白雪映照霊峰米山，孕育而成的極致純米大吟釀這款 「越の誉 純米大吟釀 無濾過生原酒」 來自新潟縣，承襲當地嚴寒氣候與豐富伏流水，為酒造提供得天獨厚的釀酒環境。純米大吟釀的極致口感，搭配無濾過生原酒的鮮活風味，呈現出最純粹的釀造魅力
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 原酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 高嶺錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
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一抹樽桶由來的淡雅清香
為了展現多樣豐富的風味，持續嘗試各種調和的可能性。若草 Rendezvous 令人感受到春日的清新氣息。開瓶即瀰漫水蜜桃糖蜜般的甘酸香氣。 入口時能品嘗到如蘋果蜜般的溫潤甘甜，一抹樽桶由來的淡雅清香輕輕包覆住細緻綿密的旨味。冰溫狀態下表現清新水潤的酒質，接近常溫狀態則可體會香氣與風味的延伸，隨著溫度變化呈現多變層次感。 關於 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。 不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。產地 日本 佐賀縣 酒廠 光榮菊酒造 分類 釀造酒 原料 - 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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柔和的甘味和類似優格與乳酪蛋糕的圓潤乳酸
「神開 水酛玖号」以其柔和的甘味和類似優格與乳酪蛋糕的圓潤乳酸酸味而著稱。這款酒入口輕盈，酸甜平衡絕佳，帶來清爽的飲用體驗，非常適合作為餐酒。 這款純米酒無論是單飲還是搭配食物，都能帶來極致的味覺享受。其細膩的酸甜平衡和豐富的香氣，使其成為各種餐飲場合的理想選擇。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。 創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。產地 日本 滋賀縣 製造商 藤本酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 兵庫縣產山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/酒造自家酵母 日本酒度/酸度 -22/3.5 -
散發蘋果、杏桃等濃郁果香。
✨異端教祖株式會社 2021 版本 新政酒造的異端是旗下最頂級的酒款之一，使用無農藥酒米「秋田酒こまち」釀造，為了呈現層次豐富的口感，選用自然酵母的力量讓風味隨著時間轉變為精緻。 使用百年以上的新杉木桶浸潤發酵，儲藏幾個月再行裝瓶，擁有獨特清爽的香氣、口感層次豐富散發蘋果、水梨、杏桃等濃郁果香，蘋果的甜味與微微芒果般的濃郁香甜交織。 一絲收斂感增添了風味的層次，清爽而強烈的柑橘酸味增添平衡，使得整體口感更加豐富。濃郁的風味始終貫穿，即便是品飲完畢，木桶的香氣仍在口中徘徊，留下深刻印象。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產米 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
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蜜桃、新鮮米飯的甜美感，充滿華麗而豐滿的吟釀香氣
酒未來是由十四代高木酒造開發，產量十分稀少的酒米，因此本作在榮光富士無過濾生原酒系列中非常受到歡迎。上立香充滿蜜桃、新鮮米飯的甜美感、吟釀香氣在口中蔓延，充滿華麗而豐滿的吟釀香氣，入口後新鮮果物帶來的多汁感、芳醇旨味，華麗甜美中有豐富的平衡，是相當迷人的一品。 不論配搭海鮮、刺身、壽司或較油膩食物如串燒等都合適的餐中好酒！ 關於「富士酒造」其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
產地 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 純米大吟釀 原料 米、米麴（酒未來100%） 容量 720ml 酒精度 16.8度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/山形酵母 日本酒度/酸度/胺基酸度 -3.0/1.5/0.8 -
每年僅冬季限定販售！
使用大七最著名的生酛製法所打造的濃郁初榨原酒，每年僅冬季限定販售，截至2023年Q1，海外正式出口僅有台灣、洛杉磯、紐約以及曼谷。 即使是新酒，也能從揉合豐富中感受到大七生酛獨特的層次感，大七官方建議請冷藏至10度左右飲用，另外也可以試試加入冰塊，酒造並建議如果用報紙包起來遮光，放入冰箱冷藏數月，會變得更加濃郁甜美。 當新鮮俐落又清爽的新鮮酒體與食物相遇時，渾然天成的和諧是無法抗拒的，季節搭餐可作為開胃酒或海鮮菜餚、刺身、海鮮沙拉、生蠔等，若長期冷藏熟成後，則可搭配油脂豐富的內臟如鵝肝、肉類等等。 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許產地 日本 福島縣 酒廠 大七酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 69%(超扁平精米) 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
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可爾必思般香甜乳酸氣息，中段帶有西洋梨與蒸米香。
