號」，其後僅每三年一產，大七超限量品，驚豔全球無數味蕾，成為受國際肯定的殿堂級作品。 「妙花闌曲 Grand Cuvée」依熟成狀態需提前進行醒酒，香氣表現深邃而規模感宏大，由不同熟成階段得妙花闌曲散發甜潤深邃的風貌，是這款作品最為迷人之處，適飲溫度建議 5-15°C。 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大七酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 超扁平研磨 50％ |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
R-Type 代表「Regular」，意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 新政唯一定番生酒系列，主要訴求為直接表現六號酵母的魅力，早期的生酒都僅在冬春交際氣溫偏低時才能出荷，這是因為生酒完全沒有經過巴氏殺菌，酵母活力十分強壯需要環境低溫之故，現在科技發達，新政的生酒皆儲存於 -5 度的藏內環境以穩定其酒質。 R-Type 代表「Regular」（常規版），屬於入門版的No 6. 意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
| 產地 | 日本 秋田市 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米50%、掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
自然順口又輕盈。清爽微酸並附帶特有的微氣泡，為您的舌頭帶來舒服的刺激感。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米60%、掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「而今 有機山田錦 火入 生酛 純米大吟釀 」由三重縣栽培的有機米釀造，產量稀少，卻具有更天然的甜味和更濃郁的風味。✨本批出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 酒造以傳統「生酛」方式發酵及以木桶熟成作品，「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒廠 | 木屋正酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 三重縣產有機栽培 山田錦100%(つじ農園) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
一年一度的秋田縣限定品「佐藤卯兵衛生酛純米」以初代佐藤卯兵衞之名命名，是一年一度的秋田縣限定品。展現了新政6號酵母特有的蘋果香氣，搭配清新的酸味與層次豐富的後韻。相較於 No.6 系列，水果風味較為內斂，但仍保有生酛特有的風味特質。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 美山錦、秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這是一款可以直接感受到米香的清酒。滓發酵與沈澱的結合使生原酒也具有醇厚和清新的口感。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 八戶酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
散發蘋果、杏桃等濃郁果香。✨異端教祖株式會社 2021 版本 新政酒造的異端是旗下最頂級的酒款之一，使用無農藥酒米「秋田酒こまち」釀造，為了呈現層次豐富的口感，選用自然酵母的力量讓風味隨著時間轉變為精緻。 使用百年以上的新杉木桶浸潤發酵，儲藏幾個月再行裝瓶，擁有獨特清爽的香氣、口感層次豐富散發蘋果、水梨、杏桃等濃郁果香，蘋果的甜味與微微芒果般的濃郁香甜交織。 一絲收斂感增添了風味的層次，清爽而強烈的柑橘酸味增添平衡，使得整體口感更加豐富。濃郁的風味始終貫穿，即便是品飲完畢，木桶的香氣仍在口中徘徊，留下深刻印象。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
關於「愛國」米：
「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，
二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。
江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚
的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一
代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，酒造呈現了有別於過往的
新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒
川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。
關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 | 愛國 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 80% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酛仕込み × 柑橘香 × 悠長尾韻「青天」酒造靈感來自於平戶市的環海天然風景；以生酛方式釀造，有著輕柔乳酸感和清新的柑橘果香，酒體柔和輕透，細緻的甜味中帶有一絲礦物感，餘韻悠長。適合冷飲，搭配白肉魚刺身、天婦羅等料理。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
| 產地 | 日本 長崎縣 |
| 酒廠 | 森酒造場 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | (麹米)山田錦20%(掛米)無農薬あさひ米80% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
