明天就是1001 日本酒之日啦！ 即使四周確診不停 疫情暗潮波濤洶湧之時 本單位依然堅守對日本酒的愛 今年就小小慶祝一下吧 歡迎本週末前來遠的要命的王國刷酒單 The kingdom far far away 與大家心同在！ 本週末還有 #有趣市集 的 #大潮 講座在瓶蓋工廠 餐飲界大咖出沒，各式攤位雲集 快來朝聖喝一杯吧！ 《2022 日本酒之日》 專業玩家Showhand 刷酒單 $1001 初心品嚐任選單杯 $101 活動打線： 1. 仙禽 Organic Nature 2. 樂器正宗 本釀造 中取 3. 米鶴河童 超辛口 純米 4. 大嶺 OHMINE 童話美人魚 5. 天吹 萬聖節限定 純米吟釀 6. 嘉美心 木陰之魚
吉野一號開花了 教師節快樂 祝福各位教師節快樂！ 就用這張吉野一號開花的照片，獻給所有辛苦認真的老師，謝謝您們！
生活的節奏該怎麼過？ 一般來說 週五開始放風 週六盡情狂歡 週日休息回血 準備面對新的一週挑戰 似乎也算是不錯健康 你習慣怎樣的節奏呢？ 敝單位的節奏是 看到手機螢幕有小紅點覺得刺眼 訊息堆著沒回很痛苦 一種強迫症的節奏 #本週新品 有意請直接私訊強迫症患者 #奧丹波 #新政 #亞麻貓 #黃水仙 #加茂錦 #媛一會 #富久錦 #くどき上手 #榮光冨士 最新到港銘柄 快加入 愛上日本酒 LINE 官方
店裡的新夥伴 可愛的小伙伴 今天店裡來了新的工作伙伴 不是明星銘柄 是這棵小小的青蘋果竹芋（Calathea orbifolia） 希望這株迷你青蘋果竹芋 可以在常常下雨的南港長得又高又壯
2022 中秋節快樂 祝大家中秋節快樂 過了中秋便即將進入今年的尾聲，一步步往前邁進的同時，也要注意健康。 月圓佳節人團圓，中秋連假三天我們完全沒有休息，歡迎來瓶蓋工廠找我們玩！
喝酒其實是跟交朋友一樣 有些朋友出身尊貴，但讓人感覺驕傲 有些朋友充滿創意，總是有許多怪氣鬼點子 有些朋友腳踏實地，雖保守卻往往在水準之上 #本週新品 中秋送禮非常有面子的新人們報到 就挑裡頭最親民的這支光榮菊來介紹好了 薄濁版的 Snow Crescent 開瓶即能感受到青蘋果的清爽香氣，入口後柑橘系的酸味蔓延開來，隨之而來感受到是清脆水梨的溫和甜味，末端漸產生微苦葡萄柚果皮型的尾韻，使人回味不已。 光榮菊酒造，這幾年來突然竄起的日本酒新星，兩位年輕創業者田下裕也與日下智先生，承接了原本已在2006年關閉，廢業13年的佐賀縣老酒造，並同時延攬以先前曾以「菊鷹」作品受到矚目的山本克明先生擔任杜氏，菊鷹以其漂亮的酸度與旨味共存而著名。 如此，三方共同合作在2019年重新復活為光榮菊，並僅僅用了1年的時間，快速衝升為 SAKETIME 全佐賀縣排行榜第一名，將眾星甩在後頭。 順帶一提 今年 2022 SAKETIME 的榜單裡 新品牌不少呢！（連結在留言） 光榮菊仍是佐賀第一 不過全國排名被擠到34了 新生代品牌競爭越來越激烈囉? #光榮菊 #光栄菊 #十四代 #白鶴錦 #くどき上手 #亀の井 最新到港銘柄 快加入 愛上日本酒 LINE 官方
喝杯清酒 —淺談台灣稻米的近代發展