使用香檳瓶內二次發酵，緩慢地培養出細緻綿密的氣泡，可爾必思般香甜乳酸氣息，中段帶有西洋梨與蒸米香，尾韻收尾不拖泥帶水，後段有著初榨酒特有的微微辛勁，沒有過於甜膩的口感。 入口具有溫和涼爽的芬芳，美妙蔓延的細膩果味甜味以及帶來清爽感覺的微氣泡，絕對是一款為味蕾帶來全新享受的特殊酒款。 使用大七最著名的生酛製法所打造的濃郁初榨原酒，每年僅冬季限定販售，截至2023年Q1，海外正式出口僅有台灣、洛杉磯、紐約以及曼谷。 即使是新酒，也能從揉合豐富中感受到大七生酛獨特的層次感，大七官方建議請冷藏至10度左右飲用，另外也可以試試加入冰塊，酒造並建議如果用報紙包起來遮光，放入冰箱冷藏數月，會變得更加濃郁甜美。 當新鮮俐落又清爽的新鮮酒體與食物相遇時，渾然天成的和諧是無法抗拒的，季節搭餐可作為開胃酒或海鮮菜餚、刺身、海鮮沙拉、生蠔等，若長期冷藏熟成後，則可搭配油脂豐富的內臟如鵝肝、肉類等等。 關於大七酒造（Daishichi） 大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。 超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！ 大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。 此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！ 延伸閱讀：大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許產地 日本 福島縣 酒廠 大七酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 69%(超扁平精米) 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
入口帶水果荔枝鮮甜度和新酒那獨特之微炭酸感
以百分百的夢山水酒米來進行釀造作業，不同於常見的主流品種風格，是屬於漂亮而華麗的果香調，入口帶水果荔枝鮮甜度和新酒那獨特之微炭酸感中度酒體而尚屬飽滿，尾韻微辛口酒體。 以實現心目中的味道作為目標，全量運用愛知縣所生產的「夢山水」酒米來進行釀造，不同於山田錦等主流品種風格，酒造藉由夢山水那般獨特香氣，來打造出酒造獨特風格，絕對值得一試！ 適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「山崎合資會社」 山崎合資會社位於愛知縣西尾市幡豆地區，自 1903 年創業以來以愛知縣當地幡豆富庶的自然環境所孕育出的水和清新的空氣為基底，配上獨有的釀酒技術，調和醞釀而出的許多完美酒品系列，以「尊皇」「尊王」為主打品牌，在酒類專賣店、消費者之間享有很高的聲譽，是愛知縣知名百年酒造。產地 日本 愛知縣 製造商 山崎合資會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 夢山水 容量 720ml 酒精度 18.5度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.8 -
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比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽，並帶有麝香葡萄的香氣
✨ 預購2025.4月抵台，以船期為主。 喜歡CEL24的酒友絕對要試這款，使用高知在地培育酒米「土佐麗」釀製，土佐麗又稱高育80號，改良自前身風鳴子質地較為耐磨，比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽並帶有麝香葡萄的香氣，口感滑順柔和參雜著微微的酸度，不喜歡太重的酒感或者是清酒初心者都會值得試試。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。產地 日本 高知縣 酒廠 龜泉酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 高知縣產土佐麗 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -14/1.5 -
最大程度保留了愛山米那原始樣貌，以白桃作為主要香氣特徵，中後段帶出些完熟哈密瓜等甜潤果香表現，酒體表現甜潤而細膩迷人。
酒標不同於一般若駒，眼睛部位特別設計成一顆小愛心，蘊藏了藏元的小小巧思。在釀造法上與其他若駒相同，都是使用了加壓力度較小的佐瀨式來進行上槽作業，精米步合設定在90%這數字上，最大程度保留了愛山米那原始樣貌。 以白桃作為主要香氣特徵，中後段帶出些完熟哈密瓜等甜潤果香表現，酒體表現甜潤而細膩迷人。 口感：甘口，適飲溫度：5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹） 關於若駒酒造 若駒酒造創業於万延元（1860）年。在日光山脈附近，循著優質地下水源與充足的稻米產量而設立酒蔵。後續在第六代藏元任內，將銘柄設定為與酒造名稱一致的「若駒」並進行商品行銷。 由於是間小型酒造，因此在作品設定上主打低精白、無濾過、原酒這三種設定，在華麗果物香氣之外，也保留著一定程度，那來自於酒米本身的獨有特色。 在酒標設計上，看似帶著點童趣的小馬造型酒標，是來自於社長夫人的企劃，以酒造歷代相傳的那以若駒（小馬）來作為商標的概念下進行發想，略加修飾後成為了現行通用酒標。 從釀造者到品飲者，從保留傳統到創造出符合新一代市場需求的美味作品，酒造持續以迎接挑戰的心態來持續開創出更多作品。產地 日本 栃木縣 酒廠 若駒酒造 分類 釀造酒 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 17% 精米步合 90% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
萃取純粹而精華的酒體，帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感，酸度澎鬆舒適，米旨尾韻柔和而悠長。
在本作品中選用廣島縣的酒造好適米「八反錦」酒米，火入版酒質穩定而耐飲，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感，酸度澎鬆舒適，米旨尾韻柔和而悠長，屬於溫和優美的花陽浴。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。產地 日本 埼玉縣 製造商 南陽釀造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 八反錦 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 48% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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一年一度的秋田縣限定品
「佐藤卯兵衛生酛純米」以初代佐藤卯兵衞之名命名，是一年一度的秋田縣限定品。展現了新政6號酵母特有的蘋果香氣，搭配清新的酸味與層次豐富的後韻。相較於 No.6 系列，水果風味較為內斂，但仍保有生酛特有的風味特質。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 美山錦、秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 14 精米步合 - 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
