禮盒/盒裝

今西酒造三諸杉純米大吟醸三輪山

NT$14,000

白桃般的吟釀香氣，口感有如絲綢般的滑潤輕柔，淡雅溫和的甘甜口感

三諸杉最高等級酒款「みむろ杉袋しぼり純米大吟醸三輪山」以"品飲三輪"做為理念，全程使用相傳神明所寄宿其中的三輪山伏流水來培育當年度最高等級的山田錦酒米，僅35%精米步合，在低溫長期發酵的過程中細心的釀造，並以「袋吊雫取」的上槽(取汲酒液)方式萃取出最精華、最純潔的酒液，高雅的香氣、米旨味豐富的酒質、透明純粹酒體三者合而為一，完美譜出令人讚嘆的三諸杉最高傑作。最高級的包裝材質：三輪地區是杉玉的發源地，由三輪山的杉木所庇佑的今西酒造擁有良好的水質、優質的酒米。酒造抱著感謝的心意，堅持從酒標、酒箱、緩衝材料等都由吉野杉木所製作而成。由於對三輪山有著滿滿的敬意與感謝，所以堅持全部使用最優質的吉野杉木來製作、包裝與設計。白桃般的吟釀香氣，口感有如絲綢般的滑潤輕柔，淡雅溫和的甘甜口感，透明純粹的酒質中沒有絲毫雜味，尾韻悠長，剔透的微酸餘韻在口中緩緩消散。建議12~15℃為最佳適飲溫度。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉純米大吟釀金賞受賞酒

NT$8,500

突破自我極限，堅持用三諸杉的釀造風格「純米酒X9號酵母X奈良縣酒米」一決勝負，雖屢敗屢戰，終於在第三年成功獲得金賞。

瀰漫蘋果、水梨、白桃般的華麗果香，從柔滑的口感中能感受到水潤芳醇的旨味，點綴通透明亮的酸度，最後清爽地消逝在喉間。並非為了出品酒而特別另外設計酒質，而是希望用三諸杉釀造哲學的延伸來獲取獎項，用五感仔細感受三諸杉的釀造日常及釀酒人的熱情。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	奈良產山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/9號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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今西酒造三諸杉木桶菩提酛自社田山田錦

NT$5,500

繼第一彈的「山田錦」與第二彈的「露葉風」後，來到系列的高峰作「三諸杉木桶菩提酛自社田山田錦」也正式登場。

結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性，採用自社田產山田錦釀造，飄散著白桃般的淡雅甜香，菩提酛富含層次的旨味伴隨著柔軟的入口觸感慢慢地渲染開來，清透甜味與酸味交織木桶由來的複雜感，共同演繹出平衡且深邃的悠長餘韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒
原料	奈良縣自社田山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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鶴乃江酒造ゆり YURI 大吟釀

NT$4,960

★美國總統赴日訪問時餐宴用酒 ★国新酒鑑評会金賞受賞

香氣華麗豐腴，將山田錦的特性表現的淋漓盡致；入口是令人舒爽的俐落辛口感受，既有大器討喜的花果香又不致過於甜膩。帶有女性杜氏作品特有的優雅與纖細，單喝或搭餐都非常適合。 關於「鶴乃江酒造」 鶴乃江酒造的藏元・林家，江戶時代時，作為會津一帶諸侯的日本酒供應商，傳統的釀造方式延續至今。良好的米以及水，還有會津冬日寒冷的天氣，是最適合釀酒的。做出富有會津地方色彩的酒款，就像是酒藏的藝術品。 關於「ゆりYURI」 母女杜氏釀造，溫柔的酒款「ゆり」。認為酒是生物，細心注意是非常重要的。釀酒的魅力在於，能將甘、辛、酸、澀、苦等滋味微妙地平衡在一起，這需要釀造者的技術及不嫌麻煩而且帶著誠摯的心去做。其幼小時並不懂如何釀造，但在大學時就讀釀造系而產生了極大的興趣，進而以成為女杜氏、繼承家業為目標。酒藏原本禁止女性參與釀造。但由於女性的心思細膩，並且在其他藏人的協助之下，溫柔纖細的酒款於是誕生。由「和釀良酒」孕育出的「ゆり」，是與擁有「酒造技能士」認證的母親一起，帶著像慈母照護小孩一般的心情所釀製而成的酒。除了適合搭配和食，搭配其他料理也非常有趣。

產地	日本福島縣
酒廠	鶴乃江酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.2

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澤乃花 Beau Michelle

NT$1,150

SAKE TIME評選長野縣第10名酒款!低酒精度酒款新選擇!

前所未見的創新日本酒，受女性喜愛的低酒精酒款。溫柔的酸味及甘味，適合當餐前及餐中酒，也可作調酒：加入蘇打水或萊姆，亦或同時加入蘇打水及黑醋栗酒。 關於「伴野酒造」 伴野酒造致力於日本酒文化推廣與進化，並期望藉由提供好喝的日本酒與客人分享喜悅及幸福。品牌取為「澤乃花」是來自信州佐久的清流河邊盛開的花朵之意；而菖蒲為其象徵。澤乃花的概念：可以感受到米香且喝了會讓人愉快的酒。

產地	日本長野縣
酒廠	伴野酒造
分類	釀造酒
原料	非公開
容量	500ml
酒精度	9度
精米步合	65%以下
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	非公開/非公開