感謝酒武士降臨 歐子豪聯名飄然快閃講座 清水清三郎商店是從十幾年前就跟歐子豪老師開始合作的品牌，也可以說是共同成長，作ZAKU從三重縣地酒躍升為具有國際知名度的酒造，歐老師現在也是在華人日本酒圈非常具有影響力的酒武士。 前週末很榮幸讓老師百忙之中來釀門市分享這款作品—「飄然」誕生的過程，雖然只有短短三十分鐘，但歐老師無話不談，分享了許多高低起伏的過程，從開始收穫三重縣山田錦竟然就遇到疫情爆發，只好再暫緩…. 剛開始釀造時，竟然製麴與出麴這兩天都剛好遇到下雪，空氣特別乾淨，彷彿許多事冥冥中似乎都有注定，才能產生這款漂亮的作品。 不過令我印象最深的一段 是在談到理想的酒時，老師打趣的說： 「希望是款能夠自己輕鬆喝完的酒，所以也不要太多殘糖，如果甜度太高就沒辦法自己在家偷偷喝完了！」 風趣幽默卻也使人反思 倘若有朝一日真能夠釀出自己想要的酒 會希望是什麼模樣呢？ 是自己就能輕鬆喝的酒；耐得住時間熟成深厚的酒；蘊含文化價值的酒；表達自然本質的酒？或是只要酒伴對了，就能夠開心喝的酒？ 都是好酒，卻沒有一個標準答案 或許大家都是一邊摸索，一邊前進 只要能夠不斷前進 就是往理想中的作品更近了！ 再次感謝歐老師百忙中前來瓶蓋分享 早知道就多藏幾瓶起來自家熟成 別都賣掉了? #歐子豪 #作 #飄然 #清水清三郎商店 最新到港銘柄 快加入 愛上日本酒 LINE 官方
關於花の香的過去 位於熊本的「花之香」原名神田酒造，創業於明治三十五年 （西元1902年），是至今已有120年歷史的日本酒造，起始由神田家父子，神田角次、神田茂作共同創業，曾經歷家業倒閉的危機，一度轉型為燒酎酒造，是由第六代神田清隆在2011年接手並擔任藏元杜氏後開始重新振作的。 第六代接手後，最驚人之舉莫過於跟全國69間經銷商解約，以顯示其重新打造品牌破釜沉舟的決心。 神田清隆曾在2014年在因緣際會下，經獺祭的櫻井博志會長同意，帶領五位藏人前往獺祭進修學習科學化的釀造，並重新打造花之香為純米藏，後來也持續前進，與嚮往「真地酒」的酒藏們接觸，像是新政、仙禽、而今等，並參與JSP協會，這是一個日本清酒與燒酎的新銳藏元組成的新聯盟。 深層平實的風土概念「應援酒」 花之香近期最知名的系列是「產土 ubusuna」，命名寓意風土，原意是指人們出生的土地和它的守護神，但我們今天卻不是要介紹產土，而是旗下更平實作品 — 花之香 應援酒。 應援酒是一款代表支持在地農業的作品，全量使用花之香所在「和水町」所栽培的稻米，和水町位於熊本縣大阿蘇山的菊池川流域上，不僅土壤接收火山岩層的養分，這片流域也是日本水稻文化遺產地，應援酒使用了精米步合50%的麴米，掛米使用則全量使用等外米，既然追求真地酒，酵母當然也是熊本9號酵母。 日本釀造用米分級 話說農作物有等級之分，酒米也不例外，分成特上、特等以及一、二、三等，分到等外已經是陰暗角落的位置，通常是外型損傷可能干擾精米品質的米會被分進等外，其釀造的作品也不能被歸屬進特定名稱中。 然而花之香卻特別選用等外米釀造，有其珍惜土地與農業的意念在其中，應援酒並不帶奔放的花果香，但入口後即綻放類似於白桃的細緻甜美，伴隨著米穀調性的旨味，微甜中有清楚俐落的辛口感，回溫後令人驚訝的米質調性仍保乾淨，是相當有個性且耐飲的酒款。 當然高階銘柄有其引人入勝的精細優美與雋永，但若想去感受一間酒造的本質，在下往往喜歡從基礎款開始喝起，總覺得那才是想要帶給所有飲用者的初心；但，也或許是多做推想了吧（笑）。 #花の香 #神田清隆 #勝山 #新政 #而今 #米鶴 最新到港銘柄 快加入 愛上日本酒 LINE 官方