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水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。
✨製造日期 2024,08 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。 傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
風之森657迎來10年來最大革新——657 NeXT！
相信風之森的老粉對「風之森 657」一定不陌生！這款以超濃密哈密瓜與蘋果香氣聞名的經典之作，融合超硬水、秋津穗、7 號酵母，交織出清爽的葡萄尾韻與酸甜平衡的旨味，酒體立體俐落，堪稱日本酒界的傳奇之作。2024 年，其產量更占風之森總量30%，熱度可見一斑。 今年，風之森 657 迎來 10 年來最大革新——657 NeXT！由油長酒造團隊精心研發，在保留原作立體感的同時，更添清爽風格，酒精度也從原本的 17% 調整至 15%。究竟哪款才是你的滿分風之森？ 掃描瓶身 QR Code，來場經典對決吧！ 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。產地 日本 奈良縣 酒廠 油長酒造 分類 釀造酒 原料 秋津穗 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造
本品使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造，2022 在萬乘酒造的系統中所指示為稻米收穫的年份。四つ星充分展現了使用優良稻米釀製時所特有的香氣與酸味的豐富度、悠長的餘韻以及令人陶醉的感受，是一款能夠經得起長期熟成的作品。 關於 「いのね・Inone」品牌理念 萬乘酒造自2010年起，便在兵庫縣黑田庄親自栽培山田錦。隨著越是投入種植，便越是能追溯日本稻米的歷史，思索當時祖先們的生活與勞動。 對於這數千年來延續不斷的「米＝生命之根」，我們懷抱著慈愛與敬意，因此為這系列的酒命名為「いのね・Inone」 關於「稻」這個詞的語源，眾說紛紜，其中一種說法是源自「生命之根」。 毫無疑問，清酒的主要原料是「米」，而日本人的主食也是「米」。在繩文時代後期，我們的祖先開始掌握從稻作這種植物中誕生的稻米，人類獲取食物的方式也因此從狩獵轉變為農耕。 可以說，延續生命的方式發生了劇烈的變化。那稻米，無疑是滿足飢餓、維繫生命的根源。 關於萬乘酒造「釀し人九平次」 萬乗酒造位於名古屋，創建於1647年，目前由久野九平次社長領軍，旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色，曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。 「釀人九平次」在法國共有 80 間以上餐廳以 Domaine Nefu 的品名進行販售。一年的產量如以大酒瓶來換算，大約達六萬瓶之多。在日本市場雖因稀有性而價格較高，但第 15 代負責人久野平次先生仍持續進軍葡萄酒的中心「巴黎」 您或許好奇，為何萬乘酒造的日本酒可以獲得巴黎的三星餐廳青睞？ 原因絕非僅是日本酒自身品質之故，其最大成功因素必是由於酒造負責人本身不滿足僅於日本市場獲得成功，而實實在在地遠赴法國，一間一間實地拜訪當地餐廳所致。 再者，這樣的動作會奏效的原因，亦在於法國當地的文化。萬乘釀造的久野社長曾在朝日新聞的專訪中表示，法國與日本相同是個重視職人精神 (artisan) 的國家。產地 日本 愛知縣 酒廠 株式会社萬乗醸造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 2022 容量 720ml 酒精度 精米步合 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「超辛」與「芳醇」兩者兼具，打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道
口感以「超辛」為特色，清爽且具有強烈的辛辣感，酒體濃郁，米香與發酵香相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。生原酒未經加熱處理，保留了自然的鮮度和酒香，酒感濃烈，適合喜歡辛口酒體的人。 這是一款具備獨特的風味與高品質的作品，最大特色是其「超辛」與「芳醇」兩者兼具的口感，酒造以這款作品打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道，適合喜歡辛口酒感的人。 適飲溫度：冷酒 5-15°C/熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 青森縣產米 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 55/65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「超辛」與「芳醇」兩者兼具，打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道
口感以「超辛」為特色，清爽且具有強烈的辛辣感，酒體濃郁，米香與發酵香相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。生原酒未經加熱處理，保留了自然的鮮度和酒香，酒感濃烈，適合喜歡辛口酒體的人。 這是一款具備獨特的風味與高品質的作品，最大特色是其「超辛」與「芳醇」兩者兼具的口感，酒造以這款作品打破了傳統酒的風格，帶來強烈而俐落的味道，適合喜歡辛口酒感的人。 適飲溫度：冷酒 5-15°C/熱燗 35-55°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 青森縣產米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55/65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
100%妙高產越神樂釀製而成，保留細緻氣泡感！
100%以杜氏親自栽種的妙高產越神樂釀製而成，裝瓶時保留細緻氣泡感，加上山廢製法特有的旨味及酸， 達到絕佳的美味平衡。酒精度控制在較低的13%，更加易飲，展現出山廢的新可能性。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 越神樂 容量 720 ml 酒精度 13度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/ 日本酒度/酸度 -/- -