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【店內單杯】仙禽酒造仙禽X千葉麻里繪深情厚誼山廢

採用山廢與全麴仕入法進行釀造

屢獲國際酒類競賽大獎肯定的仙禽senkin與日本最強唎酒師千葉麻里絵再度合作推出聯名酒款！以日本四字熟語「深情厚誼」作為主題，除了傳遞台日友好的美好情誼。從釀酒風味至包裝設計皆由千葉麻里繪全程精心監製，採用山廢與全麴仕入法進行釀造作業，陳放於波本桶內熟成，藉由不同調性的展演堆疊，帶給所有日本酒愛好者嶄新的極致品酒體驗！ ✨仙禽全系列更新，即將絕版！ 這是仙禽藏元呈現自然派的理念作品，以古代生活環境為依歸，沒有精米技術也沒有速釀乳酸與香氣酵母，並使用以自然農法栽種的古代米龜之尾。以精米步合90% 作為設定，並使用杉木桶為發酵槽，以三倍的時間慢慢釀造，然而驚人的是其酒體的純粹感，類似於青蘋果、淡淡蜜餞調性而溫和水潤的酸度中有乾淨紮實的米旨口感，尾韻綿長優雅，是不可錯過的高精米自然派銘柄。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 延伸閱讀：堪稱日本酒界最可愛的兄弟經營檔 – 仙禽

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】高木酒造十四代萬虹純米大吟釀

NT$33,600

有著紅蘋果、水果派甜餡的風味，頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品！

✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 略醒酒後有著紅蘋果、水果派甜餡的風味，頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品，兩年的冰溫熟成透出更深邃複雜的風味！「万虹」可以說是十四代對其作品進行「冰溫熟成」的野心之作，也是第一次推出的作品。十四代獨門的釀酒技法「七垂二十貫」是集合了日本傳統量詞和萃取方法，「垂」代表著把釀好的酒醪以布袋裝著，以袋吊方式讓酒緩緩滴下收集，又稱為「雫酒」，而酒粕則留在布袋裡。「貫」指得是重量單位，每一貫是 3.75 公斤，「二十貫」代表著 75 公斤。傳說中以「七垂二十貫」的方式造酒，酒造可能會倒閉，因為以大量酒粕來提煉少量酒液，需要耗費極大的時間成本。高木酒造則打破這迷思，以七垂二十貫作為高萃取技術、頂級酒款的標誌。而「万虹」則是把双虹在進行 -6 度的冰溫熟成 2 年，不僅酒標重新設計、也採用絕無僅有的 1500ml 的酒瓶規格。初次品嚐有著纖細瓜果香氣，宛如青蘋果、哈密瓜等新鮮果香。近乎透明感的酒質，入口整個因為口腔溫度的提升而膨脹起來，一瞬間口腔都是滿滿的瓜果香氣，尾韻也是令人驚豔的綿長。醒酒之後，香氣會轉成成熟水果香，紅色蘋果、水果派甜餡的風味主導整個調性。但架構上仍然維持十四代的頂級水準，呈現極佳的結構。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫特 A 區山田錦
容量	1800ml
酒精度	16%
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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森伊藏酒造森伊藏金標芋燒酎

NT$7,200

夢幻燒酎「3M」中，森伊藏酒造的入門作品！和魔王、村尾，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。

日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」，其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥！鹿兒島的森伊藏酒造，使用越光米（福井縣產）、白麴、全量有機栽種的「黃金千貫」品種的地瓜為原料，後續採用產量稀少的古法「甕釀造」來製作，奧妙的香氣和甘甜的滋味絕對是頂尖日本傳統烈酒的代名詞！ 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年)，位處鹿兒島縣垂水市。當時以稀有的「甕壺」釀造，自創業採用至今。現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質，特別選用咖啡色瓶子，為了打造「美味燒酎」費盡功夫。酒造占地約150坪，但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。

產地	日本鹿耳島縣
酒廠	森伊藏酒造
分類	蒸餾酒
原料	福井縣產越光米、白麴、黃金千貫
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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森伊藏酒造森伊藏芋燒酎

夢幻燒酎「3M」中，森伊藏酒造的入門作品！和魔王、村尾，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」。

日本頂尖燒酎有個特別的暱稱「3M」，其中的森伊藏酒造更是其中的老大哥！全量使用福井縣產越光米所做的米麴，和鹿兒島全有機耕作的「黃金千貫」地瓜為原料，且使用耗時耗工的傳統「甕壺」製造。每年8月到隔年5月，細心呵護50個小型甕壺、傾心釀製。使用白麴，帶出獨特高雅、又富有深度的芳醇、柔順旨味。而非大宗生產的一般燒酎。完全沒有一般芋燒酎刺鼻的味道，呈現出高尚純粹的品質。 關於「森伊藏酒造」 森伊藏酒造創業於明治18年(西元1885年)，位處鹿兒島縣垂水市。當時以稀有的「甕壺」釀造，自創業採用至今。現今仍保有120年歷史的木造酒藏。更為了防止紫外線影響品質，特別選用咖啡色瓶子，為了打造「美味燒酎」費盡功夫。酒造占地約150坪，但堅決不擴建、堅持傳統釀造技術。

產地	日本鹿耳島縣
酒廠	森伊藏酒造
分類	蒸餾酒
原料	黃金千貫、米麴
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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村尾酒造村尾芋燒酎

夢幻燒酎頂尖品牌「3M」之一，迷人的烤地瓜香氣獨一無二！

使用了鹿兒島產的「黃金千貫」、「白豐」這兩種地瓜以外，非常特別的使用了傳統上只有沖繩拿來製作當地傳統烈酒「泡盛」的「黑麴」來製作。後續更使用古法的「甕釀造」，也因此造成產量稀少，難以入手的主因。迷人的烤地瓜香氣、奧妙的甘甜，完全沒有一般芋燒酎刺鼻的特殊味道，不愧是夢幻燒酎！ 延伸閱讀：近代本格燒酎的演變、夢幻逸品發源地「村尾」焼酎兄弟商會、鮫島吉廣教授的足跡 關於「村尾酒造」 村尾酒造位處鹿兒島北薩摩的深錄山群中，使用來自毘岳山清澈的伏流水作為酒造用水。選用優質的唐芋、米，傾心以甕壺釀製，誕生相當具有特色的芋燒酎。

產地	日本鹿耳島縣
酒廠	村尾酒造
分類	蒸餾酒
原料	黃金千貫、白豐、泡盛、黑麴
容量	900ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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村尾酒造村尾藍標芋燒酎

