10 月 2024
日本酒低溫熟成先驅:黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
黑龍酒造藏前,圖片來源:黑龍酒造官網 近年來,越來越多的酒造推出經過多年「低溫熟成」的日本酒,藉此展現日本酒隨著時間沉澱後所散發出的獨特風味與魅力。
清酒也玩創意調酒!東京三家酒造攜手推廣清爽「日本酒蘇打割」
東京三家老字號酒造「田村酒造場」、「石川酒造」與「小澤酒造」聯手推廣創新的日本酒飲法——「日本酒蘇打割」,以清爽、輕盈的風味吸引年輕族群,開創日本酒新潮流。
跟著天皇去旅行,德仁天皇夫婦視察佐賀:鹿島市肥前濱宿、無人車站酒吧 HAMA BAR
日本天皇德仁陛下與皇后雅子陛下一同前往佐賀縣,展開為期兩天的親民視察之旅。 這次訪問主要是為了出席「SAGA 2024 國民運動會」的開幕式,然而在這次的視察中,兩陛下的行程不僅關於體育,更深入體驗了佐賀縣鹿島市的日本酒文化,搖身成為佐賀日本酒的最佳代言人!
【熊爸專欄】關於酒的命題4:關於烈酒酵母
烈酒如燒酎與威士忌的酵母有哪些?其特性與釀造用如日本酒酵母的比較是什麼?吃糖的速度和其他烈酒酵母比較起來為何?除了常見的9大酵母之外,還有哪些酵母菌種適合使用?為什麼?現在流行的發酵趨勢為何?
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