微的氣泡感散佈開來，帶來新鮮多汁的口感
入口的時候是甜香的米香。含在口中時能感受到柔順的甜味和水果的酸味，並且有微的氣泡感散佈開來，帶來新鮮多汁的口感。
新潟縣產的「越淡麗」作為原料米，並採用了君の井酒造獨有的「蔵付乳酸菌仕込み」技術，利用在釀造庫中自生的天然乳酸菌進行釀造。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 越淡麗 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/藏付酵母 日本酒度/酸度 -/- -
讓人愉悅的多汁酸味和甜味，令你回味無窮！
使用100%當地承包的山田錦釀造，未過濾的未加工清酒在雪室中儲存6個月，其特點是新鮮、圓潤和均衡的風味。 當你把它放進嘴裡時，你會感受到令人愉悅的多汁酸味和甜味立即穿過你的鼻子，然後立即緊繃緊繃，使這款純米大吟釀生原酒回味無窮！它是如此美味，以至於你會感到驚訝。 關於「君之井酒造」 在雪量超過10公尺的自然豐富妙高地區，君の井一直以來都在進行酒的釀造。 從這片土地上降下的雪融化後所產生的豐富清澈的雪解水，不僅是生產優質原料米所必不可少的灌溉水，更能夠滲入地下並經過時間的沉澱與濾過，成為了君の井酒造所使用的釀造水。在這個雪山水澤，米作業最適化條件具備的新潟妙高地區，使用當地的原料米釀造出風味獨特的君の井清酒，希望將其推廣到遠離妙高地區的首都圈以及海外，與妙高的自然美一同展現。 以擅長的「山廃仕込」技術釀造深受國內外讚譽的食中酒 君の井酒造始終認為，日本酒是適合食用的酒類，因此一直以來君の井致力於釀造適合與食物搭配食用的美味清酒。雖然這一理念不會改變，但君の井認為客戶的口味會因時代及地區而異。因此，君の井將採用從古代延續至今的山廃仕込等傳統技術，以及現代的技術、設備、原料，打造具有君の井獨特風味，同時又能符合時代潮流且讓客人留下深刻印象的餐中酒。產地 日本 新潟 酒廠 君之井酒造 分類 釀造酒 、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Kura Master 2019 純米酒部門 金賞 IWC 2020年銀牌 IWC 2021年金牌 Kura Master 2021 純米酒部門 白金賞 IWC 2022年銀牌 IWC 2023年銀牌 Kura Master 2023 金賞 全国燗酒コンテスト 金賞
⼀種強進⽽乾淨、充滿活⼒的酒款，如同因為吃到美食⿎掌，因為⼼滿意⾜⿎掌，因為發⽣⼩確幸⽽⿎掌，因為獲得成就⽽⿎掌，每⼀次掌聲響起的時刻，都是最值得慶祝的時刻。 酒帶出的乳酸，會讓你⼝⽔不斷分泌，讓你拾起筷⼦的品嚐佳餚，酒液帶來的淡淡的酸度和嘴裡的味道融合⼀起，神秘⼜蘊含⾃然的清香與⼒道。 關於「瀨戶酒造店」 瀬戶酒造店位於神奈川與靜岡縣界附近的足柄上郡開成町，鄰近富士箱根伊豆國立公園。最早可追溯至1865年(慶應元年)，並於1980年終止釀造，時隔38年直到2018年3月才又重啟釀造，由森隆信先生擔任社長，釀造團隊包含杜氏及藏人只有三位正職。 同時瀬戶酒造店更與東京農大合作嘗試了各種酒米、酵母、釀造水的各種組合釀造差異，再從中選出最好的釀造組合，也因此瀬戶酒造店擁有多種類型的風格清酒，其中更以セトイチ系列為多種酵母和釀造技術為代表性。 雖然酒廠重啟營運至今不過短短三年，但在重啟釀酒的隔年參加世界IWC競賽就獲得銀牌，更在Kura Master 2020 大賽中拿下多面獎牌，成為全球注目焦點，今年4月剛出爐的 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021競賽更拿到金賞獎，這些都再再突顯瀬戶酒造店成為未來眾所矚目的酒廠絕對指日可待。 三種圖騰,三個品牌,三種系列 而瀬戶酒造店也以三種圖騰來代表酒造的傳統、創新以及在地風土特色的核心精神，同時也以三個品牌來明確告知三種系列的風格與特色訴求。 酒田錦：傳承酒造的複刻品牌，藏付酵母搭配足柄平原產酒米。 セトイチ：結合傳統技術和靈活想法，開啟清酒可能性的創新品牌，時尚而獨特。 あしがり郷：表現開成町豐富季節景色的銘柄，由開成町町花繡球花抽取分離的花酵母。產地 日本 神奈川縣 酒廠 瀨戶酒造店 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/2 -
愛山40%精米 × 寶石般純淨 × 極致優雅
寶石般純淨的酒體，以40%精米與中取技法，成就極致純粹，展現愛山米獨有的豐潤甘美，清新果香與柔和酸度的優雅交織，入口如絲綢般滑順，餘韻綿長悠遠。 寒菊銘醸傾注全心打造的 「Pray for 2024」，首次單獨發售！採用兵庫縣產「愛山」精米至40%，將這款原為菅原工藝硝子特典酒的極致之作獻給更多愛酒人。 以 「星に祈りを」（向星辰祈願） 為題，酒標設計寄託對新年的美好祝願，為歲末時光點綴璀璨星光。 延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮
酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣，並與清新的碳酸氣體交織，帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感，讓人能感受到一種清新且鮮明的印象。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒，提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔，獻給特別的你。 今年以溫暖橙色為主題，紀念能登半島地震後人們展現的溫暖關懷，將這份人性光輝融入設計之中。寒菊銘釀希望即使是首次品嚐的人，也能享受到這款酒的美好與華麗。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 39% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
濃郁的果實香氣，酸度高，尾韻調性舒服
全新升級純米大吟釀規格。濃郁的果實香氣，味道複雜口感豐富；酸度高，尾韻調性舒服，十分優雅適合在春天喝的酒。 林本店株式會社 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為 百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。產地 日本 岐阜縣 酒廠 林本店株式會社 分類 釀造酒、純米大吟釀、無過濾生原酒 原料 初霜 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清爽有勁，甘酸平衡，充滿空氣感
