特別名稱分類

尾澤酒造 19 狸貓某地山惠錦

NT$2,180

★在清爽的口感中，可以享受到柔和的美味的一款酒
★以「新政酵母」「協會6號酵母」釀造！米味豐富，口感甘酸清爽！開瓶有著清新如麝香葡萄般的香氣，口感飽滿，濃郁的米旨味後隨著適中的酸味，收結清爽，因釀造後沒有經過任何調整的關係，清酒原有的風味突出。是一款適合冷飲配搭燒肉、串燒、火鍋等一同享用的佳釀。 關於「尾澤酒造場」 尾澤酒造場位於長野縣信州新町，在平成15年（2003年）這間酒藏一度面臨關閉的命運。就在那個時候，原本毫無釀酒經驗的藏人妻子「美由紀女士」，決心為了延續這座歷史悠久的酒藏而開始釀酒。隨著時間推移，尾澤酒造逐漸累積實力，如今已是無可動搖的優良酒藏之一。許多人私下暱稱他們的設計是「素敵ラベル系列」，這些酒標設計不僅傳達了明確訊息，也希望讓大家在品飲時，能感受到酒藏當下的情景與情感。他們不拘泥於「特定名稱酒」的表示。即使使用昂貴酒米、超低精米步合，或是堪稱大吟釀等級的作品，也會標示為「普通酒」，這是一家走在時代前端的酒藏。當然，這不絕只是外表吸引人，但就算單純因為酒標而選擇也完全沒問題喔。

產地日本長野縣

製造商尾澤酒造

分類 -/-

原料山惠錦

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 65%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

加入收藏詳情

阿部あべ ABE 樂風舞純米吟醸綠

NT$1,980

「阿部樂風舞」有著清晰的甜美口感。

開瓶散發出青蘋果的輕盈果香，入口品嚐，帶有蜜瓜、青蘋果、香蕉和荔枝等風味恰度融合，甘甜之後立即轉變成用酸味填補空間，使甜美的味道更加清新。「樂風舞」是透過將食用米品種「どんとこい」和酒米「五百万石」交配培育而成，抗倒伏性較強，適合在北陸和東北地區栽培，並可釀出淡雅、輕快、華麗的清酒。 關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為「越乃男山」，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心，享受釀造與發酵，追求一種主觀絕對的美味。延伸閱讀：【熊爸專欄】樂風舞——同時為清酒與泡盛而生的酒米

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2000
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

龜之井酒造くどき上手 Jr. の愛山33 純米大吟釀

如絲綢般的細嫩口感，播州愛山的濃郁

在低溫之下慢慢醞釀，如酒刻畫出的人生，產生綿密的楓糖、香蕉、如絲綢般的細嫩口感，播州愛山的濃郁酒體與魔性的香甜，入口的滋味止不住一口接一口。以浮世繪作為酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌。由六代目・今井俊典所釀造出的極上之作，使用夢幻酒米「播州愛山」中僅僅8.3%的收穫量的特上等級、並奢侈地將其再磨去67%，只留下1/3的奢華享受。 延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地	日本山形縣
酒廠	龜之井酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	33％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/1.3

加入收藏詳情

西田酒造田酒特別純米酒

NT$1,680

特別純米香氣並非奔放類型，有柑橘、青蘋果的調性

特別純米香氣並非奔放類型，有柑橘、青蘋果的調性，有人更說像是帶著米旨香氣的彈珠汽水，端正乾淨的結構，稍回溫後更顯酸度圓滑，帶出類似柚皮微苦的尾韻。青森縣地酒代表之一，體會純米酒的旨味同時又帶有汽水的清涼感，像秋風一樣吹拂味蕾與鼻腔。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	國產米
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/1.6

加入收藏詳情

西田酒造田酒 Micro Bubble 白麴氣泡清酒

NT$1,980

清涼爽口的白麴Sparkling Sake，就像溜冰選手在冰上飛快滑行一樣輕盈。

為了尋求傳統的「田酒」所沒有的夏日風味，酒造使用了傳統清酒中較少使用的「白麴」，期望打造出獨特清涼的柑橘風味，並注入了碳酸氣，進一步提升了清涼感。採用青森縣酒米「華吹雪」，55%精米的純米吟釀規格，推出了這款「田酒 Micro Bubble 白生」。打開酒栓，香氣帶有提示甜味水果香氣，但相對溫和。入口品味，會感到清爽、小巧的甜味，餘韻帶有明顯的苦味，這款清酒就是簡單直接，甜味和氣泡的清爽感是它的主要特點。同時也能明顯感受到白麴的風味，這意味著它含有檸檬酸，是一種令人期待的西柚類酸味。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、氣泡酒
原料	華吹雪
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-4/2.5

加入收藏詳情

高木酒造十四代龍泉純米大吟釀

NT$77,500

「十四代龍泉」是十四代系列中最為稀有且難得一見的酒款，是清酒愛好者和收藏家的夢幻之選，縱使資金充裕，也未必能輕易購買到。

✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準! 這款清酒採用了高木酒造自豪的「七垂二十貫」工藝，結合低溫熟成法，精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米，以及純淨的自然湧泉水，精心釀製而成。酒體層次豐富，回甘綿長，伴隨著濃郁的花香撲鼻而來，適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理，亦可單飲，帶來極致的味覺享受。「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku）的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特 A 地區優質山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

高木酒造十四代吟撰生詰吟釀酒 2025

NT$7,600

微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，擁有生詰的新鮮淡麗

十四代入門款，微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，擁有生詰的新鮮淡麗，尾韻柔順清爽，優雅香氣令人流連忘返，CP值極高，非常值得入手的珍釀！ 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

西田酒造田酒山廢特別純米酒

NT$1,680

特別純米為西田酒造最人氣品項

田酒各款產量均十分稀少，是日本各大居酒屋中最常見定番酒品，冰溫或溫熱飲用都美味，能與各色料理有著極佳契合度。以些淡淡的米穀類香氣為主體，中後段帶出些山廢那般獨特乳酸氣味，入口後在口腔中帶出些微酸度，令人誘發食慾，冰溫或是熱燗都會有不錯表現，適合作為日常佐餐酒之用。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、特別純米
原料	華吹雪
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.6