NT$5,660

夢幻燒酎頂尖品牌「3M」之一，香氣獨一無二！
村尾（Murao）是全日空（ANA）國際線機上販售的芋燒酎，已於2024年12月31日搭乘的航班後暫停販售。 • 村尾是由鹿兒島縣薩摩川內市的村尾酒造所製造的芋燒酎。 • 以黃金千貫地瓜為原料，採用傳統的甕壺釀造法，經過細緻發酵釀造。 • 這款燒酎也被認為是西鄉隆盛所喜愛的名酒。 • 與「魔王」與「森伊藏」並列為「3M」的頂級芋燒酎，深受愛好者推崇。 • 透過傳統的甕壺發酵，呈現出圓潤柔和的口感。【ANA機上販售】 • ANA每年春季左右，會在國際線機上以限量方式販售村尾燒酎。 • 僅透過國際線預購服務提供，乘客需於「搭乘前一個月的22日到搭乘日前3天（日本時間）」內完成預訂。 延伸閱讀：近代本格燒酎的演變、夢幻逸品發源地「村尾」焼酎兄弟商會、鮫島吉廣教授的足跡 關於「村尾酒造」 村尾酒造位處鹿兒島北薩摩的深錄山群中，使用來自毘岳山清澈的伏流水作為酒造用水。選用優質的唐芋、米，傾心以甕壺釀製，誕生相當具有特色的芋燒酎。

產地日本鹿兒島縣

酒廠村尾酒造

分類蒸餾酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 25度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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Sale!

黑木本店百年孤獨百年の孤独燒酎

原始價格：NT$4,667。目前價格：NT$3,800。

TWSC 2023 燒酎部門金賞「百年の孤独」剛好是黑木本店創業一百年時所發表的燒酎酒款。
「百年の孤独」也是哥倫比亞出身小說家寫的一本書的書名，並在 1982 年獲得諾貝爾文學獎，日本導演"寺山修司"將這本小說拍成同名電影和戲劇，黑木社長對於電影和戲劇也相當喜愛！黑木社長在學生時代就對於文學相當有興趣，對於燒酎誕生其實和百年孤獨電影所描寫的內容相似，都是誕生於文明尚未完全開化的時期，自己在學生時期也和電影導演一樣有著相同且自然流露的百年孤獨感，一方面是對於寺山修司導演致上敬意，另一方面也是黑木本店創業一百周年，所以將「百年の孤独」當作百年紀念酒的名稱。 3 年以上（橡木桶）由株式会社黑木本店所釀造的日本高級酒「百年孤獨（百年の孤独）」！由於百年孤獨採用類似威士忌的蒸餾方式，在白櫟木桶中進行熟成，讓它具有橡木的自然香氣，以及香醇的口感，成為愛酒人士必喝的酒種之一！ 關於「黑木本店」 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。珍惜大自然給予之恩惠，懷抱對鄉土的熱愛，在黑木本店一雙雙巧手之下，把大地、燒酎、人與人之間的關係緊緊相繫，合而為一。

產地日本宮崎縣

酒廠黑木本店

分類蒸餾酒

原料九州產大麥

容量 720ml

酒精度 40度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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宮泉銘釀寫樂純米大吟釀極上二割

優雅華麗的果實香氣撲鼻，淡雅的甘甜在口中輕柔地散開

宮泉銘釀於2016年首次挑戰超高精白釀造，被讚譽為銘柄「寫樂」的最高峰酒款「寫樂純米大吟釀極上二割」。使用最頂級的100%「兵庫縣特A地區六甲產山田錦」進行釀造的超限定逸品，僅僅保留酒米中最精華的20%，細心的進行低溫釀造作業，呈現出透明純淨的極致酒質。優雅華麗的果實香氣撲鼻，淡雅的甘甜在口中輕柔地散開，隨後彷彿雲朵融化般的消失在口中，纖細的酒液輕輕拂過舌面，細緻的口感令人久久難以忘懷，無瑕的透明感、高雅華麗的香氣和細膩的酒質，不愧為寫樂的最高峰，名副其實的『極上』酒款。蘸上黑漆的木盒突顯其高貴的象徵，不論是贈送給重要的對象或客戶、作為精美的收藏、亦或是給努力的自己一個實質的鼓勵，都非常的適合。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營，創業至今雖只有六十多年，但放眼望去，從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下，酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項，同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型，因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際，證明了社長的執著是正確的。宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」，「宮泉」原是供應本地為主的產品線，產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售，而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後，會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調，因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。

產地	日本福島縣
製造商	宮泉銘釀
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	兵庫縣山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	20%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

磯自慢大吟釀28 Nobilmente

NT$17,500

曾登場於2016年日本G7伊勢志摩高峰會的晚宴乾杯酒，廣受好評

Nobilmente之意來自形容高貴優雅的音樂術語，如同這款頂級大吟釀一般，流露超凡脫俗的氣質。壓榨全程不施加多餘外力，以確保集結點滴崇高的清澄酒液，注重每個釀造細節，雖如此尊爵非凡卻也不容忽視它的實力。曾登場於2016年日本G7伊勢志摩高峰會的晚宴乾杯酒，廣受好評。 磯自慢酒造 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	特A東条秋津產特上山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	28%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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磯自慢 La Isojiman

酒款具長期熟成潛力，需2-3日時間醒酒，其箇中妙趣值得細細品味

嚴選東条秋津特A區，分別來自古家、常田、西戶的特上山田錦，加以篩選出最優質酒米，將風土條件發揮得淋漓盡致，成就出酒造史上最登峰造極之作，往往亦是一瓶難求。酒款具長期熟成潛力，需2-3日時間醒酒，其箇中妙趣值得細細品味。 磯自慢酒造 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	特A東条秋津產特上山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	18%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