像咬下一顆奶油蘋果，再來一口清爽回旋踢以生酛方式釀造，含香如蘋果香氣並帶有類似僾格的乳酸感。具有貴釀酒濃郁甜味又以清爽酸度點綴，整體甜而不膩，是一款有立體度的貴釀酒！ 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
| 產地 | 日本 長崎縣 |
| 酒廠 | 森酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、貴釀酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
極上山田錦 × 生酛製法—為燗酒而生的逸品
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 本田商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣特A地區產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.8 |
「江戶回歸」鶴鳴系列「釀」——融合傳統與現代技藝的頂級佳釀
2024年11月，栃木縣櫻市的仙禽酒造啟動了一項宏大的企劃——「江戶回歸（江戸返り）」，不只是復古，而是重新審視自身釀酒的本質，將江戶時代的技藝與理念，以現代感性重構，並全面導入「生酛釀造」製法，展現了只有仙禽才能完成的挑戰。在這場革新中，原本的頂級系列進化而成的「鶴鳴（かくめい）」系列，成為融合傳統美學與創新精神的象徵。而其中的最終章——《鶴鳴 醸（かもす）》頂級貴釀酒，隆重登場！
酒名「醸（かもす）」意為釀造，其製法源自古代神話——傳說中素戔嗚尊（スサノオノミコト）為了使八岐大蛇醉倒，命人以「八鹽折之酒」誘敵，此酒便是以酒代替水釀成的貴釀酒原型。仙禽將這神話製法以現代技術復刻，使用熟成過的「醸」酒代替釀造用水，使發酵層次更為深邃，香氣與味覺複雜而高貴，成為歷史、文化與技藝的結晶。
關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
重現「元祿時代」古釀技法，鶴鳴系列巔峰之作
在仙禽酒造《江戶返歸》企劃的系列中，第二彈「鶴鳴 麗」聚焦於「元祿時代」的釀酒技法，並參考當時的文獻，重現那個時代的日本酒風格。元祿時代建立的釀造技術特色，如「多麴米」與「五段仕込み」，讓酒液獲得極致濃厚的質感與香味層次。
這款酒是仙禽原本頗受歡迎的「麗」的全新升級版，以多麴米與五段仕込み的繁複工藝，創造出層次極其豐富、風味極致複雜的酒體。透過生酛釀造法重新詮釋，使酒質更加深邃、細膩且富有緻密感，完成一款從根本上重生的傑作。
關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦、龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酸甜平衡的滋味構築出清爽宜人的口感。
常規版「月光」採天然乳酸菌釀造。此次有別以往，在釀造「月光遠酵版本」時特別添加了部分常規版的「月光」做為釀造用水，實現融合「遠酵」與「生酛」製法的創新嘗試，展現出截然不同的風貌。
含香氣散發果般的熟帶果香，帶有濃郁的旨味層次，卻絲毫不顯厚重。
關於 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。 不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 光榮菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 八反錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | -% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
90%超高精白的一般酒米加上野生藏附酵母超長時發酵，讓整支酒的酸度亮麗且均衡度佳第18代才華洋溢的牧野顕二郎氏釀酒師，帶入新的釀造概念以及釀造技術，加上2022年所添購的新型裝瓶設備。讓全新大盃MACHO品牌回到日本酒市場，就驚艷四方！ 新的大盃MACHO一共分兩個系列：包含以特色米種和混釀技術為主的”肌肉人系列”和專門用來搭引義式料理的パスタ系列。 “肌肉人系列”在一推出就顛覆大家對傳統大盃的印象！該系列一律採用80%的低精白以及混釀的概念，藉以保留住原料的完整個性和混釀技術。 大盃 MACHO古法生酛90 該系列的第五彈，酒米使用的山酒4号和美山錦。 別於該系列的其他作品，它採用的是完全野生的蔵付酵母，遵循古法做酛方式發酵天數長達50天！ 90%超高精白的一般酒米加上野生藏附酵母超長時發酵，讓整支酒的酸度亮麗且均衡度佳 喝起來野性十足完整性及佳的作品！絕對值得再三品味。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 牧野酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
ANA頭等艙指定用酒。可感受到熟成堅果般沈穩香氣、口感猶如起司般滑潤,酒質柔軟,細緻的旨味緊密包覆舌面。隨著溫度上升,旨味表現更是能營造出不同的風情,是一款具高度潛力的日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 菊之里酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/2 |
ANA頭等艙指定用酒。可感受到熟成堅果般沈穩香氣、口感猶如起司般滑潤,酒質柔軟,細緻的旨味緊密包覆舌面。隨著溫度上升,旨味表現更是能營造出不同的風情,是一款具高度潛力的日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 菊之里酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/2 |
蜂蜜般的香氣，酸度與旨味和諧融合
這款清酒是使用 1965 年從浦霞的吟釀醪中分離出來的12號酵母，並使用木桶的老式生產方法釀造的。具有溫和、豐潤的蜂蜜般的香氣，和諧宜人的酸度、旨味以及清爽的餘味。當溫熱飲用時，複雜而豐富的風味會脫穎而出。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 株式会社佐浦 P2060 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16~16.9% |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 2.0/- |