加入收藏詳情

飛鸞 HIRAN 彩道生酛純米秋限定

NT$1,980

天然乳酸系的生酛釀造，加上雄町、山田錦混釀，帶有淡淡的香氣，在酸味中感受到色彩豐富的味道。

帶著淡雅橘子香氣，入口可感受乳酸清霜風味以及有梨子的清甜感，清新多汁尾韻輕微澀感。為秋季限定酒款，適合配合當季食材如蟹類、牡蠣、鱸魚等料理。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好者們爭相選購的酒款！

產地	日本長崎縣
酒廠	森酒造場
分類	釀造酒、純米酒
原料	麹)山田錦20％、掛)雄町80％
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

新政酒造水墨龜之尾生酛純米大吟釀

NT$6,000

傳統工法淬煉，搭配傳奇酒米——濃、醇、香！

屬於新政酒造「Colors」系列中的「水墨（Ash）」限定酒款，採用傳統生酛製法與木桶釀造工藝，原料為傳奇老酒米「亀の尾」，入口清雅帶淡酸，餘韻深沉，木頭與奶香交織，熟成後風味層次更加圓潤穩定。

關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	亀の尾
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米50%、掛米50%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

新政酒造新政山吹福之花 Colors 木桶仕入生酛純米酒

NT$7,680

如同咬下多汁果實般的華麗印象

✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 新政酒造的「Colors」系列推出了新品，使用的原料米是1959年在東北農業試驗場培育出的「フクノハナ（福之花）」。這種酒米在秋田縣的「改良信交」之後一度廣泛種植，但隨後被「美山錦」取代，最終停止種植。「フクノハナ」米具有較易溶解的特性，這次的釀造採用了無加壓袋吊法，將酒醪用酒袋懸吊，讓酒液在重力作用下自然滴落，形成了雫酒。這種釀造方式使得酒體的果實口味和柔和質感更加突出，帶來如同咬下多汁果實般的華麗印象。使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣福之花
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

新政酒造陸羽132號生酛木桶純米酒

以傳統釀造法的生酛技術與傳統協會酵母結合，入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。

陸羽132 屬於 Colors 系列最能體現農業與歷史的作品，使用了完全不使用農藥栽培的原料米「陸羽132號」，酵母方面同樣以代表新政的6號酵母釀製，結合傳統釀造法生酛技術，入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。 關於陸羽132號 「陸羽132號」是大正時代出生的稻米，大正2年（1913年）在国立農事試験場陸羽支場進行了實驗，將「陸羽20号」和「亀の尾4号」交配而產生新品種。親代「亀の尾4号」是一個耐寒、品質優良且美味的品種，但它的缺點是容易受病害影響，為了克服這種容易受病害侵害的缺點，將耐病性較強的「陸羽20号」進行交配，所以誕生了「陸羽132号」。陸羽132 號亦因被日本文學詩人「宮澤賢治」在「農民藝術概論」此著作中提到而聞名。 關於新政酒造 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田縣
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產陸羽132號
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

木屋正酒造而今朝日純米吟釀火入

初始是蒸米清新的氣息，入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息

✨本批出荷日期 2025.07 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 甜美多汁的水梨香氣令人印象深刻，MK1三重酵母使用！第一次推出的全新作品，由「朝日」酒米所打造而成！而今第一次推出的全新作品，由「朝日」酒米所打造而成，加上三重酵母「MK1」，有著甜美多汁的水梨香氣！此款酒非常細膩，建議獨飲。或是搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造位於三重縣，創業於1818年（文政元年），當時由第一代的大西庄八承接了酒造「ほてい屋」，大西庄八原本以「木屋正」的名號從事木材貿易，因此將酒造改名為「木屋正酒造」，並釀造「高砂」及「鷹一正宗」等品牌在伊賀地區（約為現在的三重縣）銷售。木屋正酒造寄寓「活在當下」而在2005年開始打造「而今」這個銘柄系列，是目前少數能與十四代並駕齊驅的清酒，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

平和酒造紀土雄町特別純米酒

NT$1,150

伴隨雄町酒米的旨味，帶有完熟蘋果與香蕉的香氣，後勁並有微微清爽的酸味。

紀土雄町帶著獨有的華麗飽滿與溫柔的吟釀香，伴隨雄町酒米的旨味，帶有完熟蘋果與香蕉的香氣，後勁並有微微清爽的酸味。位於和歌山縣的平和酒造，其地理位置的水源十分柔軟，因此紀土擅長釀造酒體偏柔軟，口感順滑，容易入口的清酒。今次的期間限定清酒，選用味道香甜濃郁的雄町酒米，為今次的清酒添上香甜的味道和香氣，再配上「紀土」的獨有的順滑清爽的口感，令人很有驚喜，適合搭配油脂豐富的料理，居酒屋的肉類火鍋也很棒。

產地	日本和歌山縣
酒廠	平和酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	雄町100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

三浦酒造豐盃特別純米旨辛口

NT$1,680

炎炎夏日，加冰飲用的新選擇！

豐盃流的辛口，看似辛口，其實不然喔！在這個低酒精濃度、甘口型流行的時代，高酒精濃度原酒顯得格外稀有。 關於「三浦酒造」 始於1930年，卻擁有如百年酒造的超高名氣！位處青森縣弘前市，日本第一的櫻花聖地。承接父親的理念與技術，由兄弟倆接棒，繼續用熱情與感性釀造「豐盃」。除了自家獨一無二的「豐盃米」，使用各種酒米釀酒，包括青森縣具代表性的「華吹雪」、「華想い」、以及人氣品種「山田錦」、「龜の尾」，優良的契約栽培米，再搭上自家製精米，精心釀酒。飽滿的味道，柔順又暖心的旨味搭上優雅香氣，因而得到許多日本酒愛好者支持。