磯自慢大吟釀愛山

NT$6,000

採用極其稀有的特A地區吉川產愛山酒米，特殊的義式渣釀白蘭地細長酒瓶

採用極其稀有的特A地區吉川產愛山酒米，特殊的義式渣釀白蘭地細長酒瓶，顯現器宇不凡。不似一般愛山給人的華麗印象，香氣沉穩雅緻，風味濃郁深遠，膨潤的米旨甘甜在口腔中張力十足，後味少許苦韻婉轉，以乾脆爽利的結尾均衡整體口感。 磯自慢酒造 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	特A愛山
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造黑龍二左衛門純米大吟釀

高級優雅的香氣，酒名以初代酒造「二左衛門」命名，上立香猶如白桃的香氣

最高級的酒米與清澈的水，加上藏人的技術與充滿熱誠釀造出來富有豐富香氣的大吟釀純米酒，以獨家方法熟成。高級優雅的香氣，酒名以初代酒造「二左衛門」命名。上立香猶如白桃的香氣。入口時有著淡淡溫和的甜味。入第二口時以為也會有著淡淡甜味，但是，卻出乎意料的比第一口的甜味在甜一點點，是一支味道豐滿的酒。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣東条產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造黑龍雫しずく Shizuku 大吟釀

「しずく」（雫）這個詞，意味著酒是從酒袋裡一滴滴的慢慢自然滴落匯集而成，非常珍貴。

此款是釀製於「大寒時節」的大吟釀酒，經過低溫的熟成在夏秋出廠，口感潔淨透明清晰，特別是與口味細緻的料理非常搭配，酒與食物相遇後會產生溫柔細緻的香氣。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣東条產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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黑龍酒造黑龍八十八號大吟釀

從前會把釀造完成的好酒，儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中

此款酒為山田錦精磨至35%而釀製出的大吟釀酒。因為從前會把釀造完成的好酒，儲存在代表好事綿延的第88號酒槽中，因而命名。口感纖細俐落，香氣豐郁。可以搭配越前蟹的網烤與甲羅燒等料理。越前蟹在加熱後，肉質會更加甜美，加上燒烤過的香氣，令人回味無窮。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣東条產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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熊澤純米大吟釀箱入

明治五年創業，湘南唯㇐的蔵元，直接以酒造命名的自信之作。

清新綺麗的吟釀香和濃郁的口感，讓人想起湘南清澈的海風，跟台灣家常料理很容易搭配的食中酒。

關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市，座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來，已有140餘年悠久的歷史，目前由第六代社長熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行，而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主，直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後，為了開創新局決定取消三増酒，並以提高釀造品質為首要目標，將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主，酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主，並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。「天青」源於中國五代後周世宗帝柴榮對青瓷的理想成色，曾御定「雨過天青雲破處，這般顏色作將來」，以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名，此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出，有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。熊澤酒造除了清酒釀造之外，也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳，作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園，但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來，獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心，儼然已成為湘南地區的特色性文化，園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧，有機會旅行不妨到天青走走！ 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR

產地	日本神奈川縣
酒廠	熊澤酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	日本國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4~+5/1.7~1.9

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熊澤吟釀箱入

明治五年創業，湘南唯㇐的蔵元，直接以酒造命名的自信之作。

像蘋果㇐樣的淡淡吟釀香，口感柔和順暢，優雅酸度及辛口感帶出乾淨俐落，容易讓人想㇐飲而盡的感覺。易於引出料理的風味，跟酒體互相結合，非常適合佐餐。

關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市，座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來，已有140餘年悠久的歷史，目前由第六代社長熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行，而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主，直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後，為了開創新局決定取消三増酒，並以提高釀造品質為首要目標，將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主，酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主，並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。「天青」源於中國五代後周世宗帝柴榮對青瓷的理想成色，曾御定「雨過天青雲破處，這般顏色作將來」，以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名，此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出，有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。熊澤酒造除了清酒釀造之外，也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳，作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園，但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來，獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心，儼然已成為湘南地區的特色性文化，園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧，有機會旅行不妨到天青走走！ 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR

產地	日本神奈川縣
酒廠	熊澤酒造
分類	釀造酒、吟釀
原料	富山縣五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5.5~+6.5/1.2~1.4

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丸尾本店悦凱陣花卷亀の尾山廢純米無濾過生酒

NT$2,560

這款純米採用難以取得的夢幻酒米龜之尾為原料，由於產量稀少酒造只能釀造㇐桶，可以享受山廢獨特的酸味表現。

這款純米採用難以取得的夢幻酒米龜之尾為原料，由於產量稀少酒造只能釀造㇐桶，可以享受山廢獨特的酸味表現。初入口淡淡的香氣，含著酒液感受㇐下酸味表現，米的味道才緊接著展開。開瓶㇐小時後酒體仍然結實，鮮味也開始綻放，開瓶第二天香氣變得更為濃郁，讓人很想忍著不喝再繼續享受酒體的變化。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米酒
原料	花卷龜之尾
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+11/1.7

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丸尾本店悦凱陣赤磐雄町純米吟醸無濾過生酒

NT$3,600

岡山產雄町有備前及赤磐兩大產地，其中以赤磐雄町而言，最搭配的食物首選是海鮮及蝦蟹甲殼類。

口感細膩，酒造引出雄町極佳的鮮味與悅凱陣的酸度完美平衡，略帶清爽的口感非常搭配海鮮甘甜風味。冷飲時口感清爽，常溫時均衡，溫熱時鮮味會輕輕散開，似乎很適合搭配家禽和魚類料理。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山產赤磐雄町
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+9/1.8

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丸尾本店悦凱陣黒澤亀の尾純米吟醸無濾過生酒

酒米職人「黒澤重雄氏」所種植亀の尾超稀有酒米，幾十年來㇐直在宮城湧谷町從事無農藥有機栽培，開發「黑澤農法」耕作方法和除草機，採用獨特的耕作方法，因此有許多被稱為活化石的鱟蟲遊來游去。

