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5 月 2024

DATE SEVEN 的全新嘗試!集結藏元在東京車站釀造Doburoku濁酒

By |28 5 月, 2024|Categories: NEWS 日本酒, 時事新聞|

勝山即將接班的社長公子伊澤平輝與墨迺江澤口康紀社長,圖片來源:勝山酒造 FB DATE SEVEN 將推出傳統濁酒! DATE SEVEN 對於日本酒迷應該不陌生,這是由宮城縣七間酒造所分工集結釀造的年度聯合作品,預定每年7月7日七夕情人節正式發行,今年已經即將堂堂邁入第十年! 今年的 DATE

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酒造背後的推手:4位身兼母職的酒造經營者

By |26 5 月, 2024|Categories: NEWS 日本酒, 酒造藏元|

當前日本酒產業界正迎來一股新的風潮,越來越多的女性在這個傳統由男性主導的產業中脫穎而出,並且成功地將傳統與創新結合。在這篇文章中,我們將聚焦於四位傑出的女性經營者:真野鶴學校藏的尾畑留美子、梅乃宿的吉田佳代、辻本店的辻麻衣子,以及信州龜齡的岡崎美都里。她們不僅肩負著酒造的重任,同時也是母親,展示了非凡的毅力。

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酒米之王誕生88週年,「兵庫縣產山田錦」官方網站正式上架!

By |25 5 月, 2024|Categories: NEWS 日本酒, 米種發展|

圖片來源:兵庫縣產山田錦 「ほんまもん 山田錦需求擴大協議會」(JA全農兵庫、JA集團兵庫、兵庫縣酒米振興會)作為推廣「兵庫縣產山田錦」的一環,製作了兵庫縣產山田錦官方網站,並於2024年4月20日(週六)正式公開。 ほんまもん 是兵庫所在的關西方言,意指本物,ほんま(本真)+ もん(物・者)

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【熊爸專欄】蘋果酒筆記:連白雪公主都不想吃的蘋果01

By |25 5 月, 2024|Categories: NEWS 葡萄酒, 趣酒雜學, 釀造研究|Tags: |

在原產地外釀造蘋果酒 蘋果酒,也就是常聽到的Cider,通常被定義為便宜簡單的餐酒;分類上除了廣為人知的甜型、乾型之外,也還細分產酒的酒廠、地區,以及使用的酵母方式,同時還有加烈酒與蒸餾酒等區分法,目前在分級制度上還沒有一個非常完整的規範在。

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