產地	日本青森縣
酒廠	三浦酒造
分類	釀造酒、特別純米
原料	華想い、山田錦
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	+10/1.3

加入收藏詳情

岡崎酒造信州龜齡純米吟釀稻倉棚田產人心地ひとごこち火入版

NT$3,980

入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻

✨SAKETIME 長野排名第一，全國排名第三！ 散發著馥郁芬芳的果香與清爽香氣，入口感受人心地所帶來的甘美，感受果實的多汁和濃郁風味，融合稻米本質的美味和爽快的餘韻，建議搭配新鮮軟絲、比目魚炙燒或真鯛刺身，不會膩口是它的魅力之處。酒米使用稻倉梯田的合約種植的「人心地ひとごこち」，這種食用米顆粒較大，被廣泛使用於釀造，不僅食味性佳也帶有能釀製出美味的酒質。火入版的特點是更加成熟優雅，圓融的口感。 關於「岡崎酒造」 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。 延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	人心地
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

田光純米吟釀 Malic acid

NT$1,450

擁有蘋果般的爽酸香氣及輕盈口感

「Malic acid」意指蘋果酸，酒款採用三重酵母 MLA-12 釀造易生成大量蘋果酸，因此擁有蘋果般的爽酸香氣及輕盈口感，低酒精度容易入口不會讓人感到負擔，酸味、旨味表現適中，十分推薦冰飲，搭配佐蜜桃或番茄的卡布里沙拉、開胃菜、義式冷盤等料理。 關於「田光酒造」 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水（硬度25），係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水。並採用槽榨式（佐瀨式）壓榨法以確保最佳酒質。所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒。銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。

產地	日本三重縣
酒廠	早川酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

加茂錦荷札酒備前朝日純米大吟醸

NT$1,980

SAKETIME新潟縣排名第二，人氣清酒「加茂錦荷札酒」新品項入荷！

以眾多酒米的始祖，珍貴且稀有的原生品種酒米「朝日」釀造！此酒款所用的釀造原料米「朝日」被用在西日本很多酒米的配種之上，是一款珍貴且稀有的原生品種酒米，米旨味亦會較為芳郁。開瓶散發出優雅的吟釀香氣，新潟縣清酒傳統的「淡麗」風格被完美呈現出來，入口口感清爽，「朝日」的米旨味芳香濃郁，餘韻俐落，是一款適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司、或油脂感較重的料理如燒肉、串燒等一同享用的佳釀。

關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	純米大吟釀
原料	備前朝日
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

加茂錦播州愛山純米大吟釀荷札酒

NT$2,100

「荷札酒」系列是通過根據季節的變化，使用合適的酒米和不同的製造方法，並在標籤上清楚標記來銷售的受歡迎的清酒。

「播州愛山」是酒造最近的挑戰之一，特等米更是農林水產省分類的最高級，釀造方向明確已經到了第三造，並掌握了箇中的技巧，讓大家感受到愛山優雅精緻的味道。打開酒栓，華麗的果香讓人想起草莓和櫻桃，新鮮的微氣泡感覺，具有透明感的酒質，在口中蔓延的濃郁的甜味，甜蜜的舒適感和強烈的酸味和苦味收尾。荷札酒的魅力在於柔軟的口感，這就是愛山的精髓，一支完美程度極高的清酒，令人讚嘆！ 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！

產地	日本新潟縣
酒廠	加茂錦酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	播州愛山
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

南酒造場南特別純米別誂

NT$1,580

讓人聯想到柑橘類果香

南酒造選用愛媛縣優質酒米松山三井釀製，呈現出精緻且層次豐富的風味。它具有令人愉悅的吟釀香氣，讓人聯想到柑橘類果香；濃郁的米香帶有清爽微妙的酸度。適合搭配各種日本料理，特別是海鮮、魚類料理，生魚片也非常適合，為您的餐桌增添一抹精緻的風味。 關於「南酒造場」 南酒造場坐落於高知縣東部安田町的入口處，依山傍水,向南可望見太平洋，向北有綿延山脈。一邊有清澈的安田川，由南到北貫穿小鎮，一眼便可見河川裡的野生香魚悠游，延伸至山上的稻田完全被陽光和清新的空氣所籠罩。這種自然美景是我們的財富。

產地	日本高知縣
製造商	南酒造場
分類	釀造酒、特別純米
原料	松山三井
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

南酒造場南純米吟釀播州山田錦

NT$1,980

芳香濃郁的口感

採用兵庫縣產山田錦，以纯米大吟釀的規格精米至50%。播州山田錦米的特點就是能釀出優質風味和芳香濃郁的口感。無論肉類、魚類或是海鮮料理都推薦搭配此款純米吟釀酒。 關於「南酒造場」 南酒造場坐落於高知縣東部安田町的入口處，依山傍水,向南可望見太平洋，向北有綿延山脈。一邊有清澈的安田川，由南到北貫穿小鎮，一眼便可見河川裡的野生香魚悠游，延伸至山上的稻田完全被陽光和清新的空氣所籠罩。這種自然美景是我們的財富。

產地	日本高知縣
製造商	南酒造場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	吟之夢
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/cel-19
日本酒度/酸度	/

加入收藏詳情

松尾酒造松翁土佐宇宙酒純米大吟釀

NT$2,000

高知酵母以散發各式的水果香備受喜愛，這款純米大吟釀使用高知縣產「吟之夢」酒米搭配高知酵母CEL19，像蜜瓜、啤梨般輕快的吟釀香氣，口感柔順，帶著高貴的酸味，一試難忘。 關於「松尾酒造」 松尾酒造株式会社創業於1873年，位於高知縣香美市土佐山田町，自然資源豐富。致力於釀造淡麗辛口、深受在地喜愛的高品質清酒。

產地	日本高知縣
製造商	松尾酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	吟之夢
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/cel-19
日本酒度/酸度	/