以超低溫作長達 30 天的低溫發酵，將亀の尾的特性完全溶進酒液中，再在低溫中陳化熟成兩年後才裝瓶發售，具有溫和、順滑的口感和豐富的鮮味，和悅凱陣的酸度和諧㇐致，隨著陳年時間的推移，層次感極為豐富。 關於「丸尾本店」 丸尾本店於 1885 年創立，位於日本香川縣琴平市，是間小型清酒釀酒廠，杜氏兼蔵元丸尾忠興先生使用傳統手法釀製「悅凱陣」, 運用木製的甑和釜來進行蒸米步驟，水源使用滿濃水系伏流水，酒款堅持全手工打造，完全不使用木炭過濾，充分保留了酒的香氣與味道，因此悅凱陣的作品口感醇厚、層次細膩，常溫、熱飲與冷飲都能展現不同的變化，是風格非常豐富的人氣地酒！

產地	日本香川縣
酒廠	丸尾本店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	宮城產黑澤農法龜之尾
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本9號
日本酒度/酸度	+4/1.9

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男山泥醉大吟釀聯名款

微甘口大吟釀，Lycoris Recoil 莉可麗絲聯名酒款超人氣動畫「リコリス・リコイル」中登場的「北海道泥醉」實品化再現！

看到瑞希抱著大大的酒瓶喝酒的樣子，你是不是也想來一杯？就算搭配的菜色與主人公「瑞希」選擇不一樣，這款大吟釀依樣可以讓人樂在酒餚搭配。拿來搭餐當然更棒囉! 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/-

男山復古純米原酒

NT$1,980

按古書記載，重新釀造十七世紀元祿時代被譽為天下美酒的酒，有著新鮮的古早味，甜而不膩。

這款純米原酒再現了元祿時代古文書中所記載的純米濃郁釀造，其特徵是濃郁有質感的甜味，其甜度在日本酒中首屈一指，讓人愛不釋口，請務必品嚐一下。冷飲或加冰塊均可，作為餐前酒或甜點酒飲用。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。「男山純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。

產地	日本旭川縣
製造商	男山株式会社
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-50/3.4

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富久千代酒造鍋島百週年紀念酒純米大吟釀

NT$6,280

鍋島釀造元迎來酒造的首個百年，特別推出100週年紀念酒，酒標設計即是向酒造創業初期曾經使用的「富久千代」銘柄致敬。具有鍋島一貫的「碳酸感」風格，香氣溫和淡雅，酒體透明感，入口味道甘甜。

彷如白桃和蜜瓜的甜美香氣溫和淡雅，酒體透明感，如流水般順滑。入口展現出迷人的水果甜味和細膩的酸味，以柔和的口感將其美味包裹其中，酒體圓潤，零雜味，搭上鍋島一貫的「碳酸感」風格，無論餐前或餐中亦適合多種場合上享用。「鍋島百週年紀念酒純米大吟釀」由準接班四代目一手包辦酒款的外盒與酒標發想，酒標設計即是向酒造創業初期曾經使用的「富久千代」銘柄致敬，以過往酒標作為設計主軸，紀念酒造百年釀酒工藝傳承的重要里程碑，承接著上一百年的歷史榮光，並開創下一百年的盛世風華。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	35%
麴種/酵母	-/熊本酵母（9號酵母）
日本酒度/酸度	-/-

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朝日酒造久保田得月純米大吟釀

每年9月限定出荷！

將新潟縣「越光米」及「越路早生」培育出的米種「雪之精」精米至28%。珍珠般大小的米粒，宛如月亮般閃耀。經低溫熟成，華麗平穩的果香、口感優雅纖細，建議搭配生魚片、壽司、芡汁蝦蟹等料理。 關於「朝日酒造株式會社」 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新潟縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。自六年前開始，朝日酒造開始透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間，並創立朝日農研公司（可看為酒米的 RD 部門，與當地農會及米農合作）蒐集大量的數據，尋找最適合釀製的酒米。酒款的風格，都會先決定酒質，酒質決定酒米、釀造過程。如果找尋不到適合酒米，則是想辦法復育出來。「朝日酒造」就是這樣不斷地以市場為取向，加上藏人傳統技藝與現代科學技術的完美搭配。讓「朝日酒造」不斷的往前推進，屢屢在清酒評鑑中或得佳績。近年來，也開始和其他的品牌，如 snow peak 著名戶外品牌，推出跨界合作的酒款。

產地	日本新潟縣
酒廠	朝日酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪之精
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	28%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.1

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天吹酒造龍王大吟釀梅酒

★ 榮獲 2018 年日本全國制覇梅酒第一名 ★ 為確保品質，僅少量生產，超限量僅有36瓶

選用大山町河津農園高級完熟梅，還使用了岡山縣的麝香葡萄、白桃、梅花和抹茶等植物原料釀造而成。利用低溫萃取技術，以高級大吟釀浸泡保留最優美的口感和梅香，大吟釀的香氣融入了梅子的酸甜，整體味道既有深度又不失清新。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。

產地	日本佐賀縣
酒廠	天吹酒造
分類	再製酒
原料	清酒、本格燒酎、梅子、桃子、葡萄、梅花、月桃葉、玄米、抹茶、生姜
容量	500ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-

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今西酒造三諸杉純米大吟釀十週年限定版

為慶祝品牌成立十週年，懷著感恩心意推出特別限定品。此後，高橋活日命被當作杜氏之神，供奉在活日神社中。

概念著重在「重新定義速釀酛」，使用奈良縣產山田錦，應用菩提酛的乳酸發酵技術，發揮寄宿在奈良縣三輪土地中的「三輪乳酸菌」之力，將乳酸水用於釀造作業，勾勒出三諸杉流的超自然派速釀酛。白桃、水梨般水潤果香蕩漾，柔滑甜韻中交織複雜且深厚的風味，最後在爽利酸韻後收緊畫下句點。有深度的層次和輕快口感形成反差，可謂濃縮了十年釀造經驗的結晶，展現非凡魅力。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	奈良縣山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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玉泉堂酒造醴泉純米大吟釀