來自福島縣的超人氣酒蔵作品，此特別本釀造使用酒米夢之香，在火入程序後以冰溫作急速冷卻，將花香味完全引發出來，再將最精華的中取部份裝瓶發售。 整體清爽有勁，甘酸平衡，充滿空氣感，是吟釀以外的一種清新感。旨味相當豐厚，適合搭配鮭魚、鮪魚生魚片。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。 大木代吉本店創立於慶應元年（西元1865年），福島縣矢吹町，古時家族本業為醬油釀造，後來擴展至清酒。以釀造快樂和挑戰新的釀造方式為理念。產地 日本 福島縣 酒廠 大木代吉本店 分類 釀造酒、本釀造 原料 夢之香 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴米60%, 掛米66% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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千葉縣超人氣清酒銘柄「寒菊」不定期推出的超限定無濾過生原酒！
寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了18年歲月開發的稀有酒米「羽州譽」釀造，華麗如蘋果般的吟釀香，米味纖細，餘韻悠長，口感滑順帶微碳酸感，亦十分適合配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 延伸閱讀：從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 羽州譽 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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柔和的酸和玉榮特有的澀味和硬度作為重音發揮出色作用，乾淨出色的尾韻，讓人忍不住一杯接著一杯。
雖然是剛榨出來的生原酒，但香氣柔和。帶有麝香葡萄淡淡的香味與酸味。硬質口感卻給人輕快的印象。而後開始感受到飽滿的美味強烈地擴散開來，柔和的酸和玉榮特有的澀味和硬度作為重音發揮出色作用，乾淨出色的尾韻，讓人忍不住一杯接著一杯。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。產地 日本 滋賀縣 酒廠 冨田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣產 玉榮 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶著透亮的甜感，酒體細緻悠長。
使用十四代高木酒造耗費18年所開發的酒米「酒未來」，上立香瓜果、柑橘中有蘋果香氣，亮麗繽紛的色彩。酒體單純、柔軟而溫柔，晶瑩滑順的口感，酸甜中有細緻優雅。 回溫後帶著清爽多汁的瓜香，水潤的香氣，雖然細緻，酒體仍然存在，單飲時自在舒適，若搭配炸物或酸辣醬汁類型的料理也能展現風采。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。產地 日本 福島縣 酒廠 大木代吉本店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 羽州酒未來 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴米60%, 掛米66% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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清爽甜美的香氣，酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力，恰當的酸味與帶著辛口感，是相當耐飲的一品。
「IMPRESSION-G」的「G」代表玄乃智（GENOTOMO）的G，清爽甜美的香氣，酒體宛如在桶邊試飲散般發出的活力，恰當的酸味與帶著辛口感讓人不容易感到膩，是相當耐飲的一品。 可以品嘗到如同香蕉、洋梨香甜水果味。與辛辣料理、韓國烤肉、泰式料理、沖繩風爌肉、糖醋肉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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華麗的果香同時也感受得到洗鍊清涼感
「IMPRESSION-N」的「N」為中取（NAKATORI）之意，帶有香蕉、洋梨、哈密瓜等香甜水果香氣。 此品帶有微微的氣泡感，也可以享受到無氣泡後旨味的限定酒。擁有華麗的果香同時也感受得到洗鍊清涼感，比起可愛來形容不如以美人來形容得貼切漂亮的酒質，是非常難入手的一款酒。 與熟成起士濃厚的口感相當合適因此適合搭配起士鍋、奶油義大利麵、焗烤馬鈴薯。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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雖然是火入，卻有像新酒般的微氣泡口感。
「IMPRESSION-M」的「M」為代表惠乃智（MEGUMINOTOMO）的 M，此品 IMPRESSION M 即為十分受歡迎「恵乃智」的直汲版本。雖然是火入、卻有像新酒般的微氣泡口感。清爽帶著甜甜的果實香、優美酒香以及滿滿的清涼感、容易入口的一款酒。 帶有青蘋果、哈密瓜、優格清爽漂亮的香氣。宛如發酵中的發酵桶散發出的清爽香甜的香氣，恰當的酸味與帶著辛口的口感讓人不容易感到膩的一支酒。適合當作餐前酒。 與干貝、玉米、天婦羅、稍微調味的炸物、香煎白身魚、烤蔬菜溫沙拉相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度，全品項以直汲版本裝瓶，字母對應原先常規的銘柄，分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」，直汲的意義是、新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。產地 日本 三重縣 酒廠 清水清三郎商店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 750ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
限定產品，舒適馥郁香氣，以及富有旨味與俐落感的風味
這是由長野縣的豐島屋所釀造的限定流通銘柄「豐香」，為完全限定商品。展現了「豐香」一貫的舒適馥郁香氣，以及富有旨味與俐落感的風味。