加入收藏詳情

米鶴福氣到來福の到來純米大吟釀山形高畠町花蓮震災復興支援

牽起台灣花蓮縣與山形高畠町的緣分

為支援台灣花東地區於2024年4月的強震災後重建，山形縣高畠町的米鶴酒造特別使用從花蓮縣千里迢迢而來的「台東三十號」作為釀酒用米，推出「米鶴震災復興福の到來純米大吟釀」。

據NHK報導，山形縣高畠町「米鶴酒造」感念十四年前的311東日本大震災台灣對東北地區的支援，因此自從去年4月台灣花東地區發生嚴重震災後，米鶴酒造決定在2024年12月以受災區域的稻米為原料釀造純米大吟釀，並已於近日完成。

完成的日本酒酒標上印有象徵「福氣到來」的倒寫「福」字，並標示「Tohoku to Taiwan」意指從東北到台灣的英文字樣，牽起山形與花蓮的緣分。

據米鶴表示，這款清酒具有果香風味，與中華料理十分搭配。此次共釀造約1700瓶四合瓶，預計於2月18日後在台灣及東北地區販售。米鶴酒造社長梅津陽一郎表示：「台灣對日本酒的喜愛程度很高，這款酒以支援台灣震災復興為目的，希望能讓更多人品嚐到。」

關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史，米鶴的名字，所代表的意象是稻米成熟準備要收割前，長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」，也正是描述者飲水思源的概念，以此命名，傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀：山形米鶴酒造使用花蓮米：2025必追的台日友誼合作，用清酒傳遞祝福！

產地	日本山形縣
酒廠	米鶴酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	花蓮產稻米（台東三十號）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	/-2

加入收藏詳情

高木酒造土佐金藏特別純米

NT$1,500

高知縣產酒造好適米「土佐麗」

六代目新杜氏使用新型的高知縣產酒造好適米「土佐麗」，以及高知酵母釀造的100%高知素材的純米酒，這是令和時代的代表作品。其特點為輕微甜美的香氣使人聯想到香蕉和哈密瓜，味道柔和，酸味清爽。單飲不甜膩，也可以搭配稍具油膩感的醬烤雞肉串、或是炸天婦羅。香氣：香蕉、柑橘口感：入口滑順、微微碳酸辛口感尾韻：尾韻水潤感俐落

產地	日本高知縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒，特別純米
原料	土佐麗
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/AA41 AA17
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

藤娘四萬十川大吟釀藏出原酒

藤娘四萬十川大吟釀藏出原酒

藤娘酒造藤娘四萬十川大吟釀藏出原酒

NT$2,500

除了傳統的風味之外，還可以享受此款原酒的多層次口感。

壓榨後未加任何一滴水的最佳原酒，微微的果香和原物料香氣。含水量為 0% 的最佳原酒，使用岡山縣產的酒米「雄町」和高知酵母及四萬十川伏流水釀造而成，在上槽裝瓶後就會放入冷藏保存，保持原酒的新鮮感。

產地	日本高知縣
製造商	藤娘酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	岡山縣產雄町
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

司牡丹船中八策特別純米酒禮盒版

NT$1,780

「船中八策」出自坂本龍馬在船中苦思而得的富國強兵之計，成為日後明治維新的藍圖。酒如其名一般熱血，陽剛的辛口酒質中，居然回韻流露出淡淡青蘋果香，一飲雄渾、再飲圓潤、三飲回甘！為辛口酒中少見的多層次佳作。 「司牡丹酒造」 1603年創業。　酒國土佐的代表，強調米、水、技、心四大主軸，在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎在「龍馬奔騰」中描寫飲足一升半後口中散發微甘所指述的佳釀是也。整體風格稍帶辛口感極為順口，是故嗜酒的土佐人如飲開水，經常一飲而盡，明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。「牡丹」是百花之王，而其中之「司」更代表中軸、中心，意指「王中之王」，明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了司牡丹這樣的意義。

產地	日本高知縣
製造商	司牡丹酒造
分類	釀造酒
原料	兵庫山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/1.4

加入收藏詳情

【限定組合】奧州之龍大谷翔平投手打擊手應援純米大吟釀禮盒版

Dodgers Blue 道奇藍版本，二刀流限定組合

✨奧州之龍—打擊手應援款：設定為純米大吟釀，使用岩手縣酒米吟ぎんが（吟銀河）精米至40%，入口即能感受到新鮮的米旨甜味，口感纖細而豐富，以武士精神的形象敘述大谷翔平二刀流的驚人身手 ✨奧州之龍—投手應援款：設定為純米吟釀，使用岩手縣酒米吟ぎんが（吟銀河）精米至50%，清爽淡麗、清雅，易飲酒款。帶有淡淡的果香和舌尖的甜味，表現細膩柔和，以武士精神的形象敘述大谷翔平二刀流的驚人身手。奧州之龍釀造元「岩手銘釀」位於岩手縣奧州市，特別對世界級明星棒球員大谷翔平選手致敬的作品。大谷翔平選手亦來自岩手縣，畢業於花卷市花卷東高校，可投可打，人稱全方位的「二刀流」！2022年大谷選手成為MLB大聯盟歷史上第一位同時作為首發投手和首發擊球手的球員，更在職業棒球界獲得無數最佳球員 MVP 獎項，同鄉的岩手銘釀為了幫大谷選手加油，特別推出以人稱「奧州之龍」的伊達政宗為主角人物的設計，推出兩款特殊限量品。

產地	日本岩手縣
酒廠	岩手銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟銀河
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