NT$1,900

水果與香草的柔和香氣，穩重之間可察覺輕快點睛的酸味。

嚴選東条山田錦與熊本9號酵母的經典配方，少量手工釀造，再加上冰溫熟成，完全的頂級酒製作規格，一喝即可感受到高端日本酒的風采。 關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞，源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造，使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水，少量精緻的釀造方式，追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」，永不停止挑戰與升級。 1806年（文化3年）創業的『玉泉堂酒造』，在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時，停止使用「醴泉」的系列名，投入時代潮流，釀造大量平價的清酒，目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。昭和50年代末期，玉泉堂酒造由目前的社長山田敦繼承，從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線，全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右，其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品，以「醴泉」的名稱重新問世，產量只有約四百石。此後，酒造講究精工的風格確立，從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫，處處可見社長山田敦對日本酒釀造的真摯態度。雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年，7年間獲得5次金賞)，也多次婉拒媒體採訪，甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選，在市面上能見度極低，但也因此，玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳，「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視，日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。玉泉堂酒造以其前瞻視野，很早期開始於自家酒造累積釀造數據，可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研，不僅將「清潔、透明感，恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者，也帶領日本酒新一代的繼承人們，分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露地出醴泉』

產地	日本岐阜縣
酒廠	玉泉堂酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A地區東条產山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	43%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/1.2

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崛江酒場金雀純米大吟釀黑

NT$4,680

100%自然，有機農法栽種山田錦釀製的大吟釀！

持續追求可能性。為了追求山田錦最原有的風味，不使用任何化學肥料，盡可能減輕帶給環境的負荷的栽種方式，以土壤本身的力量培育出有機農法的酒造好適米「山田錦」，用傳統的技法釀造，打造出通過有機JAS認證的自然派優質酒款。有機JAS認證標號：JAScert # J35B-2301 # 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	有機山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	49%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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來福究極精米純米大吟醸超精米8%

NT$9,800

★ 2017 Sake Compitition 金賞特優 ★2016 Sake Compitition 金賞特優 ★2020 Kura Master 純米大吟醸酒部門金賞

使用茨城縣地產的酒造好適米「常陸錦」，極致精米至8%、產量極為稀少的純米大吟釀，年產限量，日本海外獨家發售。初聞淡淡花香，溫度回升後帶濃郁果香和米香，入口清淡幽香出現鼻息，溫度回升後豐厚熟桃和鳳梨濃郁成熟水果香氣漸漸散發，口感柔和絲滑，旨味風韻佳。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無論是銘柄「來福」或是「真向勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。

產地	日本茨城縣
酒廠	來福酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	常陸錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	16%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/1

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奧州之龍純米大吟釀

NT$2,750

岩手縣奧洲市兩家酒造合併的新銘柄，於奧洲地區的酒造。

奧州之龍純米大吟釀跳脫岩手縣傳統的厚實酒體，將結之香的內斂表現的淋漓盡致。 關於「岩手銘醸株式会社」 1858 年（安政 5 年）是陸奥の友的出生年份，亦是酒藏開始釀酒的年份。由小小的酒藏，慢慢演變到 2 間酒藏的合拼而成立了岩手銘醸株式会社。那時，酒藏的主要酒標是：岩手誉、大桜、陸奥，到現在的新酒標奥州ノ龍、仙台紅屋長九郎等等。酒藏主要採用當地的米去釀酒，值得一提的是曾經消失過的米種「亀の尾」。酒藏一直很注重酒的品質，更堅持把更多的酒展示出鑒評會比賽；這些年已經獲得不少的全国新酒鑑評会和東北鑑評会金賞獎和優等賞。

產地	日本岩手縣
酒廠	岩手銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	結之香
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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武勇純米大吟醸山田錦原酒

NT$2,720

採用最宜釀造清酒的山田錦為原料米，並精米至45%，再加上茨城縣引以為傲的吟釀酵母小川酵母釀造。

有淡淡的葡萄香氣，略帶甜味，口感柔和，尾韻會有餘香殘留在口裡。 關於「武勇酒造」 建於江戶時代慶應年間，以當時武士時代的背景相符的「武」，作為武士應該有的「勇」而命名。其出品的酒質口感扎實，只會選用優質的酒米與水源，並不斷革新釀造技術去實現獨特的風味。使用的酒米，兵庫縣特A地區產的山田亭、富山縣產的500萬石、岡山、廣島縣產的雄町、以及當地茨城縣產的日立錦、美山亭、日本晴，根據酒的種類使用比例不同而使用。從普通酒到大吟釀，所有米都使用山田錦，散發著武勇獨特的味道、香味和濃郁的香氣。灌溉水使用神奈川水系統的伏流水。從倉庫內約150米的井中抽水，通過武勇獨創的精密過濾裝置，確保全年的水量穩定和安全的水質。由於神奈川水系的水是軟水，發酵在緩慢的低溫下進行，很容易產生細緻的清酒。

產地	日本茨城縣
酒廠	武勇酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.4

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越銘釀酒造壹釀 21 純米大吟釀

越銘釀酒造最精雕細琢的酒款，以21%的高精米度以及天然雪室的極低溫發酵帶來極度純粹的水梨、白桃氣息，華麗中帶有穩重的酒質，花果香、旨味、酸度的完美結合，尾韻甘醇芬芳回味無窮。

將「越淡麗」研磨160小時至21%，為日本精米步合的最高峰，釀製成清酒口感柔軟，果香味十足，將越淡麗的鮮味米香蔓延開來，不經過過濾釀製成生原酒! 冷飲、室溫均可享受充滿米香氣、旨味豐富和平衡酒感，甚至開封後的第二天，味道會更加醇厚喔。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	栃尾棚田産越淡麗
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /M-310
日本酒度/酸度	+3/-

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越銘釀酒造越の鶴大吟醸雫酒金賞入賞酒

「全国新酒鑑評会」金賞常勝軍，是越銘醸的旗艦酒款!