「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。產地 日本 長野縣 酒廠 株式会社豊島屋 分類 釀造酒、純米 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 59% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
主題是春天般溫和宜人的香味和鬆軟的味道
在低溫下緩慢發酵的原酒。 主題是春天般溫和宜人的香味和鬆軟的味道。 酒精濃度 14% 的原酒在零下 5 攝氏度的冰箱中儲存，然後裝瓶。 溫和宜人的味道非常適合春天。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。產地 日本 長野縣 酒廠 株式会社豊島屋 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
葡萄酒般的輕盈口感、清新的酸味與淡雅的甜味交織出絕妙平衡
說到與讚岐烏龍麵並列，代表香川縣飲食魅力的食材之一，便是「橄欖」。
香川縣的橄欖擁有全日本87.5%的市佔率，同時被指定為縣花與縣木，是這片土地上不可或缺的特別存在。而這款日本酒，正是使用橄欖果實中萃取出的酵母所釀製。
不同於一般日本酒，帶來全新的品飲體驗：
如同葡萄酒般的輕盈口感、清新的酸味與淡雅的甜味交織出絕妙平衡。
即使是平時對日本酒有些抗拒的人，也很有可能會愛上這一款。這是一款融合了香川引以為傲的橄欖與傳統釀酒工藝的唯一無二之作。
關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年（1891年），位於香川縣觀音寺市，使用清澈的財田川地下水釀酒，致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米，強調釀酒從種米開始，並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵，注重手工操作，小規模釀造，確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來，川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水，使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快，並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫，儲存特別的熟成酒，最古老的可追溯至昭和43年（1968年）。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力，不斷提高技藝，拓展日本酒的可能性，帶來豐富和感動。
不妨踏出一步，探索這嶄新的日本酒世界吧。產地 日本 香川縣 酒廠 川鶴酒造株式會社 分類 釀造酒 、純米酒 原料 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
圓潤香氣與清爽俐落的口感，是一款令人百喝不膩的佳釀
川鶴的新酒，今年從「直汲（じかぐ）生原酒」開始！採用香川縣產酒米「大濑户（オオセト米）」。
透過低溫細緻發酵，完整展現出直汲生原酒獨有的新鮮感與躍動感。帶來圓潤香氣與清爽俐落的口感，是一款令人百喝不膩的佳釀。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年（1891年），位於香川縣觀音寺市，使用清澈的財田川地下水釀酒，致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米，強調釀酒從種米開始，並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵，注重手工操作，小規模釀造，確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來，川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水，使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快，並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫，儲存特別的熟成酒，最古老的可追溯至昭和43年（1968年）。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力，不斷提高技藝，拓展日本酒的可能性，帶來豐富和感動。產地 日本 香川縣 酒廠 川鶴酒造株式會社 分類 釀造酒 、純米酒 原料 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
充滿當季鮮味的特別純米酒！
使用香川代表性的「大濑户（オオセト）」100%釀造！
其特色是濃郁的旨味在口中擴散，並帶有俐落爽快的喉韻。享受如蘋果般的果香與層次分明的旨味。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年（1891年），位於香川縣觀音寺市，使用清澈的財田川地下水釀酒，致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米，強調釀酒從種米開始，並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵，注重手工操作，小規模釀造，確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來，川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水，使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快，並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫，儲存特別的熟成酒，最古老的可追溯至昭和43年（1968年）。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力，不斷提高技藝，拓展日本酒的可能性，帶來豐富和感動。產地 日本 香川縣 酒廠 川鶴酒造株式會社 分類 釀造酒 、純米酒 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
前段酸甜與尾韻苦澀快速融合