一醉百招福八鶴馬年干支金標純米大吟釀

剛入口的果糖甜感明顯，有些許碳酸感，酒液隨舌面滑動酒體逐漸增加，到尾韻爆炸般的旨味回干與酒精苦澀感，結束一個輪迴，適合搭配鹽水雞、粉肝（黑白切）等小菜一同品嘗。 關於「八戶酒類株式會社」 「八戶酒類株式會社」利用豐富的自然資源和優質的地下水，在青森縣的八戶市和五戶町這個寒冷的地區釀酒。致力於製作清爽、淡雅、口感豐滿且醇厚的日本酒。現在，以擁有南部杜氏資格的上井杜氏為中心，與其他7名蔵人一同於每年10月初開始釀酒，直到次年4月中旬。使用「八鶴」、「如空」兩個銘柄分別作為「八鶴工場」、「五戶工場」的代表。兩個工場各有特點，八鶴工場的日本酒口感豐富，淡麗辛口；而五戶工場的日本酒則輕盈而精緻，具有豐富的風味。這是由於兩個工場的水質特性不同所導致的。酵母皆使用協會10號酵母和青森縣的縣酵母，原料米則使用青森縣適合釀酒的品種「華吹雪」和「華想い」等青森縣產的原料，堅持使用青森縣的原材料來製作地道的地酒。

產地	日本青森縣
酒廠	八戶酒類株式會社
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

水戶部酒造山形正宗純米吟釀秋季限定冷卸酒

春天釀造後，經過一個夏天的酒造內熟成，酒體變得更加圓潤富有深度的冷卸酒。

在原本如刀鋒般爽利的酒體上更添圓熟的旨味，而山形正宗一向擅長的俐落灑脫風格，在這款酒的餘韻中當然也分明可見。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此"最棒的材料"才是最重要的。

產地	日本山形縣
酒廠	水戶部酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山形縣產出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

杜之藏純米吟釀翠水

NT$1,050

使用福岡特色酒米-夢一獻，屬於柔軟清雅系清酒(Soft Sake)

純淨輕盈的吟釀果香中、淡雅的微甜感，優雅、溫和；刻意釀造出適度的旨味、呈現柔軟不過份犀利口感，沒有多餘雜味，清爽地讓人一杯接著一杯。

• KURA MASTER 金賞(2019)、白金賞(2017)

關於杜之藏酒造 位於福岡的「杜之藏株式會社」，最早的名字是森永本家，創立於1898年，1920年為了尋找好的水質而搬到了久留米市三潴町。而「杜之藏」一名是在1992年從森永改為現名，並且在2005年成為完全不添加釀造酒精，只專注釀製純米酒的酒造，更是九州地區第一家決定只用全量純米的酒造。主要銘柄有二，分別是承襲傳統柔順口味，適合搭配日式料理的「杜之藏」，以及順應現代多樣化飲食、口味較有個性、適合溫飲的「獨樂藏」。因杜之藏有個弓道場，為紀念森永本家初代、二代都是全日本弓道 10 段範士的崇高地位，以此緣由命名數款季節酒一之劍、二之劍，帶有飲水思源的致敬之意。酒造釀造的酒僅有使用米、米麹和水為原料的「純米酒」(純米吟醸酒)。酒米則是取自「杜之藏」「獨樂藏」發源地福岡縣産契約栽培米100%。酒造釀酒有一重要精神，即是用「道地之米」、「道地之水」、「道地之技術與人」釀造而出的「真正地酒」。酒質帶有華麗的香氣，正是杜之藏重視原料本有特質，所獨有的特色。

產地	日本福岡縣
酒廠	杜之藏酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福岡產夢一獻
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	55％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/1.4

加入收藏詳情

今西酒造三諸杉純米吟釀雄町冷卸

NT$1,650

純淨透明的水潤感輕輕包覆舌面

三諸杉一向純淨透明的水潤感輕輕包覆舌面，回甘韻味緩緩地消失在喉間，美妙動人。散發清雅哈密瓜香，經過低溫熟成後，更加發揮出雄町甘甜醇美的特色，酸度適宜，和諧巧妙地平衡口感。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承（並親任杜氏）。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

山梨酩釀七賢山之霞 SPARKLING 氣泡清酒

NT$1,920

甜美型的清酒氣泡酒，米旨味昇華成華麗的芳香！
✨年末特價中，請洽LINE官方專人服務
★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入賞

山梨銘釀歷經了五年的研究,所發明出來的氣泡清酒。採取瓶內二次發酵，將無濾過無火入的酒醪加入特別打造的厚重玻璃瓶中，讓酵母菌繼續在瓶中工作繼而產生出最細緻的碳酸氣泡。

入口時首先會感受到米的旨味，接踵而來的是濃厚的果香味伴隨著纖細的氣泡。甜美型的清酒氣泡酒，米旨味昇華成華麗的芳香！
延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 關於「山梨銘釀」 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地日本山梨縣

酒廠七賢酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 11度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

加入收藏詳情

木屋正酒造而今純米吟釀愛山火入

擁有豐滿的口感，閃耀著耀眼的光輝，清新的餘韻持久

✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 使用稀有酒米愛山 Aiyama，初聞香氣溫和而愉悅，散發出甜瓜般的香氣。含入口中，呈現出美妙的甜味。其風味以清純的花果香氣為主，口感乾淨、甘甜透明，餘韻悠長。 關於木屋正酒造 木屋正酒造位於三重縣，創業於1818年（文政元年），當時由第一代的大西庄八承接了酒造「ほてい屋」，大西庄八原本以「木屋正」的名號從事木材貿易，因此將酒造改名為「木屋正酒造」，並釀造「高砂」及「鷹一正宗」等品牌在伊賀地區（約為現在的三重縣）銷售。木屋正酒造寄寓「活在當下」而在2005年開始打造「而今」這個銘柄系列，是目前少數能與十四代並駕齊驅的清酒，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

新政酒造新政 No.6 R-Type 生酒

NT$5,400

R-Type 代表「Regular」，意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。

✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 新政唯一定番生酒系列，主要訴求為直接表現六號酵母的魅力，早期的生酒都僅在冬春交際氣溫偏低時才能出荷，這是因為生酒完全沒有經過巴氏殺菌，酵母活力十分強壯需要環境低溫之故，現在科技發達，新政的生酒皆儲存於 -5 度的藏內環境以穩定其酒質。 R-Type 代表「Regular」（常規版），屬於入門版的No 6. 意在使愛好者能夠輕鬆享受新政希望表現的生酒滋味。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

