「SAKE HUNDRED」正式登陸台灣，這是由創辦人「生駒隆史」自2018年所創立的清酒品牌，與全日本八間酒廠協力合作，曾被日經新聞譽為「日本酒品牌之王」，是高端日本酒的創新開拓者。
創辦人生駒龍史先生
SAKE HUNDRED 創辦人，生駒龍史 先生，圖片來源：威登酒藏
生駒龍史先生非常年輕，出生於1986年，畢業於日本大學法學部，出社會兩年便決定創業，現年僅38歲，或許您已經知道生駒龍史先生不僅僅有 SAKE HUNDRED 創辦人這個身份，他同時也是日本最大清酒專門媒體網站 SAKE TIMES 的創辦人，並在2024年獲頒第13屆釀酒文化獎，是史上第二年輕獲獎人。
前愛馬仕社長，齋藤峰明先生加入團隊
而 SAKE HUNDRED 這個清酒品牌自從生駒創辦人自2018年成立後，已漸漸擁有更多強大的夥伴同行，首先是在時尚產業有深厚背景「齋藤峰明」先生。
齋藤先生年輕時畢業於巴黎第一大學藝術學部，先是擔任三越百貨巴黎駐在所長，接著進入愛馬仕國際部，1998年時就任愛馬仕日本公司社長，在2008年成為首位外國人出任愛馬仕法國總公司副社長，在 2015 年時劃下句點退休，期間甚至曾榮獲法國國家功勳勳章（Chevalier de la Légion d’Honneur）。
齋藤先生退休後創立 Scenery International，意在推動日本製造業發展，自2021年起，齋藤先生進入 SAKE HUNDRED 的所屬公司 Clear Inc. 擔任社外董事，也是從這年開始，SAKE HUNDRED 陸續進軍香港、新加坡、中國、美國、法國、泰國和墨西哥等地，在國際舞台上嶄露頭角，甚至在坎城影展上作為乾杯用酒。
SAKE HUNDRED 台灣發表會
SAKE HUNDRED 台灣發表會
日前 SAKE HUNDRED 攜手台灣代理商威登酒藏在大直萬豪酒店 34 樓舉行了規格非常盛大的發表會，發表會以「米粒」為發想，由四位身穿白衣的舞者的表演開場，舞動如同米粒般的白色氣球相當亮眼。
SAKE HUNDRED 台灣發表會
在本次發表會中，主要介紹 SAKE HUNDRED 的三部作品「百光」、「百光 別誂」以及「深星 氣泡」，百光系列設定為極致精米路線，分別使用精米步合僅 18% 的有機出羽燦燦與山田錦。
SAKE HUNDRED 台灣發表會
要達到精米步合18%需要經過約莫200個小時的精米，這樣長時間的研磨過程不僅僅是削去外層，也會在過程中淘汰體質不良的米，僅留下完美而健康的米粒。
18% 精米步合的米粒，圖片來源：威登酒藏
最後的深星氣泡清酒則使用精米步合 67% 的夢山水，以香檳製法瓶內二次發酵釀造而成，是兼具透明度與細緻氣泡感的 Sparkling Sake，同樣身價不斐。
SAKE HUNDRED 深星 Sparkling 氣泡清酒，圖片來源：威登酒藏
開發者河瀨陽亮共同出席
使人注意的是在本次發表會中，目前協助 SAKE HUNDRED 的開發者「河瀨陽亮」先生也共同出席，河瀨先生也非常年輕，出生於1988年，曾任職於美國月桂冠擔任 Brew master ，相當於杜氏的角色，並曾協助美國月桂冠的作品獲得日本 Fine Sake Award 的最高金賞，河瀨先生在 2021 年加入 SAKE HUNDRED 的開發，使 SAKE HUNDRED 展現更豐富的樣貌。
「現外」僅能預訂，尚未在台灣正式開賣
在會後，河瀨先生分享了 SAKE HUNDRED 旗下熟成古酒「現外」背後的故事，這款古酒目前尚未在台灣正式上市，僅開放預訂。
目前已熟成29年的「現外」原釀造於1995年，正是阪神大地震的那年。
當1995年1月17日阪神淡路大地震發生後，受災酒藏澤之鶴的有一槽純米酒的酒母奇蹟般倖存，但在當時設備毀壞的狀況下並無法繼續發酵僅能直接壓搾為清酒。
河瀨先生表示，現外初始的風味酸度非常高，酒造當時認為無法銷售於是便儲存起來，寄望時間與熟成能為這款清酒帶來改變。
而在29年後，由於 SAKE HUNDRED 的規劃，成就了在清酒界仍屬非常前衛的大古酒系作品「現外」。
29年歲月將當年銳利的酸味蛻變為酸甜兼具圓滑潤澤的酒體，像是叛逆的暴走青年變身為優雅成熟的大叔那般，你說人與酒是不是很類似呢？
由左至右，SAKE HUNDRED 河瀨陽亮、SAKE HUNDRED 生駒龍史、愛上日本酒 陳慧、威登酒藏 William。
後記，感謝威登酒藏的邀請，並感謝 William 與 SAKE HUNDRED 生駒先生與河瀨先生來訪瓶蓋，期待 SAKE HUNDRED 在全世界持續散發光芒。