凝聚了首席釀酒師和釀酒師的技巧和靈魂，歷時約50天精心釀造的產品。「全国新酒鑑評会」金賞常勝軍，僅使用新潟縣產「越淡麗」，口感細緻充滿完熟蘋果的華麗香氣，是越銘醸的旗艦酒款。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	38%
麴種/酵母	- /M-310
日本酒度/酸度	+4/-

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来福純米吟醸山田穂

NT$1,540

平衡感極佳！使用稀少酒米『山田穗』（山田錦之母）釀造。

雖是純米吟釀，但精米步合達50%，帶有優雅水果丶蜜瓜、洋梨丶蘋果和花香，香甜果味跟細膩酸度十分配合，俐落輕快的前味，同時越喝旨味越顯豐富。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無論是銘柄「來福」或是「真向勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。

產地	日本茨城縣
酒廠	來福酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田穗
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.5

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富久千代酒造鍋島北雫きたしずく純米大吟釀

使用北海道酒米「きたしずく」，華麗香氣，高雅透明感的美味

鍋島被這酒米的生產者們熱情吸引而開始使用這「きたしずく」北海道酒米。感受鍋島純米大吟釀獨特的華麗香氣，酒質高雅透明感美味。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	北雫（きたしずく）
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富久千代酒造鍋島山田錦 35 純米大吟釀

NT$5,000

香氣表現頗為甜潤，中後段帶著點青草與高接梨一類氣味，略夾雜著些白色花香，與大吟釀相較下更顯細緻而多變

以香蕉飴、白桃、完熟洋香瓜一類香氣為主體，香氣表現頗為甜潤，中後段帶著點青草與高接梨一類氣味，略夾雜著些白色花香，與大吟釀相較下更顯細緻而多變。口感方面顯得飽滿，在口中帶出純米系作品一貫甜潤感，細緻度表現頗佳，尾韻部份中等水準。搭餐部份適合選配些清爽割烹料理，會有不錯之表現。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富久千代酒造鍋島限定大吟釀

2011年獲得IWC清酒類最大獎「Champion Sake」的最高殊榮！連續七年獲得日本全國新酒鑑評會金賞！

香蕉飴般的香氣為主體，中後段略帶白桃與哈密瓜香氣。在口中略散發些瓜果類氣味，酒精收斂感佳，尾韻略嫌短淺些，整體而言頗為乾淨而清爽。「鍋島大吟釀」在各大日本酒競賽中屢屢獲獎，甚至曾在2005～2011年間，連續七年獲得日本全國新酒鑑評會的金賞！更是在2011年於英國舉辦的IWC（International Wine Challenge）中，榮獲清酒類別的最大獎「Champion Sake」的最高殊榮！ 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地	日本佐賀縣
酒廠	富久千代酒造
分類	釀造酒
原料	兵庫縣特A地區山田錦
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富久千代酒造鍋島 Black Label Essence of Nippon 特別限定酒

NT$18,000

鍋島的高端系列酒款中的代表作品之一「Black Label」，味道極為純淨，並具有極高的平衡性和溫和的香味
鍋島的高端系列酒款中，有幾款被裝在冠有「Essence of Nippon」標誌的盒子裡，而這款「Black Label」可說是這一系列的代表作品。本款使用最頂級的米，以最高超的技術，極盡奢華之可能釀造出這款酒，數量極為稀少（每年約1000支）。本款釀造數據皆不公開，極為神秘。其味道極為純淨，並具有極高的平衡性和溫和的香味，餘韻悠長，被譽為人生中一定要嘗試的清酒！ 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。「鍋島大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲

產地日本佐賀縣

酒廠富久千代酒造

分類釀造酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 16%

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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新澤釀造店伯樂星 Niizawa 純米大吟醸藝術家版会田誠

NT$38,250

2023與藝術家会田誠的精心設計，與當代藝術合作，每年限量1000瓶！

經過350個小時不斷地精磨，達成神級7%超精米步合，口感滑順帶甜味。帶出的鮮味是殘響Super 7的2倍，但同樣是7%的精米，這是一件充滿科技感的成功作品。可以直接感受米的自然甘甜感,尾韻綿長可以盡情享受。如此精美的清酒，非常適宜作為餐中酒，亦推薦收藏等熟成後享用。 ※每年酒標皆不相同。 会田誠 MAKOTO AIDA /愛国が止まらない 会田誠1965年出生於日本新潟，1991年畢業日本東京藝術大學研究生院油畫專業。這位與奈良美智、村上隆並列日本當代畫壇三大天王的毀滅美學戲謔大師，其作品以穿越東西方限制的現代風格，對比強烈又帶有傳統日本古畫或浮世繪氣氛的和諧構圖和顏色對比，以及使用美少女、戰爭、死亡上班族等題材，對當代的混沌日本提出辛辣批判，深受人們的歡迎。近期作品有小說《げいさい》（文芸春秋，2020）及散文集《性與藝術》（幻冬舎、2022）。近年來主要個展有「會田誠展：生為天才，我很抱歉」森美術館東京2012 13)、「不思考者」法國布列塔尼公爵城堡 2014）、《GROUND NO PLAN》青山クリスタルビル東京2018) 、「愛国が止まらない」東京三瀦美術館 2021）等。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Kura Master 2024 純米大吟醸酒部門【金賞】NIIZAWA 2023 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA 2022 ・インターナショナルワインチャレンジ2024熟成酒の部【金賞】NIIZAWA 2020 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】NIIZAWA 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】NIIZAWA 2022 ・全米日本酒歓評会2023 大吟醸Ａ部門【金賞】NIIZAWA2022 ・Kura master 2023【金賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。

產地	日本宮城縣
酒廠	新澤釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	藏之華
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	7%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	0/1.5

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新澤釀造店伯樂星 Kizashi 純米大吟醸藝術家版鈴木康広