產地	日本秋田市
酒廠	新政酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣產米100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	麴米50%、掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

木屋正酒造而今特別純米火入

酒體具有立體分明的層次感，帶著新鮮米飯，蜜瓜、柑橘系與花香，展露了而今的招牌柑橘香氣調性

✨本批出荷日期 2025.5 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，特別純米火入版使用八反錦、山田錦兩種酒米釀造，精米步合為 60%。酒體具有立體分明的層次感，帶著新鮮米飯，蜜瓜、柑橘系與花香，展露了而今的招牌柑橘香氣調性，尾部展露微些辛口感。而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，令人愛不釋手。 關於木屋正酒造 木屋正酒造位於三重縣，創業於1818年（文政元年），當時由第一代的大西庄八承接了酒造「ほてい屋」，大西庄八原本以「木屋正」的名號從事木材貿易，因此將酒造改名為「木屋正酒造」，並釀造「高砂」及「鷹一正宗」等品牌在伊賀地區（約為現在的三重縣）銷售。木屋正酒造寄寓「活在當下」而在2005年開始打造「而今」這個銘柄系列，是目前少數能與十四代並駕齊驅的清酒，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

富美菊酒造羽根屋 SHINE 火入純米吟釀

NT$1,650

羽根屋夏季限定，初亮相就在日本獲得極大的迴響!
低酒精度的生原酒，挑戰杜氏釀酒的技術，以及風味的保持!入口極度滑順柔和，中段開始出現檸檬糖般的清甜滋味，最後以帶有剛硬礦石感的尾韻作為結尾，品飲過程十分精彩，非常值得一試的作品! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！

產地日本富山縣

酒廠富美菊酒造

分類釀造酒、純米吟釀

原料 -

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

加入收藏詳情

富美菊酒造羽根屋 Moonlight Beauty 純米吟釀雄町 10號酵母

NT$1,850

呈現出濃郁且短暫的香氣與美麗的風味。

羽根屋的Moonlight Beauty 月光美人，靈感來自曇花的夜間綻放，榮獲金獎的最強10號酵母！這款酒使用了近年來杜氏喜愛的雄町米與全新10號酵母（小川酵母），創造出全新的羽根屋風格。它的香氣融合白葡萄、百香果及杏仁的風味，口感清新且平衡，尾段則帶來輕柔氣泡感與微甜的酸度。自2023年推出後，便一推出即售罄，並在2024年獲得KuraMaster純米酒部門金獎，無疑是款值得珍藏的精品。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！

產地	日本富山縣
酒廠	富美菊酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

崛江酒場金雀純米吟釀秋季限定

NT$3,200

淡雅果香與爽快酸度

被譽為山口縣第一名清酒的「金雀」，由堀江酒造釀造。酒造秉持「全心投入釀造，不做任何文宣」的理念，專注於品質本身。這款秋季限定酒經六個月熟成，散發出淡雅果香與爽快酸度，甜味隨著溫度上升而突顯，達成絕佳平衡。入手極度困難，被譽為媲美獺祭的極上選擇。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	日本酒米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

崛江酒場金雀秘傳隱生酛純米吟釀

山口縣超越獺祭的酒造，與其夢幻銘柄「金雀」

代表銘柄「金雀」，命名靈感源自象徵豐收、神之使者而受到敬仰的麻雀。IWC評審曾這樣描述：「酒質清麗多汁，果香華麗，酸度與俐落感達到完美平衡」，充分展現了金雀的迷人特質──純淨、細緻，風格高雅，不浮誇、不造作。由於產量稀少，在日本當地甚至實施「一人限購一瓶」的規定，是市面上極難入手的珍稀銘酒。國內外獲獎不斷，其作品的獨特性與稀缺性也讓金雀衝上Saketime全國第四名，更是山口縣超越獺祭的存在。延續260年的技術力，加上創新挑戰精神，採用古老精緻的獨家「秘傳生酛釀造法」，花費數年打造出這款備受矚目的「現代生酛（モダン生もと）」。在醇厚旨味的基礎上，展現出優雅純淨的香氣與細緻甘味。散發如華麗果香與優雅甜味，口感清澈鮮明，帶有微微氣泡感，尾韻清爽輕盈，令人感到格外舒適，正是適合夏天品飲的理想風味。在香氣馥郁、清爽淡麗的現代釀造風格中，融合了古法釀造的深厚底蘊，使風味更添層次。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

崛江酒場金雀純米吟釀 50

崛江酒場金雀純米吟釀 50

崛江酒場金雀純米吟釀 50

圓潤優雅的甘甜，舌尖的細膩氣泡感

開瓶瞬間帶出清爽的蜜瓜與麝香葡萄般的香氣，彷彿新鮮現切的水果撲鼻而來。入口口感略帶稠度的細膩口感，如絲絹般滑順且圓潤優雅的甘甜，舌尖的細膩氣泡感，增添了品飲時的趣味與清新感給人一種既豐盈又不顯甜膩的極致享受。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

崛江酒場夢雀 MUJAKU TEN -天- 18% 十周年纪念熟成全球限量180本

夢雀 MUJAKU TEN -天- 10週年紀念款

✨國家級的饋贈，安倍夫人致贈賴清德總統銘柄。 創業於1764年的山口縣最古老酒藏——堀江酒場，於2016年推出了品牌「夢雀 MUJAKU」。以「熟成五年、十年」為前提釀造的純米大吟釀，開創了日本酒業界全新的類別——「年份日本酒（Vintage Sake）」。為紀念夢雀誕生十週年，特別推出限量紀念酒款「MUJAKU TEN -天- 10th Anniversary」。這是一支極為珍稀的作品，以熟成十年的初釀〈2016年夢雀〉與剛誕生的〈2025年夢雀〉進行調和（Assemblage／Blending），融合時間與新生的風味。特製酒瓶上描繪了宛如滿月般在夜空中閃耀飛舞的夢雀，以及被其光芒照亮的淡淡雲影。敬請細細品味這款凝聚十年歲月情感的特別風味。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