芭樂心、洗米水、生米、青瓜、麥芽糖、甜橙、青草香氣。入口酸甜，酒體厚實，口感短暫，前段酸甜與尾韻苦澀快速融合。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷產地 日本 愛知縣 製造商 丸石釀造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 萬歲米 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 70% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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淡雅易飲的口感，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩
以保持七本鎗富有米旨香氣的特色為原則而完成的低酒精度清酒，淡雅易飲的口感，可與餐點一起享用。 夏天可以冰鎮飲用，微涼的天氣可溫溫喝也不會膩。 關於富田酒造 釀造日本酒「七本鎗」的冨田酒造位於琵琶湖最北端、賤之岳附近。創業距今已有470年以上。自第15代接班人冨田泰伸先生返回酒造以來，一直致力利用當地的水．米．環境釀酒。 自從2010年與お米の家倉．家倉敬和先生相遇開始，就使用100%無農藥米釀造『七本鎗 無有』並且販售。並於2005年開始向海外出口「七本鎗」。雖然「七本鎗」是滋賀縣的地酒，其美味超越國境。產地 日本 滋賀縣 酒廠 富田酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 滋賀縣產玉榮 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酵母則賦予紅蘋果般的香氣及酸味
「美雲」比喻層層浮雲在夜空中映襯著月亮朦朧光暈的雅致光景。 酒款所使用的麴菌、酵母到酒米（美山錦）皆為初次挑戰，種麴帶來薄荷般的清涼感；酵母則賦予紅蘋果般的香氣及酸味，入口絲滑且帶有清透的甜潤，尾韻則浮現一縷微苦及青綠澀感，整體表現十分清爽，適合冰飲，接近常溫。 關於 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。 不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。產地 日本 佐賀縣 酒廠 光榮菊酒造 分類 釀造酒 原料 美山錦 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅。
✨製造年月 2025, 01 新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精米步合 45%，青蘋果調性、小白花、新鮮米飯甜美香氣非常迷人，水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅，可以感受到6號酵母的清爽而有力的存在感 No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中歷史最為悠久的酵母，也是戰前最後的酵母，足見新政酒造地位舉足輕重。 「生酛」是一種製酒母的傳統法，須耗費較長時間等待天然乳酸菌與酒母作用，藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水的液體攪拌。這種日本酒的傳統方式，由於發酵時間相對長又需要耗費許多人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式，生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。 傳統上生酒僅在冬季到春季氣溫較低的時期出貨，因為無火入殺菌的日本生酒味道很容易發生劣化，但是「No.6」因以 -5度以下的儲藏管理體制和嚴格特約的清酒專賣店，因此可以在全年供應新鮮度高的生酒。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經產地 日本 秋田縣 酒廠 新政酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 秋田縣產米 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/6號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。使用廣島八反錦酒米（精米步合59%）與M310酵母釀造，展現華麗的果香與清爽酸度。未經過濾、加熱與加水調整，酒體保留細緻的微碳酸感，帶來鮮活口感。 蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽。適合冰飲，搭配生魚片、燒烤或和風料理，能突顯其鮮明酸度與米旨味。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 扁平精米 59% 麴種/酵母 -/K1801酵母 日本酒度/酸度 -1.0/- -
新酒的碳酸口感，夾帶酵母的蘋果芳香
新酒的碳酸口感，夾帶酵母的蘋果芳香，俐落明顯的鮮味收尾，讓味蕾充分浸潤在豐富層次之中。限量手工裝瓶，猶如置身釀造現場品飲最新鮮的口感。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。產地 日本 秋田縣 酒廠 日之丸銘釀 分類 釀造酒 原料 秋田酒小町 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 麴50%、掛70% 麴種/酵母 -/K1001 日本酒度/酸度 ±0/- -
透明純淨的口感中帶有舒適的酸度
採用特A等級山田錦，賦予酒體細膩的質感與厚實的風味。透明純淨的口感中帶有舒適的酸度，層次豐富且餘韻悠長。 這款冬季限定的珍稀逸品，每年僅此一次釋出，新鮮現榨的無濾過生原酒，帶來純粹而鮮活的風味，與當季牡蠣等冬季佳餚相互輝映，更添美味層次。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。產地 日本 廣島市 酒廠 相原酒造 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 兵庫縣特A山田錦 容量 720 ml 酒精度 17度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2.0/- -
如葡萄般的甜美以及雄町強而有力的旨味