NT$26,860

2023與藝術家鈴木康広的精心設計，與當代藝術合作，每年限量1000瓶！

經過350個小時不斷地精磨，達成神級7%超精米步合，口感滑順帶甜味。帶出的鮮味是殘響Super 7的 1.5 倍，但同樣是7%的精米，這是一件充滿科技感的成功作品。糖度介於「NIIZAWA 」和「残響」之間，如此精美的清酒，非常適宜作為餐中酒，亦推薦收藏等熟成後享用。 ※每年酒標皆不相同。 鈴木康広 Yasuhiro Suzuk/拉鍊船 2010為了參加瀬戸內國際藝術祭所設計的「Zipper boat」電動船，外觀像是顆拉鍊般，將水面拉開，奇幻又充滿了意境。鈴木康広善於從日常事物中獲得靈感，這艘拉鍊船的設計靈感來源於他一次搭飛機時的經歷。當時他搭飛機經過東京灣時，俯瞰水面上的船，突然想到說這些船就像是將水面分開了，和拉開拉鍊將夾克分開是一樣的感覺。 ✨得獎紀錄輝煌 ・Kura Master 2024 古酒部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024熟成酒の部【金賞】【トロフィー賞(1位)】NIIZAWA KIZASHI 2019 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・インターナショナルワインチャレンジ2024純米大吟醸酒の部【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2023 ・フェミナリーズ世界ワインコンクール2024 純米大吟醸酒部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI 2023 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】NIIZAWA KIZASHI 2021 ・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】NIIZAWA KIZASHI 2022 ・全米日本酒歓評会2023 大吟醸Ａ部門【金賞】NIIZAWA KIZASHI2022 ・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞】 「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。

產地	日本宮城縣
酒廠	新澤釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	藏之華
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	7%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	0/1.4

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来福大吟醸雫

NT$4,160

★2017 Sake Compitition吟釀部門金賞第一名！ ★Sake Compitition 2016 Super Premium 最高賞

使用兵庫縣產山田錦，榨酒方式採用最費時的袋吊（將酒袋懸掛起，並讓其酒液一滴一滴自然滴落）。花酵母的高雅香氣，搭配纖細酒質，喝起來非常舒服。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無論是銘柄「來福」或是「真向勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。

產地	日本茨城縣
酒廠	來福酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.1

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来福 FANTASTIC 純米大吟醸 7% 限定酒款

NT$14,720

来福最引以為傲的作品，榮獲 Sake Competition Super Premium 第一位！

口感及包裝奢華，以東農大分離株花酵母釀造，作品帶優雅的吟釀花果香氣，透徹的餘韻中帶有微微的甘甜，是來福最為驕傲的日本酒。為只有飲用過的人才明體會到的味道，請好好享受此刻脫離現實於幻想世界中的時光。 關於來福酒造 「來福」一名來自俳句，300年來，祈願每位喝到來福的顧客都有福氣到來，笑得開懷。來福酒造生產多達60種以上各式酒款，無論是銘柄「來福」或是「真向勝負」，來福酒造從水到酒，堅持一貫的品質，使用日本各地10種高品質好適米與自己培植的11種酵母。同時，第10代社長藤村俊文先生為東京農業大學的花酵母研究會會長，亦是日本酒界使用花酵母釀酒的第一人。

產地	日本茨城縣
酒廠	來福酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	麴/龜之尾掛/ひたち錦(日立錦)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	7%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/1.5

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花之香花火 Sparkling Sake

NT$3,650

在令人耳目一新的火花中，日本的煙火的餘輝不斷蔓延。

這是瓶內二次發酵的清酒，熟成半年以上的清酒。通過故意在高溫下產生負面的“老香”並使其與二氧化碳氣體相協調，在飾面中表現出獨特的“香”。

關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎。然而，當燒酎熱潮終結時，酒造曾陷入了危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

產地	日本熊本縣
酒廠	花之香酒造
分類	釀造酒、氣泡酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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渡邊酒造店 W Underground 純米大吟釀火入

特等山田錦精米至 18% 的夢幻逸品！

把特等山田錦精米至18%，辛苦得岀的香氣和味道簡直是奇蹟般的恩物。如純白的絲綢般，十分柔順平滑的口感，及留有舒適的餘韻。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。

產地	日本岐阜縣
酒廠	渡邊酒造店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	特等山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	18%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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八海山時季限定純米大吟釀禮盒版

NT$1,380

八海山特別為 2024 年節獻禮吉祥納福純米大吟釀，與各位一同揮別動盪的過往，迎接充滿希望的來年！

選用新潟縣代表米種五百萬石、越伊吹等，象徵堅持初心，勇敢前行。將酒米精碾至 50%，纖細的酒體與輕柔的吟釀香氣，中段帶出溫和旨味與些微酸度，是伴您度過除夕團圓之夜的納福首選。可以感受到溫和的吟釀香氣、柔和的口味和酸味，同時設計了新鮮又有高雅的酒質。是在任何溫度範圍內都可以享受的餐中酒，適合重要的人在豐盛的聚餐會上可以一起享用的八海山的酒。 「八海釀造」 八海釀造位於日本新潟縣，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱『雷電樣清水』，1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水。秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ，正是八海山酒廠的釀酒理念！

產地	日本新潟縣
	八海酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.5

崛江酒場金雀飛翔純米大吟釀箱入

NT$5,490

這款金雀秉持傳統的日本酒釀造方式,同時也探索新的可能性。曾兩次榮獲國際葡萄酒大賽(IWC)中純米大吟釀部門"金雀 (PREMIUM GOLD SPARROW)“最高賞,連續兩年被評為全球第一。

使用清流錦川源頭的清澈泉水釀造。低溫下緩緩發酵,當醪釋放出芬芳香氣的時候將其懸掛在酒袋中自然滴下收集的雫酒。清新多汁,富有水果的芳香,酸味和餘韻間的平衡堪稱絕妙。 獲獎記錄 ・連續獲得全國新酒鑑評會獎（2009年至2011年，2014年至2016年）・2012年廣島國稅局清酒鑑評會首席優等獎（中國地區第1位） 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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