產地	日本山口縣
酒廠	崛江酒場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

醉鯨吟麗白露秋限定純米吟釀

NT$1,650

清爽酒體搭上醉鯨獨有柑橘系風味

醉鯨酒造的招牌作「吟麗」，採用北海道產酒米「吟風」結合熊本酵母所釀，並冰溫儲藏整個夏季，開瓶時呈現飽滿的醉鯨特有柑橘般風味，將酒米的特色完整展現，餘韻辛口收尾乾淨，推薦搭配秋季油旨鮮味豐富的魚蝦蟹類飲用。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名品項。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本酵母
日本酒度/酸度	+7/17

加入收藏詳情

下越酒造麒麟馬年干支富士曙光純米吟釀

NT$1,580

富士曙光迎新歲，駿馬奔騰耀生暉

迎接馬年的第一瓶極釀 - 富士曙光，以Alc 19%極辛口原酒技術，完整保留藏人最初的匠心與理念。入口清甜，如甘露梨般水潤柔和，中段展現淡雅的米旨風味，醇厚帶有高複雜度，收尾俐落令人無比回味。無論歡慶年節的豐盛大菜，還是親朋相聚品嘗的燙口小籠包，都能恰到好處的完美搭配，為團聚時刻注入圓滿氛圍，讓席間增添輕盈微醺的愉悅。 ✅丙午歲特別瓶詰 · 19% 原酒醇厚無兌水的原酒保留本真，為奔騰而上的馬年帶來吉兆與瑞氣 ✅阿賀町風土 · 頂級越光米雲霧繚繞的阿賀山河，孕育出日本頂級「越光米」; 清冽水質釀出豐厚、高複雜度，尾韻呈現新潟淡麗辛口真髓的極致佳釀 ✅國家級品鑑官悉心監製父子世代傳承鑑評官專業，淬鍊卓越品質，展現不凡釀造經典 關於「下越酒造」麒麟 下越酒造創業於1880年，銘柄「麒麟」取自新潟縣東蒲原郡阿賀町津川的麒麟城，位於嚴峻山河匯流處，密佈大自然霧氣、日照時間短及濕潤的風土等氣候因素，自然創造出對於釀酒最有利的環境。抱持麒麟能夠帶给品嘗酒的人們幸福與喜悦的寄望，將品牌命名為「麒麟」。現任社長及其父親兩代皆曾是主管全國酒造釀酒技術指導的國稅局的酒類品鑑官，致力於清酒酵母培養開發，對清酒釀造有絕對的專業及高超品質的呈現。下越造酒的釀酒宗旨是將酒味的基調調整為越後流，越後流不止是成份淡麗，潔淨細膩的風味，平衡迷人的香氣，帶有豐富的「旨味」，回喉時又不會膩，是款讓人百喝不膩的酒。為了達成目標，下越酒造用極好的原料及實在的技術、清潔而且有助微生物的環境，再加上酒造人員對製酒的熱情和努力，呵護這份釀造好酒的喜悅。而後，挑戰釀造新潟清酒新的味道，沿用歷史上本地創業的屋號「酒座蒲原」之名，以「深刻的印象」、「優雅香味的平衡」、「滿足的餘韻」、「第一口就好喝」等傳奇享有盛名的蒲原系列於，2004年就此誕生。另一方面，下越酒造也持續為了日本文化復歸的夢想，積極往海外市場發展。

產地	日本新潟縣
酒廠	下越酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	越光米
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/-

加入收藏詳情

土井酒造場開運馬年招財貓吉午純吟元寶金

NT$1,580

濃厚微甜酒體與清新吟釀香氣交織

招財貓一搖，金運到、好運來，舉杯搖出一整年的好福氣！選自「酒米之王」山田錦，保留酒米的高雅圓潤。一次火入、無濾過的17度原酒風格，入口時乾淨透明、濃厚微甜酒體與清新吟釀香氣交織，清爽俐落、回味無窮。新春開運，就從招財貓開始，馬年旺旺來！ ✅靜岡第一 : 超軟水 x 靜岡酵母南阿爾卑斯山系伏流水與靜岡酵母，釀出純淨柔和的細緻吟釀香 ✅特選山田錦 • 17%原酒冰清、常潤、溫醇隨溫轉化，蜜瓜水梨的香氣細膩交織 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?