提到篠峯特徴就是酒質中的微碳酸感！擁有発泡感的新酒期間，是篠峯整年中最美味的作品。 開瓶的瞬間，華麗奔放的葡萄香氣飄散，含入口中的微碳酸擁有強而有力的甜美與旨味，前半呈現出優雅如果汁般的甜美，接著淡出擁有透明感的酸味與苦味，尾段呈現出清爽的口感，相當出色的一瓶作品。 關於「千代酒造」 我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味的日本酒這個目標前進著。 「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」，這是我們想要帶給人們的日本酒，我們認為酒必須能跟食物搭配，才是好的酒。 現在，很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎，但是它們卻無法跟食物搭配飲用。 我們的目標是使用當地的材料來釀造出最好的佐餐酒。產地 日本 奈良縣 酒廠 千代酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 17.5% 精米步合 56% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 3/1.6 -
E Type呈現巨峰葡萄的清新香氣，新高千代主打12%酒精度的輕盈口感！
新高千代為高千代酒造最新的產品，主打12%酒精度的輕盈口感，是「白天就可以開始喝的日本酒」，豐富的果香加上細緻的酸甜味，成為最受歡迎的系列。 E Type呈現巨峰葡萄的清新香氣，具有立體感的酸度與輕柔旨味，作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純 原料 一本〆 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 扁平精米 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
是一款以「在葡萄酒桶中熟成」為前提進行酒質設計的純米吟釀。
象徵著釀造酒之間的「連結」，也象徵著透過酒串起的人與人之間的「連結」。我們將這份希望注入其中，命名為「CONNECTION（連結）」——期盼這些羈絆更加深厚。
這款酒使用曾在長野縣內酒莊中使用過的葡萄酒桶進行熟成，可享受到源自酒桶的多層次香氣與令人愉悅的酸味所交織的絕妙平衡。
「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。產地 日本 長野縣 酒廠 株式会社豊島屋 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 ひとごこち100%使用 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 59% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
A Type呈現洋梨的香氣，新高千代主打12%酒精度的輕盈口感！
新高千代為高千代酒造最新的產品，主打12%酒精度的輕盈口感，是【白天就可以開始喝的日本酒】，豐富的果香加上細緻的酸甜味，成為最受歡迎的系列。 A Type呈現洋梨的香氣，帶有檸檬與蜂蜜般的酸度與輕柔旨味，作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米酒 原料 一本〆 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 扁平精米 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
N Type呈現青蘋果與香瓜的飽滿香氣，新高千代主打12%酒精度的輕盈口感！
新高千代為高千代酒造最新的產品，主打12%酒精度的輕盈口感，是【白天就可以開始喝的日本酒】，豐富的果香加上細緻的酸甜味，成為最受歡迎的系列。 N Type呈現青蘋果與香瓜的飽滿香氣，滑順的口感與輕快的旨味，作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒 原料 一本〆 容量 720ml 酒精度 12度 精米步合 扁平精米 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
寒菊銘釀首次的濁酒 以濁酒的形式使用銀海的酒醪
面對不同季節會有不同面貌的九十九里濱海岸，在距離酒藏不遠處，飽含了對當地風土、季節感與自我對土地的認同，帶有藉由這塊土地才能釀造出這款酒的意味。 隨著季節的變換，食物、身體所需也都會有所改變，因此針對不同時節所提案的酒款也應當有所不同，這正是屬於這塊土地才有，表現出在地特色的季節限定系列。 作為寒菊銘釀首次的濁酒，以近期即將發售的銀海-Departure-的酒醪，以濁酒的形式上市，是款出人意料的酒款。 作為一年大約只會有一次的千葉降雪，將九十九里的海染上淨白，作為印象，推出了這樣一款一年一度的濁酒。 稍微有點濃郁同時帶有絲綢般的輕盈口感，就如同大人味的可爾必思汽水。新鮮開瓶能夠感覺到微發泡感，作為乾杯酒也是相當合適，用香檳杯引用也是相當推薦。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 - 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
✨Ocean99 凪-Spring Misty- 2025 限定登場✨
冬末春初 × 北海道北雫きたしずく × 柔和薄濁 🌸 寒菊一年中唯一的薄濁酒，以春天的大海為主題，平靜的水面上的薄霧。 季節的更迭，離酒造非常近的九十九里海岸會呈現出多樣的風采。 透過體會季節感，對當地文化和民俗，甚至是歷史傳承，醞釀出的具備當地特色的清酒，這就是「OCEAN 99」系列的釀造理念。 全新酒米和規格重磅登場，從往年的「雄町」酒米更換為北海道產的「きたしずく」，規格也從純米吟釀升級為純米大吟釀，全新口感值得期待。 我們從理解「きたしずく」這款新酒米與寒菊銘釀的相性和潛力開始，目標是創造出柔和且後味清爽的酒質，與冬季特有的火鍋料理和溫熱魚料理完美搭配。打開酒栓一股蘋果香氣襲來。 倒入杯中，微微渾濁的白色酒體彷彿櫻花瓣緩緩飄落。喝進口裡，首先是微氣泡的感覺，接著是美麗的熱帶水果味，散發出令人愉悅的甜味和清澈的酸味，流過喉嚨的同時能感受到清晰甜美的餘韻。 關於「北雫，きたしずく」 「きたしずく」是北海道酒米品種「吟風」和岡山縣在來的酒米品種「雄町」的後代。於2012年登記為品種，2014年被認定為北海道的優良品種。與其他北海道產酒造好適米相比，「きたしずく」具有獨特的柔和口感。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！產地 日本 千葉縣 酒廠 寒菊銘釀 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 北雫 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-