產地	日本靜岡縣
酒廠	株式会社土井酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

土井酒造場開運馬年招財貓吉午純吟喜氣紅

NT$1,580

交織哈密瓜與水梨般的吟釀香氣

2026丙午歲，開運招財貓純吟福來登場，喜迎新春，福氣滿溢，好運滾滾來！今年也要笑著乾杯，嚴選「酒米之王」山田錦，感受清新果香逐層綻放，入口清透，尾韻濃醇微甜，交織哈密瓜與水梨般的吟釀香氣，清爽俐落、回味無窮。無論冰飲感受果香鮮明，或溫飲細品米旨圓潤，皆能享受絕妙的層次風味。 ✅靜岡第一 : 超軟水 x 靜岡酵母南阿爾卑斯山系伏流水與靜岡酵母，釀出純淨柔和的細緻吟釀香 ✅特選山田錦 • 17%原酒冰清、常潤、溫醇隨溫轉化，蜜瓜水梨的香氣細膩交織 關於「土井酒造場」 「開運」屬於靜岡縣的土井酒造場，位於靜岡縣掛川市的小貫區域，自古以來一直擔任名家（類似於村長）。土井家於1872年創立酒造，並開始經營「開運」這個銘柄，土井酒造場也是「靜岡酵母HD-1」的發源地。能登流四天王之一的「波瀨正吉」杜氏從昭和43年（1968年）由現任酒造會長聘請擔任杜氏，昭和53年（1978年）時便讓「開運」在評鑑會賽事等場合大放異彩，廣為全國所知。在昭和61年（1986年）時，土井酒造場推出了以「波瀨正吉」命名的大吟釀，成為業界首創以杜氏為名的先例，也成為經典之代表。氣勢如虹的開運，平成15年至21年（2003~2009年）間連續7年獲得鑑評會金賞的殊榮。當時的環境全日本仍有約莫2000多家的酒造，只有十幾家能有這樣的成就，功勞莫過於波瀨杜氏及前代土井社長兩人三腳的緊密合作方式，將靜岡的地酒發揚光大，將豐富的經驗及技術將靜岡縣所出產的酒迎向了高峰。期間，波瀨杜氏也曾獲頒靜岡縣優秀技能功勞表彰獎，並且由於他直率的個性而被眾人所愛戴。只可惜平成21年（2009年），在土井酒造場擔任杜氏40年的波瀨智正吉先生突然過世隔年的，讓7年連續金賞的紀錄畫下了休止符。「開運」不但在日本全國新酒評鑑會上數度獲得金賞，也獲選知名競賽Sake competition 金賞，是靜岡縣地酒的代表性品牌。 延伸閱讀：關於酒造紀錄片「一献的系譜」、能登四天王、藏人的天職是什麼 ?

產地	日本靜岡縣
酒廠	株式会社土井酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

萬乘酒造釀し人九平次彼の岸純米大吟釀 Vintage

NT$13,600

久野九平治釀造理念——彼之岸，年度僅產270本

釀造家的使命，是要最大限度地引出米種的個性、風土（terroir）、以及年份（vintage）的特質，讓它們在日本酒中重生。即使再高明的釀造技術，也有一件事做不到——那就是在釀造途中更換米的品種。真正的職人會這樣想：沒有親手種過稻，便妄談日本酒，是否合宜？真正的職人也會這樣期望：能夠擁有更優質的原料。正因這樣的心情，自2010年起，九平次開始親自種稻。 九平次的堅持——自行栽培理想之米 起初並不知道該如何種出理想的酒米，歷經「栽培方法的差異」「產量與品質的關聯」等無數試驗，終於找到理想條件。最後確立的是「稀植法」——拉開種植間距以增加日照，使稻株活力旺盛、體質強健並能充分儲能。結果種出了理想中「重實」的米。這是一種以「想釀出的酒」為起點，逆向設計出的農法。 土壤與風土 即使外觀相似，日本各地稻田的土壤卻大不相同。他們從質疑常識開始，探索「對日本酒而言最理想的土壤」。最終找到了山田錦的原產地——兵庫縣黑田庄的土層。這裡富含石灰岩、鎂、鉀，屬於蒙脫石（Montmorillonite）黏土層。，因此他們不惜從愛知遠赴200公里之外的黑田庄耕作。 黑田庄的山田錦 在百種以上酒米中，他們最終選定黑田庄產山田錦。由此釀出的酒香氣複雜，九平次標誌性的「酸」明亮而深邃，並擁有優異的陳年潛力。若要表現「彼の岸」的風味輪廓，唯有黑田庄的山田錦能達成。兵庫縣黑田庄門柳地區（Kadeyanagi）擁有理想的日照、氣溫變化、水質與晝夜溫差，東西向開闊、無遮光、引山水灌溉，因此稻米能在白日蓄能、夜間休息。這樣的環境孕育出每粒飽滿厚重的米。門柳地區的單一田區（約300坪）僅能釀出 270瓶「彼の岸 2024」。 關於「萬乘酒造」 萬乘酒造創立於1647年，坐落於愛知縣，是擁有超過三百年歷史的百年酒造。以「從稻田到酒杯」為理念，堅持自家栽培高品質酒米，將風土精神完整注入每一滴酒液。第十五代當主久野九平治現為酒造核心人物，他不僅延續祖先傳統，更以大膽創新的視野帶領酒造走向世界。他認為清酒應如葡萄酒般，能藉由時間展現更深層的風味，因此創立了「久野九平治本店」系列，此系列專為長期熟成而生，選用兵庫縣黑田庄產的特A級山田錦，以純米大吟釀等級釀造，並採用香檳酒瓶與軟木塞封裝，體現如同高級葡萄酒般的收藏價值。在久野九平治的帶領下，萬乘酒造不僅守護傳統，更賦予清酒全新的生命，成為日本清酒革新與風土表達的重要代表。

產地	日本愛知縣
酒廠	株式会社萬乗醸造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫黑田庄產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

寒菊銘釀劍愛山 50 超限定無濾過生原酒純米大吟釀

NT$2,080

矢島酒店合作限定！有著愛山米獨特的優雅果香，入口順滑甘甜。

「愛山」原先僅種植於兵庫縣，近年來農家也嘗試在德島縣美馬市栽培愛山米，培育成功後便以美馬市內日本百大名山之一的「劍山」，命名這個在德島縣生產的愛山品種，稱為「劍愛山」。此作品帶有愛山米獨特的優雅果香，入口順滑甘甜，加上微氣泡感，令後段感覺更加清爽，配搭不同類型的刺身，特別是油脂比例較高的魚類，或者魚子醬都比較適合。 關於寒菊銘釀 寒菊銘釀是在 2022 下半年一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	劍愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情

長州酒造天美 Lite 特別純米

NT$1,850

開瓶瞬間彷彿綠葡萄香氣四溢

以清新酸味與微氣泡感構築出夏日的爽快印象，開瓶瞬間彷彿綠葡萄香氣四溢。口感輕盈，酸度明亮，收尾俐落乾淨，讓人忍不住一杯接一杯。 🍶 飲用建議：冰鎮後清脆透涼，最能突顯氣泡與酸度，如同白酒般的暢快口感，適合炎夏小酌。 關於「長州酒造」 長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！

產地	日本山口縣
酒廠	長州酒造
分類	釀造酒、特別純米生原酒
原料	西都之雫
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

加入收藏詳情